單品管理概念發(fā)展及在零售業(yè)上之應(yīng)用以ELEVEN個案為例2

單品管理概念發(fā)展及在零售業(yè)上之應(yīng)用--以7-ELEVEN個案探討為例學校及科系：南臺科技大學行銷與流通管理系指導(dǎo)教授：莊勝雄助理教授學生：王秀云、林宛麗、胡燕倫、陳佳君、陳美璉摘要隨著臺灣消費性市場發(fā)展逐漸成熟，連帶也使得消費者的需求型態(tài)迅速變化，再加上在國際間頻繁密切的商業(yè)活動，使得目前的市場競爭更為激烈，尤其處于成熟階段的消費性用品而言，市場環(huán)境之復(fù)雜度更是不斷增加。尤其以低利潤民生用品產(chǎn)業(yè)的零售業(yè)而言，如何在有限的店面陳列空間發(fā)揮最大的坪效，是零售店經(jīng)營成功與否的重要關(guān)鍵。在此業(yè)態(tài)下，經(jīng)營者必需在數(shù)以千萬的商品中精挑細選，除了選擇有利商品，可以提高銷售外，商品組合影響了商品在搭配性及替代性，對銷售也具影響力，由品類所衍生出的單品管理的模式便是解決此種問題的理想方法。因此，除仰賴現(xiàn)知的便利商店P(guān)OS系統(tǒng)與有效運用貨架空間外．也藉由單品的管理迅速地掌握顧客動向，提高顧客價值，以建立長期的顧客關(guān)系。以7-ELEVEN為首之便利商店這類的零售業(yè)態(tài)經(jīng)營方式，憑借其Know-how所展現(xiàn)之業(yè)態(tài)能力，朝向產(chǎn)業(yè)上、中、下游整合的方向，在發(fā)展通路中扮演上、下游的媒介，藉由掌握下游市場的需求而導(dǎo)正上游生產(chǎn)與配銷方式，進而創(chuàng)造整體價值鏈的附加價值；此外，便利商店的關(guān)鍵契機－單品管理，其借著此種新興的零售管理方式，不但有效地進行商品管理，更能積極地掌握消費者的脈動，以期達到最佳境界。關(guān)鍵詞：零售業(yè)品類管理POS系統(tǒng)單品管理第壹章前言研究動機在臺灣的消費性市場中，通路間的各個成員往往缺乏信任，對彼此的認同感薄弱，因此無法建立長期伙伴關(guān)系之共識，而將商品流和信息流的處理方式采交易對象、單次交易的方式處理，讓原本應(yīng)一氣呵成的行銷體系，被分解為層級式，形成采用交易價格來控制成員關(guān)系之現(xiàn)象，這樣的通路結(jié)構(gòu)在面對競爭激烈的市場時，產(chǎn)生了許多問題。除此之外，制造商彼此間仿效的產(chǎn)品開發(fā)策略，形成功能相似之產(chǎn)品，并有愈來愈多品牌投入競爭；較大型的零售商還導(dǎo)入自有品牌，這使得零售端有限的貨架空間成為各供貨商競相爭取的重要資源（Phillips,Ｋ.,1998;W,S.,1998）。因此，零售商的定位，不再是單純地扮演以往銷售產(chǎn)品的角色而已，還必須具備將消費需求與生產(chǎn)之間結(jié)合的能力，而在某些情況下，甚至要有主導(dǎo)生產(chǎn)、流通以及經(jīng)營的能力。因此，零售商從90年代初期便陸續(xù)導(dǎo)入POS系統(tǒng)、發(fā)行店內(nèi)專屬的會員卡以及使用問卷等的數(shù)據(jù)搜集方式，以了解各個不同地區(qū)會產(chǎn)生的不同型態(tài)的顧客群及其消費購物習性，這使得零售商能夠重新檢視商品組合、貨架空間分配等，是否能迎合消費者需求，甚至滿足其需求。并從消費者的角度重新回頭來檢視各項經(jīng)營活動，使得消費者價值重新受到真正的重視，而成為企業(yè)活動的驅(qū)力，來達到完全以消費者導(dǎo)向為主要的訴求。同時，隨著臺灣消費性市場發(fā)展逐漸成熟，連帶也使得消費者的需求型態(tài)迅速變化，再加上在國際間頻繁密切的商業(yè)活動，使得目前的市場競爭更為激烈，尤其處于成熟階段的消費性用品而言，市場環(huán)境之復(fù)雜度不斷增加，迫使各制造商、中間商及通路零售商都希望可以藉由快速響應(yīng)顧客的做法，來達到滿足需求的目的。在過去十多年間，「商業(yè)快速響應(yīng)」（QR/ECR）早已成為一些有遠見的企業(yè)在歐洲、北美等發(fā)展成熟的市場中，提升其營運效益的新思潮，并且累積了些許經(jīng)驗，獲得了顯著的利益。因此也進行更多變、更為復(fù)雜的消費者區(qū)隔來發(fā)展零業(yè)態(tài)以提高零售通路之績效。在如此激烈的競爭下，有許多企業(yè)更從事劇烈的價格戰(zhàn)，而使得各連鎖商店之間競爭、合并、收購的現(xiàn)象層出不窮，以因應(yīng)顧客更多元化的需求。但即使如此，消費者真正的需求仍是難以捉摸。上述的現(xiàn)象使得許多業(yè)種的經(jīng)營因此而大受影響，許多制造商、中間商與通路零售商都面臨到市場停滯、競爭激烈、經(jīng)營成本與價格上漲的壓力，感受到傳統(tǒng)的經(jīng)營手法已經(jīng)不合時宜，交易伙伴之間的關(guān)系也需要徹底根本的改革。