月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線項目可行性論證報告

PAGE第一章總論一、項目概況1、項目名稱：阜陽日生食品有限公司月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線2、項目性質(zhì)：新建3、項目承辦單位：阜陽日生食品有限公司4、項目負(fù)責(zé)人：6、項目建設(shè)地點：阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)7、建設(shè)內(nèi)容及目標(biāo)為弘揚我國傳統(tǒng)食品文化，加快休閑方便食品發(fā)展步伐，推進(jìn)休閑方便食品技術(shù)的發(fā)展，滿足快節(jié)奏的生活需要，阜陽日生食品有限公司計劃在阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)新建月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線項目。項目規(guī)劃占地16.48畝（合1.0987公頃），總建筑面積8810平方米，其中新建生產(chǎn)車間3580平方米，倉庫3200平方米，辦公及宿舍1200平方米，其他輔助用房450平方米，建設(shè)100噸冷庫一座，購置全自動大型食品包裝機1套，烘烤箱3臺、攪拌機5臺，以及各種模具、臺案、工用具等，配套環(huán)衛(wèi)、道路、綠化及變配電等設(shè)施。8、項目投資及資金籌措項目總投資790萬元，其中建設(shè)投資743.5萬元，鋪底流動資金46.5萬元。全部由項目單位自籌。9、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項目建成后，年產(chǎn)巧克力300噸，月餅餡料及成品100噸，蛋黃派、面包等糕點300噸，年可實現(xiàn)銷售收入1150萬元，投資利潤率21.40%，內(nèi)部收益率17.81%，稅后凈現(xiàn)值349.4萬元。10、編制依據(jù)（1）《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要》（2）《投資項目可行性研究指南》（3）《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》國務(wù)院令第253號（4）新的有關(guān)財務(wù)制度的會計制度；（5）《城市生活垃圾及污染防治技術(shù)政策》國家建設(shè)部、環(huán)?？偩帧⒖萍疾拷ǔ牵?000）120號（6）《城市污染處理及污染防治技術(shù)政策》國家建設(shè)部、環(huán)?？偩?、科技部建城（2002）124號（7）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-2002（8）建筑抗震設(shè)計規(guī)范（GB50011-2001）（9）《建筑與建筑群綜合布線系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范》（10）《阜陽統(tǒng)計年鑒》2003（11）項目建設(shè)單位提供的有關(guān)本項目的各種技術(shù)資料、項目方案及基礎(chǔ)材料二、項目背景1、項目建設(shè)的政策環(huán)境《中國食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，“十五”期間食品工業(yè)發(fā)展的主要預(yù)期目標(biāo)是：在結(jié)構(gòu)調(diào)整和提高經(jīng)濟(jì)增長質(zhì)量的前提下，“十五”期間食品工業(yè)增加值年平均增長率為8%左右；努力擴(kuò)大深加工和高附加值食品的出口，出口創(chuàng)匯年平均增長8%，提高重點出口企業(yè)的國際競爭力；逐步建立合理的膳食結(jié)構(gòu)，并根據(jù)合理膳食的要求，調(diào)整食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，增加花色品種；食品工業(yè)排放的水、大氣污染物要做到達(dá)標(biāo)排放；綜合利用水平要達(dá)到20世紀(jì)90年代國際水平；形成高效的食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系。并把方便食品和功能性食品作中國食品工業(yè)的發(fā)展重點之一。焙烤食品糖制品行業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：適應(yīng)不同消費人群的需要，重點發(fā)展方便主食品、功能性食品，如速凍、微波、休閑食品和中西式快餐食品，提高人們一日三餐工業(yè)化食品比重。積極采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，開發(fā)糕點、餅干、糖果、冷凍飲品、果脯蜜餞及休閑食品新品種，促進(jìn)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化。2、休閑食品的功能與特征隨著對休閑食品的研究和認(rèn)識的不斷加深，其功能性日益受到人們的關(guān)注。近日在一次研討會上，中外營養(yǎng)學(xué)家提出：可用休閑食品抗疲勞。最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物質(zhì)的食物對抗拒疲勞和緩解壓力有顯著的作用?？寡趸瘎┩ㄟ^控制自由基來促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)。自由基是氧的一些不穩(wěn)定形式，會損害人體的一些重要脂肪，從而損傷人體細(xì)胞。維生素E、C和A等抗氧化性物質(zhì)可以控制這些自由基，保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而可以緩解生活帶給人們的心理和生理上的壓力，并防止不潔凈空氣帶給人體的影響。目前中國休閑食品的主要種類有：糕點、面包、餅干、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。如今巧克力、蛋黃派等新型休閑食品愈來愈得到消費者的青睞。（1）巧克力含有大量的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，還含有鋅、維生素B2、鐵和鈣等微量元素。這些營養(yǎng)物質(zhì)能被人體迅速地消化吸收和利用。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，巧克力被吸收的速度是雞蛋的5倍、脂肪的3倍，它能迅速地補充所消耗的能量。營養(yǎng)專家指出，在出游過程中少食多餐、多吃休閑食品是一種很實用的補充能量的方法。而巧克力憑借豐富的營養(yǎng)、充沛的能量、易于吸收的特性以及特殊的鎮(zhèn)靜安神作用讓人們在外出游玩的各個階段都能適時地補充所消耗的體力。（2）功能性休閑蛋黃派

蛋黃派是一種夾心蛋糕的名稱，是最近流行起來的一種集茶點、早餐為一體的小食品，由于其濃郁的蛋香味、松軟的口感和豐富的營養(yǎng)以及獨立包裝便于攜帶，且保質(zhì)期比普通糕點明顯延長，很快受到了消費者的青睞。目前市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。功能性休閑蛋黃派以低聚異麥芽糖作為一種功能性因子替代蔗糖和保濕劑使用，可以為蛋黃派增加保健特色。低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌發(fā)酵，牙齒不易腐蝕。它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖因與變異鏈球菌作用，抑制齲齒。除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。除了保濕、防齲外，還具有增殖雙歧桿菌、潤腸通便等保健作用，賦予了蛋黃派獨特的保健功能。3、項目提出的理由食品是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國有13億人口，人民的生活水平和飲食方式在不斷提高和改進(jìn)，今后我國的食品工業(yè)將繼續(xù)得到快速發(fā)展。根據(jù)規(guī)劃，“十五”期間食品工業(yè)產(chǎn)值將以每年10%的速度遞增，預(yù)計2005年產(chǎn)值將達(dá)到13800億元。當(dāng)今世界食品消費的新潮流是風(fēng)味多樣化，家庭烹飪方便化，天然保健營養(yǎng)化。對中國人來說，為減輕家務(wù)勞動，方便快捷的食品是年輕一代的追求。因而糧油、肉禽加工停留在初級加工階段的狀況進(jìn)一步改變，食品加工業(yè)占農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值的比重將不斷提高。近幾年由于中國經(jīng)濟(jì)的崛起和影響力的擴(kuò)大，以中國傳統(tǒng)食品為主的東方食品正引起世界的關(guān)注和重視并形成熱點。因此我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)已形成較強的市場需求，也是食品工業(yè)發(fā)展的主流方向。月餅是中國傳統(tǒng)食品，是源遠(yuǎn)流長、博大精深的中國文化寶庫中極富魅力的文化之一，具有精深的文化內(nèi)涵，其產(chǎn)品在國內(nèi)市場被認(rèn)同是確定不疑的。而巧克力、蛋黃派等休閑食品也以其重要的功能性，愈來愈得到消費者的青睞。休閑食品的高利潤近年來呈持續(xù)增長勢頭，其增長率已達(dá)整個食品工業(yè)的2倍。中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算，2001年中國平均每人消費量僅為16.6克，消費水平遠(yuǎn)低于而發(fā)達(dá)國家的水平。因此，中國目前的消費還是非常低的，市場潛力還很大。休閑食品具有廣闊的發(fā)展前景。三、項目建設(shè)的必要性今日的食品市場，休閑食品琳瑯滿目、品種繁多、風(fēng)味多樣，加之精美大方的包裝，更為市場增添了一道亮麗的景象，其中以蛋黃派、蛋糕、面包、月餅為代表的焙烤食品得到不斷發(fā)展。