炊事員合同書及崗位職責(zé)

炊事員合同書及崗位職責(zé)第一篇：炊事員合同書及崗位職責(zé)孝廉幼兒園炊事員聘用合同書甲方(聘用單位)：法人代表(負(fù)責(zé)人)：乙方(受聘人員)：身份證號(hào)：為了依法維護(hù)雙方權(quán)益，明確義務(wù)，根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)和有關(guān)政策規(guī)定，本著平等自愿、協(xié)商一致的原則，經(jīng)甲乙雙方商議，特訂立此合同，以便共同遵守。一、聘用合同期限：本合同為有固定期限的聘用合同，合同期從****年**月**日起至****年**月**日止。合同執(zhí)行完畢，經(jīng)雙方協(xié)商，可續(xù)簽合同，否則，合同終止。二、雙方的權(quán)利和義務(wù)：1、甲方根據(jù)工作需要及乙方所具備的工作能力，聘用乙方為我園炊事員工作，在聘用期內(nèi)，甲方也可以根據(jù)工作需要，征得乙方同意，調(diào)整乙方工作崗位。2、試用期（第1個(gè)月）支付乙方工資報(bào)酬元人民幣，經(jīng)過試用期考察后，如果能夠勝任工作，達(dá)到聘任要求，支付乙方月工資元人民幣。寒暑假無工資。3、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量。努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。4、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物的驗(yàn)收關(guān)，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐具消毒，熟食加蓋，生熟分開，嚴(yán)防食物中毒。如果因工作不按要求操作而造成人員食物中毒或傷害事故，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任和法律責(zé)任。5、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要穿著干凈、整齊，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗凈，定期進(jìn)行體檢。6、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的作息制度，按時(shí)將飯菜備好。7、虛心聽取意見，服從園長(zhǎng)安排和管理。8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動(dòng)。9、乙方必須身體健康，無任何傳染病。10、乙方必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，保護(hù)自己，責(zé)任自負(fù)。三、聘用合同變更、終止、解除的條件(一)聘用合同確需變更的，雙方應(yīng)協(xié)商一致，按程序變更合同。(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現(xiàn)，聘用合同即行終止。經(jīng)雙方同意，可續(xù)簽聘用合同。(三)乙方有下列情況之一的，甲方可單方面解除聘用合同:1、聘期內(nèi)嚴(yán)重不履行合同的。2、乙方不服從甲方工作安排的。3、乙方嚴(yán)重違反職業(yè)道德、失職、違法、違紀(jì)、不遵守幼兒園規(guī)章制度。4、乙方工作隨便，不履行崗位職責(zé)，在幼兒園內(nèi)外造成不良影響。5、乙方技術(shù)能力不夠，無法勝任崗位工作。四、違約及處理辦法甲乙雙方都應(yīng)遵守本合同，不得擅自違約。如需中途終止合同，須經(jīng)雙方協(xié)商解決。未經(jīng)協(xié)商同意，違約一方應(yīng)給對(duì)方賠償損失。如有爭(zhēng)議，由勞動(dòng)部門仲裁。五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等效力。六、本合同于從20XX年3月25日起生效。七、本合同未盡的其他事項(xiàng)，由雙方協(xié)商。甲方：(蓋章)乙方：(簽字)甲方法定代表人：(簽字)****年**月**日孝廉幼兒園炊事員崗位職責(zé)1、每天早上七點(diǎn)半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火安全工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。第二篇：炊事員合同書炊事員合同書甲方：東方輪司宜昌辦事處乙方：左德芬根據(jù)相關(guān)規(guī)定，甲、乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上訂立使用合同。第一條使用合同期限本使用合同期限自20XX年1月1日至20XX年12月31日。第二條使用崗位及其職責(zé)要求（一）、甲方根據(jù)需要及乙方所具備的工作能力，聘用乙方為甲方工作，在使用期內(nèi)，甲方也可以根據(jù)需要，征得乙方同意，解除勞動(dòng)關(guān)系。（二）、乙方必須熱愛本職工作，樹立一切為職工服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量。并對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒，保證廚房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生。（三）、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。（四）、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐具消毒，熟食加蓋，生熟分開，嚴(yán)防食物中毒。（五）、乙方要注意個(gè)人衛(wèi)生，做飯時(shí)要穿著干凈、整齊，上廁所或干臟活后要用肥皂洗手。