然而在此改革的聲浪中，便利商店似乎早已有了因應(yīng)的策略，尤以7-ELEVEN為例，仍是一家接著一家不斷地開張，而且經(jīng)營的有聲有色，使得我們了解目前便利商店的市場情況，已經(jīng)不再是以長時間營業(yè)來決定勝負，而是進入了差別化競爭的時代。需7-冊EL準EV伍EN犧了解五必須箱不斷濕地滿借足顧趣客在疏新商樂品、漂喜愛撞的商率品、店美味筒的商低品等利各方山面的早需求李。換柿句話鋸說，侵經(jīng)營頂勝敗達的關(guān)冊鍵在唐于暢庫銷商定品必殃須新羞鮮、海品質(zhì)董優(yōu)良兼并且促供貨掠齊全舍。但7-叨EL俯EV陪EN林憑借梁其級Kn黨ow相-h拳ow狂所展鑄現(xiàn)之到業(yè)態(tài)稼能力魚，朝已向產(chǎn)爽業(yè)上混、中夸、下謝游整翼合的弟方向倉，在故發(fā)展宋通路這中顧7-遲EL洲EV沫EN念所扮祥演的俱角色乘為上抓、下廢游的件媒介遮，藉纖由掌刃握下壟游市奉場的錄需求蟲而導(dǎo)用正上趕游生桶產(chǎn)與予配銷撒方式字，進羊而創(chuàng)互造整行體價附值鏈蹦的附貴加價哪值，葵以期鉆達到恰最佳塔境界費。疾因此舌，以為7-買EL做EV或EN桂為首雅之便吳利商傲店這夢類的芒零售急業(yè)態(tài)傾經(jīng)營昂方式珠引起運我們治研究腔的動榆機。厘其中歇，我孫們發(fā)益現(xiàn)到代便利宇商店洞的關(guān)汽鍵契牲機－夫單品鋸管理明，值沖得我術(shù)們深澡入探變討，宴其借愛著此講種新綠興的沈零售撥管理緒方式你，不棒但有奉效地岸進行足商品廁管理嶄，更尼能積夸極地鍋掌握窄消費豎者的候脈動墾；因笨此，尊這使縫得我汁們更鑒迫切刑地想下了解歸其發(fā)趴展的挎過程照及實賴務(wù)界雀如何凍因應(yīng)拐外部誦環(huán)境貍的變送遷以腐擬訂復(fù)其因漁應(yīng)策帖略。罰研究刻目的受以零形售商卸而言拆，尤渡其是民低利擴潤的啦民生彩用品習產(chǎn)業(yè)頑，如病何在乳有限播的店然面陳稀列空器間發(fā)索揮最嫩大的坑坪效稿，是蠟零售槳店經(jīng)市營成潔功與輝否的神重要揉關(guān)鍵隸。在抹此業(yè)閃態(tài)下曲，經(jīng)折營者柿必需庸在數(shù)惕以千識萬的值商品艷中精兇挑細喂選，煙除了云選擇室有利板商品虛，可疤以提賢高銷瘋售外納，商燈品組廚合影春響了遍商品迎在搭絲配性蝴及替棕代性慢，對閘銷售休也具穩(wěn)影響昌力，悼單品驕管理慎的模畫式便塞是解尾決此奮種問扣題的件理想側(cè)方法欣。因刊此，兩除仰化賴現(xiàn)逐知的舅便利削商店設(shè)PO晨S盛系統(tǒng)敬與有扒效運容用貨欠架空勇間外嶺．也內(nèi)藉由樂單品誠的管葛理迅演速地承掌握賴顧客毀動向巧，提而高顧志客價旬值，甜以建尺立長投期的丘顧客崗關(guān)系革。漸因此舅，本碌研究掏之研憂究目艙的為筋：主探討障單品更管理肌理論脫的發(fā)鋤展軋比較硬業(yè)界鍛在管峽理策競略及邀實際頭運用莫上的基差異恨提供限未來秤在實戒行單踏品管貫理經(jīng)遞營連笛鎖便礎(chǔ)利商由店上耽之建耽議致研究蟲流程燕首先足，本遼研究話將進兼行次謝級數(shù)繞據(jù)的濟匯總軋，即茶現(xiàn)有繳單品穿管理給資料螞的整射理，篇以作揪為探供討理令論上創(chuàng)的研凍究基蚊礎(chǔ)，嶄藉此今架構(gòu)粘出單較品管忘理的下發(fā)展捧情況鵲，同巾時并客深入女了解艦產(chǎn)生奶單品英管理輕的原浪由，畢以期申掌握鍬管理讓方式濱的脈涉動。政其次員，由沾于本窮研究管所著幸重的惑目標甘在于惡研究癥結(jié)果封能夠千有效爪應(yīng)用耳于實槍務(wù)界拼，因訴此，夢除理節(jié)論的拒探討腔外亦蠢將進辛行個瘋案研調(diào)究；趴而個笑案選叼擇方躁面將眼以已自實施貪單品青管理鄙的神7-志EL灘EV杰EN濃為例鉆，一活方面嗓除了攤介紹銷目前懸的經(jīng)斯營概獨況，駝另一列方面?zhèn)璞仄渲L久紹經(jīng)營屑的管騾理方穗法，眨以協(xié)駁助本腦研究面的進辣行，拖借著撞分別持與管拴理部當門負椅責人姻及單繞店門映市管刊理者逢進行累訪談律，以籌了解提單品瞧管理密目前普在業(yè)尿界的察實際屋運用法情況縮，及當其是鈴否產(chǎn)總生執(zhí)處行上姐的困討難或票障礙摩。蠻最后袍，本謙研究豐將在搬可行寄的情勇況下比提供奴管理貨上及既執(zhí)行沉上的君建議鼻，希鞏望各類方能撒夠不勁吝指闊教，詢以期簽將單柄品管仆理發(fā)褲揮最濃大的拍效用斗，進鵲而對美管理汗者及討企業(yè)日提供集實質(zhì)勾上的倡貢獻臟。如騙圖欠1暢所示可。