乙酸-酸類完整

第2課時乙酸1

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔也跟父親學會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。醋的來歷2酉廿一日3一、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)O官能團：羧基—C—OH或

—COOH結(jié)構(gòu)簡式：

分子式：

C2H4O2OCH3—C—OH或

CH3COOHHCCOHHO－H結(jié)構(gòu)式：4請同學們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的色、態(tài)，打開瓶蓋扇聞一下氣味，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。

5二、乙酸的物理性質(zhì)1、乙酸又名醋酸，常溫下為無色有強烈刺激性氣味的液體。

2、沸點：117.9℃、熔點：16.6℃，易結(jié)成冰一樣的晶體，因此無水乙酸又叫冰醋酸。

3、可與水、酒精等以任意比互溶。

4，冰醋酸（濃醋酸）稀釋時，離子濃度先增大后減小6CH3COOHCH3COO－+H+

1、弱酸性：ＨＨＣ—C—O－H

Ｈ－

O具有酸的通性三、乙酸的化學性質(zhì)7酸的通性1.使酸堿指示劑變色2.與金屬反應：4.與堿反應：5.與鹽反應：3.與堿性氧化物反應：2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn====(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2====(CH3COO)2Cu+2H2O2CH3COOH+CuO

====(CH3COO)2Cu

+H2O8請看漫畫，你能悟出其中的化學原理嗎？9如何處除水迫垢？水垢報主要冠成份色：Ｍg(隔OH隨)2和Ca寬CO32C群H3CO跌OH號+帆C擁aC劇O3==鄭==慎(經(jīng)CH3CO馳O)2Ca狡+H2O+育CO2↑這個青事實市能比阿較出饑醋酸廈與碳辟酸的必酸性流強弱巴嗎？2C門H3CO領(lǐng)OH支+尋M斥g(型OH偶)2==甩==岸(妄CH3CO沸O)2Mg像+2蒼H2O酸性春：CH3CO抽OH＞H2CO310酸性恐：CH3CO皺OH>H2CO3可以導看到福試管窩里有額氣泡景產(chǎn)生罷，是二氧描化碳先氣體姓。這艦說明分乙酸殿的酸性強瘡于碳貞酸。民盡管址如此腫，但痕它在水溶備液里蠟還是譽只能可發(fā)生臨部分季電離，黎仍是能一種饞弱酸至。設計榴一個圖實驗,比較送醋酸夏和碳倘酸的細酸性串強弱11燒魚記時常嗎加醋泊并加跑點酒偷，這平樣魚五的味乓道就津變得梳無腥潮、香機醇。這是絕什么壤原因盤呢？12乙酸磚與乙筑醇的計酯化斜反應酯化匙反應CH3CO兄OH鏡+沖H姓OC2H5CH3CO嚴OC2H5+H2O酸和浴醇起反澤應，慚生成含酯和挎水的販反應垂叫做酯化霉反應趕。乙酸屈乙酯酯化窗反應癢屬于秤可逆接反應濃硫酸14實驗宴室制禿備乙班酸乙厲酯的昂注意形事項1.裝藥把品的風順序寒如何厚？2.濃硫狹酸的拘作用驗是什推么？①催化鋪劑:加快舉化學瘡反應椅速率②吸水方劑:增大渠反應旦進行苦的程悉度3.加碎緣瑞瓷片餓的作才用是緒什么減？防止損液體袍劇烈驢沸騰先加蒼乙醇梢，再盤加濃宋硫酸愉，最先后加施乙酸兆。15(1姻)中和踩乙酸延，消板除乙傘酸氣淘味對盼酯氣揀味的艘影響語，以克便聞接到乙迅酸乙膊酯的吉氣味.(2丑)溶解甘乙醇瓦，吸鍋收乙瓦醇。(3培)冷凝祝酯蒸裹氣、褲降低斬酯在案水中受的溶載解度刑，以窯便使冷酯分荒層析汽出。(4袍)不能倦。4.飽和Na2CO3溶液顛有什甩么作亞用？能否扒用氫浙氧化潮鈉溶憂液代畏替飽薪和碳爸酸鈉魔溶液?起導責氣冷熟凝回套流的及作用5.長導織管有街哪些咽作用園？166.為什飄么導媽管不劍插入染飽和Na2CO3溶液是中？帽有無糟其它順防倒旗吸的方穩(wěn)法？防止店發(fā)生勻倒吸有，怒方法開如下而圖177、實坡驗中出加熱盟的目壟的是裁什么愚？溫蝕度為凈什么蝦不能請過高閑？是協(xié)否可肥以水挑浴加右熱？加熱泉的目蜜的：①美加快領(lǐng)反應閃速率鏡；②喪使踢生成漲的乙濾酸乙劑酯變狹成蒸薦汽與徒反應解物及仗時分圈離，旨提高叉酯的乓產(chǎn)率(乙酸鉆乙酯搏沸點:7頂7℃幅)。溫度幣不能鄙過高匆，以餡減少漿乙醇衛(wèi)和乙夠酸的賞蒸發(fā)汽。防粒止生豈成乙仙醚，圈但不袋可以文水浴恰加熱荷，因傳反應示所需瞧溫度緩高于10芳0℃8、乙蹄酸和歷乙醇拘酯化翼時，瞧乙酸精提供H還是－OH？用債什么租方法糊證明取？18酯化妙反應供的過翼程：結(jié)論退：酯化穿反應監(jiān)的一豆般過測程是羧酸叫分子峰里的瘦羥基和醇分組子里薯羥基欣上的斗氫原橡子結(jié)合搏生成洋水，暈其余凝部分嫩互相描結(jié)合尋生成臣酯。酯化環(huán)反應降又屬拿于取代否反應。198:如果乙酸攔乙酯君中混旺有乙半酸和船乙醇蓋怎鎖樣除摩去?如何肉分離書乙酸類乙酯?用飽紡和碳艙酸鈉需溶液,振蕩,靜置,分液9:濃硫末酸不摔是理圖想的德催化逐劑,為什賊么?①產(chǎn)生君大量冷的酸慚性廢羞液,污染志環(huán)境.②使部租分原蹲料炭趨化損免失.③催化踩劑無牢法重奧復使娛用.④反應捧中硫溫酸濃爬度降洗低,催化然效果侍不理哪想2010扔:實際嫌產(chǎn)率閉偏低,你認激為是很什么礎(chǔ)原因?①原料黨來不暖及反貴應就桃被蒸皇出.②溫度莖過高攜生成挨了乙叫醚③踢冷凝執(zhí)效果顧不好,部分劑乙酸農(nóng)乙酯喊揮發(fā)11徑:這個絲式反應濟是可帆逆反鈔應,怎樣到提高虹乙酸肅的轉(zhuǎn)挨化率?增大乖乙醇喪的濃常度,適當同加熱,將乙菜酸乙予酯蒸告出(相當旗于降容低了窩生成娘物的鉆濃度)21

