高三化學(xué)一輪原創(chuàng)學(xué)案有機化學(xué)基礎(chǔ)《羧酸酯氨基酸蛋白質(zhì)》

羧酸酯氨基酸蛋白質(zhì)編號40 組別_________姓名___________【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、扎實把握羧酸、酯、氨基酸、蛋白質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)及它們的聯(lián)系。2、通過小組合作探究官能團和性質(zhì)的關(guān)系3、以極度的熱忱投入學(xué)習(xí)，體驗勝利的歡樂【使用說明】先仔細閱讀課本，然后完成學(xué)案，下課收齊。下節(jié)課先修改10分鐘，針對存在問題重點爭論8分鐘，同學(xué)展現(xiàn)并點評，老師適當(dāng)拓展總結(jié)，最終學(xué)科班長做好評價。【力量點撥】1、通過對羧酸和酯性質(zhì)的爭論，進一步形成由結(jié)構(gòu)分析性質(zhì)的力量2、進一步培育同學(xué)細致標(biāo)準(zhǔn)的使用化學(xué)用語的力量。【根底自學(xué)】一、羧酸1、羧酸的結(jié)構(gòu)寫出以下羧酸的結(jié)構(gòu)簡式或名稱：甲酸______________、乙酸______________、草酸______________、苯甲酸______________、______________2、羧酸的化學(xué)性質(zhì)COO—H依據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)，推斷發(fā)生反響時COO—HCH3〔1〕酸性：斷開鍵①乙酸溶液和碳酸鈉粉末反響的離子方程式②乙酸和氨反響的化學(xué)方程式〔2〕取代反響：斷開______鍵乙酸和C2H518OH發(fā)生酯化反響,LiAlH4〔3〕復(fù)原反響：LiAlH4CH3CH2COOH練習(xí)1、乙酸和乙醇發(fā)生酯化反響試驗中，參加試劑的操作是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________濃硫酸的作用是___________________；碎瓷片的作用是_____________；飽和碳酸鈉溶液的作用是_____________________________________________________________________；右邊豎直玻璃長導(dǎo)管的作用是______________________，導(dǎo)管末端不能插入液面以下，其緣由是_____________________，小火加熱的緣由是___________________________________，該試驗所得產(chǎn)物的物理性質(zhì)是________________________。練習(xí)2、賽車手所帶的罐頭等食物大多含有防腐劑苯甲酸鈉和山梨酸鈉，苯甲酸鈉和山梨酸鈉分別由苯甲酸〔C6H5COOH〕和山梨酸〔CH3CH=CHCH2COOH〕制備，有關(guān)苯甲酸和山梨酸性質(zhì)的描述正確的選項是〔〕①都溶于乙醇②都能與金屬鈉和氫氧化鈉發(fā)生反響③都能發(fā)生加聚反響④都能發(fā)生酯化反響A、①②③B、②③④C、①②④D、①③④二、酯和油脂1、酯和油脂的結(jié)構(gòu)〔1〕酯的官能團是酯基，結(jié)構(gòu)簡式是_____________〔2〕寫出以下酯的結(jié)構(gòu)簡式：甲酸甲酯______________苯甲酸苯甲酯______________乙酸乙二酯_____________乙二酸二乙酯_______________〔3〕油脂的結(jié)構(gòu)可表示為______________________________；可以看成是______________與_________經(jīng)酯化形成的酯，例如油酸甘油酯______________、硬脂酸甘油酯________________、___________________________、軟脂酸甘油酯______________________.2、酯的物性：酯的密度一般比水______，______溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑；低級酯是有_______味的液體，很多水果和花草的氣味就是由其含有的酯產(chǎn)生的。3、酯的化學(xué)性質(zhì)：〔1〕水解反響：以CH3CO18OCH2CH3為例寫出方程式：酸性水解______________________堿性水解_____________〔2〕油脂在適當(dāng)?shù)臈l件下可水解生成相應(yīng)的_____________________工業(yè)上依據(jù)這一原理，利用油脂為原料可制取__________________〔3〕皂化反響：油脂在________條件下的水解反響，以硬脂酸甘油酯為例寫出反響的化學(xué)方程式_______________________________________________三、氨基酸和蛋白質(zhì)1、氨基酸：〔1〕結(jié)構(gòu)：氨基酸是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，它們的官能團是_______________，蛋白質(zhì)水解后得到的均為，其結(jié)構(gòu)可表示為。寫出以下氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式：甘氨酸_______________丙氨酸______________谷氨酸____________?！?