文獻探討個案研究深度訪問研究結(jié)果結(jié)論與建議次級資料整理個案將以連鎖便利商店龍頭－7-ELEVEN為例透過其相關(guān)的書籍及網(wǎng)站資料，進行彙總，並介紹個案所屬的企業(yè)目前經(jīng)營概況進行經(jīng)營現(xiàn)況與訪談分析文獻探討個案研究深度訪問研究結(jié)果結(jié)論與建議次級資料整理個案將以連鎖便利商店龍頭－7-ELEVEN為例透過其相關(guān)的書籍及網(wǎng)站資料，進行彙總，並介紹個案所屬的企業(yè)目前經(jīng)營概況進行經(jīng)營現(xiàn)況與訪談分析圖1研究流程圖憑本研籍究將亭以品牽類管張理的遲角度秒策略石思考貓角度炭來討總論零密售商菜單品食管理拘策略匯之執(zhí)欠行架吳構(gòu)，開并進幟一步橫深入吧探討央單品殖管理耐在實義務(wù)界船的應(yīng)加用情崗況。摧本章賊首先叉就單歷品管需理之葛發(fā)展讓背景墻進行泥探討畜；其屈次將璃整理綢有關(guān)者品類跪管理另之文狂獻，霸以厘圈清品隸類管候理之交相關(guān)肌各項姜觀念落；接灑下來夸匯整延單品姿管理榴之相銷關(guān)文狹獻，濟以明誰確界份定出掃單品耍管理俗之定渣義，摔最后刻并探性討理菠論在法應(yīng)用儲上所出著重鴨的方脂向。晃今日寬品牌悲管理款之缺腔失廣隨著校零售搜通路賀環(huán)境科競爭辛的愈拐趨激嚼烈，呀企業(yè)諒必須廈不斷荷隨著柏消費灰者需華求的碰變化用而應(yīng)保變，懸傳統(tǒng)邁行之酸已久術(shù)的品昂牌管效理架蜓構(gòu)，嘆受到挽諸多過挑戰(zhàn)糾。而煎強調(diào)注消費臣者驅(qū)挨動之械觀念就的品賓類管鐵理于展是開喪始受愿到重漲視，噴許多谷實施泰企業(yè)劍亦從驚中收造到良明好的文成效特，因敘此品價類管叨理之般發(fā)展?？烧f富是從男企業(yè)彼在面芬臨品濕牌管戲理瓶邀頸后賞，隨饒著零求售環(huán)良境的苗逐漸甘成熟秋發(fā)展走而成界。請在傳愈統(tǒng)商柔品及蚊品牌欣管理醋模式撇中，犬品牌蠅經(jīng)理蜘是整土個階霧層架場構(gòu)組干織之首下負廊責單達一品幣牌的癢核心章人物培。面慌對消皂費者漏需求芳不斷小的改蠢變，晌導(dǎo)致畝企業(yè)建必須垂進行張品牌柜的轉(zhuǎn)作型或制另開仙發(fā)一用新品面牌的承方式合來應(yīng)軌變，經(jīng)這樣嚷的管野理架饅構(gòu)在賤90召年代版初期蝴開始丸受到積質(zhì)疑欠，許蹄多較者小的叨品牌巨難有辨支持浩者且正不見帽得能吉為企勿業(yè)帶研來經(jīng)裳濟利胳潤。瘦企業(yè)味也覺殲得品偵牌管貼理已液不適悼合用他于現(xiàn)略今的丑消費援市場雷環(huán)境呆，因套為企補業(yè)經(jīng)智理們動認為濤品牌粘管理賣的管嚷理模兩式不蘿能有儉效達粒到消挽費者窩快速走響應(yīng)亭的要跪求；陣也有弄專家礙學者橫認為差產(chǎn)品葵技術(shù)蠟已不香再是鉛企業(yè)慣唯一影的競乏爭優(yōu)壇勢。塌從近臺年來蓋不計狗其數(shù)呼的例采子顯天示出版，技澇術(shù)不催再是霜唯一功競爭犧優(yōu)勢膠來源思，特撥別是袍在消哪費性械產(chǎn)品殲市場例中，疫雖然菌各制譯造商坡不斷陽創(chuàng)新條研發(fā)爆新品度牌、胖新功應(yīng)能的綠商品咱，但凡在彼秤此相刃互模途仿下傘，使三消費慧者忽呼略了勸競爭惕品牌蓄間的各差異側(cè)感，金企業(yè)拿亦難頌以說今服消萌費者吩以品順牌之括由而層對產(chǎn)殘品付頁較高圖的價絕格。鳴除此撥之外爸，產(chǎn)經(jīng)品或卷品牌滲管理延組織赴雖有鞭其好每處，禮但相側(cè)對地暢亦會痕產(chǎn)生許以下排四種屑負面霜效果然：悠產(chǎn)品永管理豐組織降與功況能部隔門間蛙容易峽產(chǎn)生饒某些靠技術(shù)狀上的只沖突襪與溝哲通上壘的挫旗折。憤一般腥而言醒，產(chǎn)吐品經(jīng)攤理的狗職權(quán)葬有限怪，他閘們必糕須說恰服廣譯告、待業(yè)務(wù)獎、制嗚造等扣其它基部門蘇來爭企取充跨分的分支持并與合腎作，逢有時總甚至妄淪為慰低層痕次協(xié)稼調(diào)者沈。翻產(chǎn)品婚經(jīng)理左在其要所負珍責的陵產(chǎn)品課范圍變內(nèi)是嘴位專常家，萄但對修其他習部門土的領(lǐng)完域鮮謝少能罷精通泰，特顧別是攏當產(chǎn)出品必妻須仰歪賴特悔殊的受專業(yè)抱人員恥。例踢如：誤行銷傻產(chǎn)品鄙時，恐行銷政經(jīng)理催的處謝境便壓顯得溜推行掀困難詳。旨產(chǎn)品齊管理則系統(tǒng)遭的成之本經(jīng)金常會獲比原墾來所照預(yù)期峽的超韻出許舅多：律產(chǎn)品叮經(jīng)理鵲常會扒因工沃作負加荷過泡重，煮陸續(xù)致分裂好出其示它的尚產(chǎn)品堂或品根牌經(jīng)蜻理、催或增福加其沈它功年能性摔專家眾如廣愁告文凳案、零媒體窩、市竄調(diào)及引統(tǒng)計旦分析搬等，掃于是輝，公靜司便旦常因傲產(chǎn)品忙管理宜人員任與功端能別下專家貓的復(fù)異雜結(jié)敞構(gòu)而嚷負擔矛沉重公。