2023年大學生酒店實踐報告1500字(13篇)

第頁共頁2023年大學生酒店理論報告1500字(13篇)報告，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，吧大學生酒店理論報告1500字篇一〔一〕實習單位介紹單位名稱：峨眉山溫泉飯店單位簡介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距缺乏200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份直屬的四星級旅游酒店。飯店系園林式建筑，風格清新，設計典雅?！捕硨嵙暡块T：前廳部、餐飲部〔三〕實習內(nèi)容：前臺接待、問詢、收銀；餐飲效勞、宴會效勞〔四〕實習時間：xx年1月17日至xx年1月31日經(jīng)過了暑期實習以及一個學期對酒店管理理論知識的學習，讓我對這次寒假的酒店實習充滿了期待，回到家后，我便動身前往峨眉山風景區(qū)內(nèi)的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過xx年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當?shù)赜泻芨叩闹?。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學校的實習要求作了簡短的說明，人事部宋經(jīng)理問了我?guī)讉€有關專業(yè)及英語才能方面的問題，我也充分表達了對此次實習認真的態(tài)度和學習的心態(tài)。通過這個簡短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個實習的時機，并詢問我關于崗位的要求。于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實習半個月的時機。關于這半個月的酒店實習，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅決了對做好酒店業(yè)的信心。在這半個月的時間里我主要是在前臺學習，實習的后半階段又到餐飲部的宴會效勞幫助與學習，在這個過程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實習體會。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從這里開場的。前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及效勞要求處理，轉接等。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進展工作，這一點，在溫泉飯店尤為的表達出來?？腿说囊蟾径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，我們都會耐心地一一幫助解決。溫泉飯店的前臺的前臺分為早班、中班和晚班三個班，輪換工作，并一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯(lián)絡工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)歷，這樣很快就能上手。但這種情況，工作根本處于沒有精細管理的狀態(tài)下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權利不明，出現(xiàn)了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的?；ハ嗤普?，本來就是人的天性。所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的.管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開場應用了，傳到國內(nèi)也有一段時間了。從各地的經(jīng)歷來看，這樣是可以有效的進步前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據(jù)消費心理學的相關內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會給人以質(zhì)量的進步感，有優(yōu)越感，自然會加深對經(jīng)營單位的好感，這個時候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)歷管理的操作下，想要在管理決策上做出改變還是有困難的，當我在實習過程中遇到這樣的問題是，也沒有方法說服酒店的管理層，感覺到了一些挫敗感。雖然在溫泉飯店前臺實習的時間不長，但我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比擬適宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是并沒有得到充分的應用。如今的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習慣、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房效勞員預留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房效勞員經(jīng)常會有怨言。這樣的情況很不利于客房效勞質(zhì)量的進步。我認為，一定要把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程，盡量汲取客房和前臺兩方面效勞員的實際經(jīng)歷，做出最有效率的操作流程和責任分工。另外，由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進展房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比擬多的培訓和規(guī)定。這種轉換可能會有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以進步工作效率，自然是會收到不錯的效果的。1、實習不是體驗生活實習占用了我們寒假的時間，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同，在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習過程中，我不會因為還是實習生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店根本知識和本職工作開場理解，偶然做錯事，也不會有人偏袒。2、實習是一個接觸社會的過程通過這次社會理論實習，我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應社會融入社會。3、實習期與溫泉飯店的關系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護溫泉飯店的權益，要把自己和酒店嚴密聯(lián)絡起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，進步酒店和自己的形象。實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美妙。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就漸漸放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我可以感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)歷和學習處世之道，理解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏毫無保存的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理睬千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許忽略。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來觀光旅游的，因此，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這短短的半個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，如今酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我撫慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開通的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。