分析應(yīng)用型本科院校創(chuàng)業(yè)教育課程體系優(yōu)化路徑

PAGEPAGE1分析應(yīng)用型本科院校創(chuàng)業(yè)教育課程體系優(yōu)化路徑摘要：創(chuàng)業(yè)教育課程的有效設(shè)置是發(fā)揮學(xué)校教育在創(chuàng)業(yè)中的作用的關(guān)鍵一環(huán)，也是提升高校創(chuàng)業(yè)教育實(shí)效性的主要手段。以酒店管理專業(yè)為例，在分析創(chuàng)業(yè)教育課程不足的基礎(chǔ)上，總結(jié)出創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建的基本思路，并基于此設(shè)計(jì)出專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程模塊、課程內(nèi)容及教學(xué)方式，并圍繞此建設(shè)創(chuàng)業(yè)課程保障體系。本文關(guān)鍵詞語：創(chuàng)業(yè)教育;課程體系;應(yīng)用型本科;酒店管理專業(yè)一、前言自1999年以來，我們國家高等教育連續(xù)大幅擴(kuò)招，短短幾年教育規(guī)模到達(dá)世界第一，但大學(xué)生就業(yè)問題也隨之而來。畢業(yè)生就業(yè)問題已經(jīng)關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會的穩(wěn)定，牽動著社會各階層的敏感神經(jīng)，向我們國家高等教育發(fā)展提出了宏大的挑戰(zhàn)。原因重要有兩方面，一是社會崗位資源的有限性，二是重知識輕能力的高校教育錯位。因而，2009年辦公廳〔關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知〕中明確提出，要支持高校畢業(yè)生自立創(chuàng)業(yè)，鼓勵高校積極開展創(chuàng)業(yè)教育和理論活動。2010年〔國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要〕(20102020年)提出高等教育要推進(jìn)創(chuàng)業(yè)教育，創(chuàng)業(yè)教育要面向人人、面向社會，出力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。2012年，教育部〔普通本科學(xué)校創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)基本要求(試行)的通知〕，我們國家創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)入全面推進(jìn)階段。在這里背景下創(chuàng)業(yè)教育也全面進(jìn)入應(yīng)用型本科高校并獲得快速發(fā)展。部分應(yīng)用型本科高校已經(jīng)開展了形式多樣的創(chuàng)業(yè)教育，然而大學(xué)生成功比率不高。究其原因，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)知識不健全是一主要因素?；诖?，本文以酒店管理專業(yè)為題，討論應(yīng)用型本科院校創(chuàng)業(yè)教育課程的優(yōu)化路徑，以期切實(shí)提升高校創(chuàng)業(yè)教育實(shí)效，提升大學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。二、院校創(chuàng)業(yè)教育課程開設(shè)現(xiàn)在狀況分析(一)院校創(chuàng)業(yè)教育課程開設(shè)現(xiàn)在狀況創(chuàng)業(yè)教育作為一種教育思想正式在我們國家提出，是1989年聯(lián)合國教科文組織面向21世紀(jì)教育國際研討會，初次提出enterpriseeducation，即創(chuàng)業(yè)教育概念，培養(yǎng)創(chuàng)始性的人才，具有首創(chuàng)、冒險(xiǎn)精神、創(chuàng)業(yè)能力、獨(dú)立工作能力以及技術(shù)、社交和管理技能。以此為契機(jī)，創(chuàng)業(yè)教育理念和理論在我們國家逐步發(fā)展。1998年清華大學(xué)舉辦首屆清華大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽，因而獲得了參加全球商業(yè)計(jì)劃競賽聯(lián)盟的資格，成為該聯(lián)盟中第一個來自亞洲的成員。次年共青團(tuán)進(jìn)行首屆挑戰(zhàn)杯創(chuàng)業(yè)大賽，以此為標(biāo)記，我們國家高校創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)入初步探尋求索階段。2002年教育部確定了清華大學(xué)、西北工業(yè)大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、中國人民大學(xué)、武漢大學(xué)等展9所高校育創(chuàng)業(yè)教試點(diǎn)，2008年立項(xiàng)30個創(chuàng)業(yè)教育類人才培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)區(qū)，高教司舉辦了創(chuàng)業(yè)教育骨干老師培訓(xùn)班，標(biāo)記著我們國家的創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)入了引導(dǎo)的多元化發(fā)展階段。隨著創(chuàng)業(yè)教育在國內(nèi)的發(fā)展，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)知識和能力的創(chuàng)業(yè)教育課程也隨之開展。