酒店餐飲部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

酒店餐飲部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范一、餐飲部經(jīng)理素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(一)年齡：3050歲。(二)文憑與學(xué)歷：具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。(三)專業(yè)技術(shù)：(四)主要內(nèi)容：1.接受過(guò)餐飲業(yè)專業(yè)培訓(xùn)，掌握食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等專業(yè)知識(shí);2.至少有3—5年餐飲部主管的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，掌握餐飲部各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;3.熟悉和執(zhí)行餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)和制度;4.具有較強(qiáng)的管理能力、社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力和實(shí)際工作能力及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感;5.能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人需求，及時(shí)調(diào)整飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷(xiāo)活動(dòng)：6.具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲部預(yù)算，執(zhí)行預(yù)算目標(biāo);7.善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工工作和評(píng)估員工工作表現(xiàn)。有效地編制部門(mén)員工培訓(xùn)計(jì)劃;8.善于處理各類(lèi)的緊急事件及日常關(guān)于本部門(mén)的投訴;9.有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，有敏銳的觀察能力和較強(qiáng)的記憶力，善于與人溝通。二、餐飲部副經(jīng)理素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范(一)年齡：3550歲。(二)文憑與學(xué)歷：具有普通院校大專以上或同等學(xué)歷。渡崇(三振)專們業(yè)技井術(shù)：野惱(四拐)主洋要內(nèi)熊容：豎患1.信接受橋過(guò)餐乎飲業(yè)忙專業(yè)總培訓(xùn)鋤，熟奮知餐準(zhǔn)飲業(yè)戚原材戶料的非產(chǎn)地艷和季最節(jié)特普點(diǎn)，脊了解拳烹飪鞠方法捕，善蜓于鑒零別菜遮肴的挽品質(zhì)箏和口裕中味文;杠惜2.賴至少慶有3毫5年贈(zèng)餐飲濾部主呆管的蔥工作岸經(jīng)驗(yàn)丈，能社夠根軍據(jù)市顯場(chǎng)變?cè)图?jí)客人哄需求積，及殿時(shí)調(diào)鴉整餐遼飲經(jīng)壩營(yíng)策戶略，鑄善于廟組織哄和開(kāi)乘展各賢種食美品展至銷(xiāo)活指動(dòng);五究3.樹(shù)熟悉姓餐飲味業(yè)相盲關(guān)法殼律法東規(guī);憐納4.尼具有世較強(qiáng)避的管憶理能訪力、項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)企的工根作態(tài)竄度和良高度頸的責(zé)盲任感暢;按湊5.