2021-2023年亞洲趨勢總結報告：街飲與現(xiàn)制咖啡篇-雀巢

12021-2023年亞洲趨勢總結?EuromonitorInternational21市場概覽(市場規(guī)模、競爭格局)-街飲渠道-現(xiàn)制咖啡渠道2街飲及咖啡渠道新品趨勢-跨地區(qū)共通趨勢-各國家/地區(qū)的特有趨勢3街飲及咖啡渠道乳品趨勢?EuromonitorInternational3?EuromonitorInternational街飲及咖啡渠道市場概覽?EuromonitorInternational中國街中國街飲及咖啡渠道零售規(guī)模不斷增長，連鎖率逐年攀升，人均消費額持4街飲渠道市場概覽?EuromonitorInternational市場規(guī)模–總零售額后疫情時代，中國街飲市場規(guī)模保持穩(wěn)健增長，但隨著市場競爭加劇，未來增速有所放緩 中國街飲渠道零售規(guī)模(億元)，2017-2027F CAGR=10.4% CAGR=8.5%1,9291,7841,6511,5271市場規(guī)模–總零售額后疫情時代，中國街飲市場規(guī)模保持穩(wěn)健增長，但隨著市場競爭加劇，未來增速有所放緩 中國街飲渠道零售規(guī)模(億元)，2017-2027F CAGR=10.4% CAGR=8.5%1,9291,7841,6511,5271,3931,2741,2461,0549057602017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F?Euromonitor?21-22年，受到疫情封控影響，線下門店銷量受到影響，經(jīng)營虧損，整體零售規(guī)模降低。而22年末-23年初，隨著疫情政策的放開，街飲市場得到補償性復蘇，線下門店和線上外賣平臺銷量均?2022年中國街飲總零售規(guī)模為1,246億元，2017-的年復合增長率為10.4%。?隨著中國街飲市場的發(fā)展愈發(fā)成熟，整體競爭激數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究5市場規(guī)模–門店數(shù)量中國街飲渠道門店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，連鎖率穩(wěn)中緩升中國街飲渠道門店數(shù)量及連鎖門店數(shù)量(家)，2017-2027F469,372457,723446,044434,372CAGR2023F-2027FCAGR2017-2022422,381405,560406,2052.7%5.6%總數(shù)連鎖市場規(guī)模–門店數(shù)量中國街飲渠道門店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，連鎖率穩(wěn)中緩升中國街飲渠道門店數(shù)量及連鎖門店數(shù)量(家)，2017-2027F469,372457,723446,044434,372CAGR2023F-2027FCAGR2017-2022422,381405,560406,2052.7%5.6%總數(shù)連鎖383,815381,56914.5%5.8%308,85955%56%59%201720182019202020212022連鎖門店非連鎖門店2023F2024F2025F2026F2027F連鎖門店非連鎖門店?Euromonitor?截至2022年年底，全國共有約40.6萬家街飲門店，其中連鎖門店占比52%，17-22年連鎖門店的年復合增長率高達14.5%，疫情期間連鎖化率逐年攀升，主要是由于小品牌較難找到合適的生存空間。?從區(qū)域分布來看，街飲門店主要集中在一線和新一線城市，以珠三角、長三角、西南、華中地區(qū)為主。?2023-2027年，預計中國街飲門店數(shù)將持續(xù)上漲，但野蠻式增長階段已經(jīng)告一段落，增速顯著下降，呈現(xiàn)出存量競爭特征，并有逐年下沉的趨勢。?未來門店連鎖率將穩(wěn)中緩升，預計2027年門店總數(shù)將達到近46.9萬家，其中連鎖門店將占據(jù)60%，主要由于街飲市場中，頭部連鎖品牌門店數(shù)非常可觀，依靠其規(guī)?；绑w系化優(yōu)勢占領消費者心智，且將持續(xù)加速擴張下沉市場。數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究6029889898579市場規(guī)模–交易筆數(shù)、客單價7029889898579街飲需求逐步日?；M頻次保持正向增長，客單價有所回落中國街飲渠道客單價(元)，2017-2027F中國街中國街飲渠道客單價(元)，2017-2027F CAGR=4.4% CAGR=4.4% CAGR=3.9% CAGR=4.8%141437128124120162017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F20172017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F核心發(fā)現(xiàn)?受到21-22年疫情封控的影響，中國街飲渠道的交易筆數(shù)在疫情期間受到影響，但預計在23年回暖。在整體經(jīng)濟不確定性提升，消費態(tài)度趨于保守的大背景下，街飲的消費頻次增長率將有所放緩。?從消費端看，消費者對于茶飲品類已經(jīng)養(yǎng)成成熟的消費習慣，需求將逐步日常化；從供給端看，打造價格優(yōu)勢是街飲品牌爭奪客源的重要策略，具體表現(xiàn)為高端新式街飲品牌在22年初紛紛降價，因此22年客單價有所回落；但隨著品牌方持續(xù)地進行差異化市場定位、著力研發(fā)新品、持續(xù)創(chuàng)意營銷，未來仍能帶動客單價穩(wěn)步上升。?Euromonitor數(shù)據(jù)來源：歐睿國際?Euromonitor客單價(單均消費額)核心發(fā)現(xiàn)?中高端市場：前十品牌中，客單價更高的中高端品牌僅占據(jù)3家，且其門店數(shù)量相較于低端品牌量級更少，但近年來逐漸從精致化發(fā)展路線向低線級城市擴張，銷量逐步增加。?下沉市場：主打性價比、定位下沉市場的連鎖街飲品牌占據(jù)前十品牌中的7家，占據(jù)市場主要地位。