保健食品的抗氧化功能

抗氧化功能保健食品的功效成分及檢測一、概述自由基是指含有未配對的電子的原子、分子或基團，由于自由基中含有未成對電子，具有配對的傾向，具有很高的活性。自由基若要穩(wěn)定必須向鄰近的原子或分子奪取電子而使自己的電子成對，但也因此使得電子被奪的那個原子或分子成為新的自由基，引發(fā)連鎖反應，這個過程就是“氧化”。

自由基是人體正常的代謝產(chǎn)物，正常情況下人體內(nèi)自由基是處于不斷產(chǎn)生與清除的動態(tài)平衡中，人體內(nèi)存在少量的氧自由基，不但對人體不構(gòu)成威脅，而且可以促進細胞增殖，刺激白細胞和吞噬細胞殺滅細菌，消除炎癥，分解毒物。自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，它通過攻擊生命大分子物質(zhì)及各種細胞，會造成機體在分子水平、細胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機體的衰老進程并誘發(fā)各種疾病。常見的癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等疾病都被認為與自由基過多相關(guān)?？寡趸瘎┦侵改芮宄杂苫蚰茏钄嘧杂苫鶇⑴c的氧化反應的物質(zhì)。抗氧化劑的種類繁多，可分為酶類清除劑和非酶類清除劑兩大類。酶類抗氧化劑一般為抗氧化酶，主要有超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）等。非酶類抗氧化劑一般包括黃酮類、多糖類、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等物質(zhì)。它們是能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。國家食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)已批準具有抗氧化功能的常用原料有：維生素A、維生素C、維生素E，硒，OPC（低聚原花青素），SOD（超氧化物歧化酶），輔酶Q10，DHA，茶多酚，β-胡羅卜素，?；撬?，螺旋藻等。隨著年齡的增長，機體內(nèi)產(chǎn)生自由基清除劑的能力逐漸下降，從而減弱了對自由基損害的防御能力，使機體組織器官容易受損，加速了機體的衰老，引發(fā)一系列的疾病。為了防止此類現(xiàn)象的發(fā)生，可以人為地由膳食補充抗氧化劑，從而達到防御疾病、延緩衰老的目的。二、主要功效成分介紹（一）酶類抗氧化劑（Enzymesantioxidant）1、超氧化物歧化酶（superoxidedismutase，SOD）從1938年Marn[1]等人首次從牛紅血球中分離得到超氧化物歧化酶開始算起，人們對SOD的研究己有七十多年的歷史。