小學科學-8.牛奶的變化教學設計學情分析教材分析課后反思

教學設計__小學科學_牛奶的變化教學目標：1）科學研究會設計對比實驗研究牛奶與不同物質(zhì)混合后所發(fā)生的變化及產(chǎn)生的現(xiàn)象。知道酸牛奶和膠水的制作方法和過程知道牛奶的正確飲用方法情感、態(tài)度與價值觀愿意合作與交流，體驗到合作交流的樂趣。能反思同學間的探究過程，能傾聽他人的意見。能培養(yǎng)學生用學到的科學知識改善生活的興趣。科學知識認識在牛奶中加入啤酒、食醋、食鹽、橙汁、咖啡等所發(fā)生的現(xiàn)象；了解膠水和酸牛奶的簡易制作方法和牛奶的正確飲用方式。教學重點：認識牛奶常見的變化及對人們生活的影響。教學難點：實驗中變量的控制。教具準備：多媒體課件教學過程：一、談話導入。1、師：今天給大家?guī)硪恍┖贸缘?，不過不能吃，只能飽飽眼福了，（出示牛奶制品的圖片）問：大家知道這些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、“你對牛奶有哪些了解呢？”學生自由說教師出示課件了解牛奶的營養(yǎng)以及喝牛奶的好處師：關于牛奶，在我國曾經(jīng)發(fā)生過一個舉世聞名的事件—三鹿毒奶粉事件。牛奶的營養(yǎng)非常豐富，但一定要合理飲用，如果飲用不當可能會對身體健康造成傷害，這節(jié)課我們就去了解怎樣科學地飲用牛奶，生活中哪些物質(zhì)不能添加到牛奶中?！驹O計意圖：利用生活中常見的一些美食導入，激發(fā)學生的學習興趣，為后面的研究學習做鋪墊】二、探究活動。1，提出問題教師講述：果汁、食醋、食鹽、啤酒使我們在日常生活中經(jīng)常接觸到的食品，這些食品能否與牛奶一同飲用呢？2，大膽猜想同學們先來大膽的猜想一下。學生1：能；學生2：不能；學生3：有的能，有的不能。。。。3，實驗驗證師：這僅僅是我們的猜測，還需要進一步驗證，下面以小組為單位進行驗證。咱們先一起來設計實驗方案。那位同學愿意把你的想法與大家分享一下？學生說實驗方案，教師適當補充。師：大家設計得都很好。請同學們結合老師發(fā)給小組的表格，開始實驗吧！實驗之前同學們認為在實驗過程中還需要注意什么問題？小組動手實驗。師巡視，并參與到學生的實驗活動中，適時進行指導。師：誰愿意把你們小組的研究結果展示給大家？生：我愿意。老師找?guī)讉€小組的同學起來分享各自的實驗成果。師：通過剛才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物質(zhì)發(fā)生的變化是不同的。哪位同學來說一下，牛奶中混入東西應該注意什么呢？生：含有酸性的食物不能混入牛奶中，會讓牛奶起反應生成對身體有害的物質(zhì)。師：能具體說說哪些東西能讓牛奶發(fā)生哪些變化呢？生：牛奶中放醋，牛奶中出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象。生：將啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。生：將食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。生：將檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀生成。。。。。。。。師：大家總結得真全面??！連老師都覺得比不過你們了！【設計意圖：讓學生經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)問題-大膽猜想—實驗驗證這一過程，有利于加深學生對本節(jié)課的學習，能激發(fā)學生的學習興趣，鍛煉學生的探究能力和動手操作能力】三、聯(lián)系生活，拓展應用。