農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)線冷鏈系統(tǒng)擴(kuò)建項(xiàng)目可研建議書(shū)

PAGE—PAGE105—第一章總論1.1項(xiàng)目提要1.1.1項(xiàng)目名稱：1.1.2擴(kuò)建性質(zhì)：擴(kuò)建1.1.3項(xiàng)目擴(kuò)建單位、法人代表、所有制形式項(xiàng)目擴(kuò)建單位：云南華燦工貿(mào)有限公司法人代表：所有制形式：私營(yíng)企業(yè)1.1.4項(xiàng)目擴(kuò)建地點(diǎn)、規(guī)模、期限及擴(kuò)建內(nèi)容項(xiàng)目擴(kuò)建地點(diǎn)：丘北工業(yè)園區(qū)辣椒系列產(chǎn)品加工區(qū)擴(kuò)建規(guī)模：年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴(kuò)建暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)擴(kuò)建期限：擴(kuò)建期二年擴(kuò)建內(nèi)容：a、建（構(gòu)）筑工程：22112mb、設(shè)備購(gòu)置安裝工程：年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸農(nóng)特系列產(chǎn)品。其中：年產(chǎn)3000噸辣椒圈（絲）系列產(chǎn)品生產(chǎn)線一條；年產(chǎn)2000噸辣椒調(diào)味料生產(chǎn)線一條；年產(chǎn)2000噸辣椒碎系列產(chǎn)品生產(chǎn)線一條；年產(chǎn)10000噸保鮮速凍辣椒生產(chǎn)線一條；年產(chǎn)2000噸保鮮速凍葡萄生產(chǎn)線一條；年產(chǎn)2000噸保鮮野生菜（菌）生產(chǎn)線一條；c、其它基礎(chǔ)配套設(shè)施及辣文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)。1.1.a、項(xiàng)目投資總額8168.8萬(wàn)元。其中：擴(kuò)建性投資6283.4萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金1885.4萬(wàn)元。b、生產(chǎn)總成本費(fèi)用19801.2萬(wàn)元。其中：固定成本費(fèi)用2510.2萬(wàn)元。可變成本費(fèi)用17291萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用19399.2萬(wàn)元。c、銷售收入及分配銷售收入25750萬(wàn)元利稅總額5948.8萬(wàn)元利潤(rùn)總額4069.2萬(wàn)元國(guó)家稅金2693.4萬(wàn)元企業(yè)利潤(rùn)2692.7萬(wàn)元d、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及社會(huì)效益投資利稅率59.17%投資利潤(rùn)率40.74%盈虧平衡點(diǎn)38.15%社會(huì)積累率39.02%社會(huì)貢獻(xiàn)率113.72%貸款償還期4.6年（含擴(kuò)建期2年）全部投資回收期6.01年（含擴(kuò)建期2年）1.2可行性研究報(bào)告編制依據(jù)a、《國(guó)務(wù)院關(guān)于鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)個(gè)體私營(yíng)等非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)[2005]3號(hào)）；b、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合制定的《全國(guó)食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》；c、《中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于貫徹（國(guó)務(wù)院關(guān)于鼓勵(lì)支持和引導(dǎo)個(gè)體私營(yíng)等非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干意見(jiàn)）的實(shí)施意見(jiàn)》（云發(fā)[2006]24號(hào)）；d、《云南省人民政府關(guān)于加快工業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)的意見(jiàn)》（云政發(fā)[2010]23號(hào)）；e、《中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于貫徹〈中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見(jiàn)〉的實(shí)施意見(jiàn)》（云發(fā)[2005]5號(hào)；f、云南省人民政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》；g、《中共云南省委、云南省人民政府關(guān)于加快非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展若干問(wèn)題的意見(jiàn)》（云發(fā)[2003]5號(hào)）；h、《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省加快企業(yè)技術(shù)改造財(cái)政貼息資金管理辦法的通知》（云政發(fā)[2005]141號(hào)）；i、《丘北縣普者黑旅游循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)規(guī)劃工作大綱》；j、《丘北縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)丘北縣2005——2010年工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃綱要的通知》（丘政辦通[2006]22號(hào)）。1.3綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論1.3.1綜合評(píng)價(jià)a、項(xiàng)目擴(kuò)建的必要性：項(xiàng)目擴(kuò)建后集基地?cái)U(kuò)建、旅游觀光、科研考察、生產(chǎn)加工、學(xué)術(shù)交流為一體，將是普者黑風(fēng)景區(qū)和擴(kuò)建丘北山水園林城市的一個(gè)旅游亮點(diǎn)；將丘北農(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)行系列化加工是丘北縣實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、以農(nóng)產(chǎn)品深加工帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要途徑；是擴(kuò)建省級(jí)重點(diǎn)工業(yè)扶持縣的重要舉措之一；是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地縣的一大貢獻(xiàn)。b、項(xiàng)目擴(kuò)建的可行性：黨的十七大報(bào)告指出“解決好農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題，事關(guān)全面擴(kuò)建小康社會(huì)大局，必須始終作為全黨工作的重中之重”，關(guān)注民生，為民解困，是各級(jí)黨委和政府執(zhí)政為民、構(gòu)建和諧社會(huì)的重要關(guān)注點(diǎn)。在西部大開(kāi)發(fā)過(guò)程中，國(guó)家采取了政策傾斜，條件優(yōu)惠，鼓勵(lì)和吸引外資到西部各省區(qū)進(jìn)行投資發(fā)展，為西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。云南省對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目更是制定了多項(xiàng)扶持的優(yōu)惠政策。文山州實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)州”戰(zhàn)略和擴(kuò)建省重點(diǎn)工業(yè)扶持縣的多項(xiàng)優(yōu)惠政策，文山州委、州政府及丘北縣委、縣政府將農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)當(dāng)成促使經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，將丘北辣椒產(chǎn)業(yè)作為全州繼三七、畜牧業(yè)之后的第三大支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。丘北是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)重大科技研究開(kāi)發(fā)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工自主創(chuàng)新能力，讓有限的資源得以可持續(xù)利用，就成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支撐。政策環(huán)境對(duì)本項(xiàng)目的擴(kuò)建是極其有利的。c、技術(shù)先進(jìn)性丘北農(nóng)特產(chǎn)品加工長(zhǎng)期以來(lái)都是以簡(jiǎn)單的、傳統(tǒng)的手工作坊生產(chǎn)，衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，而且科技含量低，產(chǎn)品附加值不高，本項(xiàng)目利用先進(jìn)的農(nóng)特產(chǎn)品加工技術(shù)取代傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，利用現(xiàn)代技術(shù)生產(chǎn)農(nóng)特系列產(chǎn)品及速凍保鮮，同時(shí)把噴霧干燥、沸騰干燥、瞬時(shí)高溫滅菌等現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，不僅提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，改善了工人勞動(dòng)條件和環(huán)境，同時(shí)也提高了產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，使產(chǎn)品符合現(xiàn)代食品的要求。d、經(jīng)濟(jì)合理性：本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年平均銷售收入25750萬(wàn)元，年利稅總額5948.8萬(wàn)元，年利潤(rùn)總額4069.2萬(wàn)元,投資利潤(rùn)率40.74%，投資利稅率59.17%，稅后內(nèi)部收益率26.13%，財(cái)務(wù)三率均保持在國(guó)家同行業(yè)基準(zhǔn)指標(biāo)以上，有較好的經(jīng)濟(jì)效益。e、環(huán)境評(píng)價(jià)：項(xiàng)目生產(chǎn)、生活用水水源為自來(lái)水，生產(chǎn)原料是辣椒系列蔬菜農(nóng)特產(chǎn)品，生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)有毒、有害原料，故不存在重大污染源。生產(chǎn)過(guò)程中排出的廢氣、廢水、廢渣等均采取了有效的處理措施，項(xiàng)目的建成對(duì)周邊環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生不良影響。1.3.2論證結(jié)論a、項(xiàng)目擴(kuò)建符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整布局；b、項(xiàng)目業(yè)主具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和農(nóng)特產(chǎn)品系列產(chǎn)品加工技術(shù)實(shí)力；c、項(xiàng)目產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景；d、項(xiàng)目原材料、動(dòng)力有保障； e、項(xiàng)目輻射帶動(dòng)能力顯著；f、項(xiàng)目社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著；g、可行性研究報(bào)告論證結(jié)論為：項(xiàng)目可行。1.4存在的問(wèn)題與建議a、農(nóng)特產(chǎn)品原料的品質(zhì)直接關(guān)系到農(nóng)特系列產(chǎn)品深加工品的質(zhì)量，如何引導(dǎo)廣大農(nóng)民科學(xué)種植，以保證原料的綠色產(chǎn)品指標(biāo)，是非常重要的。項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)將基地?cái)U(kuò)建當(dāng)成企業(yè)的第一車間，配合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)抓好原料基地種植，以保證企業(yè)原料質(zhì)量。b、盡管本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝和技術(shù)目前屬較領(lǐng)先水平，多數(shù)產(chǎn)品目前市場(chǎng)上尚不多見(jiàn)，但項(xiàng)目業(yè)主仍應(yīng)加強(qiáng)與更多科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重技術(shù)和產(chǎn)品的更新，不斷加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度。同時(shí)研發(fā)辣椒系列保健品，如辣椒浴袋、化妝品等，增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)收益。c、項(xiàng)目擴(kuò)建完成后，產(chǎn)品數(shù)量將大大增加，項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，鞏固已有市場(chǎng)，開(kāi)拓新的市場(chǎng)，立于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地。第二章項(xiàng)目背景及必要性2.1項(xiàng)目擴(kuò)建背景2.1.1國(guó)家2008年10月12日，中國(guó)共產(chǎn)黨第十七屆中央委會(huì)員第三次全體會(huì)議經(jīng)過(guò)充分討論，認(rèn)真審議，一致通過(guò)《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》。農(nóng)業(yè)穩(wěn)，天下安。黨的十七屆三中全會(huì)通過(guò)的這個(gè)《決定》，明確了新形勢(shì)下推進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、重大原則和戰(zhàn)略舉措。本項(xiàng)目的擴(kuò)建將是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的綜合發(fā)展需要的一大舉措之一。