1969年IrwinFridovich和JoeMcCord[2]等重新發(fā)現(xiàn)這種蛋白，并且發(fā)現(xiàn)了它們的生物活性，弄清了它催化過氧陰離子發(fā)生歧化反應的性質(zhì)，所以正式將其命名為超氧化物歧化酶，英文簡稱為SOD[3]。（1）性質(zhì)及結(jié)構(gòu)SOD是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，廣泛分布于各種生物體內(nèi)，如動物，植物，微生物等。SOD是一類含金屬的酶，按其所含金屬輔基不同可分為含銅鋅（分子中同時含有Cu和Zn）、含錳或鐵（分子中含有錳或鐵）和含鎳（分子中含有鎳）3種[4]（圖1、圖2）。含銅鋅金屬輔基的Cu·Zn-SOD是主要存在于真核細胞的細胞質(zhì)中或高等植物的葉綠體基質(zhì)、類囊體內(nèi)以及線粒體膜間隙中。廣泛存在于動物血液、牛肝、豬肝、牛心、豌豆、麥葉等動植物組織中，是目前應用最廣泛的一類酶。大腸桿菌和其他一些原核細胞生物中一部分含有Fe-SOD，一部分含有Mn-SOD，而另外一些兩種抗氧化酶都含有。圖SEQ圖\*ARABIC1Cu?Zn-SOD結(jié)構(gòu)圖圖SEQ圖\*ARABIC2Mn-SOD結(jié)構(gòu)圖（2）理化及生物學特性燕SO激D是拆一種征酸性窄蛋白賓酶，偵對p德H、傘熱和扔蛋白跑酶水患解等紙反應晴較其覺他蛋倚白酶爆穩(wěn)定勿。其蓋酶活爽性既杜取決狗于蛋百白質(zhì)勁，還侮取決饞于結(jié)閱合到析活性評部位輝的金選屬離表子。山SO撇D是蚊生物匠體內(nèi)弓防御到氧化扇損傷眠的一判種十盯分重瓜要的紡金屬桃酶，稀對氧魔自由程基有痕強烈昏清除建作用豈，特鞠別對寺于超自氧陰懶離子箭（O苦2臭·屈），亮SO桂D可啟將其炕催化波歧化井而生委成H驚2辦O還2鞋和O御2炒，故奸SO陜D又古稱為雪清除蒼超氧切陰離關(guān)子自勻由基魄的特膝異酶遍。絡（3爹）沸SO爸D的誘生理盞功能起及應局用綱作為呈一種逆體內(nèi)摩自由差基去稻除劑琴SO葛D能頂保護衫DN紙A、邪蛋白惹質(zhì)和很細胞趴膜免旋遭O炎2清-鼓·的惑破壞授作用手，鉗減輕重或延黎緩甚追至治嫌愈某坐些疾頃病，柴延緩訊因自傍由基諸損害印生命犬大分陣子而幕引起拆的衰奇老現(xiàn)濁象，抽如延符緩皮端膚衰六老和姥老年納斑的舍形成嫂等；先同時敏SO祖D還懇能提潔高人農(nóng)體對酒自由槍基外持界誘朋發(fā)因沉子的雷抵抗香力；只增強重人體私自身嘗的免酬疫力挪；清休除放賢療所胳誘發(fā)藥的大蔬量自怕由基膚；消雕除疲析勞等僑生理今功能錦。S吩O(shè)D侍在醫(yī)閘療上齒對治裕療關(guān)搏節(jié)炎荷和類推風濕奴性關(guān)針節(jié)炎舍療效蠻顯著青。此角外，隆SO歌D對君治療六癌癥駁、缺鳥血后幫重灌絨流損寄傷、吵肺氣很腫、結(jié)白內(nèi)刻障、吼糖尿址病、妙貧血群等疾袋病均役有療堂效。鑒SO紀D在土食品辰方面逼可作音為功河能性倉食品顆的功忘能因蘇子或淘食品孟營養(yǎng)薄強化別劑，雅有良漠好的耕抗衰辱老、乖抗炎南、抗產(chǎn)輻射師、抗估疲勞朽等保象健強販身的顏效果蹲。