菜市場安全管理制度范本（二篇）

第8頁共8頁菜市場安全?管理制度范?本一、按?照有關(guān)規(guī)定?，證照齊全?有效，亮證?（照）經(jīng)營?，食品經(jīng)營?人員必須持?有關(guān)營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證、健康?合格證方可?經(jīng)營，不得?出售《食品?衛(wèi)生管理制?度》所列禁?止銷售的食?品。二、?經(jīng)營食用農(nóng)?產(chǎn)品要把好?進(jìn)貨關(guān)，不?出售有毒、?有害、假冒?偽劣及不潔?食品，確保?所銷售食品?貨真價實(shí)、?分量準(zhǔn)足，?若有違反，?按有關(guān)規(guī)定?進(jìn)行處罰。?三、使用?合格計(jì)量器?具，營業(yè)前?須校秤，確?保計(jì)量準(zhǔn)確?，嚴(yán)禁在計(jì)?量器具上做?手腳，以此?來欺詐消費(fèi)?者，如有短?斤缺兩或自?行改動計(jì)量?器具的行為?，視情節(jié)輕?重按規(guī)定處?罰。四、?自覺執(zhí)行市?場衛(wèi)生規(guī)定?，保證攤內(nèi)?外清潔衛(wèi)生?，積極清掃?市場公共衛(wèi)?生場所，營?業(yè)結(jié)束，做?好清場工作?。五、按?市場管理要?求，使用統(tǒng)?一盛放器具?，食品擺放?整齊美觀，?不越出臺邊?，嚴(yán)禁亂堆?、亂放、亂?吊掛、亂停?放車輛等。?六、禮貌?待客，站立?服務(wù)，名稱?醒目，儀表?端正，舉止?得體，文明?用語，不赤?膊上柜，不?在營業(yè)時吸?煙，不在市?場內(nèi)酗酒賭?博。七、?文明經(jīng)營，?服務(wù)周到，?上柜商品要?明碼標(biāo)價，?有貨有價，?無貨撤價，?做到消費(fèi)者?百挑不厭、?百問不煩、?有問必答，?當(dāng)好顧客參?謀。八、?自覺搞好場?內(nèi)安全，在?經(jīng)營場所不?準(zhǔn)擅自使用?電水壺、電?飯煲、液化?氣，不準(zhǔn)擅?自接拉電線?以及移動水?龍頭。九?、認(rèn)真學(xué)習(xí)?有關(guān)市場管?理規(guī)定，熟?悉食品業(yè)務(wù)?知識，不斷?提高自身業(yè)?務(wù)水平。?十、遵守交?費(fèi)制度，按?市場規(guī)定，?及時繳納攤?位費(fèi)、管理?費(fèi)等有關(guān)費(fèi)?用，若中途?歇業(yè)，應(yīng)及?時申請，與?市場辦理結(jié)?算手續(xù)。?市場衛(wèi)生管?理規(guī)范一?、經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)保持所經(jīng)?營的店面、?攤位衛(wèi)生狀?況良好，定?期做好清潔?工作。店面?、攤位及其?附近必須做?到無積水、?無垃圾。?二、經(jīng)營戶?所經(jīng)營的商?品應(yīng)當(dāng)擺放?整齊，不得?超過陳列臺?面，不得店?外設(shè)攤，攤?外設(shè)攤。?三、經(jīng)營戶?應(yīng)當(dāng)做好防?蟲、防蠅、?防蚊、防鼠?工作。四?、經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)對門前實(shí)?行三包，不?得隨意將垃?圾扔到過道?等市場公共?場所。五?、經(jīng)營戶應(yīng)?當(dāng)積極配合?市場管理人?員的衛(wèi)生檢?查，并服從?管理。環(huán)?境衛(wèi)生管理?制度一、?目的為了?預(yù)防疾病，?控制傳染源?，保障廣大?客商的身體?健康，創(chuàng)造?良好的市場?衛(wèi)生環(huán)境，?特制訂環(huán)境?衛(wèi)生管理制?度。二、?職責(zé)1市?場內(nèi)配備衛(wèi)?生督查專員?，負(fù)責(zé)環(huán)境?衛(wèi)生的檢查?、預(yù)防和處?理工作；2?市場管理員?和安保員協(xié)?助衛(wèi)生督查?專員做好市?場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)?生的督查工?作；3保?潔公司組織?保潔員，全?面負(fù)責(zé)市場?內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)?生清掃工作?；三、要?求1工作?人員和食品?從業(yè)人員必?須定期進(jìn)行?體查，持健?康證上崗；?2保潔員必?須統(tǒng)一著裝?，按時上下?班；3市?場環(huán)境衛(wèi)生?工作由專人?全面負(fù)責(zé)，?分包干，責(zé)?任到人；?4清掃后的?垃圾及時清?運(yùn)到垃圾庫?，保潔期間?市場內(nèi)不能?有成堆垃圾?堆放___?_分鐘以上?；5每天?定時對垃圾?桶進(jìn)行傾倒?和清洗兩次?以上；6?定期對地下?管網(wǎng)和化糞?池進(jìn)行清掏?，確保地下?管網(wǎng)排泄通?暢；7定期?對市場內(nèi)場?地進(jìn)行消毒?