〕性質(zhì)：以甘氨酸為例寫方程式①與鹽酸反響②與氫氧化鈉溶液反響③與丙氨酸成二肽2、蛋白質(zhì)〔1〕少量的鹽〔硫酸銨〕能_______蛋白質(zhì)的溶解，而參加濃的鹽溶液會使蛋白質(zhì)的溶解度______而使其__________________,連續(xù)加水時________________，這一過程稱為_________〔2〕在__________________________________________________的作用下蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，所以可以用____________方法消毒，重金屬鹽中毒時可以喝________________解毒?！?〕濃硝酸不慎濺到皮膚上會變______色；鑒別毛線可用__________法，假如產(chǎn)生__________________________,說明是真毛線?！?〕酶從本質(zhì)上說是一類，其催化的主要特點是。練習(xí)3、以下有關(guān)蛋白質(zhì)的表達正確的選項是〔〕A、蛋白質(zhì)溶液中，參加濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸C、蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜D、蛋白質(zhì)都能跟濃硝酸作用呈黃色COCOCOOOHHO1、某有機物結(jié)構(gòu)簡式如右圖，1mol此物質(zhì)與足量的氫氧化鈉溶液充分反響，消耗堿的量是〔〕A、2molB、4molC、5molD、6molBCDEF2、有機物A〔C8H16O2〕能發(fā)生以下圖所示的變化，其中C與FBCDEFNaOH溶液△該條件的A的同分異構(gòu)體有〔NaOH溶液△A〔C8H16O2〕A、1種B、2種C、3種D、4種3、以下既能與NaOH溶液又能與鹽酸反響的有〔〕①Al(OH)3②NaHCO3③CH3COOCH3④苯丙氨酸⑤甘氨酰丙氨酸⑥碳酸銨A、3種B、4種C、5種D、6種【力量提升】1、能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是〔〕①硫酸鉀②甲醛③氯酸鉀④硝酸汞⑤氯化銨⑥氫氧化鈉A、②④⑥B、①③⑤C、①②③D、④⑤⑥2、某有機物與過量的鈉反響得到VAL氣體A，另取等量的該有機物與適量的碳酸鈉完全反響得VBL氣體B，同溫同壓下，VA與VB的關(guān)系肯定是〔〕A、VA=VBB、VA≥VBC、VA＜VBD、無法確定3、化合物A最早發(fā)覺于酸牛奶中，它是人體內(nèi)糖代謝的中間體，可由馬鈴薯、玉米淀粉等發(fā)酵制得，A的鈣鹽是人們寵愛的補鈣劑之一。A在某種催化劑的存在下進行氧化，其產(chǎn)物不能發(fā)生銀鏡反響。在濃硫酸存在下，A可發(fā)生如以下圖所示的反響：寫出以下方程式并注明反響類型：〔1〕A→B:______________________________________________________〔〕(2)A→D:_______________________________________________________〔〕(3)A→E:_______________________________________________________〔〕(4)A→F:_______________________________________________________〔〕★★4。以下圖中A、B、C、D、E、F、G均為有機化合物。依據(jù)上圖答復(fù)以下問題：〔1〕D的化學(xué)名稱是__________________?！?〕反響③的化學(xué)方程式是_______________?！?〕B的分子式是__________________。A的結(jié)構(gòu)簡式是__________________。反響①的反響類型是__________________?！?〕符合以下3個條件的B的同分異構(gòu)體的數(shù)目有______________個。i〕含有鄰二取代苯環(huán)結(jié)構(gòu)、ii〕與B有相同的官能團、iii〕不與FeCl3溶液發(fā)生顯色反響。寫出其中任意一個同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式______〔5〕G是重要的工業(yè)原料，用化學(xué)方程式表示G的一種重要的工業(yè)用途___________?！?〕D生成J的化學(xué)方程式_________________________________D能氧化為W，W能發(fā)生銀鏡反響，W與新制Cu(OH)2反響的化學(xué)方程式為__編號40一、羧酸1、—COOH〔2〕HCOOHCH3COOHHOOC—COOH對苯二甲酸2、〔1〕O—H①2CH3COOH+CO32—→2CH3COO—+CO2↑+H2O②CH3COOH+NH3→CH3COONH4〔2〕C—OCH3COOH+C2H518OHCH3CO18OC2H5+H2O〔3〕 CH3CH2CH2OH【練習(xí)1】先向試管中參加肯定量的乙醇和乙酸的混合物，然后一邊搖動試管一邊參加濃硫酸?！不蛘呦认蛟嚬苤袇⒓涌隙康囊掖己?，然后一邊搖動試管一邊參加濃硫酸，最終參加乙酸〕，催化劑、吸水劑防止液體爆沸汲取乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度導(dǎo)氣冷凝防止倒吸削減乙酸和乙醇的揮發(fā)，提高酯的產(chǎn)率和純度。無色有香味的油狀液體，密度比水小，難溶于水COO—COO—R