OCH3—C—O—H酸性酯化221.關(guān)于怠乙酸店的下柱列說導法中康不正結(jié)確的肌是(詠)A.乙酸挑易溶掀于水如和乙毀醇B.無水盆乙酸隙又稱挨冰醋伙酸，家它是庸純凈偷物C.乙酸等是一枯種重貌要的悶有機析酸，堂是有齊刺激齒性氣縱味的什液體D.乙酸憤分子掏里有供四個紡氫原畜子，詞所以黨不是船一元逮酸D232.酯化信反應資屬于復（區(qū)）A．中梁和反橡應B．不捷可逆排反應C．離裕子反娘應D．取救代反督應3.下列吊物質(zhì)濃中，騾能與穴醋酸浸發(fā)生師反應瞞的是柴（糾）①石將蕊棟②惹乙醇曲③乙敵醛快④貿(mào)金屬孩鋁集⑤菠氧化殊鎂⑥碳莖酸鈣筍⑦氫深氧化城銅A.尖①③循④⑤歌⑥⑦牙B.斧②③還④⑤C.問①②檢④⑤迷⑥⑦雨D.全部DC24C4.實驗焰室用榜乙酸慣、乙翁醇、押濃硫堤酸制礦取乙禍酸乙軟酯，竟加熱淚蒸餾活后，熔在飽日和Na2CO3溶液檢的上嫂面得么到無適色油胞狀液猴體，緒當振支蕩混雪合時猜，有界氣泡掩產(chǎn)生喂，原概因是跳（遮）A、產(chǎn)么品中暈有被監(jiān)蒸餾吩出的H2SO4B、有著部分抱未反石應的浪乙醇姓被蒸驢餾出鈴來C、有盡部分網(wǎng)未反咳應的俯乙酸麗被蒸茅餾出傻來D、有懂部分聞乙醇仆跟濃慣硫酸浮作用騙生成器乙烯255．除竭去乙位酸乙骨酯中雖含有恭的乙騰酸，四最好組的處蜻理和挺操作稠是（宣）A．蒸蘆餾B．水抽洗后仍分液C．用逮過量卵飽和粱碳酸做鈉溶軟液洗兔滌后華分液D．用凍過量痛氫氧喜化鈉勝溶液劈燕洗滌觀后分帝液C261、定所義:分子拘里由烴基跟羧基相連劇而構(gòu)啦成的奏化合列物。判斷菜下列問物質(zhì)眼是否辯屬于孩羧酸揚？√√√√√√二、總羧貼酸272、羧肥酸分氏類：烴基堵是否河飽和飽和鞠羧酸不飽犁和羧杜酸如油鼠酸C17H33CO煩OH烴基倘是否圈含有喊苯環(huán)脂肪董酸芳香傭酸如C6H5－CO喉OH（苯病甲酸照）羧基幅的數(shù)兄目一元貸羧酸誓如HC得OO聲H（甲偶酸）二元獎羧酸多元桃羧酸

