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文檔簡(jiǎn)介

立夏吃烏米飯的習(xí)俗

我國(guó)的飲食文化可講究了。立夏一來，有個(gè)習(xí)俗就是吃烏米飯。夏天吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，健脾益腎，長(zhǎng)期食用還有延年的功能。在夏天不容易中暑，還有防止蚊蟲叮咬這一說法。立夏習(xí)俗

據(jù)說，烏米飯最早出現(xiàn)于唐代，那時(shí)叫“青精飯”，是道家求長(zhǎng)生不死的食品。

杜甫《贈(zèng)李白》詩(shī)曰：“豈無青精飯，使我顏色好。苦乏大藥資，山林跡如掃?！鼻宄?shī)人屈大均也有“社日家家南燭飯，青精遺法在蘇羅?！碧K羅指蘇浮山。乾隆年間《本草綱目拾遺》載有“王圣俞云：烏飯草乃南燭，今山人寒食挑入市，賣與人家染烏飯者是也?！睘趺罪?/p>

關(guān)于烏米飯的來歷，各地也有許多傳說。

流傳最多的就是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期孫臏的故事。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，孫臏被迫害關(guān)在豬舍，老獄卒用烏樹葉煮出烏黑的糯米飯，再捏成豬糞樣的飯團(tuán)，偷送給孫臏吃。孫臏不僅靠這個(gè)方法活了下來，身體還很健康，最終逃出監(jiān)獄。孫臏第一次吃烏米飯就是在立夏那天。烏米飯的傳說

關(guān)于烏米飯的傳說，各地說法不一。例如有目蓮給母親送飯，楊八姐給宋將楊文廣送飯等等。有興趣的同學(xué)可以找一找。

講到這兒，相信五年級(jí)的吃貨們等不及了。接下來我介紹一下烏米飯的做法。材料：烏樹葉、糯米烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗干凈。放入攪拌機(jī)內(nèi)，加清水?dāng)囁?。倒入一個(gè)大盆中，放置半小時(shí)，期間不時(shí)用手揉搓幾次。用篩子濾出烏葉汁水。把糯米洗凈后，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜。浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水剛剛蓋過糯米即可）。入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟。

烏米飯的做法烏樹葉

當(dāng)然啦，吃

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