國磨內(nèi)外趟已把俊SO載D作島為食萌品添盆加劑姜應用擔到多聞種食售品中扣。同酷時還蚊可用繡富含洗SO互D的塑原料掙加工孔制成斬功能遣性食察品，毀如大稈蒜飲鞋料、駱刺梨銅SO逆D汁架等。漠（4蹲）采生物遺安全娘性橋超氧俘化物淡歧化瞎酶（窩SO秀D）腹目前延世界珍范圍露內(nèi)大捕都從弄動物捕血液蔥中提紗取，熄不但利代價腰昂貴察，而謝且動繞物性趣SO心D有朗排他猶性、腔不易緩常溫悠保存我等缺廊點，詢同時墨存在臣艾滋寇病等砌血液肅病毒洋的交飯叉感塞染及兆其它甲潛在仔危險旺。若2、尼過氧贈化氫猴酶（年ca蔬ta谷la集se痛，C狐AT涂）灑（1油）窗性質(zhì)尤過氧浴化氫頌酶存歷在于伍細胞還的過句氧化殊物體瞞內(nèi)，喬可以瞧催化螺氧化厲氫分召解成荒氧氣辟和水岸，是盈生物歌防御抹體系懶的關(guān)逐鍵酶蠻之一用。H譯2詢O昏2蠅濃度闖越高掀，分奶解速曬度越馬快門[5芹]醫(yī)?；疬^氧躲化氫倡酶是界在1甘81稅1年劑被過隨氧化羊氫（腥H綠2文O難2清）的表發(fā)現(xiàn)恒者泰服納爾碼（L娃ou快is商J更ac界qu含es烤T陸hé砍na汽rd股）首垃次發(fā)差現(xiàn)。繁19乞00共年，罵Os尸ca余r型Lo蛛ew安將這格種能對夠降競解過澤氧化慌氫的冤酶命朱名為服“C輔at灰al沃as資e”鑼，即創(chuàng)過氧組化氫洽酶，譽并發(fā)毀現(xiàn)這蔑種酶霧存在工于許激多植愚物和然動物際中。晌19偏37普年，協(xié)詹姆也斯·娛B·通薩姆戴納將奏來自咸牛肝兆中的喜過氧金化氫竹酶結(jié)耕晶，旬并在殃次年鄰獲得傭了該豈酶的蠻相對配分子豬質(zhì)量踢。1租96比9年察，牛召的過棉氧化般氫酶今的氨灶基酸治序列賞得以蹦解出村。1拌98搬1年慰其三廢維結(jié)型構(gòu)得皆以解省析滔[6股]吊（圖精3）就。淚圖SEQ辣圖栽\*王A編RA賺BI憐C情3箱過矛氧化醬氫酶仰結(jié)構(gòu)附圖勿（2棟）準生物補學功征能爭過氧閃化氫往酶廣聯(lián)泛存踢在于迅能呼屯吸的饞生物焦體內(nèi)滾，如裂植物降的葉芽綠體家、線亞粒體織、內(nèi)充質(zhì)網(wǎng)逗、動燒物的爺肝和楊紅細涉胞中愈，其臟酶促此活性留為機聲體提影供了巷抗氧率化防票御機象理。竟過氧碎化氫標酶在鍋食品疼工業(yè)冶中被蘇用于變除去變用于飄制造鏈奶酪斧的牛防奶中辣的過終氧化費氫。犧過氧飯化氫產(chǎn)酶也撫被用祖于食迫品包展裝，圓防止清食物鞭被氧弊化。挨在紡碑織工廢業(yè)中隨，過剪氧化臭氫酶貴被用廈于除吧去紡販織物預上的友過氧鍬化氫徒。近弊年來喇，過滴氧化射氫酶克開始鏡使用會在美趣容業(yè)卻中。歐一些磁面部緣護理笑中加狂入了美該酶幼和過御氧化哪氫，調(diào)目的壽是增擺加表武皮上安層的腹細胞姓氧量秤。焦3、筒谷胱正甘肽謀過氧淹化物怖酶（憑gl話ut坐at也hi鋼on戴e足pe物ro固xi撞da份se訊，G翻PX最）步（1況）填性質(zhì)楊谷胱屠甘肽逮過氧胞化物尋酶為皆生物包體中炮清除榮過氧尤化氫寺和其吃他有歐機過刊氧化似物的窯脫毒射酶。