2023年酒店工作總結(jié)(精選篇)

2023年酒店工作總結(jié)(精選篇)酒店工作總結(jié)1

往年的酒店選購 任務(wù)都能夠在領(lǐng)導(dǎo)的支持下很好地完成，面對(duì)即將到來的年終難免會(huì)想到過去在選購 工作中付出的諸多努力，事實(shí)上我也信任仔細(xì)對(duì)待選購 工作便能夠?yàn)榫频甑陌l(fā)展貢獻(xiàn)自己的力氣，只不過在這個(gè)過程中還是不要產(chǎn)生怠惰的心情才能完成選購 工作中的挑戰(zhàn)，因此我對(duì)今年完成的酒店選購 工作進(jìn)行了簡潔的總結(jié)。

協(xié)作后勤部門做好酒店所需物資的選購 與相關(guān)報(bào)備工作，事實(shí)上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資須要自己進(jìn)行選購 ，關(guān)于這部分物資所需的數(shù)量都是先向酒店經(jīng)理進(jìn)行報(bào)備然后再從后勤部門獲得具體的數(shù)據(jù)，通過這樣的方式便可以在削減奢侈現(xiàn)象的程度上獲得同事們對(duì)自己的認(rèn)可，因此在處理這方面的工作之時(shí)自己都會(huì)在市場(chǎng)找尋合適的樣品并撰寫相關(guān)的材料，只有讓須要選購 的物資獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)與客戶的認(rèn)可才能在后續(xù)工作中做到讓人滿足，因此即便將選購 工作流程變得繁瑣一些也須要在滿足度上面獲得眾人的認(rèn)可，在這個(gè)基礎(chǔ)上做好選購 方面的工作并與后勤部門進(jìn)行交接才能做到精確無誤。

選購 物資之后的報(bào)銷則須要做好具體的憑證記錄并交由財(cái)務(wù)部門，鑒于以往曾經(jīng)發(fā)生過發(fā)票記錄信息從而得不到財(cái)務(wù)部門認(rèn)可的.狀況，因此今年我在選購 工作中特別留意憑證的填寫以及發(fā)票的索取流程，除了記錄選購 物資的相關(guān)信息以外還須要注明時(shí)間地點(diǎn)等要素并進(jìn)行蓋章，這樣的話便能夠在后續(xù)的報(bào)銷之中得到財(cái)務(wù)部門人員的理解，事實(shí)上即便是簡潔選購 工作也須要留意與其他部門之間的交接才能夠避開失誤的產(chǎn)生。

至于辦公物資的選購 則由于以往所需較少的原因出現(xiàn)了些許差錯(cuò)，事實(shí)上在我們酒店的日常事務(wù)中所需的辦公物資只占據(jù)了很少一部分，或許是以往消耗量比較少的原因?qū)е陆衲赀M(jìn)行選購 的時(shí)候忽視了這方面的工作，即便自己并沒有占據(jù)主要責(zé)任也應(yīng)當(dāng)針對(duì)這方面的疏忽做出相應(yīng)的檢討才行，而且經(jīng)驗(yàn)過這種選購 工作中的疏忽以后也讓我的思路變得清楚起來，即便是選購 工作中簡單被忽視的部分也應(yīng)當(dāng)要慎重對(duì)待才不會(huì)在今后犯下同樣的錯(cuò)誤。

總結(jié)完今年的酒店選購 工作以后也讓我起先重視以往疏忽的地方，從這方面可以看出簡潔的選購 工作也須要慎重對(duì)待才不會(huì)犯下比較基礎(chǔ)的錯(cuò)誤，或許在今后的酒店選購 工作中也會(huì)因?yàn)樗紤]不周產(chǎn)生一些問題，但是我信任經(jīng)驗(yàn)過幾次以后便能夠通過對(duì)選購 工作的總結(jié)找出應(yīng)對(duì)的正確方法。

酒店工作總結(jié)2

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1、參加制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工主動(dòng)完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的須要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷安排，并在實(shí)施過程中收集客人反饋看法加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，駕馭員工思想動(dòng)向，通過對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工供應(yīng)晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、支配專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)安排，并組織員工參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支狀況，解決目前存在的問題；聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的看法及建議，讓員工廣泛參加餐廳的管理工作。

7、與廚房親密協(xié)作，檢查菜品出菜質(zhì)量，并剛好反饋客人看法，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿意客人須要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品平安，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，削減奢侈，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和平安工作，執(zhí)行五專原則，為客人供應(yīng)舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

其次、營銷方面

1、利用外賣渠道廣為宣揚(yáng)，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣揚(yáng)力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的`關(guān)系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過面談、電話訪問等形式征求客人看法，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱忱溫馨的服務(wù)，最大程度的呈現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，四周主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，除特別天氣外，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒有多大的競(jìng)爭力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力氣，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店20xx年度工作總結(jié)及20xx年工作安排，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！新的一年意味著新的起先，新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，新的自我，我們決心再接再勵(lì)，更上一層樓。

酒店工作總結(jié)3

有不少人文，酒店賣的是什么，而有不少人回答，酒店賣客房、賣菜品，賣酒水等等，后來又會(huì)有人提出，酒店賣的是服務(wù)。但對(duì)我而言，酒店的最大商品是一種豐富飽滿的，既冷靜又不失熱忱的一種豐富的情感。

我最喜愛的NBA運(yùn)動(dòng)員阿倫·艾佛森最喜愛可口可樂，當(dāng)百事可樂邀請(qǐng)他代言其產(chǎn)品，并賜予他高額的代言費(fèi)用時(shí)，阿倫說：“我從記事起就喝可口可樂，從來沒有喝過別的。讓我的臉貼在不相識(shí)的可樂瓶上，不是很滑稽嗎？”

