美食大賽策劃書（共6篇）

美食大賽策劃書（共6篇）篇：美食大賽策劃書

西安科技大學(xué)管理學(xué)院第五屆旅游文化節(jié)

食全食美制作大賽策劃書

主辦：西安科技大學(xué)管理學(xué)院

策劃：宣傳部

一、活動主題

弘揚中國飲食文化，活躍旅游文化氣氛

二、活動目的為了豐富我校同學(xué)的美食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，展現(xiàn)我校大學(xué)生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，為此，我院特為同學(xué)們提供了一套高品位的校園美食文化大餐，以此來作為大家展現(xiàn)自我的平臺，同時，借此機會，我們也將為大家講解有關(guān)飲食與健康的相關(guān)關(guān)系，讓大家在以后的生活中能夠合理搭配膳食，吃出健康。此次活動旨在通過美食與文化的比拼，提高同學(xué)們的動手能力與團結(jié)協(xié)作的能力，同時培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關(guān)注健康的生活方式，能夠讓大家以更加飽滿的態(tài)度及精神風(fēng)貌投入到以后的學(xué)習(xí)、生活、工作當(dāng)中。不同地區(qū)美食與文化的交流與探討，能夠很好地拓寬同學(xué)們的視野，豐富大家的文化內(nèi)涵，從而提高我校大學(xué)生的整體素質(zhì)?；顒訉ο?/p>

全校學(xué)生

四、活動相關(guān)細節(jié)

1、以組隊形式報名參賽，每組3人，隊名自擬，男女不限。2、比賽形式為現(xiàn)場制作，每組在規(guī)定的時間之內(nèi)要完成好自己的作品。3、要體現(xiàn)地方特色，輔之以不超過的三分鐘的講解，一以便使評委及觀眾更好地理解。4、自備食材及相關(guān)必要刀具，管理學(xué)院只提供鍋灶等器材。5、上場前做好各項清洗工作。6、比賽時小組不到視為棄權(quán)。五、報名時間5月18日至5月20日

六、活動內(nèi)容

本次比賽分為初賽、復(fù)賽及決賽三個環(huán)節(jié)。（2）、味覺大考驗?，F(xiàn)場讓參賽選手品嘗一杯混有檸檬汁、蘋果汁、醋等各種味道的飲品。（3）、旅游文化知識問答。從美食的角度出發(fā)挖掘全國各地的美食文化之不同，現(xiàn)場提問一些基本的文化知識。4、評分規(guī)則：總分100分。刀工比拼30分（從切菜速度及切菜質(zhì)量方面做出評分）味覺大考驗30分（猜出所嘗飲品味道的種類多少做出評分）團隊合作及綜合素質(zhì)20分

5、評委組成：

6、食堂大廚表演：邀請食堂大廚進行刀工表演。7、比賽期間穿插學(xué)生表演。8、采取淘汰制選出前15支隊伍進入復(fù)賽。（2）所制作的美食需具備地方特色，或能反映風(fēng)俗民情、家鄉(xiāng)風(fēng)味。（3）制作后進行3分鐘以內(nèi)主題說明，要求展示成品特色及其內(nèi)涵。（1）成品展示40分。（從視覺、味覺兩方面進行打分）

（2）主題說明40分。（從是否具有地方特色，說明意義內(nèi)涵兩方面打分）（3）綜合測評20分。（從現(xiàn)場配合程度及操作期間衛(wèi)生狀況打分）6、評委組成：

7、采取淘汰制選出前5名進入決賽。8、現(xiàn)場互動及表演。形：菜品具有一定的形態(tài)，搭配具有一定的藝術(shù)性。味：五味調(diào)和，能給人別具風(fēng)格的口感。名：菜品的命名具有美感，與菜式相符，且內(nèi)容新穎、健康，做到雅俗共賞。6、評委組成：管理學(xué)院各輔導(dǎo)員與學(xué)生會學(xué)生干部。7、現(xiàn)場評出一二三等獎。8、現(xiàn)場表演

七、獎項設(shè)置

一等獎：一名獲獎證書、小型電風(fēng)扇

二等獎：兩名獲獎證書、水枕

三等獎：兩名獲獎證書、涼墊

八、活動準(zhǔn)備

1、活動宣傳工作

1）、以展板、橫幅及海報作為宣傳方式，主要由宣傳部負責(zé)，學(xué)習(xí)部、實踐部協(xié)助配合。2）、召開管理學(xué)院各級班長會議，介紹活動相關(guān)內(nèi)容，動員大家積極參加，由秘書處負責(zé)會議時間的通知工作，宣傳部、辦公室負責(zé)會議工作。3）在驪繡苑門前設(shè)置報名點，要求參賽隊寫清參賽人員基本信息，包括參賽隊員名稱、所屬學(xué)院專業(yè)班級、團隊名稱、聯(lián)系方式等，辦公室負責(zé)報名表制作和桌椅的申請工作，報名處由秘書處做出值班安排。2、會場安排