農(nóng)產(chǎn)品深加工是實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。本項(xiàng)目將農(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)行系列化加工是丘北縣實(shí)施農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、以農(nóng)產(chǎn)品深加工帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑。為促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)發(fā)展進(jìn)程，我國(guó)政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工非常重視，國(guó)務(wù)院辦公廳于2002年印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》，指出：發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要途徑，具有十分重要的意義。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，可以促進(jìn)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的擴(kuò)建，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用、轉(zhuǎn)化增值水平，有利于提高農(nóng)業(yè)綜合效益和增加農(nóng)民收入；通過(guò)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口，有利于提高我國(guó)農(nóng)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；通過(guò)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為基本途徑，吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)，提高技術(shù)裝備能力和水平，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。2.1.2地區(qū)產(chǎn)業(yè)在黨中央實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略思想的指導(dǎo)下，云南省委、省政府提出把云南省擴(kuò)建成為“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省暨中華生物谷”的戰(zhàn)略構(gòu)想，其主要內(nèi)容為：充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，以生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新工程為重點(diǎn)，大力開(kāi)發(fā)具有比較優(yōu)勢(shì)的綠色資源，鞏固提高有利于維護(hù)良好生態(tài)的無(wú)污染產(chǎn)業(yè)，在所有行業(yè)中加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，發(fā)展“綠色產(chǎn)業(yè)”，不斷優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，促使人與自然相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。丘北農(nóng)特產(chǎn)品屬于無(wú)污染的保健綠色食品，其種植、加工與云南省“綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”戰(zhàn)略思想相吻合。2.2項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀丘北縣委、縣政府始終把農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民工作列為重點(diǎn)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，2008年，糧食與經(jīng)濟(jì)作物種植比例為6.4：3.6，初步形成了糧、煙、辣椒、畜禽、葡萄、蓮藕、生姜、林果、三七協(xié)調(diào)發(fā)展的格局?？緹煛⒗苯?、畜牧業(yè)已成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，蓮藕、特種養(yǎng)殖、葡萄、紅豆杉、核桃等特色經(jīng)濟(jì)有較大發(fā)展，三大支柱產(chǎn)業(yè)和特色經(jīng)濟(jì)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來(lái)源。特別是烤煙、辣椒、葡萄基地?cái)U(kuò)建已具備一定規(guī)模，烤煙、辣椒種植基地幾乎遍布全縣，葡萄種植基地主要集中在水域面積較為廣闊的錦屏、八道哨、曰者、雙龍營(yíng)、官寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2008年全縣烤煙種植面積7.75萬(wàn)畝，產(chǎn)量9630噸；種植葡萄8100畝，產(chǎn)量12150噸,辣椒種植已達(dá)26.1萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.83萬(wàn)噸，并逐步形成了一批烤煙、辣椒、葡萄加工龍頭企業(yè)，烤煙、辣椒、葡萄已初步形成或正逐步形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。2.3項(xiàng)目擴(kuò)建的必要性及目的意義丘北縣目前仍處于以農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)格局，工業(yè)基礎(chǔ)較為薄弱，工業(yè)落后一直制約著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。如何立足當(dāng)?shù)刭Y源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值是當(dāng)?shù)卣嗄陙?lái)的工作重點(diǎn)。2.3.1以辣椒為主的農(nóng)特產(chǎn)品加工發(fā)展思路：緊緊圍繞云南省擴(kuò)建“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”和文山州把辣椒作為繼烤煙、三七之后的第三大產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育的歷史發(fā)展機(jī)遇，千方百計(jì)做強(qiáng)做大辣椒產(chǎn)業(yè)，抓好35萬(wàn)畝辣椒基地?cái)U(kuò)建，突出品牌意識(shí)、無(wú)公害意識(shí)、規(guī)范化栽培意識(shí)和深化加工營(yíng)銷意識(shí)，狠抓科技含量的提高，加大技術(shù)改造投資力度，從產(chǎn)品深加工和精加工入手，對(duì)現(xiàn)有辣椒企業(yè)（或通過(guò)招商引資辦企業(yè)），重點(diǎn)扶持二至三家企業(yè)，做強(qiáng)做大，并逐步形成企業(yè)集團(tuán)，形成丘北辣椒統(tǒng)一品牌。大力扶持農(nóng)林畜特色產(chǎn)品加工企業(yè)上規(guī)模、上檔次，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，把丘北建成面向世界、面向東南亞、南亞的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地。2008年，農(nóng)、林、畜產(chǎn)品加工總產(chǎn)值達(dá)到26810萬(wàn)元，利稅總額5360萬(wàn)元；2010年，總產(chǎn)值達(dá)到8.5億元，利稅總額1.96億元。發(fā)展重點(diǎn)：抓好與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研合作，全力配合做好1000畝試驗(yàn)基地的工作；抓好中國(guó)丘北辣椒系列產(chǎn)品加工基地的擴(kuò)建；抓好達(dá)平食品公司、華燦工貿(mào)公司、一吃福食品公司、云泰食品公司、永明科技開(kāi)發(fā)公司、普者黑畜牧業(yè)開(kāi)發(fā)公司、雙龍油脂公司、太陽(yáng)魂酒業(yè)公司等企業(yè)的精、專、優(yōu)、特產(chǎn)品深加工項(xiàng)目擴(kuò)建。重點(diǎn)產(chǎn)品：重點(diǎn)發(fā)展科技含量高的辣椒系列精新產(chǎn)品、農(nóng)林牧特色產(chǎn)品及生物制藥等產(chǎn)品，積極研究和開(kāi)發(fā)辣椒系列保健品和化妝品。2.3.2生物資源開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)前景隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人類對(duì)“綠色”的認(rèn)識(shí)和需求日漸增長(zhǎng)。綠色與健康密不可分，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重綠色生活的享受，在食、穿、住、行、娛等各方面追求綠色的含量。綠色食品、綠色紡織品、綠色家居、綠色裝修、無(wú)氟冰箱、環(huán)保汽車等綠色意識(shí)日益深入人心。當(dāng)今世界，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的綠色水平已成為衡量人的生活質(zhì)量、衡量社會(huì)平均生活水準(zhǔn)、衡量一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要標(biāo)志。21世紀(jì)，圍繞食、穿、住、行、娛、保健的各類綠色產(chǎn)品將成為世界各國(guó)最信賴、最穩(wěn)定的需求，也是21世紀(jì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的發(fā)展方向。云南是植物王國(guó)，各類生物資源十分豐富。生物資源含義十分廣泛，有人工栽培、養(yǎng)殖的和野生自然生長(zhǎng)的兩大類，人工栽培或養(yǎng)殖的有農(nóng)、林、牧、漁、果、畜、禽、菌等產(chǎn)品。野外自然生長(zhǎng)的有藥材、菌類、藻類、花果、野菜、蜂蜜、森林果實(shí)、昆蟲(chóng)、微生物等等。野生生物資源往往是在空氣純凈、自然土質(zhì)、自然雨淋的環(huán)境中生長(zhǎng)而成，沒(méi)有遭受化肥、殺蟲(chóng)劑等化學(xué)品的污染，遠(yuǎn)離城市廢氣，遠(yuǎn)離工業(yè)排放。因此，在該環(huán)境下生長(zhǎng)而成的生物資源幾乎沒(méi)有污染。以純凈生物資源為原料生產(chǎn)的各種綠色產(chǎn)品備受消費(fèi)者歡迎。因此，在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)，兼顧發(fā)展某些品質(zhì)優(yōu)良的、有地方特色的、有工業(yè)規(guī)?；_(kāi)發(fā)潛力的“涉農(nóng)工業(yè)”基礎(chǔ)原料。在發(fā)展具有鮮明資源特色的辣椒系列產(chǎn)品的同時(shí)，也要注重發(fā)展縣域內(nèi)其它有發(fā)展?jié)摿Φ?、以生物資源為原料的工業(yè)化產(chǎn)品。發(fā)展縣域綠色蔬菜基地、綠色養(yǎng)殖基地、藥材種植基地的同時(shí)，還可同期考慮利用文山州乃至全省某些品質(zhì)優(yōu)良的、有規(guī)模、有特色的生物資源，生產(chǎn)日益受人們喜愛(ài)的各類綠色產(chǎn)品。要實(shí)施名牌戰(zhàn)略，要充分發(fā)揮丘北縣和文山州域內(nèi)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品資源和優(yōu)勢(shì)野生生物資源。在生物資源產(chǎn)品加工片區(qū)大力開(kāi)發(fā)名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品，引導(dǎo)基地企業(yè)向“專、精、特、優(yōu)”方向發(fā)展。努力將生物資源加工業(yè)培養(yǎng)成為丘北的新型支柱產(chǎn)業(yè)。丘北縣的辣椒、小花盾葉薯蕷、燈盞花、葡萄、三七、草烏、野生荷花等特色生物資源具有很好的食用、藥用乃至軍事用途的工業(yè)開(kāi)發(fā)潛力，要用“以工促農(nóng)”的方式，以“公司＋農(nóng)戶＋基地”的聯(lián)動(dòng)關(guān)系，快速發(fā)展具有工業(yè)持續(xù)開(kāi)發(fā)價(jià)值的各類“涉農(nóng)工業(yè)”原料的種植面積。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)辣椒中的辣椒堿、辣椒紅色素、p—胡蘿卜素等高附加值產(chǎn)品，在發(fā)展工業(yè)、培育丘北生物資源加工支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，帶動(dòng)縣域廣大農(nóng)村人口致富，從而起到“以工促農(nóng)”的作用。到2020年，以丘北縣域內(nèi)的辣椒種植面積為主，包括硯山、廣南等鄰縣的辣椒種植面積在內(nèi)，辣椒的總種植面積要從2005年的13萬(wàn)畝發(fā)展到80萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量（干重）從2005年的2.6萬(wàn)噸發(fā)展到2020年的10萬(wàn)噸左右。另外，縣域葡萄年產(chǎn)量（鮮重）從2005年的1736噸發(fā)展到2020年的18000噸；縣域三七年產(chǎn)量（干重）從2005年的522噸發(fā)展到2020年的1200噸；縣域蓮藕鮮重年產(chǎn)量保持在每年15000噸左右；其它具有工業(yè)持續(xù)加工潛力的生物資源燈盞花、草烏等以及豬、牛、羊的出欄數(shù)也要有合適的增長(zhǎng)率。2.3.3辣椒產(chǎn)業(yè)前景及發(fā)展目標(biāo)辣椒全身是寶，富含辣椒堿、二氫辣椒堿、辣椒紅素、辣椒玉紅素、B—胡蘿卜素、碳水化合物、大量的維生素C、以及鈣、磷等等。其中辣椒紅素、辣椒玉紅素已被美國(guó)FAO、英國(guó)、日本、EEC、WHO和中國(guó)國(guó)標(biāo)等組織審定為無(wú)限制性使用的天然食品添加劑，其國(guó)際市場(chǎng)非常緊俏。辣椒堿和二氫辣椒堿是辣椒中的辛辣成分，可用于食品、工業(yè)、醫(yī)藥、軍事等。具有生理活性和持久的消炎鎮(zhèn)痛作用，內(nèi)服可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，緩解胃腸脹氣，改善消化功能和促進(jìn)血液循環(huán)；外用可以用作治療牙痛，肌肉痛，風(fēng)濕病和皮膚病等疾病，對(duì)治療神經(jīng)痛有顯著療效。由于辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可提取多種有價(jià)值元素而在世界各地廣泛種植。我國(guó)的辣椒種植面積不斷擴(kuò)大，全國(guó)干辣椒種植面積由2000年的300萬(wàn)畝擴(kuò)大到目前近600萬(wàn)畝，年產(chǎn)干辣椒60多萬(wàn)噸，產(chǎn)值近60億元，已成為農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)作物之一?？