改革開放二十余年的發(fā)展，使本行業(yè)的一些產(chǎn)品早已進(jìn)入國際化市場，尤其近幾年來，外國企業(yè)都看好中國市場，來華投資猛增，合資、獨資企業(yè)發(fā)展迅速，從發(fā)展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類產(chǎn)品均有其銷售市場和消費群體。焙烤食品行業(yè)是休閑食品的主體，是勞動密集型行業(yè)，產(chǎn)業(yè)吸納就業(yè)人員多，具有重要的社會效益。加入WTO后，有利于促進(jìn)企業(yè)思想觀念進(jìn)一步轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟(jì)軌道，從而有助于國家積極改善市場環(huán)境，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營的行為，有利于焙烤食品企業(yè)的科技進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新，增強產(chǎn)品的科技開發(fā)能力，生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，參與競爭，可以促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)整體水平的提高，參與國際市場的競爭。為加快縮小與國外先進(jìn)水平的差距，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，對于行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、布局結(jié)構(gòu)等均應(yīng)按國內(nèi)外市場需求，進(jìn)行必要的調(diào)整。以加速企業(yè)進(jìn)步和產(chǎn)品升級，增強國際競爭力。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點是提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，增加花色品種，鞏固行業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，特別是高檔、高附加值產(chǎn)品。技術(shù)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力采用生物技術(shù)和工程化食品實用新技術(shù)，提高休閑食品的科技含量，推動行業(yè)向高層次、高水平方向發(fā)展。改革開放以來，國內(nèi)休閑食品行業(yè)經(jīng)過引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，以及合資企業(yè)的大量出現(xiàn)，使其生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量已有很大提高。面對“入世”帶來的考驗，既有難以預(yù)料的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，也有空前巨大的機遇。在逐漸形成“從田野到餐桌”完整產(chǎn)業(yè)的過程中，包括休閑食品在內(nèi)的中國食品工業(yè)通過追蹤國內(nèi)外消費市場，牽動并影響了中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的進(jìn)步，拉動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長。在“激活一方熱土，造福一方百姓”的同時，也將為國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供日益增多的資金。四、問題與建議1、存在的問題（1）隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和世界貿(mào)易組織的加入，使我國食品加工業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，食品出口企業(yè)需加快技術(shù)革新，以適應(yīng)加入WTO后國際、國內(nèi)市場一體化的需要。（2）雖然巧克力、蛋黃派等休閑食品以其較大的功能性日益受到營養(yǎng)專家的重視和消費者的青睞，有一定的優(yōu)點，市場總體需求較高，而且生產(chǎn)技術(shù)也日臻成熟，但食品行業(yè)所暴露出的安全問題也日益受到廣泛的關(guān)注。（3）盡管項目承辦單位有一定的經(jīng)濟(jì)實力，但由于項目投資較大，在資金投入方面也不排除一定的風(fēng)險性。2、建議（1）加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和技術(shù)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高生產(chǎn)加工技術(shù)的先進(jìn)性，提高操作人員的業(yè)務(wù)水平，在生產(chǎn)過程采取嚴(yán)格的管理規(guī)范，加強質(zhì)量監(jiān)督，從原料入手，貫穿整個的生產(chǎn)過程，以質(zhì)量贏得市場。（2）進(jìn)行周密的市場調(diào)查，加強宣傳力度，拓寬銷售渠道，樹立品牌意識，建立牢固的銷售網(wǎng)絡(luò)，為產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用打下基礎(chǔ)。（3）進(jìn)行科學(xué)周密的決策，充分考慮各種可能的風(fēng)險因素，制訂相應(yīng)的充分的應(yīng)對措施，以最大限度地減少建設(shè)風(fēng)險。第二章市場預(yù)測及建設(shè)規(guī)模一、休閑食品發(fā)展?fàn)顩r隨著人民生活質(zhì)量的提高，休閑食品的市場需求量越來越大，也愈來愈得到消費者的青睞，但休閑食品制造業(yè)在中國整個國民經(jīng)濟(jì)中的比重較小。2001年，休閑食品制造業(yè)的工業(yè)增加值為44.2億元，占全國工業(yè)增加值0.1%。1999-2001年，其工業(yè)增加值的平均年增長率為6.7%，略低于GDP的發(fā)展速度。2002年中國休閑食品市場表觀需求額為168.7億元，預(yù)計年增長速度超過10%，到2005年中國休閑食品市場需求額將達(dá)225.8億元。休閑食品的高利潤近年來呈持續(xù)增長勢頭，其增長率已達(dá)整個食品工業(yè)的2倍。中國的休閑食品制造業(yè)屬于開放程度較高的行業(yè)。2002年，休閑食品"三資"企業(yè)有166家，占行業(yè)總數(shù)的24.6%左右，但是卻占據(jù)了62.6%的資產(chǎn)總額，58.2%的銷售收入及34.9%的利潤總額。國有企業(yè)的表現(xiàn)最差，整體上虧損。由于休閑食品種類繁多，因此休閑食品行業(yè)企業(yè)集中度不高，2002年全行業(yè)前十位企業(yè)，即行業(yè)內(nèi)1.5%的企業(yè)占據(jù)了27.5%的銷售份額。目前中國休閑食品的主要種類有：糕點、面包、餅干、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。1995年以來，休閑食品產(chǎn)品進(jìn)出口始終保持貿(mào)易順差，近三年出口總額為2.2億美元，進(jìn)口總額為0.4億美元。中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算，2001年中國平均每人消費量僅為16.6克，消費水平遠(yuǎn)低于而發(fā)達(dá)國家的水平。因此，中國目前的消費還是非常低的，市場潛力還很大。二、休閑食品市場需求預(yù)測食品工業(yè)是人類的生命工程，其產(chǎn)值和銷售額位于世界工業(yè)各行業(yè)之首，在我國亦為各行業(yè)之最。目前，我國人民生活在總體上已經(jīng)接近小康水平。工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、現(xiàn)代化的潮流，正日益影響著城鄉(xiāng)居民的消費需求和消費結(jié)構(gòu)。從國際經(jīng)驗來看，這一階段往往是食品消費結(jié)構(gòu)加快變化、加工食品需求迅速上升的階段。社會對食品工業(yè)的消費需求將迅速增長；食品消費將由追求數(shù)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、多樣、安全、方便。因此，食品工業(yè)市場空間廣闊，在國民經(jīng)濟(jì)中容易成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)和相對旺盛的增長點。在一些發(fā)達(dá)國家，雖然恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到40%以下，但食品工業(yè)占據(jù)市場份額仍位居前列。食品消費：恩格爾系數(shù)將進(jìn)一步下降。據(jù)預(yù)測，到2005年恩格爾系數(shù)城鎮(zhèn)居民將由目前的46.4%下降到35.9%，農(nóng)村居民將由目前的55.1%下降到45.8%。到2005年食品消費支出比重占全國居民消費的42%，仍為居民消費比重之首。人們的食物結(jié)構(gòu)將發(fā)生較大變化，自給型食品消費比重逐步下降，一些營養(yǎng)、方便、休閑、綠色等新型工業(yè)化食品將有較大需求增長潛力。傳統(tǒng)食品消費更加趨向衛(wèi)生、營養(yǎng)和保健。2002年我國巧克力產(chǎn)量7.5萬噸，人均占有量為50克，而發(fā)達(dá)國家人均年消費巧克力12公斤。中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會的有關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)測說，今年巧克力市場將以10%的速度遞增，產(chǎn)量有望達(dá)到8.3萬噸。未來巧克力在我國的發(fā)展空間極為廣闊。