COOH

COOH（乙二酸，俗名草酸）284、命詞名選取包含丘羧基訴碳原熱子的革最長咸碳鏈為主種鏈，插羧基康碳為1號碳櫻原子耍，根景據(jù)主祥鏈碳勺原子粘數(shù)稱圣某酸慘，其耕余同巷烷烴欠。3－甲薄基丁妥酸飽和察一元世羧酸鹿：3、一隨元羧收酸的蠻通式王：R－CO莫OHCnH2nO2或CnH2n＋1CO是OH在一豪元羧等酸里秒，酸深分子渾的烴門基含誼有較多碳原磁子的成叫做高級危脂肪守酸，如硬脂稍酸：C17H35CO廣OH（固帝態(tài)）設、軟脂討酸：C15H31CO劑OH、油酸太：C17H33CO吵OH厲(不飽啞和，獎液體)等。295、物霧理性赴質(zhì)（1）熔筋沸點宏一般省隨碳插原子周數(shù)的加增加奧而升簡高；（2）在殲水中米的溶捕解性膏一般效隨碳唐原子換數(shù)的您增加調(diào)而減鑄小。試推信測下苦列4種酸汪常溫吉下的恒狀態(tài)碼及水的溶性元：C17H35COOHCH3CH2COOH306、化掉學性貓質(zhì)羧基(遞C灑OO鋒H)是羧巾酸的敢官能參團，令它決累定著兄羧酸腐的主查要化漢學性府質(zhì)，辦所以漁羧酸眉的主灣要化導學性掌質(zhì)有億：酸商的通砌性（飽和懸一元礎(chǔ)羧酸棍的酸體性隨償分子咽中碳永原子散數(shù)的池增多警而減濤弱）挨、酯姿化反生應。【練習】寫出2，3－二臨甲基照丁酸著與甲祝醇的聞酯化析反應究。說明親：1、幾桑種簡駱單的揉羧酸嬌酸性強弱鑒：苯甲饞酸>甲酸>乙酸>丙酸2、羧是酸的貝羧基靠中有屆羰基博，此坑羰基疤一般肆情況震下不嘉能發(fā)綱生加嘴成反待應。316、甲愉酸羧基醛基結(jié)論師：甲酸境除具本有一識般羧合酸的縣性質(zhì)糟外，盞還能福和醛復一樣,發(fā)生宜銀鏡寄反應貢、與婦新制Cu獻(O賭H)2懸濁臭液生阿成紅值色沉緊淀。2HCOOH+Cu(OH)2Cu2++2HCOO-＋2H2O常溫HCOOH+2Cu(OH)2Cu2O↓

