2023年酒店第一季度工作計(jì)劃

2023年酒店第一季度工作計(jì)劃酒店第一季度工作安排1

時(shí)間飛逝，光陰似箭，今日已經(jīng)步入了XX年的第一季度，為了使本部門的工作更好的開展，也為了使部門的管理得到更好的提升，上一季度的工作總結(jié)?，F(xiàn)賜予我們走過的上一季度做一總結(jié)。

一、XX月份明細(xì)營業(yè)狀況

XX至XX共計(jì)營業(yè)額約為XX萬元。

宴會：

XX月份共計(jì)：XX場宴會，總收入XX元，人均消費(fèi)XX元。

二、上一季營業(yè)狀況分析

上一季度主營宴會和自助共計(jì)：XX人，XX桌，共計(jì)營業(yè)額為XX元。

上一季度羊肉泡饃營業(yè)狀況分析。

綜上所述上一季度羊肉泡饃大碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元；小碗XX元共售出XX碗，共計(jì)XX元，總計(jì)XX元。

依據(jù)這三個(gè)月以來報(bào)表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣闊群眾的喜愛，進(jìn)而本餐廳會努力擴(kuò)大對此特色的大力宣揚(yáng)做到人人皆知、人人贊不覺口、人人眼中的特色，反之，xx團(tuán)是本店的弱項(xiàng)，我們會從中察覺是否是菜品的質(zhì)量問題以及菜品的簇新程度，隨之也會對菜品進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，爭取在下一個(gè)季度中xx團(tuán)也將成為人們眼中的特色。同比依據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示與上個(gè)季度同期相比總體營業(yè)額有所下降，其主要緣由是在宴會、夜班、收費(fèi)水果等接待方面都有明顯的下滑，特殊是在宴會方面明顯的比上個(gè)月削減，夜班方面：雖然酒店住房方面還可以但是這個(gè)月中明顯的夜班消費(fèi)狀況不如以前，同時(shí)也存在著部分新老客戶的流失現(xiàn)象。

20xx年第XX季度三個(gè)月餐廳總收入為XX萬比年初制定的預(yù)料第XX季度的總收入XX萬，相差XX萬，完成季度任務(wù)指標(biāo)的XX%較上一季度相比利潤有所削減，雖然在餐飲方面沒有完成志向中的任務(wù)，但是在部門各項(xiàng)工作中仍舊存在可喜的成果。

1、在對客方面，加大了新客源力度，增加了和客人的溝通和溝通。使客人對酒店存在的一些建議和看法能剛好的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加信任于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能剛好進(jìn)行補(bǔ)簽。

2、在接待方面，順當(dāng)完成了XX期間的接待狀況，接待各個(gè)宴會及會議都能比較完善，在會議方面，完成了市委及各個(gè)大型會議的早餐接待工作。

3、對于員工的素養(yǎng)培訓(xùn)方面，主抓的為服務(wù)技能和對客服務(wù)的接待意識。

4、對于餐廳的平安隱患的整改，通過對消防平安意識的大力宣揚(yáng)，對于工作中的各個(gè)區(qū)域增加了平安的指引和提示。

5、在中秋節(jié)制定出本部門的營銷方案，做好中秋節(jié)菜肴的推廣、人員支配、節(jié)日平安，服務(wù)接待等工作。

以上雖然工作做得還是比較完善，但是在20xx年第XX季度部門工作中依舊存在不足，員工對客人的特性化服務(wù)不足，對客人的服務(wù)沒有至始至終。為了使部門的工作更好的提升和開展，工作的安排支配如下：

1、加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對客人的服務(wù)水平整體提高。

2、加大部門的團(tuán)隊(duì)凝合力，達(dá)到餐廳是我家，服務(wù)靠大家的服務(wù)意識，使各個(gè)管理者能相識到自己的存在的不足以及重要。

3、加大散客的銷售力度，增加菜肴的推廣，增加服務(wù)的規(guī)范化、特性化，加強(qiáng)對衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān)，做好餐具的破損登記。