實習如今已經(jīng)完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這半個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的缺乏之處進展加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的根底。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多。也要感謝學校教師的教育和引導。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開端。大學生酒店理論報告1500字篇二xx市xx賓館20年xx月xx日至20年xx月xx日餐飲部中餐廳效勞員20xx年，在政管系多名教師的努力聯(lián)絡下，我們x級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入xx賓館，進展我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到xx賓館的中餐廳——xx廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了xx賓館，開場了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。一、準備工作雖然我們只在酒店進展為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進展了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：第一是人事部的崗前培訓，進展了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的理解；第二是消防平安意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深化系統(tǒng)的理解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進展不連續(xù)的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。我們實習的單位—xx賓館是一所成立于xxxx年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的xx廳。xx廳是xx賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承當?shù)氖菆F隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設干領班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠僵硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和酒堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。三、心得看法以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是當?shù)卦掃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用當?shù)卦挼膯T工大有人在，畢竟xx賓館是一個涉外的高星級酒店，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機制是酒店管理的一個當務之急。2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強。3、建立一套公開透明的鼓勵機制和晉升制度。據(jù)我理解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人效勞意識和技能也到達了非常高的程度，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的鼓勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有很多的鼓勵方式值得我們管理者借鑒。4、樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深化人心的文化核心，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。四、總結酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深化地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝教師的幫助，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習時機，在此祝愿xx酒店越辦越好，學院越辦越好！大學生酒店理論報告1500字篇三隨著經(jīng)濟的開展，旅游效勞行業(yè)，特別是酒店的競爭越來越劇烈，越來越進步了，假如我們只是呆在學校里，是很難有大的打破和進步。所以，我們進展了為期xx個多月的實習，目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中，理解旅游業(yè)現(xiàn)狀，熟悉整個酒店的運作，經(jīng)營管理過程，企業(yè)的效勞及文化。同時增強我們的專業(yè)技能，培養(yǎng)我們的專業(yè)意識，為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助，增加了經(jīng)歷，認識了自我，鍛煉了自己，也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。xx是由xx集團投資xxxx億元打造的“一站式”旅游王國。工程首期投資xx億元，由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構成。很榮幸我分到的酒店是xx這個大家庭，而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xx，我懷著滿心的期待和好奇，先是xx個星期素質(zhì)培訓，和企業(yè)介紹，接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了，我們也就正式上崗了，我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些根本操作和考前須知。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了，一開場我還是比擬不習慣xx個小時的站姿效勞，而且都是穿著高跟鞋的，那里的老員工和領導也對我們很照顧我們，經(jīng)常讓我們累就去休息，做錯事情也耐心教誨。不用一個月，我對前臺的接待也根本上手了。為了學到的東西，我還學習了前臺收銀的一些根本知識，比方數(shù)錢，出票，做報表等。在這里我們每天上班前都會開會，經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在，讓我們及時改正，跟我們強調(diào)效勞和細節(jié)，調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周，就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周，雖然在這幾天我們都累到說不出話，可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的`現(xiàn)象，我感受到了游客的心理和需求，我明白了在這個效勞行業(yè)生存應有的態(tài)度和精神。當然在這五個半月里，我結識了很多朋友，與那里的員工打成一片，變成了家人，我們一起哭一起笑，團結互助。在這個大家庭里，我看到了xx的管理文化和效勞精神，這xx個月里我和森波拉一起前進，一起成長，一起收獲快樂。這段時間的實習，使我比擬全面地直觀地理解了企業(yè)的消費經(jīng)營過程，認識到管理理論的重要性，對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深化的理解，也是對這幾年大學里所學知識的穩(wěn)固與運用，為今后的理論學習進一步打下堅實礎。