1、什么人適合喝牛奶？。2、什么人不適合喝牛奶？3，什么樣的牛奶最有營養(yǎng)？4，喝牛奶的最佳時間對于以上的幾個問題，先由學生自己回答問題，再有老師帶領大家一起來分析總結。5，生活中的小誤區(qū)【設計意圖：將學過的知識與生活實際相聯(lián)系，有助于學生更好的理解本節(jié)課的內(nèi)容，也能夠做到學以致用】拓展延伸。與學生分享利用脫脂牛奶、食醋、小蘇打制作膠水以及自制酸奶的做法五、課后作業(yè)。1.利用脫脂牛奶、食醋、小蘇打制作膠水2.自制酸奶。從以上兩個活動中任選一個來完成?！驹O計意圖：學以致用。趁著學生學習后的熱情，趁熱打鐵，給學生一個機會，鍛煉同學們的動手能力，激發(fā)他們科學探究的興趣?！俊景鍟O計】8牛奶的變化能不能食鹽食醋、啤酒橙汁學情分析__小學科學_牛奶的變化六年級的學生已經(jīng)熟悉了多種食物、飲品的形態(tài)、顏色、味道和食用，方法等，只是很少對其進行深入的思考與系統(tǒng)的分析整理，所以教師要放手，讓學生大膽地聯(lián)想、研究，通過完整的探究過程，培養(yǎng)學生的分析、綜合和實驗能力。大部分學生學習認真，上課能認真聽講，積極舉手發(fā)言，課后按時完成作業(yè)。但也有少數(shù)一部分學生基礎較差。在這學期的教學中，我抓住了學生的年齡特點和科學學習的根本，注重培養(yǎng)學生的動手能力、合作探究的能力、用恰當?shù)目茖W語言表述自己的探究方案以及探究結果的能力、學生自我展示的能力?；谏鲜鲈?，在主動學習上，大部分學生主動學習意識比較淡溥，主動學習習慣還沒有真正養(yǎng)成。許多學生養(yǎng)成了任性，驕縱的不良習慣而體現(xiàn)在學習上。其次是課堂自主學習效率不是很高，對于一些科學探究活動參與度低，一部分學生在活動中只是作為一個旁觀者，沉默的看別的同學探究、操作，因而在相對時間里這部分學生自主學習效果很差，影響全班的集體交流。效果分析__小學科學_牛奶的變化教師教學基本功：1、教態(tài)從容淡定，感情收放自如。語言簡練、生動、富有鼓勵性。2、板書布局合理、簡單大方、一目了然。3、教學媒體應用合理，操作熟練。師生教學活動：1、師生合作融洽，課堂活躍、生動。2、學生的自主能力在課堂上得到充分展現(xiàn)，積極性高，參與度高。學生的探究能力和動手操作能力在課堂上呈現(xiàn)的尤其突出，體現(xiàn)了以學生為主體的特點。3、教師提問簡潔合理，主要起到引導作用。評價環(huán)節(jié)以鼓勵為主，注意增強學生自信心；引導語巧妙流轉(zhuǎn)，張弛有度。教學目標與結構：教學目標明確，重點突出、難點。結構清晰明了，由易到難，層層遞進。3、目標結構合理，為課程的預設、進行提更依據(jù)。教材分析__小學科學_牛奶的變化1、教學內(nèi)容：《牛奶的變化》是青島版義務教育課程標準實驗教科書六年級上冊第8課。2、教材簡析：《牛奶的變化》主要是讓學生了解牛奶的物質(zhì)組成、飲用方式、與其他物質(zhì)混合發(fā)生的變化等內(nèi)容。本課之所以以牛奶的變化為探究對象，是因為牛奶是一種生活中常見的、幾乎天天飲用的食物飲料，學生需要對它有一個正確的認識。學生通過對牛奶變化條件的探究，既能鞏固本單元所學的知識，又能豐富對物質(zhì)變化的認識，培養(yǎng)自行設計實驗進行科學探究的能力和樂于用學到科學知識改善生活的意識。本課的重點內(nèi)容是引導學生自行設計實驗，利用實驗探究牛奶在不同條件下發(fā)生的變化，并且還會用自己擅長的方式表達研究過程和結果，是本課教學的難點。3、教學目標：1）科學研究會設計對比實驗研究牛奶與不同物質(zhì)混合后所發(fā)生的變化及產(chǎn)生的現(xiàn)象。