由辦公室負責(zé)比賽場地的申請工作，務(wù)必準(zhǔn)確，必要時與秘書處一起負責(zé)通知各參賽隊。3、會場布置

由宣傳部負責(zé)，各部做好相應(yīng)的具體工作。素拓與志愿者大隊：比賽現(xiàn)場秩序的維持

組織部、外聯(lián)部：參賽隊的簽到及進場安排

生活部、實踐部：評委及參賽隊的工作，包括評委用水及參賽隊的食材等的提醒等新聞部：現(xiàn)場的拍攝

藝術(shù)團：比賽期間的表演活動，以便調(diào)動現(xiàn)場氣氛

體育部、實踐部：負責(zé)菜肴的最后處理工作。女工部：負責(zé)比賽期間的禮儀工作。組織部、學(xué)習(xí)部：負責(zé)計算分數(shù)。各部協(xié)調(diào)合作，相互支持配合。4、主持人2名

負責(zé)比賽期間的主持工作，由各班推薦1-2名，最后由學(xué)生會確定最終人選。九、經(jīng)費預(yù)算

1、宣傳準(zhǔn)備：展板50元

橫幅18*5*2=180元

海報20*8=160元

獎品：小型電風(fēng)扇45*3=135元

水枕15*6=90元

涼墊10*6=60元

3、決賽場地布置費用300元

4、決賽道具（爐灶、碗碟等）租賃200元

4、其他費用（包括水杯、一次性碗筷、報名表、檸檬汁等）50元

總計：1225元

十、其他注意事項

1、學(xué)生會要監(jiān)督參賽隊所選食材的健康安全衛(wèi)生狀況，同時還要監(jiān)督食材與容器的清洗工作。2、評委所用碗筷生活部要注意及時更換。3、與特殊天氣情況，辦公室與秘書處要做好通知工作

4、報名點桌椅等值班人員要做好看護工作，并及時抬回歸還。美食大賽策劃書

一、活動目的：

為了更好的宣傳校園的健康飲食文化，豐富大學(xué)生的第二課堂生活，提升他們的健康膳食理念和培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，并展示同學(xué)們的創(chuàng)造力。我部決定舉行某某大學(xué)第二屆美食大賽，動員全體在校大學(xué)生參與美食節(jié)，一起塑造良好的校園飲食文化。2、物資準(zhǔn)備：

（1）食堂桌椅音響麥克風(fēng)設(shè)備插座水果刀橫幅氣球彩帶投票箱票券紙筆購買獎品并包裝。（2）我們?yōu)槊拷M提供盤子、一次性紙杯杯子、一次性手套以及一袋牙簽等可能用到的常用物品。（二）、宣傳方式

1、活動前一個星期，懸掛橫幅、張貼海報（具體比賽時間、比賽細則，評選方式，活動主旨的宣傳）。2、廣播站宣傳：擬寫好宣傳美食大賽的文稿，交廣播站宣傳。時間在午飯，晚飯期間播放。3、網(wǎng)絡(luò)宣傳：需要網(wǎng)絡(luò)中心的配合,同時通過校內(nèi)網(wǎng)做好宣傳。（三）、報名地點及報名相關(guān)事宜

1、各參賽者到本學(xué)院食堂東門口設(shè)置的報名點報名。2、組隊參加，每組主廚一名，一支參隊伍最多由3名成員組成。也可以個人名義參加比賽。3、在食堂東門口進行報名征集，為期兩天，并現(xiàn)場解答同學(xué)們對美食節(jié)的疑惑，鼓勵同學(xué)積極參加報名。報名表如下：

5、各參賽選手需要自己準(zhǔn)備所需瓜果、蔬菜材料及所需工具，并在參賽前一定要把參賽用的東西清洗干凈；主辦方會提供油、鹽、醬油、醋、糖、麻醬等基本的美食佐以及一些盛放容器供參賽選手使用，以為參賽者提供方便；

6、各參賽隊要提前到比賽現(xiàn)場簽到，并將所帶來的瓜果、蔬菜、雕刻工具及盛放容器放到指定的位置。（四）、比賽具體內(nèi)容

1、正式比賽開始前，以抽簽的方式?jīng)Q定各參賽選手的參賽序號，實行編制組制（根據(jù)參賽人數(shù)進行人員分組，確定比賽場數(shù)及每場比賽的組數(shù)）。2、活動期間：

