企業(yè)食宿衛(wèi)生管理制度

企業(yè)食宿衛(wèi)生管理制度一、制度概述企業(yè)食宿衛(wèi)生管理制度是指根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)企業(yè)內(nèi)部食品安全衛(wèi)生管理、宿舍衛(wèi)生管理、飲用水衛(wèi)生管理等方面提出一系列制度、規(guī)定和要求，旨在確保員工食宿環(huán)境的安全衛(wèi)生，預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，保障員工健康。二、制度適用范圍本制度適用于企業(yè)內(nèi)部所有員工及外來人員。三、食品衛(wèi)生管理3.1食品采購采購食品要求來源合法、質(zhì)量優(yōu)良、標(biāo)簽齊全、保質(zhì)期長、生產(chǎn)廠家規(guī)范等。食品采購應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄進(jìn)貨日期、品種及數(shù)量、供應(yīng)商名稱、證件查驗(yàn)等，確保食品來源合法合規(guī)。3.2食品儲(chǔ)存食品儲(chǔ)存在符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的場所，不得受潮、污染、交叉污染等影響。儲(chǔ)存食品要分類、分區(qū)、分層，保持食品衛(wèi)生及時(shí)清潔保養(yǎng)。儲(chǔ)存食品應(yīng)檢查保質(zhì)期和質(zhì)量，過期、變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)處理。3.3食品加工負(fù)責(zé)食品加工的相關(guān)人員應(yīng)接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握食品加工技術(shù)，確保食品衛(wèi)生安全。食品加工應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，按要求洗手、穿戴工作服及帽子等，并使用清潔材料、設(shè)備等，確保食品加工過程干凈衛(wèi)生。3.4餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)要遵守有關(guān)規(guī)定，保證安全衛(wèi)生。餐廳員工應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，了解食品安全方面的相關(guān)要求。餐具應(yīng)進(jìn)行清洗、消毒等，避免因餐具等問題影響食品衛(wèi)生。四、宿舍衛(wèi)生管理4.1宿舍負(fù)責(zé)人宿舍負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行日常管理，負(fù)責(zé)衛(wèi)生保潔工作。宿舍負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查、整理及時(shí)匯總信息反饋。4.2宿舍布置宿舍布置應(yīng)簡約、整潔，避免使用易積塵的物品。宿舍內(nèi)床鋪應(yīng)整潔干凈，床上用品應(yīng)當(dāng)定期更換清洗，確保床鋪干凈衛(wèi)生。4.3宿舍衛(wèi)生宿舍內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)定期清掃，及時(shí)清理宿舍衛(wèi)生死角。公共區(qū)域應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行清理，保持干凈整潔環(huán)境。五、飲用水安全管理5.1水質(zhì)檢測飲用水從供應(yīng)商處取水后，應(yīng)定期對(duì)水源進(jìn)行檢測，確保供水質(zhì)量安全。檢測結(jié)果應(yīng)保留記錄。5.2飲水設(shè)施維護(hù)飲水設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查、清理、保養(yǎng)，確保設(shè)備干凈衛(wèi)生，水質(zhì)清潔無污染。只能使用國家認(rèn)證的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源供應(yīng)設(shè)備。六、制度執(zhí)行6.1制度宣傳為了讓員工更好的了解和遵守本制度，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行制度宣傳，進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，向員工教育思想，提高員工對(duì)于企業(yè)食宿衛(wèi)生的重視度。6.2制度監(jiān)察企業(yè)要建立健全制度監(jiān)察機(jī)制，制度推行過程中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)當(dāng)及時(shí)解決。對(duì)于制度執(zhí)行不當(dāng)?shù)男袨?，企業(yè)應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行糾正，以確保制度的嚴(yán)格執(zhí)行。七、制度修訂企業(yè)應(yīng)根據(jù)管理實(shí)際情況，對(duì)本制度進(jìn)行周期性修訂，確保本制度的完善性和時(shí)效性。總結(jié)本制度的制定、執(zhí)行，無疑是加