餐飲店長的崗位職責(zé)和要求優(yōu)秀(11篇)

第頁共頁最新餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求優(yōu)秀(11篇)餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇一在發(fā)生客流頂峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門店的正常營運(yùn)并為伙伴作出積極的典范。對(duì)伙伴進(jìn)展培訓(xùn)并確?；锇樘峁﹥?yōu)質(zhì)的顧客效勞以表現(xiàn)出“顧客第一”的.工作態(tài)度。制定行動(dòng)方案并直接鼓勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)推動(dòng)公司工程的執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)營運(yùn)和組織目的。運(yùn)用正直、老實(shí)和求知的管理原那么，提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。方案、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的工作和執(zhí)行，以確保門店?duì)I運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)展。培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)采取行動(dòng)并達(dá)成營運(yùn)目的。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運(yùn)指標(biāo)，認(rèn)識(shí)問題、利害關(guān)系以及抓住時(shí)機(jī)點(diǎn)，對(duì)門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)展培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達(dá)成營運(yùn)目的。方案和執(zhí)行為工作團(tuán)隊(duì)制定戰(zhàn)略和營運(yùn)方案，加以管理執(zhí)行，并對(duì)結(jié)果進(jìn)展評(píng)估：監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確?；锇榈穆殬I(yè)開展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持門店的營運(yùn)需要餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇二1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項(xiàng)營銷策略的施行；2、制定高效定量的日常工作方案；3、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作；4、監(jiān)視商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和效勞質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；5、監(jiān)視門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；6、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；7、監(jiān)視門店內(nèi)外的`清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；8、妥善處理顧客投訴和效勞工作中所發(fā)生的各種矛盾；9、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。1、3年以上餐飲業(yè)管理工作經(jīng)歷，具有較強(qiáng)的店務(wù)管理經(jīng)歷；2、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理才能和溝通才能，可以承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力；3、精通團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇三1、負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。2、標(biāo)準(zhǔn)推行總部的規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。4、營業(yè)頂峰期的巡視，檢查效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境，并及時(shí)采取措施解決。5、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳效勞規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效。6、嚴(yán)格施行有效的本錢控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的'各項(xiàng)開支及本錢消耗。7、日盤、周盤、月盤、固定資產(chǎn)盤點(diǎn)的執(zhí)行到位。8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷進(jìn)步全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，培訓(xùn)店里所有員工相關(guān)禮儀。9、協(xié)調(diào)、平衡各崗位的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。10、分析^p每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。11、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見。1、年齡25―32歲；2、至少2年連鎖餐飲業(yè)管理崗位經(jīng)歷，具備知名連鎖品牌管理經(jīng)歷者優(yōu)先；3、熟悉人事、訂貨、設(shè)備、訓(xùn)練、財(cái)務(wù)等管理流程為佳，有豐富的行業(yè)知識(shí)；4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理才能和溝通才能，同時(shí)能承受較大的工作強(qiáng)度與工作壓力；餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇四●崗位名稱：店長●直接下級(jí)：樓面經(jīng)理、廚師長、會(huì)計(jì)、庫管●崗位描繪：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。●工作內(nèi)容：1、組織本店的經(jīng)營管理工作。2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作方案及工作總結(jié)。3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。4、營業(yè)頂峰期的巡視，檢查效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。5、嚴(yán)格施行有效的本錢控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及本錢消耗。6、對(duì)下屬員工施行業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的`思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。10、負(fù)責(zé)證件的辦理年檢和催促分店出納辦理員工的各類證件。11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。12、分析^p每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇五〔1〕傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定?！?〕負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文?！?〕營業(yè)額指標(biāo)；〔2〕費(fèi)用控制目的；〔3〕廚房、吧臺(tái)的本錢率、毛利率目的店長需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完本錢月銷售方案的執(zhí)行方案，包括營業(yè)方案、采購方案、銷售促進(jìn)方案、人力資方案、費(fèi)用控制方案、財(cái)務(wù)方案和外賣方案，亦可細(xì)分為月方案、周方案、日方案等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營情況，敢于、擅長提出各種合理化建議。