營養(yǎng)素與美容 能量 影響人體熱能需要量的因素_第1頁
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文檔簡介

人體熱量需要量人體能量的支出途徑主要支出：基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)、食物的熱效應(yīng)額外支出：

孕婦：子宮、乳房、胎盤、胎兒的生長、體脂的貯備

乳母：合成乳汁或哺乳

兒童、青少年：生長發(fā)育

病人：創(chuàng)傷愈合、康復(fù)的等1、基礎(chǔ)代謝:(basalmetabolism,BM)恒溫(18-25℃)安靜靜臥禁食12hr熱能消耗(BM)體溫呼吸血液循環(huán)其它器官生理需要放松清醒僅維持最基本生命活動(dòng)占人體總熱能消耗的60%~70%?；A(chǔ)代謝=體表面積x基礎(chǔ)代謝率x24基礎(chǔ)代謝率(kcal/m2.h)BMR單位時(shí)間內(nèi)人體體表面積每m2所消耗的基礎(chǔ)代謝能量BM＝體表面積（M2）×該年齡的BMRM2＝0.00659×身高(cm)＋0.0126×體重(kg)－0.1603影響B(tài)M的因素：1）體表面積：身體成分與體形瘦高者>矮胖者（同體重）2）年齡：年齡增加，BMR降低3）性別：女性<男性4）疾病、內(nèi)分泌：甲狀腺激素5）其它：氣溫、精神緊張、應(yīng)激等2、體力活動(dòng)占人體總熱能消耗的15%~30%肌肉發(fā)達(dá)者，活動(dòng)時(shí)耗能多體重越重者做相同運(yùn)動(dòng)所消耗的能量越多活動(dòng)時(shí)間越長，強(qiáng)度越大，消耗熱能越大工作熟練程度越低，消耗熱能越大體力活動(dòng)分級(jí)：輕、中、重

不同體力活動(dòng)所消耗的熱能不同

3、食物特殊動(dòng)力作用指因?yàn)閿z食過程引起的熱量消耗，即攝食使能量消耗增加.

碳水化合物

5%～6%脂肪

4%～5%

蛋白質(zhì)30%

混合膳食10%吃得多、吃得快，額外消耗的能量越多４、生長發(fā)育

生長發(fā)育期

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