演示文稿運(yùn)動(dòng)的能量代謝講解

演示文稿運(yùn)動(dòng)的能量代謝ppt講解本文檔共52頁；當(dāng)前第1頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分（優(yōu)選）第一章運(yùn)動(dòng)的能量代謝ppt講解本文檔共52頁；當(dāng)前第2頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

葉綠體存在在綠色植物細(xì)胞中，能進(jìn)行光合作用，將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，并儲(chǔ)存于糖、脂肪、和蛋白質(zhì)等有機(jī)大分子中本文檔共52頁；當(dāng)前第3頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分線粒體普遍存在于動(dòng)、植物細(xì)胞內(nèi)，是進(jìn)行生物氧化的場(chǎng)所，產(chǎn)生機(jī)體生命活動(dòng)的唯一直接能源—— ATP本文檔共52頁；當(dāng)前第4頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

二、ATP與ATP穩(wěn)態(tài)（一）細(xì)胞能量代謝的重要媒介：ATP由腺嘌呤核苷酸再加上三個(gè)磷酸根組成，后面的兩個(gè)磷酸之間的鍵稱為高能磷酸鍵，可以貯存或釋放能量。

本文檔共52頁；當(dāng)前第5頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分（二）ATP的穩(wěn)態(tài)ATP貯量有限，運(yùn)動(dòng)中ATP消耗后的補(bǔ)充速度成為影響運(yùn)動(dòng)能力的重要因素。ATP的穩(wěn)態(tài)其實(shí)就是ATP的生成和釋放機(jī)體在能量轉(zhuǎn)換過程中維持其ATP含量恒定的現(xiàn)象稱為ATP穩(wěn)態(tài)本文檔共52頁；當(dāng)前第6頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分（三）ATP的分解釋能ATP的分解釋能，實(shí)際上是被酶斷開末端高能磷酸鍵，即：

ATPADP+Pi+能

肌肉收縮就是利用肌細(xì)胞內(nèi)ATP分解釋放的能量供肌肉收縮克服阻力來做功，以實(shí)現(xiàn)化學(xué)能向機(jī)械能的轉(zhuǎn)化。目前肯定的是，這種能量轉(zhuǎn)化的部位就在肌球蛋白橫橋于肌動(dòng)蛋白的結(jié)合位點(diǎn)。ATP酶本文檔共52頁；當(dāng)前第7頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分（四）ATP的生成過程（一）、ATP生成的無氧代謝過程

1、磷酸原供能系統(tǒng)

ATP→ADP+Pi+ECP+ADP→C+ATP特點(diǎn)：無氧代謝；供能速度極快；能源：CP；

ATP生成很少；肌肉中貯量少，最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)持續(xù)供能時(shí)間6-8秒；用于短跑或任何高功率、短時(shí)間活動(dòng)。本文檔共52頁；當(dāng)前第8頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2、糖酵解供能系統(tǒng)肌糖元+ADP+Pi→乳酸+ATP特點(diǎn)：無氧代謝；供能速度快；能源：肌糖元；

ATP生成有限；終產(chǎn)物乳酸可導(dǎo)致肌肉疲勞；用于2—3’的最大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。本文檔共52頁；當(dāng)前第9頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分（二）ATP供能的有氧代謝過程有氧氧化系統(tǒng)糖脂肪+ADP+Pi+O2CO2+H2O+ATP

蛋白質(zhì)特點(diǎn)：有氧代謝；供能速度慢；能源：糖、脂肪、蛋白質(zhì)；沒有導(dǎo)致疲勞的副產(chǎn)品；用于耐力或長(zhǎng)時(shí)間的活動(dòng)。本文檔共52頁；當(dāng)前第10頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分一二三磷酸原系統(tǒng)糖酵解系統(tǒng)有氧氧化系統(tǒng)能源物質(zhì)ATP、CP糖原、葡萄糖糖、脂肪、蛋白質(zhì)體內(nèi)貯量很少962j·kg-1