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，廣闊的市場前景給予了國產(chǎn)巧克力發(fā)展的機遇，在今后5年巧克力市場平均年增長率可接近10%至15%。每逢中秋佳節(jié)，家人團(tuán)圓，吃月餅賞月已成為中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)習(xí)慣。正因如此，中國的月餅市場得以長盛不衰。而且隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的品種、花色、包裝和質(zhì)量在近年來更是得到了史無前例的發(fā)展。據(jù)中國烘焙業(yè)食品煙酒制品工業(yè)協(xié)會對全國42家月餅生產(chǎn)骨干企業(yè)統(tǒng)計，2002年共生產(chǎn)月餅25447噸，銷售額20．48億元。超過8000家的月餅生產(chǎn)企業(yè)為滿足這一龐大的市場需求做出了努力。目前全國每年生產(chǎn)的月餅產(chǎn)量超過15萬噸以上，銷售額達(dá)60億元。憑著深厚的文化底蘊，月餅將繼續(xù)保持強大的市場生命力。三、經(jīng)營策略1、打造世界品牌“王守義十三香”“康師傅”、“巴鄉(xiāng)火鍋”等，早已為當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)人完成了上億萬元的財富累積。這些具有中國特色的“小食品”之所以有如此巨大的能量，首先是看好市場需求，再有自己的知識產(chǎn)權(quán)，三是重視品牌推廣。與其相似，以中國傳統(tǒng)美食為基礎(chǔ)的休閑食品做大做強的可能性很高，它的市場需求很大，而且加工技術(shù)日臻完善，包括月餅在內(nèi)的一些產(chǎn)品更具有深厚的文化底蘊，因此重塑傳統(tǒng)食品品牌是創(chuàng)業(yè)人迫在眉睫的重任。經(jīng)認(rèn)真調(diào)研可以看出，要想獲得巨大的成就，就必須站在一個更高的位置，必須放眼世界，打造世界品牌。世界級品牌的塑造單靠產(chǎn)品的質(zhì)量是不夠的，它需要在不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時對產(chǎn)品和企業(yè)的文化推廣，產(chǎn)品的市場占有率，銷后服務(wù)乃至員工形象和素質(zhì)的提高，廠房的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，企業(yè)的現(xiàn)代化管理等等都是重要因素。2、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)計精美包裝、開發(fā)系列產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量是重中之重，對生產(chǎn)配方實行數(shù)字化管理，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以保證產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、口感長期統(tǒng)一不變。在生產(chǎn)中引進(jìn)國際先進(jìn)的HACCP及ISO9000系列質(zhì)量安全管理控制體系，嚴(yán)格按照國家衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。工作人員做到統(tǒng)一著裝，按照生產(chǎn)衛(wèi)生要求進(jìn)行嚴(yán)格消毒，嚴(yán)管工作人員的不良習(xí)性，做到監(jiān)控管理，責(zé)任到人，以確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。包裝設(shè)計必須符合以下要求：衛(wèi)生、環(huán)保，有民族特色又不失現(xiàn)代感觀，既有產(chǎn)品的親和力又有高檔食品具有的品質(zhì)。項目區(qū)豐富廉價的食品原料為日生系列休閑食品的開發(fā)創(chuàng)造了條件。中國人歷來就有各地特色的傳統(tǒng)美食，日生完全可以根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝做到產(chǎn)品多樣化，系列化，為打造世界品牌作出準(zhǔn)備。3、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房、廠區(qū)，加強企業(yè)現(xiàn)代化管理。廠房、廠區(qū)建設(shè)對樹立企業(yè)形象，打造企業(yè)文化，創(chuàng)建名牌產(chǎn)品具有實質(zhì)意義，每一個環(huán)節(jié)的設(shè)計和執(zhí)行都能對品牌的塑造產(chǎn)生長期的影響，所以必須建設(shè)花園式的廠區(qū)，保持美觀和整潔衛(wèi)生，根據(jù)生產(chǎn)要求設(shè)計出國際標(biāo)準(zhǔn)化廠房，并按食品衛(wèi)生要求定期消毒。在管理上必須建立現(xiàn)代企業(yè)管理機制，引進(jìn)高素質(zhì)的管理人才，引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，加強人員培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)，真正做到管理有方。加強財務(wù)監(jiān)督、節(jié)約開支，建立健全一整套的成本控制體系。4、品牌的推廣和產(chǎn)品的銷售。品牌的推廣和產(chǎn)品的銷售是息息相連的。品牌的推廣不僅要以質(zhì)量為本，而且要大力宣傳，使產(chǎn)品品牌深入人心，家喻戶曉，將其在人們心目中定位成高品質(zhì)的休閑食品。因此產(chǎn)品的市場定位，必須立足國內(nèi)，走出國門。國內(nèi)市場必須依托大中等城市，其消費群體必須定位在有一定經(jīng)濟(jì)來源的工薪接層、白領(lǐng)接層和富有的家庭，將產(chǎn)品打造成城市中小學(xué)生的必須食品、旅游產(chǎn)品、部隊和各種會議的快餐方便食品。各種大小超市是休閑食品進(jìn)入市場的首選，作為旅游產(chǎn)品進(jìn)入鐵路市場，航空、航運市場也是產(chǎn)品銷售的重點地區(qū)。巧克力等產(chǎn)品具有廣闊的國際市場，進(jìn)一步的產(chǎn)品宣傳，還應(yīng)加強與國外朋友的聯(lián)絡(luò)，建立海外銷售網(wǎng)點。5、維護(hù)產(chǎn)品品牌，永續(xù)經(jīng)營。月餅等產(chǎn)品在中國有幾千年的歷史，繼承中國傳統(tǒng)美食文化，打造日生休閑系列產(chǎn)品品牌，使其走向國際市場，不僅是企業(yè)的心愿，更是每位炎黃子孫的希望，維護(hù)其品牌，保護(hù)產(chǎn)品的生命力，應(yīng)是經(jīng)營者長期不懈的努力，打擊假冒偽劣產(chǎn)品將是經(jīng)營和消費者共同面臨的任務(wù)之一。重合同、守信用、合法經(jīng)營是永續(xù)經(jīng)營的三大法寶。6、銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)產(chǎn)品銷售是企業(yè)的生命線，阜陽日生食品有限公司十分重視銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，結(jié)合該項目建設(shè)，計劃組建20余人的銷售隊伍，聘請市場營銷專家和經(jīng)驗豐富的營銷人員對銷售隊伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來提高銷售人員的業(yè)務(wù)知識和水平。同時，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷售隊伍的穩(wěn)定性。加大廣告宣傳力度，實施廣告效應(yīng)，具體模式見下圖：四、建設(shè)規(guī)模項目承辦單位經(jīng)過多方咨詢論證，從而確定本項目的建設(shè)規(guī)模為：項目規(guī)劃占地16.48畝（合1.0987公頃），新建辦公及宿舍1200平方米，生產(chǎn)車間3580平方米，倉庫3200平方米，其他輔助用房450平方米，購置全自動大型食品包裝機1套，烘烤箱3臺、攪拌機5臺，以及各種模具、臺案、工用具等，配套環(huán)衛(wèi)、道路、綠化及變配電等設(shè)施。產(chǎn)品方案：年產(chǎn)巧克力300噸，月餅餡料及成品100噸，蛋黃派、面包等糕點300噸。第三章主要原材料、燃料供應(yīng)一、主要原材料供應(yīng)1、主要原材料品種、單價與年需要量項目所需原輔料主要為小麥面粉、雞蛋、水果、可可脂、其他輔料和包裝袋，具體年需要量見下表：序號原輔材料名稱單價（元）年需要量1優(yōu)質(zhì)小麥面粉2200500噸2雞蛋5600140噸水果500050噸3包裝袋0.33500000個包裝箱4300000個2、原材料、輔助材料來源項目加工的主要原料為小麥面粉、雞蛋和水果。潁泉區(qū)耕地面積563655畝，是優(yōu)質(zhì)小麥的主產(chǎn)區(qū)，小麥蛋白質(zhì)含量高，加工成的面粉精細(xì)，拌水?dāng)嚭秃髲椥詮?，適合于加工各種糕點等烘烤食品；項目區(qū)是我省重要的畜禽養(yǎng)殖大區(qū)，所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋完全可以滿足項目生產(chǎn)的需要。水果可從場區(qū)附近的阜陽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購。本項目選用的包裝物均來自通過ISO9000體系認(rèn)證的企業(yè)，無污染，無毒害。二、燃料及動力供應(yīng)1、燃料品種、年需要量及價格本項目所需動力主要為電、水，具體需求量，見下表：序號原材料名稱年需要量價格1電83萬度0.6元/度煤900噸280元/噸2水1萬立方米1.3元/立方米2、燃料供應(yīng)來源項目建設(shè)地離兩淮較近，燃料、電力供應(yīng)充足。供電：阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)供電設(shè)施齊全，可滿足企業(yè)用電需要。