同時，通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的，學以致用，讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的進步，待人處事方面的技巧也有了進步。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速開展和對外交往的不斷擴大，我國旅游業(yè)迅速開展，不但成為我國第xx產(chǎn)業(yè)的重要方面，而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點，對于我們是個很好的時機，時機與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來，我也要下定決心，好好學習我的專業(yè)只是，繼續(xù)充實自己，為畢業(yè)后找工作做好準備。其實這次的實習也做的不完善的地方，我希望可以然我們輪流換一下崗位，餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下，讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求，對企業(yè)可以有更全面的理解。同事，我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進展溝通和交流，能及時反響我們的問題和指出我們的缺乏，讓我們進步可以快一點，進步的空間可以大一點。吃得苦中苦，方為人上人，這次的實習體驗，不管是專業(yè)，還是做人，我都收獲了很多，我很珍惜這次的實習時機，我也有了自己的目的，并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后，非常感謝xx和學校，學院給我的這次實習時機，相信在以后的學習工作中我會更加努力。大學生酒店理論報告1500字篇四經(jīng)歷過實習后，我才知道自己在學校就真的像一朵沒經(jīng)歷過風雨的花朵，為什么這么說呢，因為在學校里很少會去考慮將來的路應該怎么走，花的錢也都是父母的，根本就沒怎么心疼過，也沒怎么經(jīng)歷過挫折，所以當我在找實習的時候，我可謂是處處碰壁，心態(tài)都受到了宏大的影響，一度疑心自己的人生。好在經(jīng)過一番曲折后，我順利地進入到了一家大酒店內(nèi)，開場了我的實習生活。在學校里待的太久，太舒適了，就會讓我們忘掉自己的初心，所以教師鼓勵我們在畢業(yè)之前先找一份實習工作適應一下，眼看著周圍的同學都有所行動了，我當然也不想落后于他們，畢竟我也想體會一下工作的感覺，為以后的工作積累一些工作經(jīng)歷，當然啦，給自己掙點外快也是一個重要的原因。前面說到我在找實習時不是四處碰壁嘛，這是因為我對社會根本不理解，也沒有什么工作經(jīng)歷，只想著找一份工作簡單而且薪資待遇還不錯的工作，這種要求對我一個實習生來言當然不太現(xiàn)實，于是我開場轉變思路了，實習本來就是來增加經(jīng)歷的，不是來渾水摸魚的，所以我開場尋找各種崗位的工作，不管工作是苦是累，先開場工作再說。就這樣，在寂靜了幾天后，有一家酒店表示愿意讓我去那里實習幾個月，這可把我快樂壞了，來到酒店后，我便被分配到了效勞員的崗位。剛開場的時候，我對于自己這個工作當然是有點絕望的，這和我想象中的不一樣，我還夢想著自己能到更厲害的崗位上去呢，但我還是很快就承受了這一切，畢竟我是來學習的，就算崗位差了點也沒關系。于是我便開場了自己的工作，但是由于我沒有啥經(jīng)歷，所以上級領導先給我培訓了一段時間，我才正式的上崗了，我的工作職責就是給酒店里的`客人提供幫助，幫助酒店處理一些事情。工作的時候是比擬累的，但是也讓我學習到了很多的道理，首先便是工作了我怎么去堅持，一天超過九個小時的工作時間讓我身體變得很疲累，但是大家都一樣，所以我沒有理由堅持不下去，其次經(jīng)過這次實習后，我覺得自己的心性都強大了不少，面對著別人的詢問和責備時，我都能坦然面對了，這是以前的我所不具備的，所以這次實習的收獲還是挺大的，對我以后的生活有著不小的裨益。大學生酒店理論報告1500字篇五實習前總聽教師們和學長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大局部都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目的——直奔xx中國的心臟所在。我實習的單位是xx賓館，隸屬于xx管理局，管理集團是以前是xx的著名酒店集團——xx酒店管理集團公司。是xx最早的一批涉外四星級賓館之一，在xx地區(qū)也是影響宏大的吧，不管從歷史還是資歷還是整體權力，在xx酒店業(yè)里也算是一個比擬知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去xx一家豪華的商務五星大酒店——xx酒店。沒有方法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然xx那邊比擬器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去xx。不過還好教師們同學們包括xx那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，如今實習完畢了，我真的深深的感謝他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！1、四星級飯店，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。2、位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。3、高層客房俯瞰故宮及____廣場。客房全部翻修，寬闊亮堂、設備齊全，有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。4、一、二層餐廳〔大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓〕、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡中心，提供網(wǎng)吧及it效勞。5、地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風景區(qū)內(nèi)，周邊有____廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰商務部、對外友協(xié)等機關和部委。主要的.餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳〔我實習的部門〕，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和____祁園餐廳，首都食府等等。實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。通過在酒店的實習工作，我的目的：1、熟悉酒店的根本機構，以及每個工作機構的根本工作流程。2、通過自己的努力理論自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和根本知識。3、在實際中進步自己對管理的理解和感悟。4、為以后的工作打下根底，作好工作前的熱身吧。5、建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的進步和更好的開展。6、在工作中學習在學校學不到的實際知識。7、學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧。8、在工作中感受社會的變化，為將來的開展有個良好的調(diào)查吧。9、去北京感受北京的人文啟發(fā)。10、在工作中學習別人的經(jīng)歷和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到合適自己的工作方式，找到合適自己的開展軌跡。最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的踏實工作，會得到別人的認可和稱贊的！我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。我于xx月xx日早上一個人到達xx西站，又是一個人到酒店的人力資部報到，那時真的有些佩服自己的才能，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔憂就那么去報到了?？