雙孢食用菌工業(yè)化生產(chǎn)建設項目謀劃建議書

新建年產(chǎn)1.2萬噸食用菌工廠化生產(chǎn)線項目可行性研究報告江西正和化工有限公司整體技術(shù)改造項目可行性研究報告雙孢食用菌工業(yè)化生產(chǎn)項目可行性研究報告

1.00總論1.1.0項目概述食用菌工廠化設施栽培，實際上就是封閉式工廠化栽培。利用制冷或加熱設備和自然氣候抗衡，實現(xiàn)“空齡效應”。“空”指空間，“齡”指時間。在不同氣候條件下，在單位土地面積內(nèi)，利用設施、設備創(chuàng)造出適合不同菌類不同發(fā)育階段的環(huán)境，進行立體、規(guī)模、反季節(jié)周年栽培。其目的是提高周年復種指數(shù)，提高設施和設備的使用效率，提高資金周轉(zhuǎn)使用率，在短時間內(nèi)獲得可觀經(jīng)濟效益的一種新型的、集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)化管理的栽培方法。長期以來，食用菌栽培均為季節(jié)性傳統(tǒng)小農(nóng)手工作坊式栽培。菇農(nóng)必須承擔自然災害、市場價格變化、技術(shù)失誤、誤購入劣質(zhì)菌種等諸多風險，出售的僅是初級產(chǎn)品，無多大的利潤空間。他們所獲得的效益，只不過是比簡單出賣勞力稍強些?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是逐步向“精品農(nóng)業(yè)”發(fā)展。食用菌工廠化設施栽培屬于“精品農(nóng)業(yè)”范疇，生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是反季節(jié)品種，消費對象是超市、酒樓、賓館，面對著的是中高檔消費群體。為了保證連續(xù)周年供應，只能走工廠化設施栽培的道路。同時，隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，特別是農(nóng)副產(chǎn)品極豐富的社會里，百姓對品質(zhì)要求逐步提高，只有品質(zhì)才能夠激發(fā)起民眾的購買欲望。近幾年隨著老百姓生活的提高、節(jié)奏加快，日益提高營養(yǎng)、保健意識，導致對小包裝的需求日益增加。所謂的品質(zhì)，不再停留在簡單鮮菇的外觀形態(tài)上，而是在內(nèi)在的質(zhì)量上，表現(xiàn)在其風味和口感上，顯的尤其重要，特別是絕對不能有農(nóng)藥殘留。熟料栽培，原來就不存在噴農(nóng)藥事情，只不過各地傳統(tǒng)小農(nóng)手工作坊式栽培，只注意到栽培產(chǎn)量，連最起碼的防蟲網(wǎng)都舍不得投入，往往忽視物理防治為先的原則，簡陋生產(chǎn)，粗放管理，追求的僅是短期的經(jīng)濟效益，造成病蟲害的日益嚴重。導致減產(chǎn)。因此，季節(jié)性傳統(tǒng)小農(nóng)手工作坊式栽培，所生產(chǎn)出來的鮮菇?jīng)]有標準可言，已不能夠適合市場對品質(zhì)日益苛刻的要求。當前國家鼓勵提倡發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)，以打破國際上的“綠色壁壘”，我們就必須進行無公害食用菌生產(chǎn)，要達到無公害生產(chǎn)，工廠化生產(chǎn)是一個很好模式。只有將目前小農(nóng)生產(chǎn)模式逐漸向工廠化設施栽培模式轉(zhuǎn)變，形成穩(wěn)定的周年生產(chǎn)，并有一定規(guī)模的產(chǎn)量，才能使產(chǎn)品直接進入市場，才有較大的經(jīng)濟效益。發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)，是保證食用菌質(zhì)量安全和保障人們身體健康，增強食用菌競爭力和提高食用菌市場占有率，促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的重要內(nèi)容，是推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，促進新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的重大舉措。在當前人們環(huán)保和健康意識增強，我國入世、農(nóng)產(chǎn)品出口受困的大背景下，大力發(fā)展無公害食用菌生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義。大力發(fā)展無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類綠色食品，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，以綠色食品打破“綠色壁壘”，是積極應對入世挑戰(zhàn)，增加農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的有力措施。因此，農(nóng)業(yè)部把無公害食品的生產(chǎn)定為政府行為，推行市場準入制，生產(chǎn)無公害食用菌產(chǎn)品將成為入世后食用菌生產(chǎn)關(guān)注的目標。食用菌生產(chǎn)充分利用農(nóng)作物下腳料（秸稈、糞肥、木屑），變廢為寶，產(chǎn)出附加值極高的子實體產(chǎn)品，而且食用菌栽培后大量的下腳料又是極好的有機肥料，是“生態(tài)糧食、果、茶、桑、花卉、苗木、瓜果、蔬菜、各類作物”最佳有機肥，對改善了土壤性狀、提高了地力是最理想的有機肥，在物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程中實現(xiàn)著最佳的資源循環(huán)利用，能使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境保護有機結(jié)合，生態(tài)效益與經(jīng)濟效益同步增長，擴大了生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的能量轉(zhuǎn)化、物質(zhì)循環(huán)的規(guī)模，從而大大地提高奉新農(nóng)業(yè)的整體效益，屬于典型的循環(huán)經(jīng)濟類型，是當前國家重點支持和扶持的發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟項目，也是奉新縣在創(chuàng)建生態(tài)縣中，樹立生態(tài)科學發(fā)展觀，以食用菌為多向鏈接環(huán)，延伸農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條的一大舉措。為此，中綠集團將以公司獨立法人的組織形式，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和與市場親合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力推進XX縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。XXX將工廠化食用菌科研、生產(chǎn)廠選在XX縣工業(yè)園區(qū)，組建XXX生物科技有限公司，為XXX的子公司，形成以工廠化生產(chǎn)、科研、培訓、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園。