供水：阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)供水設(shè)施齊全，可以解決生產(chǎn)、生活用水。第四章建設(shè)條件和場址選擇一、潁泉區(qū)基本概況潁泉區(qū)位于阜陽市區(qū)中部。東接潁東區(qū)，西連太和縣、界首市、南臨泉河與潁州為界，北靠渦陽、利辛二縣。面積643平方公里，耕地563655畝，人口630217人，其中非農(nóng)業(yè)人口97739人，轄7個鎮(zhèn)，1個鄉(xiāng)，4個辦事處，241個村委會，19個居委會，1538個自然村。該區(qū)位于潁河、泉河之間，故名潁泉。皖西北商貿(mào)物流園區(qū)地處阜陽市潁泉區(qū)泉潁辦事處境內(nèi)，阜陽市農(nóng)科所以西，龍溝以東，泉河以北，陸坎路以南的區(qū)域。總占地面積133.33公頃（2000畝），包括專業(yè)批發(fā)市場、物流配送中心、商品配套加工等三個功能區(qū)。其中：專業(yè)批發(fā)市場—皖西北商貿(mào)城，總占地48公頃（720畝），占總用地的36%。皖西北商貿(mào)城已全面建成并投入使用。商貿(mào)城共擁有158幢商業(yè)樓位，4000余間商業(yè)鋪面，分成服裝、食品、日化、家用電器、燈飾、建材等八大專業(yè)經(jīng)營區(qū)域，是皖西北地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)施最先進(jìn)的綜合性商品批發(fā)市場，可輻射周邊150公里的區(qū)域。自2002年10月1日正式開業(yè)以來，商業(yè)鋪面的銷售率已達(dá)90%以上，吸引了來自廣東、浙江、江蘇、湖北、廈門和阜城本地數(shù)千家客商入駐經(jīng)營，預(yù)計市場年交易額可達(dá)20億元。物流配送及商品配套加工區(qū)，規(guī)劃占地85.33公頃（1280畝），集倉儲、加工、生活服務(wù)、電子商務(wù)等于一體的現(xiàn)代化物流園區(qū)，物流園區(qū)的建設(shè)將增強對皖西北商貿(mào)城市場輻射帶的物流服務(wù)功能，不斷提高商貿(mào)城的市場競爭力和輻射力，把皖西北商貿(mào)城真正建設(shè)成為立足皖北、輻射中原的區(qū)域性中心批發(fā)市場，同時，輻射周邊地區(qū)，帶動物資流通的發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長。二、自然條件地形：平坦開闊，地面標(biāo)高一般為28－31米，最低27米，最高34米，地形總趨勢為西北高、東南低，地形坡降為0.00013。氣象：阜陽地處暖溫帶南緣，區(qū)內(nèi)氣候溫和，年平均氣溫14.9℃，太陽輻射量年均120.6千卡／平方厘米。大于0℃的活動積溫多年平均5446.2℃；大于10℃的活動積溫多年平均4857.1℃，年日照時數(shù)2200～2500小時，無霜期220～230天。水文：全年平均降雨量820～950毫米。境內(nèi)主要河流有潁河、谷河、黑茨河、界洪新河（人工河）、西淝河，均屬淮河水系，其中茨河流域面積最大，占全縣總面積的54%。該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細(xì)，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。土壤：土壤分砂姜黑土和潮土兩大類，以砂姜黑土為主，占耕地面積的76.47%，其次為黃潮土。生物：生物資源豐富，品種繁多。糧食作物以小麥、大豆、紅芋為主，兼有高粱、玉米、水稻等。經(jīng)濟(jì)作物以棉花、油菜、芝麻為主。畜禽品種有牛、驢、騾、馬、豬、羊、兔、雞、鴨、鵝等。天然水域中的魚類資源，約有30余種。地質(zhì)：為第四紀(jì)地層，主要發(fā)育自上太古界五河群、新老界第三系，基底構(gòu)造屬華北凹陷南緣。工程地質(zhì)：土質(zhì)為粘土、亞粘土、亞沙土及部分淤泥加人工填土，容許承載力為60至260kpa。三、交通條件、地質(zhì)條件及地震1、交通條件京九、濉阜、阜淮、漯阜四大鐵路干線，使阜陽成為“米”字型交通樞紐。縱橫交措的公路網(wǎng)，僅國省道穿越阜陽就有十余條?；春?、潁河、茨淮新河、洪河、西淝河在境內(nèi)四季通航。新擴(kuò)建的阜陽機場，可飛合肥、武漢、北京、廣州等地。鐵路、公路、水路與航空構(gòu)成的立體交通網(wǎng)絡(luò)已初步成形。2、工程地質(zhì)條件地質(zhì)構(gòu)成為第四紀(jì)近代沖積巖層，土質(zhì)以粉砂土為主，部分粘土，地基承載力為8－20噸/平方米，大部分地區(qū)為12～15噸/平方米。3、地震國家地震局1987年對百年內(nèi)可能發(fā)生地震的地點和強度進(jìn)行了預(yù)測，將阜陽預(yù)測為6－6.5度地震危險區(qū)，地震烈度為7°區(qū)。1990年省地震綜合研究隊預(yù)測，阜陽在未來百年內(nèi)不會發(fā)生6級以上地震，但可能發(fā)生5.5－5.75級地震，故地震防烈度為7度。四、水文地質(zhì)條件該地區(qū)為松散巖系孔隙水分布區(qū)，含水層顆粒較細(xì)，厚度較大，坡度平緩，水量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，埋藏淺，便于開發(fā)利用。地表水主要由潁河閘調(diào)節(jié)庫容。地下水水質(zhì)較好，礦化度小，一般每升0.4～0.6克，鹽度每升小于10毫克當(dāng)量，堿度每升小于4毫克當(dāng)量，適于農(nóng)灌、飲用。市區(qū)地下水較豐富，水質(zhì)良好。一般靜水位1.4米。全市地下水淺水層開采量為15～20立方米／平方公里·年。五、場址選擇1、選擇原則（1）節(jié)約用地，少占耕地。建設(shè)用地因地制宜，優(yōu)先考慮利用荒地和空地，盡可能不占或少占耕地，并力求節(jié)約用地。（2）減少拆遷移民。工程選址、選線應(yīng)著眼于少拆遷，少移民，盡可能不靠近、不穿越人口密集的城鎮(zhèn)或居民區(qū)。（3）有利于廠區(qū)合理布置和安全運行。（4）有利于環(huán)境保護(hù)和生態(tài)，應(yīng)有利于項目所在地的經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展。2、場址位置項目擬選址于阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)，地處阜陽市農(nóng)科所以西，龍溝以東，泉河以北，陸坎路以南的區(qū)域。區(qū)內(nèi)無污染源，完全符合國家規(guī)定的食品要求。3、皖西北商貿(mào)城物流加工園區(qū)的有利條件（1）阜陽市潁泉區(qū)的區(qū)位優(yōu)越：地處中原，襟豫陜之雄渾，控江浙之蘊秀，接海疆之通衢，為北國之門戶，自古就是東進(jìn)西出的橋頭堡，南來北往的集散地。國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略以來，其東進(jìn)西出的優(yōu)勢更為突出。（2）皖西北物流園區(qū)選址毗鄰北二環(huán)路、105國道，歐陽修路、陸坎路貫穿其中。公路和、鐵路、水運、航空運輸通達(dá)順暢，區(qū)位和交通優(yōu)勢明顯。（3）皖西北商貿(mào)城浩大的規(guī)模，各大專業(yè)市場的不斷繁榮、旺盛的人氣以及作皖西北商品集散中心的發(fā)展?jié)摿陀^上為發(fā)展物流園區(qū)提供了支持，也為本項目的建設(shè)提供了良好的經(jīng)營條件。（4）潁泉區(qū)各級政府和部門為了適應(yīng)加入WTO、整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序和加快發(fā)展、富民強區(qū)的需要，努力轉(zhuǎn)變觀念，增強服務(wù)意識，為項目實施營造了良好的行政環(huán)境。第五章、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案一、技術(shù)方案1、設(shè)計原則本項目以高技術(shù)含量為主要特征，選用成熟、可靠的生產(chǎn)工藝及先進(jìn)設(shè)備，做到人、物流分開，并注意工藝合理、運輸方便，路線短捷。室內(nèi)裝修、水、電、管道嚴(yán)格遵循食品生產(chǎn)車間的有關(guān)規(guī)定，設(shè)計施工高起點、嚴(yán)要求，使企業(yè)硬件達(dá)到和超過國內(nèi)同類企業(yè)水平。并嚴(yán)格遵循國家環(huán)境保護(hù)、勞動安全、消防、節(jié)能等方面的有關(guān)規(guī)定。2、工藝特點（1）巧克力：在眾多巧克力中，較有特色的一種是拋光類型的巧克力（麥麗素），它是用各種焙烤類制品、膨松米面類制品、糖心和果仁等作為心子，在外面用滾動涂衣成型和拋光工藝覆蓋一層純巧克力醬及上光層，制成表面十分光滑，呈圓球形、扁圓球形等各種不同形狀顆粒體。這類巧克力制備工藝獨特，產(chǎn)品在組織和，風(fēng)味上具有與眾不同的特性，因此拋光類巧克力頗受國內(nèi)外消費者的喜愛，近年來已成為一種傳統(tǒng)的出口名牌產(chǎn)品。普通拋光工藝生產(chǎn)的拋光類巧克力貯藏在溫度18-20℃，相對濕度60%-65%以下時，光澤消褪期為一個月左右?？梢钥闯觯瑨伖忸惽煽肆υ谏a(chǎn)銷售過程中，其商品流通期是非常短的，研究和改進(jìn)拋光類巧克力拋光工藝，延長其光澤度消褪期對提高產(chǎn)品質(zhì)量及整個生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，具有非常重要的意義。（2）月餅餡料工藝研究：長期以來，月餅多數(shù)以多糖、多油脂的蓮蓉、豆沙為原料。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的口味也在不斷變化。低糖、低油脂果漿月餅的推出受到廣大消費者的歡迎，它降低了月餅中含糖、含油量，而纖維素、礦物質(zhì)、維生素的含量大大提高，符合現(xiàn)代人對食品既要風(fēng)味好、又要營養(yǎng)保健的要求。（3）功能性休閑蛋黃派目前市場上的蛋黃派所用的糖類主要為蔗糖，保濕劑大部分是山梨糖醇。以低聚異麥芽糖作為一種功能性因子替代蔗糖和保濕劑使用，可以為蛋黃派增加保健特色。山梨糖醇具有吸濕性，在食品中加入可以防止食品干裂，使食品保持新鮮柔軟。目前市場上的蛋黃派所用的保濕劑大部分為山梨糖醇，然而，由于人體對山梨糖醇的耐受量較差，易引起腹瀉。低聚異麥芽糖可有效地預(yù)防這種現(xiàn)象，同時具有山梨糖醇所不具備的優(yōu)點。除保持食品的濕潤外，低聚異麥芽糖還可以防止淀粉食品老化，更利于蛋黃派保持不變硬。

