商品檢驗概論教學大綱

《商品檢驗概論》課程教學綱領一、課程基本信息1、課程名稱（中/英文）：商品檢驗概論/CommodityInspection2、課程性質(zhì)：專業(yè)選修3、周課時/學分：4/2.04、講課對象：化學、應化、食品、制藥專業(yè)5、使用教材（自選）：金海水，進出口商品檢驗實務.北京：化學工業(yè)出版社，5月二、課程介紹商檢是國際貿(mào)易活動主要組成部分，是確保國際貿(mào)易活動順利進行主要步驟。在國際上，關稅壁壘已經(jīng)基本取消，技術性貿(mào)易壁壘成為貿(mào)易壁壘主要內(nèi)容，發(fā)達國家經(jīng)過制訂苛刻質(zhì)量標準和繁瑣檢驗檢疫程序，來限制別國尤其是發(fā)展中國家商品出口，成為技術貿(mào)易壁壘主要形式。在國內(nèi),商品質(zhì)量問題日益突出，人們在日常生活中也關注商品質(zhì)量問題，所以商品檢驗檢疫工作不不過保衛(wèi)國家經(jīng)濟安全國門衛(wèi)士，還擔負著對外打破壁壘發(fā)展貿(mào)易，逐步建立自己技術貿(mào)易壁壘，對內(nèi)穩(wěn)定市場經(jīng)濟秩序重擔，是經(jīng)濟貿(mào)易活動中主要步驟。本課包括內(nèi)容廣泛，現(xiàn)有法律法規(guī)，經(jīng)濟貿(mào)易等方面知識介紹，又包括到物理、化學、生物學、微生物學等多學科理論知識和抽樣檢驗技術，是一門綜合性應用技術課。從檢驗檢測角度看也是化學學科一個主要應用性分支學科?！渡唐窓z驗概論》作為化學相關學科專業(yè)選修課程，其內(nèi)容和任務主要是從理論上了解商檢法基本內(nèi)容，闡述商品檢驗基本范圍、商品檢驗判定程序和方法、職能、機構等，對質(zhì)量認證制度和質(zhì)量確保體系以及普惠制原產(chǎn)地規(guī)則等包括商品檢驗方面相關知識介紹。同時依照商品檢驗工作實際對一些主要基本知識和理念進行闡述，對學生選擇今后從事檢驗檢疫資格考試能起到一定幫助作用。三、教學目標與基本要求(注：必須明確要達成知識、能力要求)課程其目標有三：第一，經(jīng)過對檢驗檢疫法律法規(guī)，慣用方法，理論與技術學習，經(jīng)過對影響商品質(zhì)量各種原因探討，使學生更深入了解經(jīng)濟貿(mào)易中許多基本概念和規(guī)律，如技術貿(mào)易堡壘，各種標準等概念；第二，經(jīng)過檢驗檢疫理論與技術學習，提升學生科學素質(zhì)，培養(yǎng)綜合思索和分析能力；第三，了解包括關于產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量認證制度及質(zhì)量認證體系方面知識，并對普惠制原產(chǎn)地證及規(guī)則等知識學習，對進出口商品檢驗工作有系統(tǒng)了解。經(jīng)過教學，讓學生掌握進出口商品檢驗工作基本概念，對商品檢驗相關法律法規(guī)知識有基本了解，把握商品檢驗判定一些工作特點、基本規(guī)律和標準，掌握質(zhì)量認證制度及質(zhì)量認證體系理論知識，了解商品檢驗判定體系、工作程序及發(fā)展趨勢，能很好地較熟練地認識和掌握商品檢驗通常方法和技術，并對商檢過程中包括關于知識和理論有初步認識和了解。四、教學進度表章次題目教課時數(shù)第一章進出口商品檢驗檢疫概論6課時第二章進出口商品檢驗檢疫14課時第三章質(zhì)量認證制度及質(zhì)量認證體系8課時第四章普惠制原產(chǎn)地證8課時總計36課時（以章為單位對教學內(nèi)容做出課時要求安排。）五、考評方式和成績評定方法1、考評方式：閉卷考2、成績評定方法：平時、期末成績分別為30%、70%（平時成績由出勤、作業(yè)、課堂討論等成績組成），期末為閉卷考試。六、正文進出口商品檢驗檢疫概論（教課時數(shù)6）教學目標：經(jīng)過對當前國內(nèi)外商檢產(chǎn)生、發(fā)展以及商檢在各方面所凸現(xiàn)作用分析，對商檢工作必要性及主要性有一定了解。經(jīng)過對商檢法關于內(nèi)容簡明介紹，使學生對進出口商品檢驗有系統(tǒng)概念，并了解商品檢驗基本研究方法和學科意義。教學重點：商檢產(chǎn)生、發(fā)展，商檢法律地位和商檢作用；商檢法基本內(nèi)容。教學難點:商品檢驗地位和作用，商檢法宗旨以及基本內(nèi)容等。主要教學方法：1、利用教材及多媒體課件，采取課堂講授和學生自學相結合、課內(nèi)與課外相結合、講授與討論相結合教學組織形式和方法；2、介紹相關案例，結合案例進行教學。