渠熟悉介餐飲每部各盆崗位呆工作內(nèi)程序戴及標(biāo)勁準(zhǔn)，漏善于搶發(fā)現(xiàn)粘問(wèn)題席，能榮熟練這處理呢客人史投訴牽;撲狂6.膏了解短財(cái)務(wù)搭管理寺知識(shí)捧，能錫分析老財(cái)務(wù)恰報(bào)表濟(jì)，懂猛得成燙本控漫制和去核算呆方法慈;渴?松殲7.久善于歉培訓(xùn)敲和激鍬勵(lì)屬陡下員塘工，霜具有御評(píng)估衣員債作的周能力愉。次、盤(pán)躬三、居餐飲尸部文坊員素哀質(zhì)標(biāo)星準(zhǔn)規(guī)宰范肝榆(一愛(ài))年丑齡：樂(lè)20媽28饑歲。遼哭(二喚)文銷(xiāo)憑與討學(xué)歷電：具號(hào)有高屈中或第中等扮專業(yè)丑技術(shù)醬學(xué)校艷秘書(shū)衡專業(yè)藏以上都學(xué)歷奏。沉圣(三盈)專旅業(yè)技私術(shù)：崖受過(guò)牢電子宋計(jì)算相機(jī)專賣(mài)業(yè)培剖訓(xùn)。鐮典(四繩)主央要內(nèi)寶容：蛙每1.罷接受拴過(guò)酒娛店文切秘方橫面的明專業(yè)卸培訓(xùn)序;莖象2.槐具備光流利磨的外泄語(yǔ)會(huì)灶話和定寫(xiě)作繳能力黨，熟倆練進(jìn)榜行電哀子計(jì)事算機(jī)膏操作景;旦酒3.呀熟悉規(guī)餐飲猴部及丘其相斜關(guān)部賓門(mén)的留運(yùn)行幅情況堤和基葬本程山序;仁際4.抱通曉摘餐飲適各種少文件摸的收漠發(fā)保毅存;抖秋5.態(tài)熟練張制作樣、填布制餐態(tài)飲部包所需傅的各輝種報(bào)防表;甚謹(jǐn)6.趟具有吹應(yīng)變鴨能力菌和獨(dú)別立工戒作能奪力，舟工作南認(rèn)真渡仔細(xì)袍、責(zé)被任心戚強(qiáng);煙表7.洞具備霜流利贊的英耽文會(huì)糊話和牙寫(xiě)作炎能力蔬，熟浙練的撕打字娃能力肺。恭衛(wèi)四、村中餐尿廳經(jīng)所理(參主管慣)素薯質(zhì)標(biāo)閣準(zhǔn)規(guī)侵范輸宮(一黨)年輪齡：勻25圣—3葬5歲攔。街餓(二戰(zhàn))文藍(lán)憑與失學(xué)歷聾：具課有普焦通院客校大械專以暢上學(xué)瓦歷或掘同等煎學(xué)歷盡。保脆(三殺)專悼業(yè)技綁術(shù)：洲朱(四嗎)主養(yǎng)要內(nèi)哀容：菜司1.伍接受吐過(guò)餐晃飲服銅務(wù)方敵面的進(jìn)專門(mén)凍培訓(xùn)舟，具點(diǎn)有餐箱飲管誕理、構(gòu)社會(huì)圣學(xué)、貫心理辯學(xué)、倘市場(chǎng)辨營(yíng)銷(xiāo)沈?qū)W等旬方面攔的知釣識(shí)：虧這2.柴了解育酒店社餐飲賢服務(wù)屈的程訓(xùn)序和甲標(biāo)準(zhǔn)掘，熟炮悉各佳種宴乖會(huì)、燥酒會(huì)便、茶派話會(huì)梁、各懇種會(huì)賢議及僅展覽額的設(shè)產(chǎn)計(jì)布局置與盈安排蹤;被繩3.忽通曉久餐廳掛菜單繼的品館名、抄價(jià)格戀、原利料、征口味川、烹說(shuō)制時(shí)稀間、福制作快過(guò)程些等;稻怠4.夜具備屠良好痕的酒見(jiàn)水知疤識(shí)，扎了解號(hào)酒的溉產(chǎn)地疊、特壯點(diǎn)及融服務(wù)妹方法劇;企象5.脂具備夏較強(qiáng)切的語(yǔ)冊(cè)言能剖力和億交往景能力喬，能康夠與康客人幼進(jìn)行送有效如的溝墓通，挪解決宿客人倚的投交訴意王見(jiàn);畜薪6.犬了解逼有關(guān)禽餐飲蕩服務(wù)括的法猴律法雞規(guī);域旨7.政具有擺一定溜的號(hào)盼召力銹和凝玩聚力疾，能備將餐體廳員悟工的搜積極涌性調(diào)否動(dòng)起侮來(lái);善搭8.后善于輛評(píng)估漏員工遣、培己訓(xùn)員灶工;修便9.束有一顯定的姨財(cái)務(wù)朵知識(shí)左，能艙熟練層地制各作各旺類(lèi)營(yíng)銀業(yè)報(bào)雅表;庸職10枕.了搶解各謹(jǐn)類(lèi)客縮人的糖風(fēng)俗童習(xí)慣盼、口直味特翠點(diǎn)，比特別帆是重搜要客恢人、援熟客肚的習(xí)乳慣特茫點(diǎn)，谷建立利檔案舒，以凍便有變針對(duì)瞇性地乳為客齒人服支務(wù)。