第五章微生物營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基

第五章微生物的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系概述營(yíng)養(yǎng)生物體從環(huán)境吸取和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足自身生理需要的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)，包括光輻射。微生物為了生存就必須從環(huán)境中吸取各種物質(zhì)以合成細(xì)胞物質(zhì)、提供能量以及在新陳代謝中起調(diào)節(jié)作用。這些物質(zhì)就稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系微生物細(xì)胞的組成微生物的細(xì)胞化學(xué)成分大量元素(macroelement)碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵其中碳、氫、氧、氮、磷、硫占細(xì)菌細(xì)胞干重的97%。微量元素(trace

element)鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系不同微生物的細(xì)胞和組成成分不同。同一種微生物在不同生長(zhǎng)時(shí)期和不同的生長(zhǎng)條件下，細(xì)胞的組成成分也會(huì)有差異。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系元素細(xì)菌酵母菌霉菌碳5049.847.9氮1512.45.2氫86.76.7氧2031.140.2磷3——硫1——微生物細(xì)胞中主要元素的含量（干重％）主要成分細(xì)菌酵母菌霉菌水分（占細(xì)胞鮮重的%）75~8570~8085~90占細(xì)胞干重的（%）蛋白質(zhì)50~8032~7514~15碳水化合物12~2827~637~40脂肪5~202~154~40核酸10~206~81無(wú)機(jī)鹽2~303.8~76~12細(xì)胞的化學(xué)組成第一節(jié)微生物的6大營(yíng)養(yǎng)要素微生物需要的營(yíng)養(yǎng)要素可分為六大類：碳源

氮源

能源

無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)因子水專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系一、碳源（carbon

source）凡可提供構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能：碳素化合物是構(gòu)成機(jī)體C骨架構(gòu)成代謝產(chǎn)物的C骨架提供能量碳源的種類：無(wú)機(jī)含碳化合物：如CO2和碳酸鹽、巖石等。有機(jī)含碳化合物：糖與糖的衍生物脂類醇類

有機(jī)酸烴類、芳香族化合物各種含氮的化合物專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系微 生

物

的

碳

源

譜類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)碳C·H·O·N·X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等C·H·O·N多數(shù)氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等C·H·O糖、有機(jī)酸、醇、脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等C·H烴類天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等無(wú)機(jī)碳C(?)——C·OCO2CO2C·O·XNaHCO3、CaCO3等NaHCO3、CaCO3、白堊等凡必需利用有機(jī)碳源的微生物，稱為異養(yǎng)微生物。凡能利用無(wú)機(jī)碳源的微生物，則是自養(yǎng)微生物。有機(jī)碳源物質(zhì)既提供碳素營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又是能源物質(zhì)。有些微生物正常生長(zhǎng)需要提供少量的CO2。利用順序：專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系二、氮源(nitrogen

source)凡能提供微生物生長(zhǎng)繁殖所需氮元素的營(yíng)養(yǎng)源稱為氮源。功能：組成蛋白質(zhì)和核酸的主要元素。在細(xì)胞內(nèi)合成氨基酸和堿基，進(jìn)而合成蛋白質(zhì)、核酸等細(xì)胞成分，以及含氮的代謝產(chǎn)物。無(wú)機(jī)的氮源物質(zhì)一般不提供能量，有機(jī)的氮源物質(zhì)提供能源。少數(shù)的化能自養(yǎng)型細(xì)菌如硝化細(xì)菌可利用銨態(tài)氮和硝態(tài)氮作為氮源和能源。氮源的種類空氣中分子態(tài)氮少數(shù)具有固氮能力的微生物能利用。如自生固氮菌、根瘤菌無(wú)機(jī)氮化合物多數(shù)微生物可以利用，如銨態(tài)氮（NH4+）、硝態(tài)氮（NO3-）和簡(jiǎn)單的有機(jī)氮化物（如尿素）有機(jī)氮化合物多數(shù)寄生性微生物和部分腐生性微生物需以有機(jī)氮化合物（蛋白質(zhì)、氨基酸）為必需的氮素營(yíng)養(yǎng)。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系氨基酸自養(yǎng)型微生物氨基酸異養(yǎng)型微生物速效氮源和遲效氮源專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)氮N·C·H·O·X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、蠶蛹粉等N·C·H·O尿素、一般氨基酸、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)等尿素、蛋白胨、明膠等無(wú)機(jī)氮N·HNH3、銨鹽等(NH4)2SO4等N·O硝酸鹽等KNO3等NN2空氣微 生