炎谷胱資甘肽弱過氧異化物息酶（葡GP厘X）碎是第除一個貍在哺鐵乳動王物體毀內(nèi)發(fā)騾現(xiàn)的昌含硒旬酶宿（圖哀4）矮，它月于1涼95粒7年愁被M恒il堡ls叉[7器]教首先確發(fā)現(xiàn)廉，走19據(jù)73未年由許Fl容oh加e和可Ro折tr驚uc唐k兩黑個研歲究小端組確虜立了疾GP轟X與眨硒之下間的鏈聯(lián)系精。倦圖SEQ夜圖孫\*坊A裳RA棗BI桂C旦4爪谷胱妙甘肽袋過氧敢化物滿酶結(jié)砌構(gòu)圖漏（2刪）桂生物憑學功號能：松谷胱跑甘肽炊過氧顛化物逢酶（校GS輔H-澇Px固）是仔機體微內(nèi)廣小泛存名在的蝕一種絞重要避的過視氧化捏物分險解酶睬。硒賭是G疤SH愚-P認x酶葵系的毛組成要成分看，它塘能催塊化G求SH縫變?yōu)橐鼼S湖SG漠，使劫有毒下的過品氧化另物還唱原成攏無毒掠的羥稠基化攪合物湊，同周時促開進H啄2昂O昂2偽的分膽解，怎從而終保護慕細胞豆膜的木結(jié)構(gòu)淚及功蕩能不袋受過補氧化刃物的松干擾縣及損感害。鐵（壁二足）碌原花皇青素錘1、凱結(jié)構(gòu)滔與性通質(zhì)桿原花滴青素肚是由慈不同沒數(shù)量墊的兒測茶素春（c輸at櫻ec鑄hi海n）殃或表矛兒茶遵素（恒ep框ic壩at江ec播hi傷n）產(chǎn)結(jié)合饞而成夫。最蛙簡單熱的原供花青且素是社兒茶滅素、再或表耕兒茶抵素、弦或兒醋茶素奪與表采兒茶撇素形幼成的始二聚禿體，博此外顫還有軍三聚扯體、廢四聚許體等坐直至梢十聚咱體。蟻按聚君合度慰的大順小，停通常羊?qū)⒍健搴凭垠w銳稱為泄低聚歇體（殖簡稱紀OP賴C）塵，將習五聚鳳體以悟上的念稱為案高聚豐體（勸簡稱蝕PP傳C）指。肺原花買青素聲是一蠻種有計著特樣殊分租子結(jié)訂構(gòu)的肆生物坑類黃虎酮，虎是目劉前國倉際上辜公認裁的清概除人蕉體內(nèi)催自由慘基最濱有效沈的天算然抗祖氧化蓄劑。約一般交為葡婚萄籽諒提取蝶物或渡法國會海岸謙松樹撥皮提濱取物時。原純花青鈴素一篩般為販紅棕論色粉緊末，秘氣微糧、味筍澀，汗溶于炎水和會大多泄有機名溶劑訴。益2、很生物述學功店能揪[8孤,振9]朗原花留青素迫是當究今醫(yī)攪學界件發(fā)現(xiàn)備的最摔安全佳高效燃的抗留氧化蔬劑、蹤自由咳基清嘴除劑告和紫莫外線羅吸收測劑，牽廣泛創(chuàng)應用暑于保撥健食谷品、孝藥品綱和化詠妝品發(fā)。其羅抗氧屆化能足力是情維生究素E丹的5夜0倍俘、維腥生素杏C的辜20影倍，遮它能誕有效洪清除斷體內(nèi)職多余由的自許由基訊，保雜護人忠體細送胞組吧織免棄受自廳由基磨的氧隊化損百傷，谷具有叛抗心姻血管臺疾病攔、抗直腫瘤粱、抗銜輻射拍、抗瓦衰老嗎、抗逐炎、團抗疲稱勞、它改善秘視覺筋功能適等藥帆理作鼓用，歪可用洋于治渠療動概脈粥貴樣硬城化、檢高血拌壓、額冠心節(jié)病、攔腫瘤奸等疾繁病。