（1）、主持人進行開場白，活躍現(xiàn)場氣氛，介紹裁判團成員，并宣布比賽正

開始；

（2）、參賽隊伍按組分場進行比賽（水果拼盤、涼菜設(shè)計及果蔬雕刻），每隊（制作時間為40分鐘。比賽時要注意雕刻過程中的安全問題，以防被切傷劃傷。(3)、各參賽者有條不絮地進行比賽。期間主持人可以進行現(xiàn)場直播，廣播

比賽情形，可活躍氣氛；同時進行“美食小知識”環(huán)節(jié)互動節(jié)目，參賽選手及其親友團皆可參與回答，如果答對，或給該隊加分，或有其他獎勵；并不時提醒參賽者時間，讓他們充分掌握好時間。（4）、40分鐘后，主持人宣布比賽時間到，即進行下一場比賽；

（5）、全部作品完成后，各參賽隊派出一名解說員對本隊（組）參賽作品的名稱、創(chuàng)意來源、設(shè)計理念、寓意進行解說，以獲得的更多的投票（每組參賽者均有兩分鐘時間解說作品）。（6）、裁判團、大眾評審團對作品進行觀賞，品嘗，評價，投票。3、工作人員統(tǒng)計各參賽隊伍的總分，評出一等獎（1名），二等獎（2名），三等獎（3名）及優(yōu)秀獎（5名）；

4、頒獎(獎品待定)；

5、現(xiàn)場幸運大眾評審:每位大眾評審都寫上自己的姓名投入抽獎箱內(nèi)!抽出一名作為活動最后的幸運星，將得到我們的精美獎品一份；

6、主持人宣布比賽結(jié)束并做結(jié)束語。7、獲獎?wù)吆皖C獎嘉賓攝影留念。（五）、后期工作

1、完善活動后期工作，將借用工具歸還食堂，打掃好衛(wèi)生，收拾好現(xiàn)場。2、工作人員進行合影留念。3、將比賽結(jié)果公布到宣傳欄，并以海報和網(wǎng)路的形式宣布本屆美食大賽圓滿成功；并將獲獎作品和優(yōu)秀作品上傳到網(wǎng)上，給廣大網(wǎng)友欣賞。4、工作，總結(jié)本次美食大賽的得與失，寫一份總結(jié)報告，以有利于下一屆工作的順利開展；

八、評分細則

1、評分要求

（1）顏色、營養(yǎng)2分：要求作品顏色搭配合理，分布大方；材料營養(yǎng)搭配無副

作用。（2）布局4分：要求盛盤有講究，有新意，富有藝術(shù)感，具有視覺沖擊力。（3）創(chuàng)意4分：作品完成有創(chuàng)意，有文化內(nèi)涵，作品起名有創(chuàng)意文字介紹優(yōu)美

貼切；

2、評分構(gòu)成選手總分：取裁判平均分的70%和大眾平均分的30%，以及“美食小知識”互動環(huán)節(jié)中的得分，三者相加即為參賽者總分；

九、獎項設(shè)置

1、一等獎1名；二等獎2名；三等獎3名；優(yōu)秀獎5名；

2、獎品：前三等獎發(fā)放五四證書及獎品；優(yōu)秀獎將得到精美小禮品一份；

十、評委組

1、組成：評委組有裁判團和大眾評審組成；裁判團有校學(xué)生會主席團組成，大眾評審是從每個參賽隊伍的親友團中抽出一個組成；

2、職責(zé)：評委務(wù)必認真負責(zé)，公正、公平、公道；

3、裁判團將擔(dān)任最后的頒獎嘉賓。十一、注意事項

1、比賽過程中，單場比賽時間一到，參賽選手必須停止制作，否則酌情扣分；2、請各參賽隊保持桌面和場地清潔，違反者酌情扣分。3.、比賽注意節(jié)約，注意安全。4、在“美食小知識”互動環(huán)節(jié)中，如果親友團成員答對，會加分并計入總分；如果是參賽選手對將獲得禮品一份；

十二、經(jīng)費預(yù)算:前期宣傳：條幅40元

宣傳材料10元

活動時：場景布置待定

食材如糖，醋，麻醬等50元

獎品100元

共計：300元

十三、活動策劃注意事項：

1、前期做好活動宣傳工作

2、當(dāng)天安排好活動負責(zé)人，并督促完成任務(wù)