體重?zé)o限大輸出功率56j·kg-1·s-129.3j·kg-1·s-115j·kg-1·s-1持續(xù)時(shí)間7.5s33s長(zhǎng)時(shí)間供能特點(diǎn)不需 O2不需O2產(chǎn)生乳酸需O2項(xiàng)目短跑投擲跳躍舉重1min以內(nèi)運(yùn)動(dòng)耐力運(yùn)動(dòng)指標(biāo)血乳酸VO2max無氧閾不同途徑合成ATP總量及效率本文檔共52頁；當(dāng)前第11頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分本文檔共52頁；當(dāng)前第12頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

三、生命活動(dòng)的能量來源：糖、脂肪、蛋白質(zhì)

人體主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、水、膳食纖維七大類。其中糖、脂肪、蛋白質(zhì)有提供能量的生理作用，稱為三大能源物質(zhì)。其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起介導(dǎo)作用。本文檔共52頁；當(dāng)前第13頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分(一)糖代謝1．糖在體內(nèi)的存在形式

人體內(nèi)糖類主要是糖原及葡萄糖，通過食物獲得。

單糖被吸收進(jìn)入血液后，一部分合成肝糖原；一部分隨血液運(yùn)輸?shù)郊∪夂铣杉√窃A存起來；一部分被組織直接氧化利用；另一部分維持血液中葡萄糖的濃度。

因而，人體的糖以血糖、肝糖原和肌糖原的形式存在，并以血糖為中心，使之處于一種動(dòng)態(tài)平衡。葡萄糖是人體內(nèi)糖類的運(yùn)輸形式，而糖原是糖類的貯存形式。

本文檔共52頁；當(dāng)前第14頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分本文檔共52頁；當(dāng)前第15頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2.糖的分解供能供能特點(diǎn):1克葡萄糖在體內(nèi)徹底氧化釋放約4千卡熱能。人體供能的50-70%有氧供能、無氧也可供能；動(dòng)員快、耗氧少、能效高

（1）糖的有氧分解（2）糖的無氧分解底物葡萄糖或糖原葡萄糖或糖原氧氣有無1分子葡萄糖生成38分子ATP2分子ATP產(chǎn)能速率較低較高本文檔共52頁；當(dāng)前第16頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分糖的有氧氧化

糖的有氧氧化途徑酮本文檔共52頁；當(dāng)前第17頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分糖的無氧分解

糖酵解與乳酸生成

本文檔共52頁；當(dāng)前第18頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分3.糖在體內(nèi)以肌糖原和肝糖原的形式儲(chǔ)備，儲(chǔ)量有限，一次性大量攝入糖并不能有效增加肌糖原的儲(chǔ)備。只有高糖膳食和耐力運(yùn)動(dòng)結(jié)合，既促進(jìn)了肌糖原的消耗，又進(jìn)行隨后的肌糖原超量補(bǔ)償，才能使肌糖原儲(chǔ)備增加。

超長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體糖原的耗竭，需要合理科學(xué)補(bǔ)糖。一般認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)前3-4小時(shí)補(bǔ)糖可以增加運(yùn)動(dòng)開始時(shí)肌糖原的貯量。運(yùn)動(dòng)前5分鐘內(nèi)或運(yùn)動(dòng)開始時(shí)補(bǔ)糖效果較理想。一方面，糖從胃排空→小腸吸收→血液轉(zhuǎn)運(yùn)→刺激胰島素分泌釋放，需要一定的時(shí)間；另一方面，可引起某些激素如腎上腺素的迅速釋放，從而抑制胰島素的釋放，使血糖水平升高；同時(shí)還可以減少運(yùn)動(dòng)時(shí)肌糖原的消耗。

本文檔共52頁；當(dāng)前第19頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

進(jìn)行一次性長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，以補(bǔ)充高糖類食物作為促力手段，需在運(yùn)動(dòng)前3天或更早些時(shí)間臨時(shí)食用。在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中，如馬拉松比賽，可以通過設(shè)立途中飲料站適量補(bǔ)糖。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)糖將有利于糖原的恢復(fù)。耐力運(yùn)動(dòng)員在激烈比賽或大負(fù)荷量訓(xùn)練期，膳食中糖類總量應(yīng)與其每日能量消耗的70%，有利于糖原的恢復(fù)。運(yùn)動(dòng)前或賽前補(bǔ)糖可采用稍高濃度的溶液，服用量40-50克糖。運(yùn)動(dòng)中或賽中補(bǔ)糖應(yīng)采用濃度較低的糖溶液，有規(guī)律地間歇補(bǔ)充，每20分鐘給15-20克糖。本文檔共52頁；當(dāng)前第20頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