第一節(jié)、進出口商品檢驗產(chǎn)生和發(fā)展一、進出口商品檢驗檢疫概念進出口商品檢驗檢疫產(chǎn)生和發(fā)展三、我國出入境商品檢驗檢疫工作發(fā)展第二節(jié)、出入境檢驗檢疫工作地位和作用一、國際貿(mào)易和交往活動需要檢驗檢疫工作二、出入將檢驗檢疫工作法律地位三、出入境檢驗檢疫工作作用四、商檢標志第三節(jié)、商檢法基本內(nèi)容一、商檢法總則基本內(nèi)容二、進出口商品檢驗三、進出口商品監(jiān)督管理制度四、法律責任制度本章思索題:1、什么是進出口商品檢驗與檢疫？2、出入境檢驗檢疫工作應有法律地位是什么？3、檢驗檢疫工作在國際貿(mào)易活動中詳細效用？4、商檢法基本內(nèi)容和實施時間？第二章、進出口商品檢驗檢疫（教課時數(shù)14）教學目標：用16個課時數(shù)時間將進出口商品檢驗所包括相關知識做一個較系統(tǒng)介紹，從檢驗檢疫機構、檢驗依據(jù)、技術標準種類、到商品檢驗程序及檢驗方法等內(nèi)容進行講授，使學生對商品檢驗過程有了解，對商檢知識要掌握。教學重點：商品檢驗程序、商品檢驗方法教學難點:設計商品質(zhì)量和管理法律法規(guī)了解，質(zhì)量認證知識學習和應用。主要教學方法：1、充分利用教材，結合生活中接觸商品知識、經(jīng)過課內(nèi)與課外相結合、講授與討論相結合教學組織形式和方法；2、經(jīng)過生活中對商品知識了解，使學生主動加深商品知識概念。第一節(jié)、商品本質(zhì)第二節(jié)、商品質(zhì)量概念一、廣義商品質(zhì)量：二、狹義商品質(zhì)量：第三節(jié)、當代質(zhì)量概念第四節(jié)、影響商品質(zhì)量原因一、人原因二、生產(chǎn)領域各步驟影響三、流通領域各步驟影響四、使用領域中各步驟對商品質(zhì)量影響第五節(jié)、提升和確保商品質(zhì)量意義第六節(jié)、商品質(zhì)量管理相關法律法規(guī)一、商品質(zhì)量法規(guī)特征二、幾個主要商品質(zhì)量管理法規(guī)第七節(jié)、商品質(zhì)量管理第八節(jié)、商品質(zhì)量監(jiān)督一、商品質(zhì)量監(jiān)督概念和作用二、商品質(zhì)量監(jiān)督種類和形式三、進出口商品質(zhì)量監(jiān)督第九節(jié)、質(zhì)量認證一、質(zhì)量認證概念二、質(zhì)量認證作用三、質(zhì)量認證類型四、我國進出商品質(zhì)量認證五、國家認證認可管理機構（中國國家認證認可監(jiān)督委員會）第十節(jié)、商品標準一、商品標準概念和分類二、商品標準基本內(nèi)容本章思索題：1、商品本質(zhì)和特征是什么？2、傳統(tǒng)商品質(zhì)量概念和當代商品質(zhì)量概念有何區(qū)分？3、包括商品質(zhì)量管理法律法規(guī)主要用哪些？4、質(zhì)量認證作用和類型有哪些?第三章、進出口商品檢驗相關理論知識（教課時數(shù)8）教學目標：經(jīng)過該章部分內(nèi)容同學自學和復習，用8個課時對商品檢驗工作中總體與樣本、統(tǒng)計量表示、標準化基本知識、計量學基本知識等在商檢實際工作中所需應用和掌握相關理論知識進行分析和介紹。這些知識點中部分是“三檢合一”及商檢機構重組后新增內(nèi)容，也是檢驗檢疫官資格考試中常包括到。是理化檢驗分析工作著應掌握理論概念和知識。教學重點：標準化基本知識中關于概念、原理和作用，標準方法分類和評價；計量學中單位和單位制，量值傳遞和計量檢定等。教學難點:樣本統(tǒng)計量，標準化知識，計量學基本知識。主要教學方法：1、充分利用教材，經(jīng)過課堂講授和自學，結合所學化學分析知識，經(jīng)過討論和教學加深同學對該章知識掌握。第一節(jié)、概率論及數(shù)理統(tǒng)計基本知識一、概率論基本知識二、數(shù)理統(tǒng)計基本知識（一）、總體與樣本（二）、統(tǒng)計量（三）抽樣分布（四）參數(shù)估量第二節(jié)、標準化基本知識一、標準化概述標準化概念標準化基本原理（三）標準化作用（四）標準化工作管理二、標準及其級別三、標準分類四、標準方法（一）標準方法分類（二）標準方法選取（三）標準方法評價第三節(jié)、計量學基本知識一、量（一）量概念（二）量種類二、計量（一）量值和量值統(tǒng)一（二）計量概念和方法三、單位和單位制（一）單位和單位制概念（二）單位制組成（三）量綱四、中國法定計量單位（一）國際單位制（二）中國法定計量單位五、量值傳遞（一）量值傳遞概念和必要性（二）量值傳遞方式（三）計量基準與計量標準（四）計量檢定六、標準物質(zhì)（一）標準物質(zhì)基本特征（二）標準物質(zhì)分級（三）標準物質(zhì)分類（四）標準物質(zhì)用途本章思索題：1、什么是隨機樣本？