梢哉f(shuō)，我國(guó)既是辣椒紅色素的生產(chǎn)大國(guó)，又是需求大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)年產(chǎn)鮮紅辣椒約1600萬(wàn)噸，年出口干紅辣椒約10萬(wàn)噸，提取辣椒紅色素的原料十分豐富。同時(shí)我國(guó)地域遼闊，資源豐富，且有著幾千年食藥同源的傳統(tǒng)，這又為發(fā)展有中國(guó)特色的天然營(yíng)養(yǎng)功能化食品添加劑創(chuàng)造了有利條件。除辣椒紅素可用于食品、藥物，化妝品的著色外，其所含有的p—胡蘿卜素，可在著色過(guò)程中同時(shí)起到添加營(yíng)養(yǎng)劑的作用。因此，p一胡蘿卜素也已開(kāi)始受到食品加工企業(yè)和消費(fèi)者的歡迎，其市場(chǎng)潛力巨大。辣椒的精深加工可使辣椒增值一倍、十倍，甚至百倍。西德、美國(guó)、日本、加拿大、英國(guó)等國(guó)家利用進(jìn)口我國(guó)辣椒加工成辣椒色素后返銷我國(guó)，大量賺取我國(guó)外匯。我國(guó)對(duì)辣椒深加工、精加工的研究不多，開(kāi)發(fā)不夠，造成很多資源浪費(fèi)。多年以來(lái)一直以出口辣椒干，辣椒油脂等初級(jí)產(chǎn)品和半成品為主，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都不理想。丘北情況也如此。因此，辣椒的精、深加工勢(shì)在必行。要努力滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)辣椒精、深加工產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求，并提高辣椒產(chǎn)品出口創(chuàng)匯能力。辣椒深加工技術(shù)大多屬于高新技術(shù)。對(duì)紅辣椒進(jìn)行分離提取，除可得到無(wú)味辣椒紅色素和辣椒堿等產(chǎn)品外，其提取后的殘?jiān)部杉庸槔苯酚停苯贩酆惋暳系?，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與谷物媲美，可制作成多種食品。因此對(duì)辣椒進(jìn)行深加工綜合開(kāi)發(fā)利用，能大大提高它的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。國(guó)內(nèi)外辣椒的加工食品種類繁多，其制作技術(shù)亦在不斷改進(jìn)之中。a、辣椒紅色素的提取辣椒紅色索，別名辣椒色素，分子式C40H5603，主要成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，是具有特殊氣味的深紅色粘性油狀液體，無(wú)辣味，有辣椒的香味，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水和甘油，部分溶于乙醇，耐熱和耐酸堿性較好，對(duì)可見(jiàn)光穩(wěn)定，但在紫外線下易褪色。純的辣椒紅色素為深胭脂紅色針狀晶體，易溶于極性大的有機(jī)溶劑，與濃無(wú)機(jī)酸作用顯藍(lán)色。用在食品添加劑等方面的辣椒紅素為暗紅色油膏狀，有辣味，無(wú)不良?xì)馕?。辣椒紅色素具有不溶于植物油和乙醇，在堿性溶液中溶解性大，耐酸堿，耐氧化等性質(zhì)，在分離提取時(shí)可利用這些性質(zhì)使辣椒紅色素與其它成分分離，而得到純度較高的提取物。目前常見(jiàn)的提取辣椒紅色素的方法大致分為3種：油溶法，溶劑法和超臨界流體萃取法。b、辣椒堿的提取辣椒堿和辣椒二氫堿是辣椒中引起辛辣味的主要化學(xué)物質(zhì)，低濃度的產(chǎn)品形式如辣椒精、辣素作為食品添加劑被廣泛用于食品工業(yè)中。而當(dāng)它們進(jìn)一步純化后，便具有許多生理活性，且具備強(qiáng)而持久的消炎鎮(zhèn)痛作用。內(nèi)服可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，緩解胃腸脹氣，改善消化功能和促進(jìn)血液循環(huán)；外用可以治療牙痛，肌肉痛，風(fēng)濕病和皮膚病等疾病，對(duì)治療神經(jīng)痛有顯著療效，用它做成軟膏對(duì)慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、帶狀疤疹、跌打損傷等神經(jīng)痛有顯著療效；對(duì)牛皮癬、禿發(fā)均有良好的治療作用；與嗎啡合用可以延長(zhǎng)鎮(zhèn)痛時(shí)間，減少成癮性；在軍事上可作為制造催淚彈、催淚槍和防衛(wèi)武器的主要原料。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，國(guó)內(nèi)外辣椒堿的應(yīng)用將會(huì)迅速擴(kuò)大并帶來(lái)廣闊的市場(chǎng)前景。c、辣椒綜合開(kāi)發(fā)利用及其發(fā)展方向辣椒主要含有辣椒堿、辣椒紅色素和辣椒油三種生化物質(zhì)。其主要用途是用于調(diào)味品生產(chǎn)，以及火鍋底料、涼菜、休閑食品、方便食品、快餐、微波食品等。辣椒除了上面所述的幾種深加工方法外，還可以加工成各種即食食品，如腌青辣椒、豆瓣辣醬、五香辣椒、辣椒芝麻醬、辣椒糊等。而對(duì)紅辣椒進(jìn)行分離提取，除可得到辣椒紅色素和辣椒堿等產(chǎn)品外，其提取后的殘?jiān)?jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)其主要成分進(jìn)行檢測(cè)：每100克干辣椒殘?jiān)瑹崃?309.4kJ，蛋白質(zhì)8.28克，碳水化合物5.58克，鈣1.48克，磷58毫克。其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量通常比水果、蔬菜都高出許多；與谷物相比，其蛋白質(zhì)含量相近，由此可見(jiàn)辣椒殘?jiān)目墒秤眯院涂衫眯浴＠苯窔堅(jiān)?jīng)加工后，可制作成辣椒粉、辣椒餅干、辣椒果丹皮等以及各種休閑食品。因此，辣椒深加工產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)目前辣椒產(chǎn)業(yè)主要不足在于：①加工規(guī)模較小，加工企業(yè)場(chǎng)地零星分散，除一部分外資或合資企業(yè)外，多數(shù)小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品難以上檔次，上水平。②以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，以傳統(tǒng)的手工業(yè)加工食品為主，而出口產(chǎn)品則主要還停留在原料或半成品水平。③辣椒生化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用程度不高。針對(duì)上述問(wèn)題，今后的開(kāi)發(fā)方向應(yīng)重點(diǎn)放在：①開(kāi)發(fā)利用本國(guó)優(yōu)異的辣椒資源，為國(guó)內(nèi)提供花色品種多、品質(zhì)優(yōu)良的加工食品。我國(guó)的辣椒資源相當(dāng)豐富，幾乎全國(guó)各地都種植，年總產(chǎn)量難以精確統(tǒng)計(jì)，約有上千萬(wàn)噸，而且價(jià)格低廉，對(duì)辣椒進(jìn)行深加工、精加工十分有利。通過(guò)采用新技術(shù)，不斷改進(jìn)提取精制工藝，辣椒產(chǎn)品．質(zhì)量將會(huì)明顯提高，為我國(guó)辣椒深加工及產(chǎn)品出口創(chuàng)造條件。②加強(qiáng)辣椒精深加工產(chǎn)品，尤其是生化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用。除食品行業(yè)外，也應(yīng)在化工行業(yè)：如船舶防銹、防腐劑、以及藥品如殺毒、殺菌劑的開(kāi)發(fā)利用上開(kāi)展研究。辣椒全身是寶，特別是在深加工過(guò)程中可提取純天然、營(yíng)養(yǎng)豐富的辣椒紅色素等生化產(chǎn)品。然而據(jù)了解，目前我國(guó)對(duì)辣椒深加工、精加工研究不多，造成很多資源的浪費(fèi)：且我國(guó)對(duì)辣椒產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)不夠，多年以來(lái)一直以出口辣椒干，辣椒油脂等初級(jí)產(chǎn)品和半成品為主，結(jié)果是經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都不理想。③當(dāng)前國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，大力開(kāi)發(fā)包括辣椒紅素在內(nèi)的辣椒深加工產(chǎn)品，并擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。這樣，產(chǎn)品既可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又可出口創(chuàng)匯，其發(fā)展前景十分看好。根據(jù)丘北生物資源產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)中最具優(yōu)勢(shì)、最具深加工潛力的辣椒產(chǎn)業(yè)，并假定未來(lái)全部深加工產(chǎn)品以生產(chǎn)較有市場(chǎng)價(jià)值的辣紅素作為效益估算的條件，列表作了下面的產(chǎn)值推算，供參考（其中，產(chǎn)值以目前不變價(jià)計(jì)算）：

丘北辣椒產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)值推算表序號(hào)指標(biāo)2005年2010年2015年2020年備注1全縣種植面積(萬(wàn)畝)13.042030402干重總產(chǎn)量(噸)26000400006000080000200千克/畝2.1縣域人口食用(噸)52008000900010000依次20%、20%、15%、12.5%2.2銷往縣外(噸)780012000180002400030%2.3縣域工業(yè)加工耗用量13000200003300046000依次50%、50%、55%、57.5%3初、深加工比率1:07:35:53:74初加工耗用量(噸)130001400016500138001.4萬(wàn)元/噸4.1初加工年產(chǎn)值(億元)1.821.962.311.935深加工耗用量(噸)06000165003220國(guó)內(nèi)技術(shù)5.1辣紅素獲取率06%6%6%5.2辣紅素純重(噸)0360990193220萬(wàn)元/噸（人民幣）5.3深加工年產(chǎn)值(億元)00.721.983.87按主產(chǎn)品產(chǎn)值的40%估算5.4副產(chǎn)品年產(chǎn)值(億元)00.290.791.556年產(chǎn)值合計(jì)(億元)1.823.325.087.35經(jīng)分析，僅辣椒產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)，2010年、2015年及2020年的年產(chǎn)值大至可達(dá)到3.32億元、5.08億元、7.35億元。再加上縣域其它優(yōu)勢(shì)生物資源的工業(yè)初加工及深加工的綜合產(chǎn)值在內(nèi)（按辣椒主產(chǎn)業(yè)對(duì)應(yīng)年份產(chǎn)值的40%估算，依次為2億元、3.05億元、4.41億元），因此，經(jīng)綜合分析，丘北開(kāi)發(fā)各種優(yōu)勢(shì)生物資源的產(chǎn)值發(fā)展目標(biāo)是：2010年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)5.32億元，2015年達(dá)到8.13億元左右，到2020年達(dá)到11.76億元左右。丘北辣椒的種植、加工不但使優(yōu)勢(shì)資源得到合理利用，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，開(kāi)辟了農(nóng)民增收新途徑，而且?guī)?dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效解決了部分農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題，對(duì)促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、社會(huì)穩(wěn)定和提高經(jīng)濟(jì)效益發(fā)揮了重要作用。項(xiàng)目集基地?cái)U(kuò)建、標(biāo)準(zhǔn)廠房、旅游觀光、科研考察、生產(chǎn)加工、學(xué)術(shù)交流為一體的工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科研、商業(yè)開(kāi)發(fā)的生態(tài)山水園林型現(xiàn)代綜合性企業(yè)，是普者黑景區(qū)的一個(gè)旅游亮點(diǎn)，促使游客不但玩好，更能了解辣文化，品償圣品之味。第三章項(xiàng)目擴(kuò)建條件3.1項(xiàng)目區(qū)概況3.1.1丘北縣位于云南東南部，東隔清水江與廣南縣毗連，西隔南盤(pán)江同彌勒、瀘西兩縣相望，南與硯山縣、紅河州開(kāi)遠(yuǎn)市接壤，北與曲靖市師宗縣、廣西壯族自治區(qū)西林縣銜接?？h城設(shè)在錦屏鎮(zhèn)，海拔1452米。距省會(huì)昆明市280公里，距文山州府（文山縣城）114公里。境內(nèi)東西長(zhǎng)100公里，南北寬70.5公丘北縣地處滇東南巖溶山原丘陵地帶，地勢(shì)西南高，東北低，六詔山支系大總山縱橫全境。主要河流有南盤(pán)江、六郎洞河、夸墨河、拖底河、官寨河、補(bǔ)擋河，清水江、南丘河、清水河、清平河、石葵河、盤(pán)龍河(馬恒地段)。屬珠江流域西江水系和紅河流域?yàn)o江水系。普者黑湖為較大的天然湖泊，水面48.3平方公里。境內(nèi)最高海拔(舍得羊雄山)2502m，最低海拔（溫瀏鄉(xiāng)壩達(dá)村民委弄位）782m，高低相差1720m。由于地處低位季風(fēng)區(qū)域，氣候總體上屬中亞熱帶高原季風(fēng)氣候，有南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶4個(gè)氣候類型。年平均氣溫13.2～1縣境內(nèi)居住著漢族、壯族、苗族、彝族、瑤族、白族、回族等11種民族。2008年末，全縣總?cè)丝?6.2萬(wàn)人，其中少數(shù)民族人口28.89萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?2.53%。人口密度92.45人/平方千米。3.1.2發(fā)展條件及縣域經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀a、工業(yè)資源特色明顯丘北已發(fā)現(xiàn)的礦種有18種，礦點(diǎn)130多處。高性能陶瓷資源十分豐富。據(jù)建材部地質(zhì)公司云南勘探大隊(duì)1982編制的《云南省丘北縣建筑衛(wèi)生陶瓷原料找礦評(píng)價(jià)報(bào)告》表明，僅三個(gè)不同類型礦點(diǎn)的硅沙、粘土和瓷土的儲(chǔ)量就達(dá)2.623億噸。丘北高性能陶瓷被譽(yù)為“西南第一瓷”。金礦通過(guò)20萬(wàn)噸勘探資料分析，縣轄區(qū)內(nèi)圈定五個(gè)金礦遠(yuǎn)景區(qū)。汞礦探明儲(chǔ)量1354.47噸，為大型汞礦。硅礦品位75%，水洗后達(dá)99.98%。鋁土礦為中型礦床。銻、錳、鐵、鋁、鈾、黃金、滑石、銅、明礬、石梯、水晶、冰洲石、大理石、石灰石等礦產(chǎn)資源豐富，有很大的開(kāi)采價(jià)值?？h域生物資源也十分豐富，辣椒、葡萄、燈盞花、薯蕷、三七、蓮藕等資源都具有良好的開(kāi)發(fā)潛力。