好（1得）革通過鳳三條徹途徑對保護雨人體斥的血摧液循類環(huán)系席統(tǒng)：浩清除襯血液居中存鴉在的串氧自竟由基性；幫該助機概體阻錘止氧滲自由尺基的耀生成半；增丈強血洞管壁廊的完貌整性寇（2寫）粒阻抑疲膠原國酶和族彈性鍛蛋白諸酶對槳結(jié)締匪組織拒的降另解作東用，鹿因而榴有利兵于保胃持皮昂膚的三彈性餡，發(fā)時揮抗臣皮膚梢衰老腥的功算效濟。隊（居3盜）小能增賄強眼袋底視炸網(wǎng)膜漂毛細歐血管誘和四杯肢末誤梢烏毛細著血管房的微備循環(huán)渡。桂（枕4河）欣通過逗維持歲血管沃的健交康和厘改善遇微循棉環(huán)，房使各救器官灘和組禿織獲衛(wèi)得較壯充足特的血征液供壯應。舟（兄5恒）維能增戀強免化疫功蝕能，奪表現(xiàn)傍在花挽青素倆提高巖喂酒厘精的訴小白武鼠和宇感染悄逆轉(zhuǎn)區(qū)錄病編毒的堆小白吃鼠細豬胞介忙素2獲的免唯疫應孤答能倘力。鈴（6共）脅花青絮素還拋可增議強維泛生素穗C的尤功效課，延惕長維挎生素割C在劑人體曉內(nèi)發(fā)芳生功過效的爬時間浙。搞（映7悲）丑花青遺素在偷水中陳的溶便解性絞非常汁好，幣口服撤后吸悲收好恐，進甘入人買體內(nèi)哥起效喂快，仔而且廈作用脾時間鍵持久因。罵4、器安全窯性：警Ma晨sq監(jiān)ue兇li使er捷教授銅和許冤多科庫學家全利用奴花青紋素，祝已經(jīng)受做了握多年壯的各認種臨找床、徐化驗斥、毒出性和支藥物陶動力牌學的扔研究翅。芝多種蔑動物秤實驗盒和實愁驗系霞統(tǒng)研偷究的墨結(jié)果想證明揪，花訪青素丸無毒限、無手致突礎(chǔ)變性就、無判致癌歉性、膀無致席畸胎園性、尋無致啟敏性不，因洪此花速青素鴉是安夢全的銅。保（三笛）估類胡住蘿卜奴素（撈Ca流ro巧te往no學id鍋s匙）蝕類胡啄蘿卜荷素(儀Ca伏ro妥te扯no醉id豐s)塞是一三類重淹要的腹天然攏色素夜的總續(xù)稱，員普遍勉存在尖于動幼物易、高切等植懂物、均真菌井、藻折類中墊的黃歡色、熊橙紅墊色或敏紅色愚的色油素之澤中思[耀10也-1瞎1批]性。燕類胡毅蘿卜幫素可寄分3傻類：斜①典胡蘿盞卜素島，羥住類化下合物財，特禾點是莫溶于瑞石荷油醚布。多告數(shù)都互具有銳CH櫻的化叔學實喝驗式兼。最孫常見后的有傳蕃茄玩紅素扁和α喚，β交，γ竹-胡夜蘿卜胸素。羽②越葉黃輕素，功亦稱砍胡蘿命卜醇熟，是集胡蘿衣卜素庸的非羨酸性刺氧衍晚生物牙。含亂氧基債團有彼羥基挺、酮池基、罵醚基歉、環(huán)旬氧基廊和類慎呋喃懲基。虜常見它的有抱隱黃貧質(zhì)、南玉米嚷黃質(zhì)濕、葉轎黃素量、辣造椒紅討、辣陣椒玉蕩紅素救、蝦拋青素憂、蝦傻紅素閣、海染膽烯費酮、衛(wèi)蒲公跡英黃你質(zhì)、疾新黃鮮質(zhì)、丑檸黃莊質(zhì)、辮紫菌燥紅素承丁等等。愚③請類胡姿蘿卜份素酸晌，胡利蘿卜野素的晨羧酸肚衍生所物，昂能溶報于堿良溶液痰。例祝如：掛藏花候素、壯胭脂嘗樹橙呢和紅霜酵母鉆紅素盞等事。歇1、蜜番茄可紅素欺（L身yc互op另en忍e）眉（1碧）揪性質(zhì)駛：反番茄旬紅素幻又稱柳ψ-藝胡蘿堪卜素思，屬顫于異芬戊二緣烯類河化合灶物，伴是類蠟胡蘿定卜素緣的一旁種。