麻婆豆腐散文

麻婆豆腐散文麻婆豆腐散文篇1

麻婆豆腐是麻辣風(fēng)味的四川名菜，菜名的由來(lái)是由于一個(gè)臉上有麻子的四川婆娘首創(chuàng)了這道菜肴。

凡是麻辣風(fēng)味的菜肴都少不了"花椒'這味調(diào)味料，只是四川本地出產(chǎn)的花椒會(huì)更有麻辣的味道。地道的四川麻辣風(fēng)味我有點(diǎn)享受不了，有點(diǎn)太麻太辣了。所以，我在燒制這道菜肴的時(shí)候，花椒會(huì)少放許多，用的也不肯定就是四川正宗本地出產(chǎn)的花椒。一個(gè)人一種口味，也是多有地域氣候的影響和特色。

燒制麻婆豆腐需要的另一種很重要的調(diào)味品就是"豆豉'。"豆豉'是一種發(fā)酵后的豆制品。由于從小我就生活在臨沂地區(qū)的沂南縣，所以，我所慣用的豆豉并不是四川當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的豆豉，而是換成了臨沂地區(qū)特產(chǎn)的"八寶豆豉'，這樣的味道會(huì)更好。

還有一味必不行少的輔料就是少許的牛肉末，有了這一點(diǎn)少許的肉末，燒制出來(lái)以后卻可以明顯地增加這道菜肴香醇的深厚味。其實(shí)，使用豬肉末替代牛肉末也未嘗不行，而且也會(huì)廉價(jià)許多，購(gòu)買起來(lái)也便利，燒制出來(lái)的口味也沒有什么太大的區(qū)分。

再就是質(zhì)量上好的辣椒粉會(huì)讓這道菜肴的色澤紅亮，麻辣香咸，增加食欲。醬油的量不能調(diào)入得太多，否則會(huì)讓菜肴的湯汁黑暗，影響外觀的品相。

說(shuō)起燒制麻婆豆腐這道菜肴，會(huì)讓我情不自禁地懷念起一位前輩老人，當(dāng)時(shí)她生活在沂南縣界湖鎮(zhèn)的東村，我的母親喜愛稱呼她為"二嫂'，所以我也就跟著稱呼她為"二大娘'。二大娘在村子里務(wù)農(nóng)，雖然沒有上過(guò)學(xué)，不識(shí)字，但是她卻性格開朗，做事樂(lè)觀，很勤快，很熱忱，很樸實(shí)，也很會(huì)交往人。農(nóng)閑的`時(shí)候二大娘就會(huì)做起賣豆腐的生意，二大娘做的豆腐質(zhì)量很好很好，很受歡迎。每逢過(guò)年的時(shí)候，二大娘都會(huì)來(lái)給我們家送一些上好的豆腐。我第一次嘗試著學(xué)做這道菜用的就是二大娘做的豆腐。二大娘也很會(huì)套被子，我從小始終到長(zhǎng)大結(jié)婚，我們家?guī)缀跞康拿薇欢际嵌竽锾字频?。直到現(xiàn)在，我在心里也會(huì)時(shí)常憶起她當(dāng)年的音容笑貌，緬懷她的樸實(shí)，緬懷她的勤勞，緬懷她的風(fēng)趣，緬懷她對(duì)我的一切關(guān)懷和愛惜。我始終沒有忘卻您老人家的好，也愈是有了生活履歷以后才愈加懂得您老人家的好！

隨筆美食生活之余，源于情之所系和心之所向，我也以此敬祝"愛我的'和"我愛的'人們，一切都福！

麻婆豆腐散文篇2

工作上的緣由，在七月份到了離開五年的單位。自調(diào)離后到這兒來(lái)次數(shù)極少，除非不得己。

其主要緣由，這地方給我留下一些人的不友善，以自于幾年間凡是遇見這地方的人，也無(wú)好感。我知道是我心胸狹窄了，但揮之不去的舊痕跡，一轉(zhuǎn)瞬就在眼前，令我不興奮。其間內(nèi)心受傷，尊嚴(yán)守挫，事業(yè)緩慢等，我自認(rèn)為不利這方位。

雖然這兒有幾位始終保持聯(lián)系不斷的同事，還有幾位己然走進(jìn)我生活的伴侶，而且比其它工作地方的收獲更多，但照舊對(duì)這兒沒好印象。于是，總是能繞就繞道，能躲就躲著，但工作上的事，總會(huì)繞不開，一如今日的到來(lái)。