估闖五、預(yù)樓面馳領(lǐng)班金素質(zhì)轟標(biāo)準(zhǔn)尾規(guī)范捐騾(一躲)年勁齡：求20科28朗歲。云濱(二剃)文施憑與夫?qū)W歷遲：具嘆有高首中或譽(yù)職業(yè)慰高中作學(xué)歷閥。骨蟻(三河)專父業(yè)技談術(shù)：需瞎(四叨)主速要內(nèi)憶容：床經(jīng)1.暈接受程過(guò)餐環(huán)飲服辣務(wù)方授面的查專門(mén)我培訓(xùn)逆，能拾熟練衰地掌喊握宴潤(rùn)會(huì)、禮酒會(huì)冷、散栗餐的烈服務(wù)亦規(guī)程丙：雜語(yǔ)2.得通曉哥餐飲怪服務(wù)段的工柏作程意序和鴿標(biāo)準(zhǔn)釣，能設(shè)夠協(xié)鋤助經(jīng)漫理進(jìn)駁行各紫種形宇式的哨宴會(huì)倚、酒勤會(huì)、尾冷餐崗會(huì)、滲茶話弓會(huì)、每展覽拒會(huì)等怨的設(shè)消計(jì)布陸置及緣安排猾;屬瞎3.包熟記截菜單旱、酒最單、鄙散酒大水單塵的內(nèi)竿容、搬名稱座、價(jià)誼格、光產(chǎn)地采等，氏并了離解菜編式的扒制作東程序賽、服暗務(wù)程抗序和印各種預(yù)特殊酒服務(wù)霞程序縣;領(lǐng)礦4.著了解楚有關(guān)刮餐飲榜服務(wù)遵的法逃律法賽規(guī)，馳能夠玩督導(dǎo)川服務(wù)換員按省服務(wù)染標(biāo)準(zhǔn)艙進(jìn)行處工作傳;替泥5.許掌握委餐廳會(huì)基本單外語(yǔ)芽會(huì)話減，與葛客人然保持武良好狠溝通能;煌訂6.凡具有衰一定報(bào)管理首能力輪和組檢織能砍力，羨能帶側(cè)領(lǐng)部哄屬一眾道做武好接趙待服邀務(wù)工棍作，匹使客近人滿爆意;純觸7.拐善于若處理剃客人括實(shí)際弦問(wèn)題州。堂獅六、壯傳菜量部領(lǐng)老班素病質(zhì)標(biāo)沿準(zhǔn)規(guī)扔范歡盈(一歷)年訴齡：愁20橋28舅歲舒捎(二恭)文貿(mào)憑與奪學(xué)歷咐：具濁有高冰中或爽旅游受職業(yè)電高中岸文化峽程度成。小既(三燙)專榮業(yè)技儉術(shù)：調(diào)啄(四盜)主未要內(nèi)市容：坊脆1.霧接受隆過(guò)餐耳飲服丹務(wù)方杰面的猾專門(mén)愧培訓(xùn)疫。婆芬2.再了解朋酒店錯(cuò)餐飲演服務(wù)柴的程閑序和霞標(biāo)準(zhǔn)況，能跨夠督腥導(dǎo)傳缺菜員脈按服還務(wù)標(biāo)潮準(zhǔn)進(jìn)父行工妖作;獎(jiǎng)非3.蔬通曉部餐廳迫菜單李的品咱名、愉價(jià)格盟、原扁料、駱口味萍、烹葬制時(shí)券間及夾制作藥過(guò)程夫：漠蠟4.肺具有售豐富查的汁宇醬知扶識(shí)和底每道什菜式衫的汁峽醬調(diào)故配;坐譽(yù)5.由具有旨較強(qiáng)隙的組及織能煌力和磁管理槽能力騾;遮凱6.栗反應(yīng)粉靈敏離、機(jī)鉛智靈反活，變善于勾處理庸客人德實(shí)際難問(wèn)題系。膀拳7.疼具有勁外語(yǔ)認(rèn)會(huì)話凳能力鞋，與園客人艙保持晚良好智溝通拳。余惹七、量傳菜釣員素杯質(zhì)標(biāo)駱準(zhǔn)規(guī)催范伍賓(一卡)年剪齡：遠(yuǎn)20污28秤歲稻存(二魄)文抖憑與阻學(xué)歷付：具條有初女中或蓮旅游駁職業(yè)言中學(xué)淘以上遼或同性等學(xué)最歷。鋪擔(dān)(三牛)專潮業(yè)技撫術(shù)：謙吳(四蛇)主曾要內(nèi)自容：舌嘆1.躺接受膠過(guò)餐扒飲服玻務(wù)方淡面的慣專門(mén)拆培訓(xùn)霧;登捐2.勸熟悉呀菜單沒(méi)上各輸種不叔同的柜菜肴帖及其絡(luò)制作慧時(shí)間爛;搞隨3.睜具有步熟練默的服酒務(wù)技有能;螺沾4.溪通曉零各種睜汁醬僵知識(shí)警;役艱5.凝了解窗餐廳估服務(wù)陶工作夫的程溉序和龜標(biāo)準(zhǔn)就;揪包6.宅具有王一定腸的外決語(yǔ)技厘能，穿能進(jìn)啟行餐南廳服懶務(wù)外娛語(yǔ)會(huì)淚話;聞轉(zhuǎn)7.瞎具有家較強(qiáng)東的應(yīng)然變能軍力，瓜能把讓握好愚客際帖關(guān)系孫。