〔1〕每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和效勞標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進(jìn)展監(jiān)視與管理；同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)展效勞標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；〔2〕對(duì)員工進(jìn)展公平公正的工作分配及績效考核；〔3〕抓好員工隊(duì)伍的根本建立，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)鼓勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心?！?〕不斷的對(duì)員工進(jìn)展在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)程度，進(jìn)步門店員工的工作效率；〔5〕協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的'凝聚力。〔1〕店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行?！?〕單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長檢查落實(shí)?！?〕在營業(yè)完畢后，店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電、水等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保平安工作萬無一失?！?〕嚴(yán)格施行有效的本錢控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及本錢消耗，并保證營業(yè)款平安?！?〕加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用?！?〕餐前督導(dǎo)。即餐前檢查，主要檢查各部門的衛(wèi)生工作〔日常衛(wèi)生和方案衛(wèi)生〕、物品的準(zhǔn)備工作、餐廳的裝飾布置等。嚴(yán)格的檢查機(jī)制，可大大減少營業(yè)中的失誤，進(jìn)步員工的責(zé)任心。〔2〕餐中督導(dǎo)。檢查衛(wèi)生的保潔、效勞標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量。餐中督導(dǎo)時(shí)，店長要與助理協(xié)調(diào)好督導(dǎo)的區(qū)域，以保證督導(dǎo)工作到位。〔3〕收市督導(dǎo)。處于營業(yè)低峰，客人走的多，來的少，容易無視客人，衛(wèi)生也會(huì)出現(xiàn)問題，如地面水跡、或因地面清掃給客人帶來的不便等?！?〕在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷方案；〔2〕制定效勞和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時(shí)改良，進(jìn)步效勞和出品質(zhì)量。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇六1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運(yùn)工作。2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬訂本店工作方案，承受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)視。3、做好營業(yè)頂峰期的現(xiàn)場巡視，檢查效勞和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，施行有效本錢控制，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目的的執(zhí)行。5、對(duì)下屬員工施行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，理解員工思想狀況，進(jìn)步員工對(duì)工作和生活的滿意度。6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)平安。7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的.外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，防止因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。8、每日組織班前例會(huì)，分析^p當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營銷方案，并做好落地施行。10、提升管理才能，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇七1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)展?fàn)I業(yè)分析^p，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。3、催促完本錢店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的.運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控本錢，杜絕浪費(fèi)。5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類平安事故發(fā)生。6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇八1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;2、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;3、監(jiān)視商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和效勞質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);4、監(jiān)視門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);6、監(jiān)視門店內(nèi)外的'清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;7、妥善處理顧客投訴和效勞工作中所發(fā)生的各種矛盾;8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;9、與團(tuán)隊(duì)一起，完成店面的推廣工作。餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇九1、對(duì)門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);3、對(duì)門店人員、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負(fù)責(zé);4、對(duì)突發(fā)事件的預(yù)防、處理;5、對(duì)門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品平安工作;6、對(duì)內(nèi)外場工作的'指導(dǎo)與監(jiān)視，提升效勞品質(zhì);7、有效的控制營業(yè)點(diǎn)的本錢費(fèi)用與預(yù)算;8、完成公司制定的營業(yè)目的;9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚(yáng)公司企業(yè)文化，增強(qiáng)員工凝聚力;10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)餐飲店長的崗位職責(zé)(平安餐飲店長的崗位職責(zé)和要求篇十1．認(rèn)真領(lǐng)會(huì)公司意圖，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。及時(shí)向公司匯報(bào)年度、月度的經(jīng)營情況.2．根據(jù)經(jīng)營情況和顧客需求，定期或不定期與廚師長、吧臺(tái)長、部長做好協(xié)議工作及監(jiān)視，直接收好后勤工作.〔廚師長、吧臺(tái)長、及部長未經(jīng)公司協(xié)調(diào),店長不具任用或解聘權(quán)利?！?．制訂效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查部長、廚師長、吧臺(tái)長的工作態(tài)度、效勞規(guī)程、以及食品〔飲料〕質(zhì)量和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。4．正確的`掌握毛利率，抓好本錢核算，加強(qiáng)食品原料及各種物品的使用管理。5．熟悉和掌握員工的思想狀況,工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)程度,注重培訓(xùn)、考核、做好員工的調(diào)整工作。6．抓好店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好狀態(tài)，并得到合理的使用，防止事故發(fā)生。7．抓好食品及店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生。8．特別注