使本地方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素得到一定的優(yōu)化配置，農(nóng)業(yè)資源得到高效利用，形成新形勢下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的有效模式。為此，特提出本項目建設計劃。項目可行性研究報告編制的政策依據(jù)與技術(shù)依據(jù)為《當前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄（2000年修訂）》、《外商投資產(chǎn)業(yè)指導目錄（2004年修訂）》、《建設項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》、國家其它有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定、規(guī)程以及XXX、XXX市的有關(guān)法規(guī)、政策、各種收費標準的規(guī)定，項目建設的地方經(jīng)濟及市場的價格指標。1.2.0可行性研究結(jié)論1、本項目的建設符合我國重點鼓勵支持的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整將起到積極的推動作用。2、項目建設單位通過多年的食用菌菌種培育、研發(fā)和食品深加工生產(chǎn)，已經(jīng)積累了技術(shù)和管理的無形資產(chǎn)，有良好的技術(shù)隊伍和管理高層；公司具備了設計、籌建、現(xiàn)場施工、調(diào)試投產(chǎn)、正常運行等各方面的技術(shù)和生產(chǎn)管理經(jīng)驗，并培養(yǎng)了一批專門的技術(shù)和管理人才，這為本項目的建設和投產(chǎn)提供了可靠的保證。3、本項目得到了各級政府部門的大力支持。4、通過與大專院校和科研機構(gòu)的聯(lián)合，具有較好的技術(shù)支持和來源，本項目工程方案合理、工藝技術(shù)先進、設備選型科學、投資來源可靠。5、本項目建設投產(chǎn)后，依托XXX食品科技有限公司食用菌罐頭深加工、外貿(mào)出口的優(yōu)勢，以工廠化規(guī)模效應可使產(chǎn)品的生產(chǎn)成本和質(zhì)量更具有市場競爭力，根據(jù)公司目前的市場占有率，通過國內(nèi)外的銷售網(wǎng)絡，本項目的產(chǎn)品銷售前景廣闊，將進一步擴大出口創(chuàng)匯。6、通過項目的財務效益、經(jīng)濟效益、環(huán)境效益的分析，本項目具有良好的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益。綜上所述，公司年產(chǎn)12000噸食用菌（雙孢蘑菇）生產(chǎn)線項目，有利于企業(yè)自身的發(fā)展和市場的需求，已具備了較有利的條件，項目建設投產(chǎn)后能在較短時期內(nèi)收回投資，具有良好的經(jīng)濟效益、社會效益，也有較強抗風險能力，項目可行度高，有建設價值。主要經(jīng)濟技術(shù)指標表序號項目名稱單位數(shù)量備注1.0名稱新建年產(chǎn)12000噸食用菌生產(chǎn)線2.0建設規(guī)模噸/年120003.0廠房面積㎡1213004.0年生產(chǎn)時間天3305.0產(chǎn)品方案5.1食用菌(鮮菇)噸/年120005.2食用菌罐頭噸/年113206.0公用工程及動力消耗6.1供水萬噸/年52.306.2電力萬度/年21307.0勞動定員人5608.0項目建設總占地面積畝5009.0項目總投資萬元250009.1項目固定資產(chǎn)總投資萬元180009.2項目流動資金投入萬元700010.0年銷售收入萬元2264011.0其它稅金及附加萬元1970.5412.0年利潤總額萬元5019.8113.0財務評價指標13.1總投資收益率%20.0813.2資本金收益率%27.9613.3全部投資財務內(nèi)部收益率IRR%16.8513.4財務凈現(xiàn)值NPV萬元9902.3713.5投資回收期(含建設期)PBP年7.5613.6盈虧平衡點BEP%44.902.00市場分析食用菌是一種營養(yǎng)價值很高的健康性、功能性食品，富含蛋白質(zhì)、多種維生素，其所含的生理活性物質(zhì)，如高分子多糖體、天然有機鍺、三萜類化合物等，對維護人體健康有十分重要的作用，因此食用菌作為一種無污染的天然食品日益受到各國的重視。以雙孢蘑菇為例，是當今世界珍貴的食用真菌。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸，是理想的保健滋補營養(yǎng)食品，具有很高的食用、藥用價值，含蛋白質(zhì)14%，脂肪4%，碳水化合物43%，真菌多糖19%，氨基酸含量高，其中人體必須的八種氨基酸達氨基酸總量的35%。特別是真鏈長多糖的含量是其他食用菌的3—5倍。真菌多糖具有增強人體免疫力和調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。根據(jù)市場調(diào)查，目前需求量逐年增加。國際市場日本、新加坡、馬來西亞、韓國、美國、加拿大等國是食用菌的生產(chǎn)和消費大國，全世界食用菌總產(chǎn)量約1000萬噸，年人均不足2公斤，遠遠滿足不了人們對食用菌產(chǎn)品消費日益增長的需求，受生產(chǎn)成本的影響，國際上每年要從中國購買數(shù)萬噸食用菌，鮮菇從上海直接空運到洛杉磯，每磅7美元左右，高于亞洲市場，專家預測今后人們對食用菌的需求每年將以20%的速度增長。從我國看，我國是食用菌生產(chǎn)和消費大國，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，以及人們對食用菌的營養(yǎng)價值認識的不斷深入，對食用菌產(chǎn)品的需求量將日益增加，食用菌生產(chǎn)的總趨勢是世界轉(zhuǎn)向中國。食用菌產(chǎn)品是我國入世后具有國際市場競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品之一，在我國眾多出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品之中，像食用菌這樣年出口金額超過8億美元的產(chǎn)品并不多見。目前我國出口的食用菌產(chǎn)品，呈現(xiàn)以蘑菇罐頭為主的加工品、鮮品和干品三足鼎立的格局，其中，出口金額在5000萬美元以上的食用菌產(chǎn)品有5個品種，分別是：小白蘑菇(雙孢蘑菇)罐頭、干香菇、其他傘菌屬蘑菇罐頭、鮮香菇和鮮松茸。其中，小白蘑菇罐頭和干香菇的出口金額分別達到了2.1億美元和1.5億美元。除上述五個大宗產(chǎn)品之外，還有幾個品種的食用菌產(chǎn)品在出口金額和平均出口單價上都表現(xiàn)出強勁的增長勢頭，如：干木耳、銀耳和冬蟲夏草等，其出口金額一般都在2000萬～5000萬美元之間。項目建設市場容量較大，可以為今后的發(fā)展提供市場機遇，因此，本項目的開發(fā)建設不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的方向，而且是市場形勢和人們的生活水平的要求，產(chǎn)品是企業(yè)價值創(chuàng)造的物化凝結(jié)。