嚴(yán)禁：賽前1小時(shí)-賽前15分鐘之間和比賽較短的間歇時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充濃度20%以上的高糖含量的糖飲料。本文檔共52頁；當(dāng)前第21頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分(二)脂肪代謝

脂肪的生理功能氧化供能—含能量多，9.5千卡/克脂肪。構(gòu)建細(xì)胞的組成成分促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和利用保護(hù)作用本文檔共52頁；當(dāng)前第22頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分1、脂肪的儲(chǔ)存與動(dòng)員人體脂肪的貯存量很大，約占體重的10%-20%。一般認(rèn)為，最適宜的體脂含量為：男性為體重的6%-14%，女性為10%-14%。脂肪儲(chǔ)存：脂肪細(xì)胞可攝取血液中過多的自由脂肪酸，并與甘油結(jié)合形成甘油三脂儲(chǔ)存起來。脂肪動(dòng)員：當(dāng)血液中的自由脂肪酸水平下降時(shí)，儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞內(nèi)的脂肪在激素敏感酶的作用下，逐步分解為脂肪酸和甘油，釋放入血，以供給其他組織氧化利用。本文檔共52頁；當(dāng)前第23頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2、脂肪在體內(nèi)的分解代謝

脂肪在脂肪酶的作用下，分解為甘油及脂肪酸，然后再分別氧化成二氧化碳和水，同時(shí)，釋放出大量能量，用以合成ATP。在氧供應(yīng)充足時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，脂肪可被大量消耗利用。本文檔共52頁；當(dāng)前第24頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分3、運(yùn)動(dòng)中脂肪代謝的特點(diǎn)（與糖代謝比較）

A)動(dòng)員慢：脂肪酸從脂肪組織中分解動(dòng)員入血液較慢，只有在糖原儲(chǔ)備降低的情況下，才能成為肌肉的主要供能物質(zhì)。

B)耗氧量大：徹底氧化時(shí)消耗氧氣多。

C)能效率低：分解供能的效率比糖慢一倍。由于以上特點(diǎn)，長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)的后期才主要依靠脂肪供能（馬拉松的后半程）本文檔共52頁；當(dāng)前第25頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分4、運(yùn)動(dòng)對(duì)脂肪代謝的影響1）提高脂肪酸的氧化能力：耐力訓(xùn)練是提高機(jī)體氧化利用脂肪酸供能能力最有效的措施。長(zhǎng)期耐力訓(xùn)練會(huì)使骨骼肌線粒體數(shù)量、體積、單位肌肉毛細(xì)血管密度、線粒體酶及脂蛋白酶活性增加。因此，優(yōu)秀耐力運(yùn)動(dòng)員氧化利用脂肪的能力以及氧化酮體的能力要比一般人強(qiáng)。本文檔共52頁；當(dāng)前第26頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2）改善血脂異常：甘油三酯(TG)

總膽固醇（TCH）低密度脂蛋白(LDL)

高密度脂蛋白（HDL)

耐力運(yùn)動(dòng)可改善血脂異常3）減少體脂積累。本文檔共52頁；當(dāng)前第27頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分(三)蛋白質(zhì)代謝

1、蛋白質(zhì)的生理功能

1）構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織

2）調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能

3）氧化供能2、體內(nèi)氨基酸的來源和去路

來源：1）食物消化分解產(chǎn)生

2）組織細(xì)胞蛋白質(zhì)降解

3）其他物質(zhì)中間代謝轉(zhuǎn)化而來去路：

1）再合成蛋白質(zhì),更新和修復(fù)組織

2）合成肽類激素、激酶及核酸堿基等

3）脫氨基后進(jìn)一步氧化供能

4）脫氨基后再合成糖、脂肪貯存

5）再合成新的氨基酸本文檔共52頁；當(dāng)前第28頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分3、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝氮總平衡氮的正平衡氮的負(fù)平衡氮平衡的意義：可以反映體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的慨況。

