食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談工作制度（二篇）

第6頁共6頁食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談工作制度一、巡查的范圍和重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查的范圍包括轄區(qū)內(nèi)所有的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品添加劑、食品包裝容器及包裝材料，食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑生產(chǎn)企業(yè)前店批發(fā)銷售、后廠規(guī)模生產(chǎn)的“前店后廠”式企業(yè)。巡查的重點(diǎn)是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理企業(yè)、前店后廠式企業(yè)以及高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別要加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及存在區(qū)域性、行業(yè)性質(zhì)量問題的地區(qū)巡查。二、巡查的內(nèi)容食品生產(chǎn)加工企業(yè)的巡查內(nèi)容包括：1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；2、原材料進(jìn)廠入庫檢查驗(yàn)收；3、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)；4、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制和關(guān)鍵生產(chǎn)工序的控制；5、食品添加劑及毒性物質(zhì)使用控制；6、用水的衛(wèi)生；7、預(yù)包裝食品標(biāo)簽使用；8、食品包裝材料；9、食品加工人員的資質(zhì)和培訓(xùn)；10、計(jì)量器具校準(zhǔn)與檢測；11、各種質(zhì)量控制制度執(zhí)行情況；12、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生；13、不合格產(chǎn)品的控制；14、廢棄物的控制。三、巡查人員的要求：1、對食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查時(shí)，必須有____名以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督人員參加。當(dāng)對企業(yè)的違法行為進(jìn)行調(diào)查時(shí)，應(yīng)有____名以上具有行政執(zhí)法資格的執(zhí)法人員參加。2、巡查人員必須嚴(yán)格遵守國家質(zhì)檢總局“務(wù)公開、十不準(zhǔn)”和“八嚴(yán)謹(jǐn)”的規(guī)定，嚴(yán)格遵守質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督人員行為規(guī)范。3、巡查人員要熟悉國家相關(guān)的法律法規(guī)，熟悉《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，熟悉haccp體系。4、巡查人員要認(rèn)真履行職責(zé)，按巡查周期和巡查內(nèi)容巡查到位并規(guī)范填寫巡查記錄。5、巡查人員對巡查及監(jiān)督抽查計(jì)劃必須保密，不得事先向生產(chǎn)企業(yè)透露巡查的時(shí)間、內(nèi)容及相關(guān)信息；巡查人員必須對屬于企業(yè)秘密的生產(chǎn)工藝和配方保密。四、巡查工作程序：1、查閱被巡查企業(yè)質(zhì)量檔案，掌握企業(yè)基本信息。如。企業(yè)人員、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量設(shè)備、特種設(shè)備、生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?。提出檢查提綱，準(zhǔn)備巡查記錄表格和執(zhí)法文書。對需抽樣檢查的產(chǎn)品事先了解抽樣的方法和數(shù)量。2、巡查。巡查時(shí)有企業(yè)負(fù)責(zé)或企業(yè)指定代表在場。根據(jù)巡查規(guī)定的內(nèi)容和巡查提綱逐項(xiàng)檢查。對上次巡查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況要重點(diǎn)檢查。需抽樣檢查的產(chǎn)品按抽樣規(guī)則抽取樣品。3、巡查記錄。每次巡查要制作巡查記錄，填寫現(xiàn)場巡查記錄表，經(jīng)巡查企業(yè)負(fù)責(zé)人或有關(guān)人員核實(shí)無誤后，由巡查人員和被檢查單位負(fù)責(zé)人或有關(guān)人員共同簽字。巡查隊(duì)伍需要，記錄表殼復(fù)印留存。4、整改通知。