在物質(zhì)豐富、生活水準日益提高的今天，人們對產(chǎn)品性態(tài)、價值功能的要求越來越高。食用菌工廠化生產(chǎn)必須提供高品位、高質(zhì)量的產(chǎn)品才能符合市場需求。也因此可以獲得更高的產(chǎn)品附加值。這就充分說明龐大的市場，為食用菌工廠化生產(chǎn)提供了可靠的發(fā)展空間和盈利條件，項目市場前景非常看好。3.00項目建設條件3.1.0地理位置XXXXXXXXX3.2.0自然條件XXXXXXXXX3.3.0交通、通訊XXXXXXXXX3.4.0電力供應XXXXXXXXX3.5.0社會經(jīng)濟狀況XXXXXXXXX3.6.0技術(shù)與原材料供應保障條件XXXXXXXXX3.6.1項目區(qū)原生態(tài)條件XXXXXXXXX3.6.2項目建設與生產(chǎn)技術(shù)的保障條件XXXXXXXXX3.7.0主要建設資料的地方價格水平分析XX縣為了吸引外商投資者到奉新創(chuàng)業(yè)，在用地、供電、供水以及規(guī)費方面給予優(yōu)惠政策（另見有關(guān)外商投資優(yōu)惠政策文件），其它建設資料的地方投資成本參考如下，本項目開發(fā)建設投資估算及各種經(jīng)營費用將按下執(zhí)行：投資成本參考表項目參考價格說明供電大工業(yè)：0.48元/KWH+基本電價24元/KW月非工業(yè)、普通工業(yè):315KV以下0.60元/KWH商業(yè)照明:0.9元/KWH受電容量在315KVA及以上一切工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)用電均執(zhí)行大工業(yè)電價供水居民生活:1.25元/噸城區(qū)工商業(yè):1.60元/噸餐飲賓服業(yè):4.0元/噸運輸汽運:奉新—南昌：40元/噸奉新—九江：50元/噸奉新—上海：210元/噸奉新—杭州：160元/噸奉新—廣州、南京：120元/噸奉新—廈門：220元/噸空運：昌北機場鐵運：貨運價格0.047元/噸公里已形成鐵海聯(lián)運世界各地所有運價均為參考價汽車貨運價格0.3--0.4元/噸工資一般操作工：600-900元/人.月熟練工人及中級管理人員：800-1500元/人.月高級管理人員:1800-2000元以上/人.月廠房造價：295元/M2（磚混，含門窗、內(nèi)外墻裝修）350元/M2（鋼筋砼框架廠房）270元/M2（鋼構(gòu)，含保溫層、砼地面）當前土建平均造價建筑材料水泥：280元/噸黃砂：20元/噸鋼材：3200元/噸粘土磚：26元/方市場參考價規(guī)費方面水電增容費：免收行政事業(yè)性收費：免收成本費4.00項目投資主體簡介XXXXXXXXX公司法人代表（董事長）XXX先生的簡介：XXXXXXXXX5.00項目建設方案5.1.0建設規(guī)模及指導思想公司發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)的指導思想是依托XX縣在創(chuàng)建生態(tài)縣為切入點，樹立生態(tài)科學發(fā)展觀，以食用菌為多向鏈接環(huán)，走科研、示范、培訓建廠之路，打造生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟型科技示范園。為此，中綠集團將以公司獨立法人的組織形式，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和與市場親合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，大力推進XX縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。中綠集團將工廠化食用菌科研、生產(chǎn)廠選在XX縣工業(yè)園區(qū)，組建XXX生物科技有限公司，為XXX的子公司，形成以集約化、工廠化生產(chǎn)、科研、培訓、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園。5.2.0廠址選擇及布置項目建設本著節(jié)約用地的原則，合理布置各生產(chǎn)流程中的車間，做到工藝流向合理，不產(chǎn)生流程上的倒流和工藝上的重復現(xiàn)象，按照現(xiàn)代化的綠色工廠進行布局，為工人生產(chǎn)和企業(yè)管理創(chuàng)造更好的條件；XXX生物科技有限公司新建40萬平方米化食用菌生產(chǎn)工廠和12000平方米食用菌罐頭生產(chǎn)工廠選址選擇XX縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)；新征用工業(yè)用地500畝；其地段場地地質(zhì)狀況自上而下分別為素填地、粉土和全風化砂巖，未見地下水。其中素填土不宜作基礎持力層，粉土、全風化砂巖分別可作淺基礎和基礎持力層。根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖（江西省部分）》（GB18306—2001），本區(qū)域地震動峰值加速度系數(shù)﹤0.05g，場地巖土地震穩(wěn)定性良好，屬相對穩(wěn)定區(qū)域，項目建設可不考慮地震設防（詳見XX縣工業(yè)園區(qū)近期用地規(guī)劃示意圖）。5.3.0廠區(qū)土建設計以適用、經(jīng)濟、安全、美觀為基本設計方針，主要考慮綠色工廠化生產(chǎn)手段的形成，為企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌提供條件，在土建部份主要增加了企業(yè)環(huán)境建設投資，資金主要用于廠區(qū)綠化和車間的無菌、無塵生產(chǎn)上，充分考慮到生產(chǎn)的環(huán)境保護，按照綠色環(huán)保的要求進行整體布置，生產(chǎn)車間面積為121300平方[詳見XXX生物科技有限公司廠區(qū)總平面規(guī)劃圖]。5.4.0項目建設引用標準項目建設引用標準及規(guī)范如下：1、《砌體結(jié)構(gòu)設計規(guī)范》（GB50003-2001）；2、《混凝土結(jié)構(gòu)設計規(guī)范》（GB50010-2002）；3、《建筑地基基礎設計規(guī)范》（GB50007-2002）；4、《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009-2001）；5、《建筑樁基技術(shù)規(guī)范》（JGJ94-94）；6、《工程建設標準強制性條文》（2002年版、房屋部分）；7、《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》（GB50052-95）；8、《建筑照明設計規(guī)范》（GB50034-2004）；9、《建筑給水排水設計規(guī)范》（GB50015-2003）；10、《建筑設計防火規(guī)范》（GBJ16-87）2001版；11、《建筑物防雷設計規(guī)范》（GB50057-94）；12、《室外給水設計規(guī)范》（GBJ13-86）1997版；13、《室外排水設計規(guī)范》（GBJ14-87）1997版；14、《潔凈廠房設計規(guī)范》（GBJ73）；15、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB/T2760-1996）；16、《復合食品包裝袋衛(wèi)生標準》（GB9683）；17、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-94

