食品流通許可證材料-工具設(shè)備清單

食品經(jīng)營單位負責(zé)人身份證復(fù)印件正面食品安全管理人員身份證復(fù)印件正面食品安全專業(yè)技術(shù)人員身份證復(fù)印件正面注：提交所有食品安全管理人員與食品安全專業(yè)技術(shù)人員的身份證復(fù)印件工具設(shè)備清單一、經(jīng)營場所（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻2、天花板）個5、窗（3、地面4、門(（二）內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門、紗窗（；2、燈(）個；3、排風(fēng)扇（)個;4、洗手池（)個、衛(wèi)生間（）個、客用衛(wèi)生間(）個（超市)；5、更衣室()間；6、帶蓋垃圾桶()個、防蟲燈（);7、保鮮柜（）個、冰箱、冰柜（)個、冷庫(類型、數(shù)量）8、食品貨架（）個、柜臺（）個；9、收款機（）個；10、滅火器（其它（）個、消防栓（)個；11、紫外線燈(）個；）二、倉庫（一）結(jié)構(gòu)材質(zhì)1、墻2、天花板）個）個3、地面4、門（(二)內(nèi)部設(shè)備設(shè)施1、紗門、紗窗（）個;2、燈（)個；3、排風(fēng)扇(4、洗手池（）個、衛(wèi)生間（）個；5、更衣室（）間；6、帶蓋垃圾桶（）個、防蟲燈(7、保鮮柜（)個、冰箱、冰柜(）個;冷庫（類型、數(shù)量）8、食品貨架（)個、柜臺(）個、不安全食品暫存柜(）個;9、滅火器（)個、消防栓（）個；10、紫外線燈（)個；）根據(jù)《中華人民共和國食品安法》的規(guī)定，本人（單位)確保用于食品經(jīng)營活動的設(shè)備設(shè)施、空間布局符合食品安全衛(wèi)生的條件和要求,做到食品的容器、工具和個人生活用品嚴格分開。申請人簽字（蓋章）年月日食品經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程食品經(jīng)營設(shè)施空間布局圖：操作流程：清點、檢查產(chǎn)品，如實對食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容進行登記,建立臺賬。及時、準確、有效，發(fā)現(xiàn)食品安全不穩(wěn)定因素的，及時向有關(guān)部門報告，并立即停止銷售.申請人簽字(蓋章）:年月日食品安全管理制度一、為健全食品安全保障制度,明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍：本單位所屬區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本制度。三、按照“食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人"的要求,對本單位安全管理員負責(zé)食品安全日常工作。四、食品銷售場所須具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件,遠離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標準.五、建立健全食品采購和銷售制度，并確保落實到位.六、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。業(yè)人員取得健康證后,才準予上崗。八、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。年月日食品倉庫衛(wèi)生管理制度一、食品倉庫必須專用,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。二、食品庫房實行專人負責(zé)管理。對入庫的各種食品必須進行驗收和登記，設(shè)立食品出、入庫臺賬,及時掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。通風(fēng)良好，地面平整,貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度.定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。四、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，所有食品分庫或分類、分架貯存，按照先進先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放,并有明顯標識.根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(柜）和冷凍庫（柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味,沒有異常的積水和結(jié)冰.有專人定時檢查貯存設(shè)備溫庫。食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上,防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。五、庫房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專柜,定期對庫房內(nèi)食品進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時處理并做好記錄.六、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要及時清理，定期做好清潔和消毒,對廢料廢品進行破碎處理，嚴禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售.申請人簽字（加蓋公章）:年月日食品銷售衛(wèi)生制度25米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點距離25米以上,設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。.設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織機構(gòu),配有專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。3、食品陳列設(shè)施合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放。4、銷售的預(yù)包裝食品要標明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、生產(chǎn)者地址、生產(chǎn)者聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代出廠日期和保質(zhì)期等內(nèi)容，進貨時向供貨方索取檢驗合格證或化驗單.變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保質(zhì)期和其它不符合衛(wèi)生標準、規(guī)定的食品.保證食品外觀清潔,如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生繡等現(xiàn)象要及時處理。6、食品銷售要配備符合食品貯存條件的貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，生鮮食品銷售的計量器具，由計量部門定期年檢,配備采用國家安全認證標志的包裝設(shè)備。7、熟食制品銷售間入口處設(shè)預(yù)進間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，配備微波爐等加熱設(shè)備"字樣，采用非手動式的水材料遮蓋.采用高溫保藏銷售熟食的應(yīng)當(dāng)另設(shè)專柜。8、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥品,配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作，定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲滋生，由專人按照規(guī)定的除蟲滅害方法進行，除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時對各種食品應(yīng)有保護措施,使用時不得污染食品，食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工作及容器徹底清洗。9、經(jīng)營場所設(shè)有更衣室和員工洗手消毒設(shè)施。食品從業(yè)人員必須取得健康不涂指甲油,不吸煙.個人物品不得帶入經(jīng)營場所。10、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上,食品按照先進先出,生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。申請人簽字（加蓋公章)：年月日食品用具設(shè)備清洗消毒制度一、食品用具設(shè)備的構(gòu)造要有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。二、食品容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位要避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。