匆忙忙把事兒一趕再趕，還是到了午飯時(shí)候。沒法子，這兒前幾次來(lái)（當(dāng)然也因工作上無(wú)法左右），總是急趕忙忙，一刻也不耽擱，收工走人，留下愕然不解的同事發(fā)癥。

同事說(shuō)到吃飯點(diǎn)兒了，吃了再弄吧。甭讓我們尷尬，任憑吃點(diǎn)。

看看手頭事兒的確趕不了了，就去吃飯。

做飯炊事員，還是那個(gè)一臉笑意的彭姐。

坐桌上時(shí)，她就端著一盤麻婆豆腐，放我面前說(shuō)，知道你來(lái)了，嘗嘗這菜味道還是不是原來(lái)的味道？現(xiàn)在單位的人都沒人愛吃這菜。我知道你來(lái)了，又最愛這菜。特地炒了一盤，快嘗嘗！

一時(shí)，我看看菜，又看看那布滿笑意的臉。瞬間，我知道我有哪兒肯定弄錯(cuò)了。

這兒留下的不開心，都是矯情所至，以前的不快樂(lè)都不抵這一盤麻婆豆腐。彭姐的做法來(lái)的這么直接，這么坦誠(chéng)。

以前相處的日子里，從未在意過(guò)她的感受，只是每天她煮飯我吃飯，沒有溝通，沒有走近也未生疏。我調(diào)離時(shí)沒有她的祝愿，我也沒有對(duì)她的祝福。一如秋季風(fēng)與葉，該吹的風(fēng)就吹，該掉的葉就掉了。沒有什么不同，各自根據(jù)各自的路途在走，自然而然。

然而，多年己過(guò)，原來(lái)用力握手的伴侶，相互祝愿的同事，都寂靜了下來(lái)。一如風(fēng)與樹葉，自然而然。

偏偏，無(wú)言的彭姐，打破了?，F(xiàn)，讓我錯(cuò)愕良久。我在她面前急急挑一塊麻婆豆腐，有點(diǎn)燙嘴，又有點(diǎn)燙喉。一吃一咽，終是燙了心。一顫，又燙了眼睛，讓眼睛一下潮濕了。

彭姐，還是原來(lái)的味道，真的好吃！

我該重新定義曾經(jīng)呆了幾年的地方吧，究竟是我生命中不行刪掉的一段歲月。我該仔細(xì)理解這兒奮斗的方位吧，由于我在這兒的努力，才有了眼下舒心的日子。

那些有過(guò)的傷真的是傷么？那些令人厭惡的人，真的是他們的不對(duì)么？我的冷漠，我的排斥，莫非不是我的錯(cuò)？是我狹隘了吧，我應(yīng)當(dāng)想想。

一如又辣又麻的麻婆豆腐，我卻極愛吃。

流年里，觀察的不及感受的多。

在這無(wú)好感的地方，竟然有人記得我的喜好，竟然是不曾溝通平常相處彭大姐！

這個(gè)小世界里，還有人記得，曾經(jīng)有人的愛好，是真的好幸福。

有人說(shuō)，當(dāng)你重新建立圈子后，別忘了曾經(jīng)悄悄陪你走過(guò)歲月的人。

他們不肯定喜愛表達(dá)，不肯定讓你關(guān)注。是的，這個(gè)世間，真的有人在偷偷地愛著你，你不肯定知道，但真的存在。

讓你突然間頓悟，或許是在某個(gè)天下雨的日子里，或許在平常的午飯時(shí)候消失。

麻婆豆腐散文篇3

四川人，愛麻辣

麻婆豆腐，麻辣鮮香

看一眼，忘不了

吃一口，還想吃

啊，麻婆豆腐！

最可口的麻辣燙！

一天不吃麻婆豆腐

心中好像少了什么

兩天不吃麻婆豆腐

百菜吃來(lái)不夠味

三天不吃麻婆豆腐

做夢(mèng)都會(huì)流口水

麻婆豆腐

你何以制服四川人的胃

你以何霸占四川人的心

你不過(guò)小菜一碟

你不過(guò)市井文化

你不過(guò)四四方方

白白嫩嫩

紅油澆灌

小蔥相伴

啊，你卻名揚(yáng)四海，辣翻天

麻婆豆腐，家常的豆腐

麻婆豆腐，別樣的豆腐

麻婆豆腐，永恒的豆腐

你從遠(yuǎn)古走來(lái)

你向?qū)?lái)走