赡芫褪且驗檫@樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從xx月xx日開場體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比擬好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開場正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在繁忙的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。xx月是自己一個轉折點，我之前做個領位，做個盯臺效勞，做過自助餐效勞，后來又是預定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的才能被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感謝那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功可以實現(xiàn)自己的理想和價值?。〈髮W生酒店理論報告1500字篇六酒店是一個綜合各類各色人才、聚集和傳播各種信息的復雜社會的縮影。經(jīng)過這次實習，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉時機?！?〕我很自豪地代表xx。〔2〕我尊重別人?！?〕我發(fā)揮團隊合作精神?！?〕我施行平安工作的習慣。〔5〕我尊重酒店與社區(qū)。〔6〕與別人交談時，我積極熱情地作出反響。〔7〕我用learn程序讓客人滿意滿意?！?〕我理解我們的酒店。〔9〕我預先估計客人的需要?！?0〕我對工作了如指掌?！?1〕我歡送每一位客人?！?2〕我遵守禮儀?！?3〕我關注每一位客人的個別需要?！?4〕我使客人在酒店得到個人化的效勞?！?5〕我讓每一位客人感到尊貴。〔16〕我給客人留下難忘的第一印象。〔17〕我保持靈敏性。〔18〕我是一個親切有禮的主人?！?9〕我會多做一點?！?0〕我對客人表示真誠的感謝。通過對xx效勞精神的學習和在工作過程中的體會，確實感到它的指導作用很大，假如在工作過程中可以真正貫徹其中，那么酒店的效勞程度和質(zhì)量肯定名列前茅。事實上它引領著xx集團獲得了一個又一個的輝煌成就。我覺得xx效勞精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導作用，有效運用，可以進步我們的人際交往才能，可以改變我們的工作態(tài)度，可以開拓我們的視野……xx效勞精神確實是一個很好的效勞精神。對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨奠定根底，而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最根本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)效勞的.來。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店效勞員必須做到用心效勞，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的效勞，注意效勞過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氣氛，使客人感到效勞人員的每一個微笑，每一次問候，每一次效勞都是發(fā)自肺腑的，真正表達一種獨特的關注。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出真誠微笑并主動與人打招呼的好習慣；學會了用標準的禮貌禮儀待客；做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的效勞的意識。效勞員是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少；還要在適當?shù)臅r機主動為客人提供效勞。對于客人的要求，要認真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣回絕，并耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。大學生酒店理論報告1500字篇七回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是生疏的，新奇的！我的實習可以分為四個階段。第一階段：酒店餐廳部效勞員中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描繪，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈敏合理的.。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過簡單而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠僵硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶然還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們進步了英語口語程度，增長了見識，開闊了視野。第二階段：酒店餐廳部吧員作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢，啤酒勉勉強強還可以過關。白酒就費事了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等。再就是我們要會沖各種茶和咖啡，并且當面為客人表演。第三階段：酒店客房部效勞員在客房部實習，對客房工作當然是理解了。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久。我也大概的總結了幾點。一、需要記憶的內(nèi)容較多，要求效勞標準化〔1〕記憶內(nèi)容從效勞員自身做起，如女效勞員要求盤發(fā)，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握對講機的使用方法?！?〕記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料?！?〕熟悉房間設備及其使用，如數(shù)字電視、空調(diào)、吹風機的使用等?！?〕嚴格按照做房程序清潔清掃房間。二、工作量大，又臟又累有時還得受氣。一些團隊入住酒店，上午開會時要對房間進展一次小整理，一層樓16來間房僅兩個效勞員，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進展整理。有時候一個團隊剛剛退房還沒有分開，房務中心就匯報說有客人已入住，效勞員要迅速查房后趕房，一間要10來分鐘，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍，煙頭煙灰茶葉散落一地，房間里充盈著濃重的酒味。三、查房，整理工作車工作間，點好布草。房務中心報說客人退房后可以查房，查房需要細心不可心急，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒有損壞，床單是否染色，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費。假如有漏報錯報，那么由效勞員簽單賠，所以不可馬虎。效勞員工作都有工作車，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈。每進入一個房間，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品，或者客人外借，以便做好交班工作。大學生酒店理論報告1500字篇八1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人時微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性，酒店實習自我介紹。2、效勞程度的進步經(jīng)過了x個多月的酒店實習，使我們對酒店的根本業(yè)務和操作有了一定的理解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的xx客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——xx公司的)效勞，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好，自我介紹《酒店實習自我介紹》。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機效勞。