初中生物第八講人體的營(yíng)養(yǎng)課件

初中生物第八講人體的營(yíng)養(yǎng)課件第1頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月主要內(nèi)容1、食物中的營(yíng)養(yǎng)2、消化和吸收3、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第2頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第3頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第4頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第5頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第6頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月糖類

脂肪

蛋白質(zhì)

水

無(wú)機(jī)鹽

維生素

人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

供能物質(zhì)非功能物質(zhì)第7頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的一種主要成分。

☆脂肪(人體內(nèi))是貯備的能源物質(zhì)(備用為主)。第8頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供能量第9頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月☆水是人體細(xì)胞的主要成分之一,約占體重的

60%-70%,是人體不可缺少的重要物質(zhì)。

無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育；會(huì)引起疾病。第10頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽佝僂病(雞胸、X形或O形腿)；特別是中老年婦女缺鈣易骨質(zhì)疏松含磷的無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血（乏力、頭暈等）含碘的無(wú)機(jī)鹽(微量)地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育障礙含鋅的無(wú)機(jī)鹽(微量)生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙奶和奶制品、牡蠣、肝、谷、粗糧、堅(jiān)果、蛋、肉、魚(yú)等含蛋白質(zhì)多的食物如魚(yú)、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、豆類、杏仁、核桃南瓜子等，磷的含量都很高海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動(dòng)物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之海鹽和海產(chǎn)品第11頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等維生素C壞血病、抵抗力下降等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚(yú)卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等豆類、糙米、牛奶、家禽

柑橘類和番茄;清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐牛奶、蛋黃、沙丁魚(yú)、肝臟、魚(yú)子醬、魚(yú)肝油、乳油

第12頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化腺第13頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到乳化作用.第14頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月消化系統(tǒng)消化道：口腔

小腸

食道

咽

胃

大腸

肛門(mén)

消化腺大消化腺

唾液腺：

腸腺：胃腺：小消化腺

肝臟：

胰腺：分泌唾液，含有溶菌酶和唾液淀粉酶等

分泌胰液，含有多種消化酶

分泌膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用

分泌腸液，含有多種消化酶

分泌胃液，含有鹽酸和胃蛋白酶

第15頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的消化與吸收在消化道內(nèi)，消化淀粉酶、蛋白質(zhì)和脂肪的起始部位依次是：口腔、胃、小腸淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸脂肪

脂肪顆粒甘油+氨基酸腸液、胰液

唾液等

腸液、胰液

腸液、胰液

胃液等

膽汁第16頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的器官主要是小腸大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒(méi)有絨毛。小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。第17頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）在消化道中最長(zhǎng)，約5～6米（2）表面有許多皺襞，皺襞表面有豐富的小腸絨毛（3）有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，管壁薄，利于吸收營(yíng)養(yǎng)成分（4）消化液種類多而集中第18頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月合理營(yíng)養(yǎng)合理膳食：指能滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要求的膳食。中國(guó)平衡膳食寶塔從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例第19頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月合理營(yíng)養(yǎng)1、保證每日三餐按時(shí)進(jìn)餐，早、中、晚三餐能量分配為3：4：3。2、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。3、每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化，按平衡膳食寶塔均衡地食用五類食物。4、早餐-營(yíng)養(yǎng)午餐-全面晚餐-清淡第20頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求第21頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

5盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺。7不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第22頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是（）A口腔B胃C小腸D大腸2、人體消化液中不含消化酶的是（）A．唾液B．胰液C.膽汁D．腸液

3、有關(guān)食物的消化和吸收的下列敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.口腔能對(duì)淀粉起初步消化作用B.胃蛋白酶能對(duì)蛋白質(zhì)起初步消化的作用C.小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所D.無(wú)機(jī)鹽和維生素只有在大腸才能被吸收4、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化的先后順序是（）A．淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B．脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)C．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪D．蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪CCDC第23頁(yè)，課件共24頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)中，與其吸收功能無(wú)關(guān)的是（）A．小腸長(zhǎng)約5～6米B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C．小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液