傳統(tǒng)蛋黃派用的是蔗糖，食用過多易引起齲齒。低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳，不易被蛀牙病原菌發(fā)酵，牙齒不易腐蝕。它與蔗糖并用時，也能阻礙蔗糖因與變異鏈球菌作用，抑制齲齒。山梨糖醇用于蛋黃派中，除了作為保濕劑外，基本上沒有別的作用。而低聚異麥芽糖除了保濕、防齲外，還具有增殖雙歧桿菌、潤腸通便等保健作用，賦予蛋黃派保健功能。3、工藝流程圖（1）拋光巧克力生產(chǎn)工藝流程圖：（2）蛋黃派生產(chǎn)工藝流程圖：（3）月餅生產(chǎn)工藝流程圖：（4）面包生產(chǎn)工藝流程圖：二、主要設(shè)備方案該項目原料處理、烤制、包裝及工藝輔助、電氣工程設(shè)備以選用國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備為主，所需設(shè)備詳見下表：設(shè)備名稱型號臺、套數(shù)大型自動包裝機1全自動電烤箱3自動攪拌機5高級不銹鋼臺案12模具1000三、工程方案（一）總體布局總體布局是工廠設(shè)計的重要組成部分，包括對工廠的房屋建筑、設(shè)備、裝置、廠內(nèi)的物流、人流、能源流、信息流等所作的有機組合和合理配置。良好的總體布局能使整個生產(chǎn)系統(tǒng)安全、高效地運行，并為工廠獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造條件。總體布局包括工廠總體布置（或稱廠區(qū)布置）和車間布置兩部分。其主要工作內(nèi)容是：①對外部條件、生產(chǎn)工藝和物流進(jìn)行分析，劃分各生產(chǎn)、輔助、動力和倉庫等區(qū)段，并分配所需面積。②確定物流和人流的路線和出入口，選擇物料搬運的方法和設(shè)備。③對建筑物、設(shè)備、管線、材料場地、運輸線路等進(jìn)行平面定位和豎向布置，并繪制出布置圖。④根據(jù)勞動衛(wèi)生和生產(chǎn)安全要求，配置各種環(huán)境保護(hù)和綠化美化設(shè)施。1、總體布局的原則總體布局要求達(dá)到：①生產(chǎn)流程合理銜接，物料搬運線路流暢短捷；②生產(chǎn)車間、輔助車間、生活建筑和其他設(shè)施的組合與配置，便于生產(chǎn)管理，便于職工的勞動和休息；③在合理布置的基礎(chǔ)上盡量節(jié)約用地和減少土石方工程量；④符合工廠建設(shè)規(guī)劃和發(fā)展要求；⑤符合環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生、綠化、抗震、防火、安全等國家規(guī)范；⑥空間布置能表現(xiàn)良好的建筑藝術(shù)格局。總體布局應(yīng)有利于縮短建設(shè)周期，節(jié)約建設(shè)投資，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)費用，提高產(chǎn)品質(zhì)量，方便職工生活，從而取得最大限度的經(jīng)濟(jì)效果。2、車間布置的形式車間的機器設(shè)備布置通常采用兩種基本方式。一種是按機器設(shè)備類型布置，即把同類型機器設(shè)備分別集中配置，有利于充分發(fā)揮設(shè)備和工人的負(fù)荷。但這種方式會增加工序間的聯(lián)系和管理的復(fù)雜性，適合單件小批的生產(chǎn)類型。另一種布置方式是按加工對象工藝過程的次序配置機器設(shè)備，形成一條封閉的生產(chǎn)線，有利于提高工作效率和生產(chǎn)管理，適用于加工對象穩(wěn)定且成批和大量生產(chǎn)的類型。為了適應(yīng)市場需求的迅速變化和產(chǎn)品的不斷更新，采用柔性生產(chǎn)線和大跨度、大柱距、不間隔的廠房越來越受到人們重視。3、總體布局的系統(tǒng)分析法工廠是一個系統(tǒng)，應(yīng)運用系統(tǒng)分析的方法比較和選擇總體布局方案。系統(tǒng)分析法是以產(chǎn)品、產(chǎn)量、工藝流程、輔助作業(yè)和時間因素作為考慮總體布局的基本要素。通過對產(chǎn)品、產(chǎn)量的分析確定生產(chǎn)組織形式。通過物流分析比較和作業(yè)單位之間的關(guān)系密切程度的比較，對各種方案做出評價。本項目的生產(chǎn)特點：項目產(chǎn)品多，生產(chǎn)批量大。結(jié)合本項目的生產(chǎn)特點，利用系統(tǒng)分析方法，在車間的布置形式上推薦按機器設(shè)備類型布置的方式，即把同類型機器設(shè)備分別集中配置，有利于充分發(fā)揮設(shè)備和工人的負(fù)荷（二）車間設(shè)計1、設(shè)計依據(jù)及設(shè)計要求項目單位工藝設(shè)計提供的工藝圖及設(shè)計要求；廠區(qū)規(guī)劃總圖對單體的建筑設(shè)計要求。2、生產(chǎn)車間（1）建筑設(shè)計方案擬建的生產(chǎn)車間的建筑設(shè)計為體現(xiàn)食品加工業(yè)的建筑特征，美化生產(chǎn)環(huán)境，滿足生產(chǎn)管理規(guī)范的要求，在設(shè)計中以技術(shù)先進(jìn)、適用安全、經(jīng)濟(jì)美觀為原則，并按使用性質(zhì)，生產(chǎn)類別充分考慮建筑對潔凈、噪音控制，采光、通風(fēng)、日照、消防、衛(wèi)生及其它特殊的要求。在滿足生產(chǎn)工藝同時嚴(yán)格執(zhí)行國家現(xiàn)行的有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，力求建成一個環(huán)境優(yōu)美、又有時代特征的新穎的企業(yè)形象。（2）擬建生產(chǎn)車間建筑面積3580平方米，單層，層高4.80米，為輕鋼屋架結(jié)構(gòu)，建筑物生產(chǎn)（火災(zāi)危險性）類別屬丙類．建筑物耐火等級為一、二級，該地區(qū)抗震設(shè)防烈度為7度。故本項目建筑按7度設(shè)防。（3）生產(chǎn)車間在廠區(qū)屬主體建筑，對廠區(qū)環(huán)境景觀影響較大，同時置于廠區(qū)入口的主視覺方向，建筑立面設(shè)計結(jié)合使用功能處理好人流與物流的關(guān)系，用變化的窗形、細(xì)部處理與大面積實墻面的虛實對比豐富立面造型，用綠色色帶和大面積白色外墻面的色感差增視覺效果．用大面積的白色墻面和綠色的對比襯托建筑立面的潔凈與典雅。生產(chǎn)車間平面設(shè)計中，物流經(jīng)物流入口處經(jīng)過緩沖進(jìn)入相關(guān)的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散方面設(shè)置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。為便于處理以及擴(kuò)大室內(nèi)空間，便于生產(chǎn)工藝調(diào)整，控制區(qū)采用100厚夾芯彩鋼板隔墻，吊頂采用輕鋼龍骨可上人50厚夾芯彩鋼板軟吊頂，墻柱面采用高檔涂料墻面，按生產(chǎn)使用要求潔凈區(qū)采用環(huán)氧自流平地面，非潔凈區(qū)采用砼墊層水磨石面層，銅條分隔。全部采用輕質(zhì)屋面；潔凈區(qū)墻面、柱面。墻面與頂棚交角處做R≥50圓弧。室內(nèi)裝修均采用輕銅龍骨，石膏板及PVC板吊板，中等裝修標(biāo)準(zhǔn)。門窗材料外墻門窗均采用鋁合金或塑鋼，室內(nèi)潔凈區(qū)雙層或單層鋁合金、塑鋼等新型材料密閉固定窗，彩鋼板門，外裝修墻面采用白色外墻面磚局都彩色面磚。3、結(jié)構(gòu)設(shè)計（1）設(shè)計依據(jù)本工程設(shè)計均按國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范及規(guī)程進(jìn)行。（2）基本數(shù)據(jù)基本風(fēng)壓：0.35KN/m2基本雪壓：0.30KN/m2抗震設(shè)防烈度：7度（3）設(shè)計要求①屋面均布活荷載值屋面活荷載：0.7KN/m2⑦施工條件本工程擬建項目為輕鋼屋架結(jié)構(gòu)，因此要求施工單位具有鋼結(jié)構(gòu)施工的能力和經(jīng)驗，并具備大面積施工對機械設(shè)備的要求．4、結(jié)構(gòu)選型本著滿足工藝生產(chǎn)，安全、適用、經(jīng)濟(jì)合理、建筑選型符合現(xiàn)代工廠建筑特點的要求，擬采用造型簡潔，建筑內(nèi)部分隔布置靈活，耐久性好的結(jié)構(gòu)形式．生產(chǎn)車間工藝要求層高大，內(nèi)部設(shè)備管道多，分隔間不規(guī)則，擬采用用料省、自重輕、抗震性能好的輕鋼屋架結(jié)構(gòu)，并選用新型輕屋面材料．實際設(shè)計中除要注意選擇經(jīng)濟(jì)合理的結(jié)構(gòu)形式以滿足使用要求外，還必須全面考慮現(xiàn)場制造、運輸，安裝等條件．內(nèi)部隔墻主要采用彩鋼板分隅，墻體采用240粘土實心磚墻或200厚空心砌塊。質(zhì)量監(jiān)測中心（實驗室）采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)。5、主要結(jié)構(gòu)材料選用砼強度等級現(xiàn)澆構(gòu)件采用C30或C25。用鋼為小角鋼、圓鋼、薄壁型鋼或鋼管。墻體為M5混合砂漿砌240磚或200厚空心砌塊，砌塊容量小于等于9KN/立方米。鋼筋砼水池為了防止?jié)B漏，底板、外壁采用防水紋配砼。（三）辦公及宿舍建筑面積1200平方米，3層，層高3.3米，采用條形基礎(chǔ)，磚混結(jié)構(gòu)；現(xiàn)澆樓面，屋面；地面水泥砂漿地面，耐火等級為二級。