工廠食堂的規(guī)章制度

第頁共頁工廠食堂的規(guī)章制度工廠食堂的規(guī)章制度工廠食堂的規(guī)章制度11、辦好職工食堂，要做到民主管理，改善效勞態(tài)度，進步烹調(diào)質(zhì)量，降低本錢。2、輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供給。3、伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布帳目，承受群眾監(jiān)視和有關部門檢查。4、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準。購置的各種食物，均由保管員驗收蓋章(簽字)。5、食堂工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進展安康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染性后再恢復食堂工作。未經(jīng)安康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。6、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件，地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。應當有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)(垃圾)的設備。7、食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。8、進步警覺，搞好平安保衛(wèi)，無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。9、定期召開伙委會，廣泛聽取意見，改良工作。9、認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制，保障病員、職工、陪客的身體安康。10、不采購、不加工、不銷售____變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)、動物及制品。11、直接入口的食品要有防蠅、防塵設施。12、原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物隔離，墩板刀具必須生熟分開使用。13、餐具、茶具嚴格清洗消毒，并做好保潔工作，食堂餐具消毒要有專人負責。14、從業(yè)人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽，個人衛(wèi)生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服)。15、食品倉庫衛(wèi)生整潔，通風枯燥、防鼠滅鼠，食品堆放離地離墻，調(diào)料、輔料有專間或?qū)槐９埽诸惔娣拧?6、保持室內(nèi)外清潔，每天一小掃，每周一大掃。每月檢查。工廠食堂的規(guī)章制度2第一條食堂管理、效勞人員，要嚴格遵守公司一切規(guī)章制度。熱愛本職，認真負責。服從上級的工作安排，按時上下班，堅守工作崗位，未經(jīng)同意不得擅自分開工作崗位。第二條樹立全心全意為職工效勞的思想，講究職業(yè)道德，文明效勞，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人;飯菜定量，食品足稱，平等待人;認真操作，精心細作，飯熟菜香，味美可口，品種多樣，要經(jīng)常調(diào)劑和改善生活，多為職工提供物美價廉的食品，每星期六要定出下周的食譜。炊事員在賣飯時不得吸煙、吃東西、說閑話、不得打鬧嬉斗。第三條遵守財務制度，員工就餐一律收繳飯票，制止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交納就餐費，嚴格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向外出售進庫物品。第四條堅持實物驗收制度，搞好本錢核算。做到日清月結(jié)，帳物相符做到當班見盈虧。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，承受員工監(jiān)視。第五條保護公物，食堂一切設備，餐具有登記，有帳目。對放置在公共場所的任何物件(不管公司的還是個人的)，不得隨意搬動或拿做他用，對無故損害各類設備、餐具者，要照價賠償。工廠食堂的規(guī)章制度3第一章總那么第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的.就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工。第三條辦公室、工會負責對職工食堂進展管理，承受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第二章食堂工作管理第四條食堂管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工裝備等全面負責，并對發(fā)生的.問題承當相應責任。第五條食堂工作人員負責為XX全體職工提供一日三餐。第六條食堂采購要精打細算，節(jié)儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新穎、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。第八條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第九條廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。第十一條桌椅外表無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十三條食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，清掃好衛(wèi)生前方可分開。第十四條食堂人員每年必須進展定期身體檢查，出現(xiàn)不合適食堂工作的情況，解除聘用。第三章就餐管理第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，詳細收費標準由主任辦公會議研究決定。第十六條XX食堂原那么上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提早申請。第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當天向辦公室申請，3人以上必須提早一天申請。第十八條辦公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第十九條菜肴標準原那么上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，防止出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。第二十條來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第四章獎懲第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準，詳細評分標準由辦公室、工會制定。第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評