物

的

氮

源

譜三、能源能源（energysource）能為微生物生命活動(dòng)提供最初能量來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或輻射能。種類：化學(xué)能有機(jī)物：化能異養(yǎng)微生物的能源無(wú)機(jī)物：化能自養(yǎng)微生物的能源輻射能：光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系化能自養(yǎng)微生物如亞硝酸鹽細(xì)菌、硝酸鹽細(xì)菌、硫化細(xì)菌、硫細(xì)菌、氫細(xì)菌和鐵細(xì)菌等的能源是一些還原性的無(wú)機(jī)物如：NH4+、NO2-、S、H2S、H2、Fe2+等。單功能營(yíng)養(yǎng)物：輻射能雙功能營(yíng)養(yǎng)物：還原態(tài)無(wú)機(jī)養(yǎng)料，如NH4+是硝酸細(xì)菌的能源和氮源三功能營(yíng)養(yǎng)物：N

·

C·

H·

O類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)常是異養(yǎng)微生物的能源，碳源兼氮源專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系四、生長(zhǎng)因子(growth

factor)生長(zhǎng)因子：一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必須的、但不能從簡(jiǎn)單的碳、氮源自行合成的所需極微量的有機(jī)物。沒(méi)有能源、碳源和氮源等結(jié)構(gòu)的功能，需要量微少。功能：輔酶或酶活化所需種類：廣義除B族維生素的化合物以外，還包括氨基酸，核苷酸,葉酸、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇和胺類、C4～C6的脂肪酸等。狹義：維生素來(lái)源：生長(zhǎng)因子可以從酵母浸出液、血液或血清中獲得。根據(jù)微生物對(duì)生長(zhǎng)因子的需求與否，可獎(jiǎng)微生物分為3類：生長(zhǎng)因子自養(yǎng)型微生物：真菌、放線菌以及少數(shù)細(xì)菌生長(zhǎng)因子異養(yǎng)型微生物：各種乳酸菌、動(dòng)物致病菌、支原體和原生生物、營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株。生長(zhǎng)因子合成過(guò)量微生物：合成并且大量分泌某些維生素等生長(zhǎng)因子的微生物。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系五、無(wú)機(jī)鹽大量元素：所需濃度在10-3-10-4M的元素微量元素：所需濃度在10-6-10-8M元素。主要功能：構(gòu)成微生物細(xì)胞的成分參與并維持生物體的代謝活動(dòng)：調(diào)節(jié)和維持酶活性維持生物體內(nèi)的平衡：調(diào)節(jié)滲透壓、pH

、Eh；

為化能自養(yǎng)微生物提供能源。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系無(wú)機(jī)鹽的營(yíng)養(yǎng)功能專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系六、水除藍(lán)細(xì)菌等少數(shù)細(xì)菌可利用水中的氫來(lái)還原CO2進(jìn)而合成糖外，其他微生物不把水作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。作用：好的溶劑維持生物分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性保證和參與生物化學(xué)反應(yīng)不同微生物含水量不同：細(xì)菌（80％）、酵母（75％）和霉菌（85％），而一些休眠孢子水分含量更低。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系第二節(jié)微生物的營(yíng)養(yǎng)類型營(yíng)養(yǎng)類型：是指根據(jù)微生物生長(zhǎng)所需要的做主要營(yíng)養(yǎng)要素（碳源和能源）的不

同劃分的微生物類型。微生物營(yíng)養(yǎng)類型的分類專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系營(yíng)養(yǎng)類型能源氫供體基本碳源實(shí)

