必修一-糖類和脂質(zhì)課件

第四節(jié)----

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)說一說：你所知道的糖類有哪些？這些糖都是甜的嗎？一、細(xì)胞中的糖類（一）糖類的組成元素種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4組成元素：C

H

O糖類又被成為“碳水化合物”！核糖脫氧核糖主要的能源物質(zhì)（二）糖類的種類1、單糖：不能水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收常見的單糖六碳糖五碳糖種類分布功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞構(gòu)成DNA構(gòu)成RNA主要能源物質(zhì)提供能量提供能量常見的二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞2、二糖：（C12H22O11）由兩分子單糖脫水縮合而成葡萄糖麥芽糖：葡萄糖C12H22O11果糖葡萄糖蔗糖：C12H22O11半乳糖葡萄糖乳糖：C12H22O11種類分布功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞構(gòu)成DNA構(gòu)成RNA主要能源物質(zhì)提供能量提供能量蔗糖麥芽糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞水解成單糖供能3、多糖：(C6H10O5)n由許多單糖脫水縮合而成淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)葡萄糖常見的多糖單糖、二糖、多糖的轉(zhuǎn)化淀粉酶麥芽糖葡萄糖淀粉麥芽糖酶合成合成纖維素細(xì)胞壁棉麻葡萄糖糖原(動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì))及時(shí)補(bǔ)充血糖(葡萄糖)肝糖原肌糖原肝糖原血糖低高種類分布功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖脫氧核糖核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞動(dòng)、植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞構(gòu)成DNA構(gòu)成RNA主要能源物質(zhì)提供能量提供能量蔗糖麥芽糖乳糖植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞水解成單糖供能水解成單糖供能水解成單糖供能淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物肝臟動(dòng)物肌肉儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思考：葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否也可以呢？為什么？想一想紅燒肥肉，干煸豆角，紫菜蛋花湯，紅燒茄子，木耳瘦肉絲，金針菇炒雞蛋，蒜香菠菜，白米飯哪個(gè)菜所含的能量更高？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)2.脂質(zhì)的分類動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1、細(xì)胞內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)2、很好的絕熱體，起到保溫作用3、緩沖和減壓的作用，保護(hù)內(nèi)臟器官（1）脂肪C、H、O同樣是1g糖原和1g脂肪氧化分解，為什么脂肪釋放的能量更多？脂肪由C、H、O三種元素組成，但氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多，所以等量的脂肪和糖原燃燒，脂肪所需的氧和釋放的能量高于糖原，1g脂肪可以放出約39kJ的能量。熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？脂肪是非極性化合物，以無水形式儲(chǔ)存；糖原是極性化合物，以高度水合形式儲(chǔ)存，所占體積是等量脂肪的4倍。脂肪氧化速率比糖類慢很多，且需大量消耗氧氣。而糖類在無氧和有氧條件下都能進(jìn)行氧化。所以脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，而糖類是主要的能源物質(zhì)。人體利用能源的順序：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)（2）磷脂C、H、O、N、P2.分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多1.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分（3）固醇C、H、O1.膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（動(dòng)物細(xì)胞）在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸2.性激素：促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成3.維生素D:促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)Ca和P的吸收正常血管動(dòng)脈粥樣硬化脂質(zhì)分布作用脂肪(C、H、O)磷脂(C.H.O.N.P)固醇膽固醇性激素維生素D動(dòng)物的皮下、大網(wǎng)膜，腸系膜人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜血液性腺腸道等人構(gòu)成細(xì)胞膜，參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)Ca和P的吸收三、生物大分子以碳鏈為骨架單體多聚體氨基酸蛋白質(zhì)葡