因其在下沉市場中快速擴展、密集開店，迅速占領消費者心智，又依靠其價格優(yōu)勢被更多消費者所接受。門店數(shù)客單價(單均消費額)核心發(fā)現(xiàn)?中高端市場：前十品牌中，客單價更高的中高端品牌僅占據(jù)3家，且其門店數(shù)量相較于低端品牌量級更少，但近年來逐漸從精致化發(fā)展路線向低線級城市擴張，銷量逐步增加。?下沉市場：主打性價比、定位下沉市場的連鎖街飲品牌占據(jù)前十品牌中的7家，占據(jù)市場主要地位。因其在下沉市場中快速擴展、密集開店，迅速占領消費者心智，又依靠其價格優(yōu)勢被更多消費者所接受。門店數(shù)(家)前十品牌加總占據(jù)50%的市場份額，以中低端品牌為主，行業(yè)集中度有望加強中國街飲零售額排名前十品牌，2022中中國街飲零售額排名前十品牌，202250454045403530505005,00010,00015,00020,00025,000核心發(fā)現(xiàn)核心發(fā)現(xiàn)?截至2022年年底，依零售額計算，中國街飲渠道排名前十品牌的零售額總計為627億元，加總約占50%的市場份額，整體的行業(yè)集中度較現(xiàn)制咖啡市場更高，主要是由于街飲市場頭部品牌已經(jīng)初步形成，具有明顯的規(guī)模效應。?伴隨領先連鎖品牌持續(xù)拓店、蓄力產(chǎn)品創(chuàng)新，頭部品牌市場份額占比會進一步擴大，規(guī)模效應將更加明顯，市場將更為集中。數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究?EuromonitorInternational9現(xiàn)制咖啡渠道市場概覽?EuromonitorInternational市場規(guī)模–總零售額后疫情時代，中國現(xiàn)制咖啡市場將迎來新一輪增長機遇，發(fā)展前景可觀中國現(xiàn)制咖啡渠道零售規(guī)模(億元)，2017-2027F1,906 CAGR=16.3% CAGR=23.5%1,566市場規(guī)模–總零售額后疫情時代，中國現(xiàn)制咖啡市場將迎來新一輪增長機遇，發(fā)展前景可觀中國現(xiàn)制咖啡渠道零售規(guī)模(億元)，2017-2027F1,906 CAGR=16.3% CAGR=23.5%1,5661,2741,0278206406164784713863012017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F?Euromonitor?21-22年，受到疫情封控影響，咖啡線下門店受到影響，但線上外賣門店仍保持良好發(fā)展態(tài)勢，整體零售規(guī)模增長穩(wěn)中有升。隨著疫情政策的放開，23年現(xiàn)制咖啡市場得到報復性反彈，成為后溫的賽道之一。?2022年中國現(xiàn)制咖啡總零售規(guī)模為640億元，?相較于增速逐步放緩的街飲市場，咖啡市場發(fā)展景更為可觀，受益于資本關注、茶飲品牌紛紛局、線上渠道開拓等多重因素，2027年市場規(guī)有望達到1,906億元，23-27年復合增長率高達3.5%，市場潛力巨大。數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究中國現(xiàn)制咖啡渠道門店數(shù)量不斷擴張，?截至2022年年底，全國共有約13.8萬家現(xiàn)制咖啡門店，其中連鎖門店占32%，17-22年連鎖門店的年復合增長率高達31.2%，連鎖化率在過去逐年快速攀升。?從區(qū)域分布來看，咖啡門店主要集中在廣東、江浙滬地區(qū)；西南區(qū)域正在快速增長。?2023-2027年，預計中國內地咖啡門店數(shù)將持續(xù)上漲，雖然爆發(fā)式開店已經(jīng)結束，增速將逐漸回歸，但仍存在眾多機會，茶飲品牌正在逐步入局咖啡市場，且眾多咖啡品牌逐步布局下沉市場，未來下沉市場或成為新的增長點。?整體門店連鎖率將不斷提升，預計2027年門店總數(shù)將突破24萬家，其中連鎖門店將占據(jù)34%。咖啡市場中，單店模式的精品咖啡目前占主導地位，但隨著各地相繼涌現(xiàn)的中小型品牌剛剛進入拓店期，未來有連鎖化發(fā)展空間。CAGR中國現(xiàn)制咖啡渠道門店數(shù)量不斷擴張，?截至2022年年底，全國共有約13.8萬家現(xiàn)制咖啡門店，其中連鎖門店占32%，17-22年連鎖門店的年復合增長率高達31.2%，連鎖化率在過去逐年快速攀升。?從區(qū)域分布來看，咖啡門店主要集中在廣東、江浙滬地區(qū)；西南區(qū)域正在快速增長。?2023-2027年，預計中國內地咖啡門店數(shù)將持續(xù)上漲，雖然爆發(fā)式開店已經(jīng)結束，增速將逐漸回歸，但仍存在眾多機會，茶飲品牌正在逐步入局咖啡市場，且眾多咖啡品牌逐步布局下沉市場，未來下沉市場或成為新的增長點。?整體門店連鎖率將不斷提升，預計2027年門店總數(shù)將突破24萬家，其中連鎖門店將占據(jù)34%?？Х仁袌鲋?，單店模式的精品咖啡目前占主導地位，但隨著各地相繼涌現(xiàn)的中小型品牌剛剛進入拓店期，未來有連鎖化發(fā)展空間。CAGR2017-202226.9%總數(shù)連鎖176,99212.5%60,01234%34%?Euromonitor數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究連鎖率逐年攀升中國現(xiàn)制咖啡渠道門店數(shù)量及連鎖門店數(shù)量(家)，24,87-2027F31.2%2017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F連鎖門店非連鎖門店連鎖門店非連鎖門店CAGR2023F-2027F市場規(guī)模–門店數(shù)量1195,841114,730218,321157,31390,367138,336111.2%31303032999887504236921市場規(guī)模–交易筆數(shù)、客單價1231303032999887504236921咖啡市場需求不斷拓展，交易筆數(shù)和客單價將持續(xù)上升中國現(xiàn)制咖啡渠道客單價(元)，2017-2027F中國現(xiàn)制咖啡渠道客單價(元)，2017-2027F CAGR=19.7% CAGR=19.7% CAGR=3.2% CAGR=1.4%6082017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F2017201820192020202120222023F2024F2025F2026F2027F核心發(fā)現(xiàn)?