酒店中餐廳服務(wù)比賽規(guī)范

/酒店中餐廳服務(wù)比賽規(guī)范一、比賽宗旨酒店中餐廳服務(wù)比賽旨在通過比賽的方式，展現(xiàn)酒店中餐廳服務(wù)的專業(yè)水平，提高員工服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造更好的客戶體驗(yàn)。同時(shí)，促進(jìn)酒店中餐廳管理體系的優(yōu)化和整合，推進(jìn)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。二、比賽內(nèi)容服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)參賽者需按照酒店中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，包括接待客人、引導(dǎo)客人就座、介紹菜品、點(diǎn)菜、結(jié)賬等服務(wù)流程。此標(biāo)準(zhǔn)將由評(píng)委進(jìn)行評(píng)分。語言禮儀評(píng)判人員將評(píng)估參賽者的語言禮儀，主要包括禮貌用語、準(zhǔn)確表述、流利度等。個(gè)人儀表參賽者的儀表將被評(píng)委進(jìn)行評(píng)分，包括儀容整潔、穿戴整齊、發(fā)型得體、面部表情等。團(tuán)隊(duì)協(xié)作在比賽中，幾位參賽者將需要一起執(zhí)行服務(wù)任務(wù)。評(píng)委將評(píng)估他們之間的協(xié)作效率和協(xié)作技巧。態(tài)度與風(fēng)度參賽者需要較好的服務(wù)態(tài)度和風(fēng)度，并展現(xiàn)出對(duì)客人的熱情和關(guān)注。三、比賽規(guī)則參賽者資格參賽者需要為酒店員工，并在酒店中已連續(xù)工作六個(gè)月以上。比賽組別比賽分為個(gè)人和團(tuán)隊(duì)兩組。個(gè)人組將由單一參賽者完成比賽任務(wù)，團(tuán)隊(duì)組由3至4位參賽者一同完成比賽任務(wù)。比賽時(shí)長比賽時(shí)間為1小時(shí)，包括服務(wù)準(zhǔn)備和比賽操作。在此期間內(nèi)，參賽者需要在酒店中餐廳執(zhí)行服務(wù)任務(wù)。比賽流程參賽者須于比賽前半小時(shí)到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，完成服務(wù)準(zhǔn)備工作。參賽者按照賽前抽簽結(jié)果確認(rèn)出場(chǎng)順序，然后準(zhǔn)備進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)完成競(jìng)賽任務(wù)。參賽者以個(gè)人或團(tuán)隊(duì)為單位進(jìn)行服務(wù)操作，時(shí)間為40分鐘。完成服務(wù)任務(wù)后，參賽者需將客人空桌收拾干凈，客人離開餐廳后，參賽者才可離開餐廳。裁判員評(píng)分并宣布競(jìng)賽成績。技術(shù)評(píng)分服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和儀表評(píng)分占比30%，口語能力占比20%。團(tuán)隊(duì)協(xié)作和態(tài)度風(fēng)度評(píng)分占比20%，客人滿意度占比30%。比賽獎(jiǎng)項(xiàng)比賽的前三名將分別獲得一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)，參賽者個(gè)人或團(tuán)隊(duì)將獲得獎(jiǎng)杯和證書。四、比賽準(zhǔn)備做好自己的工作職責(zé)，在比賽前熟練掌握標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程和知識(shí)。學(xué)習(xí)相關(guān)典型案例，增進(jìn)本領(lǐng)的擴(kuò)展。通過參加訓(xùn)練和模擬，掌握各種復(fù)雜服務(wù)環(huán)境下的執(zhí)行技能。培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通技能，協(xié)商和解決事情。堅(jiān)持正面心態(tài)，嚴(yán)格遵守比賽相關(guān)規(guī)則和制度。五、比賽效果酒店中餐廳服務(wù)比賽對(duì)于促進(jìn)員工進(jìn)一步提升服務(wù)水平、企業(yè)形象提升、提升競(jìng)爭(zhēng)能力等