在課堂中落實(shí)核心素養(yǎng)的幾點(diǎn)實(shí)踐獲獎(jiǎng)科研報(bào)告

在課堂中落實(shí)核心素養(yǎng)的幾點(diǎn)實(shí)踐獲獎(jiǎng)科研報(bào)告摘要：在浙江新高考改革的浪潮下，如何落實(shí)核心素養(yǎng)，是一線教師務(wù)必要探索和解決的事情。以“學(xué)科性”為落實(shí)核心素養(yǎng)之靈魂，以“從生活中來(lái)”為敲門(mén)磚，以“到生活中去”為應(yīng)用體現(xiàn)，以蘇教版必修2“蛋白質(zhì)和氨基酸”一課為例，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)情境、教學(xué)活動(dòng)，注重“教、學(xué)、評(píng)”一致化，構(gòu)建化學(xué)與生活息息相關(guān)的模型認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生用化學(xué)解析生活的思維和方法。

關(guān)鍵詞：化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)教學(xué)實(shí)踐學(xué)科性生活與化學(xué)

一、問(wèn)題的提出

在浙江新高考改革的背景下，如何讓化學(xué)課堂氣氛更活躍，提高化學(xué)的魅力和學(xué)生學(xué)習(xí)力，構(gòu)建更高效的課堂，落實(shí)核心素養(yǎng)，優(yōu)化課堂教學(xué)是每個(gè)老師都刻不容緩要思考的問(wèn)題。蘇教版《化學(xué)2》中“蛋白質(zhì)和氨基酸”這一課充分地體現(xiàn)了化學(xué)來(lái)源于生活、從化學(xué)角度可以更好地理解世界。如果上的好能提高學(xué)生對(duì)化學(xué)重要性的感知能力，從而構(gòu)建化學(xué)與生活息息相關(guān)的模型認(rèn)知。模型的建立，是感性思考力的一種體現(xiàn)，可以“看到”試圖研究的實(shí)體或過(guò)程，并據(jù)此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和有效探索，模型的構(gòu)建是感性思考與邏輯思維之間的橋梁。

二、教學(xué)實(shí)踐

1.實(shí)踐一：從生活中來(lái)，構(gòu)建化學(xué)與生活的初步聯(lián)系，作為敲門(mén)磚

[學(xué)習(xí)任務(wù)1]感知蛋白質(zhì)的存在和意義

[真實(shí)情境]蛋白質(zhì)這個(gè)概念我們并不陌生，同學(xué)們都知道哪些組織和物質(zhì)中含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)于我們生命的意義是什么呢？

[學(xué)生]肌肉、毛發(fā)、魚(yú)、牛奶……

[老師]回答得很好。蛋白質(zhì)的存在形式多種多樣，動(dòng)物的肌肉、毛皮、血液、乳汁等都含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的意義更是非同凡響，一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

[問(wèn)題]拿我們最熟悉的早餐來(lái)說(shuō)，哪些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)呢？

[學(xué)生]雞蛋、牛奶……

[老師]是的，雞蛋是我們最常見(jiàn)的食物了，老師來(lái)考考你們，雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，雞蛋在加熱過(guò)程中蛋白質(zhì)有什么變化？加水能否重新變回生雞蛋？

[學(xué)生]雞蛋在加熱過(guò)程中變“白”了、變“熟”了、變成固體了……加水當(dāng)然不能變回生雞蛋！

[設(shè)計(jì)意圖與評(píng)價(jià)]結(jié)合生活，以學(xué)生最熟悉的雞蛋引入，可以立即引起學(xué)生的興趣，加水變生雞蛋這種類(lèi)似無(wú)厘頭的問(wèn)題提高了課堂氣氛，讓課堂教學(xué)有一個(gè)良好的開(kāi)端。提出的問(wèn)題是在平時(shí)生活中切身體會(huì)的基礎(chǔ)上就可以回答的問(wèn)題，引起學(xué)生的切身體會(huì)，同時(shí)又能自然地過(guò)渡到下一步實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生探究本質(zhì)的科學(xué)精神。