（四）給排水工程1、給水工程用水負(fù)荷車間用水量：30立方米/d水質(zhì)要求：生產(chǎn)、生活用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5479—85衛(wèi)生要求；車間內(nèi)的循環(huán)補給水質(zhì)應(yīng)符合循環(huán)水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)應(yīng)用去離子水，選用國內(nèi)較先進(jìn)的反滲透加混合離子交換柱系統(tǒng)制備，配以過濾裝置，即可滿足生產(chǎn)的需要。給水方案：利用皖西北商貿(mào)城物流加工園區(qū)的供水系統(tǒng)解決生產(chǎn)和生活用水。2、排水工程本項目的排水主要是生活污水、生產(chǎn)廢水、生產(chǎn)設(shè)備清洗污水、雨水等，其中生活污水性質(zhì)類似于城市污水；經(jīng)處理后即可排入園區(qū)污水管網(wǎng)。排放方式和管材：廠區(qū)內(nèi)的排水管網(wǎng)采用環(huán)狀結(jié)構(gòu)，經(jīng)污水處理設(shè)施后排入污水管網(wǎng)。室內(nèi)排水管采用UPVC排水管，承插膠粘接口；室外采用混凝土預(yù)應(yīng)力管，水泥沙漿接口。（五）供電工程本項目用電負(fù)荷等級為三級，供電電壓10KV，變電壓為380/220伏。新增630KVA變壓器1臺，變配電室以放射式向動力配電箱供電，動力配電箱以放射式和樹干式相結(jié)合的方式向各用電器具供電。動力干線用VV型電力電纜沿電纜溝敷設(shè)局部沿橋架敷設(shè)。動力支線用BV－500塑料銅芯線穿鋼管沿地敷設(shè)。（六）消防工程1、工程環(huán)境該廠的生產(chǎn)火災(zāi)危險性類別為乙類，儲品的火災(zāi)危險性類別大部分為乙類，少部分為甲類。新建建筑物的耐火等級為一、二級。2、消防用水量確定根據(jù)建筑設(shè)計防火規(guī)范（QBJ16—87）規(guī)定，室內(nèi)消防用水量為10L／S，室外消防用水量為30L／S，同時發(fā)生火災(zāi)為1次，消防歷時為1小時，消防貯水為（30+10）*1*3.6=144立方米。3、消防設(shè)施及消防措施（1）本次新建建筑物根據(jù)其生產(chǎn)類別，耐火等級等，在消防通道防火間距方面均按建筑設(shè)計防火規(guī)范來進(jìn)行設(shè)計。（2）廠內(nèi)采用環(huán)狀的供水管網(wǎng)，根據(jù)規(guī)定，在建筑物內(nèi)外均設(shè)置一定數(shù)量的室內(nèi)外消火栓，并配置一定數(shù)量的消防器材。（3）新建一座200立方米的消防水池和消防泵房，以供給火災(zāi)延續(xù)時間內(nèi)的室內(nèi)外消防用水的水量、水壓。（4）消防用電設(shè)備采用單獨的供電回路，并考慮有備用電源或其它動力。（5）廠內(nèi)設(shè)立專門的消防管理機構(gòu)，配有專職或兼職的消防人員，并與市消防隊有直接聯(lián)絡(luò)的通訊設(shè)備。4、防爆措施該廠的危險品倉庫有防爆要求，應(yīng)單獨設(shè)置，在防火間距等方面應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范考慮。采用不發(fā)生火花的地面，并設(shè)置足夠的池壓面積。（七）綠化在廠房四周，道路兩側(cè)廣植樹木、花草，使道路和場地不露土，盡量增大廠區(qū)綠化面積，形成環(huán)境優(yōu)美的工廠，以保持良好的生態(tài)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第六章環(huán)境影響評價一、場址環(huán)境條件廠址確定在阜陽物流園區(qū)皖西北商貿(mào)城加工園區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施完善，在供電、給排水等方面都形成了完整的配套設(shè)施，周圍環(huán)境良好，無污染。二、環(huán)境影響分析本項目選擇先進(jìn)的設(shè)備與工藝技術(shù)，達(dá)到降低成本，減少污染和污染負(fù)荷。休閑食品加工項目對環(huán)境的影響主要來自以下二個方面：1、廢水污染在整個休閑食品加工工藝中，有必不可少的著水工序，如果其污染主要來自原料和設(shè)備器具的清洗。2、噪音噪音主要來源電機、風(fēng)機等設(shè)備，聲強在40—85分貝左右。三、環(huán)境保護(hù)措施方案1、設(shè)計依據(jù)《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838-88《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-902、設(shè)計采用的標(biāo)準(zhǔn)大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行：GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的二級標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境噪聲質(zhì)量執(zhí)行：GB3096-93《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》的2類標(biāo)準(zhǔn)。廢污水執(zhí)行：GB8978-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的一級標(biāo)準(zhǔn)；廢氣執(zhí)行：GB16297-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的二級標(biāo)準(zhǔn)；工廠噪聲執(zhí)行：GB12348-90《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部、國家勞動總局頒發(fā)的《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（試行草案）》。3、綜合利用與治理方案（1）廢水處理該項目廢水中的污染物主要以無機固體顆粒為主，廢水可以沉淀、凈化、循環(huán)使用的方法來處理，以節(jié)約用水，凈化環(huán)境。（2）噪聲治理方案對于各類電機、風(fēng)機，采取必要的減振措施，使噪聲降低到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)以下，以確保良好的生產(chǎn)環(huán)境第七章節(jié)能措施一、設(shè)計原則（1）堅持節(jié)約與開發(fā)并舉，把節(jié)約放在首位的方針，提高能源利用率，減輕環(huán)境污染，走可持續(xù)發(fā)展道路。（2）認(rèn)真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力做到合理使用能源和節(jié)約能源，最大限度地進(jìn)行綜合利用。（3）積極采用先進(jìn)的節(jié)能新材料、新工藝、新技術(shù)，嚴(yán)禁采用國家或行業(yè)主管部門已公布的淘汰落后工藝。二、節(jié)能措施1、管理措施（1）加強控制設(shè)施，減少因操作不當(dāng)帶來的材料及能源損失。（2）設(shè)置專門的能源及材料管理機構(gòu)，檢測各部門能耗及節(jié)能情況，并制定獎懲制度。2、工藝節(jié)能工藝設(shè)計的節(jié)能原則是：在滿足工藝條件、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，選用節(jié)能效率高的設(shè)備、縮短工藝流程，采用新工藝、新技術(shù)，達(dá)到節(jié)約目的。在設(shè)計中，生產(chǎn)線采用國際上最先進(jìn)的流水生產(chǎn)線設(shè)備。新工藝、新技術(shù)，不僅節(jié)約了消耗，節(jié)約了廠房面積，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量和成品率，節(jié)能效果好。廠區(qū)總平面布置和車間生產(chǎn)線工藝布置時，盡量做到緊湊合理，物流通暢，運輸路線便捷，避免往返運輸。3、給排水節(jié)能在供水系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)上均設(shè)水表計量，以便分級核算成本，達(dá)到節(jié)水目的。在設(shè)備選型上，采用高效節(jié)能設(shè)備，以節(jié)約能源。4、電氣（1）變壓器選用S9型節(jié)能變壓器，負(fù)荷率在80%左右，處于經(jīng)濟(jì)運行狀態(tài)。變電所布置在用電大戶邊，減少路耗。（2）低壓電器柜在低配室內(nèi)和低配電柜并列安裝，低壓側(cè)的功率因素自動補償?shù)?.9以上。（3）生產(chǎn)工藝設(shè)備和各種輔助設(shè)施所配備的電機均為新型的Y系列或變頻調(diào)速電機。（4）照明燈具選用新型的高效節(jié)能型日光燈分片控制，廠區(qū)道路照明設(shè)光控裝置，節(jié)省照明用電。5、暖通、動力（1）空調(diào)、制冷等系統(tǒng)的管道、風(fēng)道，均采用保溫效果好、施工方便的保溫材料保溫，以減少冷損失；（2）在滿足衛(wèi)生要求的同時，盡量利用回風(fēng)能量；（3）風(fēng)機、水泵均選用國內(nèi)先進(jìn)的節(jié)能產(chǎn)品；（4）采用先進(jìn)的回風(fēng)過濾設(shè)備，降低能耗。第八章勞動安全衛(wèi)生一、設(shè)計依據(jù)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》TJ36－79《工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計規(guī)范》GBJ87－85《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ16－87《生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計總則》GB508－85《建筑防雷設(shè)計規(guī)范》GBJ57－83《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》R20－76《女職工勞動保護(hù)規(guī)范》國務(wù)院第9號令二、安全措施方案1、根據(jù)各工段的性質(zhì)狀況設(shè)置安全通道出口，配置事故照明應(yīng)急及疏散指示標(biāo)志，以利于安全疏散和處理緊急事故。