24小時(shí)便利店運(yùn)營方案

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，轉(zhuǎn)Word此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！便利店是一種極具發(fā)展前景的新型業(yè)態(tài)，在便利店購物已成為現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的方式之一。適時(shí)適度地發(fā)展便利店，形成規(guī)模及特色。一、投資便利店的主要條件作為一種新型業(yè)態(tài)，雖然便利店將會(huì)有很大的發(fā)展，但在進(jìn)人這一業(yè)態(tài)之前，我們必須了解它的人門條件，否則處于盲目狀態(tài)下的投資只能造成規(guī)劃的不合理和網(wǎng)點(diǎn)布局的重復(fù)建設(shè)，浪費(fèi)投資同時(shí)急功近利經(jīng)營定位不準(zhǔn)，也會(huì)造成企業(yè)缺乏競爭力，使消費(fèi)者的需求得不到充分滿足。1.從發(fā)達(dá)國家便利店的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，當(dāng)人均GDP2000美元時(shí)，人們對(duì)食品需求的重點(diǎn)由品質(zhì)轉(zhuǎn)至便利;3000;6000一7000美元時(shí)，便利店進(jìn)人快速發(fā)展期。2002年，我市人均GDP2500我市各地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展并不平衡，有的地區(qū)已具備引人便利店的條件，因此，必須根據(jù)各區(qū)的具體情況進(jìn)行決策，不可盲目大量引入。2.從價(jià)格上看，便利店商品的價(jià)格一般要比超級(jí)市場高左右，便利商店一般不采用降價(jià)促銷手段，毛利率較高。按一般消費(fèi)規(guī)律看，只有當(dāng)年家庭人均收入達(dá)到1000美元時(shí)，消費(fèi)傾向開始向個(gè)性化和便利化方向發(fā)展，人們才有可能愿意多花的錢來購買這種便利。近年來，我市的年人均收人超過了1000美元，便利店已具有一定的生存空間。從店址位置上看，商圈內(nèi)必須要有理想的目標(biāo)顧客。一般便利店商圈半徑為500米，在方圓500米的范圍內(nèi)至少應(yīng)有2500一3000個(gè)商圈人口。4.從營業(yè)時(shí)間上看，便利店要有24小時(shí)營業(yè)的能力且?guī)缀跞隉o休。5.從提供的服務(wù)速度上看，能夠使顧客在便利商店的逗留時(shí)間平均只占3一5分鐘左右。二、便利店選址策略便利店一般要選擇有人流的地方，及能提供便利性購物和服務(wù)的地方。由于在流動(dòng)性的顧客中最能體現(xiàn)出便利店目標(biāo)顧客的購買方式及時(shí)性、急需性和便利性，因此便利店在選址時(shí)，必須將顧客流量放在第一位。從我市目前的具體情況看，在便利店選址時(shí)，可考慮新建居民小區(qū)的周邊，但一定要開設(shè)在人流多的地方，即要有一定流量的流動(dòng)性顧客群支持。這是因?yàn)楸憷甑纳倘π?，而交叉性布點(diǎn)的情況比較普遍，在穩(wěn)定性顧客被瓜分之后，倘若沒有一定流動(dòng)顧客群的支持，便利店就很難實(shí)現(xiàn)理想的銷售額。（一）便利店的立地條件:1.3000人以上的生活人口存在徒步5~7分鐘之內(nèi)，這樣才有利于發(fā)揮便利店的便利功能。2.靠近聚集人的場所。能聚集人的場所主要是指政府機(jī)構(gòu)、影劇院、醫(yī)院、學(xué)校、游覽地等。它們可以為商店帶來大量的客流。3緊挨車站。這里的車站主要指地鐵車站，或者是多部公交車匯集、客流量大的公共汽車車站。緊挨車站可以為便利店帶來較多的流動(dòng)顧客。4.設(shè)在車站回歸動(dòng)線內(nèi)。所謂回歸動(dòng)線是指上車與下車的客流必須經(jīng)過便利店門口的移動(dòng)路線。5.車流的動(dòng)線多。