嘉興市第五屆技能烹飪項目總結

嘉興市第五屆技能烹飪項目總結烹飪專業(yè)技能節(jié)總結孫朋干第五屆嘉興市技能節(jié)拉下帷幕?；仡櫯腼儗I(yè)的比賽現(xiàn)場，五所烹飪學校之間的竟爭相當?shù)募睿v觀比賽作品，我校烹飪專業(yè)跟桐、海寧之間還是存在比較大的差異。原因有三：一、是學生生源方面，桐鄉(xiāng)、海寧烹飪專業(yè)的學生二、三百人，比賽送樣余地比較大而我校只有19人。二：比賽訓練資金投入方面。三：平時教學過程中的學生訓練量及訓練費用渠道小。但是相對上一屆我校烹飪專業(yè)此次比賽也上了一個臺階，也獲得了1枚銀牌，5枚銅牌這與學生和輔導教師的付出是分不開的。比賽結束了，現(xiàn)將本次比賽的感受體會淺談一番。一、領導重視，各方配合，形成了齊抓共促的竟賽格局嘉興是第五屆技能節(jié)受到學校領導的高度重視，專門成立了技能節(jié)組委會，先后領導們給我們召開了多次會議：組隊動員會議，組織外出學習，比賽前夕動員會議，另外部里也每周召開一次技能訓練總結會議，使得訓練活動在緊張、有序中進行，我們教師努力訓練，學生認真學習，一切的一切都是顯得那樣的充分、全面、信心十足。二、組織周密，計劃落實到位1、選人根據(jù)此次比賽項目要求及我們專業(yè)設置的實際情況，我們前一階段興趣小組中抽選功底相對較好、心理素質較穩(wěn)定的0922班的9名學生。2、準備階段根據(jù)比賽要求我們?nèi)慌腼兘處煂Σ穗鹊倪x擇花費了心思，前前后后查資料、網(wǎng)上搜索、行業(yè)中請教、同學中學習，對菜肴的盛器也動足了腦筋，先后跑杭州、上海、飯店。3、分段訓練今年的比賽訓練我們分為三階段，第一階段為基本功訓練，第二階段為專項訓練階段，第三階段為比賽臨摹階段，另外在校領導的高度重視和策略指點下，我們積極采用了項目教學訓練法，根據(jù)校長指示訓練強度進行規(guī)范訓練。4、心理素質訓練在訓練階段我們經(jīng)常設置一些困難讓選手們在操作過程中獨立去解決，同時還進行多次仿真比賽并邀請校領導、部領導進行觀摩指導。三、思現(xiàn)在、想未來比賽雖然結束了但我們比武的信念仍然存在，為了下一屆技能節(jié)本專業(yè)技能水平再上一臺階我們設想了很多。1.早做準備。我們組商量為了備戰(zhàn)下一屆，我們下個學期開始針對高一新生課程重新規(guī)劃，重心偏向于技能基本功的訓練，比如：開設食品雕刻課、面點制作課。并組建單項技能興趣小組。2。平時教學過程中強化基本功的訓練，增加實訓課并提高學生技能水平，不至于臨陣手忙腳亂。3.平時多搜集資料并對資料進行改革創(chuàng)新總結改革創(chuàng)新形成本校別具匠心的一面予人以耳目一新的感覺。4.訓練模式方面予以改進，今年校領導的強度訓練法啟發(fā)很深，下次早些投入使用，我想效果會更加明顯。第二篇：嘉興市第五屆技能節(jié)模擬導游項目總結1100字技能節(jié)模擬導游項目訓練過程總結丁蕾嘉興市第五屆技能節(jié)大賽剛剛結束，我還沉浸在比賽的狀態(tài)當中，第二次帶學生參加比賽，雖然經(jīng)驗有點了，但是感覺還是完全不同。這次比賽，學生和老師都付出了大量的心血，成績并不是特別滿意，但是感受還是很深刻。在比賽的過程中，心態(tài)一定要好，從開始到結束，都不能有半點的馬虎?，F(xiàn)本人對本次模擬導游比賽項目的訓練過程談下我的感受和體會。一、領導重視，各方配合，形成了齊抓共促的競賽格局。嘉興市第五屆技能節(jié)受到學校領導高度重視，專門成立嘉興市第五屆技能節(jié)組委會，此外，我們的比賽項目也受到了部領導、同專業(yè)老師的指點和關心，同時整個訓練分為三個階段，各個階段有不同的任務和重點，各個階段有不同的訓練量，雖然我們模擬導游項目的內(nèi)容很多，有三篇導游詞講解、有才藝表演、有知識問答、有禮儀訓練等等，我們老師擔任著普通話教師、禮儀老師、才藝老師等多重角色，另外，老師還需要找很多課外的和導游基礎知識相關的內(nèi)容，但是因為各個訓練階段目標清晰，訓練量大，因此，整個訓練過程中，我們能夠做到充分、全面、信心十足。二、組織周密，計劃落實到位。1.由于學校領導充分支持，在比賽開始之前，就全校性的發(fā)動鼓勵，使得學生在思想上得到了重視；在訓練過程中，由于領導高度重視，因此在比賽訓練的幾個階段，老師都制定了周密的培訓計劃，做到在培訓時間內(nèi)認真培訓，培訓有教案、有訓練目標，使得整個比賽都處于良性競爭狀態(tài)，保證了本屆技能節(jié)比賽的圓滿成功。2.本次技能節(jié)，我們旅游專業(yè)的兩位老師分別帶了一個學生，做到訓練第一階段，統(tǒng)一訓練，第二第三階段分開訓練的模式，同時對于學生平時較忽視的，禮儀禮節(jié)等一些細節(jié)的地方加以關注，使得我們在比賽之前準備非常充分。3.在才藝表演方面，我們精心策劃。本次比賽我們在挑選人員的方面首先本著先挑有才藝的同學、普通話較好的同學，因此，在才藝方面，本次比賽的兩位同學一是能夠橫笛獨奏，還有一位是有較好的唱歌才能。所以在比賽的前夕，專業(yè)老師的訓練，使得我們的才藝方面也是胸有成竹。4.問答題方面，我們合理安排。訓練的第一階段，對學生進行問答題的第一遍訓練。因為記憶的東西很容易忘記，所以在第二、第三階段，我們對學生進行了第二、第三輪的復習，同時，對于比賽過程中極易出現(xiàn)的圖片題，我們也是廣收圖片，讓學生看了一遍又一遍。真正做到準備充分。5.導游講解方面，我們訓練又訓練。導游講解是本次比賽中最關鍵的，也是占分最大的項目，占了整個比賽的85%，因此，這方面，我們從來不會馬虎。選手的膽子要訓練，選手的講解藝術要訓練，選手的感覺要訓練等等。我們在導游詞方面作了精心的挑選，之后還安排了學生進行