3、所需物品必須準(zhǔn)備好，在活動中預(yù)防意外的發(fā)生

4、盡量把費用降到最低

5、與各方面協(xié)調(diào)好，確保活動順利進行，分工明確，盡量使每個成員都參加到活動的籌辦。二、活動背景

隨著大學(xué)生素質(zhì)拓展工作的深入，同學(xué)們的視野放得更寬，文化生活也隨之變得豐富多彩，五十六個民族是一家，來自五湖四海的同學(xué)帶來了他們對飲食文化的不同見解。為了豐富我校同學(xué)的飲食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)飲食萬文化，展現(xiàn)我校大學(xué)生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，為此，我院特為同學(xué)們提供了一套高品質(zhì)的校園美食文化大餐，以此來作為大家展現(xiàn)自我的平臺，同時，借此機會，我們也將為大家講解有關(guān)飲食與健康的關(guān)系，讓大家在以后的生活中能夠合理搭配膳食，吃出健康。不同地區(qū)美食與文化的交流與探討，能夠很好地拓展同學(xué)們的視野，豐富大家的文化內(nèi)涵，從而

提高我校大學(xué)生的整體素質(zhì)。三、活動目的1、為了豐富我校同學(xué)的美食文化生活，弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，展現(xiàn)我校大學(xué)生熱愛生活、積極向上、多才多藝的一面，也可改變某些不健康的飲食習(xí)慣飲食觀念。在菜品的制作過程中提高選手的動手能力與團結(jié)協(xié)作能力，推行合理的飲食理念;

2、為大家講解有關(guān)飲食與健康的相關(guān)關(guān)系，讓大家在以后的生活中能夠合手能力與團結(jié)合作的能力，同時培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關(guān)注健康的生活方式；

3、增加同學(xué)們對菜品方面的認識，豐富課余生活；

4、給同學(xué)一個展現(xiàn)自我的舞臺，發(fā)展烹飪愛好者的興趣，為他們提供一個相互交流的平臺。5、幫助同學(xué)們培養(yǎng)一種積極向上、熱愛生活、關(guān)注健康的生活方式，能夠讓大家以更加爆滿的精神風(fēng)貌投入到以后的學(xué)習(xí)、工作、生活中。四、活動過程

（一）活動前期準(zhǔn)備：

向?qū)W校相關(guān)組織遞交活動策劃書，獲得審批后再與食堂方面取得聯(lián)系并提前申請比賽場地。（2）、擺展臺

地點：教學(xué)樓前（懸掛橫幅并張貼海報）

生活部成員輪流值班，主要負責(zé)咨詢、報名等相關(guān)事宜（詳細介紹活動目的及報名時間、條件。報名表注明姓名、系部、專業(yè)、聯(lián)系方式）（3）、廣播站廣播，號召學(xué)生參加這個活動

中午、晚上在廣播站宣傳本次“弘揚中國飲食文化，活躍校園文化氣氛”的美食大賽并呼吁大家積極參與。（講明報名時間地點）

（4）、南譯貼吧貼貼子，上傳相關(guān)信息、活動宣傳照片。（5）、黑板宣傳

活動前一周星期天晚上7點半，部門內(nèi)有空閑的成員負責(zé)在各個教室黑板寫上美食大賽活動主題、目的、報名時間、所需要求以及報名點，讓同學(xué)們第二天早上能夠及時看到活動相關(guān)信息。（二）、報名相關(guān)

各參賽選手以組隊方式報名（每組3人，男女不限），各隊要有自己的隊名及參賽口號，并按要求填寫參賽報名表。（三）活動日程（暫定）

1、5月21日-22日：購買活動宣傳所需海報、橫幅、禮物、獎品等物品，橫幅的懸掛，宣傳海報的張貼并完成黑板宣傳。2、5月23-25日：擺展臺宣傳并進行報名，制作比賽所需海報。3、5月28-31日：比賽。（四）、活動相關(guān)細節(jié)

1、比賽形式為現(xiàn)場制作，每組在規(guī)定時間內(nèi)要完成好自己的作品。2、要體現(xiàn)特色，輔之以不超過三分鐘的作品講解，以便評委和觀眾更好地理解。3、主辦方提供比賽用具及場地等。4、選手上場前務(wù)必做好各項清洗工作，確保比賽衛(wèi)生。5、比賽開始前，所用水果蔬菜只可洗凈，不能進行其他任何加工處理。6、比賽前10分鐘未簽到小組視為棄權(quán)。7、協(xié)助部門在活動前兩個小時完成東西的搬運，現(xiàn)場的布置。11、做完的小組告知主持人后，小組代表向評委、觀眾進行相關(guān)的解說，時間限制在3分鐘以內(nèi)。同時安排小組成員整理廚具，以方便下個小組的制作。12、解說完之后，評委開始品嘗，打分。分數(shù)打好之后，主辦方統(tǒng)計分數(shù)，算出平均分。（為確保比賽的公平公正，除去一個最高分，除去一個最低分，再算平均分）13、每輪分數(shù)統(tǒng)計完成后，主持人當(dāng)場宣布成績。16、決賽完后，總分統(tǒng)計完成，開始頒獎。17、活動結(jié)束后，由生活部全體成員及參賽小組成員完成清場工作。（五）活動工作安排