2、按《工業(yè)企業(yè)噪聲控制規(guī)范》設(shè)計，對噪聲源、振動設(shè)備采取消聲、隔音、吸聲、減振措施。對本工程主要聲源等，在設(shè)計中將部分主要聲源設(shè)備隔離在單獨房間，墻面使用隔聲，吸聲材料，對振動大的設(shè)備采取減振處理措施3、設(shè)備電器的安裝、維修均嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定的程序進(jìn)行，設(shè)置觸電保護(hù)裝置；4、廠區(qū)內(nèi)按規(guī)定設(shè)置消防系統(tǒng)，車間設(shè)置換氣扇；5、建筑物設(shè)置避雷裝置，尤其是高大建筑物，以防雷擊。6、個人防護(hù)個人防護(hù)采取送風(fēng)、空調(diào)、降溫等措施。設(shè)置更衣室。生產(chǎn)人員按規(guī)定穿戴鞋帽、工作服、口罩、手套等，方可進(jìn)入工房工位操作。7、加強安全教育，對有關(guān)操作人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核，提高技術(shù)操作能力和安全防護(hù)能力。第九章項目組織機構(gòu)與人力資源配置一、組織機構(gòu)1、項目組織項目組織管理的宗旨是抵御或避免項目運行過程中的風(fēng)險，提高市場項目應(yīng)變能力和加大市場競爭力度。體制與機構(gòu)是項目運行機制的保證，本項目是董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，機構(gòu)獨立核算的生產(chǎn)實體。2、管理機構(gòu)組織為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，計劃成立阜陽日生食品有限公司，公司下設(shè)辦公室、財務(wù)部、生產(chǎn)技術(shù)部、物料管理部、銷售部、質(zhì)檢部、保衛(wèi)部，并采用四級管理，其組織機構(gòu)見下圖：3、機構(gòu)職能辦公室：執(zhí)行上級指令，下達(dá)貫徹執(zhí)行，建立市場信息反饋機構(gòu)。生產(chǎn)管理部：負(fù)責(zé)綜合平衡全公司生產(chǎn)指標(biāo)，制定下達(dá)年內(nèi)生產(chǎn)計劃任務(wù)并組織生產(chǎn)。物料管理部：負(fù)責(zé)原料的采購和供應(yīng)。生產(chǎn)技術(shù)部：組織產(chǎn)品和生產(chǎn)原材料供應(yīng)，負(fù)責(zé)技術(shù)推廣和技術(shù)培訓(xùn)。銷售部：負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的宣傳、推廣、市場監(jiān)管、新產(chǎn)品銷售、營銷培訓(xùn)質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料及成品質(zhì)量的檢測。財務(wù)部：組織和協(xié)調(diào)財務(wù)管理。保衛(wèi)部：負(fù)責(zé)維護(hù)工廠的正常秩序和公共財產(chǎn)安全。二、人力資源配置1、生產(chǎn)作業(yè)班次四班三運轉(zhuǎn)制，年工作日300天，每天工作22小時。2、勞動定員數(shù)量根據(jù)生產(chǎn)的需要，項目定員100人，其中管理人員、財務(wù)人員、技術(shù)人員20人，銷售人員35人，一線生產(chǎn)工人45名。3、員工來源所需職工面向社會新招和聘任。均實行合同制用工管理。行管人員多為聘請的有管理經(jīng)驗，責(zé)任心強的干部；財務(wù)、技術(shù)人員多為有實際生產(chǎn)經(jīng)驗的專業(yè)人員；新建工程項目計劃招收的人員，均需具有初中以上文化程度，自愿報名經(jīng)培訓(xùn)考核后擇優(yōu)錄用。4、員工培訓(xùn)計劃一方面要組織不少于職工總數(shù)15%的技術(shù)、管理骨干，到國內(nèi)培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行約1～3個月的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時請專家到公司對全體職工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。即采取請進(jìn)來、走出去、帶動整體的培訓(xùn)方法，另一方面在引進(jìn)技術(shù)和管理方法、并組織骨干對新技術(shù)、新方法進(jìn)行消化吸收。第十章項目管理及實施進(jìn)度一、項目管理工程建設(shè)是百年大計，必須堅持質(zhì)量第一，在項目要積極推行項目法人制、招標(biāo)投標(biāo)制、建設(shè)監(jiān)理制和合同管理制。項目由阜陽日生食品有限公司承辦，派一名副總直接參與，選派一名專業(yè)會計和一名工程技術(shù)人員直接負(fù)責(zé)工程，并抽出10余人組成項目建設(shè)籌備辦公室，全面具體的負(fù)責(zé)項目建設(shè)工作。主要完成項目實施準(zhǔn)備、配套資金籌集、技術(shù)獲得、勘察設(shè)計、設(shè)備訂貨、施工準(zhǔn)備、施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備直到竣工驗收和交付使用等各個工作階段。這些階段的各項投資活動和各個環(huán)節(jié)，有些是同時開展和相互交叉進(jìn)行。將項目實施時期各個工作階段的各個工作環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，以便對項目實施進(jìn)度做出合理而又切實可行的安排，達(dá)到保證工期、順利投入使用。二、項目建設(shè)工期實施進(jìn)度安排為了保證項目的實施，應(yīng)逐項編制項目實施網(wǎng)絡(luò)計劃，監(jiān)控項目實施進(jìn)度，做到技術(shù)準(zhǔn)備、土建施工、設(shè)備訂貨、安裝調(diào)試等各項工作協(xié)調(diào)一致，按計劃進(jìn)行。環(huán)保治理與項目改造同步進(jìn)行。與此同時加強新調(diào)入職工和高精新設(shè)備操作工的專業(yè)技術(shù)和操作培訓(xùn)，使他們盡快掌握設(shè)備生產(chǎn)性能及操作技術(shù)。該項目計劃總工期為24個月，其實施進(jìn)度建議如下：（1）2003年9月～10月編制項目可行性研究報告并上報審批；（2）2003年11月～12月進(jìn)行初步設(shè)計（包括審批時間）、施工圖設(shè)計，同期進(jìn)行設(shè)備及土建工程招標(biāo)；（3）2004年1月～12月土建工程施工；（4）2004年9月～12月設(shè)備訂貨、交付；（5）2005年1月～3月進(jìn)行設(shè)備安裝調(diào)試；（6）2005年4月～7月職工培訓(xùn)及試運行；（8）2005年8月竣工驗收，正式運營。第十一章投資估算與融資方案一、建設(shè)投資估算1、估算依據(jù)本項目投資估算系按照國家計委批準(zhǔn)的《投資項目可行性研究指南（試用版）》和現(xiàn)行農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟(jì)評價的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行編制的，是在前面章節(jié)的市場預(yù)測、建設(shè)規(guī)模、技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案及項目實施進(jìn)度等方面的基礎(chǔ)上，經(jīng)多方案比較，確定的最佳方案基礎(chǔ)上進(jìn)行的。（1）國家有關(guān)部門頒布的有關(guān)投資的政策、法規(guī)。（2）國家計委、建設(shè)部頒布的有關(guān)文件。（3）新的有關(guān)財務(wù)制度的會計制度。（4）安徽省建設(shè)廳頒布的有關(guān)定額、文件。本項目的設(shè)備、工器具及儀器購置費以當(dāng)前的市場價格為主要依據(jù)。土建工程費用、設(shè)備購置安裝費的計算標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)類似工程進(jìn)行，其他工程和費用估算，依據(jù)本工程的建設(shè)條件和特點、當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門的規(guī)定和實際發(fā)生的費用進(jìn)行估算。2、估算條件（1）相似工程合同造價資料及阜陽市大眾材料價格；（2）假定由中國國內(nèi)的單位承擔(dān)設(shè)計、施工及項目管理。3、估算范圍本項目估算包括不含建設(shè)期利息的建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動資金。4、估算結(jié)果按照《投資項目可行性研究指南》的規(guī)定，將建設(shè)投資（不含建設(shè)期利息）的估算分為工程費用、工程建設(shè)其他費用和預(yù)備費三個部分，分別估算。工程費用又分為建筑工程費、設(shè)備及工器具購置費和安裝工程費三部分。本工程為便于進(jìn)行財務(wù)估算，把工程建設(shè)的其他部分分為無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)。經(jīng)估算該項目建設(shè)投資743.5萬元（見固定資產(chǎn)投資估算表），其中：（1）工程費用工程費用633.8萬元，其中：建筑工程費：408萬元；設(shè)備購置及安裝費：225.8萬元；（2）無形資產(chǎn)本項目無形資產(chǎn)計72.6萬元；（3）遞延資產(chǎn)包括建設(shè)單位管理費、前期工作費和培訓(xùn)費等，共計22.5萬元。（4）預(yù)備費項目預(yù)備費包括基本預(yù)備費和漲價預(yù)備費，基本預(yù)備費是指在項目實施中可能發(fā)生難以預(yù)料的支出，需要事先預(yù)留的費用，又稱工程建設(shè)不可預(yù)見費，主要指設(shè)計變更及施工過程中可能增加工程量的費用。