車流的動(dòng)線指車輛行走時(shí)的移動(dòng)路線。如商店所在的位置車流的動(dòng)線很多，便利店的流動(dòng)顧客就多。6.附近有寫字樓。有寫字樓就會(huì)有客流。一般平均一個(gè)寫字樓內(nèi)的人員可以帶來6個(gè)人的流量。7.附近有單身宿舍或單身公寓。單身宿舍或單身公寓里的居住者對(duì)便利的追求特別明顯。8.月房租要在一天的銷售額之內(nèi)。房租太高將阻礙便利店的規(guī)模擴(kuò)張。9.競爭者較少。商圈內(nèi)應(yīng)盡量沒有競爭者，因?yàn)橛辛烁偁帉?duì)手將使商店的顧客分流，從而影響經(jīng)濟(jì)效益。10.100平方米，便利商店的經(jīng)營品種一般為2000~3000種，而且多為小包裝商品。三、便利店的經(jīng)營定位(一經(jīng)營特點(diǎn)1.便利性。便利店能否滿足顧客即刻需求，這是便利店最基本的經(jīng)營定位。由于便利店的目標(biāo)顧客主要是上班族、丁克族doubleincomenokids，沒有孩子的年輕夫妻、單身族、青少年、部分家庭主婦、大學(xué)生、白領(lǐng)職員或工人，這些人大多是快速選取想買的東西，買后即走。2.緊急性。當(dāng)客人突然來訪，家里的食物、飲料、冰塊不夠，或是平常使用的調(diào)料、衛(wèi)生用紙用完卻又忘記購買，須立即補(bǔ)充的。3.非常溫性。夏天需要冰鎮(zhèn)飲料，能立即消暑解渴冬天需要熱騰騰的食物，如湯類、菜、咖啡、牛奶等，可立即加熱，立即食用。4.少容量性。除少數(shù)平常須大量消費(fèi)的商品，消費(fèi)者會(huì)因價(jià)格原因而偏向去超市大量購買外，容量少、選擇多樣，或用完丟棄，不必儲(chǔ)存的商品都屬于少容量性商品。5.消遣性。當(dāng)無聊、寂寞時(shí)，想吃點(diǎn)零食等嗜好性食物，看些不動(dòng)腦筋的雜志、書報(bào)，或滿足買點(diǎn)東西、找人談?wù)劦仍竿南残陨唐贰?二商品定位量多，購買頻率高，品牌知名度高，銷售方法簡單，品質(zhì)一致，附加價(jià)值高，競爭性高，毛利率高，廣度與深度廣度是指關(guān)聯(lián)購買的方便性。便利店的商品廣度不可能像大型超市那樣包羅萬象，設(shè)計(jì)便利店的商品廣度主要是能滿足顧客順便購買相關(guān)聯(lián)的商品，如面包與果醬、黃油，咖啡與糖，牛奶等。深度是某一類例如飲料類的品項(xiàng)數(shù)很多，而其他類例如食用油類的品項(xiàng)數(shù)較少，則稱為飲料類的深度”較強(qiáng)，從而能使顧客形成該便利店飲料類品項(xiàng)齊全的印象。1食品類商品的結(jié)構(gòu)定位。便利店一般不出售生鮮畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品，但食品至少占全店銷售品項(xiàng)的速食品和飲料品很難與超級(jí)市場相競爭，但非常溫性的速食品和飲料品，不僅能適應(yīng)便利性需求，而且也是毛利率高、周轉(zhuǎn)快的商品，便利店可作為重點(diǎn)開發(fā)。選擇誠信可靠的供貨商，并應(yīng)考慮其物流配送能力此外，由于汽水、果汁、礦泉水、茶、咖啡、健康飲料等，是便利店不可缺少的主力商品，除少數(shù)知名品牌的銷售能夠保持長久不衰外，對(duì)其他品牌的商品要定期查看，銷路不暢的應(yīng)立即去舊換新。2非食品類商品結(jié)構(gòu)的定位。非食品類商品的銷售金額占便利店總營業(yè)額的比重雖然不高，但品項(xiàng)多，構(gòu)成了便利店商品結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要方面。由于這類商品的保質(zhì)期較長，一般經(jīng)營者容易忽視對(duì)其數(shù)量的控制，或積壓，或缺貨。正確的做法是必須做到心中有數(shù)，對(duì)非食品類商品中的必備商品要確保其供應(yīng)數(shù)量，不能出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，否則將不利于培養(yǎng)顧客對(duì)企業(yè)的忠誠度。3.