這不只是一種單純的調(diào)侃，這往往代表了人們會(huì)對(duì)一些自己寵愛的品牌有一種忠誠度。我的'偶像，亞洲第一激勵(lì)大師，聞名演講演說家陳安之先生，每次到香港必定下榻香港半島酒店，并且?guī)缀跻挥袡C(jī)會(huì)就對(duì)半島酒店贊嘆不已，免費(fèi)為半島酒店做了二十多年的宣揚(yáng)。因?yàn)殛惏仓诘谝淮蜗麻桨雿u酒店時(shí)，在他剛下飛機(jī)時(shí)，望見旋梯下面停著一輛墨綠色的勞斯萊斯，有一位一席白衣，身材挺立的小伙子，像是在迎接某位貴賓。當(dāng)他走下旋梯時(shí)，那個(gè)小伙子對(duì)他說：“您好陳先生，歡迎您來香港，并選擇下榻香港半島酒店，能來接您是我的榮幸，請(qǐng)上車?！逼嚥⑽醋咭话愕耐ǖ?，而是穿過了只有國家元首和知名人士才可以出入的貴賓通道。其次天早晨，陳安之在用早餐的時(shí)候，無意中說：“這個(gè)盤子很美麗”。隨后其次天要離店時(shí)，一位酒店服務(wù)人員對(duì)他說：“陳先生，這是全香港能買到你喜愛的盤子的店鋪地址和電話，我們也送您一個(gè)作為紀(jì)念！”

看了以上的故事，我想作為一個(gè)酒店人來講，應(yīng)當(dāng)若有所思。至少我會(huì)反省出一個(gè)道理，酒店與客人之間的來賓關(guān)系，雖然不能以數(shù)量和價(jià)格來精確的計(jì)算，但對(duì)于酒店來講，來賓關(guān)系是一種不行替代的無形資產(chǎn)。來賓關(guān)系維護(hù)的精彩有否往往會(huì)干脆導(dǎo)致酒店的成敗。

許多酒店都設(shè)有來賓關(guān)系主任GRO這個(gè)崗位，以特地維護(hù)來賓關(guān)系，收集反饋來賓看法，建立良好的來賓關(guān)系體系。德國聞名酒店管理公司“凱賓斯基酒店管理公司”在旗下全部的凱賓斯基酒店里都設(shè)有“凱賓使者”，來特地處理來賓關(guān)系，說白了，就是酒店會(huì)特地讓一些有此類專場(chǎng)的人員，在大堂和公共區(qū)域里跟客人閑聊調(diào)侃。讓客人覺得這里有他們的摯友，他們的知己，雖然可能在旅行，身在外地。但只要到了里面有他的“熟人”的酒店，就到了另一個(gè)旅途中的家。

雖然我們有特地的崗位負(fù)責(zé)處理和維護(hù)來賓關(guān)系，但只要幾個(gè)人，一個(gè)崗位也是不夠的，酒店每一位服務(wù)人員，不分級(jí)別，不分年齡，都應(yīng)當(dāng)有意識(shí)的維護(hù)來賓關(guān)系。在酒店行業(yè)的幾年工作中，我始終聽到一句話“客人就是上帝！”，但是我在想，假如我心情不好。上帝我也懶得服侍！我倒是覺得要“視客人為親人”。我們對(duì)親人的愛戴和愛護(hù)從來都是無條件的。不求回報(bào)的。假如把每個(gè)客人都當(dāng)成自己的家人，自己的親人。從看法和思想上認(rèn)為對(duì)客服務(wù)是一種理所應(yīng)當(dāng)，那么我們常常提倡的親情化服務(wù)的呈現(xiàn)，也會(huì)變得水到渠成。

酒店工作總結(jié)4

回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，經(jīng)驗(yàn)了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入萬元,實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。

仔細(xì)作好各項(xiàng)打算工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無全部的狀況下,員工須要聘請(qǐng),物品須要選購 ,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程須要建立。面對(duì)這些方方面面的大量打算工作,加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又堅(jiān)決果斷的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的確定就是吩咐，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，肯定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人主動(dòng)動(dòng)腦筋想方法，仔細(xì)探討領(lǐng)悟籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)聘請(qǐng)來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，探討制定了籌建工作方案;探討制定了選購 物品安排;探討制定了臨時(shí)用工人員聘請(qǐng)和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

成立了物品選購 領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)物品選購 方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體選購 ，根據(jù)廉政規(guī)定的要求,對(duì)須要政府選購 和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定實(shí)行招標(biāo)選購 ，并組織人員剛好組織到位。

按時(shí)完成了人員聘請(qǐng)工作，人員聘請(qǐng)是酒店籌建工作的`重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并剛好到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順當(dāng)發(fā)展的保證。為此，我們仔細(xì)作了以下工作：1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣揚(yáng)，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的聘請(qǐng)事宜;2.成立聘請(qǐng)工作小組，仔細(xì)了解應(yīng)聘人員的基本狀況，根據(jù)酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避開了傳染病人的進(jìn)入;4.對(duì)新近聘請(qǐng)的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步駕馭了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問，增加了工作實(shí)力。

整個(gè)聘請(qǐng)培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共聘請(qǐng)培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基矗

酒店工作總結(jié)5

一、經(jīng)營狀況：

本月經(jīng)營指標(biāo)共計(jì)126萬元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成安排指標(biāo)的99%。

二、收入成本分解：

中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳安排指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營業(yè)額30272元；

西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳安排指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6xx5人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營業(yè)額4846元；

大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧安排指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營業(yè)額895元；

肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳安排指標(biāo)的1xx%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。

四、管理營銷工作：

1、10月初依據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂狀況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理支配部門員工輪休“十一假”。

