DB64-T 1868-2023 縣級(jí)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范

ICS

67.040CCS

X

0064

DB

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1868—2023縣級(jí)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范

發(fā)布

實(shí)施寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳 發(fā)

布DB

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1868—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件中的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳提出、歸口并組織實(shí)施。檢測(cè)技術(shù)研究所、寧夏標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件起草人：吳明、馬桂娟、湯麗華、楊建興、張學(xué)玲、呂毅、馬雪梅、蔣媛、李瑞雪、朱捷、吳秀玲、陳惠娟、崔安良、卜春苗、沈紅江、范英、楊春霞、王芳煥、張瑤、陳盼盼。DB

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1868—20231 范圍流程、信息化和管理要求。本文件適用于寧夏縣級(jí)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)。2規(guī)范性引用文件文件。GB/T

標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則GB/T

13016

標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T

所有部分）標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則GB/T

32146

檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與建設(shè)技術(shù)要求GB

50011

建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB

50016

建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB

50189

公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB

50352

民用建筑設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建標(biāo)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心（院、所）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室以食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑為檢測(cè)對(duì)象的實(shí)驗(yàn)室、快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。4 建設(shè)定位建設(shè)規(guī)模應(yīng)根據(jù)縣級(jí)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的主要品種和日常性檢測(cè)等工作量確定其建設(shè)規(guī)模。功能和定位4.2.1 依據(jù)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和快速檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品安全參數(shù)的檢測(cè)要求，承擔(dān)縣級(jí)的食品質(zhì)量安全日常檢測(cè)工作。4.2.2 承擔(dān)縣各級(jí)市場(chǎng)主體快速檢測(cè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)工作。4.2.3 協(xié)助承擔(dān)上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督主管部門開展食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作。DB

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1868—2023能力要求4.3.1具備食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑的食品理化檢測(cè)能力。對(duì)食品的安全指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。4.3.2年檢測(cè)樣品量能滿足本區(qū)域食品安全監(jiān)管的基本需要，年檢測(cè)樣品量符合上級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督行政主管部門的有關(guān)要求。4.3.3 根據(jù)資質(zhì)認(rèn)定的范圍出具檢測(cè)報(bào)告，具備出具快速檢測(cè)簡(jiǎn)易檢測(cè)結(jié)果單和指導(dǎo)開具合格證的能力。5 檢測(cè)室要求建設(shè)要求5.1.1

GB50352、GB

50011、GB

50016

和建標(biāo)

186

的相關(guān)規(guī)定。5.1.2 實(shí)驗(yàn)室建設(shè)節(jié)能要求應(yīng)符合

GB

50189

的相關(guān)規(guī)定。功能分區(qū)5.2.1 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)劃分辦公室、資料室、業(yè)務(wù)受理室等輔助區(qū)域和樣品室、前處理室、儀器室、試劑室等功能區(qū)域。5.2.2 各功能區(qū)域應(yīng)分區(qū)明確、合理安排、互不干擾。功能區(qū)與輔助區(qū)應(yīng)有效隔離，明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。環(huán)境及設(shè)施要求5.3.1 檢測(cè)室設(shè)計(jì)及建設(shè)工程應(yīng)滿足

GB/T

32146、建標(biāo)

的一般規(guī)范要求。5.3.2 檢測(cè)室的水、電、網(wǎng)線路及通風(fēng)布局應(yīng)符合檢測(cè)流程和安全要求。5.3.3 檢測(cè)室地面應(yīng)滿足堅(jiān)實(shí)、平整、耐磨、易清洗等基本要求。5.3.4 檢測(cè)工作臺(tái)柜體的承重和防震應(yīng)符合要求，工作臺(tái)需滿足檢驗(yàn)檢測(cè)、器皿洗滌和儀器設(shè)備擺放等要求。5.3.5 檢測(cè)過(guò)程中產(chǎn)生有害氣體、蒸汽、氣味、煙霧、揮發(fā)性物質(zhì)等的檢測(cè)室應(yīng)設(shè)置通風(fēng)柜等工藝排至少配備

1

臺(tái)空調(diào)，滿足檢測(cè)過(guò)程溫度要求。5.3.6檢測(cè)室應(yīng)配備安全防護(hù)緊急處理裝置，如煙霧自動(dòng)報(bào)警器、洗眼器、滅火器材和防護(hù)用具等。6 檢測(cè)設(shè)備配備要求6.1.1 /要求，并定期進(jìn)行核查，確保儀器性能穩(wěn)定。6.1.2 檢測(cè)室應(yīng)配備與區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)（葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、灘羊、冷涼蔬菜）相適應(yīng)的檢測(cè)儀器設(shè)備和快檢設(shè)備。詳見附錄

A。7 人員要求DB

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1868—2023配備與檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)數(shù)量相適應(yīng)的專業(yè)檢測(cè)人員和管理人員。監(jiān)督抽檢管理人員應(yīng)熟悉食品質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)法律法規(guī)和快檢室管理制度。檢測(cè)人員應(yīng)具備與所從事食品檢測(cè)工作相適應(yīng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)驗(yàn)室管理體系文件。經(jīng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，考核合格后上崗。8 檢測(cè)工作流程嚴(yán)格按照食品檢驗(yàn)檢測(cè)流程開展檢測(cè)工作。檢測(cè)工作流程見附錄B。9 信息化能夠及時(shí)上傳樣品信息，按相關(guān)要求與上級(jí)食品信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，應(yīng)建立數(shù)據(jù)信息保存制度。10 管理要求食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立滿足相應(yīng)法律法規(guī)的質(zhì)量管理體系及相應(yīng)管理措施，具有可查閱的與檢測(cè)相關(guān)的政策、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、制度、規(guī)程、方法、使用說(shuō)明書及計(jì)劃等管理文件。建立并實(shí)施檢驗(yàn)人員崗位職責(zé)、培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備管理、操作規(guī)程等內(nèi)容的管理制度。應(yīng)通過(guò)資質(zhì)認(rèn)定并取得相應(yīng)的資質(zhì)。

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1868—2023附錄A（規(guī)范性）檢測(cè)室儀器設(shè)備和快速檢測(cè)設(shè)備基礎(chǔ)配置A.1檢測(cè)室儀器設(shè)備配置參見表

A.1。表A.1表A.1

各檢測(cè)室儀器設(shè)備基礎(chǔ)配置一覽表DB

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1868—2023A.2檢測(cè)室儀器設(shè)備配置參見表

A.2。表A.2表A.2

一覽表DB

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