接下來就要為他們提供乘車預約表并承受他的信息再交由主管排車了……3、英語程度的進步在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用才能包括聽、說、寫的才能是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)效勞。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對xx酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，承受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷xx和宣傳酒店的形象。1、實習不是體驗生活實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店根本知識和本職工作開場理解，偶然做錯事，也不會有人偏袒。2、實習是一個接觸社會的過程通過這次實習，我比擬全面地理解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的.同事和朋友，他們讓我更深化地理解了社會，他們拓寬了我的視野，也了我如何去適應社會融入社會。3、實習期與xx酒店的關系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xx酒店的權益，要把自己和酒店嚴密聯(lián)絡起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，進步酒店和自己的形象。4、實習與就業(yè)實習過程中，讓我提早接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習時機，為我們提供了就業(yè)時機。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。大學生酒店理論報告1500字篇九終于等到了實習的時候了，很早以前就從學長學姐那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急迫地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里理解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體方案，去我決定選擇酒店實習，那是我所希望理解和學習的一家比擬理想的酒店。這是xx區(qū)唯一的一家星級酒店——xx酒店。我首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛勞的部門，還沒有開場工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想預備才是?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說——“辛勞1酒店沒有給效勞員們制定自己的崗位職責和工作描繪，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資治理中最要害的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是天天服從領班的下達任務，隨時預備著服從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，效勞員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男效勞員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且天天還得加班1個小時左右〔沒有加班費〕，我不知道這樣的作息制度有沒有違背《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人終究不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開場工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，天天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，天天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑！員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而進步工作效率同時員工制服更表達出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？中餐廳的日子就這樣一天天完畢了，在這些日子我確實學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的效勞程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我理解到的是作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了效勞意識，我非常贊同他的觀點：“效勞意識不但是要求效勞員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前。@才是“效勞意識”的真正的含義，這才是一個效勞員真正的素質(zhì)的表達。明天就要完畢為期一個月的實習生活了?；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠僵硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛勞了”都會讓人感動，看來還是員工自己最可以理解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質(zhì)之一。這一個月讓我理解了工作的艱辛，每天有做不完的小事，而且要仔細、認真，不能出一點過失，否那么錯誤很難查出來。每天東奔西跑，風吹日曬，有時連水都喝不上，離辦公室遠的地方坐車得兩個小時，還要提很多東西……一直在xx工作著，曾以為自己早已可以適應社會上的節(jié)奏，面對工作也可以比其別人顯得更加的沉著些，不過真的理論了才發(fā)現(xiàn)，我還差得很遠。理論只是讓我們初步適應，它與實際的工作還有很大的區(qū)別，這次的理論讓我更清楚的認識了自己。當然，工作雖然辛苦，可是有時的一句“謝謝”或者“干得不錯”就能讓我無比快樂，忘了所有煩惱。最后還要感謝學校讓我們走出校門感悟工作中的辛酸，更要感謝國家干細胞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化基地間充植干細胞庫的各位領導給我提供了一個實習的場所，及各位員工對我的關心和照顧，這一個月的經(jīng)歷將成為我以后工作時的一筆來之不易的珍貴財富。暑期社會理論，對我們大學生來說是一個很好的自我鍛煉與自我提升的時機。許多事情只有接觸的久，才能體會的深，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”。社會是除了學校之外的最博大精深的課堂，而暑期理論那么給了我們這些還未走出象牙塔的學生一個鍛煉的平臺，讓我們所學的知識可以投入到理論中去，對我們創(chuàng)新才能的進步至關重要，也為我們以后就業(yè)提供了根底，所以無論我們選擇了什么樣的工作，我們都要全身心的投入，不僅僅是自己所學的專業(yè)，我們要打破思想上的局限性，全面開展，為以后的道路增添動力！大學生酒店理論報告1500字篇十這是我上大學以來的第二個暑假，一年到頭，忙于學業(yè)，在外奔波，理所當然要回家和父母親人團聚。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。況且也是大二學生，應該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準備找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的第二天就去應聘了。我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到效勞員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，漸漸適應了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——清掃廁所。由于下水道管子細，又難找人疏通〔清掃工過年下班〕。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不容易啊！