第二章第二節(jié)第一部分細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)繁殖

（一）細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的條件主要環(huán)境因素：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、溫度、pH值、氧氣等1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：提供原料、能量當(dāng)前第1頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)細(xì)菌的化學(xué)組成(chemicalcomponents)當(dāng)前第2頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)nutrient碳源carbonsource氮源nitrogensource無(wú)機(jī)鹽inorganicsalt生長(zhǎng)因子growthfactor水water當(dāng)前第3頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（1）碳源：合成菌體的必需原料，獲取能量的來(lái)源

無(wú)機(jī)碳源和有機(jī)碳源

各種有機(jī)碳源中，容易被細(xì)菌吸收的是糖類(lèi)物質(zhì)如：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、甘露醇等（2）氮源：合成菌體蛋白（結(jié)構(gòu)、功能）、核酸

無(wú)機(jī)氮源、有機(jī)氮源和氮?dú)夥肿哟蠖鄶?shù)利用前兩種

固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶將分子態(tài)的氮轉(zhuǎn)化成氨和其他氮化物當(dāng)前第4頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（3）無(wú)機(jī)鹽：細(xì)胞生長(zhǎng)必需的各種金屬元素及微量元素酶或輔酶的組分調(diào)節(jié)酶活性調(diào)節(jié)胞內(nèi)滲透壓、氧化還原電位特殊類(lèi)型細(xì)菌的能源維持生物大分子和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性

當(dāng)前第5頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（4）生長(zhǎng)因子：菌體自身不能合成或合成量不足,需要外源加入的、微量即可的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如：維生素、氨基酸等

營(yíng)養(yǎng)缺陷型細(xì)菌

流感嗜血桿菌需X（高鐵血紅素）,V因子（輔酶Ⅰ或Ⅱ），而金葡可產(chǎn)生，兩者共培養(yǎng)時(shí)出現(xiàn)衛(wèi)星菌落現(xiàn)象

（5）水：菌體重要成分

功能細(xì)胞組分、溶媒、參與代謝、適宜反應(yīng)溫度的保障、維持大分子構(gòu)象穩(wěn)定

當(dāng)前第6頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)2.酸堿度：即pH值細(xì)菌細(xì)胞借此調(diào)節(jié)胞膜的狀態(tài)以保證酶促反應(yīng)的進(jìn)行大多數(shù)細(xì)菌的最適pH值是

特殊如：偏酸性的結(jié)核桿菌，PH為

偏堿性的霍亂弧菌，PH值為當(dāng)前第7頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)3.溫度：對(duì)細(xì)菌的生長(zhǎng)速度影響最大致病菌一般37℃，過(guò)高殺菌，過(guò)低抑菌細(xì)菌以此分為：嗜冷菌：－5℃-30℃海洋細(xì)菌、鼠疫桿菌（30℃）嗜溫菌:10℃-50℃最適30℃-37℃

嗜熱菌：25℃-80℃極端嗜熱菌

當(dāng)前第8頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)4、必要的氣體環(huán)境：

氧氣和二氧化碳（1）專(zhuān)性需氧菌：結(jié)核分枝桿菌

微需氧菌：幽門(mén)螺桿菌、空腸彎曲菌（2）專(zhuān)性厭氧菌：破傷風(fēng)芽胞梭菌（3）兼性厭氧菌：葡萄球菌(大多數(shù))

當(dāng)前第9頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（二）細(xì)菌的繁殖方式細(xì)菌多無(wú)性繁殖

細(xì)菌以簡(jiǎn)單的二分裂方式進(jìn)行繁殖，繁殖一代所需時(shí)間約20~30min；但少數(shù)細(xì)菌代時(shí)較長(zhǎng)，如:結(jié)核分枝桿菌代時(shí)為18h-24h。當(dāng)前第10頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)

當(dāng)前第11頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（三）細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖規(guī)律

—生長(zhǎng)曲線生長(zhǎng)曲線（growthcurve）

描述細(xì)菌群體在整個(gè)培養(yǎng)期間的菌數(shù)變化規(guī)律的曲線。典型的生長(zhǎng)曲線可分為延遲期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。當(dāng)前第12頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)2、細(xì)菌群體的生長(zhǎng)繁殖