例光能自養(yǎng)型（光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）光無(wú)機(jī)物CO2藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、藻類光能異養(yǎng)型(光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型)光有機(jī)物CO2簡(jiǎn)單有機(jī)物紅螺菌科的細(xì)菌（紫色無(wú)硫細(xì)菌）化能自養(yǎng)型（化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）無(wú)機(jī)物*無(wú)機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫黃細(xì)菌等化能異養(yǎng)型（化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型）有機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核微生物專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系*:

NH4+、NO2－、S、H2S、H2、Fe2+等微生物營(yíng)養(yǎng)類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)或角度多種多樣，但是通常是根據(jù)微生物對(duì)能源、氫供體和基本碳源的需要來(lái)區(qū)分。微生物營(yíng)養(yǎng)的類型第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞主要有四種方式：?jiǎn)渭償U(kuò)散（不需能量，被動(dòng)）促進(jìn)擴(kuò)散（不需能量，被動(dòng)）主動(dòng)運(yùn)送（需能量，主動(dòng)）基團(tuán)移位（需能量，主動(dòng)）主動(dòng)運(yùn)送、基團(tuán)移位在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸中占主導(dǎo)地位。影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)囊蛩兀籂I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)本身的性質(zhì)相對(duì)分子量、質(zhì)量、溶解性、電負(fù)性等微生物所處的環(huán)境溫度、PH

等微生物細(xì)胞的透過(guò)屏障原生質(zhì)膜、細(xì)胞壁、莢膜等。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系一種物質(zhì)可否作為微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，決定于兩個(gè)因素：該物質(zhì)能否經(jīng)一定的方式進(jìn)入細(xì)胞；微生物是否具有相應(yīng)的酶，使進(jìn)入細(xì)胞的物質(zhì)用于細(xì)菌的新陳代謝。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系一、單純擴(kuò)散（

simple

diffusion）單純擴(kuò)散，又稱被動(dòng)運(yùn)送（passive

transport）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依靠疏水性雙分子層的細(xì)胞膜內(nèi)外物質(zhì)濃度差，不需要載體蛋白參與下，順濃度梯度運(yùn)輸，不消耗代謝能，無(wú)特異性的被動(dòng)物質(zhì)運(yùn)輸方式。特點(diǎn)：物質(zhì)在擴(kuò)散過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生任何反應(yīng)不消耗能量；不能逆濃度運(yùn)輸；運(yùn)輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比。運(yùn)送物質(zhì)的種類氧、二氧化碳、甘油、乙醇、某些氨基酸等小分子親脂性分子專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系廣東海洋大學(xué)

農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系

專業(yè)：環(huán)境科學(xué)單純擴(kuò)散（

simple

diffusionWater,

dissolved

gases

like

oxygen

O2and

carbon

dioxide

CO2

,

and

lipidsoluble

molecules

can

easily

diffuse）across

the

phospholipid

bilayer.廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系專業(yè)：環(huán)境科學(xué)二、促進(jìn)擴(kuò)散（

facilitated

diffusion）定義借助特異性載體蛋白，在消耗能量的情況下，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從高濃度向低濃度梯度運(yùn)輸?shù)奶禺愋晕镔|(zhì)運(yùn)輸方式。原理載體蛋白(carrier

protein)，有滲透酶（permease）、移位酶（translocatease）或移位蛋白（translocator

protein），具有底物特異性，在底物誘導(dǎo)下，自身發(fā)生構(gòu)象變化，在不消耗能量的條件下，將底物從高濃度運(yùn)送到低濃度。促進(jìn)擴(kuò)散是被動(dòng)的物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式，其特點(diǎn)：需載體參與，不消耗能量每種載體蛋白運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)，但有的微生物對(duì)同一物質(zhì)的運(yùn)輸由一種以上的載體蛋白來(lái)完成。參與運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化不能進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸，運(yùn)輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比運(yùn)送物質(zhì)的種類氨基酸、單糖、維生素及無(wú)機(jī)鹽等。一般微生物通過(guò)專一的載體蛋白運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)，科學(xué)廣東海洋大學(xué)

農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系

專業(yè)：環(huán)境Most

water

soluble

molecules

(

K+,Na+,Ca2+,amino

acids,monosaccharides)

can't

pass

throughthe

phospholipid

bilayer

and

have

tocross

the

membrane

byfacilitateddiffusionCarrier

proteins

bind

to

specificmolecules.