）；18、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）；19、《食品標簽通用標準》（GB14881）；20、《標準溶液配制和標定

》（GB601-2002）；21、《食用鹽》（

GB5461-2000）；22、《罐頭廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB／8950）；23、《食用菌罐頭衛(wèi)生標準》（GB/T7098-2003）；24、《雙孢蘑菇》（GB/T1971-2003）；25、《蘑菇罐頭》（GB/T1451-1999）；26、《食用菌術(shù)語》（GB/T12728-1991）27、《特殊營養(yǎng)食品標簽》（GB13432）；28、《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》；29、《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2004）；30、《食品中氯化鈉的測定方法》（GB/T12457-1990）；31、《食品中水分的測定方法》（GB/T14769-1993）；32、《食品中粗脂肪的測定方法》（GB/T14772-1993）；33、《雙孢蘑菇國家強制標準》。5.5本次項目建設是以雙孢蘑菇、姬松茸等糞草生食用菌工廠化栽種為主，其生產(chǎn)工藝及技術(shù)選用雙孢蘑菇的工廠化生產(chǎn)技術(shù)及工藝。在整個生產(chǎn)過程中，不使用任何化學藥劑，生產(chǎn)實行HACCP食品安全標準體系和ISO質(zhì)量管理標準體系，公司生產(chǎn)出的雙孢菇為高品質(zhì)綠色有機產(chǎn)品。5.5.1選擇種菇分離提煉→純化菌種選擇→母種接種培養(yǎng)→原種接種培養(yǎng)→栽培種接種→菌袋培育→成菇5.5稻草、牛糞第一次第二次原材料建堆 翻堆 翻堆第三次55℃以上常溫 55翻堆料進菇房 加溫殺菌冷卻播種復土采菇5.5雙孢蘑菇生長發(fā)育的環(huán)境條件包括培養(yǎng)料、溫度、濕度、酸堿度、通風和土壤等。1.培養(yǎng)料雙孢蘑菇是草腐菌，能很好地利用多種草本植物秸稈和葉子中的多種營養(yǎng)素，如稻草、麥秸、玉米秸、玉米芯等，但是，需要有其它微生物先行將其發(fā)酵腐熟，否則不能利用。因此，栽培中總是要先將培養(yǎng)料堆積發(fā)酵，然后再播種。雙孢蘑菇不能利用硝態(tài)氮，能利用銨態(tài)氮和有機氮，如尿素、硫酸銨、蛋白質(zhì)和氨基酸。雙孢蘑菇子實體的形成和發(fā)育對培養(yǎng)料碳氮比的要求較其它菇類嚴格，配料中碳氮比不適就不能獲得理想的產(chǎn)量。培養(yǎng)料堆制前碳氮比以30～35∶1為宜，堆制發(fā)酵后，由于發(fā)酵過程中微生物的呼吸作用消耗了一定量的碳源和發(fā)酵過程中多種固氮菌的生長，培養(yǎng)料的碳氮比降至21∶1，子實體生長發(fā)育的適宜碳氮比為17～18∶1。雙孢蘑菇的生長需要較大量的鈣、磷、鉀、硫等礦質(zhì)元素、因此，培養(yǎng)料中常加有一定量的石膏、石灰、過磷酸鈣、草木灰、硫酸銨等。2.溫度菌絲可在5～33℃生長，適宜生長溫度20～25℃，最適生長溫度22～24℃。高溫致死溫度為34～35℃。子實體生長發(fā)育的溫度范圍在4～23℃，適宜溫度為10～18℃，最適溫度為13～16℃。高于19℃子實體生長快，菇柄細長，肉質(zhì)疏松，傘小而薄，且易開傘；低于12℃時，子實體長速減慢，墩實，菇體大，菌蓋大而厚，組織緊密，品質(zhì)好，不易開傘。子實體發(fā)育期對溫度非常敏感，特別是升溫。菇蕾形成后至幼菇期遇突發(fā)高溫會成批死亡。因此，菇蕾形成期需格外注意溫度，嚴防突然升溫，幼菇生長期溫度不可超過18℃。3.濕度對雙孢蘑菇而言，濕度包含三個含義：培養(yǎng)料中的水分含量、覆土中的含水量和大氣相對濕度。①培養(yǎng)料含水量。菌絲生長階段含水量以60％～63％為宜。子實體生長階段含水量則以65％左右為好。②覆土含水量。50％左右。③大氣相對濕度。不同發(fā)菌方式要求大氣相對濕度不同，傳否則料表面干燥，菌絲不能向上生長，薄膜覆蓋發(fā)菌則要求大氣相對濕度要低些，在75％以下，否則易生雜菌污染。子實體生長發(fā)育期間則要求較高的大氣相對濕度，一般為85％～90％，但也不易過高，如長時間高于95％，極易發(fā)生病原性病害和喜濕雜菌的危害。4.酸堿度(pH值)較多數(shù)食用菌來說，雙孢蘑菇較喜堿性，以在pH值7.0左右生長最好。在栽培實踐中，考慮到生長代謝中產(chǎn)生大量有機酸和雜菌的控制，培養(yǎng)料和覆土的酸堿度都調(diào)至pH值7.5～8.0。5.通風雙孢蘑菇是好氧真菌，播種前必須徹底排除發(fā)酵料中的二氧化碳和其它廢氣。菌絲體生長期間二氧化碳還會自然積累，其生長期間二氧化碳濃度以0.1％～0.5％為宜。子實體生長發(fā)育要求充足的氧氣，通風良好，二氧化碳應控制在0.1％以下。6.土壤雙孢蘑菇與其它多數(shù)食用菌不同，其子實體的形成不但需要適宜的溫度、濕度、通風等環(huán)境條件，還需要土壤中某些化學和生物因子的刺激，因此，出菇前需要覆土。7.光照雙孢蘑菇菌絲體和子實體的生長都不需要光，在光照過多的環(huán)境下菌蓋不再潔白，而發(fā)黃，影響商品的質(zhì)量。因此，雙孢蘑菇栽培的各個階段都要注意控制光照。5.5長久以來，食用菌就是一種美味佳肴，屬于滋補食品，有強身健體的功效，是人們心目中公認的高營養(yǎng)、藥膳兼有的理想食物，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，較全面的氨基酸、維生素和無機鹽，同時還具有較強的藥用保健作用，它含有大量對人體有益的成分，如嘌呤，多糖等能夠促進和調(diào)控人體新陳代謝，提高人體免疫能力，還能起到預防和治療多種疾病的作用，如強身健體、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、美容等。食用菌營養(yǎng)對比表食用菌同其他食品營養(yǎng)價值比較表營養(yǎng)指數(shù)必需氨基酸指數(shù)氨基酸相對比值雞肉59豬、雞、牛肉100豬肉100牛肉43牛乳99雞、牛肉98豬肉35食用菌類98牛乳91大豆28玉米88食用菌類89食用菌類28黃瓜86白菜63菠菜26花生79馬鈴薯59牛乳25菠菜、大豆76花生53菜豆21胡蘿卜53玉米50花生20番茄44菜豆46由上表可知：食用菌類無論是在營養(yǎng)指數(shù)、必需氨基酸指數(shù)還是在氨基酸相對比值上都穩(wěn)居各種蔬菜之首，成為僅次于雞、牛、豬肉類的第四大營養(yǎng)源，因此選擇食用菌作為您的食物，會使您終身受益。5.5.5雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)工藝流程：整菇卸車預煮分級冷卻挑選碎、片菇整菇分級漂洗修整碎、片菇分級切片復檢裝罐封口殺菌擦罐入庫銷售6.00總圖布置方案6.1.0總平面布置項目建設選用國內(nèi)先進設備，采用當前國內(nèi)最成熟的雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)工藝，增加公司產(chǎn)品品種，提高經(jīng)濟效益。工程總圖布置概況：廠區(qū)占地面積500畝，呈規(guī)則長方形，公用設施鍋爐房和變電所等。廠區(qū)道路布置成環(huán)路，主干道寬20米（含兩邊綠化8米），次干道寬16米（含綠化8米），轉(zhuǎn)彎半徑為18米

