校園內白色污染現狀調查報告

第第頁校園內白色污染現狀調查報告一、主要工作狀況

(一)加強領導，落實責任

為保障師生身心安康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學校食堂食品平安工作，局領導親自抓，以對廣闊師生安康高度負責的看法，嚴格依法行政，堅持突出工作重點，以點帶面，堅持明確工作目標，科學部署各項工作。同時，主動與教育行政部門取得聯系，聯合下發(fā)了《韶關市學校食堂食品平安專項檢查方案》，實行食堂自查與集中檢查等措施，確保學校食堂食品平安工作的各項監(jiān)管任務落實到位、責任到人，進一步提高學校食堂食品平安水平。

(二)加大宣揚教育，提高食品平安意識

一是充分利用各種宣揚活動，通過發(fā)放宣揚資料，食品平安學問問答片等方式方法大張旗鼓地宣揚食品平安法律、法規(guī)和根本常識，期間共發(fā)放各類宣揚資料、問答卡3500多份。同時，在局政務網站準時公布《食品平安法》、《實施條例》及新出臺的《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律法規(guī)，飲食平安常識，食品平安預警信息等內容，并公布食品平安投訴舉報電話，完善突發(fā)食品平安大事應急處置制度，全方位營造校內食品平安環(huán)境。

二是結合日常監(jiān)管工作深化到學校中去開展食品平安指導和監(jiān)視工作，宣揚食品平安學問，引導師生形成科學、平安、合理的飲食習慣，提高食品平安意識和防范力量。

三是加強與教育行政部門聯系，主動向教育行政部門和學校通報對學校食品平安狀況監(jiān)視的結果，聯合教育行政部門從提高學校食堂從業(yè)人員的食品平安意識和食品平安常識入手，不斷強化學校食堂作為食品平安第一責任人意識，增添有關從業(yè)人員平安防范意識和責任意識。

(三)突出重點，嚴格整治

專項檢查工作開展以來，全市各餐飲效勞食品平安監(jiān)管部門堅持食堂自律與強化監(jiān)管、全面推動與重點突破有機結合。利用9月中旬兩周的時間，抽調食品平安監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯合組成多路檢查組，集中對市區(qū)大、中、學校校、幼兒園進展了集中整治檢查，同時根據全市各類學校分布狀況，結合日常核發(fā)《餐飲效勞容許證》工作，不斷加強對各類學校、幼兒園的日常食品平安監(jiān)管工作。

1.催促建立健全食品平安責任制。把催促學校建立健全食品平安管理責任制作為學校食堂日常監(jiān)管重點，要求學校將食堂食品平安工作作為學校日常管理重要內容，學校要與從業(yè)人員簽訂食品平安責任書。但凡對外承包食堂的.學校，必需把保證食堂食品平安作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品平安準入關，切實加強監(jiān)視檢查，催促承包人嚴格落實各項管理制度。

2.進一步細化監(jiān)視措施，加大監(jiān)視檢查力度，確保學校各項食品平安管理制度得到有效落實。

一是嚴查從業(yè)人員安康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員安康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效安康合格證明和經過食品平安學問培訓教育。

二是嚴查索證索票制度和進貨臺賬。核查學校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否建立進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家制止使用或來源不明的狀況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票狀況。

三是嚴查清洗消毒落實狀況。嚴格核查學校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員把握根本學問，餐飲具消毒是否符合相關要求等狀況，對不符合要求的學校均出具了監(jiān)視看法，要求其限期整改到位。

四是嚴查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否到達要求，是否生熟分開，是否存在穿插污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未到達要求的學校，檢查人員均要求學校馬上予以整改。

五是嚴查食品添加劑使用行為。仔細核查食品添加劑選購和使用管理制度落實狀況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，是否到達專店選購、專柜存放、專人負責、專用計量工具、專用臺賬的要求。

六是嚴查環(huán)境衛(wèi)生干凈狀況。核查學校食堂環(huán)境是否認期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否到達要求。對還未到達要求的學校，執(zhí)法人員均要求其立刻整改，并對整改落實狀況進展復查。

二、存在問題及困難

從整體狀況看，全市各類學校食品平安管理狀況良好，學校對食品平安管理均非常重視，建立健全并嚴格落實了相關食品平安管理和應急制度，從業(yè)人員責任明確管理到位。局部對外承包食堂的學校均能嚴格制定準入要求，催促承包人落實各項管理制度。存在的問題主要有：少數學校的消退鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛(wèi)生狀況未到達要求;局部學校沒有嚴