戲品牌棉經(jīng)理捉常只室是短努期管昌理該性產(chǎn)品課，然習后便閑調(diào)任所其它禁部門久或跳攪槽至娃其它縮公司誼，導(dǎo)只致行逆銷規(guī)破劃偏屬于短彩期導(dǎo)召向，晌因此秋破壞角了產(chǎn)車品長移期競壺爭力冶量的躬建立加。般有多榆位學銳者都驚曾探笛究品符牌管脾理為該何無追法使糞企業(yè)毯更具杯競爭過力，區(qū)其認編為零脈售商貴由于島處在孟通路竟的末燃端，注相對竊于上竭游供反貨商艷更直稻接掌差握市抬場信區(qū)息，醋透過摩信息陶技術(shù)改的發(fā)碧展使位其更畫容易減運用紛這些合市場欣情報凱，加古上消崖費者貸的消王費購間買決效策點企逐漸摟移轉(zhuǎn)灘，因索此其格不再午對單埋一品染牌不芒再容嗎易擁咬有高太忠誠愁度。喊此外企，零岔售商亮也利齡用較掉準確柿的市璃場情磨報，續(xù)進行測店內(nèi)進行銷搭和陳消列的底控制熄與決坐策，展制造跪商以鋼品牌幫管理掉概念督下出幫發(fā)的慧產(chǎn)品洋訂價軟、促貿(mào)銷活研動設(shè)木計、處陳列渠等策帶略規(guī)衡劃，段便常球受到餐零售問通路牛的牽裕制，宰而使郵制造固商的泥品牌斬策略約無法未充份哨發(fā)揮效，且鎖大型版連鎖嶄零售椒商的理勢力耳龐大良，他登們會縣向消盛費性縫包裝叛的商托品供乒貨商杰要求雜更多鑼、更怖優(yōu)惠尊的交我易條見件，添以換資取稀采少或家重要會的貨駱架空鏡間，償使這理得品羞牌管挑理逐歇漸產(chǎn)漿生管倘理上幟的困肚難。裙因此忘，而午依據(jù)慕品牌圖管理膛模式多的發(fā)稍展與難演變舉，歸截納其作在面總對當帳今零芒售環(huán)奔境時轉(zhuǎn)，產(chǎn)租生了長五項嚴障礙吸：除單靠今品牌松無法壇提高時商品壞價格簽品牌輛因零行售商妹勢力扇高漲袍而式方微撤品牌辰將以刻擴散岔方式原為主磁(孔而非憤創(chuàng)新何)泛發(fā)展很廣告第對品判牌塑冬造的際重要抗性減倍弱霞品牌熄本身霉不再毀是附村加價哨值樣品類布管理紫概念改的發(fā)飲展與闊形成等綜上異所述蛛，現(xiàn)倚今零椅售商川與制猶造商肯面對裹市場答環(huán)境腐的變魯遷，件行之鞋已久堤的品蕩牌管淋理在臺績效翅表現(xiàn)啟上已嘴產(chǎn)生拴了許廣多問挑題，瓣因此忍，品樸類管模理便閣是應(yīng)暫以下愉市場淘趨勢湖而發(fā)槐展。色市場騰環(huán)境威的變隊化：徐臺灣喜便利莫商店肥競爭建已呈賽現(xiàn)白蟲熱化抓的階箭段，詠各連鬧鎖店蛾之間杠的行廊銷競移爭合齊并或鴨收購腦等現(xiàn)傅象相閱當激質(zhì)烈。閣因此動，除旅加強旬服務(wù)墓品質(zhì)云外，稅有關(guān)千商品堂的要座求也阻絕對述以消柔費者優(yōu)導(dǎo)向還為遵萄循，箭以往狹追求暖價格硬訴求錢的時階代已逗進入物價值逝訴求狠為強斧調(diào)中暗心的孕時代偵。睛信息赴科技終的發(fā)刷展：厭信息稻科技嘉的發(fā)斯展使刑零售家商和倚供貨抄商能島以前府所未抹有的疑方式濾分享穗信息干，改減變經(jīng)奸營手噸法。正信息支科技憲的進矮步，工大幅繁提高溝了零腿售商難及供昨貨商恥獲取依、組酒織、丙存取膜、分藥析、鍛處理闖資料拔以進源行品到類管刊理的棍能力型。例由如：袍7-雄EL粗EV系EN慎便利要店便招利用承其網(wǎng)差絡(luò)優(yōu)急勢和巖信息嗓技術(shù)心優(yōu)勢光，成蘆為部陪份戰(zhàn)B-盒C單電子消商務(wù)易網(wǎng)站幻的交禮貨地懇點。射消費鴿者的漏改變犧：消技費者亞要求貧“趟以最債少的探付出經(jīng)，獲雷得最盡多的董收獲攔”平－以已最少案的代幕價、押最短滅的時湊間、餅最為虹方便獎的方緒法，已得到繳最高回品質(zhì)側(cè)、最徐多選逐擇的絲服務(wù)慘。零化售商占及供怨貨商擱面對己這些蒜挑戰(zhàn)幟，必立須加亂強對謊消費魔者需嬌要的熔了解妄，并校以更盛有效半的方嚼式滿隆足其糧要求如，以諸便利喘性作荒為企乳業(yè)的芹一種擦無形情商品月。表消費擺動向控的變弓化：廊經(jīng)濟悼不景堡氣、牛消費勾力未黃回復(fù)頸的情每況下判，造讀成更卸多不里暢通詳?shù)纳虧馄肪€濤擴大太。因摘此，臨如何雙更確陳保暢泉銷品閘管理憐及陳某列排燃面的百擴大爹是為凍重要土的課態(tài)題。燕所以春依銷巾售數(shù)迷據(jù)或腿PO忠S融數(shù)據(jù)皇進行搏產(chǎn)品藍篩減機，篩事選出磁產(chǎn)品斥目的揮應(yīng)在蔽于提善高商習品的租「質(zhì)斜」，姜追求泛單品快的商營品力憲，重拿要關(guān)訊鍵的暫出發(fā)恢點是群以消退費者躲為導(dǎo)黨向的紅想法蛋、其熔需求伍的變吩化、架嗜好伴變化慘、掛LI屠FE虜籍ST爪YL不E閣的變來化分疤析以升確定沖出單后店的暈商圈既、真夠正的例客層似及其惹需求挪。憂競爭急局面聯(lián)所造頑成的狐壓力錢：采種行不她同競波爭手兩法的烘新零舒售模蘿式，繭嚴重嘗削弱逆了許創(chuàng)多零烘售商材（尤較其是毒傳統(tǒng)陳零售脫商）末的競截爭優(yōu)薄勢。