，滿足消防要求?？紤]到食用菌生產(chǎn)集約化、工廠化、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的特點，他是以集約化、工廠化生產(chǎn)、科研、培訓、示范、推廣以及觀光為一體的食用菌科技園和食用菌深加工產(chǎn)品為出口罐頭等特點。擬將本廠建成環(huán)境優(yōu)美的花園式單位，利用一些不規(guī)則地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，載種草皮[XXX6.2.0本項目食用菌罐頭廠房用于食品的生產(chǎn),所以在設計中必須滿足食品衛(wèi)生要求，生產(chǎn)車間在建筑上嚴格按國家標《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-94

）和《食用菌罐頭衛(wèi)生標準》（GB/T7098-2003）進行設計，各項技術(shù)指標均應達到該規(guī)范的要求。地面全部做成防水，防腐蝕，防滲漏，防滑，無毒，易沖洗、易消毒，并做到適當年排水坡度和良好的排水系統(tǒng)。排水采用管式暗溝，內(nèi)墻面做成防霉，防潮，外墻面貼瓷磚。墻裙2m貼淺色瓷磚，頂角，墻角，地角全部做成弧形，便于沖洗。門窗選用嚴密，不變形，耐腐蝕的材料做成，并做砂窗等防蚊、蠅、蟲、鼠，車間入口處與通道處要設有長3米、寬1米、深20厘米的消毒池，同時在車間內(nèi)設有更衣、換鞋、消毒室和公共廁所。6.3.0本工程已采城市自來水作為水源，入廠管徑Ф150，壓力≥0.35

Mpa，已符國家《生活飲用衛(wèi)生標準》的要求。因方便面生產(chǎn)對水質(zhì)要求較高，本項目需購置凈水處理設備一套，處理后的水質(zhì)達到GB17323—1998標準，水處理設在方便面專用水生產(chǎn)車間內(nèi)，在該工藝流程中，精密過濾器、超濾器去除水中懸浮物質(zhì)，降低濁度和溶解性固體；殺菌消毒采用臭氧發(fā)生器。水處理工藝流程簡圖6.4.0根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)按電力設計技術(shù)規(guī)定，本項目用電設施屬于二級用電負荷。電源由馮田變電所采用1萬千伏高壓電送至廠區(qū)的變電站，供電能力為1200KWA。6.5.0一、通訊廠內(nèi)將建設完善的通訊設施。二、通風及空調(diào)廠房，空調(diào)通風按標準設計，完全可以滿足本項目的生產(chǎn)需要。三、排水工程7.00環(huán)境保護根據(jù)國家環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定，對于項目建設中可能造成環(huán)境問題的進行防治，在項目設計中給予考慮，首先必須把項目建設和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中“三廢”處理與主體工程同時設計、同時施工、同時投入。本項目的實施嚴格按照國家環(huán)境保護的有關(guān)標準和法規(guī)進行：《建筑項目環(huán)境保護設計規(guī)定》、《大氣污染物綜合排放標準》、《工業(yè)企業(yè)噪聲設計規(guī)范》、《污水綜合排放標準》。項目建設和生產(chǎn)影響環(huán)境的主要污染源與污染物：一是食用菌生產(chǎn)原料前發(fā)酵階段和后發(fā)酵階段會產(chǎn)生的少量肥水（污水）流出；二是雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)過程中蒸煮、漂洗等工序會產(chǎn)生工業(yè)廢水；三是燃煤鍋爐產(chǎn)生的廢氣、廢渣及除塵廢水。7.1.0環(huán)保所依據(jù)的主要標準及1、《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）；2、《大氣污染物綜合排放標準》（GBPB3-1999）；3、《鍋爐大氣污染物排放標準》（GB16297-1996）；7.2.07.2.1食用菌生產(chǎn)原料前發(fā)酵階段和后發(fā)酵階段產(chǎn)生污水食用菌生產(chǎn)原料前發(fā)酵階段和后發(fā)酵階段產(chǎn)生的少量肥水（污水），雙孢蘑菇罐頭生產(chǎn)過程中蒸煮、漂洗等工序產(chǎn)生的污水中含有營養(yǎng)成份，適宜于微生物降解。設計采用常規(guī)的好氧生物處理方法進行處理，既經(jīng)濟、可靠，且易達到排放標準。好氧生物處理產(chǎn)生的臭氣少，對環(huán)境的二次污染少。為保證本工程工廠化食用菌種植生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生污水排放時能達到排放標準，擬在建堆料場內(nèi)建污水池一座，裝備氣浮裝置。選用GL型回轉(zhuǎn)式格柵除污機一臺，WSZ-Y污水處理設備一套，處理水量：60m3/h。污泥外運作為肥料用。污水處理流程如下：污水→調(diào)節(jié)池→格柵→污水處理設備→排放7.2.2鍋爐在運行過程中所產(chǎn)生的含塵煙氣，設計方案選用水膜除塵器進行處理，除塵效率可達95%-97%，脫硫率可達10%-15%，處理后的煙氣含塵濃度小于GWPB3-1999規(guī)定的二類地區(qū)排放標準200

mg/m3。7.2.3除塵器含塵廢水先流經(jīng)常沉淀地，以沉出大顆粒物；同時定期加入適量生石灰（CaO）以除去灰（渣）水中的H2SO4及H2SO3等有害成份，再由砂漿泵將灰水混合物送入灰水分離器。由灰水分離器清水閥出來的清水可在流入清水池之后由清水泵直接引入麻石水膜除塵器，也可作為灰水分離器反沖洗用水，如此形成基本無廢水排放的閉路循環(huán)系統(tǒng)。8.00消防、勞動安全與衛(wèi)生8.1.0消防止可能發(fā)生的火災事故，并及時撲救，總圖布置把消防作為重點考慮，本期工程火災種類：廠房、成品庫、材料庫等屬于輕危險級的A類，滅火基準3A，保護面積20m2/A。每具滅火器保護面積為60平方米。采用手提式磷酸鹽干粉滅火器；同時，公司將組建專職消防隊。采用生產(chǎn)、生活和消防分離的給水管網(wǎng)系統(tǒng)，消防給水采用臨時高壓制。8.2.08.2.1（1）本項目生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、配電室、樓梯等處均設事故安全標志燈和相應照明。當事故發(fā)生或停電時，可立即投入使用，保證車間內(nèi)生產(chǎn)工作人員的安全疏散。（2）接地系統(tǒng)采用等電位方式，確保設備和人身的安全。（3）制定必要的安全規(guī)程和操作規(guī)程、嚴格管理制度，對職工進行經(jīng)常性的安全教育，定期檢查、確保安全生產(chǎn)。8.2.2職業(yè)安全本工程加工廠為食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)，對生產(chǎn)及環(huán)境中的職業(yè)安全衛(wèi)生，采取相應的措施改善和完善安全衛(wèi)生環(huán)境，保護生產(chǎn)的安全和衛(wèi)生。