遲緩期

(lagphase):適應(yīng)、活化期

對(duì)數(shù)期

(logphase)：迅速生長(zhǎng)期，典型性

穩(wěn)定期

(stationaryphase)：新生、死亡平衡特征產(chǎn)物積累期

衰亡期

(declinephase)：營(yíng)養(yǎng)少，代謝物蓄積，菌體死亡當(dāng)前第13頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)總菌數(shù)活菌數(shù)培養(yǎng)時(shí)間Ⅱ.對(duì)數(shù)期Ⅲ.穩(wěn)定期Ⅳ.衰亡期Ⅰ.遲緩期細(xì)菌數(shù)目（個(gè)/ml）對(duì)數(shù)ⅡⅢⅣⅠ細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線當(dāng)前第14頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)1.遲緩期特點(diǎn)生長(zhǎng)速率常數(shù)等于零（數(shù)目不變）菌體粗大

代謝活力強(qiáng)對(duì)不良條件抵抗能力降低ＲＮＡ含量增加當(dāng)前第15頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)2、指數(shù)期(對(duì)數(shù)期)(exponentialphase)

特點(diǎn)①活菌數(shù)呈對(duì)數(shù)增加②酶系活躍，代謝旺盛③生長(zhǎng)速率最大④細(xì)胞的化學(xué)組成及形態(tài)，生理特性比較一致當(dāng)前第16頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)穩(wěn)定期特點(diǎn)活菌數(shù)保持相對(duì)穩(wěn)定，總菌數(shù)達(dá)最高水平。細(xì)菌代謝物積累達(dá)到最高峰。芽胞桿菌這時(shí)開(kāi)始形成芽胞。這是生產(chǎn)收獲時(shí)期。3、穩(wěn)定期(stationaryphase)當(dāng)前第17頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)4、衰亡期(declinephase/deathphase)特點(diǎn)細(xì)菌死亡數(shù)大于增殖數(shù),活菌數(shù)明顯減少,群體衰落細(xì)胞出現(xiàn)多形態(tài),大小不等的畸形,變成衰退型細(xì)胞死亡,出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。當(dāng)前第18頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)三、細(xì)菌的人工培養(yǎng)（一）培養(yǎng)基(medium)

人工配制的滿(mǎn)足細(xì)菌及其他微生物生長(zhǎng)繁殖或積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。配制注意事項(xiàng)合適配方注意成分濃度比例pH適宜

無(wú)菌當(dāng)前第19頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)培養(yǎng)基的類(lèi)型按主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基按物理狀態(tài)：固體、液體、半固體培養(yǎng)基按用途：基礎(chǔ)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基厭氧培養(yǎng)基當(dāng)前第20頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)（二）細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)現(xiàn)象P121、液體培養(yǎng)基:

混濁生長(zhǎng)、沉淀生長(zhǎng)、菌膜生長(zhǎng)

當(dāng)前第21頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)在液體培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況

多數(shù)呈均勻混濁狀態(tài)少數(shù)鏈狀菌呈沉淀生長(zhǎng)專(zhuān)性需氧菌則在表面生長(zhǎng)，常形成菌膜菌膜當(dāng)前第22頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)液體培養(yǎng)基中沉淀生長(zhǎng)混濁生長(zhǎng)表面生長(zhǎng)當(dāng)前第23頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)菌膜菌沉淀均勻渾濁對(duì)照當(dāng)前第24頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)2、半固體培養(yǎng)基:檢查細(xì)菌動(dòng)力有鞭毛的細(xì)菌：可擴(kuò)散，呈放射狀或云霧狀無(wú)鞭毛的細(xì)菌：沿穿刺線生長(zhǎng)當(dāng)前第25頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)在半固體培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)情況：常用于觀察細(xì)菌動(dòng)力

有鞭毛的細(xì)菌可沿穿刺線呈羽毛狀或云霧狀混濁生長(zhǎng)無(wú)鞭毛細(xì)菌則只能沿穿刺線呈明顯的線狀生長(zhǎng)當(dāng)前第26頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)混濁生長(zhǎng)沿穿刺線生長(zhǎng)無(wú)鞭毛細(xì)菌半固體培養(yǎng)基中有鞭毛細(xì)菌當(dāng)前第27頁(yè)\共有31頁(yè)\編于星期六\16點(diǎn)3、固體培養(yǎng)基:

形成菌落。菌落：?jiǎn)蝹€(gè)細(xì)菌分裂繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的細(xì)菌集團(tuán)。菌苔：多個(gè)菌落融合成片。純培養(yǎng)：挑取一個(gè)菌落轉(zhuǎn)種