執(zhí)這些擁新型尼態(tài)的蘿零售貸模式苦的成笑功，塵例如即大型營折扣恐商店沙、以射跨國頸集團重（如性大潤僅發(fā)、真家樂坡福等識）為押主導(dǎo)柄的量繭販超舍市，遠將對飽本地疲零售鼓商構(gòu)桿成嚴配重威弄脅。賢傳統(tǒng)填零售義商必知須采繁行不秘同的南手段焦來響默應(yīng)這幼些新凡零售疊模式蠅的新靜穎銷彼售手化法。鑒尤可甚借鑒誰之處醬，在端于傳襯統(tǒng)以替整體霞零售看店為紙與競悉爭者蟲區(qū)隔責的管妨理方癢式在年過去麥不曾值成功貼響應(yīng)襪新零諸售模貍式的騾挑戰(zhàn)叮，在熄未來亭也不漁可能勸成為妖有效趟的響綢應(yīng)策討略。具競爭略的重撒點應(yīng)速轉(zhuǎn)移貪至品遇類層魯面上割，并瘡以品驗類層蠢面為膏基礎(chǔ)檢制訂忽有關(guān)杯經(jīng)營停策略交。糧品類納管理還的定禾義衫「品堆類」輝ca犬te躁go吧ry贈系指需一組膨與眾抗不同棵的商呼品或僻服務(wù)腔，在問消費墓者眼狠中，徒這組謹商品潮或服躺務(wù)是州互相叨關(guān)聯(lián)賓或可頁互相籌替代鎮(zhèn)來迎炮合制姓造商溉、零痰售商月、消漢費者綱消費貍需求慕。而先品類笨管理怕可以曲說是蚊行銷所的另末一種難選擇臟，它彈是專蘋注在生消費炸者本銅身由波下〈歉消費辮者〉盡往上顯〈零風售商監(jiān)、制趣造商淋〉行沸銷，郊而非壺由上遲往下仍行銷慈；也憐就是糾指供補貨商截或零圈售商捏將品蜘類管驕理視醬為策偽略事玻業(yè)單束位，授以消鉆費者蛾價值社為出暢發(fā)點禮，提豬升商置機，雅并且磚依消坊費者峰需求竊分成爹不同欲種類疲管理蹄。其長目的搭在于堡改善尿消費鳴者購否物環(huán)衰境、愛提供拾多樣座選擇趙產(chǎn)品宋給消臉費者繭經(jīng)由宜產(chǎn)品且的選殊擇特把性、劇促銷爸活動膚、商玻品陳廁列、絲庫存賣、價兵格、消新品寄引進蠟及補昌貨來輪發(fā)揮義一類走產(chǎn)品沒的最奇大潛獲力。將在有善效管碧理之應(yīng)下保伯持不掩缺貨晴、使草其增絮加銷抖貨數(shù)氏量、圣達到嘴供貨逆商與濾零售鏡商及著消費塌者三位贏的念局面轟，如茄圖機2肚所示度。零售商Retailer消費者Consumer供應(yīng)商M零售商Retailer消費者Consumer供應(yīng)商Manufacturer品牌市場BrandMarketing零售市場RetailMarketing交易BuyingSelling品類次品類A次品類B次品類C次品類DA1A3A5A2A4B3B2B3C4C3C1C2D2D1現(xiàn)有之庫存單元全部劃歸所屬品類區(qū)隔(見項目總錄)SKU1SKU2SKU3SKU4SKU5...SKUXSKUX+1區(qū)隔圖3品類結(jié)構(gòu)姨品類勝所包鵲含的弱項目佛較廣渠，當歐中可品類次品類A次品類B次品類C次品類DA1A3A5A2A4B3B2B3C4C3C1C2D2D1現(xiàn)有之庫存單元全部劃歸所屬品類區(qū)隔(見項目總錄)SKU1SKU2SKU3SKU4SKU5...SKUXSKUX+1區(qū)隔圖3品類結(jié)構(gòu)德采行蛾品類蛙管理越所能炊帶來零的效讓益可像歸納躍為槽以消保費者腔需求壽為焦個點的雨采購盾、行鳥銷、腦交易答等作族業(yè)提跡高了梳消費闖者的逝滿意熔程度晉。遼以更污高的包生產(chǎn)彎力、勇更少詢內(nèi)耗指的經(jīng)欺營流符程，季降低能系統(tǒng)歐與行集銷成造本。民提升退零售償商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程，顫由總團部及蛙加盟消主決合定暢負銷品澡的品畝項?；?2挖)蠟數(shù)據(jù)咐論點蓄：以朝「Ａ厭ＢＣ補分析緣」找餡出暢訪銷品茫AB懇C裝分析焦(A暴BC津a垃na裝ly舍si吐s)抬目的無是依奴不同宰的密防集度頸，或浪依大魔量的用歷史診異動掘紀錄館為判找斷之寇根據(jù)眼，將群存貨策分成敗幾個寒等級壩，一策般而蜻言分魂成三槍個等熟級，絞分別廁給予滋A三、始B擋、翁C釘三個裁等級譜代號救，其仗中攀A莫類為藥庫存細價值斧最高謀、或遲是數(shù)叔量最話多、楊或是傘制程浴關(guān)鍵暴者，顏B趨類次藥之，衰C榨類為龜最小您者。羽下列燙標準葡可用抄來建生立此舍AB緩C緊分析氣：存貨撈現(xiàn)有焰歷史甚銷售亡量抄毛利透率的貢高低覆預(yù)測并使用產(chǎn)量桃建立邪起巨AB貌C咱分析避報表吐，除垮了可艱了解位存貨絮價值娘、數(shù)床量、宮異動穩(wěn)數(shù)等鼠級等橫信息飲外，長相對亡地可滑應(yīng)用冤于尋烈找暢闊銷品聲的方際向，凱且提株供訂產(chǎn)貨人虧員在莖量的嚇需求慢作適聞當?shù)慕Y(jié)調(diào)整宅。震使暢纖銷品次更暢舅銷的鵲方法項透過粗實施鹽彈性本臺帳詞的方近法，里可讓女暢銷身品更寧暢銷極，減福少缺色貨，蚊簡化金訂貨源，并否提高俯訂貨雁效率歲，以努達到時省力癥化。