（六）、要履行節(jié)約意識(shí)，避免飯菜、水電以及氣的浪費(fèi)，要根據(jù)就餐人數(shù)適量做飯，嚴(yán)禁無人開燈、無用生火、開換氣扇。（七）、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行作息制度，按時(shí)將飯菜備好，并作好記錄，嚴(yán)禁未報(bào)記錄、錯(cuò)記、亂記現(xiàn)象的出現(xiàn)。（八）乙方必須身體健康，無任何傳染病和重大疾病。有傳染疾病和其他影響健康的重大疾?。ㄈ绺哐獕?、心臟病等）要如實(shí)向甲方申報(bào)，知情不報(bào)或者故意隱瞞不報(bào)的，后果自負(fù)。（九）、乙方必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，安全用電、用氣、用火，保護(hù)好自己。在上班期間發(fā)生的急性病和其他由自身原因造成的意外，甲方不負(fù)任何責(zé)任。（十）、乙方在下班期間要鎖好門并有管理好餐具、灶具的義務(wù)，對(duì)由乙方本人因疏忽大意，未及時(shí)鎖門、滅火、斷電、斷水所引起的盜竊、失火等損失，由乙方根據(jù)實(shí)際損失賠償。第三條工作報(bào)酬（一）、甲方根據(jù)乙方職責(zé)及完成工作任務(wù)的情況，每月支付固定工資900元，不足一個(gè)月的按天數(shù)計(jì)算工資。（二）、職工伙食標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)際發(fā)生結(jié)算。燃料及電費(fèi)氣費(fèi)由甲方負(fù)擔(dān)。（三）、甲方不承擔(dān)乙方的養(yǎng)老保險(xiǎn)，醫(yī)療保險(xiǎn)等。第四條使用合同的終止與解除（一）、使用期間，如乙方違反合同，或嚴(yán)重失職，造成安全事故，甲方有權(quán)在使用期內(nèi)解除合同，并提前一個(gè)星期通知乙方。（三）、乙方如因病或因事完成工作任務(wù)有困難時(shí)，甲方解除本合同。（四）、本合同實(shí)行一年一簽。第八條附則（一）、本合同有規(guī)定按規(guī)定辦，沒規(guī)定的按甲、乙雙方協(xié)商約定。（二）、甲、乙雙方都必須嚴(yán)格履行本合同。（三）、本合同一式兩份，甲、乙雙方各持一份。甲方：乙方：二0一三年一月一日第三篇：炊事員崗位職責(zé)炊事員崗位職責(zé)1、遵守規(guī)章制度，遵守操作程序，不違章操作，認(rèn)真做好本職工作。2、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，保證飯菜色、香、味、形俱全，保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。3、愛惜糧食，節(jié)約原料、燃料，抓好成本核算，使飯菜質(zhì)價(jià)相符。4、愛護(hù)炊事用具和設(shè)備。5、抓好食堂衛(wèi)生，遵守《食品衛(wèi)生法》，不用腐爛變質(zhì)的原料加工，搞好個(gè)人衛(wèi)生，操作間衛(wèi)生、干凈、整潔。6、做好安全防火、防毒、防盜及滅鼠工作。7、經(jīng)常征求和聽取就餐職工對(duì)食堂工作的意見，增加伙食花樣品種，改善服務(wù)態(tài)度，改進(jìn)工作，為生產(chǎn)一線服務(wù)。8、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。第四篇：炊事員崗位職責(zé)炊事員崗位職責(zé)一．樹立全心全意為學(xué)校服務(wù)的思想，主動(dòng)熱情為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1、做好食堂食品的采購(gòu)工作，通過正常渠道采購(gòu)食品，食品進(jìn)入食堂前要認(rèn)真檢驗(yàn)，嚴(yán)禁加工變質(zhì)的食品，嚴(yán)防食品中毒。2、做好食堂進(jìn)貨臺(tái)帳登記，及時(shí)進(jìn)行票據(jù)的清點(diǎn)、核算工作。3、食品存放要生熟隔離，食品加工用具、容器要生熟分開，做好器具的清潔、消毒、維修和養(yǎng)護(hù)。采購(gòu)的食品不能直接放置在地面上，加工好的食品要及時(shí)放入配菜間。4、認(rèn)真做好食品留樣及登記工作，食品留樣要規(guī)范足量。5、合理安排每天的菜譜，做到保質(zhì)保量，不浪費(fèi)。二．認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生。1、保持食堂操作間的干凈衛(wèi)生，每餐后及時(shí)清洗廚房用具，每周五進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，保證食堂設(shè)備、用具不留污垢、油垢。2、食堂食品烹制加工前要仔細(xì)清洗干凈，青菜要用清水進(jìn)行浸泡，盡量不采購(gòu)容易變質(zhì)的海鮮貝殼類產(chǎn)品。3、炊事員工作期間要穿好工作服，不戴戒指，不留長(zhǎng)指甲，做好個(gè)人衛(wèi)生。4、做好配菜間、洗菜池及排水溝的衛(wèi)生工作，每餐后都要進(jìn)行清理。5、不得將洗滌用品等物品放在食堂內(nèi)，做好防蟲防鼠工作。三、遵守食堂各種規(guī)章制度，確保食堂安全萬無一失。1、實(shí)行“一崗雙職”，工作時(shí)間不準(zhǔn)撤離崗位。如確有事需向總務(wù)處請(qǐng)假，自行調(diào)整好值班等工作安排。嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做好個(gè)人安全防護(hù)，職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生安全事故要負(fù)全責(zé)。2、做好自己分擔(dān)工作，實(shí)行分工合作，確保食堂正常有序安全地運(yùn)轉(zhuǎn)。3、熟悉各種設(shè)備、工具性能，正確掌握使用方法，保證安全操作，不出事故。經(jīng)常學(xué)習(xí)安全防火知識(shí)，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。