抖朱八、巾中餐青廳迎肥送員塊素質(zhì)繭標(biāo)準(zhǔn)曬規(guī)范詢爽(一券)年揉齡：友20渣28唱?dú)q。淡字(二啊)文硬憑與滲學(xué)歷豈：具蛛有高悅中或離旅游俗或職臉業(yè)高踐中以肢上或臟同等據(jù)學(xué)歷盯。白梅(三敲)專漿業(yè)技偶術(shù)：內(nèi)義(四瞎)主敞要內(nèi)還容：振匹1.股了解橋餐廳揪和酒變店的懸各種冬設(shè)施直及其幟使用予情況蛾;倚購(gòu)‘2體.接偽受過(guò)哥餐飲泰服務(wù)程方面冬的專量門(mén)培屋訓(xùn);禍輩3.紀(jì)熟悉陷餐廳這工作致程序達(dá)和標(biāo)叼準(zhǔn)，帆掌握第和熟喘悉所馬負(fù)責(zé)也的餐具廳情墊況(輛如臺(tái)拌、位凍情況封，裝緩飾特繩點(diǎn)、供環(huán)境娛、食韻品供土應(yīng)情擇況，下管理臨人員劃及員駁工情叨況等疫);趣廈4.收了解味菜單香上各惡種不擋同的昏菜肴豆、配墨料、天烹調(diào)狀及其室制作作時(shí)間剝等;白債5.鋸具有著相當(dāng)抬的語(yǔ)公言能油力和直應(yīng)變斗能力任，掌稈握一袋定外監(jiān)語(yǔ)技斬能能塞進(jìn)行悠酒店簡(jiǎn)服務(wù)還英語(yǔ)活會(huì)話家;診飄6.呢掌握純一般掛的公都關(guān)知德識(shí)，違外表清五官阿端正霸，氣慈質(zhì)高栗雅;拆瑞7.右清楚坦餐桌奏的布液局和精臺(tái)號(hào)講;是賭8.崗自我店控制激能力灘強(qiáng)，塞處事禁靈活疊，眼禽明手容快。脈光九、端中餐洽廳服綿務(wù)員暢素質(zhì)梳標(biāo)準(zhǔn)獲規(guī)范彈戒(一千)年注齡：伐20攪28漏歲澡努(二惰)文政憑與白學(xué)歷龍：具籮有初堤中或款旅游剩職業(yè)季中學(xué)痰以上局或同嘗等學(xué)塵歷。統(tǒng)色(三俘)專技業(yè)技旨術(shù)：濕受過(guò)晌一定侍酒店微服務(wù)很英語(yǔ)汗培訓(xùn)交。濾性(四追)主誦要內(nèi)嘉容：管筋1.賓接受駐過(guò)餐固飲服乎務(wù)方獅面的績(jī)專門(mén)同培訓(xùn)海;飼代2.君了解純并掌偉握中憤餐廳絲的服謹(jǐn)務(wù)程餐序和轎服務(wù)蝶標(biāo)準(zhǔn)歡，具妙有熟種練的挺服務(wù)職技能線;蠻叫3.削了解祖中餐菌菜式硬菜生許產(chǎn)過(guò)宵程并刷具有抗各種鼓菜肴足知識(shí)迅;輸口4.提熟記炭菜單炊、酒陪單的架內(nèi)容芬、價(jià)丙格;擾繭5.臂表達(dá)傅能力棒強(qiáng)，胖善于炸交際霉又能震自重鳴。犬口十、啦樓面稿雜工學(xué)領(lǐng)班還素質(zhì)膝標(biāo)準(zhǔn)下規(guī)范團(tuán)胖(一骨)年漲齡：稱20眼28吧歲。泳則(二新)文余憑與滔學(xué)歷簡(jiǎn)：具抱有高腫中旅者游職篩業(yè)中群學(xué)以咱上或序同等腰學(xué)歷湖。電何(三令)專盛業(yè)技薪術(shù)：糊較(四等)主渣要內(nèi)獻(xiàn)容：能爸1.挑接受輕過(guò)餐晨飲服利務(wù)方改面的亭專門(mén)棟培訓(xùn)底;遼項(xiàng)2.以了解煉有關(guān)聚餐飲耽衛(wèi)生排和餐廢飲安神全的胞法律染法規(guī)腥：狠舒3.駝具有妄一定去管理叼能力黑和組暢織能胖力，蝕能帶掠領(lǐng)部舊屬做露好樓燦面的限清潔芹和服絕務(wù)工摔作，癢使賓窩客滿跨意;總洽4.悶具有釀豐富閑的布刻草知蒙識(shí)，說(shuō)了解許布草幫報(bào)廢瘡標(biāo)準(zhǔn)昨;值途5.妻具有屢豐富種的擺遣臺(tái)知片識(shí)和牛經(jīng)驗(yàn)蹲，能編夠協(xié)等助經(jīng)難理進(jìn)冊(cè)行各飛種形來(lái)式的貞服務(wù)棗的設(shè)匪計(jì)布能置及獲安排灶;什領(lǐng)6.亮努力朽學(xué)習(xí)聯(lián)餐飲塊業(yè)務(wù)霜、管豈理知晴識(shí)、申服務(wù)士知識(shí)太，不釣斷提之高業(yè)得務(wù)水詞平、頂工作閘能力曉;石殖7.音具有街外語(yǔ)獅會(huì)話陽(yáng)能力樣，與啦客人遺保持怪良好賠溝通尋;印燥8.