其中，辣椒是丘北最具工業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值的生物資源，已有360多年種植歷史，以個(gè)小、皮厚、肉多，含油量高，味道純正等特點(diǎn)享譽(yù)海內(nèi)外。除食用外，還富含辣椒堿、辣紅素等極具工業(yè)深加工開(kāi)發(fā)潛力的重要元素。2007年全縣種植面積20萬(wàn)畝。目前有辣椒加工企業(yè)12家，主要產(chǎn)品有：鮮辣椒調(diào)味料、輪切辣椒圈、直食辣椒圈、辣椒面、辣椒油等18個(gè)系列36種品種，產(chǎn)品銷往美國(guó)、日本、韓國(guó)及香港、臺(tái)灣等地區(qū)。早在1983年就榮獲國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品“榮譽(yù)證書(shū)”。1999年被命名為“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”。2008年9月被國(guó)家農(nóng)業(yè)部審定為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地。b、具備初步工業(yè)基礎(chǔ)丘北工業(yè)基礎(chǔ)較好，農(nóng)產(chǎn)品加工、金屬礦產(chǎn)的采選、建材產(chǎn)品的生產(chǎn)等，都有一定規(guī)模的發(fā)展。擁有“達(dá)平食品公司”、“一吃福食品開(kāi)發(fā)公司”、“云泰食品公司”、“華燦工貿(mào)公司”、“經(jīng)濟(jì)作物開(kāi)發(fā)公司”、“永明科技開(kāi)發(fā)公司”、“丘北牧旺飼料開(kāi)發(fā)公司”、“普者黑牧業(yè)開(kāi)發(fā)公司”、“雙龍油脂公司”、“德豐綠色產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)公司”、“金鑫貿(mào)易公司”、“綠色食品冷凍廠”、“普者黑食品公司”、“普者黑大理石工藝廠”、“普者黑酒業(yè)公司”、“云南太陽(yáng)魂酒業(yè)有限公司”、“丘北水泥有限公司”、“宏馬石材加工廠”以及硅礦石開(kāi)發(fā)等企業(yè)?？h域工商企業(yè)已成為財(cái)政收入的主要來(lái)源。2008年全縣主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量指標(biāo)名稱年產(chǎn)品比上年增長(zhǎng)（±%）原煤6129噸-66.1白酒23519噸+4.0水泥39034萬(wàn)噸-9.6發(fā)電量48575萬(wàn)度+0.9服裝24.6萬(wàn)件+2.1家具44748件+0.1磚9420萬(wàn)塊-9.6瓦2005萬(wàn)片-1.7沙石96萬(wàn)立方米+18.3鋼精礦156噸-43.6黃金16千克+33.3c、縣域經(jīng)濟(jì)總量增長(zhǎng)情況國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)。2008年，縣域生產(chǎn)總值（現(xiàn)價(jià)）193188萬(wàn)元，按可比價(jià)計(jì)算比上年增長(zhǎng)12.3%。其中第一產(chǎn)業(yè)增加值85123萬(wàn)元，增7.1%，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)3.2個(gè)百分點(diǎn)；第二產(chǎn)業(yè)增加值33402萬(wàn)元，增28.5%，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)4.3個(gè)百分點(diǎn)，第二產(chǎn)業(yè)中，工業(yè)完成增加值22842萬(wàn)元，增長(zhǎng)25.4%，建筑業(yè)完成增加值10560萬(wàn)元，增長(zhǎng)36.3%；第三產(chǎn)業(yè)增加值74663萬(wàn)元，增12.1%，拉動(dòng)GDP增長(zhǎng)4.8個(gè)百分點(diǎn)。全縣人均生產(chǎn)總值4181元，比上年增長(zhǎng)517元，增長(zhǎng)14.1%。3.1.3縣域經(jīng)濟(jì)總體評(píng)價(jià)“十五”期間縣域經(jīng)濟(jì)總量取得了很大發(fā)展，圍繞當(dāng)?shù)刭Y源特色，丘北已經(jīng)擁有各種開(kāi)發(fā)公司。旅游業(yè)也有很平穩(wěn)的發(fā)展（2008年，全縣接待國(guó)內(nèi)外游客90萬(wàn)人次，增長(zhǎng)4.7%；旅游總收入13138萬(wàn)元，增長(zhǎng)17.6%；旅游直接收入1458.22萬(wàn)元，增長(zhǎng)21.1%）。但是，到目前為止，丘北生物資源的開(kāi)發(fā)和礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)仍停留在初級(jí)加工的水平上，可以說(shuō)，包括12家辣椒加工企業(yè)在內(nèi)，丘北所有生物資源加工企業(yè)仍停留在產(chǎn)品的初加工階段，辣椒堿、辣紅素、p-胡蘿卜素等極有市場(chǎng)價(jià)值的深加工產(chǎn)品亟待開(kāi)發(fā)。硅礦、錳礦等礦產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，基本上也還停留在初級(jí)加工水平，單晶硅、多晶硅、放電錳等礦產(chǎn)的產(chǎn)品深加工開(kāi)發(fā)潛力都有待挖掘。旅游業(yè)也還有很大的發(fā)展?jié)摿赏诰?，在景點(diǎn)設(shè)施水平、管理上、營(yíng)銷上都還有待進(jìn)一步完善?？傮w上，目前縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍處于較低水平。工業(yè)小縣、財(cái)政窮縣的現(xiàn)狀尚未改變，縣級(jí)財(cái)政困難，難以為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供較大的支持；經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不合理，沒(méi)有在足夠高的水平上形成特色支柱產(chǎn)業(yè)；經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、資源與環(huán)境、城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村協(xié)調(diào)發(fā)展不夠，就業(yè)壓力大?？沙掷m(xù)發(fā)展存在很多問(wèn)題。農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抵御自然災(zāi)害能力弱，專業(yè)化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化層次低，優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品尚未形成規(guī)模效益，農(nóng)民增收渠道單一，增收困難；經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐緩慢，調(diào)整結(jié)構(gòu)的支持力較弱；工業(yè)經(jīng)濟(jì)整體實(shí)力較弱，缺乏新的支撐點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)；財(cái)源結(jié)構(gòu)單一，后續(xù)財(cái)源不足等。國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中存在的主要困難和問(wèn)題是：a、產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才匱乏，制約工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展各種科技人員和經(jīng)營(yíng)管理人才的缺乏，不僅使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)的步伐減慢，還影響到新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)產(chǎn)品比重高，市場(chǎng)信息掌握不足，產(chǎn)品科技含量低，深加工產(chǎn)品奇缺。無(wú)論是非金屬礦產(chǎn)的采治、有色金屬礦產(chǎn)的采冶還是綠色食品的加工、生物制藥等都沒(méi)有形成規(guī)?；?、高技術(shù)的發(fā)展。這是工業(yè)企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品能力的表現(xiàn)。b、技術(shù)落后，企業(yè)規(guī)模偏小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差能否獲得國(guó)內(nèi)一流的高新技術(shù)是未來(lái)丘北生物資源深加工、金屬礦產(chǎn)及非金屬礦產(chǎn)深加工企業(yè)能否產(chǎn)生效益躍變的關(guān)鍵因素。而且，資金、設(shè)備水平、管理等也是制約丘北工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵。只能生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品的小規(guī)模企業(yè)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也差。c、產(chǎn)業(yè)整體綜合水平底，產(chǎn)業(yè)鏈短從總體上看，丘北現(xiàn)有的工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展差，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，與多元化的市場(chǎng)需求不相適應(yīng)。丘北的生物制藥產(chǎn)品、礦產(chǎn)資源產(chǎn)品基本上還是初級(jí)產(chǎn)品的加工，缺乏深加工。另外資源綜合開(kāi)發(fā)利用的很少，資源有效利用率低。沒(méi)有形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工業(yè)的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本偏大，經(jīng)濟(jì)效益低。3.1.5項(xiàng)目擴(kuò)建項(xiàng)目擴(kuò)建地點(diǎn)擬選擇在丘北工業(yè)園區(qū)辣椒系列產(chǎn)品加工區(qū)內(nèi)。項(xiàng)目擴(kuò)建地點(diǎn)位于丘（北）廣（南）公路過(guò)境線旁，東與阿拐村連接，南緊接丘（北）廣（南）公路過(guò)境線普者黑大街延長(zhǎng)線接口處，西緊連丘北縣金鑫食品有限責(zé)任公司，北接農(nóng)田緊連清水河，交通十分便利；部分生產(chǎn)設(shè)施和生活設(shè)施能滿足項(xiàng)目擴(kuò)建要求；廠址地形南高北低，高低相差8米，填方過(guò)大。但地勢(shì)開(kāi)闊，周邊無(wú)不利于食品加工的因素，是理想的食品加工擬建廠址。擬擴(kuò)建占地面積70畝，共45900平方米3.2項(xiàng)目實(shí)施的有利條件3.2.1西部大開(kāi)發(fā)是我國(guó)今后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)的重要戰(zhàn)略部署，是我國(guó)重大的區(qū)域性發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃，是解決地區(qū)發(fā)展不平衡問(wèn)題的一項(xiàng)宏觀經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，也是解決西部相對(duì)貧困落后問(wèn)題的重大政策，在西部大開(kāi)發(fā)過(guò)程中，國(guó)家采取了政策傾斜，條件優(yōu)惠，鼓勵(lì)和吸引外資到西部各省區(qū)進(jìn)行投資發(fā)展，為西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。黨的十七屆三中全會(huì)通過(guò)的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》中指出“推動(dòng)科學(xué)發(fā)展，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展這個(gè)基礎(chǔ)，確保國(guó)家糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給”。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、增加農(nóng)民收入、推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展有重要意義。國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)非常重視，出臺(tái)了一系列政策措施予以鼓勵(lì)發(fā)展，通過(guò)完善農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，支撐增產(chǎn)增效；通過(guò)建立主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制，調(diào)動(dòng)主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)積極性；采取有力措施支持發(fā)展油料生產(chǎn)；鼓勵(lì)和支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中發(fā)展特色大宗產(chǎn)業(yè)；推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品集約化、設(shè)施化生產(chǎn)；加快發(fā)展畜牧業(yè)，支持規(guī)?；曫B(yǎng)，加強(qiáng)品種改良和疫病防控；發(fā)展林業(yè)、繁榮山區(qū)經(jīng)濟(jì)。云南省對(duì)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目更是制定了多項(xiàng)扶持的優(yōu)惠政策。一是高度重視糧食生產(chǎn)，保證主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給；二是優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局；三是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。文山州委、州政府及丘北縣委、縣政府將農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)當(dāng)成促使經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，更將辣椒產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)嘏Πl(fā)展壯大的特色產(chǎn)業(yè)。對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)給予大力支持，到目前為止已投入數(shù)百萬(wàn)元的基礎(chǔ)設(shè)施資金，對(duì)種植辣椒農(nóng)戶也已投入了上百萬(wàn)元資金的扶持款，還相應(yīng)出臺(tái)了各種針對(duì)辣椒產(chǎn)業(yè)的扶持優(yōu)惠政策。