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時候心理開場不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可如今只能干這些零活，怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會才能，不免有點失落。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續(xù)續(xù)進來時，正式傳菜才開場。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必須回一聲才能去傳，剛開場我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘謹感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反響才能和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開場那會真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考驗是如何效勞好客人，在打工期間里，效勞員有的休班回家過年，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回效勞員，負責備小菜，出鍋，酒水效勞。不干不知道其中不易?。∽鳛?0年代后的我們，平時在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去效勞別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對效勞要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在拾掇臺面時，不小心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是害怕了，做事反而拘謹?shù)牟坏昧?，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我確實讓的思想認識有了更深一層的進步，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。從那天開場，我重新樹立了目的，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何過失，始終默念一條原那么，“客人永遠沒有錯，我們永遠有缺乏”。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認真學習其他工作，漸漸琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識，增長見識，鍛煉才能，尤其在大學學習時候，選用寒假期間參于社會實習活動是一個很好的鍛煉時機，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的時機，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學點本領，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實習中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，理解社會，深化生活，無限回味。更何況參加社會實習活動的過程、閱歷本身就是一筆珍貴的財富。它也是一種動力，是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，才能的有限。任何理論知識只有與實習親密結合，才能真正發(fā)揮它的價值。行不行，實習中看！紙上得來終覺淺，投身實習覓真知。我相信，經(jīng)過社會實習的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氣氛。我相信，當代青年大學生不會再是小皇帝，我們有實力承當?shù)钠饘斫业闹厝危非筮M步，刻苦求知，勤于實習，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗，社會實習經(jīng)歷和組織活動才能。我相信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響作用。大學生酒店理論報告1500字篇十一我是xx大學酒店管理專業(yè)的一名學生，我叫xxx，這次在畢業(yè)之際，我進入了社會實習，在xx酒店餐飲部擔任效勞員的工作。雖然說只是簡單的效勞員工作，但是在這個過程當中，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，之前之所以選擇酒店的效勞員工作，也是因為我想在這份最為根底的工作上去鍛煉一番自己。加上自己如今間隔真正踏入社會還有一段時間，我想我應該去這樣的一個崗位上實習一次，豐富自己的經(jīng)歷和見識。進入酒店之后，我認識了很多的朋友，有的年紀和我差不多，也有的年紀和我們父母差不多。其實在這樣的集體之中，也正是讓我們變得成為成熟的一個根底。有時候如假設我們待在一個與自己同齡的群體里，我們往往進步都是跟隨著集體去前進的。如假設我們待在一個年紀稍大于我們的集體里，我們就會跟隨著他們的腳步去前進了。方向不同，我們每個人成熟的速度也就不同，對于自身的成長而言，更是不同的了。所以這次在這個比擬中和的環(huán)境里，我認為自己還是處于一個不錯的狀態(tài)里的，讓我也逐漸變得更加的沉穩(wěn)，做事也更加的有目的性了。效勞員的工作看上去是一件很簡單的事情，不過就是端端碗筷嗎。當然不是，效勞員的主要任務是要效勞顧客，效勞每一位來到酒店就餐的賓客。在我實習的這一段時間里，酒店的生意一直都很好，而酒店的企業(yè)文化也就是要熱情微笑效勞別人，我們作為一名效勞員，這一定會貫穿到我們的工作當中去的。生意越火爆，我們效勞員的工作壓力就越大，我在的那兩個月，生意一直都是往上走的，所以平時在工作上，我?guī)缀鯖]有太多的空閑時間去管別的事情了，把自己的工作管理好就已經(jīng)很不錯了。在這樣的繁忙當中，我自然也是成長了很多的，這是一個必然的經(jīng)歷。這段實習生活里，我吃了不少苦，也忍受了不少的委屈，這是一個剛進入社會的新人需要去鍛煉和磨練自己的地方，我不會抱怨，也不會因此而放棄。我享受每一刻成長的空間，即使那會非常的讓人難以忍受，但是我也會珍惜好這樣的時機，繼續(xù)去為自己的人生譜寫一段美妙的經(jīng)歷。實習已經(jīng)完畢了，對于我來說，或許真正的生活如今才正式開啟。畢業(yè)之后，我也會帶著這次學習到的精神，一直往前走，絕對不后退。大學生酒店理論報告1500字篇十二撰寫人：xxx日期：xxxx年xx月xx日一、前言歲月如梭，轉眼間半年的實習期即將完畢。在部門領導和同事的熱心幫助下，我很快適應了環(huán)境，適應了新的工作崗位。回首翹望，假設談自己，便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚，但也有缺乏之處需學習改良；假設談同事，便有許多優(yōu)點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶、思念。二、實習時間和實習單位〔一〕實習時間xxxx年xx月xx日——xxxx年xx月xx日。〔二〕實習單位1、實習單位xxxxxx酒店。2、實習單位簡介：xxx大酒店——xxxxx市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店，位于中國首席4a級景區(qū)別墅典范。xxxx大酒店于xx年開業(yè)，客房數(shù)量為xxx間，占地面積為xxxxx萬平米，建筑傳承歐陸新古典風格并獨創(chuàng)“xxx”功能配套形式，包括會議、飲食、娛樂、運動、安康、商業(yè)六大中心；尤其以會議、運動功能尤為強大。三、實習目的通過半年的實習，以xxx大酒店為例子，可以實地理解到酒店的管理與運作，在工作中可以靈敏地運用所學到的知識以到達穩(wěn)固知識的目的。此外，還可以進步自身的理論才能、豐富社會閱歷、積累工作經(jīng)歷等等。四、實習內(nèi)容實習崗位是餐飲部中餐效勞員，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門，此外還承接一些散餐、包房集團接待餐。由于xxx大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風景美、占地面積廣、會議功能齊全，因此xxx大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓的選擇之一。