知道酸牛奶和膠水的制作方法和過程知道牛奶的正確飲用方法情感、態(tài)度與價值觀愿意合作與交流，體驗到合作交流的樂趣。能反思同學間的探究過程，能傾聽他人的意見。能培養(yǎng)學生用學到的科學知識改善生活的興趣?？茖W知識認識在牛奶中加入啤酒、食醋、食鹽、橙汁、咖啡等所發(fā)生的現(xiàn)象；了解膠水和酸牛奶的簡易制作方法和牛奶的正確飲用方式。評測練習__小學科學_牛奶的變化1．冬天我們常常把牛奶和酸牛奶加熱飲用，加熱牛奶時出現(xiàn)變化。A．形成薄膜：牛乳在40℃以上加熱時，表面形成薄膜，這是由于空氣液體的界面形成蛋白質(zhì)的凝固物。B．棕色化：牛乳長時間加熱則產(chǎn)生棕色化。C．純牛奶雖好，但有的兒童不愛喝，愛喝酸甜可口的果奶，夏天有的家長就把果奶和酸奶摻在一起喝，冬天天冷，把兩者一起加熱出現(xiàn)起絮現(xiàn)象。2．牛奶是怎么制作成奶酪的？你知道嗎？請查閱資料，簡單寫一下。草原上的牧民沒有冰箱，他們是怎么保存牛奶的？4、實踐作業(yè)。1）.利用脫脂牛奶、食醋、小蘇打制作膠水2）.自制酸奶。從以上兩個活動中任選一個來完成。課后反思__小學科學_牛奶的變化《牛奶的變化》主要是讓學生了解牛奶的物質(zhì)組成、飲用方式、與其他物質(zhì)混合發(fā)生的變化等內(nèi)容。本課之所以以牛奶的變化為探究對象，是因為牛奶是一種生活中常見的、幾乎天天飲用的食物飲料，學生需要對它有一個正確的認識。學生通過對牛奶變化條件的探究，既能鞏固本單元所學的知識，又能豐富對物質(zhì)變化的認識，培養(yǎng)自行設計實驗進行科學探究的能力和樂于用學到科學知識改善生活的意識。對于剛升上六年級的孩子來說，本課的內(nèi)容比較貼近生活實際，探究實驗較為簡單。“課堂應以學生為主體”，“實踐出真知”。因此，我在講課時堅持以學生為主體，利用各種美食圖片來引起學生學習這節(jié)課的興趣，以此來引出牛奶這一話題。引導學生結合生活實際來交流牛奶的營養(yǎng)成分以及喝牛奶的好處。這樣學生就對牛奶有了初步的了解。再通過2008年的三鹿毒奶粉事件引出“有些物質(zhì)不適合添加在牛奶中”。由此引出我們這節(jié)課探究的主要問題：生活中哪些飲食不適合與牛奶同時食用，就是探究哪些物質(zhì)不適合添加在牛奶中。我們以生活中常見的白醋、食鹽、啤酒和橙汁作為研究對象，先讓學生進行大膽的猜想，然后再來設計實驗去驗證我們的猜想。通過學生進行對比試驗，得出白醋、橙汁、啤酒不適合與牛奶同食。在了解了牛奶不能與什么物質(zhì)混合食用之后，再對有關牛奶的信息進行進一步的了解。什么人適合喝牛奶？什么樣的牛奶營養(yǎng)價值高？喝牛奶的最佳時間是什么？最后作為課后實踐活動，帶領同學們簡單了解了一下自制膠水、自制酸奶的制作方法。都說課堂是一門遺憾的藝術。在上完本節(jié)課后，我認為自己還有許多不足和需要進步的地方。如在實驗操作環(huán)節(jié)中，如果老師能夠?qū)⒏鱾€小組的實驗結果以及結論生利用投影儀展示出來，各個小組之間進行對比，讓學生評價各個小組的實驗成果，可以更容易讓他們找到差距，學習別的小組的優(yōu)點，反思自己的缺點。在以后的學習過程中，我會更加用心的鍛煉自己，打磨課堂，讓自己在科學教學的道路上走得更遠。課標分析__小學科學_牛奶的變化課程標準對本內(nèi)容的要求：1、愿意合作與交流。能提出活動的大致思路，能利用簡單表格整理有關實驗數(shù)據(jù)。選擇自己擇自己擅長的方式表述研究過程和結果。在探究“哪些物質(zhì)不適合添加在牛奶中”這個問題的過程中，學生是以小組的形式來探究的。面對這個問題，我們首先進行大膽的猜想，然后設計實驗去驗證，用表格去記錄實驗現(xiàn)象以及所得的啟示，在與同學們進行交流。2、了解物質(zhì)間的融合條件以及對人類生活的影響。