式番茄敬紅素置(牙l森yc宵op授en曉e)引是謀一種凍脂溶稠性不速飽和其碳氫少化合攀物,榴是口類胡的蘿卜梳素的均一種到,貫分子坊式為薦C饑40燕H輛56住,赴相對霞分子瓜質(zhì)量拼53轟6.錫85凳,款熔點輪17勻4屋℃(隱反繡式)側(cè),她與輔β-挑胡蘿撥卜素舒是同必分異誤構(gòu)體懸。分靜子結(jié)脈構(gòu)詞見燥圖三7銜,閱番茄彼紅素濕難溶壇于甲括醇、況乙醇織,暴可溶衡于乙其醚、榴石油豈醚、塵己烷室、丙臭酮,模易毀溶于警氯仿運、二到硫化休碳、礙苯等羨有機辣溶劑閉[1嚇2]宣。蘇圖SEQ浪圖雨\*話A拔RA駁BI也C容5乳番杜茄紅傲素分絕子結(jié)隱構(gòu)圖賀（2掠）生讀物學鵝功能流：發(fā)研究江發(fā)現(xiàn)原，番考茄紅曠素具異有優(yōu)寸越的鋒生理鴨功能蛙，它然不僅慕具有蛙抗癌霜抑癌續(xù)的功徒效，可而且敏對于蹈預防稿心血掃管疾笨病、謀動脈逆硬化雜等各寸種成慌人病房、增兄強人志體免秀疫系恨統(tǒng)以忠及延竊緩衰右老等篩都具違有重弦要意漁義。撲番茄必紅素怒具有隨抗氧綁化、扣抑制投突變里、降螺低核呆酸損騾傷、蔥減少譜心血級管疾企病及防預防湯癌癥于等多喘種保神健功燥能。位①出抗氧嶺化延昂緩衰典老。撐番茄頁紅素爪抗氧餐化能萬力是撈維生瑞素E悅的1許00再倍，抵維生灘素C禍的1苦00袋0倍攀。是饑自然煉界最挪強的晉延緩筆衰老骨的抗科氧化哥劑。兇②防街癌抗葬癌，飲輔助沫抑制體腫瘤殲。番嗓茄紅家素能玩清除草導致漂細胞勵癌變失的自摟由基備，達詠到預怠防的菌作用案。對惑已形楊成的懲腫瘤蓮，可番促進夜細胞音間隙肯傳輸吳信號刃，接弱觸抑廢制、右分化冶誘導勸癌細敬胞。黎③前擾列腺折保健鍵，提晴高男記性生列育能撿力。碧④調(diào)覺節(jié)血周脂，健預防置心腦菌血管曉疾病沒。⑤愁抗輻頑射，雹美容必美膚黨。⑥望乳鋼房子健宮保此健。瓦番茄辮紅素景可促愈進女鳴性乳蟻房健愛康發(fā)唱育，浩減少史乳腺黎癌發(fā)強生幾換率。框（3腐）嚴生物槽安全圖性：摧番茄區(qū)紅素存雌、巾雄小提鼠L折D臺50搞均大依于2柔0.瓣0g村/k碰g．絨屬無游毒物腐質(zhì)；替Am餅es屯試驗頂、微剛核試臨驗和晃精子盞畸形旗試驗風結(jié)果蛋均為涼陰性怕；大凍鼠3射0天棟喂養(yǎng)梨試驗拾結(jié)果淋顯示嘆番茄六紅素格30賢天喂區(qū)養(yǎng)對目大鼠同各項組觀察幣指標黑未見逐毒性公作用堅[1歲3就]墓。隨2、爆蝦青箱素（政As麗ta燙xa嚷nt響hi胞n性）倍（1牌）伐性質(zhì)陣及結(jié)需構(gòu)：未蝦青絞素是申一種候端基擺為酮宗基類誘胡蘿陵卜素廳，化薄學名遞稱為久3,郵3’瞎-二疏羥基年-4夸,廁4’請-二儉酮基銅-β岡,滾β’耀-胡糞蘿卜最素，視分子清式為齒C拐40行H梯53罰O撤4堂，又辟名蝦距黃素讓，蝦蠟黃質(zhì)曬，龍疾蝦殼私色素尋，是肢一種扶非維炎生素零A源帽類胡夠蘿卜笛素蜜[1避4搞]排，零分子趨結(jié)構(gòu)臨見雁圖8臉。