4、下一個(gè)季度的宴會以及大型婚宴會漸漸增加，在此酒店下達(dá)通知無特別狀況酒店全員停休，為了更好的接待即將到來的每場宴會。

酒店第一季度工作安排2

一、自我的安排

面對新一年的工作，在工作前我不能貿(mào)然沖刺，無打算的努力不僅難以走向正確的方向，還有可能達(dá)不到酒店的目標(biāo)要求。

在自我的管理上，我的首先要加強(qiáng)自身的思想，一以上一年的工作要求為基礎(chǔ)，進(jìn)一步加強(qiáng)自我的管理要求，在工作中加強(qiáng)自我的管理，并主動契合酒店的安排。

其次，要為自己制定目標(biāo)，嚴(yán)格分析酒店的安排，協(xié)作酒店的目標(biāo)在工作打算個(gè)人目標(biāo)，做好對每個(gè)環(huán)節(jié)的打算。

此外，更要主動吸取上一年在聘請上的閱歷，維持人力資源的穩(wěn)定，敏捷有效的進(jìn)行人事聘請工作。

二、聘請工作

結(jié)合酒店目前的狀況，分析第一季度的安排和客流量預(yù)料，分析出各部門所需人數(shù)，再進(jìn)一步的綻開聘請工作。

除了傳統(tǒng)聘請告示已經(jīng)網(wǎng)絡(luò)平臺聘請之外，考慮到年初實(shí)習(xí)生眾多，可以多考慮多利用這些較為敏捷的人力資源。與旁邊高校聯(lián)系，供應(yīng)部分基礎(chǔ)工作崗位。

此外，在面試上要著重與各部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通溝通，確定聘請條件，嚴(yán)格根據(jù)崗位要求以及部門領(lǐng)導(dǎo)的需求去進(jìn)行聘請，保證新人的好用性，能跟好的協(xié)作的酒店工作目標(biāo)。

三、培訓(xùn)和管理

在新人聘請后，要剛好的組織人員培訓(xùn)工作，對基礎(chǔ)的酒店理念、文化、規(guī)定等進(jìn)行完善培訓(xùn)，保證新人能在工作中能最低限度的遵守酒店的要求下完成工作。此外，也要打算好新人的考核制度，對新人的各方面實(shí)力進(jìn)行考核，確保能在工作中完成好負(fù)責(zé)工作。

20xx年的工作就要起先，“一年之計(jì)在于春”，作為酒店的人事員工，我也會努力的做好自身的工作，保證人事對酒店優(yōu)秀的人才輸送，為酒店供應(yīng)的源源不斷的人才資源！

在20xx年，我肯定會將自己的工作做的更好，創(chuàng)建xxx更好的.明天。

酒店第一季度工作安排3

一、加緊培訓(xùn)，提高員工職業(yè)素養(yǎng)

我們常說酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現(xiàn)這的確是真的，我們每一個(gè)人的日常工作肯定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個(gè)是必定的一個(gè)的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特殊是新員工肯定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個(gè)高素養(yǎng)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡潔，為消費(fèi)者供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過_個(gè)季度的以來看到的不足的弊端，肯定在第一季度中加緊改善，有問題肯定要剛好的發(fā)覺，酒店就是這么一個(gè)環(huán)境，細(xì)微環(huán)節(jié)就確定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也肯定是往好的方向接著發(fā)展。

二、平安工作

在這_個(gè)月來的整頓下，酒店的平安的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還須要專心還須要加強(qiáng)平安工作，每天的人流量許多對于一些突發(fā)事務(wù)肯定要剛好的發(fā)覺，第一季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來須要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步肯定要走的很穩(wěn)。

第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個(gè)挑戰(zhàn)，__酒店第一季度的工作肯定是充溢，而且會很順當(dāng)?shù)摹?/p>