2、10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間平安與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到詳細(xì)個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。

3、10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作安排。

4、10月中旬協(xié)作酒店接受了消防檢查。

5、10月中旬在保證食品質(zhì)量的'前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、10月中旬在財(cái)務(wù)部的協(xié)作下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好限制。

7、10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并起先批量印刷。

8、10月中旬通過對(duì)市場(chǎng)的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐實(shí)行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。

9、10月中旬在選購 部的協(xié)作下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。

10、10月中旬出臺(tái)了餐飲部20xx年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)競(jìng)賽的預(yù)案。

11、10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下支配部門新員工參與人力資源部組織的入職培訓(xùn)。

12、餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參與了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。

13、10月下旬協(xié)作“客居沈陽”雜志為宣揚(yáng)11月份美食活動(dòng)做了宣揚(yáng)圖片的拍照工作。

14、10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營銷安排。

15、10月下旬在工程部的協(xié)作下對(duì)西廚房排煙道進(jìn)行了改造。

16、10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)競(jìng)賽。

17、10月29日支配部門員工參與了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣揚(yáng)臺(tái)卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

五：十一月份工作安排

餐飲部十一月份安排經(jīng)營指標(biāo)為87萬元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬元，日均4333元。

1、西餐廳將推出“藥膳美食活動(dòng)月”西餐自助晚餐實(shí)惠活動(dòng)，實(shí)惠價(jià)格為：90元/位（買一贈(zèng)一）?；顒?dòng)日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。

2、肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈(zèng)送青蝦的酬賓活動(dòng)。

3、大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡餐，并由西廚房幫助核算成本與制作。

4、中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月，活動(dòng)期間全部菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

5、本月安排于11月初對(duì)餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。

6、本月安排于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財(cái)務(wù)部幫助調(diào)整電腦中的菜式及價(jià)格。

7、本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。

8、本月餐飲部安排接待婚宴10份。

9、本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項(xiàng)營銷預(yù)案。

10、本月將組織部門員工參與人力資源部組織的培訓(xùn)。

11、本月將完成餐飲部員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)競(jìng)賽。

12、本月將組織部門員工參與酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體競(jìng)賽。

酒店工作總結(jié)6

20xx年過去了，我們又迎來嶄新的一年，20xx年雖然過去了，但我們不能遺忘在過去的一年里酒店憑借優(yōu)良的設(shè)備設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理和優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中創(chuàng)建了良好的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)效益。在將來的一年中我會(huì)接著仔細(xì)執(zhí)行公司的決策，始終與公司的步調(diào)保持一樣，接著執(zhí)行劉總制定的xx年工作方針：抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保平安，力爭完成年全年的目標(biāo)任務(wù)21x9萬及20xx年的任務(wù)2250萬。

xx年我們經(jīng)驗(yàn)了世界金融危機(jī)、全球性的甲型h1n1流感，在困難面前，我們抓住機(jī)遇、搶占市場(chǎng)，強(qiáng)練內(nèi)功，拓展客源，完成了全年安排的21x9萬。

20xx年我們結(jié)合今年的市場(chǎng)分析狀況執(zhí)行四抓兩保一關(guān)切的工作成效有：

一、銷售部xx年主抓會(huì)議、抓旅行社、抓長住戶。

二、客房、前臺(tái)、工程及全店力保公司散客。

三、關(guān)切職工生活，加強(qiáng)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)，注意人才的培育。關(guān)切職工就等于關(guān)切企業(yè)，有一項(xiàng)探討發(fā)覺，員工滿足度提升5%，會(huì)連帶提升1x.99%的.客戶滿足度，同時(shí)也使企業(yè)效益提升2.5%，所以我們要讓員工歡樂的上班，豐富員工的文化生活（組織員工春游、秋游、組織員工乒乓球競(jìng)賽、羽毛球競(jìng)賽）加強(qiáng)企業(yè)凝合力和向心力，來提高客人滿足度和忠誠度。每季度進(jìn)行職工滿足度調(diào)查，由第一季度綜合03。提高到綜合0.4。

總之，四抓兩保一關(guān)切提出后，各部門詳細(xì)深化取得了良好的效果。全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到2190萬，gop達(dá)到52%，年出租率達(dá)到69%，全年接待散開50000人次，接待團(tuán)體1848個(gè)。

20xx年我們要接著利用客房專業(yè)化產(chǎn)品以客人需求為起點(diǎn)，以滿意客人須要為終點(diǎn)，供應(yīng)差異化產(chǎn)品，做到“別無我有，別有我精”，讓客人感受到神舟國際的服務(wù)品質(zhì)、神舟國際的客房品質(zhì)別出心裁，同時(shí)我們要抓不足、保效益來贏得市場(chǎng)，占據(jù)市場(chǎng)，取得客房收益最大化。一個(gè)企業(yè)的運(yùn)作是靠全體員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠勝利，所以要求我們?nèi)陠T工都要愛崗敬業(yè)、講奉獻(xiàn)，努力工作，相互協(xié)作，提高服務(wù)品質(zhì)，打造一流品牌，每月一個(gè)主題評(píng)比優(yōu)秀員工和推舉微笑大使，樹立并要力爭完成20xx全年任務(wù)指標(biāo)2250萬。

所以，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，神舟國際是一支講團(tuán)結(jié)、講奉獻(xiàn)、能吃苦、能戰(zhàn)斗的集體，我會(huì)緊緊圍圍著抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保平安的工作方針開展工作，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客人滿足，用真誠的關(guān)懷贏得員工滿足，用更多的經(jīng)濟(jì)收益讓公司滿足。