1、活動總策劃：國商院團總支學(xué)生會生活部

2、現(xiàn)場氛圍布置：生活部1）橫幅標(biāo)語掛放（1人）2）比賽場地劃分（1人）

3、技術(shù)顧問與指導(dǎo)：食堂師傅（1-2人)

4、活動主持人（2人）

5、流動指導(dǎo)與秩序維護：生活部干事（若干）

6、評委：教師評委（2人）

學(xué)生評委（3人）

7、記分員（2人）

8、現(xiàn)場清潔衛(wèi)生管理：生活部負責(zé)安排

9、現(xiàn)場拍照攝影：記者站成員（1-2人）

（六）比賽形式（分初賽、復(fù)賽和決賽三輪）

1、初賽

（1）形式（美食知識問答）：題目涉及食物的相生相克、營養(yǎng)搭配、菜系了解等。（以抽簽的形式把所有報名小組分成三個大組，回答問題。）

（2）評分標(biāo)準(zhǔn)：以大組回答的正確率分勝負。（3）關(guān)于晉級：分數(shù)高的大組所有小組進入復(fù)賽。2、復(fù)賽（水果拼盤大賽）

（1）各參賽小組提前準(zhǔn)備好一些基本的水果（本屆美食大賽指定水果為西瓜，橙子，番茄，蘋果），選手也可再另行購買2到3種水果輔助搭配。比賽結(jié)束后按指定位置擺放作品及文字介紹，每組派代表對作品進行講解，然后由評委評分。（3）有獎提問環(huán)節(jié)（可分別在選手制作拼盤和復(fù)賽結(jié)尾評委打分時進行）：主持人提出有關(guān)廚藝及生活小常識的問題，由觀眾搶答，回答正確者發(fā)給小獎品（糖果、小毛絨玩具等）【可選環(huán)節(jié)】

（4）評分標(biāo)準(zhǔn)：顏色搭配20分（要求展現(xiàn)的拼盤色澤搭配和諧，美觀大方，參賽者也可根據(jù)需要加以點綴，并可對此加以介紹。）

整體布局30分（要求盛盤要有講究，有新意。）

創(chuàng)意50分（作品完成有新意、有特色，富有一定的文化內(nèi)涵。作品起名有創(chuàng)意，文字介紹優(yōu)美、貼切，讓人產(chǎn)生美的享受。）

（5）關(guān)于晉級：分數(shù)最高的五組進入決賽。3、決賽（總分50分）根據(jù)給定主題“清涼一夏”及部分食材，自選一種烹飪方式表達主題，參賽人員也可自備所需部分食材，時間定為20分鐘，做完后有一分鐘的時間對菜品進行解說。評分規(guī)則：1、基本分（時間安排、完成情況）10分

2、從色、香、味、烹飪期間衛(wèi)生程度、材料的合理搭配、團隊之間配合程度上進行考察，每個方面5分，共30分。3、對菜品的解說10分

要求：評委務(wù)必認真負責(zé)，公正公道。五、活動后期宣傳

（一）、板報

（二）、橫幅

六、經(jīng)費預(yù)算：

一等獎電扇一個80元

二等獎陽傘3把或電影票3張共計70元

三等獎水枕3個共計60元其他：食材140元

小禮品（糖果、扇子、毛絨玩具等）30元品嘗用一次性碗筷10元獎狀3張共計3元報名表及評分表打印7元總計400元

七、注意事項

1、學(xué)生會要監(jiān)督各參賽隊所選食材的健康安全衛(wèi)生狀況，同時還要監(jiān)督食材與容器的清洗工作。2、評委所用碗筷生活部都要注意及時更換。3、值班人員要做好報名點的桌椅等公物的看護工作，并及時抬回歸還。4、各位觀看同學(xué)要注意保持安靜，不可大聲喧嘩或隨意走動，以免影響參賽同學(xué)的正常比賽。5、比賽過程中要注意安全，不浪費食材。6、活動結(jié)束后，各小組要把各自的活動場地清理干凈，器具及時回歸，垃圾統(tǒng)一放入垃圾箱。7、保持現(xiàn)場秩序穩(wěn)定，禁止非參賽選手和工作人員隨意走動。8、如果參賽選手在比賽過程中受傷，部門人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，并快速將其送至校醫(yī)務(wù)室治療。PS：加強禮讓三分，文明飲食的教育，增進高年級與低年級同學(xué)間的友情，增強合作意識，使我們的活動能圓滿成功。3.賽前準(zhǔn)備：大賽采取賽前烹飪的原則，所有選手在評比環(huán)節(jié)前需完成參賽菜品，大賽開始前至組委會處核對身份并領(lǐng)取參賽卡片，按要求填寫完善卡片后將卡片貼在參賽作品盛放容器底部。4、評價標(biāo)準(zhǔn)