中國現(xiàn)制咖啡渠道的交易筆數(shù)在過去呈現(xiàn)相對穩(wěn)定的上升趨勢，隨著消費群體的不斷擴容及咖啡品牌的積極拓店，未來消費習慣會逐漸普及和深化，消費頻次將繼續(xù)提升。?從消費端看，消費者對于咖啡品類的接受程度正在不斷提升，且因咖啡具有強成癮性，剛需品類將帶動未來更高的復購率。從供給端看，隨著品牌持續(xù)地進行下沉市場教育、更多主打性價比的品牌不斷拓店，近兩年咖啡價格門檻有所降低，客單價也有所回落，但未來隨著消費端不同層級分化的潛在需求被進一步滿足，將帶動客單價穩(wěn)步上升。?Euromonitor數(shù)據(jù)來源：歐睿國際?Euromonitor客單價(單均消費額)門店數(shù)(家)核心發(fā)現(xiàn)?中高端市場：前十品牌中，客單價更高的中高端品牌占據(jù)5家，精品咖啡占比在整體行業(yè)內可觀。?下沉市場：主打性價比、定位下沉市場的連鎖咖啡品牌占據(jù)前十品牌中的5家，隨著下沉市場的廣泛開發(fā)，平價咖啡逐漸客單價(單均消費額)門店數(shù)(家)核心發(fā)現(xiàn)?中高端市場：前十品牌中，客單價更高的中高端品牌占據(jù)5家，精品咖啡占比在整體行業(yè)內可觀。?下沉市場：主打性價比、定位下沉市場的連鎖咖啡品牌占據(jù)前十品牌中的5家，隨著下沉市場的廣泛開發(fā)，平價咖啡逐漸走入日常，打破對咖啡“高端化精英化”的認知。競爭格局–領先品牌及其市場份額13前十品牌加總占據(jù)42%的市場份額，行業(yè)集中度有望加強中國現(xiàn)制咖啡零售額排名前十品牌，2022中國中國現(xiàn)制咖啡零售額排名前十品牌，202270605040300001,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,0009,000核心發(fā)現(xiàn)核心發(fā)現(xiàn)?截至2022年年底，依零售額計算，中國內地咖啡渠道排名前零售額總計為267億元，加總約占42%的市場份額，整集中度相對于街飲來說更低，以精品咖啡店為主，相更為激烈的街飲市場，咖啡市場有著更多的機遇。數(shù)據(jù)來源：歐睿國際PASSPORT數(shù)據(jù)庫、案頭研究?EuromonitorInternational?EuromonitorInternational街飲及咖啡渠道新品趨勢?EuromonitorInternational經(jīng)典重歸、舊品新搭、流行元素復配以及新元素探索的四大推新基本架構經(jīng)典重歸、舊品新搭、流行元素復配以及新元素探索的四大推新基本架構支撐亞洲新趨勢2021-2023年亞洲趨勢總結跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素趨勢性趨勢節(jié)性趨勢1.2021-2023年亞洲趨勢總結跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素趨勢性趨勢節(jié)性趨勢1.街飲/咖啡甜品化2.功能性飲品3.茶底品類多樣化4.“酒”元素新思路節(jié)性趨勢1.秋冬五谷類元素2.流行水果體系出新亞洲七個國家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢各國家/地區(qū)的特有趨勢節(jié)性趨勢節(jié)性趨勢數(shù)據(jù)來源：案頭研究跨地區(qū)共通趨勢?EuromonitorInternational中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡奶油頂11%9%5%9%11%7%奶蓋9%榛果巧克力起司風味咖啡星冰樂中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡奶油頂11%9%5%9%11%7%奶蓋9%榛果巧克力起司風味咖啡星冰樂(星巴克)2022年5-6月海苔咸蛋黃奶蓋燕麥拿鐵咖啡(DoubleWinCaf)中國內地2022年9-10月7%5%5%7%5%Ovaltine’sCuddling(TrueCoffee)泰國2022年1-2月奶茶蒙布朗(鹿角巷)2022年9-10月熊貓竹香生椰拿鐵(咖世家)中國內地2023年1-2月鍋巴奶昔(貢茶)韓國2022年9-10月紅薯烏龍奶茶(張阿姨奶茶)中國內地2022年11-12月Matcha)泰國數(shù)據(jù)來源：案頭研究2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢1721-23年延續(xù)性趨勢：街飲/咖啡甜品21-23年延續(xù)性趨勢：街飲/咖啡甜品化零食感TOPPING創(chuàng)意奶油頂/奶蓋，兼具價值感與顏值3年街飲/咖啡渠道奶油頂、奶蓋數(shù)量占比趨勢起司巧克力3年街飲/咖啡渠道奶油頂、奶蓋數(shù)量占比趨勢起司巧克力巴碎冰蘇泰式奶茶冰蘇泰式奶茶(FukuTOPPING零食“蘸著吃”米花冰淇淋米花日出椰青，雪糕拿鐵(老虎堂黑糖專殼)香港2022年7-8月青團龍井鮮奶茶(樂樂茶)日出椰青，雪糕拿鐵(老虎堂黑糖專殼)香港2022年7-8月青團龍井鮮奶茶(樂樂茶)中國內地2022年1-2月團團圓圓黑芝麻Dirty(paixcoffee)中國內地2023年1-2月一抹青(迷客夏)2022年9-10月咖啡摩卡(PearlLady)2022年1-2月超Sing泡魯達(茉沏)中國內地2022年9-10月栗栗爆米花拿鐵咖啡(都可茶飲)中國內地2022年11-12月巷子里的冰糖葫蘆拿鐵(ruu)中國內地2023年1-2月泡魯達(古茗)中國內地2021年5-6月(張阿姨奶茶)2022年1-2月中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡甜品/料理杯裝便攜化湯圓格蘭尼塔綠豆沙牛乳雪梨銀耳中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡甜品/料理杯裝便攜化湯圓格蘭尼塔綠豆沙牛乳雪梨銀耳(蜜雪冰城)中國內地2022年9-10月冰磚酒釀麻薯杯(交茶點)中國內地2022年9-10月紅豆黑芝麻格蘭尼塔(????)