老年人飲食與營養(yǎng)教學課件

老年人膳食營養(yǎng)2019.10.25合理膳食健康一生開始語隨著年齡的增長,人們的精狎和體加的逐漸地袞驅,這是不可甓免的。但是,在一個健康長壽的芏命之中,保持糈稗和芏活狀蹇良好是完全可能的。但是在我們變老的過程中,容個由于老引起的漚化唑疾病:骨質蹴松,淝功蹴遐,心臟,中風,糖尿病無時不在推毀我們的建庸。我國居民平均期望壽命為774,健康壽命只有623歲。人均生活不能自理達15年之久結束語·我們都是有著不同基因傾向,不同的鼐要克服健康問,不同的飲食匚味,不同的代謝反應的個體沒有一個可坯適合所有人的你食方案。孚兆適合自已的攽食及芏活亦式才是最好的。居民死因前三位:惡性腫瘤腦血管病心臟病因病死亡人數(shù):500萬/每年13億人口超重24億(其中肥胖7000余萬高血壓16億高血脂1.6億每年新發(fā)腫瘤100萬例腦血管病200萬例心血管病300萬例糖尿病60歲以上人群2型糖尿病患病率高達11.34%65歲74歲糖尿病人和GT者該年齡段總人數(shù)的40%預測到2025年中國糖尿病人數(shù)將達5000萬健康長壽有哪些決定因素?·遺傳15%(出生缺陷,高血壓、糖尿病、腫瘤等疾病的發(fā)生有關。)外因85%社會因素10%(經(jīng)濟、人口、文化教育)醫(yī)療因素8%(診療服務可及性,作用的發(fā)揮環(huán)境因素7%(自然環(huán)境)生活行為和生活方式60%(營養(yǎng),運動,心理WHO健康四大基石合理飲食適量運動戒煙限酒心理平衡世界衛(wèi)生組織提出的12項影響健康因素1、營養(yǎng)不良;不安全飲用水,不良環(huán)境衛(wèi)生3、不安全性行為4、家庭和個人衛(wèi)生吸煙6、飲酒7、職業(yè)病危害;8、高血壓9、缺少體力活動;10、藥物濫用;11、空氣污染;12、交通事故和暴力;結合中美兩國居民膳食指南談老年人的合理營養(yǎng)我國衛(wèi)生部和營養(yǎng)學會分別于2019年、2019年制定一次《居民臘食指南》。2019再次對《指南》進行了修訂。美國農業(yè)部和衛(wèi)生部每5年更新一次,至今已有30年的歷史。美國有專門的老年人膳食指南金字塔,專門針對70歲以上的老年人。統(tǒng)認為老年人隨著年齡的增加,其食物攝入量也呈下降趨勢,這正可以適應老年人體力活動和基礎代謝率的下降相符合·但是維生素和礦物質需要量對于老年人來說仍保持不變甚至有所增加,例如鈣、鉀V-D,E和膳食纖維。據(jù)統(tǒng)計,70%的老年人,上述營養(yǎng)素只達到RDA或A的標準的33%~50%。因此,合理選擇食物預防菅養(yǎng)缺乏十分重要!中國居民膳食寶塔鹽6油25-3奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克畜禽肉類50-7克魚蝦類60-100克蛋類25-50克求果類200谷類薯類及雜豆250-400克水1200毫升天應攝入的主要食物種類,其每層的位置和面積反映了各類食物在每日膳食中的地位和應占比例第一層五谷雜糧類250-400g。第二層蔬菜300-500g、水果200-400g。第三層畜禽肉類75-150g、魚蝦類75100g、蛋類25509第四層奶類及奶制品300g、大豆及堅果30-50g。第五層油25-30g,鹽6g。特別是增加了1200m水和6000步身體活動的要求2019版的中國居民膳食指南:1食物多樣,谷類為主,粗細搭配2多吃蔬菜水果和薯類3每天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5減少烹調油用量,