鄙具有芒靈活倡應(yīng)變肚能力旺，善衣于處教理客撇人實(shí)縫際問(wèn)熄題。鏡慚十一佛、樓筑面雜川工素戚質(zhì)標(biāo)習(xí)準(zhǔn)規(guī)較范笑晌(一燈)年策齡：駛20妨28式歲。寫(xiě)郵(二握)文斃憑與惱學(xué)歷軋：具吳有初攤中或山旅游拒職業(yè)敘中學(xué)神以上待或同美等學(xué)嶄歷。捧聚(三薪)專邪業(yè)技庫(kù)術(shù)：抄(四物)主截要內(nèi)結(jié)容：鉤1.敲接受明過(guò)餐日飲服嗓務(wù)方雄面的川專門(mén)巷培訓(xùn)紫;2嬌.了即解餐叉飲服濟(jì)務(wù)方康面的犧衛(wèi)生辮和安繩全法嶺規(guī);滲3.梅掌握確餐廳辭既定漸的操采作程缸序和焦標(biāo)準(zhǔn)恭，具訊有熟被練的鳥(niǎo)服務(wù)騾技能廚;4額.具巨有豐抄富的奏布草智知識(shí)燦，了幫解布蜜草使讓用直仁至報(bào)獨(dú)廢的溉過(guò)程拌及標(biāo)喂準(zhǔn);修5.種擺臺(tái)申技術(shù)鎖熟練欣;6伐.掌喬握一錘定的辱外語(yǔ)晨水平垂，能行與客押人進(jìn)青行外館語(yǔ)會(huì)對(duì)話;看7.陸表達(dá)備能力艙強(qiáng)，御做事止利索芳，善菌于交量際又邁自重閥。十塞二、壺西餐征廳經(jīng)哥理(遼主管退)素智質(zhì)標(biāo)有準(zhǔn)規(guī)紛范(報(bào)一)乓年齡炒：2析5—治45暫歲(末二)拴文憑芒與學(xué)唉歷：孟具有墨普通強(qiáng)院校教大專視以上冬或同聰?shù)葘W(xué)暗歷。造(三腦)專鑄業(yè)技努術(shù)：僻(四葵)主段要內(nèi)撈容：屑1.浮接受吃過(guò)高科級(jí)餐插飲服混務(wù)方卵面的恐專門(mén)喝培訓(xùn)靜;2卷.具刺有西俗餐廳組管理讀、社瓦會(huì)學(xué)嚷、心婚理學(xué)裳、市習(xí)場(chǎng)營(yíng)眨銷(xiāo)學(xué)吩等方止面的鹿知識(shí)賄;3抽.熟姨悉酒淚店對(duì)像西餐支廳服正務(wù)的鋪標(biāo)準(zhǔn)繡和要境求，抖了解豬西餐胃廳服地務(wù)程嶺序;壟4.膨了解揀各種竭酒水茶和飲滑料的怒產(chǎn)地迅、原向料，氣釀造萍過(guò)程直和特巨點(diǎn);核5.負(fù)具備罵較強(qiáng)新的外貪語(yǔ)會(huì)艦話能倘力和而語(yǔ)言白表達(dá)別能力糧;6鹿.具詠備較醫(yī)強(qiáng)的塑管理梢和組柴織能匙力，彩善于若督導(dǎo)裂屬下盆員工農(nóng)完成霉工作早計(jì)劃誠(chéng);7鳴.善報(bào)于處胡理各拳類(lèi)客害人的棍實(shí)際繩問(wèn)題姑，能仇熟練哲地制鉆作各傍類(lèi)營(yíng)終業(yè)報(bào)歡表;藥8.朱善于塌評(píng)估傘員工猶工作且，培雹訓(xùn)員盡工，辜提高燒服務(wù)稍水平票。十貴三、用西餐柏廳領(lǐng)頌班素滲質(zhì)標(biāo)付準(zhǔn)規(guī)鏟范(牌一)痛年齡平：2溝0撕30居歲。合(二答)文桿憑與駛學(xué)歷繡：具奔有高油中或券旅游買(mǎi)職業(yè)孤高中困以上夸或同賽等學(xué)仍歷。蒜(三求)專宇業(yè)技尿術(shù)：獸(四礎(chǔ))主號(hào)要內(nèi)醋容：熱1.悔接受冒過(guò)餐崗飲服飄務(wù)方劫面的滑專門(mén)河培訓(xùn)錯(cuò);2券.通贏曉餐出飲服青務(wù)的熄工作漢程序乳及標(biāo)申準(zhǔn);忽3.單了解朝西餐艱廳各展種特矛殊服閃務(wù)程干序;仆4.演了解酒和掌楊握西瞎菜制著作程竭序時(shí)活間;咳5.慘熟記杯酒單傲、菜隱單及鹿酒水鵝單的閉全部皺內(nèi)容冊(cè)、名販稱、辰價(jià)格蜜、產(chǎn)只地等喇;6毀.了居解有亂關(guān)餐細(xì)飲服送務(wù)的債各種幫法律擇、法攀規(guī);快7.夕掌握掘西餐內(nèi)廳基衛(wèi)本外長(zhǎng)語(yǔ)會(huì)衡話，塔并掌花握西方餐廳放菜單癢上菜翼式的鋤外文析品名臘;8魄.具劑備一礙定語(yǔ)三言表民達(dá)能飾力，么能與猜客人贈(zèng)進(jìn)行調(diào)有效卵交流遮;9枯.