關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管細(xì)則

關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管細(xì)則一、前言為了保障公眾的飲食安全，促進(jìn)水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定了本細(xì)則，旨在加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，規(guī)范水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量安全行為。本細(xì)則適用于所有從事水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的商家和從業(yè)人員。二、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售水產(chǎn)品需要滿足國(guó)家規(guī)定或地方標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)要求。在收集生產(chǎn)及加工原料時(shí)，必須確保原材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)。加工工藝水產(chǎn)品加工過(guò)程中應(yīng)采用規(guī)范的工藝流程，確保加工過(guò)程中各種操作符合食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)要求生產(chǎn)企業(yè)在工藝流程中完全遵循加工設(shè)備使用規(guī)定，并落實(shí)相應(yīng)的清洗、殺菌等防止交叉污染的環(huán)節(jié)。包裝印刷生產(chǎn)、銷售的水產(chǎn)品需要使用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的包材，并按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行印刷標(biāo)簽。在印刷水產(chǎn)品、包裝等信息時(shí)，海鮮標(biāo)示、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息要準(zhǔn)確和清晰的表述。質(zhì)檢管理生產(chǎn)商和加工商必須建立質(zhì)量管理檔案，并配備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)設(shè)備、儀器以及相關(guān)檢測(cè)人員，采取質(zhì)量檢測(cè)要求，識(shí)別問(wèn)題并采取相應(yīng)的措施、糾正不良行為。產(chǎn)品質(zhì)量安全管理生產(chǎn)、銷售商應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，共同構(gòu)建產(chǎn)品質(zhì)量安全保障系統(tǒng)，通過(guò)完善的管理制度，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量安全管理模式，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高安全保障的水產(chǎn)品。三、監(jiān)管措施監(jiān)管部門加強(qiáng)日常監(jiān)管，建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，對(duì)違法行為進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行處罰。對(duì)存在安全風(fēng)險(xiǎn)的商家實(shí)施提醒、警示和懲罰，嚴(yán)重違法行為加強(qiáng)懲處力度，直至吊銷證照。建立完善的投訴舉報(bào)制度，監(jiān)管部門對(duì)投訴進(jìn)行核查，并予以快速處理?？偨Y(jié)分析監(jiān)管工作成效，不斷提高監(jiān)管部門的應(yīng)對(duì)能力、監(jiān)管水平。四、法律法規(guī)本細(xì)則制定依據(jù)國(guó)家或地方相關(guān)法律法規(guī)，如下：食品安全法水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全規(guī)范文明經(jīng)營(yíng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)操作質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)五、結(jié)語(yǔ)本細(xì)則的制定，為水產(chǎn)品行業(yè)注入了強(qiáng)有力的安全制度。各生產(chǎn)、銷售商一定要嚴(yán)格遵守規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，努力提升水產(chǎn)