觀其色、賞其形、聞其香、品其味、鑒其營養(yǎng)衛(wèi)生。得分最高者勝出。5、獎項設(shè)置

Xx獎，XX名，獎品XX一個XX獎，XX名獎品XX最佳XX獎，XX名獎品XX

6、評委組成嘉賓評委X人，大眾評委XX人7.賽場紀(jì)律：

（1）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排；（2）非當(dāng)?shù)貐①愡x手及無關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進入比賽現(xiàn)場；（3）遵守秩序、注意安全，完成比賽應(yīng)及時離開比賽現(xiàn)場回到選手區(qū)等候比賽結(jié)果。2、制作好比賽規(guī)則以及評分細則

3、確定嘉賓、評委名單頒獎領(lǐng)導(dǎo)名單，邀請

相關(guān)組織負責(zé)人等嘉賓，組建XX人構(gòu)成的大眾評審團，并派發(fā)邀請卡

4、聯(lián)系好主持人并進行溝通

5、器材設(shè)備：主辦方提供展臺、碗盤、勺筷、參賽卡片等；選手自帶已經(jīng)烹飪好的作品參賽（如需其他器材，請自行攜帶）。6、制作當(dāng)天比賽海報、選手號碼牌、嘉賓牌、菜品卡片等

7、購買獎品、嘉賓禮物、活動所需的餐紙、簽字筆、飲用水等；

8、音響等物品的外借和調(diào)試；

9、備好比賽當(dāng)天布局、突發(fā)事件應(yīng)對方案

十、賽時人員分工

1、按計劃分各區(qū)域如比賽區(qū)、等候區(qū)、簽到區(qū)、嘉賓區(qū)、評委區(qū)、作品展示區(qū)、統(tǒng)分區(qū)、物資存放區(qū)擺好桌子；

2、確?；顒优腼兇筚惖挠镁呷康轿?；

3、嘉賓席及展示臺的布置，包括桌布、礦泉水、嘉賓牌等，以及維持現(xiàn)場秩序（需3人）；

4、比賽選手及嘉賓的簽到（需2人）；

5、嘉賓接待及派送紀(jì)念品方面的工作（XX負責(zé)）；

6、統(tǒng)計比賽選手分數(shù)（2人）；

7、比賽現(xiàn)場的拍攝工作（需1人）；

8、活動現(xiàn)場的指導(dǎo)和機動小組成員工作安排，以及突發(fā)事件的處理（XX負責(zé)）；9、場地的清理、物品歸還。十

一、賽后工作

1、活動后期宣傳

2、核算和公布資金使用情況

3、活動總結(jié)十

二、相關(guān)要求：

1、參賽選手須在規(guī)定時間之前上交參賽菜式，及相關(guān)解說資料。2、各參賽小組的食品要保質(zhì)保量，注意相關(guān)衛(wèi)生事項。3、有特殊要求的，如特殊餐具、提供電源、插座等的選手必須事先向組委會申請，否則恕難滿足其要求。4、活動期間注意安全，參賽作品在整個活動結(jié)束后方可取回，逾期不取回者則由承辦方處理。5、選手應(yīng)服從比賽評委會的評判結(jié)果。十

二、評分細則

評分采用10分制。各評委評分中去掉一個最低分和一個最高分后，取其平均分作為選手的最終成績。色（1分）

色澤自然、鮮明、協(xié)調(diào)，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調(diào)

形（1分）

主副料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度香（1分）

香氣馥郁，不膩、不嗆

味（4分）

口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、腥味等

營養(yǎng)衛(wèi)生(3分)

營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生美食烹飪大賽評分條

菜名：評分項目色形香味營養(yǎng)衛(wèi)生各項分值1分1分1分4分3分各項得分

總分

十三、經(jīng)費預(yù)算：物品名稱單價（元）數(shù)量總價（元）礦泉水1.510瓶15評委紀(jì)念品2010200海報、紅紙、卡紙339獎金

310獎品

80其他

100總計826元

預(yù)算人：

審核人：

第5篇：美食文化節(jié)之美食烹飪大賽策劃書

美食節(jié)之烹飪大賽策劃書

一、活動背景及意義：

美食歷來是受人們重視，中國的美食更是傳遍世界各地。而現(xiàn)在的美食早已經(jīng)不是僅僅為了果腹，其中更包含了養(yǎng)生美容等作用。我們要舉辦的美食烹飪大賽是一個知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”的內(nèi)涵，旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們的團隊合作意識，增進同學(xué)之間的交流，加深同學(xué)們對食堂文化的了解，并希望通過此活動來弘揚中國豐富的飲食文化。二、活動目的：