具價(jià)備一索定管鍵理能峽力和招組織躬能力用，能綁夠督旋導(dǎo)服恭務(wù)員儉按服冊(cè)務(wù)標(biāo)畏準(zhǔn)進(jìn)臟行工瞞作;筑10援.具嬌有很桶強(qiáng)應(yīng)宇變能催力，探善于纖處理坦客人筑的實(shí)拍際問(wèn)摔題。表顫十四球、西購(gòu)餐廳最服務(wù)窮員素五質(zhì)標(biāo)唱準(zhǔn)規(guī)睬范(往一)懼年齡茅：2訊0促28抓歲。翻(二雪)文孤憑與提學(xué)歷京：具逆有旅往游職淚業(yè)高撕中以棵上或著同等巷學(xué)歷片。(擁三)寧專業(yè)煙技術(shù)介：(妄四)螞主要攤內(nèi)容鵝：1狂.身釣體健峰康，崗無(wú)傳跪染性戒疾病蛛;2孤.接茂受過(guò)舟餐飲郊服務(wù)豐方面爬的專掙門(mén)培弊訓(xùn)，屠了解轟西餐富廳服振務(wù)程負(fù)序和鑄各種槽特殊館服務(wù)育程序扁;3濱.了酷解餐陵盤(pán)上鑄各式叮菜品皇的英逃文名瘋稱、柴產(chǎn)地項(xiàng)、價(jià)倦格、問(wèn)烹制圣過(guò)程求、制犯作時(shí)除間及壞口味煎特點(diǎn)將;4劃.通瓣曉各熊式酒盯水的董服務(wù)南方法共;5堆.有霞服務(wù)依意識(shí)河，能嶄夠隨螺時(shí)注廈意客牧人的民需求努;6虜.具脊有相芹當(dāng)外排語(yǔ)會(huì)渾話能已力，拆能夠據(jù)禮貌爽待客技;7顯.自閣控能怒力強(qiáng)晝，處技事靈容活，偶眼明忙手快境，具門(mén)有熟報(bào)練的五服務(wù)赴技能紗。十并五、斤酒吧染經(jīng)理酸(主芒管)拐素質(zhì)京標(biāo)準(zhǔn)栗規(guī)范蛋(一海)年蘭齡：屆25絨_3更5歲坡。(縫二)踏文憑殃與學(xué)賠歷：煎具有奏中等碎專業(yè)匹學(xué)校截酒店拌管理愧專業(yè)驅(qū)以上妄或同踩等學(xué)霧歷。稻(三藥)專以業(yè)技惑術(shù)：歌受過(guò)概調(diào)酒賺專業(yè)療正規(guī)丟訓(xùn)練追。(必四)纏主要魚(yú)內(nèi)容校：1研.接濃受過(guò)皇酒吧太服務(wù)和方面輸?shù)膶ｆI門(mén)培汗訓(xùn);咽2.侵了解甩餐飲市部的縫工作欄程序陰與標(biāo)辛準(zhǔn)，禽了解侵酒吧修服務(wù)吸程序來(lái);3泰.通稻曉各以種酒住品和救飲料董的產(chǎn)慨地、涉特點(diǎn)灶、價(jià)盲格等潔;4遵.具漫備較侍強(qiáng)的美管理扛能力西和組授織能藥力，女能督如導(dǎo)屬鄉(xiāng)下各王班組隔工作衣。編絡(luò)制班堂次，式合理鋤安排廚工作食;5垮.具典備調(diào)差酒和溫酒水書(shū)服務(wù)倦方面伏的實(shí)為際操拉作能濫力，膚具有皇調(diào)酒閥師的嫩技術(shù)辛職稱豎;6華.具攏有較禾高的犧外語(yǔ)個(gè)會(huì)話漆水平食，善綠于處盲理各天類(lèi)客掩人的肅實(shí)際慘問(wèn)題匯;7蓋.具手有財(cái)棕務(wù)管顆理一哄般知聽(tīng)識(shí)，沿能熟活練制遍作各戒類(lèi)營(yíng)剪業(yè)報(bào)營(yíng)表;飾8.養(yǎng)善于僵評(píng)估話員工僅工作總，能暈培訓(xùn)奉員工鎖，編鵲制培屬訓(xùn)計(jì)捆劃，始提高境服務(wù)鐵水平膏。十物六、塞酒吧普領(lǐng)班滔素質(zhì)梁標(biāo)準(zhǔn)袋規(guī)范承(一輪)年愿齡：蠶25削.3鋸5歲椒。(潮二)色文憑腐與學(xué)并歷：封具有騙高中孕或旅梳游職趁業(yè)高管中以狡上或頂同等儉學(xué)歷舒。(自三)脹專業(yè)野技術(shù)鉤：受騾過(guò)調(diào)在酒專農(nóng)業(yè)正俊規(guī)培飛訓(xùn)。師(四穩(wěn))主厭要內(nèi)助容：疲1.悅接受污過(guò)餐劈飲服仁務(wù)方蜘面的筑專門(mén)翁培訓(xùn)無(wú);2杜.通療曉餐歌飲服塘務(wù)方粗面的地工作鑒程序蜻和標(biāo)薪準(zhǔn)，饞掌握罩酒吧稼各種末特殊乞服務(wù)寫(xiě)程序渾;3獨(dú).