本項目基本預(yù)備費按照工程費用和其他費用之和的2%估算，漲價預(yù)備費按相關(guān)規(guī)定未于估列。則此項為14.6萬元。二、流動資金估算1、估算依據(jù)本項目流動資金估算采用分項詳細(xì)估算法。估算主要公式為：流動資金＝流動資產(chǎn)－流動負(fù)債流動資產(chǎn)＝應(yīng)收賬款＋存貨＋現(xiàn)金流動負(fù)債＝應(yīng)付賬款流動資金本年增加額＝本年流動資金－上年流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)＝360/周轉(zhuǎn)天數(shù)存貨＝外購原輔材料＋燃料動力＋在產(chǎn)品＋產(chǎn)成品2、估算結(jié)果經(jīng)估算得本項目達(dá)產(chǎn)年需增投流動資金154.9萬元（見流動資金估算表）。鋪底流動資金按流動資金的30%計提列入總投資，則鋪底流動資金為46.5萬元。三、融資方案項目總投資790萬元，其中建設(shè)投資743.5萬元，鋪底流動資金46.5萬元。所需資金全部由項目單位自籌。第十二章財務(wù)評價一、成本分析1、固定資產(chǎn)折舊和攤銷房屋及構(gòu)筑物按20年折舊；設(shè)備與其他按12年折舊；無形資產(chǎn)按10年攤銷；遞延資產(chǎn)按5年攤銷。注：本項目固定資產(chǎn)折舊方法采用直線法。2、修理費按設(shè)備折舊費的40%提??；3、原輔材料本項目所需要原原輔材料主要為小麥面粉、鮮肉、蔬菜、包裝材料等，所需費用見下表：序號原輔材料名稱單價（元）年需要量單位金額（萬元）1優(yōu)質(zhì)小麥面粉2200500噸1102雞蛋5600140噸78.43水果500050噸254調(diào)料1705包裝袋0.33500000個1056包裝箱430萬個120合計608.45、燃料及動力本項目燃料及動力主要包括水、電，合計年需費用為75.2萬元。6、銷售費用：銷售費用按銷售收入的1%提取，則年需費用11.5萬元。7、其他費用：主要包括運輸費用、保險費用等，年需費用約16.0萬元；8、工資及福利：本項目需新增員工100人，平均月工資按550元計算，福利按工資的14%計提，則年需費用為75.2萬元。經(jīng)預(yù)算，該項目總成本為849.8萬元，單位產(chǎn)品成本為1.214萬元/噸。二、銷售收入年產(chǎn)巧克力300噸，18000元/噸；月餅餡料及成品100噸，20000元/噸，2.2萬元/噸；蛋黃派、面包等糕點300噸，13000元/噸。年可實現(xiàn)銷售收入1150萬元。三、稅金增值稅率按17%計算；城市建設(shè)維護(hù)稅按增值稅的7%提??；教育附加稅按增值稅的3%提??；所得稅率取33%。四、項目財務(wù)評價財務(wù)分析依1993年4月7日國家計委及建設(shè)部發(fā)行的《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》和《投資項目可行性研究指南》（2002試用版）為據(jù)，采用動態(tài)分析，財務(wù)分析期12年，基準(zhǔn)點均取在項目實施第一年的年初，目標(biāo)收益率采用10%。計算所得稅后財務(wù)指標(biāo)如下:1、凈現(xiàn)值（FNPV）根據(jù)本工程所預(yù)期的效益，選擇目標(biāo)收益率R為10%，計算在分析期內(nèi)各年發(fā)生的現(xiàn)金流入CI（+）及現(xiàn)金流出CO（-）的現(xiàn)值總和，即凈現(xiàn)值FNPV。FNPV＝＝349.4萬元2、財務(wù)內(nèi)部回收率（FIRR）指項目在整個計算期內(nèi)各年凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值累計等于零時的折現(xiàn)率，即，經(jīng)分析計算得出該項目財務(wù)內(nèi)部報酬率FIRR＝17.81%（見流量表）3、投資利潤率=21.40%4、投資利稅率＝31.25%5、投資回收期投資回收期是指以項目的凈收益抵償全部投資所需要的時間，其是財務(wù)上的投資回收能力的主要靜態(tài)指標(biāo)。投資回收期＝（累計現(xiàn)金流量開始出現(xiàn)正值年份數(shù)）－1＋{上年累計現(xiàn)金凈流量的絕對值/當(dāng)年凈現(xiàn)金流量}經(jīng)計算本項目投資回收期為4.67年（含建設(shè)期）五、盈虧平衡分析盈虧平平衡分析是一種特殊形式的臨界點分析。進(jìn)行這種分析時，將投產(chǎn)后正常年份的產(chǎn)量或者銷售量作為不確定因素，求取盈虧平衡時臨界點所對應(yīng)的產(chǎn)量或者銷售量。其數(shù)字越低，表明項目適應(yīng)市場變化的能力越強，抗風(fēng)險能力也越強。本項目采用生產(chǎn)能力利用率來表示，所使用的測算公式為：＝39.96%可見項目只要達(dá)到設(shè)計生產(chǎn)能力的39.96%，就可保本，項目抗風(fēng)險能力較強。六、財務(wù)評價結(jié)論從第五部分?jǐn)?shù)據(jù)可得出，該項目投資利潤率高，所得稅后凈現(xiàn)值高，內(nèi)部收益率遠(yuǎn)大于10%的目標(biāo)收益率，投資回收期較短，項目抗風(fēng)險能力較強，從經(jīng)濟(jì)上看，該項目切實可行。第十三章結(jié)論與建議一、結(jié)論經(jīng)過以上系統(tǒng)對阜陽日生食品有限公司月餅、蛋黃派系列休閑食品生產(chǎn)線項目進(jìn)行分析可得出如下結(jié)論：本項目從設(shè)計到實驗科學(xué)合理，符合工業(yè)化大生產(chǎn)的要求，每一步的工藝流程都是按照機械設(shè)備前后運作的要求科學(xué)合理的布置。項目實施后，可吸納直接就業(yè)人數(shù)為100人，間接就業(yè)人800余人，能解決潁泉區(qū)部分剩余勞動力的就業(yè)問題，有利于提高民眾生活水平，維護(hù)社會治安；項目實施后將帶動當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)一批相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。該項目市場潛力大，項目內(nèi)部收益率高，成本利潤率較高，抗風(fēng)險性強，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益顯著。根據(jù)該本項目的生產(chǎn)條件、銷售形勢，及以生產(chǎn)技術(shù)和原材料供應(yīng)情況分析，認(rèn)為該項目技術(shù)先進(jìn)、可靠、工藝成熟，產(chǎn)品質(zhì)量有保障，市場前景廣闊，具有高附加值性，符合國家投資政策，生產(chǎn)所需原輔材料較為充足，銷售渠道多樣，資金回收有保障，經(jīng)濟(jì)效益顯著，同時，該項目科學(xué)地解決了環(huán)保問題，不會造成環(huán)境污染，社會效益明顯。二、建議本項目工程建設(shè)中應(yīng)多聽取有關(guān)專家的意見和建議，有關(guān)論證、設(shè)計、施工要緊密配合，對于建設(shè)過程中出現(xiàn)的問題應(yīng)用科學(xué)的方法進(jìn)行分析、比較、論證。在設(shè)計和施工中，吸取國內(nèi)外食品加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間的建設(shè)經(jīng)驗，采用合理、可行、有效的技術(shù)手段，確保工程萬無一失。因為本項目施工質(zhì)量要求較高，投資較大，建議建設(shè)方采用招標(biāo)方式擇優(yōu)選取有類似工程施工經(jīng)驗的施工單位進(jìn)行現(xiàn)場施工，在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、保證工程質(zhì)量的前提下，合理科學(xué)地控制建設(shè)成本，降低工程造價，因此，建議有關(guān)部門積極支持項目實施，協(xié)助搞好項目建設(shè)工作，促使項目早日建成。目錄第一章項目概況及本報告編制依據(jù) 31.1項目名稱 31.2項目建設(shè)單位 31.3地塊坐落位置與環(huán)境 31.4本報告編制依據(jù) 31.5項目開發(fā)公司狀況 31.6項目概況 41.7項目建設(shè)招投標(biāo)形式 51.8結(jié)論概述 5第二章珠海政治經(jīng)濟(jì)自然社會環(huán)境及發(fā)展?fàn)顩r 62.1珠海歷史沿革 62.2珠海自然地理交通人文環(huán)境 72.3珠海宏觀政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境 92.4項目所在區(qū)域發(fā)展規(guī)劃和趨勢 122.5建設(shè)條件 13第三章精品酒店市場分析 143.1精品酒店介紹 143.2精品酒店現(xiàn)狀 153.3精品酒店入住率與價格分析 173.4我國發(fā)展精品酒店的優(yōu)勢 173.5市場預(yù)測 18第四章精品酒店項目分析 204.1項目分析（SWOT分析） 204.2項目定位 20第五章規(guī)劃方案及技術(shù)方案 225.1項目總體規(guī)劃方案 225.2方案生成過程 225.3建設(shè)內(nèi)容 235.4工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件 235.5市政給水設(shè)計 265.6室外排水排污設(shè)計 265.7用電設(shè)計 265.8智能化系統(tǒng)設(shè)計 275.9燃?xì)庠O(shè)計 29第六章公用設(shè)施及環(huán)境保護(hù)方案 306.1項目對公共設(shè)施的需求 306.2環(huán)境保護(hù)方案 306.3項目物業(yè)管理 31第七章項目實施計劃 337.1工程籌劃與管理 337.2實施計劃 337.3資源供求 33第八章投資估算及資金籌措 358.1投資估算 358.2項目總投資 378.3資金籌措 37HYPERLINK"file:///H:\\準(zhǔn)備修改傳百度文檔\\成功方\\圓明新園精品酒店可行性研究報告.