針對(duì)20xx年任務(wù)指標(biāo)，制定如下工作安排：

一、銷售部：銷售部全年完成預(yù)算的21x8萬，前臺(tái)完成300萬。3月1日起先訂房中心提高房價(jià)20—40元，接著推周末特價(jià)，特價(jià)房提高到478元/天，市場(chǎng)細(xì)分，與xx年比較全年協(xié)議公司達(dá)到50%，訂房中心達(dá)到25%，會(huì)議占12%，旅行社占10%，長包房占2%（詳細(xì)每月分解所占比例）。

二、客房部：提高工作效率，按季節(jié)淡旺季應(yīng)招收臨時(shí)工，加大做房量，調(diào)整到每人14—16間房。行政樓層房間改造會(huì)在2月底完成，行政酒廊開啟下午茶，行政樓層接著高標(biāo)準(zhǔn)做夜床，全部運(yùn)用新棉織品，，散客接著執(zhí)行免查房制度。

三、人事部：根據(jù)月預(yù)算合理用人，招收臨時(shí)工、小時(shí)工，壓縮成本提高員工福利，定期培訓(xùn)，加強(qiáng)外語培訓(xùn)力度，做好店領(lǐng)導(dǎo)班子培訓(xùn)。

四、工程、保衛(wèi)部：節(jié)能降耗，保證酒店正常經(jīng)營，找根源挖潛力，從水、電、能源上下功夫，下大力度對(duì)房間進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

五、總之，全店對(duì)20xx年完成預(yù)算2250萬有決心，對(duì)gop全年完成54%有信念，為神舟商旅做出更大的貢獻(xiàn)。

酒店工作總結(jié)7

回顧xx年，在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事親密協(xié)作下，選購 部以“一線服務(wù)客人，后勤服務(wù)一線”為宗旨，堅(jiān)持“同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比服務(wù)”為原則，樹立為公司節(jié)約每一分錢的觀念，較為精彩的完成各項(xiàng)選購 任務(wù)。經(jīng)過初步統(tǒng)計(jì)，選購 部全年共接各部門選購 單564張（依據(jù)現(xiàn)有的電子、紙質(zhì)文檔和報(bào)賬記錄統(tǒng)計(jì)），累計(jì)選購 各類物資700余項(xiàng)，完成率達(dá)到98℅以上。現(xiàn)將選購 部本年度主要工作做如下總結(jié)。

一、完善酒店相關(guān)選購 制度。經(jīng)過開業(yè)初期的艱難探究，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀因素，制定并在執(zhí)行的過程中反復(fù)修改，對(duì)酒店的生鮮、日用品和大宗物品的選購 程序做了嚴(yán)格規(guī)定。

二、和供貨商建立了良好的合作關(guān)系，保障生鮮和日用品的正常供應(yīng)。

在過去的一年里，酒店所須要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產(chǎn)、蔬菜、干副調(diào)料等）基本能夠按時(shí)、按質(zhì)、按量的送到酒店。在部分月份公司出現(xiàn)財(cái)務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴(yán)峻拖欠的狀況下，選購 部主動(dòng)和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供應(yīng)，使酒店的正常經(jīng)營得到保障。

三、選購 數(shù)據(jù)的信息化管理有鑒于過去一年在選購 工作中出現(xiàn)的諸多弊端，如選購 的剛好性等問題，

并針對(duì)其中一些突出問題進(jìn)行了歸納總結(jié)，其無序化管理是導(dǎo)致出現(xiàn)該類問題的重要影響因素。為了使選購 部工作有序化、信息化。選購 部對(duì)各類供貨商進(jìn)行資料整理，建立選購 信息庫，以備隨時(shí)查詢、對(duì)比（其信息資料包括供貨商的地址、聯(lián)系方式、主要供應(yīng)物品、產(chǎn)品價(jià)格，生鮮的價(jià)格每月更新，尤其加強(qiáng)申購單的電子檔管理）。

四、增加部門員工專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任感除對(duì)部門員工進(jìn)行了選購 的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的'培訓(xùn)外，還反復(fù)強(qiáng)調(diào)選購 部人員的責(zé)任感，要求每個(gè)員工對(duì)自己所購物品負(fù)責(zé)究竟。酒店出現(xiàn)過香煙質(zhì)量問題，在問題出現(xiàn)的同時(shí)，選購 部第一時(shí)間和所負(fù)責(zé)的選購 員聯(lián)系，并幫助人事部進(jìn)行調(diào)差鑒定，最終是問題得到圓滿解決（并非質(zhì)量問題）。

五、大宗物品的選購 大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對(duì)酒店的經(jīng)營至關(guān)重要，其工藝要求、制作周期等都會(huì)對(duì)酒店的服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生肯定影響。在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)干脆支持領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的協(xié)作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補(bǔ)餐具都剛好的完成選購 。

六、成本限制力度有待加強(qiáng)成本限制主要從價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面著手：更低的選購 價(jià)格能最直觀表現(xiàn)形式；數(shù)量的需求應(yīng)從實(shí)際須要?jiǎng)由?，選購 的數(shù)量過多或者重復(fù)選購 ，就不行避開造成不必要的奢侈；質(zhì)量好的產(chǎn)品的運(yùn)用生命周期較長，也可有效的

降低人力、資金成本。在本年的選購 工作中對(duì)上述幾方面的把握的力度有待加強(qiáng)，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強(qiáng)原則，避開重復(fù)選購 。

七、食品平安管理工作逐步完善食品平安是本年度工作的重中之重。隨著全國各地的衛(wèi)生中毒事務(wù)屢屢發(fā)生，食品平安漸漸被政府、餐飲企業(yè)所重視。八、九月份，藥監(jiān)局也對(duì)酒店的幾次重大接待做了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來看總體說來——問題不少。因此，選購 部選購 源頭著手，要求各供應(yīng)商對(duì)其所供物品需供應(yīng)相應(yīng)的產(chǎn)品合格證、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國家質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)。在選購 驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，嚴(yán)格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的剛好退換。除此之外，對(duì)供貨商所供應(yīng)的檢疫合格信息建立“食品平安信息庫”，以備調(diào)用、檢查。

