后廚承包協(xié)議書

后廚承包協(xié)議書

2.甲方有權對后廚的經營管理進行監(jiān)管，如發(fā)現(xiàn)問題及時提出并要求乙方改正。3.甲方負責提供廚房場地、設施設備及水、電等，并保證其正常運行。（二）、乙方的權利與義務1.乙方有權自主確定后廚工作人員，并保證達到甲方xxxxxx廚房經營管理要求的餐飲標準。2.乙方負責后廚人員的日常管理、福利待遇，并承擔全部責任和甲方所有損失。3.乙方須達到甲方要求的各項承包要求，如有違反，需承擔相應的責任。七、協(xié)議的解除與終止：1.協(xié)議期限屆滿后，如雙方無異議，可續(xù)簽協(xié)議；若不再續(xù)簽，則該協(xié)議自動失效。2.如有一方違反協(xié)議約定，經另一方書面通知后，應在規(guī)定時間內改正；如無法改正，則另一方有權解除該協(xié)議。3.協(xié)議解除后，乙方應立即停止使用甲方提供的場地、設施設備及水、電等，并將其返還給甲方。八、協(xié)議的補充與修改：1.如有協(xié)議內容需要補充或修改，應經雙方友好協(xié)商后達成一致意見，并以書面形式確認。2.補充或修改的協(xié)議內容與本協(xié)議具有同等效力。以上是本次甲、乙雙方友好協(xié)商達成的xxxxxx后廚承包協(xié)議書，雙方應本著誠信合作的原則，共同遵守并履行該協(xié)議。4.乙方必須遵守《格爾市食品衛(wèi)生管理實施辦法》的規(guī)定，嚴格管理供膳和日常廚房操作，每天消毒處理廚房用具，確保供應的食品衛(wèi)生和質量。如果出現(xiàn)食品原材料和后廚衛(wèi)生檢疫不合格的情況，乙方要承擔全部責任，以確保人員和食品的安全。5.乙方有義務嚴格管理用水、電、燃氣和原材料的使用，以降低后廚運營成本。6.乙方必須保持后廚內的干凈整潔和擺設有序整潔，供餐時要穿工裝、戴口罩、手套，文明禮貌、保質保量，按照星級生態(tài)園供餐標準提供優(yōu)質服務。7.如果乙方工作人員在工作期間出現(xiàn)質量事故、傷害和安全問題，或者因為工作人員自身原因導致經濟糾紛，乙方要承擔全部責任，甲方不承擔任何責任。如果乙方工作人員在工作期間與公司員工發(fā)生吵架和打架事件，甲方有權根據(jù)公司員工管理制度和獎罰制度進行處罰和辭退。8.乙方需要具備一定的研發(fā)創(chuàng)新能力，完成甲方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場認可。否則，乙方將受到一定的處罰或獎勵。9.每月，乙方需要推出4-6道以上的新菜品（熱菜）。乙方必須愛護甲方提供的設備和設施，保證水、電、氣的正常和安全使用，并絕對配合甲方財務的定期盤點和日常物料物品進、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。廚房所有雜件、餐具和物料物品的月正常損耗必須控制在2‰以內，超出部分由后廚按公司規(guī)定分攤（按進價計算）。每月必須將報損品數(shù)量報告給甲方財務，以便增補。10.在承包期內，乙方必須每月向甲方提供人員崗位人數(shù)及員工花名冊和考勤記錄（如行政總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等），并保證正常在崗人數(shù)控制在12-13人以內。11.如果需要新增廚師，必須由甲方試菜合格后才能上崗。具體細節(jié)安排由乙方負責，但每周必須向甲方匯報工作情況，并服從生態(tài)園總經理的統(tǒng)一安排和管理，同時必須主動配合公司各部門的工作。乙方工作人員變動必須提前半個月通知甲方，并完成人員上崗、入職和辭退手續(xù)，以便服裝的發(fā)放和收回。12.乙方需要定期對甲方餐廳服務人員的菜品知識進行培訓，并配合甲方做好所有經營和營銷工作。13.在承包期內，乙方不得以公司或xxxxxx的名義進行個人行為、債務等經濟糾紛，違反國家相關法律法規(guī)的行為由乙方自行承擔法律責任。七、出品質量管理1.乙方必須按照甲方確定的食譜和菜品標準進行加工，如出現(xiàn)菜品變質或其他原因導致退菜，由后廚負責買單并承擔100%責任。2.每個環(huán)節(jié)的加工必須仔細把關，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（如頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，如因此導致退菜，由后廚買單并承擔100%責任（廚師長需共同確認）。3.如由于粗心未按標準加工顧客特殊要求的菜品導致退菜，由后廚買單并承擔50-100%責任。4.菜肴制作加工要迅速，如由于制作主觀原因導致退菜、打折或其他情況，則由后廚負責買單并承擔50-100%責任（具體情況視當時情況而定）。5.收市后的盤點及下單必須仔細，避免沽清菜過多。特色招牌菜不允許沽清，否則將按1000元處罰，特殊情況除外。八、違約責任1.如乙方不能勝任甲方工作要求或未能在限期內達到甲方提出的標準要求，甲方有權解除合同。如由乙方自身原因解除合同，則乙方需自行承擔所有費用并賠償甲方所有損失。2.如甲方未能按時向后廚承包人支付酬金，乙方可書面向甲方提請申報。若在申報一周內未得到解決，乙方有權解除合同并保留追究權益的權利。3.合同簽訂后，甲、乙雙方應嚴格履行各條款，如發(fā)生糾紛應及時協(xié)商解決。未經協(xié)商同意，任何一方擅自終止協(xié)議（國家不可抗力、自然因素除外），解約方需賠償守約方合同總額50%的違約金。九、有關事項1.如甲、乙雙方在合同期間合作愉快，可續(xù)簽本協(xié)議，需提前30天通知對方。2.合同執(zhí)行期間，甲、乙雙方應嚴格履行合同條款，如發(fā)生糾紛應及時友好協(xié)商解決。協(xié)商未果，可由當?shù)刂俨梦瘑T會仲裁或向當?shù)胤ㄔ禾崞鹪V訟。3.本合同一式二份，甲、乙