2.實(shí)踐二：以“科學(xué)性”為根本設(shè)計(jì)小組合作探究實(shí)驗(yàn)，作為靈魂

化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)是具有化學(xué)學(xué)科特質(zhì)的科學(xué)素養(yǎng)。脫離了化學(xué)學(xué)科特質(zhì)的核心素養(yǎng)就像空的稻穗殼一樣，沒(méi)有實(shí)質(zhì)和根本。在得出加水不能變成生雞蛋的結(jié)論后，自然而然引出探究蛋白質(zhì)的性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)。

[學(xué)習(xí)任務(wù)2]探究蛋白質(zhì)的性質(zhì)

[問(wèn)題]剛剛我們說(shuō)過(guò)，給雞蛋加熱，蛋白質(zhì)就會(huì)變成固體，再加水，也回不去了，那我們來(lái)看看，如果給雞蛋以下條件（加輕金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、酒精、甲醛溶液），蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？我們4人一小組，利用老師給的實(shí)驗(yàn)儀器開(kāi)始實(shí)驗(yàn)吧！

[學(xué)生]高興地做實(shí)驗(yàn)。

[老師]同學(xué)們每組派個(gè)代表回答以下，蛋白質(zhì)發(fā)生了什么變化？

[學(xué)生]蛋白質(zhì)變固體/沉淀了，加水也不溶解，反應(yīng)不可逆。

[設(shè)計(jì)意圖與評(píng)價(jià)]生活離不開(kāi)雞蛋等食物，荷包蛋、蛋炒飯、水蒸蛋……通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)學(xué)生知道蛋白質(zhì)加熱后結(jié)果是不可逆的，那其他條件的改變是不是也導(dǎo)致一樣的結(jié)果呢？帶著這樣的好奇學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，會(huì)十分有沖勁，小組合作也讓課堂氣氛更加活躍。通過(guò)對(duì)日常事務(wù)的思考，揭示生活與化學(xué)的緊密聯(lián)系，且將本質(zhì)具體化，為后面解釋蛋白質(zhì)的性質(zhì)做鋪墊。

[過(guò)渡]通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們看到，只有少數(shù)的輕金屬鹽這個(gè)條件是可逆的，原先從液體到固體，后來(lái)固體又重新溶解了，你認(rèn)為這是什么性質(zhì)在改變？

[學(xué)生]溶解度！

[老師]是的很好，這正是蛋白質(zhì)的一個(gè)重要性質(zhì)，加入鹽，然后因?yàn)槿芙舛冉档投?，而析出，我們把這種性質(zhì)成為蛋白質(zhì)的鹽析。

[學(xué)生]記筆記。

[老師]那另外的幾種情況全部都是不可逆的，說(shuō)明是不是簡(jiǎn)單的溶解度降低呢？

[學(xué)生]當(dāng)然不是！

[老師]在加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線、福爾馬林、酒精等情況下，蛋白質(zhì)的改變是不可逆的，說(shuō)明發(fā)生了化學(xué)變化，其實(shí)本質(zhì)上是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都發(fā)生了改變，我們把它稱之為變性。

三、教學(xué)成果

在筆者有意識(shí)地從生活切入尋找素材，作為滲透化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的輔助素材后，筆者的嘗試有了小小的收獲。筆者的嘗試除了提高課堂氣氛，構(gòu)建更為高效的課堂，也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)力和對(duì)化學(xué)的興趣，這讓化學(xué)不僅僅停留在了課堂上，更讓化學(xué)走出課堂，走入生活。學(xué)生也能在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)發(fā)展為更健全的個(gè)體，核心素養(yǎng)也能有效落地。

結(jié)語(yǔ)

隨著新一輪課改的推進(jìn)，“模型認(rèn)知”作為一種科學(xué)方法和學(xué)習(xí)工具必將受到越來(lái)越多的重視和運(yùn)用，是值得教師深入研究的重要課題。