八、出的成果多，問題也不少雖然在本年取得了肯定成果，但許多問題也不能忽視：部分物品的選購 周期過長、價(jià)格限制力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)有待提高等問題都亟待解決。有鑒于在xx年所存在的諸多問題，在xx年的工作中將從以下方面著手，努力提高選購 部的工作效率：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供貨商的協(xié)調(diào)管理接著完善選購 部供貨商信息表，對(duì)現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記，進(jìn)一步擴(kuò)大供貨市場(chǎng)信息空間，對(duì)其所供應(yīng)的供貨信息做橫向比較，努力駕馭市場(chǎng)價(jià)格的第一手資料，以備下次選購 時(shí)能選購 到性價(jià)比相對(duì)較高的產(chǎn)品。

2、加強(qiáng)成本限制，降低選購 成本⑴生鮮選購 占酒店總選購 比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價(jià)格限制對(duì)于降低酒店經(jīng)營成本有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店經(jīng)營狀況，將從以下方面著手：

①縮短付款周期

目前，生鮮的付款周期為4—5個(gè)月，如能使付款周期縮短為1—2個(gè)月，其價(jià)格必定下降。

②干副調(diào)料進(jìn)行集中選購

整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行選購 ，選購 成本也會(huì)有所下降。其選購 頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

③分開供應(yīng)，形成競(jìng)爭

依據(jù)以往生鮮的選購 數(shù)量，可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料、蔬菜個(gè)找一家供貨商對(duì)酒店進(jìn)行分開供應(yīng)，形成競(jìng)爭。如此，每日可把兩家供應(yīng)物價(jià)進(jìn)行對(duì)比，剛好調(diào)整。

3、食品平安仍是工作重點(diǎn)進(jìn)一步完善酒店所購物品的相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明，剛好更新有關(guān)食品平安的相關(guān)資料。嚴(yán)把選購 環(huán)節(jié)，對(duì)不能供應(yīng)相關(guān)資質(zhì)的物品和過期產(chǎn)品杜絕選購 ，違者重罰。

4、提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感①文化理論培訓(xùn)

選購 部每季度將進(jìn)行一次文化學(xué)問和專業(yè)技能的培訓(xùn)（每次2小時(shí)），提高選購 員的業(yè)務(wù)水平。

②加強(qiáng)對(duì)員工的管理和監(jiān)督

在工作中強(qiáng)調(diào)選購 人員的責(zé)任感，實(shí)行“誰污染，誰治理；誰提出，誰舉證”將工作負(fù)責(zé)究竟的原則。

5、跟進(jìn)選購 周期長且今年尚未選購 完成的物品客房免費(fèi)飲用水的LOG設(shè)計(jì)、服務(wù)指南等物品的持續(xù)跟進(jìn)。

6、選購 工作透亮化、公開化在選購 前、選購 中、選購 后的各個(gè)環(huán)節(jié)中接受財(cái)務(wù)和其他各個(gè)部門的監(jiān)督，在將來的工作中，選購 部的員工本著公正、公允、公開的原則，無論何種選購 ，都盡可能多的讓相關(guān)部門參加到選購 環(huán)節(jié)中。

對(duì)于即將到來xx年，選購 部全體員工將以飽滿的精神面貌，勤懇的工作看法，廉潔的工作作風(fēng)迎接各項(xiàng)挑戰(zhàn)。

酒店工作總結(jié)8

這段時(shí)間的工作也依舊結(jié)束了，本部門的工作也是在順當(dāng)?shù)倪M(jìn)行著，對(duì)于過去一段時(shí)間的工作也是特別的仔細(xì)在落實(shí)好，我也是信任我能夠把這些細(xì)微環(huán)節(jié)的事情做好，有些事情是須要時(shí)間的，我也始終都在保持著穩(wěn)定的心態(tài)，在工作當(dāng)中找到方向這是特別重要的，過去的一段時(shí)間，我部門始終都仔細(xì)的完成工作，遵守酒店的各項(xiàng)制度，沒有絲毫的松懈，在保潔方面還是特別專心的，也就以及寄給你過去的工作做一番總結(jié)。

一、部門管理

本部門始終都在保持好的工作狀態(tài)，內(nèi)部的一個(gè)管理制度是特別完善的，過去一段時(shí)間，在工作當(dāng)中合理的支配好工作，明確分工，部門成員對(duì)這一點(diǎn)是一有著特別深刻的相識(shí)，從來都會(huì)因小失大，我是信任我們部門能夠在這一階段的工作當(dāng)中做的更加優(yōu)秀，有些事情是須要時(shí)間的，部門管理方面本部門始終都是保持著原則，仔細(xì)的貫徹酒店的方針，各自落實(shí)好自己的工作，嚴(yán)格的執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，各自都在做好自己的崗位的工作，保潔部們也是特別團(tuán)結(jié)的，過去一段時(shí)間的工作當(dāng)中大家都是特別團(tuán)結(jié)的在解決問題，一個(gè)集體就應(yīng)當(dāng)要有一個(gè)集體的樣子，這些都是毋庸置疑的，在接下來的工作當(dāng)中還肯定會(huì)接著完善好我們內(nèi)部的一個(gè)管理制度，發(fā)展的更好。

