《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物》 省賽獲獎(jiǎng)

第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物溶劑

飲料消毒劑(75%的乙醇溶液)燃料顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)一、乙醇(俗稱酒精)

1、物理性質(zhì)

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無(wú)水酒精99.5%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分?jǐn)?shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)。⑵如何檢驗(yàn)酒精是否含水？用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無(wú)水酒精。用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn).⑴如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？【問(wèn)題】思考與練習(xí)

已知4.6克無(wú)水乙醇在氧氣中完全燃燒，只生成8.8克CO2

和5.4克H2O，則無(wú)水乙醇中含有哪幾種元素？你能寫(xiě)出其化學(xué)式嗎？完成乙醇燃燒的化學(xué)方程式。

2∶6∶18.8克CO2

中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：則4.6克無(wú)水乙醇還含有O元素：乙醇中C、H、O原子個(gè)數(shù)比為：其化學(xué)式為：乙醇燃燒的化學(xué)方程式為：2.4克0.6克1.6克C2H6OC2H6O+3O22CO2+3H2O2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)測(cè)定分子式為C2H6O,結(jié)構(gòu)可能有兩種,到底是哪種呢?H—C—C—O—HHHHH

兩者互為同分異構(gòu)體，究競(jìng)那一個(gè)是乙醇的分子結(jié)構(gòu)式？要由實(shí)驗(yàn)確定。問(wèn)題：H—C—HHHHHCOB式A式②①①[學(xué)生實(shí)驗(yàn)]將兩塊金屬鈉分別投入盛有冷水和乙醇的小燒杯中，觀察鈉與水、與乙醇反應(yīng)的現(xiàn)象有何異、同？哪一個(gè)更劇烈？填寫(xiě)下表：鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無(wú)聲音有無(wú)氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式浮在水面熔成球形發(fā)出嘶聲放出氣泡劇烈先沉后浮仍為塊狀沒(méi)有聲音放出氣泡緩慢？2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑現(xiàn)象的本質(zhì)原因：鈉浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮水的密度>鈉的密度>乙醇的密度產(chǎn)生的氣體燃燒產(chǎn)物使干燥的小燒杯變朦朧，不使澄清石灰水變渾濁生成的氣體是氫氣鈉和石蠟反應(yīng)嗎？石蠟的成分是？不反應(yīng)，成分是烷烴鈉和乙醇反應(yīng)說(shuō)明乙醇中的氫和烷烴中的一樣嗎？不一樣說(shuō)明乙醇為Ａ式定量實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)測(cè)定,4.6克(0.1mol)無(wú)水酒精可與足量金屬鈉反應(yīng),收集到標(biāo)況下1.12升

(0.05mol)氫氣：

nC2H6O∶nH2=2∶1實(shí)驗(yàn)結(jié)論：A式而B(niǎo)則為甲醚的分子結(jié)構(gòu),甲醚不能與鈉反應(yīng)由此證明乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為_(kāi)______，2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH

或C2H5OH這一原子團(tuán)－－羥基寫(xiě)作－OH乙醇分子的比例模型分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：H—C—C—O—HHHHHH—C—C—HHHHH乙醇乙烷觀察比較:烴的衍生物的概念：烴分子中的Ｈ原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物。稱為烴的衍生物。官能團(tuán)的概念決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。

練習(xí)一

下列幾種物質(zhì)是否屬于烴的衍生物?如果是烴的衍生物，請(qǐng)指出它們的官能團(tuán)。A.

B.C.CH3CH3D.CH3CH2OH

—NO2NH2

E.F.G.CH2COOHBDFG３、乙醇的化學(xué)性質(zhì)演示:鈉與無(wú)水酒精的反應(yīng)：乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑CH3CH2OH+Mg乙醇鎂H—C—C—O—H，HHHH①處O－H鍵斷開(kāi)①（1）、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)２(CH3CH2O)2Mg+H2↑注意幾個(gè)問(wèn)題（1）該反應(yīng)屬于

反應(yīng)

（2）為什么反應(yīng)速率比水慢呢？置換[結(jié)論]

1、羥基決定乙醇能和鈉反應(yīng)生成氫氣

2、羥基中的H原子的活潑性：醇＜水３、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這是由物質(zhì)本身的性質(zhì)決定的，水是電解質(zhì)，而酒精是非電解質(zhì)（2）、乙醇的氧化反應(yīng)①?gòu)氐籽趸?在空氣中燃燒)C2H5OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃②不徹底氧化2Ｈ－C－C－OH+O2

２Ｈ－C－C

＋2H2O催化劑△ＨＨＨＯＨＨＨＨ結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CHO乙醛交警判斷駕駛員是否酒后駕車(chē)的方法K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。討論:乙醇的功過(guò)是非生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

乙酸CH3COOH(第二課時(shí))乙酸分子模型球棍模型比例模型

傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酉廿一日二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機(jī)酸。乙酸的分子式是C2H4O2，結(jié)構(gòu)式是：1、物理性質(zhì)：顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃

（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑２、分子組成與結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：羥基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉末中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判斷酸性強(qiáng)弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3３、化學(xué)性質(zhì)1）、弱酸性

CH3COOHCH3COO-＋H+

2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋

H2Oa、與Na2CO3溶液反應(yīng)b、與Mg反應(yīng)Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑

離子方程式:

2CH3COOH+CO3

2-===2CH3COO-+H2O+CO2↑

廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。2）乙酸的酯化反應(yīng)碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液（防止暴沸）1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4乙酸與乙醇反應(yīng)裝置圖CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化過(guò)程

——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法CH3COOH+HO18CH2CH3濃硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應(yīng)1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4“酒是陳的香”1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。練習(xí)C20酯類(lèi)廣泛存在于自然界中酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋(píng)果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。是一種重要的化工原料在日常生活中也有廣泛的用途3）乙酸的用途

OCH3—C—O—H小結(jié)：

酸性酯化乙酸【練習(xí)題】1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙，下列能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B．食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C．食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的二氧化碳?xì)怏wD．食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)BC練習(xí):3．下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）

A．金屬鈉B．溴水

C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液CD4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（