Theprotein

thenchangesshape

and

lets

the

molecule

passthrough.促進(jìn)擴(kuò)散三、主動(dòng)運(yùn)輸（

active

transport）廣泛存在于微生物中的逆濃度梯度的運(yùn)輸定義指需要消耗能量并且需借助細(xì)胞膜上特異性載體蛋白的構(gòu)象變化，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從膜外的低濃度溶質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁邼舛鹊倪\(yùn)送方式。是在主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程中，不同的微生物消耗能量的來(lái)源不同。好氧型微生物與兼性厭氧微生物直接利用呼吸能，厭氧微生物利用化學(xué)能，光合微生物利用光能。不同物質(zhì)通過(guò)跨膜主動(dòng)運(yùn)送所消耗的能量不同。運(yùn)輸物質(zhì)的種類：有機(jī)離子、無(wú)機(jī)離子和氨基酸、乳糖等糖類專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系asubstance

is

bound

to

anactive

transport

protein

(step

1).ATP

is

broken

downto

ADP

+

P

(step

2).The

energy

released

by

breaking

downan

ATP

molecule

helps

the

proteinchange

its

shape

(step

3).release

the

substance

on

the

opposite

side

of

the

cell

membrane

(step

4).主動(dòng)運(yùn)輸專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系K＋-Na＋_ATPase專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)送的比較專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系四、基團(tuán)移位（group

translocation）屬主動(dòng)運(yùn)輸，但溶質(zhì)分子發(fā)生化學(xué)修飾-定向磷酸化。定義指被運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)在膜特異性載體蛋白參與和消耗能量的條件下，進(jìn)行化學(xué)修飾（定向磷酸化），并以被修飾的形式進(jìn)入細(xì)胞的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。載體蛋白磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)（phosphotrasferase

system，PTS

）即磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)－己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)每轉(zhuǎn)移一個(gè)葡萄糖分子需要消耗一個(gè)ATP分子。運(yùn)送步驟：熱穩(wěn)定性載體蛋白(heat

stable

carrier

protein

,HPr)的激活酸烯醇式丙酮酸的高能磷酸基團(tuán)通過(guò)酶I激活HPr糖磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi)PEP

+

H

Pr專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系

酶IPyr（丙酮酸）＋P~HPr逐級(jí)傳遞來(lái)的磷酸基團(tuán)激活，最后通過(guò)IIc送到細(xì)胞質(zhì)中。糖（out）＋P~HPr

fi

糖~P＋HPr糖分子與膜上底物特異性酶IIc結(jié)合，接著被由P

~

H

Pr

fi酶IIa

fi酶IIbFour

different

proteins

are

required

for

transportTwoproteins

(Enzyme

I

and

HPr)

are

required

for

the

phosphorylationof

all

sugars

transported

by

phosphotransferase

systemsTwo

proteins

(Enzyme

II

and

Enzyme

III)

are

specific

for

the

sugarbeing

transported.

EnzymeII

is

the

actual

membrane

transport

protein(sometimes

enzyme

II

and

III

are

contained

in

a

single

polypeptide)基團(tuán)轉(zhuǎn)位可運(yùn)送物質(zhì)種類：糖、糖的衍生物，如葡萄糖、甘露糖、果糖、N-乙酰葡萄糖胺和β-半乳糖苷以嘌呤、嘧啶、堿基乙酸（但不能輸送氨基酸）酸烯醇式丙酮酸專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系丙酮酸東海洋大學(xué)

農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系

專業(yè)：環(huán)境科學(xué)Schematic

depiction

of

four

E.

coli

PTS

permeases,

those

specific

for

mannitol

(Mtl,

top),

glucose(Glc),

cellobiose

(Cel),

and

mannose

(Man,

bottom).