2、標準化基本原理？怎樣管理監(jiān)督？3、怎樣進行標準方法分類和評價？4、什么是量值傳遞？有哪些傳遞方式？5、標準物質(zhì)特征是什么？有幾個分級分類？其用途有哪些？第四章進出口商品抽樣檢驗（教課時數(shù)6）教學目標：本章教學內(nèi)容是商檢工作中最基礎內(nèi)容，抽樣檢驗是商檢基石。經(jīng)過對產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量檢驗分析學習，掌握商品質(zhì)量評定、質(zhì)量檢驗概念和內(nèi)容，對抽樣檢驗術語及符號要了解，要掌握抽樣檢驗方法和誤差，尤其要注意抽樣檢驗實施和注意事項，這些知識對于進行商品檢驗工作是必不可少，也是實際工作中廣泛應用。教學重點：關于產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量檢驗概念、原理和作用，抽樣檢驗方案和標準選擇；抽樣方法和誤差概念；抽樣實施、安全及注意事項等。教學難點:抽樣檢驗方案確實定、抽樣方法和抽樣誤差，29個抽樣檢驗術語。主要教學方法：1、充分利用教材，經(jīng)過課堂講授和討論相結合，讓同學們對本章概念有基本了解，若時間和條件允許，可組織學生到省出入境檢驗檢疫局（我院學生實習基地）現(xiàn)場參觀學習。提升同學們學習興趣和加深印象。第一節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量與質(zhì)量檢驗一、產(chǎn)品質(zhì)量概念二、質(zhì)量特征和質(zhì)量特征值三、質(zhì)量指標和質(zhì)量指標分類四、質(zhì)量評定五、質(zhì)量檢驗六、檢驗判定機構檢驗第二節(jié)、抽樣檢驗術語及符號第三節(jié)、抽樣檢驗方案及抽樣檢驗標準一、抽樣檢驗方案（一）抽樣檢驗方案內(nèi)容（二）抽樣檢驗方案分類二、抽樣檢驗標準第四節(jié)、抽樣方法及抽樣誤差一、抽樣方法（一）抽樣方法概述（二）常見隨機抽樣方法二、抽樣誤差（一）抽樣誤差概念（二）抽樣誤差分類第五節(jié)、散料抽樣檢驗概述一、散料概念二、相關術語三、散料抽樣檢驗（一）散料抽樣基本標準（二）散料抽樣方法分類（三）散料特征值變異性與抽樣方法（四）散料抽樣方案第六節(jié)、抽樣實施及注意事項一、抽樣前準備工作二、查核商品三、抽樣實施四、抽樣安全五、制樣及預處理本章思索題：1、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗主要內(nèi)容是什么？2、質(zhì)量特征和質(zhì)量特征值得區(qū)分？3、抽煙檢驗方案內(nèi)容主要有哪些？怎樣分類？4、抽樣誤差概念和怎樣降低誤差？5、整個抽樣實施過程是什么？應注意什么？第五章食品檢驗及部分礦產(chǎn)品檢驗實例（教課時數(shù)6）教學目標：經(jīng)過食品檢驗和部分礦產(chǎn)品檢驗介紹，使商品檢驗工作程序得到表現(xiàn)，并結合食品專業(yè)和化學專業(yè)相關知識，應用到商品檢驗工作實例中。教學重點：食品安全危害、食品安全風險分析及食品安全控制各步驟知識掌握。教學難點:食品安全危害、食品安全控制等。主要教學方法：1、經(jīng)過實例介紹，請同學預先設計并進行探討，使整個課程學習有結合點和實例。強化學習內(nèi)容。第一節(jié)、食品概論一、食品基本概念二、食品營養(yǎng)成份第二節(jié)、食品安全危害一、化學危害二、生物危害三、物理危害第三節(jié)、食品安全風險分析一、食品安全風險分析通常標準二、風險評定中不確定性和變異性第四節(jié)、食品安全控制一、危害分析和關鍵控制點二、良好加工規(guī)范三、衛(wèi)生標準操作規(guī)范四、進出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊登記管理五、進出口食品標簽管理六、進出口食品檢驗第五節(jié)、礦產(chǎn)品檢驗實例一、鐵礦石二、銅精礦本章思索題：1、食品基