韓國2022年7-8月提拉米蘇現(xiàn)煮綠豆牛奶冰(都可茶飲)中國內地2022年7-8月紅棗姜茶湯圓(豆先生)新加坡2022年11-12月醬茶(樂樂茶)年9-10月(小鳥杯)年11-12月浮云芝芝黑椒牛柳意面(交點茶)中國內地2022年7-8月品杯(都可茶飲)年11-12月(Yomie’sRiceYogurt)年3-4月2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢1821-23年延續(xù)性趨勢：街飲/咖啡甜品21-23年延續(xù)性趨勢：街飲/咖啡甜品化甜品小料化飲品化甜品小料化中國內地清明節(jié)傳統(tǒng)點心-青團(雅克雅思)年3-4月(茉沏)年3-4月新加坡傳統(tǒng)甜品-煎蕊臺灣傳統(tǒng)甜品-粉粿ndolBobaIceBlend(巡茶)年7-8月(歇腳亭)年9-10月數(shù)據(jù)來源：案頭研究中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢19在后疫情時代&飲品健康化趨勢的大背景下，延續(xù)飲品養(yǎng)生、美容/美體、提升免疫力的主中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢19221-23年延續(xù)性趨勢：功能性飲品-黑芝麻21年芝芝麻拿鐵迷客夏)2021年11-12月22年素-2022年11-12月人參枸杞+山藥一整根檸檬茶(鄰里手打檸檬茶)中國內地枸杞山藥燕麥拿鐵(太平洋咖啡)中國內地黑芝麻仙爵奶茶(茶湯會)2022年1-2月黑芝麻奶昔(貢茶)韓國2022年7-8月芝麻寶藏桶(悸動燒仙草)中國內地2022年9-10月姜汁混合生姜奶茶(CoCo都可)混合生姜奶茶2021年11-12月仔姜姜汁桂圓紅棗茶(茶百道)中國內地2022年11-12月熬姜棗水牛乳(阿嬤手作)中國內地2022年11-12月東阿姜棗拿鐵(太平洋咖啡)中國內地陳皮紅豆沙拿鐵(烏鴉)東阿姜棗拿鐵(太平洋咖啡)中國內地陳皮紅豆沙拿鐵(烏鴉)中國內地GINGERLATTE(一芳果茶)新加坡2022年9-10月蜜桃姜茶(Tea9)中國內地2022年9-10月數(shù)據(jù)來源：案頭研究膠原蛋白桃膠2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢膠原蛋白桃膠在后疫情時代&飲品健康化趨勢的大背景下，延續(xù)飲品養(yǎng)生、221-23年延續(xù)性趨勢：功能性飲品魔魔芋小料魔芋凍奶茶(KOIThe)魔芋凍奶茶(KOIThe)泰國2021年3-4月芒果珠寶奶茶(貢茶)2021年7-8月太極粉粿珍奶(日出茶太)2022年1-2月膠原啵啵美顏茶(巡茶)新加坡2021年9-10月膠原蛋白蘋果茶(FLASHCOFFEE)新加坡2022年5-6月(FLASHCOFFEE)新加坡2022年5-6月水葡萄柚熔巖(琉璃鯨)新加坡葡萄柚熔巖(琉璃鯨)新加坡2022年7-8月桂花綿云拿鐵(本來不該有)中國內地2022年9-10月桃膠綿綿拿鐵(T97)中國內地2023年3-4月香檸油柑刮刮水(桂源鋪)中國內地2022年7-8月(椿風養(yǎng)生茶飲)中國內地2022年7-8月數(shù)據(jù)來源：案頭研究20美容/美體、提升免疫力的主日本提升免疫提升免疫力后疫情時代補充維C電解質鮮橙維C多(七分甜)中國內地2022年11-12月美式+維C輕盈又營養(yǎng)橙C美式(瑞幸咖啡)新加坡2023年3-4月中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢21中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡茶底搭配多樣化、品類高端化，與流行元素新復配，創(chuàng)新不斷。21-23年延續(xù)性趨勢：茶底品類多樣化21-23年延續(xù)性趨勢：茶底品類多樣化?傳統(tǒng)茶香不斷嘗試與“新”元素搭配，謀求口感的平衡與創(chuàng)新，努力推出新的“出圈”產(chǎn)品；“出圈”元素蔓延至咖啡界，以中國內地的山茶花烏龍茶、小蒼蘭茶底為代表。?街飲/咖啡品牌在茶底的選擇上更加注重品質，最大限度地保證新品的口感。荷花+烏龍茶玫瑰+普洱茶小蒼蘭+茉莉花茶荷花+烏龍茶玫瑰+普洱茶小蒼蘭+茉莉花茶山茶花+烏龍茶山茶花+烏龍茶橙漫山茶花(書亦燒仙草)年3-4月2橙漫山茶花(書亦燒仙草)年3-4月2022年春(百分茶)年7-8月碧玉(雅克雅思)年7-8月茶(茶派)普洱(霸王茶姬)年11-12月(幸運咖)年1-2月(悸動燒仙草)年11-12月配街飲渠道的茶街飲渠道的茶葉應用滲透至咖啡渠道的茶咖創(chuàng)意出新2022年9-10月2022年夏2022年夏鴨屎香茶底松語烏龍茶碧螺春非遺-春茶龍井錢塘龍井茶鴨屎香茶底松語烏龍茶碧螺春非遺-春茶龍井錢塘龍井茶茶葉品類(檸季)年7-8月(檸季)年7-8月(古茗)年5-6月(都可茶飲)(茶百道)(古茗)年3-4月金桂龍井拿鐵(瑞幸咖啡)年9-10月(茉沏)(茉沏)年9-10月年3-4月年3-4月年3-4月數(shù)據(jù)來源：案頭研究小眾特色茶蕎麥茶橙香蕎麥(七分甜)中國內地2小眾特色茶蕎麥茶橙香蕎麥(七分甜)中國內地2022年9-10月流行茶類在選品、搭配上進行創(chuàng)新；21-23年延續(xù)性趨勢：茶底品類多樣化21-23年延續(xù)性趨勢：茶底品類多樣化龍茶數(shù)據(jù)來源：案頭研究烏龍奶茶芒果白桃烏龍奶茶(七分甜)中國內地2021年3-4月芒果+烏龍茶MangoOolong(老虎堂)新加坡2022年7-8月柑橘+烏龍茶桃薺烏龍(吃茶小鋪)2022年5-6月烏龍奶茶布丁烏龍奶(KOI)香港2022年7-8月竹香烏龍茶月光凍凍烏龍(滬上阿姨)中國內地2023年1-2月花香型烏龍茶-玫瑰青提玫瑰烏龍(桂源鋪)中國內地2022年9-10月小眾茶類頻出。綠茶綠茶龍井茶蕓蕓龍井(霸王茶姬)中國內地2022年5-6月碧螺春篤篤雞頭米醇享版(茉沏)中國內地2022年9-10月蘭香綠茶雨意蒼蘭(雅克雅思)中國內地2023年3-4月22中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡茉茉莉花茶蜜瓜+茉莉花茶蜜瓜果汁(Chatime)2021年7-8月黑茶雙倍茶拿鐵(黑茶雙倍茶拿鐵(一芳)新加坡2022年11-12月秋月芝士紅石榴(古茗)中國內地2021年9-10月燕麥奶+茉莉花茶(口?