展示廣大師生烹飪技術(shù)、提高自我認同感的同時，也旨在培養(yǎng)學(xué)生團隊合作的精神及動手能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識和節(jié)約意識，同時提高食管會的知名度與影響力。2、以宿舍或者班級為單位，組隊參賽

參賽選手上交比賽方案一份，內(nèi)容包括介紹菜色、菜名、烹飪方法、風(fēng)格特色等，組委會將會根據(jù)其上報方案的可行性進行公平公正的篩選，最終確定18支參賽隊進入復(fù)賽，并在復(fù)賽當(dāng)日在規(guī)定的時間內(nèi)完成參賽作品，由專業(yè)評委打分，現(xiàn)場評出最后獎項（有親友團到場加油的可加分）；由現(xiàn)場隨機抽取觀眾試吃投票，選取最受歡迎獎。九、具體活動內(nèi)容：

1、初賽：選手在規(guī)定時間內(nèi)上交比賽方案一份，內(nèi)容包括介紹菜

色、菜名、烹飪方法等，組委會將會根據(jù)其上報方案的可行性進行公平公正的篩選，最終確定18支參賽隊進入

復(fù)賽，并進行公布。2、復(fù)賽：要求參賽隊員在限定時間（40分鐘）內(nèi)完成參賽作品，參賽作品包括可以是家鄉(xiāng)特色美食，也可以是拿手特色

菜，然后對所做菜式作簡潔的介紹，包括主要配料、烹

制方法、風(fēng)格特色等（介紹時間限時兩分鐘），要求參賽

作品具有自己的風(fēng)格特色，美觀且美味，符合主題。（菜的材料及特殊用具請選手自備）作品將會被在現(xiàn)場進行

評分、展覽、評獎。十、活動的相關(guān)工作：（一）前期的準(zhǔn)備工作

1、策劃書寫作、報名表和宣傳單制作（監(jiān)督部負責(zé)）

2、宣傳：通過各個學(xué)院生活部向各班級發(fā)出活動通知，并在校內(nèi)張貼海報以及

在食堂播放宣傳PPT等（宣傳部負責(zé)）

3.報名、收取報名表：指定時間內(nèi)在食堂一樓門口處設(shè)點，接受同學(xué)們報名；

同學(xué)們也可報名到各班生活委員處，生活委員在規(guī)定時間內(nèi)負責(zé)把名單按時交到食堂門口報名點處。1、按計劃分各區(qū)域如比賽區(qū)、等候區(qū)、簽到區(qū)、嘉賓區(qū)、評委區(qū)、作品展示區(qū)、統(tǒng)分區(qū)、物資存放區(qū)擺好桌子（全體會員參與）；

2、確?；顒优腼兇筚惖挠镁呷康轿?，用具包括大鐵桌、煤氣灶、鍋碗瓢盤、油鹽醬醋、調(diào)味、垃圾桶、烹飪用水等（監(jiān)督部總負責(zé)）；

3、嘉賓席及展示臺的布置，包括桌布、礦泉水、嘉賓牌等，還有維持現(xiàn)場秩序

（需3人）；

4、比賽選手及嘉賓的簽到（需2人）；

5、嘉賓接待及派送紀(jì)念品方面的工作（會長負責(zé)）；

6、比賽計時（每輪比賽40分鐘，還剩10分鐘時提醒一次，剩最后1分鐘時提醒一次）、統(tǒng)計比賽選手分數(shù)（2人）；

7、比賽現(xiàn)場的拍攝工作（需1人）；

8、活動現(xiàn)場的指導(dǎo)和機動小組成員工作安排，以及突發(fā)事件的處理（黃雅負責(zé)）；9、場地的清理、物品歸還（全體會員參與）。（三）活動后期工作

1、活動后期宣傳（宣傳部負責(zé)）；

2、頒獎（與美食節(jié)的其他子項目一起進行，另制定活動工作安排表）。3、活動總結(jié)（黃雅總負責(zé)）

十、活動當(dāng)天流程：

活動分3組比賽，每組有6個參賽隊，參賽時間為40分鐘，中間間隔10分鐘有參賽隊進行作品介紹、評委評分

11:00所有工作人員在活動地點準(zhǔn)時集中，并對比賽場地進行布置

12:00所有烹飪所需用具必須擺放整齊，負責(zé)人負責(zé)檢查缺漏。12:30參賽人員、嘉賓到簽到處簽到，參賽人員領(lǐng)取參賽號碼；參賽人員和機動小組成員在場等候。12:40活動開始。主持人介紹評委嘉賓，并請后勤集團飲食服務(wù)中心經(jīng)理致詞。（主任負責(zé)）