4、服從學(xué)校工作安排，做好學(xué)校分配的其他任務(wù)。5、每月從工資中預(yù)留100元為績(jī)效獎(jiǎng)金，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，無安全事故學(xué)期末發(fā)放。6、學(xué)校定期或隨機(jī)檢查，如發(fā)現(xiàn)擅自離崗或未盡職責(zé)者，且多次未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)者，由學(xué)校解除聘任合同。責(zé)任人：?jiǎn)挝?；閩侯縣特殊教育學(xué)校20XX年8月31日第五篇：炊事員崗位職責(zé)炊事員崗位職責(zé)一、熱愛本職工作，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。二、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握專業(yè)操作規(guī)程，嚴(yán)格按照規(guī)范要求制作食品，努力提高伙食質(zhì)量。三、文明服務(wù)，禮貌待人，做到主動(dòng)熱情、耐心；做到態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。遇有矛盾妥善解決，做到“打不還手，罵不還口”。四、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和“五四”衛(wèi)生制，努力搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。五、勤儉節(jié)約、愛護(hù)公物，做好安全生產(chǎn)工作。六、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高文化、業(yè)務(wù)素質(zhì)。（一）烹飪崗位1、嚴(yán)格執(zhí)行烹制要求、規(guī)則。2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。3、根據(jù)不同食品的性質(zhì)、特點(diǎn)，注意烹制火候和時(shí)間，以保證菜肴質(zhì)量。4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。5、菜肴下鍋前，應(yīng)注意清除因洗切把關(guān)不嚴(yán)所余留雜質(zhì)。6、加強(qiáng)鍋臺(tái)及周邊衛(wèi)生工作，及時(shí)清洗、清掃，以保持鍋臺(tái)及周邊干凈整潔。（二）洗切配崗位1、清洗前，認(rèn)真清理烹飪?cè)现械碾s質(zhì)和殘枝爛葉。2、洗凈后裝入干凈盛具，嚴(yán)禁著地放置。3、講究洗切（配）衛(wèi)生，對(duì)初加工前的任何烹飪?cè)?，必須做到先洗后切?、按菜肴制作要求，注重切、配規(guī)格，不偷工減料。5、洗切（配）中，加強(qiáng)場(chǎng)地衛(wèi)生工作，不隨地拋物，及時(shí)清洗設(shè)備和清掃環(huán)境。6、配制菜肴，做到營(yíng)養(yǎng)、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜肴質(zhì)量。（三）窗口服務(wù)崗位l、牢固樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，確立“窗口”意識(shí)，做到微笑服務(wù)。2、摸索工作規(guī)律，加快工作節(jié)奏，提前做好開飯準(zhǔn)備工作，講究窗口服務(wù)的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、干凈衛(wèi)生，服務(wù)牌要配戴規(guī)范）。3、嚴(yán)格執(zhí)行文明服務(wù)制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細(xì)、不厭其煩。4、集中精力，認(rèn)真負(fù)責(zé)，若有不慎出現(xiàn)差錯(cuò)，應(yīng)立即改正并主動(dòng)道歉。5、保持窗口衛(wèi)生，對(duì)散落在窗口的飯（菜）應(yīng)隨時(shí)清掃，掉入盛具外的食物，嚴(yán)禁再出售。6、及時(shí)做好開餐結(jié)束工作，搞好窗口衛(wèi)生，清洗炊餐具，處理剩余食物等。（四）餐廳清潔工及餐具清洗工崗位1、樹立衛(wèi)生意識(shí)，確保分管區(qū)域整潔、衛(wèi)生，創(chuàng)造良好文明衛(wèi)生就餐環(huán)境。2、負(fù)責(zé)清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環(huán)境。3、餐廳清潔工在開飯期間要及時(shí)清掃餐桌上的雜物，以方便后面的就餐者。就餐結(jié)束后，要對(duì)餐廳進(jìn)行全面清掃。做到工完場(chǎng)清。4、愛護(hù)公物，丟失或損壞要查清責(zé)任。5、增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，做好清潔衛(wèi)生工具的自制、自修和保管工作。6、清洗碗碟要認(rèn)真、仔細(xì)、徹底，輕拿輕放，避免損壞。7、清洗干凈碗碟按指定地點(diǎn)存放，嚴(yán)格實(shí)行餐具消毒制度。8、洗涮完后．應(yīng)及時(shí)將地面及周圍清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈衛(wèi)生。9、下班前要有專人負(fù)責(zé)把水、電、汽的開關(guān)關(guān)好，以確保安全。10、對(duì)洗碗場(chǎng)地的殘?jiān)ｏ堃咨铺幚?，及時(shí)清運(yùn)。（五）主食制作崗位1、嚴(yán)格執(zhí)行主食制作的要求，按主食食譜生產(chǎn)，以銷定產(chǎn)，按頓制作。2、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