第一章 培養(yǎng)基準(zhǔn)備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備

第一章培養(yǎng)基準(zhǔn)備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四教材到課考試第二頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景生物技術(shù)三個(gè)發(fā)展階段：

傳統(tǒng)生物技術(shù)---釀造技術(shù)（酒、醛、醬）第一次世界大戰(zhàn)前。

第三頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景生物技術(shù)三個(gè)發(fā)展階段：

近代生物技術(shù)---微生物發(fā)酵技術(shù)(醋、檸檬酸、青霉素等)一戰(zhàn)后至20世紀(jì)七十年代。

第四頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論

一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景生物技術(shù)三個(gè)發(fā)展階段：現(xiàn)代生物技術(shù)---DNA重組及轉(zhuǎn)基因、細(xì)胞和原生質(zhì)體融合、酶和細(xì)胞固定化、動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)、動(dòng)物胚胎工程、現(xiàn)代微生物發(fā)酵、現(xiàn)代生物反應(yīng)和分離工程、蛋白質(zhì)工程等第五頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論

一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景生物技術(shù)三個(gè)發(fā)展階段：

（新物種、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、克隆動(dòng)物、新型酶制劑、新型發(fā)酵產(chǎn)品、新型反應(yīng)器、基因工程藥物等）20世紀(jì)七十年代后。多利和它的孩子

第六頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景

生物技術(shù)成為21世紀(jì)科技發(fā)展的帶頭學(xué)科，是世界高新技術(shù)的制高點(diǎn)。人口、食物、資源、環(huán)保、能源是21世紀(jì)困擾人類的大問(wèn)題。解決上述難題的根本出路在于生物技術(shù)。生物科學(xué)帶動(dòng)行為科學(xué)、生態(tài)學(xué)發(fā)展，生物科學(xué)與信息論、控制論、系統(tǒng)論、核技術(shù)結(jié)合，推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步。

生物技術(shù)是21世紀(jì)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大貢獻(xiàn)的產(chǎn)業(yè)，20世紀(jì)是研究為主，產(chǎn)業(yè)處于初級(jí)階段，21世紀(jì)進(jìn)入大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化階段。第七頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論一、現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)生的背景主要體現(xiàn)在三大領(lǐng)域：生物農(nóng)業(yè)、生物制藥、生物工業(yè)。

21世紀(jì)預(yù)期幾大突破：人的壽命將延長(zhǎng)，對(duì)長(zhǎng)壽基因和老年生態(tài)學(xué)的研究.農(nóng)業(yè)工廠化初具規(guī)模，如高產(chǎn)、改性、抗性、功能品種等.醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域取得巨大突破，基因工程藥物和基因工程治療，DNA藥物和DNA疫苗大量面世。綠色能源初具規(guī)模，如光合細(xì)菌生產(chǎn)氫能源，液體黃金之稱的乙醇。第八頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四緒論二、生物工程設(shè)備重要性

實(shí)驗(yàn)室

產(chǎn)業(yè)化涉及工程技術(shù)問(wèn)題：生物質(zhì)原料處理

生物反應(yīng)過(guò)程的設(shè)計(jì)

生物產(chǎn)物的分離純化等生物工程設(shè)備的設(shè)計(jì)、選型、控制和應(yīng)用至關(guān)重要第九頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備概念：

培養(yǎng)基是供特定的微生物、動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞、細(xì)胞組織、微藻生物等進(jìn)行生長(zhǎng)、繁殖、代謝和合成產(chǎn)物需要的，按一定組成比例配制而成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

第十頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備主要用于增菌用于檢測(cè)動(dòng)力及保存菌種用于分離鑒定細(xì)菌第十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備雙糖鐵培養(yǎng)基SS培養(yǎng)基普通瓊脂培養(yǎng)基血液瓊脂培養(yǎng)基庖肉培養(yǎng)基第十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備微生物培養(yǎng)基培養(yǎng)基的制備程序：調(diào)配過(guò)濾矯正pH（7.0-7.6）分裝過(guò)濾 滅菌（121.3℃，20-30分鐘）鑒定是否有菌放入冰箱冷藏備用因高壓之后pH值會(huì)下降0.1左右，所以矯正pH時(shí)應(yīng)比所需的pH高鑒定是否有菌可將培養(yǎng)基置于37℃培養(yǎng)24小時(shí)，然后觀察。第十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備第十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備第十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基第十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基第十七頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基制備第十八頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基制備第十九頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基第二十頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備2.動(dòng)物培養(yǎng)基制備第二十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備3.植物培養(yǎng)基第二十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備3.植物培養(yǎng)基第二十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備3.植物培養(yǎng)基第二十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備3.植物培養(yǎng)基第二十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備3.植物培養(yǎng)基第二十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備4.微藻培養(yǎng)基第二十七頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備4.微藻培養(yǎng)基第二十八頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第一節(jié)培養(yǎng)基的制備4.微藻培養(yǎng)基第二十九頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備滅菌方法

所有的生物細(xì)胞都要不斷地同外界進(jìn)行物質(zhì)和能量交換，都要進(jìn)行新陳代謝，才能表現(xiàn)出生命活動(dòng)，這時(shí)，就需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)中大多數(shù)都利用純種培養(yǎng)技術(shù)，這就要求對(duì)培養(yǎng)基中已有的雜菌進(jìn)行去除或殺滅。第三十頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素

營(yíng)養(yǎng)成分的減少將影響菌種的培養(yǎng)和產(chǎn)物的生成，所以滅菌程度和營(yíng)養(yǎng)成分的破壞成為滅菌工作中的主要矛盾，恰當(dāng)掌握加熱溫度和受熱時(shí)間是滅菌工作的關(guān)鍵。第三十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素（1）滅菌動(dòng)力學(xué)微生物受熱而破壞是指其生活能力喪失，微生物受熱死亡原因是細(xì)胞內(nèi)的反應(yīng)。（2）溫度對(duì)死亡速率的影響微生物死亡與溫度的關(guān)系第三十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續(xù)滅菌流程及設(shè)備

培養(yǎng)基滅菌應(yīng)盡量采用高溫短時(shí)間的連續(xù)滅菌。培養(yǎng)基經(jīng)連續(xù)加熱、維持和冷卻后進(jìn)入發(fā)酵罐。培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌，就是將配好的培養(yǎng)基在向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻而進(jìn)行滅菌。

第三十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續(xù)滅菌流程及設(shè)備

(一)連消塔---噴淋冷卻流程1．連消塔又稱加熱器，是培養(yǎng)基于蒸汽混合加熱至滅菌溫度的設(shè)備。生產(chǎn)中一般用0.5~0.8Mpa的活蒸汽與預(yù)熱后的料液直接接觸而加熱。

第三十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續(xù)滅菌流程及設(shè)備

(二)噴射加熱---真空冷卻流程第三十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素連續(xù)滅菌流程及設(shè)備

(三)板式換熱器滅菌流程第三十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，編輯于2023年，星期四第一章培養(yǎng)基制備與培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備第二節(jié)培養(yǎng)基的滅菌方法及設(shè)備一、濕熱滅菌原理和影響滅菌的因素分批滅菌過(guò)程與設(shè)備培養(yǎng)基的分批滅菌就是將配制好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中，