1998年，清華大學(xué)在國內(nèi)管理學(xué)院中率先開設(shè)了創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)管理方向，開設(shè)了創(chuàng)業(yè)管理、創(chuàng)業(yè)投資、新產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目管理、企業(yè)家精神與創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新管理、知識產(chǎn)權(quán)管理、技術(shù)創(chuàng)新與制度創(chuàng)新8門課程，還為全校本科生開設(shè)了高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)管理課程。此后，中國人民大學(xué)為學(xué)生開設(shè)了〔企業(yè)家精神〕、〔風(fēng)險(xiǎn)投資〕等課程，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)業(yè)教育重在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識，構(gòu)建創(chuàng)業(yè)所需知識構(gòu)造。隨著近年來教育部〔創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)〕課程大綱的頒布，我們國家絕大多數(shù)高校，尤其是應(yīng)用型本科院校均開設(shè)了創(chuàng)業(yè)教育課程。(二)院校創(chuàng)業(yè)教育課程開設(shè)問題分析一是創(chuàng)業(yè)教育課程認(rèn)識不足。我們國家在關(guān)于創(chuàng)業(yè)教育的教學(xué)并沒有達(dá)成共鳴，仍然存在觀念上的分歧。除教育部統(tǒng)一頒布的〔創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)〕課外，各院校各展其能，并都在探索階段，無法構(gòu)成系統(tǒng)課程體系。二是創(chuàng)業(yè)教育游離于專業(yè)教育之外，二者嚴(yán)重脫節(jié)?，F(xiàn)行很多應(yīng)用型本科高?？粗貏?chuàng)業(yè)課程，但僅僅僅是將創(chuàng)業(yè)課程單列為學(xué)校的通識課程、基礎(chǔ)課程，沒有納入各專業(yè)人才培養(yǎng)方案中。面向所有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)課程，內(nèi)容涵蓋太廣，較廣泛，晦氣于學(xué)生吸收理解。專業(yè)教學(xué)中，也未將創(chuàng)業(yè)知識融入到教學(xué)內(nèi)容中，創(chuàng)業(yè)教育逐步被形式化。三是創(chuàng)業(yè)課程設(shè)置單一，缺乏連貫。課程類別單一，部分高校不單獨(dú)設(shè)課，通常只是在職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)指點(diǎn)課中簡單參加創(chuàng)業(yè)模塊內(nèi)容;部分高校僅一至三門通識課程。課程多以選修課、講座課等形式出現(xiàn)，考核形式單一，仍然走著老套的教學(xué)路線，應(yīng)試性考試使得學(xué)生硬背書本知識。三、基于酒店管理專業(yè)的特色創(chuàng)業(yè)教育課程體系構(gòu)建(一)酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程設(shè)計(jì)整體思路酒店管理專業(yè)是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的高校專業(yè)，各高校該專業(yè)在人才的培養(yǎng)上，一直重視應(yīng)用性、理論能力的培養(yǎng)。結(jié)合我們國家提出的應(yīng)用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的目的，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的內(nèi)涵，酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)特色課程設(shè)計(jì)必需是多維度的，需把握三大原則：一是能培養(yǎng)出酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。即培養(yǎng)出具有酒店行業(yè)創(chuàng)新理念、創(chuàng)新精神;具備酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)知識和創(chuàng)業(yè)技術(shù)及能力的人才。二是建立酒店管理專業(yè)多條理的創(chuàng)業(yè)教育課程體系。酒店管理專業(yè)學(xué)生能夠在大學(xué)期間循序漸進(jìn)的進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育學(xué)習(xí)，到達(dá)潛移默化的融合。三是顯性、隱性課程。除傳統(tǒng)課程式顯性創(chuàng)業(yè)課程開展外，還應(yīng)以鍛煉創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)意識的隱性課程設(shè)置，即通過班級環(huán)境和校園環(huán)境等物質(zhì)環(huán)境，人際關(guān)系，文化環(huán)境建設(shè)，不同水平地具體表現(xiàn)出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的宗旨和目的，如創(chuàng)業(yè)活動開展、創(chuàng)業(yè)宣傳、創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)等。(二)酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程施行路徑1.酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程模塊設(shè)計(jì)基于課程設(shè)計(jì)的整體思路，創(chuàng)業(yè)課程可分成三大條理，通識創(chuàng)業(yè)課程酒店專業(yè)課程酒店管理創(chuàng)業(yè)拓展課程，構(gòu)成三大模塊。