便利性”與有利性相結(jié)合為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行市場調(diào)研，評(píng)估需求的大小。像代收廣告、快遞信件、沖洗相片影印、電話傳真、自動(dòng)提款信息提供、家庭生活咨詢等都是可以開發(fā)的項(xiàng)目。4.不同商圈商品結(jié)構(gòu)的定位。便利商店在不同商圈的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)體現(xiàn)特色。如建在社區(qū)的便利店與設(shè)在市中心的便利店，其經(jīng)營商品的結(jié)構(gòu)就應(yīng)有所不同。近年來我市便利店雖然店鋪環(huán)境有了較大改觀，經(jīng)營品種也大大增加，但便利商品仍然缺乏，大多數(shù)便利店，其經(jīng)營的商品和服務(wù)的方式與超級(jí)市場相差無幾，在試圖與超市相抗衡中，忽視了便利商店的自身特色。盡管它具有廣闊的發(fā)展前景，但如果其組織、經(jīng)營與管理不善，缺乏長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，不能滿足立即需求這一經(jīng)營定位，并從商品、時(shí)間、空間上去滿足特定消費(fèi)者在特定情況下的特殊需求，就不能有良好的生存發(fā)展空間。知識(shí)管理是指在便利店的組織中建構(gòu)一個(gè)量化與質(zhì)化的知識(shí)系統(tǒng)，讓組織中的資訊與知識(shí)，通過獲得、創(chuàng)造、分享、整合、記錄、存取、更新、創(chuàng)新等過程，不斷地回饋到知識(shí)系統(tǒng)內(nèi)，形成永不間斷的積累。知識(shí)管理就是將人力資源的不同方面及信息技術(shù)、市場分析乃至企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略協(xié)調(diào)統(tǒng)一起來，共同為企業(yè)的發(fā)展服務(wù)，從而產(chǎn)生整體大于局部之和的經(jīng)營效果。知識(shí)管理的主要內(nèi)容，有收集、篩選、整理和分析信息，跟蹤最新的科技動(dòng)態(tài)，企業(yè)外部環(huán)境的調(diào)研，企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的研討與制定。積極開發(fā)適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品，擴(kuò)大市場占有率，贏得更多的生存和發(fā)展壯大的機(jī)會(huì)。知識(shí)管理強(qiáng)調(diào)企業(yè)形象、企業(yè)品牌、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等無形資產(chǎn)。因?yàn)殡S著時(shí)代的發(fā)展，便利店的競爭能力不僅取決于設(shè)備、資金的投人，而更主要來自對(duì)無形資產(chǎn)的有效開發(fā)和管理。知識(shí)管理的主要職人”作為資源來開發(fā)，并進(jìn)行有效的人力資源管理，贏得更多的生存和發(fā)展壯大的機(jī)會(huì)。2.大力發(fā)展便利店的特許經(jīng)營便利店是最適合采用特許經(jīng)營的零售業(yè)態(tài)，其優(yōu)勢(shì)在于能合理配置資源，信息溝通迅速準(zhǔn)確，融資方便及能取得規(guī)模效益。特許經(jīng)營可以實(shí)現(xiàn)包括資本資源、人力資源和知識(shí)資源的資源合理配置。從資本資源看，在特許經(jīng)營系統(tǒng)中，特許者無需通過資本投人來建立店鋪，擴(kuò)大自己的經(jīng)營規(guī)模，需要做的僅僅是根據(jù)特許經(jīng)營協(xié)議中有關(guān)條款的規(guī)定，為受許者提供各種技術(shù)支持和服務(wù)，特許權(quán)授可以被反復(fù)利用，利用一次便可以擴(kuò)大一次規(guī)模。同時(shí)能獲得更多的利潤，實(shí)現(xiàn)低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的快速擴(kuò)張。