（1）為保證工人的身體健康，本項目根據(jù)國家有關(guān)部門頒發(fā)的《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》等有關(guān)規(guī)定進行設計。（2）生產(chǎn)車間內(nèi)，設有完善的空調(diào)通風系統(tǒng)滿足生產(chǎn)要求外，也保證了工人的良好的工作環(huán)境。9.00管理組織與建設進度9.1.0按照中華人民共和國《公司法》的規(guī)定，公司設立董事會，依法行使職權(quán)，履行職責。公司實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制，總經(jīng)理依照董事會決策行使經(jīng)營權(quán)，并就公司資產(chǎn)的保值、增值向董事會負責。公司采取直線職能制的管理模式，公司將加強資金資本的運行管理，推行ISO9001：2000質(zhì)量管理體系，使企業(yè)的管理水平與國際先進水平接軌，真正實現(xiàn)向管理要效益的目標（管理體制見附圖一）。管理組織結(jié)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理 罐頭生產(chǎn)廠農(nóng)業(yè)栽培食用菌栽培行政部開發(fā)部財務部生產(chǎn)部科研所罐頭生產(chǎn)廠農(nóng)業(yè)栽培食用菌栽培行政部開發(fā)部財務部生產(chǎn)部科研所9.2.09.2.1工廠管理在總經(jīng)理負責制下，通過建立健全的內(nèi)部各項管理制度，形成“職責明確、機制靈活、廉潔高效、人盡其才”的企業(yè)經(jīng)營管理體系。確定工作制度為8小時制，食用菌鮮菇廠生產(chǎn)實行單班制，食用菌罐頭廠生產(chǎn)實行二班制，行政管理實行一班制，全年工作日為350天。8.2.2勞動定員本項目主要是利用當?shù)刎S富的人力資源，根據(jù)項目建設規(guī)模及建設的技術(shù)含量，企業(yè)總的配員為560人，生產(chǎn)工人500人，其中一線生產(chǎn)技術(shù)人員30人；管理人員30人（含生產(chǎn)部、財務部和后勤人員）；企業(yè)用工完全可在當?shù)卣泄?，增加當?shù)鼐蜆I(yè)機會，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。人員配置表單位：人序號名稱員工1行政管理人員102財務部33科研所及開發(fā)部104生產(chǎn)部105生產(chǎn)技術(shù)人員206生產(chǎn)工人5007后勤人員78合計2609.3.0一座年產(chǎn)1萬噸食用菌罐頭廠，所生產(chǎn)的食用菌完全可以就地加工成出口的食用菌罐頭，本項目不設銷售部，食用菌罐頭外銷主要以中綠（江西）食品科技有限公司的銷售力量和中綠集團的外銷渠道。9.4.0為了適應新型現(xiàn)代化設備的需要，需認真加強對人員的培訓，以提高干部和工人的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)水平。人員培訓擬選派操作管理人員去公司老廠培訓。本項目引進國內(nèi)外先進技術(shù)和先進設備，上崗操作和設備保全、保養(yǎng)人員應具有一定的專業(yè)基礎知識、操作技能和高效的責任感。主要專業(yè)人員和技術(shù)工種在相關(guān)區(qū)域招聘，可迅速使企業(yè)生產(chǎn)達到一定水平。在設備安裝、調(diào)試階段，應有相應設備廠家人員來廠指導，以保證在設備安裝調(diào)試后能保質(zhì)保量生產(chǎn)出高檔次的產(chǎn)品，并能順利投入正常生產(chǎn)。9.5.0為了縮短建設周期，早日發(fā)揮投資效益，首先要組織一個強有力的技術(shù)改造領(lǐng)導機構(gòu)，編制包括前期工作、資金籌措、設備訂貨、施工、安裝和職工培訓等統(tǒng)一的網(wǎng)絡計劃，使各部門按照網(wǎng)絡計劃密切協(xié)同配合，對技術(shù)改造工作實施科學管理。實現(xiàn)本項目用12個月時間全部完成。項目建設進度安排計劃表（甘特圖）年份月份名稱2010年2011年456789101112123456789101112編制可行性報告完成初步設計及審批手續(xù)施工圖設計土建施工職工培訓設備安裝、調(diào)試試產(chǎn)、考核竣工驗收項目建設期2年，投產(chǎn)期2年，正常生產(chǎn)經(jīng)營期12年，項目壽命周期16年。10.00投資估算與資金籌措10.1.0項目建設根據(jù)計劃總規(guī)模的地方經(jīng)濟技術(shù)指標，項目建設形成集工廠化年產(chǎn)食用菌鮮菇1.2萬噸和食用菌深加工出口罐頭產(chǎn)品11320噸的生產(chǎn)能力，進行項目可行性研究及投資估算的。主要包括土建工程費、設備購置費、工程安裝費、公用工程、人工堆場、綠色工廠達標費用等支出。投入總資金匯總表序號工程和費用名稱投資額(萬元)比重(%)估算說明1建設投資18000721.1建設投資靜態(tài)部分18000721.1.1建筑工程費113001.1.2設備購置費58151.1.3設備安裝費用2901.1.3基本預備費用5951.2建設投資動態(tài)部分01.2.1建設期利息02流動資金7000283項目投入總資金2500010010.2.0土建的主要內(nèi)容為：生產(chǎn)車間（倉庫）、鍋爐房、道路場地硬化、廠區(qū)排水等，土建總投資估算為11300萬元（詳見土建工程投資估算表）。10.3.0設備投資估算主要按工藝流程設計，設備采購遵照“設備選型先進、優(yōu)先國內(nèi)采購”的原則，充分控制總投資支出，在設備選型上特別考慮了環(huán)境保護、工廠消防和勞動保護設備的配制以及設備安裝費用，設備總投資估算為6105萬元(詳見設備投資估算表)。10.4.0其他費用主要是項目前期工作費用和基本預備費用，估算為595萬元。10.5.0項目建成投產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)能力的要求和行業(yè)的經(jīng)營水平、公司近幾年經(jīng)營狀況來考慮資金占用效率，在企業(yè)流動資金的配套上，盡量考慮資金周轉(zhuǎn)率，進行流動資金的配備，流動資金估算為7000萬元。10.6.0通過估算項目總投資額為25000萬元，其中:固定資產(chǎn)投資為18000萬元，流動資金為7000萬元。資金來源為:固定資產(chǎn)投資6000萬元全部由企業(yè)自籌解決；流動資金7000萬元中:由企業(yè)自籌鋪底3000萬元，投產(chǎn)后由企業(yè)向銀行貸款解決4000萬元，流動資金貸款利率為8.64%。11.00財務效益分析111、原輔材料：原輔材料按現(xiàn)行市場的行情以到廠價進行估算。2、燃料及動力：項目建設完成,按電力設計要求,項目總電力容量為1200KW,電力價格按0.56元/度計算，自來水價格按1元/噸計算。3、產(chǎn)品運輸費用：產(chǎn)品全部出口，主要以九江口岸為準，其運輸費用是以奉新縣到九江港口現(xiàn)行價格進行估算。4、工資及福利：按每人每年18000元，其中包括“兩金”。5、制造費用：為1648.95萬元。