政策環(huán)境對(duì)本項(xiàng)目的擴(kuò)建是極其有利的。3.2.2丘北縣地處滇東南，境內(nèi)有南盤(pán)江、六郎洞河、夸墨河、拖底河、官寨河、補(bǔ)擋河，清水江、南丘河、清水河、清平河、石葵河、盤(pán)龍河(馬恒地段)，普者黑湖是境內(nèi)較大的天然湖泊，水面10.8km2，丘北縣水資源非常豐富，丘北辣椒的種植具有很好的自然條件。不僅如此，因丘北縣地處邊疆地區(qū)，當(dāng)?shù)毓I(yè)薄弱，幾乎沒(méi)有污染源，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，農(nóng)產(chǎn)品屬無(wú)污染的綠色食品。特別是近年來(lái)丘北縣與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同加快丘北辣椒3.2.3配合國(guó)家級(jí)普者黑風(fēng)景區(qū)及丘北山水園林城市的擴(kuò)建，以辣文化擴(kuò)建為依托，集基地?cái)U(kuò)建、標(biāo)準(zhǔn)廠房、旅游觀光、科研考察、生產(chǎn)加工、學(xué)術(shù)交流為一體的工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科研、商業(yè)開(kāi)發(fā)，僅景區(qū)內(nèi)產(chǎn)品就可銷售設(shè)計(jì)產(chǎn)量的20—30%左右。3.2.4本項(xiàng)目科技開(kāi)發(fā)依托中科院云南植物研究所和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，包括新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)技術(shù)改造。3.2.5a、交通、運(yùn)輸：本項(xiàng)目位于丘北辣椒系列產(chǎn)品加工基地內(nèi)，廠址距省會(huì)昆明280km,距州府文山114km，緊連丘北新城區(qū)；廠址距各種植區(qū)最近5km，最遠(yuǎn)30kmb、通訊：境內(nèi)程控電話、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通、小靈通、傳真、互聯(lián)網(wǎng)均已開(kāi)通，國(guó)內(nèi)、國(guó)際均可通達(dá)。c、能源：項(xiàng)目年耗煤量5000t，由本縣煤炭公司供給?，F(xiàn)又開(kāi)發(fā)蘋(píng)果園煤礦、龍夏煤礦等礦山，可以滿足項(xiàng)目用煤。項(xiàng)目年用水量16.73萬(wàn)m3，基地主水管已通達(dá)擬建廠區(qū)門(mén)口，待與自來(lái)水公司協(xié)商后，完全可滿足企業(yè)生產(chǎn)生活用水。d、動(dòng)力：項(xiàng)目生產(chǎn)、生活年用電240萬(wàn)度。丘北縣現(xiàn)有發(fā)電站8個(gè)，共15套機(jī)組，累計(jì)裝機(jī)容量7.6萬(wàn)千瓦，年發(fā)電量48575萬(wàn)度，供電量48916萬(wàn)度，目前又動(dòng)工修建6個(gè)電站，總裝機(jī)容量7.5萬(wàn)千瓦，近期內(nèi)可發(fā)展成為集發(fā)、供、用為一體，并具有一定規(guī)模的地方電力體系。廠址東面1500m處就有35萬(wàn)千伏安變電站一座，供電線路已經(jīng)過(guò)項(xiàng)目區(qū)，3.3主要障礙因素及解決方案a、本項(xiàng)目年產(chǎn)農(nóng)特系列產(chǎn)品2.1萬(wàn)噸，年需新鮮辣椒18500t，辣椒干6000t，鮮姜500t，葡萄2500t，鮮野食用菜2800t。原料的品質(zhì)直接關(guān)系到農(nóng)特系列產(chǎn)品深加工品的質(zhì)量，如何引導(dǎo)基地農(nóng)戶科學(xué)種植，合理實(shí)肥，以保證原料的綠色產(chǎn)品指標(biāo)，是非常重要的。項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)將基地當(dāng)成企業(yè)的第一車間，配合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門(mén)抓好原料種植基地，以保證企業(yè)原料質(zhì)量及供給。b、盡管本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝和技術(shù)目前屬較領(lǐng)先水平，且企業(yè)已有小規(guī)模的生產(chǎn)加工，但項(xiàng)目業(yè)主仍應(yīng)加強(qiáng)與更多科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，注重技術(shù)和產(chǎn)品的更新。c、項(xiàng)目擴(kuò)建完成后，產(chǎn)品數(shù)量將大大增加，項(xiàng)目業(yè)主應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，鞏固已有市場(chǎng)，開(kāi)拓新的市場(chǎng)，立于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地。第四章擴(kuò)建單位基本情況4.1擴(kuò)建單位概況云南華燦工貿(mào)有限公司前身是硯山縣華泰工貿(mào)有限公司。公司創(chuàng)史人劉自祥出身于丘北縣曰者鎮(zhèn)曰者街上，高中文化，自高中畢業(yè)后劉自祥回鄉(xiāng)參加集體生產(chǎn)勞動(dòng)三年正趕上全國(guó)農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制改革，隨后正直祖國(guó)改革開(kāi)放，劉自祥就投身于農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷行業(yè)，從丘北組織收購(gòu)辣椒到昆明、下關(guān)等省內(nèi)市場(chǎng)銷售，從小到大，從省內(nèi)到省外，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，逐步開(kāi)拓了丘北辣椒市場(chǎng)，掌握了一定的市場(chǎng)規(guī)律，吸取了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。在九十年代末，硯山縣人民政府在“323”國(guó)道小石橋建設(shè)“稼依辣椒城”，充分利用交通方便這一特點(diǎn)，將丘北辣椒乃至全州辣椒收集到稼依辣椒城統(tǒng)一批發(fā)銷售。劉自祥看準(zhǔn)了這一優(yōu)勢(shì)，參加到了“丘北辣椒硯山市場(chǎng)”的購(gòu)銷隊(duì)伍之中。劉自祥帶領(lǐng)全家到稼依辣椒城落腳后，通過(guò)幾年的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)作，于2004年3月17日正式組建了硯山華泰工貿(mào)有限公司，屬非公有制企業(yè)，注冊(cè)資金60萬(wàn)元人民幣，主營(yíng)辣椒加工、銷售，兼營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷。擁有職工66人，其中：正式職工16人，季節(jié)工及臨時(shí)工50人。擁有資產(chǎn)總額2680萬(wàn)元。年生產(chǎn)規(guī)模2600余噸，銷售收入2340萬(wàn)元，利稅總額320萬(wàn)元。主產(chǎn)品辣椒圈、辣椒干主銷美國(guó)、日本、韓國(guó)、墨西哥等國(guó)際市場(chǎng)及臺(tái)灣地區(qū)，年均創(chuàng)匯50萬(wàn)美元，并獲得了進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。副產(chǎn)品主銷天津、上海、湖南、昆明等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并與多數(shù)客商達(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議。劉自祥得知省、州、縣三級(jí)政府對(duì)丘北辣椒產(chǎn)業(yè)的高度重視，全省統(tǒng)一打造丘北辣椒這一獨(dú)特品牌，文山州又把丘北辣椒列為烤煙、三七之后的第三大支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，特別是以丘北辣椒為主的丘北工業(yè)園區(qū)建設(shè)被確定為全州四大工業(yè)園區(qū)，丘北縣又被省上確定為全省40個(gè)培育工業(yè)強(qiáng)縣扶持的消息后，決定打回丘北辣椒原產(chǎn)之地，充分發(fā)揮自己二十多年來(lái)積累的成功生產(chǎn)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，在丘北組建云南華燦工貿(mào)有限公司，注冊(cè)資金168萬(wàn)元，實(shí)施《年產(chǎn)21000噸農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴(kuò)建暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目》，為地方經(jīng)濟(jì)及工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略作出貢獻(xiàn)。項(xiàng)目已被丘北縣人民政府批準(zhǔn)進(jìn)入丘北工業(yè)園區(qū)擴(kuò)建（具體建設(shè)位置及總體規(guī)劃見(jiàn)附圖）。在世界金融危機(jī)日趨嚴(yán)峻，中國(guó)經(jīng)濟(jì)遭受沖擊日益顯現(xiàn)的背景下，黨中央國(guó)務(wù)院實(shí)行了積極的財(cái)政政策和適度寬松的貨幣政策，出臺(tái)更加有力的擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求措施，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平衡較快增長(zhǎng)。云南華燦工貿(mào)有限公司緊緊抓住這一機(jī)遇，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，科技創(chuàng)新為手段，質(zhì)量效益為目標(biāo)，積極參與全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地?cái)U(kuò)建，實(shí)施《年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴(kuò)建暨冷鏈系統(tǒng)擴(kuò)建項(xiàng)目》適應(yīng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，生產(chǎn)加工廣大消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全等方面需求的農(nóng)特系列產(chǎn)品，配合省、州、縣三級(jí)同樹(shù)丘北辣椒品牌，走可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。4.2研發(fā)能力本項(xiàng)目科技開(kāi)發(fā)依托中科院云南植物研究所和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，包括新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)技術(shù)改造等。4.3企業(yè)運(yùn)作情況云南華燦工貿(mào)有限公司，屬非公有制私營(yíng)企業(yè)，將按現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制運(yùn)行。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，走“公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，實(shí)行職能管理形式，制定《公司章程》、《內(nèi)部管理規(guī)定》、《財(cái)務(wù)制度》、《勞動(dòng)衛(wèi)生制度》等，以制度管人，以制度保障農(nóng)特產(chǎn)品食品安全，以管理促效益。第五章市場(chǎng)分析與銷售方案5.1市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)5.1.1市場(chǎng)分析丘北辣椒富含蛋白質(zhì)、糖分、維生素、氨基酸等多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。食用丘北辣椒，具有促進(jìn)食欲，幫助消化，增進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)健體格，防止感冒，減少脂肪，治關(guān)節(jié)疼痛，消食殺蟲(chóng)等食療作用?！扒鸨毙〗贰碑a(chǎn)品（干椒）具有個(gè)小、個(gè)體均勻、色澤鮮艷、油脂和維生素含量高、辣香味濃，口感好，適宜包裝、加工、攜帶等特點(diǎn)。民以食為天，中華民族更是有著悠久的飲食文化傳統(tǒng)。以辣椒為原料、輔料生產(chǎn)加工的制品，在人們的日常膳食和餐飲業(yè)中，占有獨(dú)特的佐餐地位，特別是在川、滇、黔、湘等地區(qū)，餐餐必備，并是普通老百姓、工薪階層的日常消費(fèi)品，家家必備、餐餐均有。其他省、市、區(qū)隨著改革開(kāi)放的不斷深化，人才、人口的流轉(zhuǎn)飲食文化的傳播，辣椒制品的消費(fèi)量也在逐年增加。因此，國(guó)內(nèi)均有廣闊的市場(chǎng)。在國(guó)際上，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也隨著不斷提高，人們的飲食地位也不斷發(fā)展。由于消費(fèi)水平的不斷提高，技術(shù)的逐步發(fā)展，對(duì)辣椒系列產(chǎn)品的需求更高，不僅需要科技含量高的制品，而且還嚴(yán)格衛(wèi)生食品，講究飲食花樣。油辣椒、辣椒調(diào)味料的食用需求量在發(fā)達(dá)國(guó)家中的日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家已經(jīng)進(jìn)入普通家庭，飲食方法多種多樣。天然食用色素已逐步取代化學(xué)合成色素，并且世界上許多國(guó)家己明令禁止使用化學(xué)合成色素，天然食用辣紅素是從辣椒中提取制成的，純屬天然成分，無(wú)毒無(wú)害，使用對(duì)人體十分安全，而且還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。因此，大力開(kāi)發(fā)天然食用辣椒系列產(chǎn)品市場(chǎng)前景是良好的，是很有開(kāi)發(fā)價(jià)值的。5.1.2市場(chǎng)預(yù)測(cè)云南華燦工貿(mào)有限公司提出的年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴(kuò)建暨冷鏈系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目主要是按照國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求而開(kāi)發(fā)的。辣椒碎、辣椒圈（絲）主要需求量在日本、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)家，日本年需求量上萬(wàn)噸、韓國(guó)年需求量6千噸、美國(guó)年需求量近萬(wàn)噸。