能現(xiàn)場整改的問題當(dāng)場要求企業(yè)整改，不能現(xiàn)場整改的問題要依法發(fā)出責(zé)令限期整改通知書，并跟蹤整改情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要立即取證。發(fā)現(xiàn)重大問題可責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，并立即報(bào)告。5、歸檔。所有巡查記錄要?dú)w檔保存，并及時(shí)錄入企業(yè)電子質(zhì)量檔案。一般在巡查次日完成錄入。五、巡查檢查方法1、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品標(biāo)簽的檢查。檢查了解企業(yè)是否有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的有效標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否經(jīng)過備案，復(fù)審到期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否辦理復(fù)審。核實(shí)企業(yè)產(chǎn)品的食品標(biāo)簽是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)場檢查待出廠產(chǎn)品的德食品標(biāo)簽。檢查食品用包裝材料消毒處情況和包裝材料使用情況。2、檢查食品出廠檢驗(yàn)和原材料進(jìn)廠入庫驗(yàn)收情況。檢查已入庫產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的檢查記錄，檢查入庫原輔材料的檢驗(yàn)記錄或驗(yàn)收證明材料，詢問檢驗(yàn)人員方法，檢查檢驗(yàn)人員的資質(zhì)。核實(shí)產(chǎn)品出廠和進(jìn)廠入庫審批記錄。3、生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生檢查。檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理要求，成品與原材料是否分別存放，加工過程中和物料傳遞中是否混放，生熟制品是否接觸。生產(chǎn)場地是否干凈，是否采取了防蠅、防鼠等措施，加工用水是否符合規(guī)定。班前班后和加工器具是否采取了消毒清洗的措施。企業(yè)是否進(jìn)行了相關(guān)的檢查。4、生產(chǎn)過程和關(guān)鍵加工工序的控制檢查。按企業(yè)提供的工藝流程和配方，檢查是否按照工藝和配方進(jìn)行生產(chǎn)，以及生中間質(zhì)量控制點(diǎn)檢查記錄。了解關(guān)鍵加工工序的控制要求，詢問關(guān)鍵加工工序操作人員的控制要求，并檢查控制記錄。5、食品添加劑和消毒物品等毒性物質(zhì)控制的檢查。了解企業(yè)使用的食品添加劑和消毒劑的使用情況和數(shù)量，檢查是否按規(guī)定使用食品添加劑，有無使用非食品添加劑、有無超范圍、超量使用食品添加劑情況，檢查上述物品審批發(fā)放記錄。詢問操作人員使用方法和使用情況，檢查控制記錄。6、食品生產(chǎn)加工人員資質(zhì)和培訓(xùn)檢查。檢查食品生產(chǎn)人員在崗____，核實(shí)在崗人員的健康證，現(xiàn)場抽查兩名以上的工作人員的健康證。了解企業(yè)生產(chǎn)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況，檢查檢驗(yàn)人員的上崗資格證明。7、計(jì)量器具檢定校準(zhǔn)情況的檢查。檢查企業(yè)使用的計(jì)量器具的檢定證書，特別是包裝稱量使用記錄器具是否經(jīng)過檢定、是否在檢定有效期內(nèi)。檢查計(jì)量器具的使用記錄和自校檢查記錄。8、各種質(zhì)量控制制度執(zhí)行情況。檢查企業(yè)制定的質(zhì)量控制管理制度，抽查有關(guān)的質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況記錄。9、不合格產(chǎn)品控制的檢查。檢查企業(yè)對不合格產(chǎn)品的處理制度，檢查不合格產(chǎn)品處理的記錄，詢問操作人員如何處理不合格產(chǎn)品。檢查產(chǎn)品處理的地點(diǎn)和方式。10、廢棄物控制的檢查。檢查企業(yè)廢棄物處理繁榮規(guī)定和廢棄物處理記錄，檢查廢棄物處理地點(diǎn)。六、巡查頻次按照分類監(jiān)管的原則，對獲得名牌產(chǎn)品、免檢稱號的企業(yè)每年巡查一次；對獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、食品生產(chǎn)許可證的、和a類優(yōu)良企業(yè)每半年巡查一次；對b類規(guī)范企業(yè)每季度巡查一次；對c類重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)每月巡查不少于一次。企業(yè)分類方法按照省、市局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。七、巡查結(jié)果的處理巡查后處理工作，要堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合、統(tǒng)一管理與分類管理指導(dǎo)相結(jié)合的原則。