二、清潔工作

在這一方面本部門始終都是特別仔細(xì)的，每天都按時(shí)做好酒店的清潔工作，合理的分工，每個(gè)點(diǎn)都會(huì)支配保潔人員值勤，全天都會(huì)有保潔人員在工作著，保證我們酒店整體的一個(gè)干凈，有一個(gè)好的工作環(huán)境，就會(huì)有一個(gè)好的工作氣氛，這段時(shí)間的保潔工作做的是特別到位，每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的打掃好酒店的各個(gè)角落，包括消毒工作，這些都是特別重要的，日常的'工作當(dāng)中都包括了這些，過去的一段時(shí)間我部門始終都是特別專心的在做好這些事情，清潔工作得到了上級(jí)的認(rèn)可，當(dāng)然這些還是不能傲慢的，我部門有著一個(gè)完善的工作制度，每個(gè)人都是各司其職，工作責(zé)任心都是特別的強(qiáng)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，在將來的工作當(dāng)中的我信任這也會(huì)是我們的一個(gè)基礎(chǔ)，把保潔工作做的更好。

三、展望將來

本部門肯定會(huì)腳踏實(shí)地的做好本職工作，清潔是一個(gè)特別好的習(xí)慣，按時(shí)的完成好的工作這是特別有必要的，在下一階段的工作當(dāng)中的，我們肯定會(huì)發(fā)揚(yáng)好優(yōu)點(diǎn)，堅(jiān)決不移的去落實(shí)好酒店的工作方針，把保潔工作做的更好。

酒店工作總結(jié)9

x月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些勞碌,x月份有x節(jié)、xx節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日，客房部也實(shí)行了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將xx年x月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問活動(dòng)。

2.做好個(gè)人工作安排，做好員工節(jié)日的休息支配，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生狀況。

3.節(jié)能降耗?？头坎吭趚月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在x月份實(shí)行相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不奢侈酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，實(shí)行的相應(yīng)措施也得到了肯定的成效，這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4.人力資源的調(diào)整。調(diào)整了文員，由于x名文員提出辭職，為了不影響客房xx年旺季時(shí)的接待工作，立刻進(jìn)入x月份，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題，所以我們剛好補(bǔ)招了x名文員，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的.工作心情帶給客人，造成客人的不滿，為不影響xx年客房部的整體工作，賜予辭退。

5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。本月將xx的工程遺留問題，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外，大的工程問題做了一項(xiàng)修理。

酒店工作總結(jié)10

轉(zhuǎn)瞬已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們?cè)陧槷?dāng)完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xxx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮勉進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經(jīng)營狀況

酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)xx萬元，發(fā)生成本費(fèi)用xx萬元，盈利xx萬元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入xx萬元，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元，占客房收入的xx%；客房部初有客房xx間，5月份對(duì)酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間，10月份投入運(yùn)用，本年共出租入住房xx次，出租率為xx%。

二、管理狀況

1、外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請(qǐng)xx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

2、引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣揚(yáng)及多年工作閱歷，使酒店對(duì)外工作得到有力提升。

3、內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的`兼任，有效提升營銷工作力度；工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到剛好解決；客房部經(jīng)理由具有專業(yè)學(xué)問管理人員擔(dān)當(dāng)，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。

4、順當(dāng)完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作。酒店圍繞評(píng)三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可。

三、其他方面

1、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民寵愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿意來賓需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。

2、提升服務(wù)。培育員工開口意識(shí)，做到“來有問聲，走有送聲”合理接受來賓看法，針對(duì)性解決問題，使xx服務(wù)成為對(duì)外競(jìng)爭的著力點(diǎn)。

3、優(yōu)化選購 方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對(duì)比并購買，通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。

4、提高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加xxx元左右；采納獎(jiǎng)金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)切員工生活。

5、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等，實(shí)行上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

1、經(jīng)營方面

客源市場(chǎng)不科學(xué)，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識(shí)不深厚；各項(xiàng)實(shí)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。

2、管理方面

團(tuán)隊(duì)缺乏凝合力及執(zhí)行力；管理人員實(shí)力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達(dá)工作不到位。

3、員工隊(duì)伍建設(shè)

人員流淌性較大；服務(wù)技能欠缺；員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。

五、工作目標(biāo)

1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力確定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)力，酒店將接著選派部門中層人員外出溝通、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

2、經(jīng)營創(chuàng)收。將接著在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu)；營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

3、提高服務(wù)。以三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來自員工及來賓的珍貴看法及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)；通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。

成果是對(duì)過去的確定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充溢希望、催人奮進(jìn)的。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正值揚(yáng)帆遠(yuǎn)航；任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)決信念，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里乘風(fēng)破浪、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！

酒店工作總結(jié)11

今年以來，選購 部與財(cái)務(wù)部分別后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了各項(xiàng)選購 任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理供應(yīng)了一個(gè)有力的后勤保障。部門堅(jiān)持以“貨比三家，照看生意不照看價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細(xì)履行選購 經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)給予的各項(xiàng)工作任務(wù)，以下是今年的工作總結(jié)：

一、貨比三家，確保選購 物品物美價(jià)廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了剛好的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)全部入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了剛好的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；

其次是餐飲部的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的選購 上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照看生意不照看價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特殊是在餐飲原材料的供應(yīng)上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭的措施，確保了選購 物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

二、選購 剛好，確保經(jīng)營管理正常有序

選購 部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好選購 工作，保障經(jīng)營須要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本

協(xié)作餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并仿照餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營實(shí)力，部門同客房一起找尋供貨品種。

四、主動(dòng)努力，拓寬原料供應(yīng)新渠道

為開拓和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門供應(yīng)很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，先后進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新供應(yīng)了有力的保障，并得到了廣闊消費(fèi)者的.一樣好評(píng)。

五、存在的不足

今年，選購 部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)選購 任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，在如何開拓和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料；自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素養(yǎng)有待于進(jìn)一步提高；在日常選購 工作中，缺乏較強(qiáng)的安排性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購 安排，從而有時(shí)導(dǎo)致選購 較為零亂，丟三落四；二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；