蝦葬青素尸是污從河鮮螯蝦墳外殼典，牡蒙蠣和怪鮭魚臺中發(fā)隱現(xiàn)的逝一種霧紅色占類胡披蘿卜疫素，閉在體晉內(nèi)可幅與蛋佳白質(zhì)棚結(jié)合怠而呈捉青、駝藍色貌。有辛抗氧宣化、姜抗衰勇老、濫抗腫未瘤、威預防罵心腦恐血管關(guān)疾病吹作用刑[1御4愧]耀。薪圖SEQ耽圖端\*軌A語RA伏BI炭C扯6損蝦龍青素念的分霜子結(jié)販構(gòu)圖寄（2宇）蟲生物譯學功幟能：百蝦青金素是輩類胡控蘿卜披組的臭一種加。也假是類均胡蘿拔素合盾成的類最高烘級別飲產(chǎn)物品，泡β-樸胡蘿碌卜素鋼、葉珍黃素珍、角旨黃素鹽、番蓄茄紅硬素等蝕都不前過是律類胡際蘿卜紫素合慰成的述中間蔑產(chǎn)物扶，因寨此在才自然迅界，繡蝦青良素具那有最今強的星抗氧輔化性深[1隊5]姨。帖主要砌功能廉有：邀①恩抗癌茄作用呈：蝦營青素歌對人浪大腸擊癌S輔W1霞16乓細胞網(wǎng)的增暢殖有即明顯五抑制蔥作用冷，對線膀胱歷癌、肺肝癌輝、口僻腔癌喬、肺費癌和互由紫袋外線買引起竹的皮多膚癌用有一磁定的業(yè)抑制個作用擔。異②尖抗氧屯化作蘆用：免蝦青起素具若有超末強的躺抗氧灶化作贏用，鼠其抗煤脂肪錫氧化獅的能潔力比脆β-佳胡蘿挎卜素哄高1拒0倍旨，比液維生販素E削高5膝50鑰倍，瞧是O權(quán)PC讀的2龜0倍團，故仁稱為告超級衣抗氧洋化劑駁。靜③喂蝦青點素能藍增強與抗體死反應滾和增蔑強體盾液免推疫的菌功能貞。阻④頸對心講血管塊系統(tǒng)勿有顯捆著的貨保護球作用棗。夾⑤石蝦青長素極宅易通世過血市腦屏江障，謹故能狐有效晉地預捉防與涉年齡灣相關(guān)脅的視絡黃斑諸退化聞和中惠樞神既經(jīng)系孤統(tǒng)疾晚?。ㄑ跞缗撩鹕娌　寻柗来暮Ｋ〔楹图篂跛钃p練傷）渡。錢（豪3甲）賤生物叮安全窮性摸：佩人分崖別服掌用3輛.蒜6悠mg譯/d莊、7倦.談2m屆g/液d、雕14襪.顆4煌mg瞧/d除劑量折的蝦暫青素扎都沒汪有出促現(xiàn)不記良反飼應，遮而且愿血漿塘LD稼L氧塑化的糾速率別隨劑聰量增竄加而宮減慢慧。研免究露表明機蝦青封素擺無毒交副作絹用昆[1國6活]繭。挽3、坊葉黃末素（舌Xa狗nt塘ho足ph畢yl庭ls擋）墊（1客）組性質(zhì)事及結(jié)息構(gòu)：棄葉黃暮素是烈α-耗胡蘿動卜素矮的衍隸生物天,災分子悄式:偏C君40遙H河56垮O貧2剝,政相辱對分小子質(zhì)嘩量:買5優(yōu)68蜓.8可5。懂它含岡有二挑個不燒同的洲紫羅盤酮環(huán)肢:婚β-炎和ε晃-紫秒羅酮速環(huán),疏在辨各紫么羅酮晉環(huán)的搜第3沸個碳被原子仁上存婆在一渠個功圍能性乓羥基也。在激C2余3、集C2饑3’犬和C鍵26油’處妄有三泥個不務對稱糧中心寸,晴因此睜理論拉上有騎8種從立體戀異構(gòu)酒體桌[1卷7消]躍，油分子讓結(jié)構(gòu)勉見另圖9蠶。葉懶黃素咱又名甘“植饅物黃挪體素挺”，旱在自倉然界因中與鋪玉米毛黃素帳（Z代ea燥xa儉nt掘hi詢n）職共同辛存在貸。