4、運(yùn)動(dòng)對(duì)蛋白質(zhì)的影

1）機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)可提供一部分能量。

2）運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致骨骼肌蛋白質(zhì)合成增加—肌肉壯大。

本文檔共52頁；當(dāng)前第29頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分六、能源物質(zhì)的消化與吸收

消化：食物在消化道內(nèi)被分解為小分子的過程。吸收：經(jīng)過消化的食物，透過消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過程。（一）消化消化的方式：機(jī)械性消化或物理性消化：通過消化道肌肉的舒縮活動(dòng)，將食物磨碎，并使之與消化液充分混合，并將食物不斷地向消化道遠(yuǎn)端推送。化學(xué)性消化：通過消化腺分泌的消化液來完成，消化液中所含的各種消化酶能分別將糖類、脂肪及蛋白質(zhì)等物質(zhì)分解成小分子顆粒。

本文檔共52頁；當(dāng)前第30頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分消化液的主要功能

①稀釋食物，使之與血漿的滲透壓相等，以利于吸收；②改變消化道內(nèi)的pH，使之適應(yīng)于消化酶活性的需要；③水解復(fù)雜的食物成分，使之便于吸收；④通過分泌粘液、抗體和大量液體，保護(hù)消化道粘膜。例如，胃的粘液具有較高的粘滯性和形成凝膠的特性。

本文檔共52頁；當(dāng)前第31頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

消化液的作用

本文檔共52頁；當(dāng)前第32頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道各部位消化過程

口腔內(nèi)消化胃內(nèi)消化小腸內(nèi)消化大腸內(nèi)消化

本文檔共52頁；當(dāng)前第33頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

口腔內(nèi)消化本文檔共52頁；當(dāng)前第34頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2、胃內(nèi)消化

胃液的性質(zhì)、成分和作用

性質(zhì)：無色，pH0.9～1.5

是體內(nèi)pH最低的液體

分泌量：1.5～2.5L/日

成分：鹽酸、胃蛋白酶原、粘液、內(nèi)因子和HCO3-

等無機(jī)物。本文檔共52頁；當(dāng)前第35頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分胃排空：食物由胃進(jìn)入十二指腸的過程食物的排空速度與食物的物理性狀及化學(xué)組成有關(guān)：通常稀薄、流體食物比粘稠、固體食物排空快，顆粒小的食物比大塊食物排空快。糖類排空速度最快，蛋白質(zhì)次之，脂肪類最慢。混合食物完全排空通常需要4-6小時(shí)。本文檔共52頁；當(dāng)前第36頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分3、小腸內(nèi)消化

A.胰液

胰液為無色透明的堿性液體pH7.8～8.4，滲透壓≈血漿胰液呈間歇性分泌,分泌量約為1～2L/每日。胰液是消化液中最重要的一種消化液。a、水和碳酸氫鹽b、碳水化合物水解酶：胰淀粉酶c、脂類水解酶：胰脂肪酶d、蛋白質(zhì)水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶本文檔共52頁；當(dāng)前第37頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分B.膽汁

a、膽鹽:

促脂肪消化:乳化脂肪、增加酶作用面積促脂肪吸收:與脂肪形成水溶性復(fù)合物促脂溶性維生素吸收:

促膽汁的自身分泌:腸--肝循環(huán)

b、膽固醇:正常時(shí)，膽固醇與膽鹽的濃度呈一定的比例，若膽固醇↑→膽石癥。

c、膽色素:本文檔共52頁；當(dāng)前第38頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

C.小腸液弱堿性液體，pH≈7.6。滲透壓與血漿相等。特點(diǎn)：酶種類多；持續(xù)分泌。分泌量大(1～3L/日)

小腸液的成分和作用:a、中和胃酸,保護(hù)十二指腸粘膜免遭胃酸侵蝕。b、稀釋腸腔內(nèi)容物，利于吸收。c、腸激酶能激活胰蛋白酶原變?yōu)橛谢钚缘囊鹊鞍酌浮、腸淀粉酶能水解淀粉成為麥芽糖。e、多種消化酶進(jìn)一步消化水解食糜。本文檔共52頁；當(dāng)前第39頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分4、大腸內(nèi)的消化

