元蘑栽培技術規(guī)程

元蘑栽培技術規(guī)程范圍本技術規(guī)程規(guī)定了元蘑栽培生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇和質(zhì)量要求、栽培季節(jié)、栽培袋制作工藝、出菇管理、病蟲害防治、采收、采后管理和生產(chǎn)檔案。本標準適用于元蘑的栽培生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求產(chǎn)地環(huán)境水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定；大氣應符合GB3095的規(guī)定；土壤環(huán)境質(zhì)量應符合GB15618的規(guī)定。品種選擇與質(zhì)量要求品種選擇應選用適于當?shù)卦耘?、發(fā)菌出菇及轉潮快、抗逆性強、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的品種。菌種質(zhì)量菌種要求菌絲色澤一致、健壯，生活力強，無老化、退化現(xiàn)象，菌齡適宜。菌種生產(chǎn)應符合NY/T528的規(guī)定，質(zhì)量應符合國家有關法規(guī)的規(guī)定。栽培季節(jié)每年一般在春季4月～5月，秋季9月～10月出菇管理。栽培袋制作工藝培養(yǎng)基配制栽培基質(zhì)基質(zhì)可選用木屑、黑木耳菌渣、玉米芯等原料。木屑選用柞、楊、柳、榆、樺樹等木屑；黑木耳菌渣要求污染少，使用料、袋分離機將菌袋的塑料包裝物與菌渣分離、粉碎；玉米芯選用無霉變的玉米芯，將玉米芯粉碎，粒徑1cm左右；麥麩、稻糠、玉米粉等其他輔料應符合NY5099規(guī)定。參考配方配方1：木屑80%，麩皮16%，玉米粉3%，石膏粉1%，石灰1%。配方2：木屑50%，玉米芯30%，麩皮19%，石膏粉1%，石灰1%。配方3：木屑90%，麩皮7%，豆餅粉2%，石膏粉1%。配方4：木屑52%，黑木耳菌渣35%，麩皮12%，石膏粉1%，石灰1%。配方5：木屑83%，稻糠15%，蔗糖1%，石膏粉1%。栽培技術原料處理木屑、玉米芯、菌渣等原料裝袋前要進行浸泡軟化處理，加適量清水浸泡12h～24h。水質(zhì)要符合GB5749標準規(guī)定。拌料與裝袋按照配方將原輔料過篩后一起加入拌料機，邊加水邊攪拌，使基質(zhì)含水量達到55%～60%，攪拌均勻。選用（16.0cm～16.5cm）×（35cm～38cm）聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，進行機械裝袋，裝袋松緊適度，袋高22cm為宜，每袋裝料1.2kg～1.3kg。滅菌采用常壓滅菌，溫度達到100℃時，保持7h～8h，停火后再燜3h～5h；選用聚丙烯塑料袋的菌袋可以采用高壓滅菌，溫度達到125℃，保持1.5h～2h，自然冷卻至60℃。冷卻菌袋出鍋后，迅速移至冷卻室，自然冷卻至28℃以下。接種待菌袋料溫降至28℃以下時，將菌袋從冷卻間移入接種室，進行無菌操作接種。菌絲培養(yǎng)將接種后的菌袋擺放到發(fā)菌室，接種后1d～7d菌袋料溫控制在26℃～28℃，8d后降溫至21℃～25℃，20d后料溫控制在16℃～20℃，避光，每天通風換氣1次～2次，每次0.5h。培養(yǎng)期間，檢查發(fā)菌情況，有雜菌感染的菌袋，應及時處理。后熟菌絲長滿菌袋后，保持室溫15℃～20℃，加大通風，空氣相對濕度50%～60%，后熟培養(yǎng)20d～30d；越夏管理后熟培養(yǎng)70d～90d。出菇管理適時開口氣溫在10℃～22℃時，適時開口。棚室吊袋和大地草簾覆蓋出菇，可在菌袋全身開8個～10個大“V”型口或者“一”型口，“V”型口單邊長3cm，“一”型口長4cm，深度0.4cm～0.6cm；棚室菌墻出菇，碼6層～7層高，擺放時每層袋口方向不同，在袋口處劃5個～6個“一”型口，長1.5cm，深度0.4cm～0.6cm。催菇期管理開口后，讓菌絲恢復2d～3d，然后每天應向草簾、空中、墻壁、地面少噴勤噴霧狀水3次～5次，噴水后通風10min～20min，保持氣溫在10℃～20℃，空氣相對濕度75%～80%，給予一定的散射光照。出菇期管理當菇蕾直徑長至3cm時，增加噴水次數(shù)，加大噴水量，保持空氣相對濕度80%～90%，氣溫在10～20℃。每次噴水后應及時通風0.5h～1h。病蟲害防治防治原則采用“預防為主、綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必須使用化學防治時，化學藥劑應符合NY/T1276和GB/T8321標準要求。主要病蟲害防治主要病害防治主要病害有綠色木霉、褶霉病以及生理性病害，綠色木霉、褶霉病發(fā)病初期加強通風，降低空氣濕度，防止蔓延；發(fā)病時用500倍的甲基托布X或700倍多菌靈噴灑；發(fā)現(xiàn)感病的培養(yǎng)料及時清除。生理性病害防治采取控溫降濕，增加光照和通風，做好溫、光、水、氣的調(diào)控工作。主要蟲害防治主要蟲害有尖眼蕈蚊、菇蠅、線蟲和蛞蝓等。提高栽培水平是防治元蘑蟲害的有效措施，認真做好培養(yǎng)料的殺毒滅菌，殺死料中的幼蟲和蟲卵，搞好菇房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，利用紗網(wǎng)進行防蟲，利用誘蟲燈進行誘殺；采用食鹽水噴霧驅除或者采用砷酸鈣或砷酸鋁進行誘殺?；瘜W防治可以選用高效低毒的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥進行防治。采收和采后管理采收技術子實體長至八分成熟時菌蓋尚未完全展開，邊緣內(nèi)卷，孢子尚未彈射時應及時采收。采收前一天停止噴