胡蘿卜素的提取教學建議

胡蘿卜素的提取當前第1頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當前第2頁\共有47頁\編于星期五\12點教材P74胡蘿卜素的提取當前第3頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當前第4頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的提取當前第5頁\共有47頁\編于星期五\12點一、課題價值1．課程要求探究性實踐性“科學、技術、社會”相互關系的教育當前第6頁\共有47頁\編于星期五\12點一、課題價值2．課標要求研究從生物材料中提取某些特定成分。

活動建議：設計一種簡單裝置，從植物材料中提取特定成分。當前第7頁\共有47頁\編于星期五\12點知識目標：

了解有關胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜素的基本原理；實踐和能力目標：

初步學會胡蘿卜素的提取技術和紙層析的操作方法。一、課題價值當前第8頁\共有47頁\編于星期五\12點考查在實踐中的體驗考查基礎知識的落實一、課題價值3．高考體現(xiàn)當前第9頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中需要用標準樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當前第10頁\共有47頁\編于星期五\12點當前第11頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中需要用標準樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當前第12頁\共有47頁\編于星期五\12點P79P78當前第13頁\共有47頁\編于星期五\12點(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術實踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中需要用標準樣品對照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。當前第14頁\共有47頁\編于星期五\12點課題重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。課題難點：胡蘿卜素的提取。二、課題重點、難點當前第15頁\共有47頁\編于星期五\12點胡蘿卜素的性質(zhì)胡蘿卜素的來源胡蘿卜素的提取

主要方法：萃取法、蒸餾法。影響因素：選擇溶劑：石油醚（90—120℃）條件：溫度較高，時間長。胡蘿卜素的鑒定：紙層析法三、課題背景知識當前第16頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題粉碎當前第17頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題干燥當前第18頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題粉碎當前第19頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題過篩當前第20頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題萃取當前第21頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題過濾當前第22頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題層析點樣當前第23頁\共有47頁\編于星期五\12點(一)學生的組織(二)課時安排(三)實驗準備(四)實驗操作中出現(xiàn)的問題(五)定量分析(六)實驗的實踐與知識落實(七)實驗操作的安全性四、實驗開設中遇到的問題當前第24頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題(一)學生的組織學生多，學生動手能力有差異班額大實驗室和實驗儀器少當前第25頁\共有47頁\編于星期五\12點(二)課時安排萃取、過濾、濃縮和層析過程要連貫至少有兩節(jié)課連堂四、實驗開設中遇到的問題當前第26頁\共有47頁\編于星期五\12點(三)實驗準備實驗儀器和藥品缺乏鼓風干燥箱、抽濾裝置、萃取和蒸餾設備，胡蘿卜素標準樣品、石油醚實驗材料的準備

工作量大、時間長、不便于保存四、實驗開設中遇到的問題當前第27頁\共有47頁\編于星期五\12點(四)實驗操作中出現(xiàn)的問題實驗操作的流程四、實驗開設中遇到的問題當前第28頁\共有47頁\編于星期五\12點四、實驗開設中遇到的問題40℃2h根本不行微粒大，提取效果降低胡蘿卜素分解多，實驗效果降低1.粉碎干燥當前第29頁\共有47頁\編于星期五\12點流速慢，時間長濾紙上吸附的物質(zhì)多四、實驗開設中遇到的問題2.過濾當前第30頁\共有47頁\編于星期五\12點操作不方便點樣的直徑大四、實驗開設中遇到的問題3.層析點樣不成功的層析結果當前第31頁\共有47頁\編于星期五\12點(五)定量分析四、實驗開設中遇到的問題比色測定當前第32頁\共有47頁\編于星期五\12點(六)實驗的實踐與知識落實四、實驗開設中遇到的問題注重實驗的“實踐性”而忽略“知識性目標”改動的實驗步驟在考試時如何怎么處理？當前第33頁\共有47頁\編于星期五\12點(七)實驗的安全性化學藥品的安全實驗操作中的安全四、實驗開設中遇到的問題當前第34頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學建議(一)學生的組織

分小組實驗，5人一組小組長負責制當前第35頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(二)課時安排共4課時。其中2-3課時必需連堂上課。第1課時：學生閱讀教材P77-79內(nèi)容，自學有關基礎知識，指導學生準備實驗裝置。第2課時：完成萃取第3課時：完成過濾和蒸餾（濃縮）第4課時：完成鑒定、評價。

當前第36頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學建議(三)實驗準備1.實驗儀器和藥品的準備恒溫鼓風干燥箱網(wǎng)篩

當前第37頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的教學建議(三)實驗準備1.實驗儀器和藥品的準備蒸餾濃縮裝置

萃取回流裝置

當前第38頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(三)實驗準備1.實驗儀器和藥品的準備胡蘿卜素標準樣品(四川維克奇生物有限公司

)當前第39頁\共有47頁\編于星期五\12點五、課題的策略與建議(三)實驗準備2.實驗材料的準備胡蘿卜粉末由實驗員準備40℃2h60℃24h要不定時的翻動胡蘿卜丁打開鼓風功能胡蘿卜粉末用試劑瓶裝好后在冰箱中存放當前第40頁\共有47頁\編于星期五\12點(四)實驗操作過程中出現(xiàn)的問題五、課題的策略與建議胡蘿卜→粉碎（切塊）→干燥→粉碎（電動粉碎機）→過篩→萃取→抽濾→濃縮→胡蘿卜素當前第41頁\共有47頁\編于星期五\12點加粉碎（電動粉碎機）和過篩五、課題的教學建議研缽粉碎效果很差電動粉碎過篩當前第42頁\共有47頁\編于星期五\12點將“過濾”改為“抽濾”五、課題的教學建議當前第43頁\共有47頁\編于星期五\12點“層析”時將注射器點樣改為“毛細玻璃管”五、課題的策略與建議點樣不成功的層析結果毛細管點樣的層析結果當前第44頁\共有47頁\編于星期五\12點(五)定量分析對于教材中“確定最佳萃取條件，并進行驗證”這一要求目前我們沒能完成。在實驗操作中我們做了定性的實驗探究。五、課題的教學建議當前第45頁\共有47頁\編于星