比目魚(yú)的家常做法

第第頁(yè)比目魚(yú)的家常做法

紅燒比目魚(yú)

主料：比目魚(yú)1條。

輔料：紅椒半個(gè)，蘆筍6根。

調(diào)料：蒜2瓣，豆豉1小勺，蜂蜜1小勺，植物油適量，蒸魚(yú)豉油1小勺，檸檬汁數(shù)滴，蒜蓉辣醬1小勺。

做法

1.預(yù)備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚(yú)至兩面金黃。

2.加入蒸魚(yú)豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮。

3.中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清爽)調(diào)味，汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很簡(jiǎn)單熟的。

比目魚(yú)頭豆腐湯

材料：比目魚(yú)頭1個(gè)，姜適量，豆腐1塊，金針菇1把，鹽0.5小匙，胡椒小匙，蔥花適量。

做法

1.鍋熱下油，爆些姜片。

2.3?；ń啡バ?，下魚(yú)骨魚(yú)頭大火炸一下。

3.加點(diǎn)料酒，魚(yú)頭變色加上冷水，蓋上鍋蓋。

4.大火煮開(kāi)后，放入豆腐、金針菇。

5.小火敦30分鐘揭開(kāi)蓋子，放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

比目魚(yú)卷配新鮮番茄汁

材料：比目魚(yú)柳、各式蔬菜、百里香、洋蔥末、新鮮番茄汁、白酒、黃油、鹽、胡椒。

做法

(1)比目魚(yú)柳用鹽、胡椒、白酒、百里香腌漬。

(2)各式蔬菜部分切成絲，部分切成片或塊，分別用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

(3)用比目魚(yú)柳把蔬菜絲卷起，用牙簽封口。

(4)將魚(yú)卷入煎盤(pán)煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。

(5)魚(yú)卷取出，拔去牙簽，裝盆，將各式蔬菜(片或塊)圍在一旁，淋上新鮮番茄汁即可。

特別關(guān)照：烹飪過(guò)程中魚(yú)卷不能松散開(kāi)。

涼拌比目魚(yú)

材料：比目魚(yú)肉300克，鮮雞腿菇50克，鮮金針菇50克，鮮草菇50克，鮮口蘑50克，西芹25克。

調(diào)料：鹽、雞粉、蔥油各20克，胡椒粉5克。

做法

1、將大比目魚(yú)肉片成片，去皮后入清水中洗凈切成2厘米見(jiàn)方的丁，放入開(kāi)水中(微火)燙2-3分鐘至剛熟后取出再放入冰水中涼透待用。

2、將原料中的`各類(lèi)菌菇入開(kāi)水中煮約3分鐘后撈出，也用冰水冷透，然后切成和比目魚(yú)大小相仿的丁，西芹切丁洗凈待用。

3、將各種原料加入鹽、雞粉、胡椒粉、蔥油拌勻后即可上席。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的幾種比目魚(yú)的家常做法。這些做法還是比較簡(jiǎn)約全面的，多吃點(diǎn)魚(yú)