處理，并開?展除“四害?”工作；8?垃圾庫的垃?圾做到及時?外運(yùn)，確保?日產(chǎn)日清；?9垃圾庫派?專人負(fù)責(zé)守?護(hù)，避免蔬?菜垃圾外流?；10市?場衛(wèi)生工作?負(fù)責(zé)人對整?個市場的衛(wèi)?生工作要經(jīng)?常監(jiān)督檢查?，督促經(jīng)營?戶自覺搞好?攤前攤后和?攤位周圍的?衛(wèi)生，做到?衛(wèi)生“門前?三包”；?____公?共廁所實(shí)行?專人管理，?勤打掃、勤?沖洗，保持?廁所內(nèi)外清?潔，每天必?須做到一次?全面打掃?，及時開關(guān)?水閥，節(jié)約?用水；1?2廣大商客?戶都要養(yǎng)成?愛清潔、講?衛(wèi)生的習(xí)慣?，自覺遵守?社會公德，?維護(hù)公共衛(wèi)?生，做到不?隨地吐痰，?不亂丟瓜皮?果殼，不亂?扔煙蒂，不?隨地大小便?，不亂潑污?水；13?進(jìn)場人員有?愛護(hù)場內(nèi)衛(wèi)?生設(shè)施，果?殼箱、清潔?桶等不得隨?意搬動或亂?放，未滅煙?蒂不得投入?桶內(nèi)，以防?火災(zāi)，對損?壞衛(wèi)生設(shè)施?者照價賠償?；14在分?管地段堅(jiān)持?做到隨臟隨?掃，不留污?物積水，地?面干凈；1?5下水道每?月沖洗二次?；16愛?護(hù)公物，勤?儉節(jié)約，妥?善保管掃把?、翻斗車等?清掃（運(yùn)）?工具。17?經(jīng)營直接入?口食品的，?從業(yè)人員應(yīng)?穿戴清潔的?工作衣帽、?戴口罩，配?備售貨工具?，做到貨款?分開，包裝?材料符合食?品衛(wèi)生法規(guī)?定。菜市?場安全管理?制度范本（?二）一、?按市場規(guī)模?配備衛(wèi)生管?理人員，管?理人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志，?文明管理，?開展經(jīng)常性?衛(wèi)生檢查評?比活動。?二、市場劃?行歸市，合?理布局，亮?證（牌）經(jīng)?營，明碼標(biāo)?價，分類設(shè)?攤。無攤外?攤、場外攤?，確保文明?經(jīng)營，秩序?良好。三?、有完善的?上、下水設(shè)?施。水產(chǎn)區(qū)?、牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有自?來水龍頭，?有洗槽和下?水道，地面?平整，全面?硬化。經(jīng)銷?活禽的有固?定的金屬籠?架和水沖式?設(shè)施。活殺?家禽的有封?閉式爐子、?瓷磚式水池?、密閉式垃?圾桶等衛(wèi)生?設(shè)施。每批?宰殺結(jié)束后?，必須沖洗?場地一次，?保持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)生?要求。四?、市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、副?食品、熟食?的經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生許?可證、健康?證和營業(yè)執(zhí)?照。餐具有?消毒保潔設(shè)?施。直接入?口食品有防?蠅、防塵櫥?（罩）和專?用柜臺，生?、熟分開，?貨、款分開?。從業(yè)人員?工作衣帽齊?全潔凈，個?人衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)生?知識熟悉。?市場上不得?銷售假冒偽?劣、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)食?品。未經(jīng)檢?疫的肉類不?得上市銷售?。五、市?場應(yīng)配備果?殼箱、垃圾?桶等衛(wèi)生設(shè)?施。市場經(jīng)?營性垃圾全?部實(shí)行袋裝?化、桶裝化?，垃圾袋裝?率達(dá)___?_％，并做?到日產(chǎn)日清?。六、實(shí)?行全日制保?潔制度。地?面、攤位整?潔，無亂扔?雜物、垃圾?。下水道暢?通，定時沖?洗。排水溝?內(nèi)清潔，無?積存淤泥、?污物。七?、市場有公?共廁所。清?掃保潔消殺?制度落實(shí)，?蹲坑、便池?內(nèi)無積糞、?無尿垢。廁?所內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆，?基本無臭味?。糞池密閉?有蓋，不漫?溢，四周硬?化。糞便及?時清運(yùn)。?八、除“四?害”工作落?實(shí)。有制度?，有專人負(fù)?責(zé)，措施落?實(shí)，定期開?展室內(nèi)外環(huán)?境消殺。場?內(nèi)外無鼠及?鼠洞、鼠糞?、鼠咬痕等?鼠跡，無蟑?螂、卵莢及?蟑跡。一個?視野內(nèi)可見?蒼蠅不得超?過____?只。無蠅蛆?、孑孓孳生?。九、認(rèn)?真執(zhí)行門前?三包管理制?度，落實(shí)管?理責(zé)任和管?理人員。市?場內(nèi)不得停?放車輛，場?外車輛停放?實(shí)行定點(diǎn)、?定線，專人?管理，分類?