1、對巡查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，在采取行政處罰等強(qiáng)制措施的同時(shí)，必須書面通知企業(yè)限期進(jìn)行整改，整改過程中要對企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)、幫扶，整改到期要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，復(fù)查不合格的應(yīng)進(jìn)行新一輪的整改或責(zé)令停產(chǎn)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)提請當(dāng)?shù)卣枰匀【啞?、對企業(yè)在管理、工藝、設(shè)備等方面存在的問題，要發(fā)揮質(zhì)監(jiān)部門的職能優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，幫助企業(yè)提高質(zhì)量意識，提高標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、質(zhì)量控制方面的管理水平；3、對企業(yè)存在生產(chǎn)假冒偽劣食品等嚴(yán)重質(zhì)量問題的，要依法嚴(yán)厲打擊，并報(bào)當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門予以取締。獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在制售假冒偽劣食品違法行為的，要立即吊銷食品生產(chǎn)許可證。八、巡查的責(zé)任追究對工作責(zé)任心不強(qiáng)，巡查不到位，導(dǎo)致責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生區(qū)域性、規(guī)模性制假活動(dòng)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的責(zé)任。食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談工作制度（二）（試行）第一條為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《生產(chǎn)安全事故報(bào)告和調(diào)查處理?xiàng)l例》（____第4____號令）等法律法規(guī)及中心《安全工作問責(zé)制度》等相關(guān)規(guī)定，落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，強(qiáng)化各部門安全責(zé)任意識，規(guī)范履行安全生產(chǎn)職責(zé)，提高安全工作執(zhí)行力，特制定本制度。第二條安全工作責(zé)任約談，是指中心安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組對安全生產(chǎn)工作中存在的由于故意或者過失，不履行或者不正確履行工作職責(zé)，工作不作為，以致影響安全管理工作，造成不良影響或一定損失的部門負(fù)責(zé)人、有關(guān)職工約見談話，分析問題或事故發(fā)生原因和安全生產(chǎn)狀況，研究工作措施，并進(jìn)行約談告誡。第三條約談對象（一）發(fā)生問題或事故單位的部門負(fù)責(zé)人；（二）負(fù)有業(yè)務(wù)管理職責(zé)的部門負(fù)責(zé)人；（三）認(rèn)為有必要約談的其他人員；約談對象要準(zhǔn)時(shí)參加約談，不得委托他人。第四條下列情形由中心主要領(lǐng)導(dǎo)或其委托中心分管領(lǐng)導(dǎo)主持約談：（一）對中心安全管理工作的指示、文件、規(guī)定不落實(shí)或落實(shí)不到位，且多次警告仍不整改的；（二）對出現(xiàn)的重大安全隱患不按要求整改或未按期完成、進(jìn)展緩慢的；（三）三個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)兩起安全隱患，整改不力的；（四）發(fā)生較大非傷亡生產(chǎn)安全事故的；（五）不認(rèn)真履行本部門職責(zé)，不按要求排查、治理、上報(bào)重大安全隱患，導(dǎo)致工作受阻，產(chǎn)生不良影響的。（六）認(rèn)為有必要約談的其他情形。第五條約談要聽取問題或事故單位安全生產(chǎn)管理等方面的基本情況，問題或事故發(fā)生經(jīng)過、整改或搶險(xiǎn)情況，性質(zhì)、原因分析及教訓(xùn)，重點(diǎn)是采取的措施、強(qiáng)化安全責(zé)任等方面的匯報(bào)，被約談對象要準(zhǔn)備書面材料。第六條約談工作由中心安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織安排，各部門主管參加，約談時(shí)間原則上在問題或事故發(fā)生后一周內(nèi)組織進(jìn)行。第七條約談程序（一）約談前，書面通知約談對象，告知約談時(shí)間、地點(diǎn)、需要提交的相關(guān)材料；（二）約談時(shí)，應(yīng)安排專人記錄，形成約談紀(jì)要并及時(shí)發(fā)送被約談部門；（三）約