白茶：一年茶,三年藥,七年寶

第第#頁白茶：一年茶，三年藥，七年寶*導(dǎo)讀：白茶來源白茶的說法當(dāng)下流行的有兩種。其一是我們熟知的安吉白茶類，此類白茶指自然白化的茶樹，用綠茶炒青制作而成，強調(diào)的是樹……白茶來源白茶的說法當(dāng)下流行的有兩種。其一是我們熟知的安吉白茶類，此類白茶指自然白化的茶樹，用綠茶炒青制作而成，強調(diào)的是樹種白化。而另一種說法即是六大茶類中的白茶，《煮泉小品》中所載的制作方法，生曬者，強調(diào)的是制作方法。白茶一詞最早出現(xiàn)在唐代陸羽《茶經(jīng)七之事》所引述的《永嘉圖經(jīng)》中：永嘉縣東三百里有白茶山。（注：陳櫞在《茶葉通史》中指出：永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。而白茶這個詞頻繁見于筆端文字就要到了北宋，其中最有影響力的當(dāng)屬宋徽宗的《大觀茶論》：白茶自立一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者不過四、五家，生者不過一、二株，所造止于二、三金夸而已。據(jù)《宣和北苑貢茶錄》所載，在當(dāng)時，人們把白化的茶樹視作祥瑞，因是自然變異，故數(shù)量稀少，重視度也最高。北苑所產(chǎn)貢品有龍團(tuán)鳳餅、勝雪、紫筍、雪英、密云龍團(tuán)等二十幾種名茶中，白茶欽點第一，而《大觀茶論》通篇二十一論，對各地所產(chǎn)茶葉僅做通論，唯白茶單立一論，更見其獨特。等級白茶具有嚴(yán)密的等級制度，從上到下分為四個等級：白毫銀針簡稱銀針，又叫白毫，沖泡時，茶芽條條挺立，上下交錯如鐘乳石漂浮。白牡丹白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。貢眉貢眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉白茶中等級最低。功效1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。2、白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。3、白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。4白茶中還含有豐富的維生素原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A維生素能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦電視輻射的危害。5、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇（酒精）代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細(xì)胞的損害。一年茶、三年藥、七年寶一年茶因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。三年藥但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由涼轉(zhuǎn)溫。消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。七年寶確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，