公司已與日本客商簽訂了長(zhǎng)年購(gòu)銷合同，年需求量5000噸，還有韓國(guó)、美國(guó)的客商也和該公司意向性簽訂了購(gòu)銷協(xié)議。因此，公司擬定的年產(chǎn)5000噸辣椒碎和辣椒圈（絲）的銷售市場(chǎng)是有保障的。辣椒調(diào)味料和速凍保鮮辣椒主要銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，充分利用公司目前已建立的126個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)應(yīng)用電子商務(wù)功能，將產(chǎn)品推向全國(guó)大中城市、沿海城市。保鮮野生食用菌、野生食用菜和葡萄主要銷往臺(tái)灣、韓國(guó)、日本、越南等地區(qū)，4000噸的設(shè)計(jì)產(chǎn)量是按公司與上述四家的客戶進(jìn)行生產(chǎn)加工的。人類要回歸大自然，推動(dòng)綠色革命的興起，帶動(dòng)天然綠色食品的發(fā)展。21世紀(jì)對(duì)食品的需求已非傳統(tǒng)的概念為根本，而是以科技要求和人類健康從健康角度來(lái)解決人類是靠吃藥來(lái)獲得健康，還是通過(guò)食物的營(yíng)養(yǎng)及安全來(lái)保障健康。這個(gè)問(wèn)題，在世界上已經(jīng)早己形成了先進(jìn)的理念，飲用的都是精確食品，注重食品安全。中國(guó)食品工業(yè)，特別是私營(yíng)食品工業(yè)，大部分只注重產(chǎn)量，只要有產(chǎn)量，不顧質(zhì)量，不顧食品衛(wèi)生、食品安全，造成產(chǎn)品出口難、效益低的局面。就中國(guó)食品工業(yè)的研究、開(kāi)發(fā)水平，與世界先進(jìn)理念沒(méi)有多大差距，我們只要改變觀念、認(rèn)識(shí)自己，主動(dòng)地融入世界潮流，就可以出奇制勝，在食品工業(yè)方面展示特色，勇往直前。在我國(guó)綠色食品已是人們普遍的需求，天然綠色食品隨著進(jìn)入WTO后，需求量不斷地增長(zhǎng)。但目前的產(chǎn)量與刻不容緩的需求量還有相當(dāng)大的差距。因此，天然綠色食品無(wú)論在國(guó)際國(guó)內(nèi)供求矛盾都十分突出，價(jià)格可觀，可開(kāi)發(fā)利用。辣椒調(diào)味料主要滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及東南亞、南亞市場(chǎng)，特別是高品質(zhì)的調(diào)味料在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都較為緊缺，廣大消費(fèi)者難以買(mǎi)到高品質(zhì)的產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣。5.2產(chǎn)品規(guī)模與銷售方案企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模代表生產(chǎn)力各要素在企業(yè)的聚集程度。生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案的確定，直接影響企業(yè)的生存發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益。本公司根據(jù)對(duì)市場(chǎng)分析、市場(chǎng)預(yù)測(cè)的結(jié)果以及外商的需求規(guī)模，進(jìn)行了不同產(chǎn)品方案或不同生產(chǎn)規(guī)模的技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較，以及公司的擴(kuò)建規(guī)模、設(shè)計(jì)能力、基地原料供應(yīng)、水電、運(yùn)輸、投資、周轉(zhuǎn)等，結(jié)合自身和本地區(qū)綜合生產(chǎn)能力，確定生產(chǎn)規(guī)模及銷售方案。5.2.1技改產(chǎn)品規(guī)模公司該項(xiàng)目提出的年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸農(nóng)特系列產(chǎn)品生產(chǎn)線暨冷鏈系統(tǒng)擴(kuò)建項(xiàng)目，主要是針對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，擬定年產(chǎn)辣椒碎2000噸、辣椒圈（絲）3000噸、辣椒調(diào)味料2000噸、速凍保鮮辣椒10000噸，速凍保鮮葡萄2000噸，速凍保鮮野生食用菌（菜）2000噸。5.2.2產(chǎn)品銷售方案公司擬定的年產(chǎn)2.1萬(wàn)噸的產(chǎn)品，辣椒碎、辣椒圈、保鮮葡萄、野生食用菌（菜）主產(chǎn)品9000噸，主要銷往日本、韓國(guó)、美國(guó)及東南亞、南亞等國(guó)際市場(chǎng)，并與外商簽訂了購(gòu)銷協(xié)議，有多少產(chǎn)量訂購(gòu)多少，直接在公司產(chǎn)地包裝，10公斤一件。辣椒調(diào)味料和保鮮辣椒等12000噸，主要銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，按客商需求量生產(chǎn)發(fā)貨，部份產(chǎn)品逐步推往東南亞、南亞市場(chǎng)。速凍保鮮辣椒主要銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，重點(diǎn)推往沿海城市。5.3經(jīng)營(yíng)銷售戰(zhàn)略銷售是根據(jù)對(duì)實(shí)際和可能的市場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行不斷觀察和分析而采取的一種戰(zhàn)略。然后通過(guò)一系列的營(yíng)銷手段，根據(jù)公司的能力，訂立購(gòu)銷合同，以銷定產(chǎn)，確定生產(chǎn)規(guī)模，出售產(chǎn)品，滿足用戶需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。中國(guó)已正式加入世界貿(mào)易組織（WTO)，對(duì)社會(huì)主義計(jì)劃經(jīng)濟(jì)過(guò)度到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的中國(guó)來(lái)說(shuō)，入世后又成為新的出發(fā)點(diǎn)。作為私營(yíng)企業(yè)這樣脆弱的小型企業(yè)，面對(duì)風(fēng)云變化、競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，應(yīng)積極采取應(yīng)對(duì)策略趨利避害，充分發(fā)揮其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要作用。加入WTO后，意味著130多個(gè)世界貿(mào)易成員國(guó)將對(duì)我國(guó)開(kāi)放，我們必須改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)觀念，實(shí)施優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略，變丘北辣椒資源優(yōu)勢(shì)為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、按國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易法則維護(hù)自己的合法權(quán)益的觀念；樹(shù)立外向型市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)、注重產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)素質(zhì)、尊重知識(shí)分子、人才利用的觀念；樹(shù)立依靠信息進(jìn)步?jīng)Q策、不斷創(chuàng)新的理念，強(qiáng)化科技和創(chuàng)新意識(shí)；樹(shù)立開(kāi)放的現(xiàn)代意識(shí)、超前的服務(wù)理念、靈活的經(jīng)營(yíng)頭腦、務(wù)實(shí)的思維模式，強(qiáng)化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)手段開(kāi)發(fā)丘北農(nóng)特產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)資源。a、實(shí)施品牌戰(zhàn)略。丘北雖然有10余家從事農(nóng)特產(chǎn)品加工企業(yè)，但大部份經(jīng)營(yíng)水平低，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)老化，科技含量低，甚至沒(méi)有。入世后，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝傳統(tǒng)老化，面對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的科技型產(chǎn)品我國(guó)市場(chǎng)，象我們這樣的企業(yè)，將面臨著倒閉的威脅。因此，在丘北辣椒制品方面必須有創(chuàng)新、實(shí)施名、特、優(yōu)、新品牌戰(zhàn)略。充分利用自身小巧靈活的機(jī)制，把握好丘北農(nóng)特產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)和農(nóng)村勞動(dòng)力充足的優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)的位置，選擇好市場(chǎng)規(guī)模小、品種少，又具有名、特、優(yōu)、新的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。選擇大企業(yè)、實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)不愿意涉足的空白領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)需求量大的產(chǎn)品，并將營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大，力爭(zhēng)在某一特定的市場(chǎng)縫隙中坐上頭把交椅，變品牌為名牌，用小產(chǎn)品創(chuàng)造大名牌，做出大文章。b、實(shí)施科技戰(zhàn)略。在丘北農(nóng)特產(chǎn)品加工上，主要存在的問(wèn)題是科技含量低，附加值不高。加入WTO后，我國(guó)具備并獲取國(guó)際信息的資格，這有利于消除發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)科學(xué)技術(shù)的封鎖，也有利于我們企業(yè)引進(jìn)國(guó)外高新實(shí)用技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備，從而改變丘北辣椒制品科技含量低，附加值不高的被動(dòng)局面。因此，該公司提出的丘北辣椒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)線技改項(xiàng)目，首先是注重生產(chǎn)與學(xué)習(xí)相結(jié)合，對(duì)幾年來(lái)存在的加工技術(shù)問(wèn)題，采取邊生產(chǎn)總結(jié)邊積極加強(qiáng)與高校、科研院所“聯(lián)姻”，借助“外腦”來(lái)加速開(kāi)發(fā)丘北辣椒科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的步伐，提高資源利用率，彌補(bǔ)自身人才缺乏、資金不足的缺陷。其次是引進(jìn)高新技術(shù)、設(shè)備，浸提食用辣紅素、辣味素等科技含量高的精新產(chǎn)品，打破丘北辣椒在加工上只限于油辣椒、辣椒醬、全紅辣、混合辣等成品或半成品幾十年來(lái)的營(yíng)銷格局。c、實(shí)施營(yíng)銷戰(zhàn)略。加入WTO后，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，該公司正確分析評(píng)價(jià)自身多年來(lái)在市場(chǎng)中的份額，揚(yáng)長(zhǎng)避短，繼續(xù)加強(qiáng)與日本、韓國(guó)、美國(guó)、新加坡、香港、深圳、天津、上海、石家莊、廣州等國(guó)家或地區(qū)客商已建立的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)放眼世界，尋找在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的突破口，進(jìn)行市場(chǎng)戰(zhàn)略創(chuàng)新。首先是實(shí)施營(yíng)銷策略，根據(jù)丘北農(nóng)特產(chǎn)品潛在的市場(chǎng)需求，確定目標(biāo)市場(chǎng)，制定適合自身發(fā)展的營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)小產(chǎn)品占領(lǐng)大市場(chǎng)。以自身產(chǎn)品質(zhì)量和科技含量高的精品、品牌為動(dòng)力，實(shí)施“小而名、小而精、小而特、小而優(yōu)、小而新”的名、精、特、優(yōu)、新經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。其次是實(shí)施營(yíng)銷手段戰(zhàn)略，充分利用高速發(fā)展的信息網(wǎng)，采用貿(mào)易新手段，以適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易中快捷的交易方式，提高自身的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。再次是實(shí)施市場(chǎng)服務(wù)戰(zhàn)略，利用貼近消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì)，建立高效率、高素質(zhì)的營(yíng)銷服務(wù)隊(duì)伍，以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)，從小處著手，占領(lǐng)大市場(chǎng)，千方百計(jì)讓中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)——丘北辣椒走向世界，紅遍天下。5.4營(yíng)銷模式a、更新經(jīng)營(yíng)理念：采用現(xiàn)代管理理論及模式，協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各種資源配置，做到生產(chǎn)基地完善，產(chǎn)品規(guī)模落實(shí)，穩(wěn)定和提高辣椒原料的質(zhì)量，降低成本，改進(jìn)包裝，擴(kuò)大營(yíng)銷渠道，鞏固已占市場(chǎng)，尋找新市場(chǎng)，發(fā)掘和創(chuàng)造新的銷售方式。使企業(yè)真正發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)化加工、開(kāi)拓市場(chǎng)的功能。b、注重品牌銷售：所有產(chǎn)品均采用統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一商標(biāo)。加工生產(chǎn)中高度樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)和品牌意識(shí)，并爭(zhēng)取盡早取得綠色食品及有機(jī)食品認(rèn)證，擴(kuò)大品牌知名度，發(fā)揮品牌效應(yīng)。