三399)年9-10月(手標茶)香港2022年11-12月中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡熱紅酒(COCO都可)奶油米酒釀(伏見桃山)含酒精CoffeeLager(Blue白熊蘇打奶油米酒釀(gelatopiquecafe)(伏見桃山)熱紅酒香橙風味美式(咖世家)熱紅酒(挪瓦咖啡)桂花酒釀冰奶(交點茶)假日熱紅酒(????)Bottle)中國內地中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡熱紅酒(COCO都可)奶油米酒釀(伏見桃山)含酒精CoffeeLager(Blue白熊蘇打奶油米酒釀(gelatopiquecafe)(伏見桃山)熱紅酒香橙風味美式(咖世家)熱紅酒(挪瓦咖啡)桂花酒釀冰奶(交點茶)假日熱紅酒(????)Bottle)中國內地中國內地中國內地香港中國內地中國內地中國內地韓國2021年Q32021年Q42022年春夏2022年秋冬2022年夏秋2023年初云朵海尼根(都可茶飲)零酒精莫吉托風奶油蘇打(maedacoffee)RedWineOolongFruitTea(一芳果茶)新加坡椰子黃油啤酒ChaButterBeer(椰子水)(ChaTraMue)新加坡新加坡黑啤可可沒有啤(丸摩堂鮮果茶)中國內地綠茶芒果啤酒(鹿角巷)“酒”元素應用場景更加豐富，主流搭配形式具有明顯的季節(jié)特征。庫拉索酒庫拉索酒朗姆酒+果飲茉莉花茶啤茉莉花茶啤酒(春水堂)??延續(xù)之前的“酒”元素應用趨勢，21-22年“酒”元素仍廣泛應用于街飲/咖啡之中，基礎類“酒”風味變化不明顯，且呈現(xiàn)一定的季節(jié)性趨勢，小眾“酒”風味有一定拓展。?啤酒作為基礎酒類，廣泛運用于飲品制作之中，分為含酒精啤酒、無酒精啤酒和啤酒風味糖漿三類，其搭配具有明顯的季節(jié)性，春夏主要和蘇打水、果飲、茶類進行搭配，口感清淡解暑；秋冬季打造厚重的黃油口感；米酒是秋季的流行酒元素，常與桂花搭配，復刻經(jīng)典桂花酒釀飲品的風味；熱紅酒廣泛運用于冬季飲品之中，分為有酒精和無酒精兩種，熱氣騰騰，驅散保暖。數(shù)據(jù)來源：案頭研究米麻薯糯米粒糯米丸子中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡米麻薯糯米粒糯米丸子中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡五谷類(芋泥、麻薯、栗子、紅薯)為秋冬主要流行元素，泥狀、塊狀為主要應用形式。21-23年延續(xù)性趨勢：秋冬五谷類元素21-23年延續(xù)性趨勢：秋冬五谷類元素芋泥飲系列(吃茶三千)新加坡2021年1-2月芋泥飲系列(清源)2022年9-10月(CHABar)泰國2022年9-10月糯米椰芒Q糯糯椰芒Q糯糯(古茗)中國內地2022年9-10月糯糯系列(喜茶)中國內地2022年9-10月(古茗)中國內地2023年3-4月生椰焦糖板栗寶藏茶生椰焦糖板栗寶藏茶雪の茶)中國內地2021年9-10月蒙布朗拿鐵(星巴克)2022年9-10月(新時沏)中國內地2023年1-2月芝心薯薯(茶百道)芝心薯薯(茶百道)中國內地2022年11-12月薯類系列(走茶、珍煮丹)香港2021年11-12月(PearlLady)2022年11-12月子數(shù)據(jù)來源：案頭研究21 7 63厚芋泥檳榔芋荔浦芋芋頭塊504429 11 9 栗子泥栗子塊栗子果醬栗子奶油94 2 2 紅薯泥紅薯糖漿紅薯粉紅薯片12月街飲/咖啡渠道中芋泥/糯米/栗子//61/22泥奶茶的基礎上，芋泥搭配不斷豐富，主要使用創(chuàng)新形厚芋泥芋頭塊特殊產(chǎn)地芋頭要使用形式為：米麻薯糯米粒糯米丸子栗子泥栗子塊栗子果醬栗子奶油在應用形式上進行了創(chuàng)新，、紅薯粉。21-23年延續(xù)性趨勢：流行水果體系出新蜜桃系列芭樂系列(喜茶/奈雪の茶/貢茶/吃茶三千)中國內地/日本/新加坡(喜茶/本來不該有/Comebuytea/大苑子)中國內地/香港/臺灣2022&23年春2022年夏荔枝系列2022年秋柿子系列(喜茶/奈雪の茶)中國內地楊梅系列(樂樂茶/八角杯咖啡/七分甜)中國內地(奈雪の茶/樂樂茶/KOI/一芳)中國內地/新加坡/香港(茶百道/樂樂茶/星巴克/吃茶三千)中國內地/泰國/日本草莓系列21-23年延續(xù)性趨勢：流行水果體系出新蜜桃系列芭樂系列(喜茶/奈雪の茶/貢茶/吃茶三千)中國內地/日本/新加坡(喜茶/本來不該有/Comebuytea/大苑子)中國內地/香港/臺灣2022&23年春2022年夏荔枝系列2022年秋柿子系列(喜茶/奈雪の茶)中國內地楊梅系列(樂樂茶/八角杯咖啡/七分甜)中國內地(奈雪の茶/樂樂茶/KOI/一芳)中國內地/新加坡/香港(茶百道/樂樂茶/星巴克/吃茶三千)中國內地/泰國/日本草莓系列車厘子系列(樂樂茶/和氣桃桃)中國內地數(shù)據(jù)來源：案頭研究2022年冬2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢25“水果”元素應用不斷延展，新鮮時令水果系列飲品強勢出圈。中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡新鮮時令水果系列21-23年延續(xù)性趨勢：流行水果體系出新愛文芒果2022年5-6月2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢26“水果”元素應用不斷延展，特殊品類及產(chǎn)地水果系列飲品更吸睛。21-23年延續(xù)性趨勢：流行水果體系出新愛文芒果2022年5-6月2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢26中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡特殊品類/產(chǎn)地水果大大涼山黑桑葚中國內地2023年3-4月2023年春夏大湖草莓2022年11-12月陽光玫瑰青提中國內地2022年7-8月無籽麒麟瓜中國內地2022年5-8月突尼斯石榴中國內地2022年7-8月蘇丹王榴蓮中國內地2022年5-6月枇杷芒泰國2022年3-4月儲良龍眼中國內地2022年8-9月2022年秋冬2022年春2022年夏?