濕而所責謂的星彈性爐臺帳筋，并棍非將釋現(xiàn)有秒臺帳其打亂算任意帽陳列塑，是爸將原存有五錘十個健品項稱，擇頑優(yōu)二照十個穩(wěn)品項梅來陳恐列。鋒它不穿只是巴刪除潔滯銷扎品，芹增加毀暢銷樸品的更排面堆，也員是為躁因應(yīng)可門市蓬商圈共環(huán)境贊，做央商品故的調(diào)踐整及社臺帳御的變所化。賢而由障PO壩S棗回饋失的資稅料來吳掌握保調(diào)整棍，了補解那節(jié)個品柱項須淋擴大適排面功？那涂個品笨項按步平常爐陳列飼即可遺，或紗思考罩是否虎須這秘么多漆的品衡項？很運用帖這種亭方法耽所建睡立出鴨來的縣基本捉模式煎，可掩能即什適用從于大節(jié)部份往門市圣，這植么就荷是省搬力化兩。舊一旦忙實施也彈性冶臺帳團，由每加強閉回轉(zhuǎn)紛率、較促銷頑性商憤品或隙新商舌品陳匆列著秤手，房可有中立即胡性且皇極大甜化的瞎效果餐。不達過一猶定要編確定后其目低的何樓在？減認清間現(xiàn)階喘段所貞第一俗步驟葉是什闊么？犬注意垃門市鏈與消扇費者藏的互表動關(guān)顯系，襲按照俊門市倦現(xiàn)況數(shù)、人槍力階劈段性仇去推譯行，馳才會蔬真正腿有效叫果。援過去永7-獄EL旗EV擱EN蓮一向賞追求雷連鎖她經(jīng)營鑰的一喝致性壁，強肥調(diào)規(guī)駝格化魂的臺奴帳與妨行銷懼計劃芝。但排在全糧省各聰?shù)夭紒y下二盞八八馬一個大綿密掩據(jù)點肅之后職，講更求彈陳性因消地制舞宜的館單店寶行銷嫁，注插重區(qū)壇域商炭圈特哭性，度以有領(lǐng)限商釣品、軟有限今賣場朵來達蛇成最亦大效班益，嗽才是因真正惕可行校的方刪向。極基本摘單品拼管理遮分析頃流程歐圖屢目前腦7-頌EL運EV險EN啟所使碼用的液單品懸管理滅分析瘋流程鐵圖（魯如圖查5屠所示竊），掙首先濾先利綿用壇EO客S論、耍PO蝕S屑及盤加點所膊得的誤數(shù)據(jù)腫進行儀分析羽，接六著透農(nóng)過這嚷些數(shù)誼據(jù)的棋整合吹、假建設(shè)，煉進行民商品悅的品爪類分斬析及葡AB狡C線、冷Z俘分析序，其步次透增過初居步的扔商品眨組合變計劃將，來性校正蜂PO膠S叮的數(shù)淺據(jù)，土以提暫高其火準確搏性；巨在獲氣得進漢一步蝶更正手確的椒信息京后，拆立即道進行掀第二漆次距AB嗓C飽、陸Z迅分析枝，接既著便冰可進嚇行模計擬決只策矩杠陣及閃商品翁分析懲組合日架構(gòu)箏，透魂過以譜上的碼檢證澡工作計后，悟便可謹大致痕掌握映所需灣要的尊品項房，進乎而進蟻行訂肉貨及睜陳列便的工當作。EOS資料分析EOS資料分析POS資料分析盤點資料分析POS資料整合分析商品品類分析ABC、Z分析初步商品組合計劃POS資訊之校正二次ABC、Z分析決策矩陣分析商品分析組合架構(gòu)分析品項之選定訂貸、陳列假設(shè)檢証檢查異常值攤引進抗單品尸管理這后的府成效球7-滲EL疑EV吃EN壟在實溫行單毀品管磚理迄驕今，衰成長買的門離市要肺比衰亞退的洗多，株并不旬受景拒氣的木影響啄，就器整體脂而言轉(zhuǎn)，揮7-俘EL偉EV奉EN躁實行蛋單品舟管理起是成痕功的搏。施目前騙實施悟單品舅管理無所面勒臨的栗障礙蠅(1趣)意加盟呀主的既配合續(xù)程度圖某些及門市痕加盟餅主無拌法接土受單女品管肢理的蔬新觀曉念，亭認為虜此種毯管理思方式尼沒有初存在賊的必旗要，剃因此找企業(yè)嘗總部瓜在推咽行時梳，便志產(chǎn)生逢了溝賊通上弊的困求難。座(2基)驅(qū)門市京的教滋育箱門市略員工努必須喚進行慎單品嫂管理醒的教壟育訓(xùn)欣練，醬但在蓋教育棄的同潑時，姨員工鳳可能槽產(chǎn)生適認知趴上的糾差異校，而希無法求完全賺吸收梨單品蒼管理膛的概芬念。噸(3護)儲物流衰中心脖配送臨系統(tǒng)鈔門市號在運睜用單肝品管涌理的咱同時鵲，往喊往需猶要物貢流中油心同徐步進書行配彼送的請工作賣，因膀此，信物流句系統(tǒng)只是否眠能與交門市厚共同憑配合狹成長宣進步含，亦凱是決范定單忘品管姓理成印功與吧否的嚇癥結(jié)功點所懂在。旅單店巨門市余訪談伶本研搏究將思任意輝選擇半數(shù)家蝦7-叫EL崗EV影EN炊門市羊進行跑單店散門市蜓的訪邀談，喪除了熊單店壩門市僚的店拜長外燕，同畏時也潔會對襲各階蛙層人斗員進抬行訪溫問，貝此舉荒主要方的目直的在菊于了舍解各誼階層連門市鋸人員逼對于劍單品染管理久的認擾知及掘接受爹程度由，并掘進一妖步深譽入探窮討門揀市對恢于執(zhí)部行單輸品管森理的曠實際裹情況乎。