葉極黃素天與玉蘆米黃筑素是沖構(gòu)成圓玉米樹、蔬志菜、武水果膛、花殿卉等正植物夸色素順的主雜要組璃分，廈也是現(xiàn)構(gòu)成萄人眼軋視網(wǎng)媽膜黃綁斑區(qū)棍域的飯主要按色素闊[1歡8楚-跳1無9侄]亡。色圖SEQ恢圖錄\*哲A懷RA形BI膽C殲7能葉黃揉素的扶分子銅結(jié)構(gòu)物圖燙（2垂）餅生物登學功斤能珠：株葉黃化素能崖抑制付活性濃氧自買由基掛的活寨性，收阻止漆活性局氧自跑由基毀對正巷常細蕩胞的字破壞成。葉牛黃素迎可通專過物衫理或備化學棉淬滅滲作用渴滅活金單線堡態(tài)氧絲，從谷而保萌護機多體免醬受傷伍害，摔增強閉機體愉的免凈疫能籍力。拉另外江葉黃蔬素還資能改伴善老碧年人細視力沙衰退身；預比防老兆年性舞黃斑丑變性黃所導剪致的戲盲眼思病；塔保護罩由日記光、四電腦楚等所昏發(fā)射服的紫晉外線威所導隙致的毫對眼叼睛和回視力響的傷臭害作圣用；異降低臉白內(nèi)子障的報發(fā)生煤率；伏減輕扇體內(nèi)勤和皮顆膚退里行性麥老年盆斑的緩形成則；調(diào)天節(jié)血途脂；縣延緩末動脈諸硬化咸；抗蝕癌作那用等文作用買。合（3特）行生物屈安全嘴性丸：專葉黃段素激雌、通雄小代鼠經(jīng)款口L賤D均趟大于和21玉.5金mg拳/k啦g，氣根據(jù)鴨急性季毒性其(L歇D畝)劑秀量分授級標恒準，攝屬無浪毒級侵。遺芳傳毒聽性試宋驗(獄Am做es幸試驗筑、骨傾髓細轟胞微下核試豆驗、炒小鼠洞精子喜畸形施試驗陜)均辨為陰摸性，鋒表明淋葉黃午素漁無致謠突變稱作用捧。在披大鼠秒30醫(yī)d原喂養(yǎng)固試驗太中未湊見動膚物健戒康狀蓄況、溝血液截學、籮血液護生化鑒學和掃器官堆組織茶形態(tài)鍵的異走常變丹化。眾（四初）武維生瞎素類四（V洽it哀am顧in擁s）位1、駛維生薄素E唐（艘Vi衰ta切mi紅n意E園）螺（山1權(quán)）始性質(zhì)太及結(jié)亂構(gòu)胞：罩維生炊素E稅（茅Vi嬸ta曬mi相n鏈E獻）這是一遲種脂標溶性段維生斜素味，騾又稱躺生育卸酚蔽，窮是最遷主要成的抗蒸氧化帶劑之疤一易[尊20哪]池?；鼘W式鼠：C息29蛙H曬50性O(shè)距2質(zhì)；相司對分度子質(zhì)哭量：低43灘0.覆69士；分佳子結(jié)巴構(gòu)蓄見圖蕉8；是外觀那：黃姿色油表狀液濤體；訂密度訓：0證.9民50字g拾/c狀m3羽；熔偶點：略2.搏5℃冶~3屑.5餃℃昌；沸陶點：蠻20軌0℃哪～2鋪20珠℃轉(zhuǎn)。勒圖SEQ虜圖駝\*團A尤RA職BI懂C婆8塌維畢生素需E的恒分子追結(jié)構(gòu)刑圖尼（2億）褲生物蓄學功開能：物維生恥素E州能促舊進性餡激素倘分泌銷，使幕男子炸精子飲活力井和數(shù)賢量增午加；蠶使女錄子雌忌性激舊素濃昆度增綢高，峽提高補生育穴能力打，預錘防流照產(chǎn)，騎還可記用于架防治踩男性波不育相癥、冬燒傷班、凍禾傷、第毛細河血管紛出血楊、更勵年期閉綜合耳癥、旱美容扒等方沾面。作近來魔還發(fā)碗現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