街飲/咖啡品牌將流行水果在飲品中的應用不斷延展，在21-22年推出的水果飲將年度流行的水果進行廣泛地應用，具有明顯的季節(jié)性趨勢和系列性，以新鮮水果果肉果汁、新鮮水果+奶/茶基底、多種水果復配的系列形式出現(xiàn)。?街飲/咖啡品牌在水果品類選擇上進行創(chuàng)新，精選特殊產(chǎn)地、特殊品種的流行水果，最大化保證飲品口感和質量，如臺灣特產(chǎn)的愛文芒果、中國內地的陽光玫瑰青提等。數(shù)據(jù)來源：案頭研究2021-2023年亞洲趨勢總結跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素趨勢性趨勢節(jié)性趨勢12021-2023年亞洲趨勢總結跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素趨勢性趨勢節(jié)性趨勢1.街飲/咖啡甜品化2.功能性飲品3.茶底品類多樣化4.“酒”元素新思路節(jié)性趨勢1.秋冬五谷類元素2.流行水果體系出新數(shù)據(jù)來源：案頭研究各國家/地區(qū)的特有趨勢節(jié)性趨勢1.輕盈健康化2.特色香料創(chuàng)新不斷3.多重花香創(chuàng)新入飲節(jié)性趨勢1.顏色關鍵詞亞洲七個國家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢27中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡糖漿健康化羽衣甘藍reenKaleurpleSweetKaleLatte(丸作)年7-8月冰草中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡糖漿健康化羽衣甘藍reenKaleurpleSweetKaleLatte(丸作)年7-8月冰草(茶救星球)年9-10月(星巴克)年3-4月(Doutor)年5-6月oCheeseEmerald(KamuTea)年1-2月(可宜)年1-2月(雅克雅思)年9-10月桃輕乳拿鐵(挪瓦咖啡)年7-8月健康蔬果飲(貢茶)年7-8月(巡茶)年1-2月鴛鴦拿鐵(太平洋咖啡)年9-10月(茶救星球)年9-10月(樂樂茶)年3-4月酸奶底(ARTEASG)年7-8月ocOBerriesGAGA(GAGATea)年3-4月為滿足消費者對飲品更低卡、更天然的訴求，街飲/咖啡品牌在基底、糖漿和產(chǎn)品概念上持續(xù)輕盈健康化。222-23年特有趨勢：輕盈健康化基基底輕盈化0卡糖糖漿甜葉菊代糖0卡糖糖漿出馬拿鐵(挪瓦咖啡)年7-8月出馬拿鐵(挪瓦咖啡)年7-8月年5-6月蜂蜜椰糖蜂蜜椰糖奶油米酒(樂樂茶)年9-10月K奶油米酒(樂樂茶)年9-10月(KOITHE)(KOITHE)年9-10月年9-10月數(shù)據(jù)來源：案頭研究中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡“小米辣”系列RoomCoffee香料混合物(豆蔻、丁香、桂皮)+菊苣+咖啡SpicedNOLA(藍瓶咖啡)香港2022年5-6月肉桂+姜中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡“小米辣”系列RoomCoffee香料混合物(豆蔻、丁香、桂皮)+菊苣+咖啡SpicedNOLA(藍瓶咖啡)香港2022年5-6月肉桂+姜GingerbreadLatte(Au“紫蘇葉”系列(圓真真/丸摩堂鮮果茶/比星咖啡)2022年5-6月&2023年1-2月肉桂香蕉咖啡派拿鐵(CuppingRoasters)香港2022年11-12月(茶顏悅色)2022年9-10月南瓜香料漿(星巴克)日本/新加坡2022年9-10月2022年11-12月香料創(chuàng)新是打造街飲/咖啡界爆品的重要思路之一，21-22年，多個國家對香料應用從品類/搭配上進行新式創(chuàng)新，主要有：?天然小眾香料：天然香料滿足消費者對于天然、健康的訴求，在為飲品增加獨特香氣的同時，可以作為品牌營銷的側重點，打造賣點。?熱點抓?。?1-22年，中國內地多家街飲品牌抓住熱播劇《夢華錄》里“紫蘇飲子”的熱點，推出添加紫蘇香料的飲品，顏值與口感兼具，進一步出圈。?傳統(tǒng)香料新式應用：肉桂在搭配方式上不斷創(chuàng)新，與丁香、姜、豆蔻等香料復配，打造多重香氣；與南瓜、水果、熱紅酒等復配，創(chuàng)意頻出。2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢29“香料”元素新入飲，打開風味新思路，品類/搭配創(chuàng)新不斷。22-23年特有趨勢：特色香料創(chuàng)新不斷22-23年特有趨勢：特色香料創(chuàng)新不斷12特色香料風味咖啡312特色香料風味咖啡3?用“高香”思路做爆品，符合當下年輕人對健康概念的追求?熱播劇《夢華錄》，也帶動了紫蘇飲品的進一步出圈，不少消費者從劇中獲取靈感，在生活中也想品嘗一杯“紫蘇飲子”提升產(chǎn)品顏值??木姜子油(又名山蒼子油)是從山蒼子鮮果中提取到??木姜子油(又名山蒼子油)是從山蒼子鮮果中提取到的天然香精油，氣味介于花香和果香之間，有強烈檸檬香氣，香氣獨特天然的木姜子油運用于街飲之中，符合健康天然化肉桂+水果+熱紅酒法式熱紅酒果茶/熱紅酒特飲(T9茶/MStand)中國內地2022年11-12月(Peekoo)(茶顏悅色)2022年9-10月“木姜子油”系列(伏小桃)2022年5-6月趨勢2023年1-2月趨勢數(shù)據(jù)來源：案頭研究中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡1234中國內地復合型花香盛行新加坡&中國內地玫瑰入飲日本特色櫻花韓國特色芙蓉花“小蒼蘭“系列小蒼蘭+茉莉花(悸動燒仙草)2022年9-10月“山茶花”系列(書亦燒仙草)2022年7-8月玫中國內地香港臺灣日本韓國泰國新加坡1234中國內地復合型花香盛行新加坡&中國內地玫瑰入飲日本特色櫻花韓國特色芙蓉花“小蒼蘭“系列小蒼蘭+茉莉花(悸動燒仙草)2022年9-10月“山茶花”系列(書亦燒仙草)2022年7-8月玫瑰花，味甘性溫，有著“美容養(yǎng)顏、調節(jié)氣血”的作用，同時在飲品中添加玫瑰元素，可以為飲品增加美感，對于女性消費者有著極強的吸引力。