停放。十?、開展健康?知識宣傳教?育，有宣傳?陣地，定期?____管?理和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、培?訓(xùn)。食品從?業(yè)人員衛(wèi)生?知識和健康?知識普及率?達(dá)____?％，考試及?格率達(dá)__?__％，健?康行為形成?率達(dá)___?_％以上。?十一、場?內(nèi)其他經(jīng)營?攤點(diǎn)，符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要?求。農(nóng)貿(mào)?市場門前三?包責(zé)任書?為加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)?市場環(huán)境衛(wèi)?生管理，完?善門前三包?責(zé)任制，創(chuàng)?建整潔、優(yōu)?美、安全、?文明、有序?的環(huán)境，根?據(jù)市人民政?府的有關(guān)文?件規(guī)定，結(jié)?合市場實(shí)際?，特制定本?責(zé)任書。?一、責(zé)任對?象農(nóng)貿(mào)市?場各門面、?鋪面、攤位?經(jīng)營業(yè)主。?二、責(zé)任?區(qū)域各責(zé)?任對象自門?前至人行道?區(qū)域。三?、三包內(nèi)容?1、包環(huán)?境衛(wèi)生。責(zé)?任對象對責(zé)?任區(qū)要隨時?保持整潔干?凈，及時清?除地面垃圾?、污物和積?水，制止和?勸阻亂倒、?亂扔垃圾行?為。垃圾收?集后放入垃?圾桶，做到?地面無污物?、污水等。?2、包綠?化管理。對?門前的花草?樹木和綠化?設(shè)施進(jìn)行維?護(hù)，不損害?花草樹木和?綠化設(shè)施，?不占用綠地?，綠化帶內(nèi)?無果皮紙屑?。3、包?秩序維護(hù)。?維護(hù)好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容整?潔，責(zé)任區(qū)?內(nèi)不亂掛、?亂堆、亂貼?、亂畫，不?亂停放車輛?和擺放雜物?，無占道經(jīng)?營，自覺維?護(hù)好門前公?共設(shè)施的完?好整潔，廣?告招牌整齊?統(tǒng)一。四?、管理辦法?1、法定?代表人、店?主為門前三?包責(zé)任人，?應(yīng)自覺接受?政府行政職?能部門檢查?，共同維護(hù)?環(huán)境整潔。?2、市場?管理中心為?每個臨街門?面、攤鋪位?配備垃圾桶?，環(huán)境衛(wèi)生?制度上墻宣?傳。3、?市場管理中?心有專人負(fù)?責(zé)環(huán)境衛(wèi)生?管理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃清?潔、環(huán)境安?全秩序維護(hù)?。4、對?落實(shí)本責(zé)任?書的責(zé)任對?象給予表彰?，年終按_?___％的?比例擇優(yōu)評?選，發(fā)給《?農(nóng)貿(mào)市場文?明經(jīng)營戶》?獎牌。5?、對拒不履?行“門前三?包”責(zé)任，?嚴(yán)重違反城?市衛(wèi)生管理?的商鋪和個?人，根據(jù)《?城市衛(wèi)生管?理?xiàng)l例》的?規(guī)定，由執(zhí)?法部門予以?處罰，并限?期整改。?門面編號：?責(zé)任人：?代表人：?年月?日農(nóng)貿(mào)市場?標(biāo)語全面?實(shí)施食品放?心工程促進(jìn)?經(jīng)濟(jì)社會和?諧發(fā)展亮證?經(jīng)營、明碼?標(biāo)價、嚴(yán)厲?打擊價格欺?詐行為活躍?一方經(jīng)濟(jì)，?建設(shè)好新農(nóng)?村。鄉(xiāng)里?鄉(xiāng)親，和睦?相處，與人?為善，是大?家福氣；土?生土長，自?家種地，直?供補(bǔ)給，做?安善良民。?遵紀(jì)守法，?童叟無欺，?共創(chuàng)美好生?活環(huán)境市場?是我家，整?潔靠大家。?共創(chuàng)共建共?____，?更優(yōu)更美更?文明。整治?環(huán)境，除害?防病，提高?市場公共文?明水平。管?住臟、亂、?差，留下真?、善、美。?打擊哄抬物?價保護(hù)消費(fèi)?者權(quán)益樹?文明新風(fēng)，?創(chuàng)文明市場?，建文明城?市。守法誠?信經(jīng)營共創(chuàng)?文明市場打?擊假冒偽劣?維護(hù)食品安?全積極行?動起來共同?營造文明、?整潔、有序?的市場環(huán)境?嚴(yán)厲查處欺?行霸市、短?斤少兩違法?經(jīng)營行為勤?查狠抓嚴(yán)把?關(guān)食品安全?重于山群策?群力共同抓?好集貿(mào)市場?專項(xiàng)整治整?治臟、亂、?差還消費(fèi)者?一個滿意的?市場環(huán)境?農(nóng)貿(mào)市場“?____”?以公平交?易、優(yōu)質(zhì)服?務(wù)為榮，以?欺行霸市、?強(qiáng)買強(qiáng)賣為?恥；以誠實(shí)?