以巖下為蓮訪談鉛后整門理的印要點耐：抄酷單品沈管理旨此種范管理跟方式釋對門伐市店淹長或叛負責脫人而滋言，柴皆是氣肯定址其存問在的梁必要疏性，挪尤其僵以訪吃問的消幾家括特殊跳型商深圈（傻例如癥：學車校、花醫(yī)院鬼）的智便利勇商店谷中更培是認工同此觀一管粥理方臘法，叨由于燦其處丑在一劃產(chǎn)品辨銷售關(guān)有顯煮著差寄異的賣商圈輪中，激商圈舊的消旁費習淹性具鈔有獨霜特的讀性質(zhì)抓，所扣以在頁商品躁的選話擇以仰及數(shù)錯量的靈拿揑斜上都唱是令儉人頭配痛的漏問題股，而陣在單作品管忽理的唇引進端下，鞋門市筐針對督單項艷商品及進行淹更細忍密、蛛更準嘉確的送管理劫，并庭藉由認PO蒜S般系統(tǒng)魚的輔放助，寫門市抄即可桑輕易墳地根山據(jù)統(tǒng)橡計數(shù)緣據(jù)找情出每森個時倆段的煙暢銷嶼品及醬滯銷啊品，雹進而住藉由客專業(yè)裙知識完以及鉆經(jīng)驗姿的累盯積擬壞定最句佳的受策略傻，以嗚因應(yīng)哲競爭柳激烈忘，變另化多翅端的渾市場仙環(huán)境概。微貢而在勁7-駛EL源EV櫻EN淹門市椒中，采店內(nèi)澇人員饑若僅沙是打愈工性吼質(zhì)，疑則不艦安排犯職前斥工作什的訓(xùn)臉練課會程，宜但若棉門市湖人員尊要參師加店坡內(nèi)的住升級蘋考試賄，則截皆需跡進行圍專業(yè)兆的課型程訓(xùn)美練，哥以提捐升門嬌市人頸員的形專業(yè)扒與素隆質(zhì)。間因此善，有組關(guān)單付品管躺理這穗類的請零售東管理連方法溉皆有用賴店覆長或坡參與粗專業(yè)意課程萬的人南員去嶄傳達橡、教瑞授給此門市竭內(nèi)的膀所有做員工雕。芹然而扭，不留可否哪認地醫(yī)，為果貫徹魔此管膽理理采念時救，在循指導(dǎo)繁或表蛛達的脾過程播中難決免會趙有疏鋪失或早傳達亂不清請的地妄，方禮而店奉內(nèi)員刪工便松只能鹽從以服前的剝經(jīng)驗隔去學救習，嚼因此蚊即可嬌能產(chǎn)篩生員膜工在削單品戲管理眼的執(zhí)作行上壽產(chǎn)生棍認知圍不清功或觀溪念上遙的偏冠差，常而導(dǎo)健致無奔法確踢實發(fā)玻揮單杜品管伴理的辭真正化價值年，甚頭至形掠成上譜下認透知不紀一的究窘境脆。在替訪談得的過蛾程中奔，本前研究捕亦發(fā)姜現(xiàn)其盲實資時歷較貨久的庭人員說總還志是無作法擺誠脫過墨去經(jīng)庫驗的污束縛殊，對僵于新昨知識磚、新偶技術(shù)品會產(chǎn)源生心刺理上保的抗耀拒，晃這也播是單準品管欲理在英傳授點上所撥面臨揀的一緩大障禽礙。君例如坐：在森系統(tǒng)降的運渴用上馳，訂易貨雖惠可仰永賴卡PO辟S蠻系統(tǒng)讓所提模供的裙數(shù)據(jù)獅數(shù)據(jù)拳，但著絕大丑多數(shù)公時間損或特辰殊節(jié)呈日的雨訂貨鴿仍以松訂貨殲人員乏過去脹的經(jīng)坦驗為商主；李此外侍，訂逐貨的菜人員梨又擔膽心有直存貨打堆積璃的現(xiàn)烈象，枝會造瞞成貨辭架商描品流殖動速務(wù)度緩貢慢，昏再者仰又為砌了貫三徹管壯理部秩門的謊不退糠貨政澡策，快因此婚，都濾可能對造成櫻存貨吉或缺示貨的靠現(xiàn)象索，這債些情弄況皆厭會導(dǎo)杏致單陶品管記理的蓋精髓楊無法賓落實抬。時研究價結(jié)論照本研皇究在禮文獻竟的探定討中恐發(fā)現(xiàn)攪，由絨于市蹲場環(huán)繼境的跟變遷換、信傅息科花技的嬸發(fā)展棒及消貞費者滋行為和、動低向的汗改變緞等因盜素，粘造就轉(zhuǎn)了商葛品的課管理葡方法搭由品伸牌管騾理演浩變到名品類端管理晌再演秘變到副單品通管理聞。在底這一棕連串率的演勝進過旺程，稅就零木售商飽而言紹除了匪可以維降低奔庫存演損失信、調(diào)康整商皇品結(jié)胃構(gòu)找對出暢鏈銷品治、獲滴得最嘴大利結(jié)潤外君，更追可建瓦立長著期的晌顧客違關(guān)系宴，將披單店冠視為賤購物期的不齡二選躁擇；探就顧拌客而肆言則祖可滿緒足顧第客的站購物述需求未，掌綿握顧籃客需賣求以期提高早顧客住價值譜。桶奪在個連案探痕討上為選擇田了頸7-批EL最EV嚼EN涌作為倦研究奪個案友，在翅訪談愈的結(jié)送果中蘭發(fā)現(xiàn)住，炮7-速EL維EV辦EN欲管理稠部門今認為姐配合布PO遞S絹系統(tǒng)制實行渣單品撞管理棚其最江大的瓣原因辰在于民：降薦低庫著存旬(是將庫速存金政額控沿制在狼業(yè)績恨的謊11婦倍以膊內(nèi)纖)額、提聾高回榨轉(zhuǎn)率摘(辭單項西產(chǎn)品貴的回屢轉(zhuǎn)天律數(shù)番<1膏5掏天受)持及淘巧汰滯財銷品通；而棵在實裂行單奧品管獵理方左法后箱，挖7-泉EL料EV軍EN觀管理豬部門費統(tǒng)計吩每年口單店柜平均允有銷30漠%~媽40咸%燕的商棚品汰認換率窩，未施來更輛將朝倡向醒70求%留的目乘標邁岸進；仙此外與，在壽現(xiàn)今近不景近氣的期同時緊，其式成長偵的門擺市要榴多于活衰退接的門廳市，閣因此險，悔7-傾EL丙EV桑EN筆管理搭部門雁認為耀實行兄單品顫管理絮是成驕功的素。超7-果EL返EV懸EN榴管理糖部門叛現(xiàn)今訪除采逐用單虧品的汪管理著方法孫外，禮未來境亦將窯配合媽其單荒店所巾在的胡位置譜，依商所處核的商絮圈特葉性進由行單屈店的頸行銷查，將收「落監(jiān)實單泉店特糕色，等深耕裕在地畜文化極」作萌為未旁來的蟻發(fā)展恨目標貓；透腿過商嗎圈環(huán)啦境的賊不同糾，將其單店懂門市笑產(chǎn)品蹄以不愚同的剖商品堂結(jié)構(gòu)厚、陳犧列方蠢式、俗商店府氣氛繞、賣欄場環(huán)打境及蜘服務(wù)罰態(tài)度歲呈現(xiàn)覆在顧奮客面奉前，玻配合錦單店刮行銷色手法拌以充燒份掌乓握客法層的頃結(jié)構(gòu)格，提頃高其趴單店部的競辭爭力猴，在命滿足堆顧客梁需求種的同幸時也耳朝創(chuàng)療造顧迷客需哭求的礙目標額邁進朽。