+CO2↑

＋3H2O△【討論】上述歡兩種插反應深的類崗型有倉何不東同，Cu傳(O衫H)2的作卸用有擺何不俘同？32完成耽下列推反應積式：①②③④⑤除③慕外，存都是劉生成沿酯和章水，曬屬于冰酯化其反應崖。331、概昌念：酸與罷醇起蜜反應裳生成門的一觀類化染合物懲。與酯芽起反井應的倆酸：捎羧酸抽、含錦氧無稼機酸2、羧酸誼酯的通界式：酯或RC激OO積R′飽和束一元籃羧酸鵝酯：羧酸凱酯與相同歪碳原頑子數(shù)的羧酸互為同分愚異構(gòu)匠體HO－NO2+碼HO－C2H5→眨C2H5O－NO2+纏H2O硝酸恥乙酯CnH2n卡+1CO舍OCmH2m捧+1即CnH2nO234烴和料烴的存衍生兩物的裝類別曲異構(gòu)嶺小結(jié)1,烯烴備和環(huán)庭烷烴.2炔烴爬和二唐烯烴3,醇和溫醚,4,醛和懷酮,5羧酸筑和酯碳原處子數(shù)屈相同35【練習】寫出您下列腿物質(zhì)指的同孝分異簽構(gòu)體航：C2H4O2(2種)、C3H6O2(3種)3、酯推的命功名——某酸隙某酯丙烯消酸甲事酯乙二春酸二見乙酯乙二榆酸乙仔二酯364、物嗓理性辯質(zhì)（1）酯夕難溶卸于水詢，易兵溶于陰乙醇品、乙肉醚等斧有機部溶劑謀；(非極宣性溶餃劑,弱極棄性溶指劑)（2）密盯度比炎水小蜘；（3）低畜級酯墳有芳決香氣燃味。5、化愛學性窗質(zhì)——水解埋反應稀H2SO4CH3COOC2H5+H2O

CH3COOH+HOC2H5△當有按堿存襖在時稍，堿致與水爛解生魚成的掏酸發(fā)口生中趣和反失應，魂可使晴水解趨于驚完全?！鰿H3COOC2H5+NaOH

CH3COONa+HOC2H537△無機酸+H2O

RCOOH+HOR′

+NaOH

RCOONa+HOR′

△【注意】：1、乙棵酸乙閱酯的擔沸點浩較低貝（77橋℃），藥為了顆便于絨控制眉溫度弟，減沃少乙婚酸乙春酯的快蒸發(fā)綁，要脹用水浴喜加熱，并軍且控廟溫在70～80泰℃內(nèi)；2、酯的螺水解戚反應哪是酯詠化反雅應的骨逆反褲應。在降無機諸酸催綢化下聲，乙記酸乙留酯的隙水解夾反應班仍為贈可逆服反應剛，稀晌硫酸(1奔:5滲)只起譜催化到作用,酯化片反應垂是用濃硫犯酸,有利碎于吸蔥水383、在升水解溉反應著里，克酯斷蒸裂的陳化學袖鍵是旨中樣的C－O鍵，胡在酯溫化反憐應中辯，酯綠分子皇里新惠形成柏的化凍學鍵枕也是櫻中的C－O鍵，銀可記皺為“成、使斷在剪同位”；4、酯鬼化反英應和延酯的戚水解寇都屬炊于取代脫反應；5、與O直接雹相連寸的C＝O較穩(wěn)改定，個故飽恩和的羧酸干、酯都不睜易與H2發(fā)生煩加成凡反應拐。但在旁堿作坊催化雪劑時污，堿漆與水凈解生驗成的否乙酸士發(fā)生喝中和警反應聯(lián)，抑山制了碎酯化萬反應鈴，可說使水圾解趨音于完堪全；39【思考】為什碎么在親酯的戴水解錢反應索、羧統(tǒng)酸與消醇的灘酯化茶反應澇中，威可用莊同一乏種物金質(zhì)（驗硫酸碗）作忘催化惜劑？盜有什呈么不群同之外處？答：誕酯的爪水解揭反應輔和酯緒化反形應互紗為可異逆反擠應，儉適宜墓的催免化劑庭對可唯逆反倡應的夾正、發(fā)逆反故應具窄有等嗚同的正催化帖作用盲。在酯尺化反羞應和牧酯的膽水解浸反應松中，參所用靠硫酸爐的濃度是不連同的贏。在見酯化校反應隆中，傻除利燥用硫望酸的讓催化易性以嚷外，帥還