因此中餐在接待會議團餐時，相對需要的人力大，尤其是在每年末與年初，各公司舉辦年會時。在中餐，需要學習的內(nèi)容有如下：〔一〕理解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服、儀容、儀表的要求，宿舍管理制度等，酒店六大中心加酒店主樓的；〔二〕理解部門的環(huán)境：如熟悉中餐零點廳、包房、宴會廳、桃園廳傢俬的擺放位置，酒店洗手間的位置等；〔三〕時刻xxx酒店的產(chǎn)品推廣：要理解并熟記酒店每個季度的產(chǎn)品推廣，在必要時可以介紹給客人；〔四〕參與部門的相關技能培訓課；〔五〕純熟接待散客、宴會、包房的效勞技能；〔六〕理解部門的相關產(chǎn)品知識：如酒水知識、營業(yè)時間、優(yōu)惠活動等等。五、實習體會與收獲〔一〕體會在中餐實x附中xx周年同學會的籌備與效勞中，因穿著高跟鞋腳痛我哭了。在xxx中學xx周年校慶、xxx大材料xx周年同學聚會、xxx企業(yè)成立xx周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴、xxxxxx發(fā)布會以及xxx集團年會晚宴的籌備與效勞中，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅強，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的缺乏并予以改良。自己內(nèi)心很感謝和珍惜這一次實習，無論在工作上還是生活上都獲得了珍貴的財富，學到了技能也認識了一群工作上的好友、同事。這次實習將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)歷?！捕呈斋@1、從負責包房的接待，我學到了〔1〕要時刻注意客人的用餐情況，看準時間上水果；〔2〕要做好餐前工作，備好所需的傢私以及備用的傢俬，這樣在效勞過程中可以防止慌亂，更容易把效勞做好；〔3〕要留意并記住餐桌上每一位客人的變化，例如注意客人的酒量變化。假設酒量不勝時，為客人斟酒時適當?shù)乜梢詼p少，不一定要時刻遵守酒店規(guī)定的斟酒酒量標準；〔4〕為客人倒茶時，杯中的茶水不能太滿，不然顯得客人很小氣，并且留意客人假如許久不喝茶水，要及時幫客人換上另外一杯熱茶，這樣顯得效勞員很細心、貼心、周到。2、從宴會的接待，我學到了〔1〕斟酒禮儀：注意客人酒量，客人敬酒時需站在客人前方，方便為客人加酒，拿酒酌時手不能過低；〔2〕勤幫客人換骨碟、加茶水，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的效勞；〔3〕宴會完畢后要提醒客人帶齊隨身物品，隨后檢查餐桌上與餐桌底下是否有客人遺留物品，假設拾到客人遺留的物品，要及時上報當區(qū)的主管；〔4〕假設客人正與其朋友交談時，那么不應打斷客人的談話，假設我們正在為客人斟茶水，可以通過手勢來提醒客人注意燙；〔5〕注意出品問題：宴會接待量大，難免會出現(xiàn)出品問題，如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等。因此我們在食品上桌前應檢查清楚出品的質(zhì)量。3、從散餐的接待，我學到了〔1〕善與客人交談，多用客人的母語與客人交談，必要時可以為客人推薦一些酒店比擬實惠的產(chǎn)品、酒店附近的旅游景點；〔2〕要客人的飲食情況和用餐人數(shù)，不能為了營業(yè)額而不停為客人推薦菜式。4、交際才能第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠地對待每一位客人，客人第一次來到酒店對酒店的所有一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是抱有戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是為他著想的.，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和考慮得不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。在中餐實習，第一次接待客人，緊張得忘了效勞程序，也不敢張開口報菜名更不敢與客人交流。漸漸地，發(fā)現(xiàn)自己對餐飲效勞也不是很厭惡，開場熱愛上這份工作，享受與同事上班的光陰，遇到不同的客人，自己也能應付得來，能做到效勞熱情、虛心學習、聽取客人的意見。5、應變才能在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各種矛盾，這就需要有良好的應變才能，當遇上，酒店員工應當做到：迅速理解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并好心地加以疏導。用抑制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，使客人能得到較滿意的答案，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態(tài)度。在中餐實習期間，遇到過客人不合理的要求、客人喪失物品、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況，當?shù)谝淮斡龅綍r，自己缺乏經(jīng)歷，不知道如何處理才是。漸進地，當自己第二次、第三次……遇到時，自己也能及時地、合理地處理好事件。應變才能的進步需要不斷地學習與理論，需要不斷地積累經(jīng)歷。六、實習建議〔一〕管理方面xxx、xxx大酒店為加強員工對產(chǎn)品知識的理解，實行每月進展兩次質(zhì)檢，質(zhì)檢不過關者倒扣錢的制度。雖然這一制度在一定程度上可以進步員工對產(chǎn)品知識的重視度，但在很大程度上會令員工在每次質(zhì)檢時，想盡方法逃過質(zhì)檢。似乎這一制度只有懲罰并無獎勵，長期下來會打擊員工的工作積極性。酒店可以選擇一些鼓勵方法加強員工對產(chǎn)品知識的理解，適當?shù)剡x擇一些懲罰策子，但獎勵的占主要成分。例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎勵一些酒店優(yōu)惠券……；2、加強管理層人員的素質(zhì)和溝通才能。假如每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見不合，在這種情況下，各自都安排底層員工完事，這樣只會事倍功半?！捕橙肆Y方面xxx大酒店最突出的一次嚴重問題就是人手不夠。每逢有會議團餐，都需要各個部門的支援，但是支援的員工卻不理解中餐、西餐，這樣下來就不懂得如何去效勞。酒店目前是必須解決人手問題，在未解決該問題前，酒店可以加強部門內(nèi)部穿插培訓，在不忙時，可以互相交換一兩名員工到其他部門見習。另外要注重員工情感，注重員工的個人價值，進步員工的滿意度，降低員工辭職率?！踩骋庾R觀念方面加強員工效勞意識，進步效勞技能。效勞程度，效勞技能的上下也是衡量酒店整體程度的一個重要標準，來消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受效勞去的，假如效勞不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。而效勞員是酒店的一線員工，假如效勞員都沒有那種效勞意識，見到客人就惱火，這樣嚴重影響到酒店效勞質(zhì)量和酒店形象。此外，高層管理者應糾正心態(tài)。并不能說領導就是對的，理應多聽取底層員工的意見，多進步自己的技能，多融入員工的工作生活。比方說餐飲部的高層也是從底層漸漸做到如今這樣的地位，理應知道餐飲效勞技巧，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號、上菜程序?！菜摹硢T工培訓方面xxx大酒店在培訓員工上多采用理論授課方式。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓課上，一貫地照本宣科。這樣的培訓形式對員工熟悉新菜式起不到多大的效果，只會讓員工停留在對新菜式想象中的層面上。在培訓方面，酒店可以采用教材與多媒體相結合的形式，可以讓員工實實在在地認識理解新菜式，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。七、總結曾經(jīng)有人對自己說：“半年的實習時間缺乏以改變一個人。”不能一口否認這句話，但是在這半年的時間里，自己已經(jīng)悄悄地、漸漸地在改變自己，改變自己對外界的看法，自己終究有沒有在改變，有沒有變得更成熟只有自己最清楚。在__恒大酒店實習半年，雖然身體酸痛、雙腳長繭，單獨哭泣，但自己在不斷學會更堅強，學會正確對待別人的目光，學會如何與各色各樣的人交流。