管理者，因此他們的切身利益與加盟企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績緊密相關(guān)。為此，必定會(huì)以極高的熱情、極強(qiáng)的責(zé)任心經(jīng)營好加盟企業(yè)。而特許者可以將主要的精力放在整個(gè)特許經(jīng)營系統(tǒng)的發(fā)展戰(zhàn)略、營銷計(jì)劃、產(chǎn)品的研究與開發(fā)上，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。特許經(jīng)營可以實(shí)現(xiàn)知識(shí)資源的有效配置。管理模式、品牌、專利、商標(biāo)、市場營銷經(jīng)驗(yàn)均屬知識(shí)資源的范疇。只要加人一個(gè)適于自己發(fā)展的特許經(jīng)營系統(tǒng)，便可以達(dá)到借梯登樓、借雞下蛋的目的。既可以充分享用特許者的品牌優(yōu)勢(shì)，按其統(tǒng)一的經(jīng)營模式經(jīng)營，又可以共享知識(shí)資源，減少獨(dú)自投資辦企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。（２）信息溝通迅速準(zhǔn)確現(xiàn)代企業(yè)誰擁有充分可靠的信息，誰就能在激烈的市場競爭中爭得一席之地。特許連鎖企業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)廣泛，深人消費(fèi)第一線，企業(yè)可以利用龐大的信息網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn)的微機(jī)管理系統(tǒng)，快速準(zhǔn)確地收集、加工、處理信息，為企業(yè)全面了解市場，作出正確的決策，提高在競爭中取勝的機(jī)率。（３）融資優(yōu)勢(shì)企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營中最為棘手的莫過于資金的籌集。企業(yè)很可能因資金不足而喪失良機(jī)，或因資金周轉(zhuǎn)不靈難以求得銀行的貸款而陷于困境。特許經(jīng)營，由于企業(yè)規(guī)模大，信譽(yù)好，比一般企業(yè)更容易獲得銀行信貸資金，總部對(duì)于財(cái)力弱的加盟企業(yè)，可以通過與融資機(jī)關(guān)協(xié)商，采取連帶擔(dān)保方式，使加盟店獲得擔(dān)保。如果能用特許經(jīng)營方式把眾多的小店鋪組織起來，便能使小店鋪?zhàn)優(yōu)樾【奕?，既能充分發(fā)揮小店鋪分布面廣、貼近居民生活的優(yōu)勢(shì)，又能降低各種費(fèi)用開支，形成規(guī)模效益。首先，各加盟店鋪必須到總部指定的供應(yīng)商那里進(jìn)貨，可以獲得較多的折扣和優(yōu)惠條件。其次，直接進(jìn)貨，減少了中間環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商穩(wěn)定的關(guān)系又大大節(jié)省了談判的費(fèi)用特許經(jīng)營實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，降低了管理費(fèi)用各加盟企業(yè)享受總公司開發(fā)的高附加值的商品，減少了技術(shù)開發(fā)費(fèi)用?？傊?，特許連鎖經(jīng)營可以以低廉的價(jià)格及規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，形成強(qiáng)大的市場購買力，從而獲取壟斷地位。連鎖超市成功的關(guān)鍵有3個(gè)條件，那就是選址，選址，還是選址！”由此可見，選址在連鎖商業(yè)的日常經(jīng)營中的地位好又多公司計(jì)劃在四川省南充市城區(qū)修建一到兩個(gè)大型超市，為了更好的實(shí)現(xiàn)最大化的收益，該給顧客提供充足的便利，便利程度主要指顧客到達(dá)超市的路途長短以及要盡可能的選在交通比較發(fā)達(dá)的干道旁；