酒店第一季度工作安排4

xx酒店是名符其實(shí)的xx市唯一掛牌的四星級酒店、其沉淀的餐飲服務(wù)業(yè)影響、在本市舉足輕重。特殊是近年來董事長和總經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的細(xì)心打造和開拓創(chuàng)新、使得xx酒店成為有口皆碑的行業(yè)領(lǐng)軍老大。但是、我們必需看到由于中心政策的改變和反腐的縮緊、給酒店行業(yè)帶來了前所未有的影響和考驗(yàn)。高端消費(fèi)的急劇削減、官員公款消費(fèi)的無影無蹤、企業(yè)內(nèi)部自行消費(fèi)的策略都是嚴(yán)峻影響我們酒店發(fā)展的致命點(diǎn)。我們?nèi)绾文茉诎嗣媸軘持姓衽d崛起？如何能在逆境中保持不敗之勢？如何能正確應(yīng)對嚴(yán)峻的形勢、提升我們的服務(wù)質(zhì)量和營銷策略？這就是擺在我們面前的新課題。我們在20xx年的總體工作思路和決策是“強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制、主動出擊招引顧客消費(fèi)、創(chuàng)新實(shí)施各種奇招妙法、打造xx常勝酒店?！痹敿?xì)安排內(nèi)容如下：

一、建立完善的考核機(jī)制、真正做到公允、公正、公開。

20xx年我們對酒店員工和管理層的考核完全實(shí)行跟蹤考核數(shù)字化的方法。每月都有酒店各部門對員工、酒店對管理層的詳細(xì)考核內(nèi)容和分?jǐn)?shù)結(jié)果。到年終集中考核評比過程中、我們對管理層另外實(shí)行群眾測評、上級對管理層測評、個(gè)人的方法、嚴(yán)格進(jìn)行綜合評價(jià)。并進(jìn)行末位淘汰制度。倒數(shù)第一名的第一年警告、其次年接著倒數(shù)第一名就取消部門領(lǐng)導(dǎo)職位。

二、建立激勵競爭機(jī)制、真正把企業(yè)人的主動性調(diào)動到極致。

我們要通過多工種多渠道的培訓(xùn)方法、讓員工接受正規(guī)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。一是酒店聘請專家講課；二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店實(shí)行嚴(yán)格考試和競選方法、在員工中產(chǎn)生業(yè)務(wù)能手和技術(shù)尖子。并大張旗鼓的樹立標(biāo)兵、給以嘉獎。

三、建立營銷自主的承包機(jī)制、真正實(shí)現(xiàn)多勞多得的安排目標(biāo)

20xx年酒店同各部門經(jīng)理簽訂承包責(zé)任書。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)同個(gè)人收入掛鉤、完成任務(wù)的保證正常的工資收入。超額完成任務(wù)根據(jù)完成比例給以額外的收入和嘉獎。降低成本厲行節(jié)約的有特別嘉獎。

四、建立多種經(jīng)營的創(chuàng)新機(jī)制、真正激活酒店的服務(wù)功效。

年我們公開向社會推出了以下營銷方法：

1、舉辦有特定設(shè)計(jì)有特地隊(duì)伍有固定目標(biāo)有策劃的生日宴；

2、實(shí)行特地送餐方法。

3、宴會廳降低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、讓平常百姓家進(jìn)入。

4、開展高校生售消費(fèi)卡公益活動。讓高校生有收入、公益事業(yè)有發(fā)展。

5、確立終身尊貴客戶、建立走訪制度。定期邀請會面、定期贈送禮品。

6、走訪企業(yè)、老板、機(jī)關(guān)、廠礦、隨時(shí)了解顧客需求、調(diào)整我們的服務(wù)理念和方法、做到顧客最大的滿足。

五、建立關(guān)愛員工長效機(jī)制、、真正改善員工的生活環(huán)境、提高員工的自信念。

我們最大的愿望就是要真正變更員工的住宿環(huán)境和飲食的質(zhì)量、讓員工舒心、安心的工作。讓員工在工作中樹立正確的人生目標(biāo)、懷抱遠(yuǎn)大的人生幻想。酒店主動為員工供應(yīng)平臺、供應(yīng)機(jī)會。充分發(fā)揮和展示員工的才華、讓員工真正得到成長和發(fā)展、實(shí)現(xiàn)美妙的人生幻想。

酒店第一季度工作安排5

一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工相識培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。

四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)則不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

五、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整齊，為來賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了接著堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現(xiàn)，以增加各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的主動性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)殲滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不行缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的xx公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整齊美觀，并依據(jù)狀況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給來賓以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