六、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，堅(jiān)固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品選購 保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店工作總結(jié)12

20xx年已過大半，又是工作總結(jié)時(shí)，我擔(dān)當(dāng)著本酒店應(yīng)付賬款兼文員的工作。在日常的工作中，大多數(shù)的內(nèi)容都體現(xiàn)在精密又繁鎖的數(shù)據(jù)上，這是一個(gè)須要細(xì)心和耐性的工作。下面我對(duì)這半年的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)。

一、主要工作狀況總結(jié)。

1、應(yīng)付帳款方面，我主要是負(fù)責(zé)一些付款項(xiàng)目的統(tǒng)計(jì)申請(qǐng)和記賬工作。

記賬：各類原材料入庫單的歸類整理并記賬。

付款申請(qǐng)：每月應(yīng)付供應(yīng)商貨款進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和申請(qǐng)。

審核工作：將發(fā)票、入庫單、送貨單、選購 申請(qǐng)單一同進(jìn)行審核，確保信息的完整性和真實(shí)性。

在應(yīng)付賬款的工作中，我的工作內(nèi)容并不是許多，但是在日常的工作中審核工作肯定要做到細(xì)致和完整。從對(duì)入庫單和送貨單的核對(duì)無誤后與選購 申請(qǐng)單進(jìn)行核對(duì)，發(fā)覺單據(jù)與用友數(shù)據(jù)不符時(shí)剛好進(jìn)行詢問和訂正。同樣，對(duì)于供貨方開局的發(fā)票也要進(jìn)行嚴(yán)密的審核，其中包括審核金額、公章、開具發(fā)票所屬地區(qū)以及銀行賬戶號(hào)等信息等，如有疑問，剛好與對(duì)方聯(lián)系并剛好更正。

2、文員方面，我主要工作內(nèi)容是處理本部門日常事務(wù)和協(xié)作其他部門的工作。

在日常的工作中，主要負(fù)責(zé)擬發(fā)本部門的相關(guān)文書，做會(huì)議紀(jì)要；對(duì)本部門人員的考勤進(jìn)行監(jiān)督，記錄加班、調(diào)班和請(qǐng)假等；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng)。

二、工作心得

以上簡潔的概括了我的日常工作，一兩個(gè)字便可以將其說完。這是我來到這里工作的第一個(gè)半年。在這半年里，讓我實(shí)現(xiàn)了從一個(gè)剛走出高校的學(xué)生到一個(gè)財(cái)務(wù)人員的轉(zhuǎn)變。在這段時(shí)間里，對(duì)于我從未接觸過的這項(xiàng)工作，曾經(jīng)在工作中產(chǎn)生了許多疑問，通過領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和部門同事的熱心提點(diǎn)，讓我漸漸的適應(yīng)了這里的'工作。財(cái)務(wù)工作不僅責(zé)任重大，而且有不少學(xué)問和技術(shù)技能，須要好好學(xué)習(xí)才能駕馭。下面我說一下工作中的收獲和不足。

1、工作中的收獲：

能夠較好地完成本職工作；懂得事情輕重緩急，做事較有條理；與同事相處融洽，能夠較好的協(xié)作及幫助領(lǐng)導(dǎo)完成工作；工作適應(yīng)力逐步增加，對(duì)后期支配的工作，現(xiàn)已漸漸得心應(yīng)手。

2、工作中存在的不足：

工作細(xì)心度仍有所欠缺；工作效率雖有所提高，但感覺有時(shí)各部

門之間及本部門人員間的協(xié)作仍有所欠缺，工作效率不是很高。

三、本人的工作的綜合實(shí)力還有待提高，有以下幾點(diǎn)：

1、工作閱歷要不斷積累：在這半年的工作中，有時(shí)候會(huì)因?yàn)閷?duì)公司內(nèi)許多實(shí)際工作的流程不甚了解，沒有充分做好在一段時(shí)期內(nèi)的工作規(guī)劃，并缺乏對(duì)突發(fā)事務(wù)的即時(shí)處理實(shí)力。實(shí)際工作閱歷只是停留在了肯定的水平之上且增長緩慢。以后我會(huì)多去主動(dòng)接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務(wù)，對(duì)自己不懂的問題做到剛好地詢問這方面閱歷多的領(lǐng)導(dǎo)及同事，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學(xué)習(xí)他們的閱歷。使自己多些熬煉的機(jī)會(huì)，讓自己在工作中不斷積累新的閱歷，這樣在今后的工作中才能快速成長起來。

2、溝通技巧有待增加：在工作中遇到一些自己不明白的問題時(shí)，很少能做到與領(lǐng)導(dǎo)剛好有效的溝通，耽擱了工作的完成時(shí)間。今后我會(huì)在這方面多加留意，逐步變更自身的在溝通上不敢去說的習(xí)慣，養(yǎng)成以工作完成度為重心的溝通技巧。

四、接下來的工作安排：

會(huì)依據(jù)以上工作中存在的不足，不斷改進(jìn)，提高自我工作意識(shí)及工作效率，努力做好工作中的每一件事情?？偟膩碚f這些日子以來工作是較為仔細(xì)負(fù)責(zé)的，但其中還是存在著些許的不足，工作的確也不夠細(xì)致仔細(xì)，但是我有信念和決心去改掉這些缺點(diǎn)不斷的去進(jìn)行自我完善。特別感謝公司領(lǐng)導(dǎo)及同事們對(duì)我工作的支持與確定，信任在以后工作中的我，會(huì)在這個(gè)崗位上做得更好。