呈現(xiàn)形式：玫瑰花花瓣/玫瑰花風味糖漿/玫瑰花風味波霸小料櫻花色澤粉嫩，受眾度廣，是日本地象征之一。日本在春季推出多款“櫻花限定”系列飲品，顏值與風味俱佳。“桂花”系列桂花+茉莉花(鐵手咖啡制造局)2022年9-10月中國內地小眾花香出圈“櫻花”系列“芙蓉花”系列新加坡“玫瑰花”系列中國內地“重瓣玫瑰”系列(星巴克)(口?三39)“玉蘭花”系列“蓮花”系列(丸作/春水堂)(益禾堂/一點點)2022年1-2月2022年9-10月2022年7-8月2023年1-2月(鐵手咖啡制造局)(奈雪の茶)2022年11-12月2023年5月?受制于地理、文化因素，香港、臺灣兩地本土流行花香元素較少，街飲/咖啡新品多以傳統(tǒng)奶茶、咖啡、果茶為主；中國內地流行花香元素較多，且多家品牌希望通過融入復合型、小眾花香進行創(chuàng)新，打造年度爆款，促進銷量。?新加坡、日本、韓國推出多款具有本地特色的花香型飲品，進一步滿足本地市場需求，兼具顏值和口感；且花香流行元素跨國流行，如玫瑰在新加坡和中國內地的廣泛應用。數(shù)據(jù)來源：案頭研究“花香”在飲品中的應用得到深度挖掘，各季度主推流行花香，打造爆款；兼顧小眾花香，多角度定位目標市場。2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢3022-23年特有趨勢：多重花香創(chuàng)新入飲2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢在追求飲品口感、搭配的創(chuàng)新時，“顏值即正義”不容忽視，飲品從顏色到整體外觀持續(xù)得日本韓國泰國新加坡水艾蒿奶油冷萃星冰樂(星巴克)韓國AnchanLattewJasmineBubble2021-2023年跨地區(qū)共通趨勢在追求飲品口感、搭配的創(chuàng)新時，“顏值即正義”不容忽視，飲品從顏色到整體外觀持續(xù)得日本韓國泰國新加坡水艾蒿奶油冷萃星冰樂(星巴克)韓國AnchanLattewJasmineBubble泰國RainbowTea(ChaTraMue)泰國蝶豆花檸檬水(謝謝珍珠)藍色檸檬水(謝謝珍珠)KAFA椰(LAVAZZA)中國內地紫蘇蝶豆花茶+綠茶+紅茶艾蒿羅勒檸檬冰沙(星巴克)韓國雪梨西芹冰檸(茶救星球)中國內地紅寶石黑糖鮮奶紅茶(太平洋咖啡)香港2022年3-4月2022年1-2月2022年3-4月數(shù)據(jù)來源：案頭研究?街飲/咖啡品牌在追求飲品口感、搭配創(chuàng)新的同時，越來越關注飲品的外觀，其中顏色是重要考慮因素之一，常常與季節(jié)或者特殊活動適配。?“天然植物染料”(除水果)是品牌重點使用的染色方式，如紫蘇、蝶豆花、斑斕等元素，滿足美觀和健康化的雙重需求。?飲品的顏色具有季節(jié)感/儀式感，季節(jié)感例如春夏與綠色和藍色適配；儀式感例如與情人節(jié)的粉色基調相配、彩虹色代表LGBTQ等。2022年5-8月星空檸檬茶(丸摩堂鮮果茶中國內地22-23年特有趨勢：顏色關鍵詞31?EuromonitorInternational各國家/地區(qū)的特有趨勢跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素?生酪芝士風強勢來襲?跨地區(qū)共通趨勢跨地區(qū)共通趨勢代表至少在兩個國家/地區(qū)重復出現(xiàn)過的趨勢/元素?生酪芝士風強勢來襲?小眾蔬果新嘗試?中式/臺式茶基底跨界流行?臺式特色小料創(chuàng)新入飲?臺飲茶底不斷升級?蘇打水、氣泡水廣受歡迎?小料花式創(chuàng)新?健康概念頻出?谷物蔬果代餐飲品化?韓式特色引領新風向?泰式用料鏈接當?shù)匚幕?傳統(tǒng)泰式冰飲全季流行2021-2023年亞洲趨勢總結33亞亞洲七個國家和地區(qū)的2021-2023年的新品趨勢各國家/地區(qū)的特有趨各國家/地區(qū)的特有趨勢延續(xù)性趨勢節(jié)性趨勢1.街飲/咖啡甜品化2.功能性飲品3.茶底品類多樣化4.“酒”元素新思路節(jié)性趨勢1.秋冬五谷類元素2.流行水果體系出新趨勢節(jié)性趨勢1.輕盈健康化2.特色香料創(chuàng)新不斷3.多重花香創(chuàng)新入飲節(jié)性趨勢1.顏色關鍵詞數(shù)據(jù)來源：案頭研究各國家/地區(qū)特有趨勢-中國內地中國內地街飲/咖啡市場競爭激烈，在乳品、蔬果應用上不斷創(chuàng)新，尋求出圈機會。特有趨勢一：生酪芝士風強勢來襲水牛乳、厚乳應用咸芝士半熟芝士雀巢牛乳芝士咸芝士拿鐵 (MStand)2020年9-10月青各國家/地區(qū)特有趨勢-中國內地中國內地街飲/咖啡市場競爭激烈，在乳品、蔬果應用上不斷創(chuàng)新，尋求出圈機會。特有趨勢一：生酪芝士風強勢來襲水牛乳、厚乳應用咸芝士半熟芝士雀巢牛乳芝士咸芝士拿鐵 (MStand)2020年9-10月青檸半熟芝士/半熟芝士拿鐵(古茗/挪瓦咖啡)2022年11-12月&2023年1-2月生酪金牡丹/生酪一抹綠(兵立王)2022年11-12月2022年秋冬(拉瓦薩/煮葉)2022年3-4月變創(chuàng)新思路生酪系列甜品風生酪系列水果生酪系列生酪茶咖提拉米蘇愛生酪/咖啡提拉米蘇(瑞幸咖啡/大和堂)2022年11-12月茉莉生酪茶香拿鐵(Peekoo)2023年1-2月生酪拿鐵(瑞幸咖啡/太平洋咖啡)2022年9-12月水果類橙之海生酪拿鐵/生酪鮮草莓(瑞幸咖啡/茶百道)2022年11-12月趨勢作共贏數(shù)據(jù)來源：案頭研究34?中國內地街飲/咖啡品牌發(fā)展迅速，競爭激烈，形成傳統(tǒng)和新式兩大陣營；新式飲品的產(chǎn)品結構更為熱門，以流行元素復配為思路打造爆款；或引入小眾元素吸引消費者嘗試。?中國內地街飲品牌積極響應市場流行趨勢，抓住社會熱點(《夢華錄》《蒼蘭訣》聯(lián)名、后疫情時代電解質水等)，限時上新。?21-22年，中國內地街飲、咖啡融合性趨勢加強，具體表現(xiàn)為更多街飲品牌進軍咖啡飲品、街飲思路打造咖啡爆款(如生酪拿鐵)、街飲流行元素蔓延至咖啡界等。