表1酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程模塊圖課程構(gòu)造培養(yǎng)要求課程體系創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)目的課程形式通識課程認(rèn)識酒店管理專業(yè)、酒店行業(yè)，建立行業(yè)認(rèn)同感;把握創(chuàng)業(yè)基本概念，具有創(chuàng)業(yè)需要、動機(jī)、創(chuàng)業(yè)理想、信念、責(zé)任感。酒店職業(yè)素質(zhì)修煉、酒店公關(guān)與禮儀、創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指點(diǎn)、游覽政策與法規(guī)、商務(wù)溝通等創(chuàng)業(yè)理念顯性課程專業(yè)課程把握酒店行業(yè)創(chuàng)業(yè)所應(yīng)具備的專業(yè)知識和技術(shù)。酒店餐飲管理、酒店市場營銷、酒店財(cái)政管理、酒店連鎖經(jīng)營、酒店人力資源管理等創(chuàng)業(yè)知識、創(chuàng)業(yè)技術(shù)專業(yè)拓展課程通過理論鍛煉，將創(chuàng)業(yè)知識和技術(shù)轉(zhuǎn)換成創(chuàng)業(yè)能力，并磨練出堅(jiān)強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)精神。酒店設(shè)計(jì)與布局、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、游覽心理學(xué)等創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)精神隱性課程2.酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)在專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)中也應(yīng)融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的思想理念。教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從創(chuàng)業(yè)所需的知識和能力為設(shè)計(jì)主線，把專業(yè)知識和技術(shù)融合。如傳統(tǒng)的〔餐飲管理〕課程內(nèi)容變?yōu)椴惋嬈髽I(yè)流程設(shè)計(jì)：從商業(yè)計(jì)劃的起草到店面選址、采購、菜單設(shè)計(jì)、招聘員工等創(chuàng)業(yè)預(yù)備階段的工作，到管理庫存、維持現(xiàn)金流、人員管理等餐飲企業(yè)經(jīng)營工作,最后到怎樣使企業(yè)做大做強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容覆蓋了餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)的全部經(jīng)過?！舱{(diào)酒與酒吧管理實(shí)務(wù)〕課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)：應(yīng)以酒吧業(yè)主能力分析為基礎(chǔ)，根據(jù)酒吧重要職位的任職要求和工作任務(wù)，按酒吧重要崗位的工作經(jīng)過程序化課程構(gòu)造。讓學(xué)生對創(chuàng)業(yè)各階段該做哪些事情、怎么去做有個清楚明晰的認(rèn)識。3.酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)方式設(shè)計(jì)酒店管理理論課堂學(xué)習(xí)應(yīng)以啟發(fā)教學(xué)、案例教學(xué)模仿訓(xùn)練等有利于學(xué)生自立學(xué)習(xí)、自立創(chuàng)新的教學(xué)方法，提升學(xué)生的自動參與性。采取典型創(chuàng)業(yè)案例教學(xué),引導(dǎo)學(xué)生積極考慮、深切進(jìn)入討論、學(xué)會協(xié)作、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識。理論教學(xué)課程以現(xiàn)場教學(xué)，真實(shí)經(jīng)營活動為載體，突出學(xué)生自立經(jīng)營為主、理論老師督導(dǎo)為輔的學(xué)習(xí)方式。率領(lǐng)學(xué)生到各類型酒店實(shí)地參觀，從酒店的選址、酒名稱形象設(shè)計(jì)、酒店財(cái)政管理、酒店員工管理、酒店餐飲、廚房、客房的運(yùn)營等多方面，引導(dǎo)學(xué)生全方位考慮怎樣創(chuàng)辦酒店，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)方案激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意愿，進(jìn)而促動其創(chuàng)業(yè)行為。老師在教學(xué)經(jīng)過中努力營造開放和鼓勵性的教學(xué)氣氛,留意培養(yǎng)學(xué)生思維的靈敏性、敏銳性、獨(dú)創(chuàng)性。最后，優(yōu)化專業(yè)課程考評體系，將創(chuàng)業(yè)素質(zhì)作為考評的一項(xiàng)主要內(nèi)容。在授課經(jīng)過中，多設(shè)計(jì)理論環(huán)節(jié)、團(tuán)隊(duì)開放性活動等理論活動，并將創(chuàng)業(yè)思維考評指標(biāo)納入考試環(huán)節(jié)。(三)酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程保障體系1.創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)條件的完善加強(qiáng)教學(xué)資料建設(shè)，教學(xué)資料建設(shè)是課程設(shè)置的關(guān)鍵部分。