c、開(kāi)辟專柜銷售和直供銷售大戶：產(chǎn)品在旅游區(qū)和超市設(shè)立專賣店或?qū)９瘢瑢?duì)保鮮辣椒用量大的酒店、飯店、旅游景區(qū)，企業(yè)直供所需產(chǎn)品，送貨上門(mén)。d、進(jìn)行廣告支持：通過(guò)報(bào)紙廣告、電視廣告、產(chǎn)品介紹、信息網(wǎng)絡(luò)等產(chǎn)品促銷方式，大力宣傳“丘北農(nóng)特”系列產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，做到家喻戶曉，占領(lǐng)市場(chǎng)。e、實(shí)行定單銷售：對(duì)銷量較穩(wěn)定的合同戶實(shí)行定單銷售，企業(yè)可預(yù)先安排生產(chǎn)，有條不紊，避免突擊生產(chǎn)，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題。5.5銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)建隨著企業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量增大，產(chǎn)品的增多，銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)建要加強(qiáng)。銷售人員進(jìn)行銷售業(yè)務(wù)培訓(xùn)以提高素質(zhì)，建立農(nóng)產(chǎn)品配送中心兼管全國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)，分步在各省省會(huì)及交通樞紐城市設(shè)立直銷網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)行網(wǎng)上適時(shí)控制以銷定產(chǎn)。第六章基地?cái)U(kuò)建與原料供應(yīng)6.1基地?cái)U(kuò)建與規(guī)劃6.1.1基地選擇按照《丘北縣辣椒產(chǎn)業(yè)十一五規(guī)劃大綱》的要求，項(xiàng)目基地選擇在錦屏、八道哨、曰者、雙龍營(yíng)、樹(shù)皮、天星、官寨、溫瀏等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地塊擴(kuò)建。擴(kuò)建條件優(yōu)良，屬文山州境內(nèi)僅有的兩個(gè)大灌區(qū)之一，區(qū)內(nèi)供水、供電配套齊全，田間道路暢通，交通十分方便。6.1.2基地規(guī)劃及擴(kuò)建規(guī)劃通過(guò)組織專家對(duì)所選擇的基地的土壤，氣候特點(diǎn)，都具備辣椒、生姜、葡萄對(duì)光、熱、水、土等生態(tài)條件的基本要求，水熱條件適宜，光照充足，且紫外線豐富，有利于辣椒、生姜、葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，種植區(qū)土壤條件也較適宜，農(nóng)戶種植辣椒、生姜、葡萄的積極性基地種植面積規(guī)劃按項(xiàng)目設(shè)計(jì)產(chǎn)量的確定。總計(jì)劃面積辣椒年均30萬(wàn)畝，葡萄2萬(wàn)畝，生姜2萬(wàn)畝，確保原料收購(gòu)的優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。6.2基地服務(wù)與扶持6.2.1基地服務(wù)在基地服務(wù)工作中，由企業(yè)派出具有專業(yè)知識(shí)的技術(shù)員8名配合縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技員為基地服務(wù)，并以良種引進(jìn)、園地整理、肥水管理、病蟲(chóng)害防治等各種栽培管理環(huán)節(jié)進(jìn)行理論與實(shí)踐的培訓(xùn)和分類指導(dǎo)，做到按季節(jié)舉辦培訓(xùn)班，分區(qū)域召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)，劃地塊進(jìn)行栽培技術(shù)示范。6.2.2基地扶持企業(yè)對(duì)基地實(shí)施如下扶持服務(wù)：一是培育良種并按成本價(jià)供給農(nóng)戶；二是無(wú)償舉辦培訓(xùn)班、培訓(xùn)會(huì)；三是無(wú)償進(jìn)行各項(xiàng)技術(shù)咨詢服務(wù)；四是無(wú)償深入園地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。對(duì)資金困難的農(nóng)戶采取預(yù)購(gòu)訂金方式扶持種植，待收購(gòu)原料時(shí)扣回扶持款。企業(yè)計(jì)劃每年投入基地?cái)U(kuò)建資金300—500萬(wàn)元。6.3產(chǎn)品購(gòu)銷與原料供應(yīng)為了更好地配合省、州、縣三級(jí)同樹(shù)丘北辣椒品牌，同時(shí)積極扶持基地農(nóng)民發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，增加經(jīng)濟(jì)收入，早日過(guò)上小康生活。公司決定走“公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，是該項(xiàng)目擴(kuò)建的主要開(kāi)發(fā)方式。公司負(fù)責(zé)收購(gòu)基地的產(chǎn)品進(jìn)行加工，基地農(nóng)戶負(fù)責(zé)向公司提供充分的優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)。基地與公司形成利益相關(guān)、相互促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)鏈。但在經(jīng)營(yíng)管理上則采取分塊經(jīng)營(yíng)單獨(dú)核算。為了達(dá)到優(yōu)質(zhì)豐收，各農(nóng)戶必須使用公司確定的良種和栽培技術(shù)，產(chǎn)品歸種植者所有，按合同將產(chǎn)品出售給公司，充分體現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)。第七章項(xiàng)目擴(kuò)建方案7.1項(xiàng)目擴(kuò)建的任務(wù)和規(guī)模7.1.1項(xiàng)目通過(guò)本項(xiàng)目的擴(kuò)建，使丘北縣豐富的農(nóng)特產(chǎn)品資源得以充分利用，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，最終實(shí)現(xiàn)促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜巍b、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)，在企業(yè)增效的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、財(cái)政解困。7.1.2項(xiàng)目年產(chǎn)農(nóng)特系列產(chǎn)品210000t。其中：a、年產(chǎn)辣椒圈（絲）：3000tb、年產(chǎn)辣椒調(diào)味料系列產(chǎn)品：2000tc、年產(chǎn)速凍保鮮辣椒10000t其中：小米辣3000t/a丘北辣5000t/a牛角辣2000t/ad、年產(chǎn)速凍保鮮葡萄2000te、年產(chǎn)速凍保鮮野生食用菌（菜）2000t其中：野生食用菌300t野生食用菜1700tf、年產(chǎn)辣椒碎2000t7.2項(xiàng)目規(guī)劃及布局7.2.1a.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家基本擴(kuò)建的方針、政策，充分利用土地資源，嚴(yán)格按照《云南省人民政府關(guān)于加快工業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)的意見(jiàn)》合理布局，節(jié)約用地，努力降低工程造價(jià)，節(jié)約投資。b.在保證生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，力求生產(chǎn)作業(yè)線順直短捷，避免往復(fù)運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉，布局整齊、美觀，有現(xiàn)代化工業(yè)企業(yè)的風(fēng)范。c.總平面布置應(yīng)力求集中緊湊，同時(shí)滿足建筑防火和通風(fēng)、采光的要求，以節(jié)約用地，突出辣文化的擴(kuò)建風(fēng)范。d.根據(jù)工藝使用要求和生產(chǎn)性質(zhì)合理劃分廠區(qū)，根據(jù)地形、地質(zhì)、氣象等自然條件，因地制宜進(jìn)行布置，按標(biāo)準(zhǔn)廠房規(guī)范化建設(shè)，采用鋼結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)輕型化建設(shè)模式，結(jié)構(gòu)框架及輕型建筑材料。e.考慮風(fēng)向、朝向，減少環(huán)境污染，將可能產(chǎn)生灰塵及有害氣體的車間，布置在廠區(qū)的邊緣地帶，并位于廠區(qū)的下風(fēng)向。f.應(yīng)使廠區(qū)內(nèi)、外交通運(yùn)輸相適應(yīng)，使全廠具有良好的交通運(yùn)輸安全條件和衛(wèi)生防火條件，及旅游觀光、科研考察的合理布局。g.項(xiàng)目擴(kuò)建場(chǎng)地內(nèi)地勢(shì)起伏，高差變化較大，南北向?qū)捈s170米，東西長(zhǎng)270米。整個(gè)場(chǎng)地從東南向北西呈緩坡地形，場(chǎng)地高差在8米左右，需進(jìn)行填方平整方可進(jìn)行7.2.2a.交通運(yùn)輸以汽車為主要運(yùn)輸工具，產(chǎn)品及原材料均為公路運(yùn)輸。b.運(yùn)輸設(shè)備全廠主要原材料、輔料及成品均為公路運(yùn)輸，原公司已有部分運(yùn)輸設(shè)備，且以社會(huì)運(yùn)輸力量為主，此次項(xiàng)目擴(kuò)建僅新增少量運(yùn)輸設(shè)備。c.廠區(qū)道路主干道寬度為10m，次干道寬度為5d.總圖技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

表7-1總圖技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)名稱單位指標(biāo)備注1占地面積m24590070畝2綠化面積m290003道路與廣場(chǎng)用地m2126004建筑占地面積m2211225總建筑面積m2221126建筑密度%48.177綠化率%19.68容積率%0.289泊車位個(gè)30e.總圖工程量表7-2總圖工程量表序號(hào)名稱數(shù)量單位備注1綠化面積9000m22新建擋土墻700M高2.2m3道路及場(chǎng)地12600m2砼鋪砌4排水溝1100M漿砌片石5填土土方40萬(wàn)m37.3生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程7.3.1a.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB2714-1996b.食品添加劑：符合GB7658、GB1904、GB1987、GB7655.1、GB4481.1、GB1895、GB14754、QB1613的規(guī)定。c.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。7.3.2辣椒是一種果食蔬菜，其深加工方法是在成熟食品加工方法的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代噴霧干燥、沸騰干燥、瞬時(shí)高溫滅菌等新技術(shù)。以新鮮辣椒、葡萄、野生菌、野生菜、生姜和辣椒干等為原料，經(jīng)預(yù)處理后，按加工產(chǎn)品的不同分別進(jìn)行不同后序加工，生產(chǎn)符合要求的辣椒系列產(chǎn)品。7.3.a.工藝流程簡(jiǎn)圖

圖7-1速凍保鮮辣椒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖新鮮辣椒分選不合格原料清潔水清洗去把廢渣飲用水浸泡護(hù)色飲用水保鮮液護(hù)色保鮮劑整理變色辣椒計(jì)量包裝冷庫(kù)速凍保鮮質(zhì)檢裝箱封箱成品圖7-2辣椒碎生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖干辣椒（原料）精選泉水脫粒辣椒仁（植物油原料）粉碎、篩分（10、20、30目）質(zhì)檢滅菌計(jì)量包裝成品圖7-3辣椒調(diào)味料生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖精選全紅鮮辣椒辣椒（醬）按產(chǎn)品系列要求配料處理制成熟配料成熟配料制品制曲發(fā)酵揉和抖汁空瓶清洗計(jì)量瓶裝飲用水封口殺菌質(zhì)檢裝箱封箱成品圖7-4辣椒圈、辣椒絲生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖干辣椒（原料）精選紅辣椒、直辣摘蒂按五個(gè)規(guī)格要求分別輪切過(guò)濾去米附產(chǎn)品辣椒米成品按規(guī)格要求分別精選去雜辣椒邊角料成品排除水份定量包裝滅菌消毒成品包裝

圖7-5鮮食葡萄生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖新鮮葡萄（原料）除雜變質(zhì)果粒清潔水精選飲用水浸泡護(hù)色飲用水保鮮液護(hù)色保鮮劑整理變色葡萄計(jì)量包裝冷庫(kù)速凍保鮮質(zhì)檢裝箱封箱成品

圖7-6野生食用菌速凍加工工藝流程簡(jiǎn)圖野生食用鮮菌分選整理（去泥、根）切片（B、C級(jí)）清洗速凍檢驗(yàn)計(jì)量塑裝成品冷庫(kù)圖7-7野生食用菜速凍加工工藝流程簡(jiǎn)圖鮮香椿、蕨菜分選清洗速凍檢驗(yàn)計(jì)量塑裝成品冷庫(kù)