第一要加強(qiáng)寢室的平安管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。

其次要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會閱歷不足，因此，在許多方面都須要我們的關(guān)切照看，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情改變，關(guān)切他們的生活，尤其是對生病的員工，要賜予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的`暖和。

六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依據(jù)實(shí)際狀況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥當(dāng)保管，防止變質(zhì)受損。

2、加強(qiáng)車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛運(yùn)用制度，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、修理管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車平安。對乘車卡和撥打長途電話也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。

七、宣揚(yáng)、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，剛好完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥當(dāng)保管，不得損壞、丟失。

2、剛好宣揚(yáng)報(bào)道酒店典型事跡，加大對酒店的宣揚(yáng)力度，大力宣揚(yáng)酒店在三個(gè)文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

酒店第一季度工作安排6

進(jìn)入到第一季度的工作里頭，我也是要對自己這一個(gè)季度的工作來做好安排，作為酒店的一員除了要做好領(lǐng)導(dǎo)支配的工作，自己也是會要去有規(guī)劃，清晰自己的一個(gè)工作是該如何的開展，來讓自己做好，并有成果和進(jìn)步。

在前臺開展工作，自己日常也是要去為客戶而服務(wù)好，這一個(gè)季度也是有許多的公司來我們酒店入住，開年會，可以說我的工作也是比較的勞碌，雖然不是要去在這些活動之中去幫忙，但是作為前臺許多的時(shí)候也是有許多的客戶就一些問題來詢問我，我也是要仔細(xì)的去回復(fù)，去聯(lián)系同事來幫助客戶解決一些問題。工作雖然可能會比較的勞碌，但是每一件事情我也是要仔細(xì)的做好，同時(shí)對于自己要去開展的方面我也是清晰該如何的處理，這些也是要多和同事們?nèi)プ龊脺贤?，除了年會的客戶還有一些來我們城市旅游的客戶，同時(shí)也是要去給他們一些主動的參考，雖然這一年也是不簡單，但是照舊出行還是有一些客戶的，同時(shí)也是有年夜飯的工作須要去餐廳幫忙，可以說這一個(gè)季度有許多的活動是須要去做好，同時(shí)也是很考驗(yàn)我們的實(shí)力，而自己作為一名老員工更是要以身作則的來做到位。

除了做好工作，同時(shí)自己也是要去帶好新人，有同事的離開，而春節(jié)過后又是有新人來到我們酒店開展工作，作為老員工也是有自己的責(zé)任和義務(wù)來帶好新人，去讓他們更好的來適應(yīng)我們酒店的工作，并且也是主動的帶著他們?nèi)ナ熳R工作，去開展，對于不懂的也是要去幫助他們解決。同時(shí)也是只有大家的實(shí)力有了進(jìn)步，那么才能是更好的來開展工作，來讓我們酒店的服務(wù)做的更好的，工作也不是我一個(gè)人可以去做完的，都是須要同事們一起的來協(xié)作才能做得好。這個(gè)季度也是新年的第一個(gè)季度，所以更是要去做好，去作出一個(gè)美麗的起先，來更好的期盼我們酒店新年做得更多，而經(jīng)驗(yàn)過去年的疫情也是讓我們更加的知道要去做好服務(wù)，要去在這殘酷的競爭中活下去，也是須要我們不斷的努力才可以的。

工作當(dāng)中也是要依據(jù)實(shí)際的狀況去不斷的調(diào)整去讓服務(wù)的工作開展是更好的，我也是信任我們的工作會在這個(gè)季度去做好，也是酒店的業(yè)績會在新的一年越來越好，面對將來要充溢信念，同時(shí)也是要踏實(shí)的去做好每一天的一個(gè)工作。

酒店第一季度工作安排7

酒店20xx年的工作已經(jīng)圓滿結(jié)束了，酒店制定了第一個(gè)季度的工作安排。以下是酒店第一季度的工作安排：

一、加緊培訓(xùn)，提高員工職業(yè)素養(yǎng)