酒店管理專業(yè)教學(xué)資料能夠國家的統(tǒng)一教學(xué)資料為相關(guān)參考，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，突出地方文化和特色。有需要時可自行編寫教學(xué)資料，將本校或本專業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)生的成功案例編入教學(xué)材料，并增設(shè)創(chuàng)業(yè)思維環(huán)節(jié)。建設(shè)創(chuàng)業(yè)教育課程資源庫，除引進(jìn)創(chuàng)業(yè)數(shù)字圖書資源之外，還應(yīng)該提供一個資料豐富的學(xué)科知識資源庫。在資源庫中，除了有老師授課的課件講義外，還提供大量供學(xué)生使用的與專業(yè)有關(guān)的文字資料、圖形、視頻、音頻等各種多媒體信息。除此之外，利用移動互聯(lián)的方便，開發(fā)手機(jī)APP軟件，組建QQ群、微信群，公眾號等分享創(chuàng)業(yè)知識，教授創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷體驗(yàn)。2.創(chuàng)業(yè)型師資隊(duì)伍的建設(shè)創(chuàng)業(yè)老師師資隊(duì)伍建設(shè)是開展創(chuàng)業(yè)教育課程開展的核心保障環(huán)節(jié)。應(yīng)用型本科院校自己就擁有不少雙師型老師，怎樣從雙師型老師轉(zhuǎn)型成為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師成為關(guān)鍵。首先，加強(qiáng)師資培訓(xùn)。積極借助部門的創(chuàng)業(yè)師資培訓(xùn)項(xiàng)目，如共青團(tuán)的KAB培訓(xùn)、人社部的SIYB培訓(xùn)、教育部的創(chuàng)業(yè)指點(diǎn)師培訓(xùn)，提升創(chuàng)業(yè)理論和理論教學(xué)知識，提升老師的創(chuàng)業(yè)教育素養(yǎng)。其次鼓勵老師參企業(yè)掛職鍛煉，參與酒店經(jīng)營咨詢、酒店培訓(xùn)、酒店創(chuàng)業(yè)等活動，增長其管理理論經(jīng)歷體驗(yàn)。再次，擴(kuò)大智囊團(tuán)，吸納一批理論經(jīng)歷體驗(yàn)豐富的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)人士、專家作為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，通過授課、講座、理論指點(diǎn)等形式參與創(chuàng)業(yè)教育。最后，完善老師評估機(jī)制，增長創(chuàng)業(yè)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)科研、創(chuàng)業(yè)理論活動指點(diǎn)考評內(nèi)容，鼓勵老師自動、積極去符合創(chuàng)業(yè)老師資格。3.創(chuàng)業(yè)理論平臺的構(gòu)建創(chuàng)業(yè)課程中關(guān)于創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)必需依靠隱性課程將所學(xué)創(chuàng)新知識和技術(shù)轉(zhuǎn)換而來，那么創(chuàng)業(yè)理論平臺是高校創(chuàng)業(yè)課程體系的必不可少的構(gòu)成部分。即構(gòu)建創(chuàng)業(yè)教育所需的物質(zhì)環(huán)境，人際關(guān)系，文化環(huán)境。詳細(xì)而言，一是將校內(nèi)客房、餐飲、酒吧、前廳等實(shí)訓(xùn)基地，同時通過校企合作建設(shè)校外酒店實(shí)習(xí)基地、社會理論基地、志愿效勞基地等。二是構(gòu)建實(shí)體虛擬多途徑理論平臺。通過創(chuàng)業(yè)社團(tuán)、創(chuàng)新組織或?qū)嶓w企業(yè)組織各種活動如酒店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的模仿設(shè)計(jì)、酒店創(chuàng)業(yè)講座，校內(nèi)酒店、餐飲、酒吧仿真經(jīng)營等培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識，感悟創(chuàng)業(yè)重點(diǎn)。三是利用互聯(lián)網(wǎng)科技，通過搭建創(chuàng)業(yè)教育及效勞虛擬網(wǎng)絡(luò)平臺，將創(chuàng)業(yè)教育知識、理論教學(xué)、模仿軟件、創(chuàng)業(yè)政策、企業(yè)信息等有關(guān)內(nèi)容融為一體，學(xué)生可自立學(xué)習(xí)并撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，優(yōu)秀者可獲得企業(yè)幫助。最后，學(xué)校內(nèi)營造創(chuàng)業(yè)校園文化、經(jīng)濟(jì)等環(huán)境。通過黑板報(bào)、宣傳欄、廣播等載體為學(xué)生提供信息資訊構(gòu)成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的輿論、氣氛，通過校園創(chuàng)業(yè)資金贊助、有力推動大學(xué)生創(chuàng)業(yè)理論。以下為參考文獻(xiàn)：[1]黃兆信,王志強(qiáng).論高校創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合[J].教育研究2013.12:59-66.[2]劉麗君,李斌,鄭焱,霍靈瑜.美國一流大學(xué)理工創(chuàng)業(yè)教育與我們國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)[J]，中國高教研究,2009(5):50-51.[3]曹盈.基于SWOT分析的應(yīng)用型本科院校創(chuàng)