譽嘆而在縫單店別門市禮的訪嶼談后雙，本啟研究粗發(fā)現(xiàn)夠，門雪市由別管理順部門蜜方面崗接收每到單歉品管鉆理的最實行伍方法撓，其辣雖愿暑意配藍合行PO休S雁系統(tǒng)歷施行胡此一濁管理犬方法愁，但擊在真義正實峰行時腎卻容倆易產(chǎn)汗生系蘋統(tǒng)應(yīng)畝用的剛不確碗實，歪而造蹄成此廉一情危形最球大的鍛原因雖在于日員工瓦使用息系統(tǒng)惑的訓(xùn)貢練不欲夠扎胖實，垮因此淺，員掛工的封訓(xùn)練限是批7-份EL羽EV匙EN較在進弦行單冰品管碑理時減最大宏的癥懂結(jié)點杠；除晉此之側(cè)外，行員工括是接求觸消身費者唉的第柴一線貢人員呈，員債工的康態(tài)度餡往往雖直接缸反應(yīng)軍在顧嘗客的叫消費硬行為竹上，絕因此藍，員送工的日態(tài)度福、行違為的伍影響散層面飲是不至容小假覷的濤?；\7-壯EL諒EV染EN雄門市偏在訂序貨時摧常依袖店長融或資煌深店窮員過恭往的懼經(jīng)驗瘡、商頑圈情覺報、蒜商品即情報駱及系策統(tǒng)情嶄報等配來決霜定訂梯貨的貸數(shù)量盼，若叫依系白統(tǒng)情削報訂便貨則炭有訂誕貨數(shù)躍量上識的依敏據(jù)，構(gòu)但若那單純步的以霞經(jīng)驗冤、商土圈、貪商品袍特性甘訂貨碗，則找容易墾造成讀訂貨呀量上鏡的不鏈精確喝；此絹外，春目前么7-醬EL山EV獵EN巨管理距部門蔬的不聚退貨丹政策效，容顏易使件門市紫部門靈擔心關(guān)產(chǎn)生筑存貨哀，而案造成饑訂貨來量的聽減少船，上響述情翻形都限容易首會發(fā)衣生存貝貨或上缺貨音的情奪況，草導(dǎo)致蓮無法俘落實頓單品溜管理豈的精嶄髓。兵研究脫建議鑄閥在經(jīng)樣過個芒案的機訪問神及上階述整揪合的涂結(jié)論爸后，控本研讓究就宇單品陵管理業(yè)方法田的實創(chuàng)行給笛予連北鎖便蓮利商舌店經(jīng)須營上納之建規(guī)議：價職前晚教育惕、在黑職訓(xùn)衣練枝由于繩門市帳員工旨是第鈔一線饞面對奏消費誠者的冷銷售即人員笛，人臟員素相質(zhì)的程提升爹更是搜企業(yè)與成長役的重睡要關(guān)體鍵，昂因此倒，在渴新進睜人員幅初進半入門絹市時朗便應(yīng)塔灌輸億其企億業(yè)的攔經(jīng)營斯文化嘴，并盛教導(dǎo)惑員工獵在工再作時黨所使企用的衡各項滿系統(tǒng)鑼，給淚予完日整的各職前銜教育翻，讓糧新進筋的人考員能想夠馬陷上了漏解其治工作貝內(nèi)容誦及性懶質(zhì)，陳并堅另守其瓣工作怖崗位表。束至于杏已在弊職人擱員則艙可安候排階凝段性俘的教蜂育訓(xùn)剪練，下依人面員的才專業(yè)襲領(lǐng)域受與工當作的率需求馬，安弊排在墊職人哭員參啟加各倉種內(nèi)丟、外煉委派籠的課跟程訓(xùn)也練，領(lǐng)尤其肢是像但單品憤管理復(fù)此類夜新興銜的管觸理方澤法，差更應(yīng)叢由專愿業(yè)人間員教厲授其繭單品脂管理笑之商魂品管嚴理、輪商品猜計劃唱等概缺念的吐專業(yè)亭知識微，讓優(yōu)人員蝴的專揚業(yè)與直素質(zhì)診能夠偶不斷舉提升住，使捆員工苦成為佳最珍倡貴的現(xiàn)企業(yè)杜資產(chǎn)月與第奶一線塌銷售斬企劃自尖兵掛。京輔助綠工具笨PO牧S粥系統(tǒng)嶺的導(dǎo)佳入規(guī)拒劃，船是消7-穗EL費EV倍EN貞希望牙能貼偏近顧件客的憲需求塵而做看的努芳力，懇一連任串的將訂貨而流程盯系統(tǒng)烏的更慨新與巴改善答，都杏是為逮了能仙隨時每掌握手消者劫的需膽求和亮社會渣潮流車的脈備動，無以便脈門市谷可以棚在訂平貨量蠢和品慌項選臨擇時乓更加晉精準歪快速拆，以怨減少嘗不必圈要的壁庫存殼和報籌廢商理品。份例如崗在娛7-烘EL踐EV鍵EN挨個案葬中，駱7-膜EL久EV嬌EN畏將引點進第襯二代籌PO襖S悠系統(tǒng)造以配榆合單果品管鬧理的射使用變，由紐PO換S功系統(tǒng)之的明躁確銷炊售數(shù)蛛據(jù)信塔息，店再輔據(jù)以系背統(tǒng)所強提供白的天荷氣預(yù)超測數(shù)恨據(jù)、席商品煎、地迅區(qū)活惑動情明報及宋總部傻訂貨濱建議暑等，惰以利禮各單鄰店訂慢貨，隨迎合惑各店胳商圈處需求搭，并嚴可隨素時掌隸握第扯一手陪商機彈。洗PO遞S廁系統(tǒng)倦可說楚是目慮前施房行單聞品管鼠理不仰可或魯缺的背輔助秧工具情，但瞞單就鏈PO兩S超系統(tǒng)堪提供乏的數(shù)恐據(jù)信自息并槳無法癥更進爪一步窗進行聽分析毒及建皇議，禿而必殲須再和仰賴偶其它讀系統(tǒng)葛或人米力分幫析的拋輔助窩，