項目生產(chǎn)周期為16年（含建設期二年），固定資產(chǎn)投資18000萬元，按平均年限法計算折舊，固定資產(chǎn)形成率95%，殘值率10%，折舊年限取值14年計算折舊金額。年折舊率=(固定資產(chǎn)原值×形成率(1-殘值率)/折舊年限=1099.30萬元(2)修理費按提取折舊費額的50%計算，年提取修理費為549.65萬元。6、企業(yè)管理費：是按年產(chǎn)品銷售總收入的1%計提，為226.40萬元。7、銷售費用：由于企業(yè)產(chǎn)品的品牌形象的確立，產(chǎn)品廣告投入等費用的支出，把企業(yè)的產(chǎn)品營銷擺在生產(chǎn)前段，按年產(chǎn)品銷售總收入的3%計算，為679.20萬元。8、食用菌研發(fā)經(jīng)費：公司堅持把科技放在第一位，擬每年從銷售收入中提取5%作為食用菌研發(fā)經(jīng)費，為1132萬元。9、流動資金貸款利息：企業(yè)需要向當?shù)劂y行貸款4000萬元流動資金，按當前短期流動資金貸款年8.64%計算，為345.60萬元。8、總成本費用：總成本費用為15649.65萬元，經(jīng)營成本費用為13655.10萬元，固定成本費用為4090.53萬元,變動成本費用為11559.12萬元（詳見總成本估算表）。1111鮮菇內(nèi)部收入:工廠化生產(chǎn)食用菌是普通棚式栽種模式產(chǎn)菇量的幾倍，就以雙孢蘑菇為例，棚式栽種產(chǎn)菇量1平方米為10公斤，而工廠化種植1平方米單位面積的產(chǎn)量可達到38公斤以上，是普通棚式栽種3-4倍。項目建成投產(chǎn)后，以每平方米生產(chǎn)鮮菇30公斤進行測算年產(chǎn)量，工廠化菇盤為40萬平方米，年生產(chǎn)雙孢蘑菇鮮菇12000噸，按現(xiàn)行市場銷售價每噸在8000元以上，本項目生產(chǎn)的雙孢蘑菇鮮菇由中綠（江西）食品有限公司就地深加工為食用菌罐頭出口外銷，其鮮菇收購價定為7000元/噸，年產(chǎn)品銷售收入為8400萬元。鮮菇年產(chǎn)量=40萬平方米×30公斤=12000噸鮮菇年銷售收入=12000噸×7000元/噸=8400萬元雙孢蘑菇罐頭外銷收入:當前雙孢蘑菇外貿(mào)出口銷售綜合平均價格為2800美元（FAB），本項目按現(xiàn)有產(chǎn)品的市場行情及產(chǎn)品生產(chǎn)成本構(gòu)成，確定產(chǎn)品市場價格（到九江港口的FAB價格）為20000人民幣元/噸；按鮮菇生產(chǎn)罐頭成品1.06:1的比例，年可生產(chǎn)雙孢蘑菇罐頭11320噸，年銷售收入為22640萬元。年銷售收入=11320噸×20000元/噸=22640萬元11按國家的稅收政策的有關(guān)規(guī)定，食用菌生產(chǎn)銷售稅、產(chǎn)品增值稅、農(nóng)業(yè)稅、農(nóng)林特產(chǎn)稅等稅均為零。其農(nóng)林產(chǎn)品自行深加工銷售可按內(nèi)定（并經(jīng)稅務部門審批的內(nèi)部收購價格）收購總收入的10%作為抵扣銷項稅；產(chǎn)品增值稅按國家的稅收政策，按17%稅率計算，原材料等可抵扣的進項稅按17%進項稅率計算。銷項稅=銷售收入×17%÷1.17=22640萬元×17%÷1.17=3289.57萬元進項稅=鮮菇收入×10%+原材料進價金額×17%÷1.17=8400×10%+4301.50萬元×17%÷1.17=1465萬元應繳稅金額=銷項稅-進項稅=3289.57萬元-1465萬元=1824.57萬元年繳增值稅1824.57萬元，城市維護建設稅按增值稅的5%計取，教育費附加按增值稅的3%計取，這兩項累計為145.97萬元，稅收及附加總額為1970.54萬元11正常年（第4年）利潤總額為3385萬元年總利潤=年總估算銷售收入－總成本－稅金=22640萬元-15649.65萬元-1970.54萬元=5019.81萬元10.2.4企業(yè)所得稅企業(yè)所得稅稅率為25%（根據(jù)新的稅收政策，從2008年1月1日執(zhí)行），項目正常生產(chǎn)年繳納所得稅為1254.95萬元，稅后利潤為3764.86萬元（企業(yè)所得稅根據(jù)奉新縣開發(fā)區(qū)的稅收獎勵政策，實際所得稅少于上述值）。企業(yè)所得稅=5019.81萬元×25%=1254.95萬元稅后利潤=5019.81萬元-1254.95萬元=3764.86萬元1111項目財務內(nèi)部收益率。根據(jù)附表《現(xiàn)金流量表（全部投資）》可計算得：財務內(nèi)部報酬率IRR（所得稅后）為16.85%；投資回收期PBP（所得稅后）為7.56年；另外計算可得項目在社會基準利率10%的條件下，凈現(xiàn)值NPV為9902.37萬元；財務內(nèi)部報酬率IRR（所得稅前）為20.85%；投資回收期PBP（所得稅前）為6.69年；凈現(xiàn)值NPV7(所得稅前)為16521.78萬元。111、投資收益率和利稅率總投資收益率（ROI）=（EBIT÷TI）×100%=（5019.81萬元÷25000萬元）×100%=20.08%資本金凈收益率（ROE）=(NP÷EC)×100%=(6990.35萬元÷25000萬元)×100%=27.96%2、有關(guān)社會效益評價指標A)、就業(yè)效果指標=新增就業(yè)人數(shù)/項目總投資=560人/25000萬元=224人/億元B）、國家收益分配比重=項目上繳地方財政收益/項目總收益×100%=3225.49萬元/22640萬元×100%=14.25%單位投資占地=項目土地占用量/項目總投資=333500㎡/25000萬元=13.34㎡/萬元11（1）現(xiàn)金流量表（全部投資）見基本報表1.1。（2）損益表，見基本報表1.2。11盈虧平衡點:生產(chǎn)能力利用率（BEP）=固定總成本÷（銷售收入－銷售稅金－變動總成本）×100%=4090.53萬元÷（22640萬元－1970.54萬元－11559.12萬元）×100%=44.90%即當項目產(chǎn)量達到設計生產(chǎn)能力的44.90%時,項目盈虧達到平衡,項目有一定的抗風險能力。12.00結(jié)論及建議現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)是手段食用菌工廠化生產(chǎn)必須依托現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，走創(chuàng)新發(fā)展之路，采用移植和嫁接的方式，把眾多工業(yè)領(lǐng)域的高新技術(shù)和成熟技術(shù)引入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，幫助其完成從田間到車間、從農(nóng)藝到工藝的轉(zhuǎn)變，有工業(yè)技術(shù)的加盟，也給農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式帶來根本性的變革，項目建設對推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動農(nóng)民投入食用菌生產(chǎn)有示范作用，為建設好新農(nóng)村作出自己的貢獻。