內(nèi)部餐廳管理制度

內(nèi)部餐廳管理制度1.前言為了保證員工的飲食安全及餐廳用餐秩序，公司特制定此內(nèi)部餐廳管理制度，以規(guī)范公司內(nèi)部餐飲服務(wù)管理。本制度適用于所有公司員工，包括臨時(shí)員工。2.餐廳服務(wù)時(shí)間公司內(nèi)部餐廳服務(wù)時(shí)間為早8:00至晚8:00，周末及節(jié)假日暫停。餐廳員工下班時(shí)間為晚9:00。餐廳不允許提供外賣服務(wù)。3.餐廳用餐規(guī)定員工須通過(guò)刷卡進(jìn)行用餐，嚴(yán)禁未經(jīng)授權(quán)攜帶家屬及外來(lái)人員到餐廳就餐；餐廳為確保飲食安全，不允許員工攜帶外部食品進(jìn)入餐廳；員工用餐應(yīng)當(dāng)按照桌子號(hào)碼就座，并遵守就餐秩序，不得擁擠、搶占座位，不得隨意更換桌椅；嚴(yán)禁將未食用完的食品帶出餐廳或保存至下一餐食用，已使用過(guò)的餐具不得外帶；員工用餐完畢應(yīng)將用過(guò)的餐具、碗筷等擺放入指定區(qū)域，并主動(dòng)協(xié)助保持桌面清潔；員工應(yīng)遵守公共衛(wèi)生原則，在餐廳內(nèi)不得大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。4.餐廳菜品規(guī)定餐廳嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)定，確保菜品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)豐富；餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注，員工可根據(jù)標(biāo)簽指示選擇菜品，嚴(yán)格控制食材、配料來(lái)源；餐廳應(yīng)確保菜品口味適中，營(yíng)養(yǎng)均衡，避免添加過(guò)多的調(diào)料、味精等成品菜制作；員工對(duì)于餐廳的菜品如有任何質(zhì)量問(wèn)題可以向餐廳管理人員反映并進(jìn)行投訴。5.餐廳管理人員職責(zé)餐廳管理員應(yīng)當(dāng)全面負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，包括菜品采購(gòu)、食品加工、廚房衛(wèi)生等各項(xiàng)工作；餐廳管理人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)員工需求合理安排菜品種類和數(shù)量，并保證餐品質(zhì)量、口味。餐廳管理人員應(yīng)制定具體的環(huán)境、人員、物品消毒清洗計(jì)劃，并保證餐具、杯具等物品清潔度達(dá)標(biāo)；餐廳管理人員應(yīng)當(dāng)建立健全食品投訴處理機(jī)制，負(fù)責(zé)處理員工投訴情況，并跟進(jìn)菜品質(zhì)量問(wèn)題。6.后勤保障措施公司應(yīng)當(dāng)為餐廳提供必要的后勤保障措施，包括但不限于：給予餐廳足夠的財(cái)力支持，確保餐品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)均衡；定期檢查餐廳衛(wèi)生情況，并配合管理部門對(duì)可能存在的食品問(wèn)題予以嚴(yán)格監(jiān)管；特殊時(shí)期（如肺炎疫情等）時(shí)，對(duì)員工的飲食管理需給予特別關(guān)注和調(diào)整，同時(shí)對(duì)餐廳的清潔消殺工作予以強(qiáng)化。7.附則本制度自發(fā)布之日起生效。本制度的解釋權(quán)在公司所有。對(duì)于違反本制度規(guī)定的員工，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，直至解除勞動(dòng)合同。8.結(jié)語(yǔ)公司餐廳是員工的重要福利之一，也是員工工作時(shí)刻享受休閑的場(chǎng)所。公司期望員工可以在餐廳內(nèi)遵守規(guī)定，維護(hù)好