12:50主持人宣布參賽小組人員、及評分細則、注意事項。13:00主持人宣布比賽正式開始，參賽者依次按號碼上場參賽。（比賽過程與現(xiàn)場觀眾互動，進行有獎問答，答對的有小禮品贈送，或者進行一些小表演，親友團也可以為參賽選手唱歌助威）

13:40主持人宣布時間到，第一輪比賽結(jié)束。小組組長（只能一個人）將參賽作品端到展示臺進行展示。組長按順序依次介紹本組的菜名、特色及健康營養(yǎng)及口號。解說完畢，由評委品嘗評分。13:50第二輪開始，同時第一輪統(tǒng)分完畢，并由主持人公布分數(shù)。依次進行第二、第三輪比賽。13:30第二輪比賽結(jié)束

14:40第三輪比賽開始

15:30比賽結(jié)束主持人宣布獲獎名單，頒獎儀式將另外舉行。注：活動結(jié)束后20分鐘后方可取回選手作品，逾期不取回的由工作人員自行處理

十一、活動要求：

1、參賽選手須在規(guī)定時間之前上交所選菜式，及相關(guān)解說資料。2、如有需要特殊處理的菜、肉等可以自己事先加工好，只限于半成品；如有需要冷凍保存的食材可以聯(lián)系組委會，放在食堂冷藏。3、各參賽小組所購買的食品要保質(zhì)保量，注意相關(guān)衛(wèi)生事項。4、有特殊要求的，如特殊餐具、提供電源、插座等的選手必須事先向組委會申請，否則恕難滿足其要求。5、參賽服裝不作特別要求，但顏色須統(tǒng)一，學(xué)生隊的參賽人員參賽當(dāng)天要帶上學(xué)生證，以便核對身份。6、活動期間注意安全，參賽作品在整個活動結(jié)束后方可取回，逾期不取回者則由承辦方處理。7、選手應(yīng)服從比賽評委會的評判結(jié)果。十二、評分細則（注：評分采用10分制。各評委評分中去掉一個最低分和一個最高分后，取其平均分作為選手的最終成績。）

1、整體布局2分主副料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度

2、顏色2分色澤自然、鮮明、協(xié)調(diào)，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調(diào)，不添加任何人工食用色素

3、味道3分口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、腥味等

4、營養(yǎng)衛(wèi)生2分營養(yǎng)衛(wèi)生：營養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素

和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。5、菜式新穎1分

美食烹飪大賽評分條十五、注意事項

（一）參賽人員注意事項：

1、除了鍋碗瓢盆、刀具（菜刀）、鹽油醬醋、味精、生粉外，其他如鍋蓋白糖等用品一律自備，自備用具請自行保管。2、比賽場上不可打鬧，不可大聲喧嘩，不可隨地吐痰，不得吸煙，不得隨地亂扔垃圾；選手要愛護場地的設(shè)施設(shè)備，并保證場地的環(huán)境衛(wèi)生。3、提倡節(jié)儉，不亂扔剩余菜梗等，聽從現(xiàn)在工作人員安排。4、每組完成作品后，將作品端到展示臺，并在十分鐘內(nèi)把灶臺收拾干凈。組委會需將作品保留至比賽結(jié)束后，以方便觀眾參觀，比賽結(jié)束30分鐘后，參賽選手方可對自己的作品進行處理。5、作品制作過程限時40分鐘。6、選手必須在比賽前半小時到簽到處簽到，超時不簽到者視作棄權(quán)。7、各高校伙食管理委員會內(nèi)部成員不得參加比賽。8、各參賽選手必須注意環(huán)境衛(wèi)生，防爆防火，場地設(shè)施安全等。（二）工作人員注意事項：

1、比賽場所工作人員按照分工各負其責(zé)，堅守崗位，服從指揮，聽從調(diào)配，模范遵守賽場規(guī)則。2、工作人員必須穿戴統(tǒng)一工作牌，在指定的工作區(qū)域內(nèi)工作，無故不經(jīng)負責(zé)人同意不得擅自離崗。3、工作人員必須在指定時間到達工作崗位，不得撤離崗位。4、工作人員應(yīng)保證比賽的順利進行，如遇特殊情況及時通報比賽負責(zé)人。十六、獎項設(shè)置

1、一等獎1名獎金（