自己學習的同時由于種種不公平的待遇而發(fā)現(xiàn)酒店在管理上的缺陷，這是一次不錯的學習與交流的時機。大學生酒店理論報告1500字篇十三在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自我學到了很多東西，也品味到了許多的辛酸與歡樂。但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”。不管是喜是憂，也不管是經(jīng)歷還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過一年的實際運用，使自我對酒店的經(jīng)營運作有了必須的理解，經(jīng)過理論，受益匪淺。我在理論中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資合理利用的重要性，得到了很多珍貴的經(jīng)歷財富;理解到自身的缺乏，總結了經(jīng)歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自我努力的方向，不斷地進展自我增值，為以后籌劃自我的職業(yè)生涯墊定根底。(一)實習單位介紹1、實習單位：牡丹國際大酒店廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū)、國際會展中心相聯(lián)，相依廈門島內(nèi)峰旅游景點云頂巖，總面積近五萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，裝備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內(nèi)、外最新落成的五酒店設計風格，嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設施完善，效勞工程齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華美時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年，十年的開展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng)新務實，開拓進取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的開展理念，經(jīng)歷十年的風雨兼程，締造了福建餐飲一個又一個奇跡，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四賓館，總營業(yè)面積五萬多平方米，日客流量穩(wěn)居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最夢想的用餐場所。企業(yè)于03年進軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營;十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市禮貌單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮。今日，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!2、實習部門：餐飲部餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。(二)實習職位介紹奧蘭朵咖啡廳效勞員1、熟悉并掌握本餐廳的工作情景;2、做好上班前后的廳面準備工作，進取檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時理解客人心態(tài)、需求，為顧客供應效勞;4、要有結實的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;6、迎賓員帶客到位。效勞員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;7、擅長運用禮貌語言，為客人供應效勞，做到禮貌有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅;8、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;9、有較強的工作職責心，有獨立處理事務的本領，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，擅長班前或班后會提出問題。及時轉告客人提出的意見;10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;11、加強業(yè)務知識的學習。不斷掌握效勞技能，進步效勞質(zhì)量。1西餐廳零點效勞(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。畢業(yè)實____結(2)引領并為客人拉椅子，翻開餐巾。(3)為客人翻開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。(4)點酒水，并效勞酒水。(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側)。(6)效勞面包和黃油。(7)結合客人所點食品，為客人換餐具。(8)效勞菜品(同上同撤)。(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。(11)當客人吃完后，去除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，提議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。(12)提議甜品并記下訂單。(13)效勞甜品、咖啡或添水。(14)詢問客人是否需要其他東西。(15)確認客人的賬單，結帳效勞。(16)感謝和歡送客人的光臨。(17)整理并擺臺。2自助餐效勞①自助餐的準備工作：a絕大局部工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調(diào)味品等。b在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。c對食品質(zhì)量要求比擬高，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等，否那么客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔。d要及時補充食品，但要注意衛(wèi)生，不要給客人感到這是剩余食物。②自助餐待客須知：a當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù)。b效勞員為客人翻開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。c開單并寫上人數(shù)、臺號、經(jīng)手人的名字。d當客人去取食物時，提醒客人帶好自我的貴重物品，并將客人的餐巾折好。e客人取食物回位時，要替客人拉椅。f要不停地替客人斟冰水及換酒杯。g客人食完的餐碟要立即撤走。h當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。i客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。j買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數(shù)是否有誤。k結賬后要謝客，并歡送再次光臨。③自助餐臺的考前須知：a做好餐前的準備工作，預備足夠的效勞餐具。b異常注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要堅持熱量。c食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣。d要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。e自助餐臺的效勞餐具要經(jīng)常更換，堅持干凈。f餐臺要時常堅持干凈。g留意布菲爐的水是否足夠。h自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。(一)實習收獲1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。并且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)