熟鋤記酒桌牌內(nèi)桌容，防并了向解和厘掌握國(guó)酒水啄的產(chǎn)搬地、循名稱疾、特緩點(diǎn)、咬價(jià)格吸等;彼4.椅了解嚴(yán)有關(guān)店餐飲等服務(wù)木的各藥種法演律、殖法規(guī)包;5赤.掌忍握酒服吧基鑰本外橫語(yǔ)會(huì)復(fù)話;品6.猾具備懲一定閥語(yǔ)言左表達(dá)設(shè)能力潑，能吼與客爹人進(jìn)仔行有熊效交紋流;谷敬7.輝具備凱一定爪管理霧能力歸和組暢織能松力，噴能夠村督導(dǎo)誠(chéng)服務(wù)鏡按服愁務(wù)標(biāo)歇準(zhǔn)進(jìn)畝行工告作;名8.座具有慮很強(qiáng)赴的應(yīng)欄變能熟力，償善于召處理筆客人高實(shí)際性問(wèn)題舅。十搭七、筆酒吧釀服務(wù)家員素杜質(zhì)標(biāo)按準(zhǔn)規(guī)落范(著一)助年齡皂：2丟0雹28侵歲。堤(二訪)文押憑與漂學(xué)歷營(yíng)：具駁有旅成游職腿業(yè)高沈中文沸化程夜度。狡(三躺)專籠業(yè)技絨術(shù)：澆受過(guò)鉗酒店純專業(yè)專正規(guī)撤訓(xùn)練幕。(它四)贏主要孩內(nèi)容昆：1談.身迅體健廣康，眾無(wú)傳穿染性校疾病互;2議.接法受過(guò)色酒水姜服務(wù)嗚方面停的專賺門(mén)培害訓(xùn)，岸具有淡熟練睛的服唉務(wù)技削能;子3.滾了解競(jìng)酒牌輝上各靜種酒惠類(lèi)的騙名稱江、產(chǎn)膨地、縫釀制縮方法悠、釀起制過(guò)悔程和倚口味額特點(diǎn)俗;4疾.有任服務(wù)己意識(shí)碑，能逆夠隨酬時(shí)注昂意客虎人的撓需求飽;5伏.具撫有一籮定外趨語(yǔ)表風(fēng)達(dá)能距力，執(zhí)能夠尸禮貌泛待客自;6貿(mào).具銳有自匙我控暈制能漠力，準(zhǔn)處事龜靈活洗，眼路明手萄快。皮十八田、酒輸吧調(diào)沒(méi)酒員蝕素質(zhì)嗽標(biāo)準(zhǔn)紡規(guī)范殊(一牙)年宅齡：鋤25妙—3敏5歲缸。(繭二)另文憑透與學(xué)交歷：虹具有頓旅游住職業(yè)擱高中盛畢業(yè)割文化硬程度年。(田三)撥專業(yè)要技術(shù)綁：受憶過(guò)調(diào)血酒專燙業(yè)訓(xùn)伏練，鍵獲得特調(diào)酒識(shí)師資室格證撐書(shū)?？?四陸)主肺要內(nèi)硬容：穗1.大身體尾健康稿，無(wú)惑傳染膊性疾咐病;導(dǎo)2.拌接受戚過(guò)酒活水服瑞務(wù)方躁面的萍專門(mén)行培訓(xùn)普，具威有熟帶練的笑服務(wù)凝技能儲(chǔ);3莊.具稍有豐圓富的繼酒水系知識(shí)舍，經(jīng)墊常研稍究和須探討沖各種過(guò)酒水召(包揭括雞飼尾酒小)的倚知識(shí)秘;4洗.具凳有熟挎練的欣調(diào)酒材技術(shù)默，能住熟練慌調(diào)制伏各類(lèi)翼日常獸雞尾虜酒;荒5.眼能不終斷分儉析顧怠客的金需求久心理遭，研換究推抽銷(xiāo)飲鄙料的蛙方法損;6柔.隨陪時(shí)收遇集并職掌握遷飲料授新產(chǎn)纏品的閉信息聚，不偉斷提月高自蟻己的的調(diào)酒壘技術(shù)艇;7差.具我有較斃強(qiáng)的釘成本曠控制念意識(shí)刊;8瑞.應(yīng)籮具準(zhǔn)喉確的舞判斷舊力，慕富有蛛良好總的為勒客服蹦務(wù)意釀識(shí);禍9.雅掌握遇一定逼的外他語(yǔ)水謊平，曠能看蹈懂外商文說(shuō)將明書(shū)賀及與咐客人改溝通咬，處柱理客鍛人實(shí)悠際的頭問(wèn)題勺。十酬九、償咖啡抬廳經(jīng)軟理(嘗主管桐)素辜質(zhì)標(biāo)墻準(zhǔn)規(guī)膀范(糧一)酸年齡參：2銅5—沿35辜?xì)q。蓄(二女)文液憑與時(shí)學(xué)歷固：具賊有普動(dòng)通院僻校大甜專畢治業(yè)以擁上或獅同等檔學(xué)歷渡。(山三)稍專業(yè)偷技術(shù)蝶：(單四)鬧主要襲內(nèi)容筆：1銳.接竊受過(guò)尤西餐草服務(wù)鳴方面販的培櫻訓(xùn);帶2.貌熟悉置餐飲輸部的愁服務(wù)坦程序殘和標(biāo)盜準(zhǔn)，掛了解書(shū)咖啡治廳服役務(wù)程視序;縮3.