四、用于不同類別食品的工具和容器，要分開并有明顯的區(qū)分標志。五、所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的,符合衛(wèi)生標準的材料制造。不與食品接觸的設(shè)備與工具的構(gòu)造，也要應(yīng)保持清潔.六、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用申請人簽字（加蓋公章）:年月日除蟲滅害衛(wèi)生制度為有效防治和滅殺“老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲"等蟲害，特制定本制度.各部門及每位員工應(yīng)高度重視并嚴格遵照執(zhí)行,積極投入到防治和除蟲滅害活動中.1、保持經(jīng)營場所和倉庫清潔、衛(wèi)生是防治“四害”的重要措施。地面、臺面和食品食品銷售區(qū)域要及時清潔,垃圾要存放在密閉容器內(nèi)，并及時處理，不留死角,使“四害"無孳生、棲息之地。2、定期檢修門窗，隨手關(guān)門,減少“四害”侵入機會。3、食品銷售場所不得使用鼠藥，對老鼠采取堵殺或老鼠夾方式；對蒼蠅、飛蟲、蟑螂用滅蠅燈、驅(qū)蟑器等方式進行滅殺,禁止使用對食品安全有影響的滅蟲害用品和藥劑。對垃圾存放處、倉庫、等部位要進行重點控制。熱天，要將殺滅蒼蠅和飛蟲列入每天工作的重要內(nèi)容。4、每周對“四害"進行一次集中滅殺,特殊時期和特殊季節(jié)要進行有針對性的集中滅殺蟲害行動，并做好執(zhí)行記錄.申請人簽字（加蓋公章)：年月日從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行員健康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òǖK食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服,不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。做到個人儀表整潔。品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)內(nèi)。申請人簽字（加蓋公章）:年月日衛(wèi)生檢查獎懲制度一、獎勵，凡符合下列條件之一者，將根據(jù)實際情況將在季度、年度給予通報表揚及物質(zhì)獎勵。1、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度起表率作用者。2、在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及本單位的各項衛(wèi)生制度，成績卓著者。二、違規(guī)行為1、儀容儀表不符合衛(wèi)生制度要求的。2、進入工作間前，不按照制度進行的.3、工作中,不注意個人衛(wèi)生,不注意專用工具、用具衛(wèi)生的.6、員工不按照衛(wèi)生要求進行監(jiān)督及執(zhí)行，造成衛(wèi)生達不到要求的.7、其它以上違規(guī)行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視情節(jié)輕重給予處罰。年月日食品經(jīng)營者崗位責(zé)任制1、法定代表人（負責(zé)人）對食品的經(jīng)營負全面責(zé)任：承擔(dān)施.定期開展食品安全教育和培訓(xùn)，每年組織食品從業(yè)人員身體檢查。2、食品管理人員對食品安全管理工作負直接責(zé)任：及時督促做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)營食品的質(zhì)量。報告、檢驗證書標準不符的商品，要拒絕購進。嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品.4、銷售人員上崗時要檢查崗位衛(wèi)生，檢查所售商品的保質(zhì)狀況,對到保質(zhì)期限的及未到保持期限但已變質(zhì)的食品要堅決撤柜,同時向食品安全管理人員報告。年月日食品進貨查驗制度年月日食品索票索證制度須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時，要索取有效期內(nèi)的證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品核對更新。進口食品的有效商檢證明、代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證等，證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證。購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相系方式;銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期)、保質(zhì)期、供貨商名稱、銷貨日期等內(nèi)容。食品索證索票后，要整理建檔，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年.、年月日食品進貨臺賬制度（一）由專職員工(質(zhì)量檢查員）負責(zé)填寫《商品進貨臺帳》、并按工商部門的要求裝訂成冊,建好檔案。《進貨臺帳》主要內(nèi)容有：進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、食品來源(供貨單位、聯(lián)系電話)、索證種類（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進貨單等。(二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬.食品進貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或中如實記錄。年月日食品進銷貨臺賬制度（一)由專職員工（質(zhì)量檢查員）負責(zé)填寫《食品進貨臺帳》、《食品銷貨臺帳》，督促銷售人員填好《食品銷貨臺帳》，并按工商部門的要求裝訂成冊，建好檔案?！妒称愤M貨臺帳》主要內(nèi)容有：進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、食品來源（供貨單位、聯(lián)系電話）、索證種類（參照索證索票制度規(guī)定）、稅票或進貨單等.《食品銷貨臺帳》主要內(nèi)容有：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、銷售去向（購貨單位、聯(lián)系電話）、售后服務(wù)記載、質(zhì)量跟蹤情況。于2年。（三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品,應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中作出醒目標注，敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關(guān)依法處理,食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進銷貨臺賬中如實記錄。申請人簽字(加蓋公章)：年月日不合格食品退市制度為加強對流通領(lǐng)域食品質(zhì)量的監(jiān)督管理,及時發(fā)現(xiàn)和清除食品安全隱患，切實保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定制定本制度不符合法律、法規(guī)及相關(guān)標準的規(guī)定，需要立即停止交易,而采取的暫停銷售、撤柜、召回、封存、強制退出市場等措施.失效、變質(zhì)食品;侵犯注冊商標專用權(quán)的食品；國家明令淘汰的食品；國家禁止買賣的食品;應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家強制認證、許可而未取得認證、許可的食品;應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品;在流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查中嚴重不合格的食品；其它必須退出流通領(lǐng)域的食品。存放，并通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營和消費者,停止經(jīng)營和通知情況要有詳細記錄，同時，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān).在接到有關(guān)監(jiān)其退出市場,并做好相關(guān)記錄。要經(jīng)常保質(zhì)期,及時清理變質(zhì)超過保質(zhì)期，及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其下架封存退出市場，并做好相關(guān)記錄。情況,并協(xié)助做好不合格食品的退市工作。年月日消費者投訴處理制度1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)或?qū)ｉT人員負責(zé)處理消費者對食品的投訴，并向消費者提供有關(guān)食品銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系