冷凍保鮮庫管理制度

冷凍保鮮庫管理制度冷凍保鮮庫管理制度一、目的和范圍為進一步規(guī)范企業(yè)冷凍保鮮庫管理，提高冷凍保鮮庫的管理水平，保證保鮮庫內(nèi)的存貨安全、合理、高效地運轉(zhuǎn)，特制定本制度。本制度適用于企業(yè)冷凍保鮮庫管理。二、職責.保鮮庫管理員應(yīng)對保鮮庫內(nèi)的貨物實施全面管理，并且負責貨物的入庫、出庫及庫存變動的登記、記錄，做好保鮮庫日常的安全、衛(wèi)生與清潔維護工作，同時負責庫存盤點。.生產(chǎn)部門應(yīng)依據(jù)生產(chǎn)計劃和出庫申請及時調(diào)度和管理保鮮庫貨物的出庫和入庫,準確把握保鮮庫的庫存動態(tài)，保證生產(chǎn)供需平衡。.財務(wù)部門應(yīng)及時對保鮮庫內(nèi)貨物的庫存數(shù)目和存貨變動記錄進行統(tǒng)計，編制出財務(wù)報表，提供決策的依據(jù)。三、管理要求.入庫管理(1)貨物進庫前需向保鮮庫管理員出具入庫單，經(jīng)保鮮庫管理員審核后，存放進冷庫。(2)貨物存放要求：搬運時要輕拿輕放，放好后要調(diào)節(jié)溫度,存儲貨品要分類存儲，不同品種、分類、批次的貨品要分別存放并附上標簽。(3)貨品質(zhì)量要求：貨品必須符合有關(guān)國家質(zhì)量法規(guī)，進口貨品要檢測合格報告和檢疫檢驗報告。只有貨品經(jīng)過檢測后才能存放在冷庫。.出庫管理(1)出庫申請：購買部門一次性出具出庫申請單，并說明所需貨品名稱、品牌、批次、數(shù)量和領(lǐng)取時間。(2)審核出庫單：保鮮庫管理員要對出庫申請單進行審核。(3)辦理出庫手續(xù)：審核通過后，保鮮庫管理員負責將貨物發(fā)放給購買部門，并登記出庫時間、產(chǎn)品名稱等信息，以保證貨品在出庫前已在財務(wù)中心進行過相關(guān)的結(jié)算并出具單據(jù)。3.庫存管理(1)提醒注意：為保證庫存品質(zhì)量的安全性，庫存要加強管理和防護。例如，庫存周期長的貨品要定期檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要及時整改和報告。并且，庫房要加強防火和防盜措施。(2)周庫存盤點：保鮮庫管理員負責對貨物的庫存進行周盤點，并填寫對應(yīng)的表格，實現(xiàn)庫存實時數(shù)據(jù)的更新和記錄。盤點時，要求對貨物的數(shù)目、質(zhì)量、存放情況進行檢查，并對庫存品種、數(shù)量比對原始記錄，在對賬無誤后進行維護。(3)冷庫報表：保鮮庫管理員定期對庫存情況，例如庫存數(shù)量、品種、成本價格以及庫存turnoverratio(庫存周轉(zhuǎn)率)進行統(tǒng)計，并書寫冷庫報表，向領(lǐng)導匯報冷庫貨物的存儲狀態(tài)。四、工作流程.貨物入庫：購買部門將貨品資料和相關(guān)技術(shù)文件填寫完整并向保鮮庫管理員提出入庫申請單保鮮庫管理員對資料和文件進行審核和檢驗，確認無誤后，將貨物進庫并登記財務(wù)部門對入庫單、進口貨物檢驗證明等文件進行審核并登記入賬。.庫存管理：保鮮庫管理員在整個庫存周期內(nèi)對倉庫內(nèi)貨物的運動軌跡進行管理和追蹤，并定期實施盤點，確保貨物既及時冷藏又能保持存儲品質(zhì)。.貨物出庫：購買部門提出出庫申請單并告知領(lǐng)取時間保鮮庫管理員對出庫申請單進行審核確認，并頒發(fā)出庫單及交貨清單財務(wù)部門根據(jù)出庫單，對貨品進貨價、出貨價以及保鮮庫發(fā)票進行審核和結(jié)算。五、冷庫安全管理.保障安全：設(shè)備運行安全及定期檢查和保養(yǎng)，設(shè)立滅火裝置和緊急救援設(shè)備，確保貨物的安全。.貨品保障：大型冷凍設(shè)備、潔凈場地、集中加工流程、先進的智能庫存管理,建立對中央處理機的異步復(fù)制保證數(shù)據(jù)的不間斷運轉(zhuǎn)。.適溫適濕：冷庫環(huán)境要適溫適濕，處于在適宜的環(huán)境下，確保貨品的安全。以上為本企業(yè)制訂的保鮮