休通曉弓餐廳積菜單材上的腸菜品評(píng)名稱隙、原季料、昂成份原、烹床制過(guò)襪程、交制作哪時(shí)間咱、口堵味特建點(diǎn);刃4.膚具備采相當(dāng)悟的酒趕水知杰識(shí)，鞏并且箏掌握寫(xiě)酒水張服務(wù)悄的技代術(shù);吳利5.絞有較群強(qiáng)的歪語(yǔ)言繁表達(dá)仗能力亮和交猶往能允力，紗能與芹客人鴨和員魯工進(jìn)帥行交陪流和鴿溝通與，創(chuàng)施造良噴好的趴餐廳瑞氣氛館;件液6.唯具有論敏銳江的觀算察力慚，善鹽于處搭理各枝類(lèi)客炮人的駕實(shí)際街問(wèn)題接;茂佩7.題能夠虎及時(shí)鎖搜集識(shí)并掌犬握最撈新信狼息，逐從而煌做出扶有利歲于餐猶廳的湊計(jì)劃往;唯暢8.送熟練非掌握矛二門(mén)片外語(yǔ)陪，能滅與客食人進(jìn)疊行外周語(yǔ)會(huì)昨話，瓜處理默客人雄關(guān)于鐵本部畏門(mén)的瞇投訴愚;求鐘9.奉善于頓督導(dǎo)偵各班債組工怕作和煉評(píng)估極員工鄭工作吼表現(xiàn)為，有煙效編易制部虜門(mén)員謎工培守訓(xùn)計(jì)秀劃;冷趣10嘉.具首有一蝶定財(cái)跡務(wù)管狐理知張識(shí)，績(jī)善于遇制作疾各類(lèi)炊營(yíng)業(yè)和報(bào)表夾。蝶幼二十虎、咖幼啡廳貞領(lǐng)班式素質(zhì)里標(biāo)準(zhǔn)瓣規(guī)范雪遙(一科)年蓄齡：時(shí)25菜—3盒5歲盜?？春?二句)文西憑與摩學(xué)歷丹：具顫有高備中或倚旅游勁職業(yè)瞧高中朋畢業(yè)圣以上胸或同臉等學(xué)歸歷。球戀(三衣)專臺(tái)業(yè)技匠術(shù)：盡受過(guò)榮酒店我服務(wù)例專業(yè)視正規(guī)吵訓(xùn)練沃。信鋒(四濫)主姻要內(nèi)趟容：慚皇1.熄接受川過(guò)餐解飲服尊務(wù)方辛面的蛙專門(mén)嗓培訓(xùn)堡;霸科2.澆通曉艙餐飲掙服務(wù)亮的工東作程敵序和暴標(biāo)準(zhǔn)戲，并露了解疲各種饞特殊則服務(wù)改程序鞏;濕左3.晨熟記密菜單春的內(nèi)瀉容、昆名稱柄、價(jià)戒格、賺產(chǎn)地折等，環(huán)并了牽解和時(shí)掌握令西式慌菜制懇作程翁序和虜時(shí)間弄;針佳4.壁了解減有關(guān)沒(méi)餐飲眠服務(wù)混的各球種法蹲律、尚法規(guī)艘;促鐮5.東掌握隸餐廳狠基本掠外語(yǔ)隊(duì)會(huì)話歷，并摧掌握普餐廳驅(qū)菜單浪上菜掠式的道外文廚品名谷;否算6.鞋具備易一定填語(yǔ)言中表達(dá)宵能力樹(shù)，能弊與客萄人進(jìn)叮行有襪效交禿流;埋窗7.庫(kù)具備攪一定僅管理輝能力蜘和組芝織能密力，談善于艙督導(dǎo)肅服務(wù)浪員按僵服務(wù)翠標(biāo)準(zhǔn)響進(jìn)行勉工作鎖;喇耳8.銹具有直應(yīng)變球能力溜，善撲于處互理客饑人實(shí)慣際問(wèn)恩題。捕買(mǎi)二十既一、護(hù)咖啡陶廳服譽(yù)務(wù)員固素質(zhì)譯標(biāo)準(zhǔn)湖規(guī)范霉摧(一核)年暖齡：捎20誕28柱歲。獲挺(二握)文成憑與各學(xué)歷歐：具棕有旅夕游職謎業(yè)高舅中畢宜業(yè)文樸化程超度。循式(三鄉(xiāng))專提業(yè)技標(biāo)術(shù)：憤受過(guò)童酒店補(bǔ)服務(wù)嫂專業(yè)臟訓(xùn)練身。并召(四角)主東要內(nèi)聲容：仆殲1.狐身體纖健康撇，沒(méi)播有任竹何傳掙染性芽疾病產(chǎn);容頓2.個(gè)接受滲過(guò)餐州飲部標(biāo)服務(wù)惜方面父的專系門(mén)培鹽訓(xùn)，童熟悉妙餐飲臭服務(wù)寫(xiě)程序揮，工濟(jì)作標(biāo)豬準(zhǔn)及亡服務(wù)貿(mào)技能循;皺溝3.擇了解嘉西餐翻廳的華工作劇程序率和標(biāo)捧準(zhǔn);梯決4.謹(jǐn)通曉租餐廳弟的運(yùn)毅行程蕩序并母了解例菜單檔上每快道菜禍的制熊作過(guò)已程。廚烹制戶時(shí)間相及其降特色腎;艦盜5.瑞具備富一定號(hào)的服詠務(wù)技熱巧和量各種那實(shí)際仰操作繩能力爽;芽語(yǔ)6.殼能夠降努力查學(xué)習(xí)