b.工藝流程說(shuō)明1、辣椒碎①原料精選：精選干辣椒色澤鮮紅，不腐爛變質(zhì)，無(wú)雜色，異味及其雜質(zhì)，符合GB/T12729.1—91國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。②軟化：用衛(wèi)生泉水軟化精選后的無(wú)把辣椒干。③脫粒：用全自動(dòng)脫粒機(jī)脫粒。④粉碎、篩分：用日本輪切機(jī)和北方辣椒制品廠生產(chǎn)的其它配套設(shè)備并進(jìn)行改進(jìn)后粉碎，用篩分機(jī)分成10目、20目、30目辣椒碎產(chǎn)品（并可按客商要求篩分成其它規(guī)格產(chǎn)品）。⑤滅菌包裝：按10公斤一件滅菌后計(jì)量包裝，內(nèi)包裝袋不應(yīng)有裂口、通底，封口應(yīng)完好，標(biāo)簽內(nèi)容清晰。2、辣椒調(diào)味料加工工藝說(shuō)明及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)豆豉富含蛋白質(zhì)、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，我國(guó)南北部都有加工食用。但若不注意加工工藝，會(huì)致使品質(zhì)下降，甚至霉變，造成經(jīng)濟(jì)損失。（一）原料處理①原料篩選:擇成熟充分、顆粒飽滿均勻、皮薄肉多、無(wú)蟲(chóng)蝕、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、并且有一定新鮮度的黑大豆為宜。②洗滌:用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒雜質(zhì)等。③浸泡:浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性；使淀粉質(zhì)易于糊化，溶出霉菌所需要的營(yíng)養(yǎng)成分；供給霉菌生長(zhǎng)所必需的水分。浸泡時(shí)間不宜過(guò)短。當(dāng)大豆吸收率<67％時(shí)，制曲過(guò)程明顯延長(zhǎng)，且經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉不松軟。若浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，吸收率>95％時(shí)，大豆吸水過(guò)多而脹破失去完整性，制曲時(shí)會(huì)發(fā)生“燒曲”現(xiàn)象。經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉味苦，且易霉?fàn)€變質(zhì)。因此，我們?cè)谏a(chǎn)加工中應(yīng)選擇浸泡條件為40℃④蒸煮:蒸煮目的是破壞大豆內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)適度變性，易于水解，淀粉達(dá)到糊化程度，同時(shí)可起到滅菌的作用。確定蒸煮條件為1kgf／cm2，15分鐘或常壓150分鐘。（二）制曲制曲的目的是使煮熟的豆粒在霉菌的作用下產(chǎn)生相應(yīng)的酶系。在釀造過(guò)程中產(chǎn)生豐富的代謝產(chǎn)物，使豆豉具有鮮美的滋味和獨(dú)特風(fēng)味。把蒸煮后大豆出鍋，冷卻至35℃左右，接種滬釀3·042或TY－Ⅱ，接種量為0．5％，拌勻入室，保持室溫28（三）發(fā)酵豆豉的發(fā)酵，就是利用制曲過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白酶分解豆中的蛋白質(zhì)，形成一定量的氨基酸、糖類等物質(zhì)，賦予豆豉固有的風(fēng)味。①洗豉：豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質(zhì)和酶類，如果孢子和菌絲不經(jīng)洗除，繼續(xù)殘留在成曲的表面，經(jīng)發(fā)酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態(tài)附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會(huì)給豆豉帶來(lái)苦澀味，并造成色澤暗淡。②加青礬，使豆變成黑色，同時(shí)增加光亮。③浸燜：向成曲中加入18％的食鹽、0．02％的青礬和適量水，以剛好齊曲面為宜，浸燜12小時(shí)。④發(fā)酵：將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿，裝時(shí)層層壓實(shí)，置于28℃～32（四）晾干豆豉發(fā)酵完畢，從罐中取出置于一定溫度的空中晾干，即為成品。（五）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)a、感官指標(biāo)①色澤：黑褐色、油潤(rùn)光亮。②香氣：醬香、酯香濃郁無(wú)不良?xì)馕?。③滋味：鮮美、咸淡可口，無(wú)苦澀味。④體態(tài)：顆粒完整、松散、質(zhì)地較硬。b、理化指標(biāo)①水分：不低于18．54％；②蛋白質(zhì)：2761g／100g；③氨基酸：1．6g／100g；④總酸（以乳酸計(jì)）3．11g／100g；⑤鹽分（以氯化鈉計(jì)）14g／100g；⑥非鹽固形物：29g／100g；⑦還原糖（以葡萄糖計(jì)）：2．09g／100g。3、速凍保鮮系列產(chǎn)品工藝概述及產(chǎn)品質(zhì)量控制①葡萄為確保新鮮度，要求從采摘到收購(gòu)進(jìn)廠及進(jìn)行加工時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)；②野生食用菜的新鮮度要求從采菜到收購(gòu)進(jìn)廠及乾地加工時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)；③野生食用菌的新鮮度要求從采菜到收購(gòu)進(jìn)廠及進(jìn)行加工時(shí)間不超過(guò)6小時(shí)；④產(chǎn)品的保鮮采用快速凍結(jié)法（在-30℃至-40℃低溫條件下40分鐘內(nèi)使產(chǎn)品中溫度達(dá)到⑤野生食用菌速凍保鮮加工全程參照GMP要求進(jìn)行嚴(yán)格控制；⑥嚴(yán)格按照國(guó)家《速凍食品技術(shù)規(guī)程》“GB8863-88”⑦在項(xiàng)目實(shí)施中，一方面要編制產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)備案和證書(shū)，同時(shí)結(jié)合項(xiàng)目生產(chǎn)擴(kuò)建，企業(yè)內(nèi)部配備檢驗(yàn)檢測(cè)儀器和質(zhì)檢人員，建立產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程質(zhì)量控制；⑧出口產(chǎn)品還應(yīng)按照瑞士IS09000和美國(guó)F0A標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。4、速凍辣椒①辣椒為確保新鮮度，要求從采摘到收購(gòu)進(jìn)廠及進(jìn)行加工時(shí)間不超過(guò)10小時(shí)。②產(chǎn)品的保鮮采用快速凍結(jié)法（在-30℃至-40℃低溫條件下40分鐘內(nèi)使產(chǎn)品中溫度達(dá)到③嚴(yán)格按照國(guó)家《速凍食品技術(shù)規(guī)程》“GBS863-88”④在項(xiàng)目實(shí)施中，一方面要編制產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)備案和證書(shū)，同時(shí)結(jié)合項(xiàng)目生產(chǎn)擴(kuò)建，企業(yè)內(nèi)部配備檢驗(yàn)檢測(cè)儀器和質(zhì)檢人員，建立產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全過(guò)程質(zhì)量控制。⑤出口產(chǎn)品應(yīng)按照瑞士IS09000和美國(guó)FOA標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。7.4項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表7-16項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃進(jìn)度表年月份項(xiàng)目2009年2010年2011年891011121234567891011121234567可行性研究編制審批廠址鉆探初步設(shè)計(jì)及審批施工圖設(shè)計(jì)土建施工設(shè)備定貨設(shè)備、管道安裝人員培訓(xùn)調(diào)試、試車投產(chǎn)建議公司盡快組織建立強(qiáng)有力的工程擴(kuò)建指揮部，抓緊落實(shí)資金籌措，積極與各部門(mén)配合抓好加工原料工作。做好地方材料的組織及交通通訊、后勤等保障工作。項(xiàng)目實(shí)施中還需協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)、施工、安裝等問(wèn)題，使整個(gè)工程在指揮部的統(tǒng)一指揮下，有條不紊地順利進(jìn)行。為使工程進(jìn)展順利，必須抓好基礎(chǔ)資料的落實(shí)，建立檔案管理制度，抓緊環(huán)境評(píng)價(jià)報(bào)告的工作，可行性研究報(bào)告的審批，初步設(shè)計(jì)方案比選等各項(xiàng)工作。在施工階段必須密切配合設(shè)計(jì)、施工、訂貨協(xié)調(diào)好質(zhì)量與進(jìn)度，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程。第八章項(xiàng)目組織與管理8.1組織機(jī)構(gòu)與職能劃分8.1.1組織機(jī)構(gòu)該擴(kuò)建項(xiàng)目，由云南云南華燦工貿(mào)有限公司按現(xiàn)代企業(yè)制度管理的要求，實(shí)行獨(dú)立核算、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展的原則。走出一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染小，綠色資源及人力資源優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮的新型工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)廠房化、旅游光觀化、農(nóng)業(yè)科技化的綜合道路。具體組織機(jī)構(gòu)設(shè)置是：

監(jiān)事會(huì)董事長(zhǎng)董事會(huì)監(jiān)事會(huì)董事長(zhǎng)董事會(huì)執(zhí)行經(jīng)理執(zhí)行經(jīng)理產(chǎn)品配送中心銷售部辣文化擴(kuò)建部基原地料服供務(wù)應(yīng)部生產(chǎn)一至四部財(cái)務(wù)部技術(shù)開(kāi)發(fā)部質(zhì)檢化驗(yàn)部經(jīng)理部辦公室后勤服務(wù)部產(chǎn)品配送中心銷售部辣文化擴(kuò)建部基原地料服供務(wù)應(yīng)部生產(chǎn)一至四部財(cái)務(wù)部技術(shù)開(kāi)發(fā)部質(zhì)檢化驗(yàn)部經(jīng)理部辦公室后勤服務(wù)部生產(chǎn)安全部8.1.2職能及責(zé)任根據(jù)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要，為使每個(gè)崗位配備適當(dāng)?shù)娜藛T，做到人盡其才、分工明確、各負(fù)其責(zé)、任務(wù)到人，確保勞動(dòng)生產(chǎn)力提高。崗位職能如圖所示。

董事長(zhǎng)董事長(zhǎng)總經(jīng)理總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理后勤服務(wù)部財(cái)務(wù)部經(jīng)理部辦公室基原地料服供務(wù)應(yīng)部質(zhì)檢化驗(yàn)部辣文化擴(kuò)建部生產(chǎn)一至四部產(chǎn)品配送中心銷售部生產(chǎn)安全全部后勤服務(wù)部財(cái)務(wù)部經(jīng)理部辦公室基原地料服供務(wù)應(yīng)部質(zhì)檢化驗(yàn)部辣文化擴(kuò)建部生產(chǎn)一至四部產(chǎn)品配送中心銷售部生產(chǎn)安全全部技術(shù)開(kāi)發(fā)部水電供給、后勤服務(wù)產(chǎn)品配送、產(chǎn)品銷售、市場(chǎng)調(diào)查科旅技游示光范觀、、試考驗(yàn)察接待生產(chǎn)安全、保衛(wèi)產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量檢查化驗(yàn)會(huì)計(jì)、經(jīng)濟(jì)、核算水電供給、后勤服務(wù)產(chǎn)品配送、產(chǎn)品銷售、市場(chǎng)調(diào)查科旅技游示光范觀、、試考驗(yàn)察接待生產(chǎn)安全、保衛(wèi)產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量檢查化驗(yàn)會(huì)計(jì)、經(jīng)濟(jì)、核算行企政業(yè)計(jì)文劃化接創(chuàng)待新工會(huì)組織系列產(chǎn)品、倉(cāng)管基生地產(chǎn)種原植科服供務(wù)應(yīng)引產(chǎn)進(jìn)品優(yōu)科良技品創(chuàng)種新示開(kāi)范發(fā)系列產(chǎn)品、倉(cāng)管基生地產(chǎn)種原植科服供務(wù)應(yīng)引產(chǎn)進(jìn)品優(yōu)科良技品創(chuàng)種新示開(kāi)范發(fā)8.1.a.生產(chǎn)線年生產(chǎn)日為300天，每天二班，每班8小時(shí)工作制。b.行政管理人員年工作日250天，日班8小時(shí)工作制。8.1.4本項(xiàng)目定員469人，其中管理人員為23人，技術(shù)人員36人，工人410人，（含臨時(shí)工150人），管理人員和技術(shù)人員大部分由公司人員擔(dān)任，不足部分及工人由公司向社會(huì)公開(kāi)招聘解決。詳見(jiàn)全廠定員表。表8-1全廠定員表序號(hào)部門(mén)工人及職員工程技術(shù)人員管理人員備注一公司領(lǐng)導(dǎo)3二經(jīng)理部12三財(cái)務(wù)部21四技術(shù)開(kāi)發(fā)部41五質(zhì)檢化驗(yàn)部31六基地服務(wù)、原料供應(yīng)部341七辣文化擴(kuò)建部631八生產(chǎn)一至四部210208臨時(shí)工150九銷售部（配送中心）81十生產(chǎn)安全部31十一后勤服務(wù)部30311.1供水及污水處理211.2供電411.3機(jī)修411.4駕駛員611.5炊事員611.6鍋爐員411.7勤雜4十二合計(jì)2603623臨時(shí)工1508.2項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理模式按照“產(chǎn)權(quán)名晰、責(zé)任明確、政務(wù)公開(kāi)、科學(xué)管理”的原則，采取“公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)+旅游”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理模式，由公司委托農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)明確專人參加基地生產(chǎn)計(jì)劃的組織落實(shí)，開(kāi)展農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品；公司與農(nóng)戶簽訂合同，并按保護(hù)價(jià)收購(gòu)，產(chǎn)品經(jīng)公司加工后銷售，走生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，農(nóng)、工、商、游一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化路子。公司自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。8.3經(jīng)營(yíng)管理措施項(xiàng)目擴(kuò)建后，服從縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)主管部門(mén)的指導(dǎo)，實(shí)行政務(wù)公開(kāi)、公司獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立行使民事責(zé)任。在管理上按公司章程進(jìn)行管理，制定和不斷完善運(yùn)行管理制度，建立健全財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷管理、勞動(dòng)保護(hù)、安全衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)監(jiān)審等各項(xiàng)規(guī)章制度，并認(rèn)真執(zhí)行，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。8.4技術(shù)培訓(xùn)本項(xiàng)目為新建工程，加工工藝雖為成熟技術(shù)，但要求工人有一定的操作技術(shù)水平，需通過(guò)專