2022龍?zhí)ь^的特色活動及傳統(tǒng)美食

2022龍?zhí)ь^的特色活動及傳統(tǒng)美食龍?zhí)ь^的特色活動農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，在北方稱春龍節(jié)，而在南方叫踏青節(jié)，古稱挑菜節(jié)。龍?zhí)ь^的特色活動很多，各地方又有各自的特色。下面介紹幾個地方龍?zhí)ь^的特色活動。1、山東地區(qū)山東部分地區(qū)農(nóng)村，這一天有“撒灰引龍”、“打灰囤”的習俗。這一天，家家戶戶要撒灰，寓意把象征吉祥的龍請到家里。這一天山東要吃炒黃豆、炒豆萁，也都有攤煎餅的習俗。不少地方還有舞龍燈等活動。2、北京地區(qū)老北京的人們喜歡在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。在北京有民諺說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”，也就是說北京的老百姓要在這天驅(qū)除害蟲，點著蠟燭，驅(qū)除蛇蝎、蚰蜒、老鼠等蟲物。3、沿海地區(qū)在傳統(tǒng)習俗里，為取龍?zhí)ь^之吉兆，兒童在這天，會舉行“開筆禮”，過去私塾先生多在這一天收學生，謂之“占鰲頭”。在龍?zhí)ь^這天，廣東部分地區(qū)會有“起龍船”的活動，眾人跳入水中“起龍船”，請龍出水、清洗龍船、試扒龍船。龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)美食1、吃春餅“龍鱗”春餅，是一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅，二月二吃春餅也被叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、醬鴨肉等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。春餅配菜種類多，但有個共同特點，都是鮮嫩的時令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。除了傳統(tǒng)的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜，現(xiàn)在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒雞蛋、蘿卜苗拌干豆腐絲、涼拌豌豆苗，卷著吃口感也非常清新。另外，紫甘藍、苦苣、生菜、彩椒等都可作為新式配菜。除了配菜上的改進，春餅本身也可改進一下，和面時加點雜糧粉，做成雜糧春餅，營養(yǎng)更加豐富。把配菜一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。2、吃餃子“龍耳”餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫(yī)學不發(fā)達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍?zhí)ь^”會鎮(zhèn)住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現(xiàn)在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。3、吃炸油糕“龍膽”在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”4、吃面條“扶龍須”龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！边@一天人們用吃面條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。5、吃米飯“龍子”由于米飯粒粒分明，形若龍子，所以“龍?zhí)ь^“”這天不少地方的人也有吃米飯之習俗，取多子多福、好運多多福多多的美好寓意。6、吃餛飩“龍眼”由于餛飩圓鼓鼓的，很像龍的眼鏡，炯炯有神。因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣炯炯有神，日子也過得精神。7、吃爆米花“金豆開花”當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們?yōu)榱苏三埻?，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆”。8、吃芥菜飯農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛(wèi)生意識淡薄，再加上缺醫(yī)少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經(jīng)常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。9、吃驢打滾老北京的習俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。10、吃面旗子農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。11、吃炒面在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。12、吃煎餅二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白面做的。把面調(diào)得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調(diào)好的面糊攤在鍋內(nèi)，用鏟子攤勻，轉(zhuǎn)眼就熟。這是因為當時正好是驚蟄前后，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。龍?zhí)ь^的歷史發(fā)展唐時期唐時期仍未出現(xiàn)龍?zhí)ь^的節(jié)俗記載。唐朝人把二月朔作為一個特殊的日子，說這是“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點心類食品。據(jù)《唐書》記載，唐中葉以前，春天只有三個節(jié)日：正月九、正月晦(三十日)和三月上巳節(jié)，二月沒有節(jié)，李泌上書，廢正月晦，以二月一為中和節(jié)(取中正、平和之意)，以示務本。德宗十分贊同，并下令以正月初九、二月朔和三月上巳合稱三令節(jié)。宋時期宋代時在二月初二有“挑菜”御宴活動，但與“龍”無關(guān)。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動。宴會上，在一些小斛(口小底大的量器)中種植生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據(jù)猜的結(jié)果，有賞有罰。這一活動既是“嘗鮮兒”，又有娛樂，所以當時“王宮貴邸亦多效之”。唐宋時的這些“二月二”活動并沒有和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起。元時期到了元時期，二月二就明確是“龍?zhí)ь^”了?！段鼋蛑尽吩诿枋龃蠖汲堑娘L俗時提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”。總之所吃的食物都要以龍體部位命名。明時期明代以后，“二月二”又有關(guān)于龍?zhí)ь^的諸多習俗，諸如撒灰引龍、扶龍、熏蟲避蝎、剃龍頭、忌針刺龍眼等節(jié)俗，故