慢食物變質(zhì)的速度教案

減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)設(shè)計(jì)科教版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)永寧一小-劉惠敏【教材分析】本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了〞一課后對(duì)食物發(fā)生變化的緣由深化探討，找尋有效的方法來(lái)減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩局部，第一局部是視察變質(zhì)的食物。第二局部是儲(chǔ)存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的緣由，以儲(chǔ)存一條魚為例，讓學(xué)生探討。激勵(lì)學(xué)生們擅長(zhǎng)從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法，能對(duì)儲(chǔ)存食物的方法做出科學(xué)的說(shuō)明，并能設(shè)計(jì)出儲(chǔ)存食物的各種方法。【學(xué)情分析】本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過(guò)前一課對(duì)發(fā)霉面包的視察，學(xué)生帶著極大的愛好，進(jìn)展更深化的探討：是什么緣由引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么方法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有很多儲(chǔ)存食物的方法，本課的目的是激勵(lì)學(xué)生們擅長(zhǎng)從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法。養(yǎng)成留意視察四周事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：1、食物腐敗變質(zhì)是微生物引起的2、微生物生長(zhǎng)和繁殖須要空氣、水分和溫度等3、破壞微生物繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)過(guò)程及方法：經(jīng)驗(yàn)對(duì)簇新食物及變質(zhì)食物的比擬及視察，歸納和概括出食物變質(zhì)的緣由。運(yùn)用新知識(shí)及已有的經(jīng)驗(yàn)來(lái)探究減慢食物變質(zhì)的有效方法。情感、看法、價(jià)值觀：能夠仔細(xì)細(xì)致地視察，樂(lè)于及同學(xué)溝通合作及探討。養(yǎng)成留意視察身邊事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。技術(shù)及工程：運(yùn)用相關(guān)技術(shù)及方法有效存儲(chǔ)事物增加相關(guān)技術(shù)工程，使冰箱的儲(chǔ)存效果更好【教學(xué)重點(diǎn)】：通過(guò)比擬視察，知道引起食物變質(zhì)的緣由是微生物。在探討及探討中了解減慢食物變質(zhì)的有效方法【教學(xué)重點(diǎn)】：1、運(yùn)用所學(xué)知識(shí)說(shuō)明生活中各種儲(chǔ)存食物方法及依據(jù)。【教學(xué)打算】:變質(zhì)面條、干面條、罐頭魚、變質(zhì)魚、葡萄干、變質(zhì)葡萄、水果罐頭、鑷子、口罩、一次性碗、毛巾等等?！菊n時(shí)支配】：1課時(shí)【教學(xué)過(guò)程】教學(xué)環(huán)節(jié)老師教學(xué)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、創(chuàng)設(shè)“美食鑒賞會(huì)〞情景，激起愛好1、出示幾組不同的食物，讓學(xué)生鑒賞出好的食物。2、引出課題，變質(zhì)食物不能吃，我們須要學(xué)習(xí)減慢食物變質(zhì)的方法，削減奢侈。1、鑒賞出好的食物，并說(shuō)明選擇的理由。2、傾聽老師講解激發(fā)學(xué)習(xí)愛好，吸引學(xué)生留意，為食物的有效儲(chǔ)存方式作鋪墊二、科學(xué)引導(dǎo)，合作探究，建構(gòu)概念一、引導(dǎo)學(xué)生視察變質(zhì)的食物和簇新食物。1、讓學(xué)生探討視察的方法。2、播放視察演示視頻。3、巡察和指導(dǎo)學(xué)生完成比擬視察食物活動(dòng)。4、邀請(qǐng)學(xué)生匯報(bào)探究結(jié)果。二、探究食物變質(zhì)的緣由1、讓學(xué)生預(yù)料小魚或面條變質(zhì)的緣由，引導(dǎo)回憶面包發(fā)霉試驗(yàn)。2、組織學(xué)生仔細(xì)傾聽音頻知識(shí)小百科，學(xué)習(xí)微生物的有關(guān)知識(shí),引出“微生物〞概念。三、了解儲(chǔ)存食物的各種方法1、創(chuàng)設(shè)情境：讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)：為何菜干比青菜不易變質(zhì)。2、探究活動(dòng)：視察各種食物的儲(chǔ)存方法，小組探討其科學(xué)原理3、拓展知識(shí)，觀看視頻，了解更多食物儲(chǔ)存方式1、小組探討視察方法2、觀看視頻3、視察簇新食物和變質(zhì)食物4、匯報(bào)視察結(jié)果1、預(yù)料小魚或面條變質(zhì)的緣由，并回憶面包發(fā)霉2、傾聽音頻1、探討并答復(fù)菜干比青菜不易變質(zhì)的緣由探究各種食物的儲(chǔ)存方法3、觀看視頻，了解更多食物的儲(chǔ)存方法。從兩種食物的視察活動(dòng)中獲得信息，然后進(jìn)展比擬、歸納、綜合找出變質(zhì)的食物，為下一步探究食物變質(zhì)緣由供應(yīng)了一個(gè)思索的方向。充分利用所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出食物變質(zhì)是由微生物生長(zhǎng)繁殖引起的，為下一步探討食物的保存方法供應(yīng)思索方向。讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，扶植學(xué)生整理已有的和剛剛獲得的知識(shí)，理解各種儲(chǔ)存食物方法的科學(xué)道理，拓展豐富思維。三、實(shí)踐運(yùn)用，拓展延長(zhǎng)1、讓學(xué)生進(jìn)展嬉戲評(píng)比：圍繞所學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)食物的有效儲(chǔ)存方法。2、讓學(xué)生了解冰箱儲(chǔ)存效果的缺乏，引導(dǎo)學(xué)生圍繞所學(xué)，思索增加相關(guān)技術(shù)，使冰箱保鮮效果更好。1、小組探討相關(guān)食物的儲(chǔ)存方式，并答復(fù)下列問(wèn)題。2、思索并探討冰箱技術(shù)的改良。運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，學(xué)以致用四、全課總結(jié)1、共享收獲2、食物變質(zhì)是微生物引起的。3、我們可以通過(guò)限制微生物的生存條件來(lái)減慢食物變質(zhì)。4、食物儲(chǔ)存方式很多如：冰凍法、曬干法、真空包