功能：吸收水分；儲(chǔ)存食物殘?jiān)?。大腸液：黏液蛋白保護(hù)和潤(rùn)滑作用。本文檔共52頁；當(dāng)前第40頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分(二）吸收

1、吸收的部位

食物在口腔及食道內(nèi)不被吸收。胃所吸收的食物也很少，只吸收酒精和少量水分。

小腸是吸收的主要部位，一般認(rèn)為糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物大部分在十二指腸和空腸吸收，回腸能夠吸收膽鹽和維生素B12。大腸主要吸收水分和鹽類，結(jié)腸可吸收其腸腔內(nèi)80%的水和90%的Na+及Cl-。

本文檔共52頁；當(dāng)前第41頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分2、小腸吸收的特點(diǎn)

小腸吸收的有利條件：①面積保證：長(zhǎng)5～6米＋皺褶＋絨毛＋微絨毛→200m2；②設(shè)備保證：酶多＋轉(zhuǎn)運(yùn)工具＋運(yùn)輸途徑；③時(shí)間保證：停留時(shí)間長(zhǎng)，約3～8h；④動(dòng)力保證：絨毛伸縮具有唧筒樣作用。本文檔共52頁；當(dāng)前第42頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分3、三大能源物質(zhì)的吸收糖：分解成單糖，被小腸上皮細(xì)胞吸收入血。蛋白質(zhì)分解成氨基酸，被小腸上皮細(xì)胞吸收入血。脂肪與膽鹽結(jié)合形成水溶性復(fù)合物，自小腸上皮吸收入淋巴，然后再進(jìn)入血液循環(huán)本文檔共52頁；當(dāng)前第43頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分七、機(jī)體能量的利用

機(jī)體中的能量除以ATP的形式提供給各種生理功能利用以外，大部分轉(zhuǎn)化為熱能。本文檔共52頁；當(dāng)前第44頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分運(yùn)動(dòng)中各能源物質(zhì)的動(dòng)員

運(yùn)動(dòng)開始時(shí)機(jī)體首先分解肌糖原，持續(xù)運(yùn)動(dòng)5-10分鐘后，血糖開始參與供能。脂肪在安靜時(shí)即為主要供能物質(zhì)，在運(yùn)動(dòng)達(dá)30分鐘左右時(shí)，其輸出功率達(dá)最大。蛋白質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中作為能源供能時(shí)，通常發(fā)生在持續(xù)30分鐘以上的耐力項(xiàng)目。隨著運(yùn)動(dòng)員耐力水平的提高，可以產(chǎn)生肌糖原及蛋白質(zhì)的節(jié)省化現(xiàn)象。

本文檔共52頁；當(dāng)前第45頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

八、基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝：指基礎(chǔ)狀態(tài)下的能量代謝。所謂基礎(chǔ)狀態(tài)是指人體處在清醒、安靜、空腹、室溫在20-25oC條件下。基礎(chǔ)代謝率：指單位時(shí)間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝。影響能量代謝的因素

1、肌肉活動(dòng)

2、精神緊張

3、食物的特殊動(dòng)力作用

4、環(huán)境溫度本文檔共52頁；當(dāng)前第46頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分

基礎(chǔ)代謝率隨年齡、性別不同而有生理變化。其他條件相同時(shí)，男性的基礎(chǔ)代謝率平均比女性高。幼兒比成人高，年齡越大，基礎(chǔ)代謝率越低。本文檔共52頁；當(dāng)前第47頁；編輯于星期一\17點(diǎn)30分第二節(jié)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下的的能量代謝

一、肌肉活動(dòng)時(shí)能量供應(yīng)的代謝特征（一）ATP供能的連續(xù)性

運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的供應(yīng)是連續(xù)的，因此ATP的消耗與再合成也必須是連續(xù)性。（二）耗能與產(chǎn)能之間的匹配性

運(yùn)動(dòng)時(shí)，不同的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度耗能不同，因而需求的供能速率也不同。即產(chǎn)能速率必須與耗能強(qiáng)度相匹配。三個(gè)能量系統(tǒng)輸出功率各有特點(diǎn)，分別滿足不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的需要。本文檔共52頁；當(dāng)前第48頁；編輯于星期一\1