Abbreviations

of

the

proteins

are

as

follows:

I,Enzyme

I;

H,

HPr;

IIA,

IIB,

and

IIC,

the

three

functionally

distinct

domains

of

the

Enzyme

IIcomplexes;

IID,

an

extra

domain

found

only

in

the

mannose

permease.

The

scheme

illustrates

thecoupling

of

phosphoryl

transfer

from

phosphoenolpyruvate

(PEP)

through

various

protein廣intermediates

to

givecytoplasmic

sugar-phosphate

(P)fromexogenous

sugars.基團(tuán)移位專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動(dòng)運(yùn)送和基團(tuán)移位的比較專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)移位特異載體蛋白無(wú)有有有運(yùn)送速度慢快快快溶質(zhì)運(yùn)送方向由濃至稀由濃至稀由稀至濃由稀至濃平衡時(shí)內(nèi)外濃度內(nèi)外相等內(nèi)外相等內(nèi)部高內(nèi)部高運(yùn)送分子無(wú)特異性特異性特異性特異性能量消耗不需要需要需要需要運(yùn)送前后溶質(zhì)分子不變不變不變改變載體飽和效應(yīng)無(wú)有有有與溶質(zhì)類似物無(wú)競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性有競(jìng)爭(zhēng)性運(yùn)送抑制劑無(wú)有有有運(yùn)送對(duì)象舉例水、甘油、乙醇、鹽類、

O2、CO2糖（真核生物）、SO

2-、PO

3-4

4氨基酸、乳糖等糖類，Na＋、K＋等無(wú)機(jī)離子葡萄糖、果糖、甘

露糖、嘌呤、嘧啶、核苷脂肪酸等專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系第四節(jié)培養(yǎng)基培養(yǎng)基（medium，culture

medium）人工配制、適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的混合養(yǎng)料任何培養(yǎng)基都應(yīng)該具備微生物生長(zhǎng)所需要的六大營(yíng)養(yǎng)要素。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則和方法（一）

4各原則

1、目的明確專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系2、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)根據(jù)微生物類型來(lái)選擇營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制作培養(yǎng)基。專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系微生物細(xì)胞內(nèi)各成分有一定比例。在配置培養(yǎng)基時(shí)，除水分外，碳源、氮源、大量元素和生長(zhǎng)因子之間基本要保持在10倍序列。另外，還有注意適當(dāng)?shù)奶嫉?C/N)：培養(yǎng)基中所含碳源的C原子的摩爾數(shù)與所含氮源的N原子的摩爾數(shù)之比專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系3、理化適宜pH：通過(guò)培養(yǎng)基的內(nèi)在成分來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)（內(nèi)源調(diào)節(jié)）緩沖溶液CaCO3專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系滲透壓和水活度水活度(aw，water

activity)：表示在天然環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水含量。微生物適宜生長(zhǎng)的aw為0.6-0.998之間。氧化還原電位(redox

potential)，以Eh表示。。好氧微生物+0.1v以上；兼性厭氧+0.1v以上行好氧呼吸，+0.1v以下行發(fā)酵；厭氧微生物+0.1v以下生長(zhǎng)專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系4、經(jīng)濟(jì)節(jié)約以粗代精以廢代好以簡(jiǎn)代繁………..專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系（二）4種方法專業(yè)：環(huán)境科學(xué)廣東海洋大學(xué)農(nóng)學(xué)院生物技術(shù)系生態(tài)模擬查閱文獻(xiàn)精心設(shè)計(jì)試驗(yàn)比較（一）按培養(yǎng)基的成份分類合成培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基的各種成分完全是已知的各種化學(xué)物質(zhì)。化學(xué)成分清楚，組成成分精確，重復(fù)性強(qiáng)高氏一號(hào)合成培養(yǎng)基、察氏（Czapek）培養(yǎng)基。天然培養(yǎng)基由天然物質(zhì)制成，化學(xué)成分很不恒定，配制方便，營(yíng)養(yǎng)豐富馬鈴薯、普通牛肉湯、木屑等半合成培養(yǎng)基在天然有機(jī)物的基礎(chǔ)上適當(dāng)加入已知成分的無(wú)機(jī)鹽類，