從對項目的財務經(jīng)濟效益分析，投資利潤率、投資利稅率、銷售利潤率等指標分析來看，各項指標均較優(yōu)良，項目建設可行性較高；本項目建設符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，屬于典型的循環(huán)經(jīng)濟類型，是國家鼓勵優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，項目建設為做大做強江西省奉新縣食用菌產(chǎn)業(yè)打下了堅實基礎，對發(fā)展地方經(jīng)濟有著十分重要意義。項目的實施，能為農(nóng)村、農(nóng)民解決剩余勞動力創(chuàng)出一條出路，提供農(nóng)民增收的機會；項目建設還可幅射周邊地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民，社會效益顯著。項目實施，為解決農(nóng)民脫貧致富，政府解決好“三農(nóng)”問題。建議有關(guān)部門盡快予以批準立項，并抓緊項目實施，盡快進入投產(chǎn)期，盡早產(chǎn)生出項目應有的經(jīng)濟、社會、環(huán)境生態(tài)效益。新建年產(chǎn)1.2萬噸食用菌工廠化生產(chǎn)線項目可行性研究報告土建工程投資估算表表1序號名稱單位數(shù)量單價（元）總金額（萬元）備注1科研實驗大樓㎡80008606882鮮菇生產(chǎn)廠房㎡9600058055683罐頭生產(chǎn)廠房㎡120008009604堆熟料場㎡20000601205綜合大樓㎡30006001806鍋爐房㎡300400127宿舍及食堂㎡2000300608供水供電工程609道路硬化工程8610廠區(qū)綠化5811其他建筑物4812環(huán)保設施16013購置土地畝50066000330014合計11300設備投資估算表表2序號設備名稱單位數(shù)量單價元金額萬元備注1切草機臺21000022堆料機臺1080000803鍋爐臺220404管道米23000651505菇架㎡40萬156006水泵臺40200087制種房空調(diào)1608地磅等369蒸煮機、冷卻機套6250001510輸送帶條12300003611提升機套12400004812去雜漂洗桶個12200002413振動篩洗機臺12250003014自動裝罐機臺3615000054015自動加汁機臺3614000050416高速封罐機臺3620萬72017擦罐機臺12500006018噴碼機臺650萬30019洗罐機臺6200001220配湯桶個3650001821自動分蓋機臺12250003022殺菌鍋口2415萬36023玻璃瓶旋蓋機臺615萬9024叉車輛612萬7225配電設備36026科研實驗設備60027其他設備12028檢驗檢測設備16029環(huán)保設備38030消防衛(wèi)生設備26011合計5815投入總資金匯總表表3序號工程和費用名稱投資額(萬元)比重(%)估算說明1建設投資18000721.1建設投資靜態(tài)部分18000721.1.1建筑工程費113001.1.2設備購置費58151.1.3設備安裝費用2901.1.3基本預備費用5951.2建設投資動態(tài)部分01.2.1建設期利息02流動資金7000283項目投入總資金25000100總成本估算表表4序號項目名稱單位數(shù)量單價(元)金額(萬元)備注1原輔材料㎡40萬61.7024682其他㎡40萬166403工具易耗㎡40萬3012004蒸氣費用㎡40萬5020005蘑菇罐頭輔料噸1132021402422.486成品運輸費噸11320260294.327其他消耗噸11320300339.608電萬度21300.561192.809水萬噸52.30152.3010工人工資人/年56018000100811折舊費1099.3012修理費549.65按折舊的50%13研發(fā)經(jīng)費1132按收入的5%14管理費用226.40按收入的1%15銷售費用679.20按收入的3%16貸款利息345.608.64%17合計15649.6518經(jīng)營成本13655.1019固定成本4090.5320可變成本11559.12雙孢蘑菇生產(chǎn)單位消耗表表5序號消耗物名稱單位數(shù)量單價總額備注1干稻草公斤200.50102干牛糞公斤101.20123過鈣公斤0.50.800.404石灰公斤0.50.600.305供氣保溫86復土57菌種208其他消耗物6961.70雙孢蘑菇罐頭單位消耗表表6單位:元/噸產(chǎn)品名稱輔料包裝物合計備注整菇26022802540片菇26019282188醋酸菇30015831883鹽菇36015831943平均值2140目錄TOC\o"1-5"\h\z\u總論 4第一章市場分析與預測 61．1我國儀器儀表工業(yè)的現(xiàn)狀、問題及原因 61．2國內(nèi)市場產(chǎn)銷現(xiàn)狀分析 71.4產(chǎn)品市場前景分析 8第二章建設規(guī)模與產(chǎn)品方案 102.1建設規(guī)模 102.2產(chǎn)品方案 10第三章技術(shù)方案，工程方案和設備方案 123.1技術(shù)方案 123.2工程方案 163.3設備方案 21第四章項目的組織與管理 234.1組織機構(gòu)與職能的劃分 234.2人員來源和技術(shù)培訓 244.3生產(chǎn)廠的管理 254.4經(jīng)營管理 26第五章項目實施進度 295.1編制依據(jù) 295.2項目本期實施進度 29第六章投資估算與資金籌措 316.1投資估算依據(jù)及說明 316.2建設投資估算 316.3流動資金估算 31第七章財務評價 337.1財務評價基礎數(shù)據(jù)與參數(shù)選擇 337.2生產(chǎn)工廠的財務評價 347.3財務評價結(jié)論 35第八章社會效益評估 368.1推動國產(chǎn)儀器產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 368.2解決部分人員就業(yè) 36第九章研究結(jié)論與建議 389.1可行性研究總結(jié) 38目錄TOC\o"1-2"\h\u253321總論 1311911.1項目概況 1317891.2建設單位概況 3162241.3項目提出的理由與過程 3311231.4可行性研究報告編制依據(jù) 4225921.5可行性研究報告編制原則 426521.6可行性研究范圍 5265791.7結(jié)論與建議 665262項目建設背景和必要性 9302042.1項目區(qū)基本狀況 9237942.2項目背景 11327472.3項目建設的必要性 11265903市場分析 14297233.1物流園區(qū)的發(fā)展概況 1479553.2市場供求現(xiàn)狀 1669963.3目標市場定位 17108883.4市場競爭力分析

17160544項目選址和建設條件 1950564.1選址原則 1969314.2項目選址 19544.3場址所在位置現(xiàn)狀 19297334.4建設條件 20123545主要功能和建設規(guī)模 22282555.1主要功能 22281835.2建設規(guī)模及內(nèi)容 26195696工程建設方案 27137726.1設計依據(jù) 27219396.2物流空間布局的要求 27262516.3空間布局原則 2853886.4總體布局 2936766.5工程建設方案 30235856.6給水工程 33115596.7排水工程 3553126.8電力工程 38288986.9供熱工程 46HYPERLINK\l_T