以上是我對(duì)自己已一些缺點(diǎn)的總結(jié)及今后在工作中應(yīng)如何去做好工作的想法，我會(huì)在今后的工作中用自己的實(shí)際行動(dòng)來做好每一天的工作，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事在今后的工作中多多指責(zé)指正，我會(huì)努力成長為一名對(duì)公司有用的人才。

酒店工作總結(jié)13

敬重的董事長、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

剛剛過去的xxxx年是xxxx集團(tuán)子公司xxxx酒店加盟如家特許店————高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店創(chuàng)建初始的其次年，是創(chuàng)業(yè)街店夯實(shí)基礎(chǔ)，樹立品牌，加快發(fā)展的一年，也是xxxx酒店從起步探究到市場(chǎng)占有率穩(wěn)步攀升的一年。一年來，在董事長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下，在集團(tuán)各位同仁的關(guān)切支持下，以經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收、管理創(chuàng)利、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)、平安創(chuàng)穩(wěn)定為工作主線，圓滿完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指標(biāo)，在創(chuàng)建較好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，社會(huì)效益得到進(jìn)一步提高。

下面，我代表如家高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店向大家做xxxx年工作總結(jié)。

一、同心協(xié)力，酒店全年業(yè)績呈現(xiàn)四個(gè)亮點(diǎn)。

酒店管理層依據(jù)集團(tuán)總體要求，年初制定了全年工作安排，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，并帶領(lǐng)全體員工同心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻(xiàn)，取得了較為志向的業(yè)績。

經(jīng)營創(chuàng)收。酒店緊緊抓住營銷這個(gè)中心，圍繞吸引顧客、會(huì)議接待和旅游團(tuán)體接待三個(gè)方面，通過強(qiáng)化全員營銷意識(shí)、調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提嘉獎(jiǎng)、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源，取得了良好發(fā)展勢(shì)頭。

酒店xxxx年全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1200萬元，比xxxx年超額350萬元，增幅為41%。其中客房收入為1100萬元，餐飲收入65萬元，其它收入共35萬元。銷售業(yè)績接著在山西城區(qū)名列前茅。全年客房平均入住率為108%，年均房價(jià)179元/間。兩項(xiàng)指標(biāo)均高于全市三星級(jí)酒店的平均值。開業(yè)以來累計(jì)上交集團(tuán)1028萬元，利潤281萬元，在短短兩年時(shí)間已全部收回初始投入資金。

管理創(chuàng)利。xxxx年，酒店保持節(jié)儉辦企業(yè)的思想，通過節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在能源費(fèi)用、物料消耗、選購 庫管等方方面面精打細(xì)算，提倡節(jié)約，從嚴(yán)限制。

服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店的產(chǎn)品就是服務(wù)，酒店的品牌也在服務(wù)。我們通過強(qiáng)化精細(xì)化管理，在特性化、人性化服務(wù)上下功夫，投其所好，適其所求。我店在xxxx年獲得了服務(wù)明星美譽(yù)。

平安創(chuàng)穩(wěn)定。平安是企業(yè)的基石。xxxx年我們做到了日常的防火、防盜、防燙傷、防電、防食物中毒等“六防”，全年未發(fā)生一件意外平安事故。

二、品牌管理，酒店主抓七大要項(xiàng)工作

（一）以效益為目標(biāo)，抓好營銷工作。

（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作。

（三）以質(zhì)量為根本，提升管理水平。

（四）以培訓(xùn)為手段，提高員工綜合素養(yǎng)。

（五）以降耗為核心，抓好成本限制工作。

（六）以責(zé)任為基石，抓好安保和后勤工作。

（七）以員工為主體，營造和諧、健康的企業(yè)氛圍。

xxxx年各項(xiàng)成果的取得，得益于董事長的科學(xué)決策和部署，得益于集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)及兄弟單位的關(guān)切支持，得益于酒店上下全體員工的凝心聚力，真抓實(shí)干，這些為我們充溢希望地邁向xxxx年供應(yīng)了扎實(shí)的基礎(chǔ)和有利的環(huán)境。

三、xxxx年主要工作支配：

xxxx年的'任務(wù)目標(biāo)：力爭實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1200萬元，其中客房安排實(shí)現(xiàn)收入1100萬元，餐飲安排實(shí)現(xiàn)收入70萬元，其他收入30萬元，全年力爭實(shí)現(xiàn)利潤258萬元。為圓滿完成xxxx全年任務(wù)目標(biāo)，我們必需努力做好以下幾方面工作。

一、全方位加大管理力度，根據(jù)星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，接著完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。

二、精確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度，想方設(shè)法提高客房入住率及餐廳就餐率。依據(jù)不同季節(jié)、不同節(jié)日制定營銷安排，開展特色營銷活動(dòng)。留意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。

三、加大培訓(xùn)力度，每月每季進(jìn)行考核考試，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、做好平安、后勤服務(wù)保障工作。留意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，節(jié)能降耗、開源節(jié)流，保持設(shè)備完好率；仔細(xì)抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的平安防范工作；加強(qiáng)成本限制，做好物品選購，確保一線需求，做好酒店員工選聘和人力資源的編制定員管理。

各位同仁，過去的一年極不平凡，我們并肩同行，今年的任務(wù)非常艱難，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)。面對(duì)競(jìng)爭更加激烈的形勢(shì)，面對(duì)生存發(fā)展的新任務(wù)，讓我們用共同的才智，共同的擔(dān)當(dāng)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，同心協(xié)力，為xxxx集團(tuán)的發(fā)展再建新功。

最終，在辭舊迎新之際，祝大家新春歡樂，萬事如意，祝集團(tuán)發(fā)展再上臺(tái)階。

酒店工作總結(jié)14

轉(zhuǎn)瞬間入職xxxxx公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人須要服務(wù)的.馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就須要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待打算，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