21-23年跨區(qū)域共通趨勢功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)飲品外觀-顏色美化新茶底“酒”元素香料類多重花香入飲輕盈健康化五谷類聯(lián)名風潮苦瓜富檸茶(本宮的茶)2022年3-4月青瓜福檸茶/青一色水果茶(本宮的茶/果呀呀)2022年3-4月山嵐?橄欖檸柑 (霸王茶姬)2022年9-10月無花果苦瓜富檸茶(本宮的茶)2022年3-4月青瓜福檸茶/青一色水果茶(本宮的茶/果呀呀)2022年3-4月山嵐?橄欖檸柑 (霸王茶姬)2022年9-10月無花果果果汁無花三棵無花(丸摩堂鮮2022年7果系列-8月 中國內地街飲/咖啡市場競爭激烈，在乳品、蔬果應用上不斷創(chuàng)新，尋求出圈機會。?中國內地街飲/咖啡品牌發(fā)展迅速，競爭激烈，形成傳統(tǒng)和新式兩大陣營；新式飲品的產(chǎn)品結構更為熱門，以流行元素復配為思路打造爆款；或引入小眾元素吸引消費者嘗試。?中國內地街飲品牌積極響應市場流行趨勢，抓住社會熱點(《夢華錄》《蒼蘭訣》聯(lián)名、后疫情時代電解質水等)，限時上新。?21-22年，中國內地街飲、咖啡融合性趨勢加強，具體表現(xiàn)為更多街飲品牌進軍咖啡飲品、街飲思路打造咖啡爆款(如生酪拿鐵)、街飲流行元素蔓延至咖啡界等。21-23年跨區(qū)域共通趨勢功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)飲品外觀-顏色美化成分創(chuàng)新新茶底“酒”元素香料類多重花香入飲輕盈健康化趨勢五谷類水果類作共贏聯(lián)名風潮數(shù)據(jù)來源：案頭研究特有趨勢二：小眾蔬果新嘗試青瓜苦瓜 橄青瓜苦瓜 橄欖香香菜檸檬茶(放哈)2023年3-4月無無花果果茸無花果荔枝酪酪(樂樂茶)2022年9-10月臺式冬瓜茶冬瓜茶系列春水堂/花斑茶社2022年夏冬各國家/地區(qū)特有趨勢-香港地區(qū)36臺式冬瓜茶冬瓜茶系列春水堂/花斑茶社2022年夏冬香港保留港式奶茶特色的同時，受亞洲其他地區(qū)影響較大，香香港地區(qū)?香港茶飲文化積淀時間長，以茶味濃郁的港式街飲店產(chǎn)品一直以臺式風味為主，且頭部品牌市場集中度較高。主流連鎖臺式品牌有天仁茗茶、歇腳亭、一芳水果茶等；21-22年中式茶飲流行元素在香港得到更多應用，如在內地爆火的桂花烏龍茶等。?從產(chǎn)品創(chuàng)新層面，香港地區(qū)的新品推新主要沿用其他國家和地區(qū)的趨勢。本土化創(chuàng)新較少。21-23年跨區(qū)域共通趨勢功能性街飲街飲/咖啡甜品化飲品外觀-顏色美化成分創(chuàng)新新茶底“酒”元素香料類多重花香入飲輕盈健康化趨勢五谷類水果類作共贏聯(lián)名風潮數(shù)據(jù)來源：案頭研究與其他市場的流行元素進行融合。中式桂花烏龍茶桂花烏龍系列Comebuytea/茶湯會2022年1-2月臺式草本茶草本茶系列天仁茗茶2022年3-4月各國家/地區(qū)特有趨勢-臺灣地區(qū)臺灣街飲/咖啡品牌多為細節(jié)創(chuàng)新，小料、茶底不斷升級。一：臺式特色小料創(chuàng)新入飲臺灣古早傳統(tǒng)小吃紅豆粉粿系列2022年1-2月臺灣主推百搭新小料黃金Q角(金黃二砂糖拌炒蜜漬，呈現(xiàn)晶瑩的黃金糖色澤)蜜Q系列迷客夏2022年3-4月-各國家/地區(qū)特有趨勢-臺灣地區(qū)臺灣街飲/咖啡品牌多為細節(jié)創(chuàng)新，小料、茶底不斷升級。一：臺式特色小料創(chuàng)新入飲臺灣古早傳統(tǒng)小吃紅豆粉粿系列2022年1-2月臺灣主推百搭新小料黃金Q角(金黃二砂糖拌炒蜜漬，呈現(xiàn)晶瑩的黃金糖色澤)蜜Q系列迷客夏2022年3-4月-特有趨勢二：臺飲茶底不斷升級金萱茶臺灣四季春茶王(臺灣第一味) 2022年3-4月香瓜金萱青茶(鶴茶樓)2022年7-8月荔即登場 先喝道)2022年7-8月數(shù)據(jù)來源：案頭研究?臺灣地區(qū)緯度低，地理面積較小，整體市場規(guī)模較小。在飲品設計上，21-22年臺灣地區(qū)街飲/咖啡品牌整體上對創(chuàng)新元素挖掘有限，多以臺式經(jīng)典風味為主，使用臺灣本土水果、茶基底，在元素呈現(xiàn)形式上、飲品細節(jié)處進行一定程度的更新，給消費者帶來新鮮感。?臺灣街飲/咖啡品牌向外延展趨勢明顯。臺式茶基底”在香港、新加坡等地區(qū)的流行。21-23年跨區(qū)域共通趨勢功能性街飲街飲/咖啡與食品互通形態(tài)飲品外觀-顏色美化新茶底“酒”元素香料類多重花香入飲輕盈健康化趨勢五谷類水果類作共贏聯(lián)名風潮特有趨勢一：蘇打水、氣泡水廣受歡迎藍色蘇打水櫻花蘇打水獼猴桃+蘇打水藍色波子汽水桃子果凍+蘇打水桃子糖漿+蘇打水蘋果果汁+氣泡水櫻花+蘇打水(謝謝珍珠)花奶油蘇打(前田咖啡)蘇打水(Comebuytea)特有趨勢一：蘇打水、氣泡水廣受歡迎藍色蘇打水櫻花蘇打水獼猴桃+蘇打水藍色波子汽水桃子果凍+蘇打水桃子糖漿+蘇打水蘋果果汁+氣泡水櫻花+蘇打水(謝謝珍珠)花奶油蘇打(前田咖啡)蘇打水(Comebuytea)(Therob)桃子蘇打(Dean&DeLuca)花奶油蘇打(椿屋咖啡)2022年Q12022年Q22022年Q32022年Q42023年Q1。街飲/咖啡品牌在新品從顏色、搭配上進行加工與創(chuàng)新，將日式元素、流行蘇打水、氣泡水相結合，為消費者提供更多選擇。日式街飲整體清爽不甜膩，注重對健康、輕盈、本味的探索。?日本街飲/咖啡品牌分為本土和外來兩類，本土品牌推新具有明顯的日式特色，如PearlLady和ChaBar等；外來品牌推新也進行一定的本土化改良。?從產(chǎn)品設計角度而言，日本的街飲/咖啡新品具有明顯的季節(jié)性趨勢和日式特點，如春季櫻花季限定新品、秋冬日式南瓜栗子系列等。?從流行趨勢來看，除了傳統(tǒng)奶基底，日本地區(qū)蘇打水、氣泡水全年都得到廣泛應用，是日韓地區(qū)喜愛的基底之一。21-23年跨區(qū)域共通趨勢功能性街飲街飲/咖啡甜品化飲品外觀-顏色美化成分創(chuàng)新新茶底“酒”元素香料類多重花香入飲輕盈健康化趨勢五谷類水果類作共贏聯(lián)名風潮數(shù)據(jù)來源：案頭研究各國家/地區(qū)特有趨勢-韓國韓國街飲及咖啡品牌順應市場需求，推新主要以“清爽解膩”、“健康無負擔”為賣點。 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