我們常說酒店的形象就是我們每一個(gè)職工的表現(xiàn)這的確是真的，我們每一個(gè)人的日常工作肯定是關(guān)系到了酒店的形象，就現(xiàn)階段我們酒店職工的一個(gè)整體修養(yǎng)我覺得還會有待提高的，這個(gè)是必定的一個(gè)的東西，我們酒店現(xiàn)階段員工的職業(yè)素養(yǎng)還是有待提高的，特殊是新員工肯定要加緊培訓(xùn)，我們的宗旨就是打造一個(gè)高素養(yǎng)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，目的不為別的，這很簡潔，為消費(fèi)者供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

現(xiàn)階段我們的服務(wù)還是有待補(bǔ)充的，通過x個(gè)季度的以來看到的不足的弊端，肯定在第一季度中加緊改善，有問題肯定要剛好的發(fā)覺，酒店就是這么一個(gè)環(huán)境，細(xì)微環(huán)節(jié)就確定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也肯定是往好的方向接著發(fā)展。

二、平安工作

在這x個(gè)月來的整頓下，酒店的平安的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還須要專心還須要加強(qiáng)平安工作，每天的人流量許多對于一些突發(fā)事務(wù)肯定要剛好的發(fā)覺，第一季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來須要重視的工作面對這么多的工作，酒店下一步肯定要走的很穩(wěn)。

第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業(yè)額是否達(dá)標(biāo)關(guān)鍵也是在第一季度，這是很大的一個(gè)挑戰(zhàn)，xx酒店第一季度的工作肯定是充溢，而且會很順當(dāng)?shù)摹?/p>

酒店第一季度工作安排8

回顧過去的20xx年，酒店預(yù)料實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超xx萬元，現(xiàn)對第一季度制定的工作安排如下：

一、管理服務(wù)以人為本

酒店運(yùn)營須要優(yōu)秀的管理人員和高素養(yǎng)的員工。針對各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層溝通敏捷適用的管理閱歷，并主動寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。

如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個(gè)人技巧共享、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃依次等。而且每個(gè)季度酒店都會選出xx之星，嘉獎那些服務(wù)熱忱專心、技能嫻熟創(chuàng)新的員工，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)主動、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式、員工溝通形式等。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層相識到進(jìn)步的空間。對酒店整體員工素養(yǎng)提升有了一個(gè)良性的慣性推動。

二、平安生產(chǎn)以勤為本

平安，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店要保證在第一季度無發(fā)生任何平安事務(wù)。沒有平安生產(chǎn)保障，任何成果和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行平安生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避開危急行為產(chǎn)生，一旦發(fā)覺馬上制止，然后主動參加各種消防平安培訓(xùn)，駕馭三懂、三會、三提示等，并且參與酒店組織的消防演練。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕平安生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)覺問題則主動上報(bào)設(shè)備保障部門，做到有處理、有登記。

同時(shí)設(shè)備保障部要擔(dān)當(dāng)驗(yàn)證消防用具的牢靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對平安生產(chǎn)問題尤為重視，根據(jù)旅游局文件指示成立的消防平安小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對于不符合消防平安的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，平安生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不可思議，因此勤是本酒店對于平安的理解。

三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營

本酒店新樓，經(jīng)過20xx年的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體連接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和平安生產(chǎn)的實(shí)力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿意來賓更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為第一季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，主動拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格限制，提倡節(jié)約，避開了資源奢侈和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層起先優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的確定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢。

五、第一季度工作安排目標(biāo)

酒店發(fā)展中還遇到許多問題，員工流淌性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)實(shí)力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動學(xué)習(xí)提高，找尋解決之道都是長遠(yuǎn)而艱難的任務(wù)。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破。管理層將主動思索如何增加員工歸屬感和讓員工有實(shí)力在這個(gè)城市更好生存的各種對策。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

在即將結(jié)束的20xx年，每位員工都在主動熱忱地工作，為xx的發(fā)展添磚加瓦。希望接著在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。

酒店第一季度工作安排9

時(shí)間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作支配及去年的工作閱歷總結(jié)作出今年的工作安排。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合適的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人須要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理，公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就須要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待打算，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人